Los frutos frutos son estructu estructuras ras propias propias de las angiosper angiospermas, mas, plantas que producen semillas encerradas y protegidas por la pared del ovario. Los Los frut frutos os se suel suelen en orig origin inar ar desp despué ués s de la fecu fecund ndac ació ión. n. Los Los primordios seminales (óvulos) se transforman en semillas, y el ovario se transforma en fruto cuya pared ( pe peri rica carp rpo o o pe peri rica carp rpio io)) está generalmen generalmente te diferencia diferenciando ndo en tres partes partes de consisten consistencia cia variable: variable: exocarpo,, mesocarpo y endocarpo exocarpo endocarpo.. Aunque es difícil definirlo con precisión, se puede decir que un fruto es una estructura que se desarrolla a partir del ovario (a veces a partir de estructuras asociadas) después de la fecundación, rodea a las semilla sem illas s y se pre presen senta ta úni únicam cament ente e en las ang angios iosper permas mas.. Los fruto frutos s contribuyen a la diseminación de las semillas que contienen. También pueden desarrollarse frutos sin semillas o con semillas inviable. Los frutos frutos maduro maduros s pueden pueden clasif clasifica icars rse e en tres tres grande grandes s grupos grupos atendiendo a su formación: Frutos simples: cuando el fruto proviene de la transformación de un solo pistilo (gi gine nece ceo o mo mono noca carp rpel elar ar o pl plur uric icar arpe pela lar r sincárpico). sincárpico ). •
Frutos agre Frutos agregados gados:: cuan cuando do el frut fruto o madu maduro ro prov provie iene ne de la transformación de varios pistilos (gin ginece eceo o plu pluric ricarp arpela elar r •
apocárpico)) a partir de una única flor. apocárpico Frutos Frut os mú múlt ltip iple les s o in infr frut utes esce cenc ncia ias: s: es resultado de la fruc fructi tifi fica caci ción ón de una una infl inflor ores esce cenc ncia ia,, es decir decir una una unid unidad ad •
formada por frutos procedentes de ovarios de varias flores. Tambié También n los frutos frutos pueden pueden clasif clasifica icarse rse según según su formac formación ión en: frutos verdaderos cuando se originan exclusivamente a partir del ovario y frut frutos os comple complejos jos o acce accesorio sorios s cuando cuando en la compos composici ición ón del fruto fruto intervienen partes accesorias, como puede ser el eje de la inflorescencia, el tálamo, etc.
FRUTOS SIMPLES La clasificación de los frutos simples se hace atendiendo a tres criterios: a)
Naturaleza del pericarpo maduro. Si en la madurez el pericardio aparece jugoso por almacenar gran cantidad de agua en sus células, el fruto se denomina carnoso. Este es el caso de la mayoría de los frutos comestibles: melón, tomate, uva, etc. Por el contrario, los frutos secos son aquellos que tienen el pericarpo membranoso, coriáceo o leñoso en la madurez.
b)
Comportamiento del pericarpo. Cuando el pericarpo, en un momento de terminado, se abre por sí solo y deja en libertad las semillas contenidas en su interior, el fruto se dice que es dehiscente. Si, por el contrario, el pericarpo permanece cerrado hasta su descomposición, el fruto se dice que es indehiscente. Por lo general los frutos carnosos suelen ser indehiscentes y los secos pueden comportarse de ambas maneras.
Frutos simples secos dehiscentes •
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Folículo: fruto monocarpelar, seco, dehiscente por la sutura ventral. Ej. los frutos del vencetósigo (Vicentosicum migrum ). Legumbre o vaina: fruto monocarpelar, seco, dehiscente por la sutura ventral y por el nervio medio del carpelo. Ej. el árbol del amor ( Cercis siliquastrum ).
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Cápsula: fruto pluricarpelar (sincárpico), seco y dehiscente por mecanismos variados. Ej. las amapolas (Papaver rhoeas ), el castaño de indias (Aesculus hippocastannum ) o el tulipán (Tulipa sp.) Silicua: fruto bicarpelas y dehiscente por las placentas; la longitud es siempre al menos dos veces mayor que la anchura. Ej. la colza ( )
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Silícula: silicua corta, aproximadamente tan larga como ancha. Ej. el zurrón de pastor (Capsella bursa-pastoris )
Frutos simples secos indehiscentes •
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Aquenio: en sentido amplio, fruto seco, indehiscente, monospermo (con una semilla en su interior) con el pericarpo no soldado a la semilla. En sentido estricto cuando son de pequeño tamaño. Típico de las compuestas como los cardos borriqueros (Onopordon acanthium ) o el girasol (Helianthus annuus ). Cariopsis, cariópside o grano: fruto seco, indehiscente, monospermo, con el pericarpo delgado y soldado al tegumento seminal. Típico de las gramíneas, como el maíz (Zea mays ), la cebada (Hordeum vulgare ), el trigo (Aegilops triuncialis ) o la avena (Avena sativa ) Sámara: aquenio alado. Ej. las del olmo (Ulmus sp) Samaridio o disámara: formados por dos aquenios alados procedentes de un ovario bicarpalar. Ej. en los arces como el falso plátano ( Arce pseudoplatanus ) Núcula o nuez: aquenio (fruto seco, indehescente, mospérmico) con el pericarpo leñoso. Ej. el avellano (Corylus avellana )
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Glande o bellota: aquenio olongo o elipsoidal, de pericarpo coriáceo y con la base envuelta en una cúpula Típico del género Quercus , como el fruto de la encina (Q. ilex ).
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Cipsela: aquenio procedente de un ovario ínfero de las plantas compuestas. Ej. el diente de león (Taraxacum officinale ). Lomento: fruto seco, indehiscente, que se descompone en la madurez en fragmentos transversales monospermos. Los cacauetes (Arachis hypogea ). Esquizocarpo: fruto seco, indehiscente, procedente de un gineceo sincárpico que en la madurez se descompone en tantos mericarpos como carpelos tiene. Típico de las geraniáceas como pico de cigüeña (Erodium ciconium ).
Frutos simples carnosos •
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Drupa: fruto carnoso con el endocarpo leñoso. Ej. las aceitunas ( Olea europea ), las cerezas (Prunus avium ) o el melocotón (Prunus persica ), las almendras (Prunus dulcis ). Baya: fruto carnoso con el exocarpo delgado y el mesocarpo y endocarpo carnoso, generalmente con varias semillas. Ej. las uvas (Vitis vinifera ), el tomate (Lycopersicon sculentum ) , el pimiento (Capsicum annuum ) o la berenjena (Solanum melongena ).
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Hesperidio: baya especial, con mesocarpo blancuzco y endocarpo formado por numerosos pelos vejigosos con gran cantidad de agua. Ej. las naranjas (Citrus sinensis ) o los limones (Citrus limonum ).
FRUTOS AGREGADOS •
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Polidrupa: procede de una flor con carpelos libres. Ej. las moras de la zarzamora (Rubus fruticosus ) o la frambuesa (Rubus idaeus ). Cada carpelo origina uno de los granos de la mora, drupilla o drupéola. Polifolículo: procede de una flor con gineceo pluricarpelar apocárpico. Ej. la espuela de caballero (Consolida ambigua ).
FRUTOS COMPLEJOS •
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Pomo: falso fruto carnoso, ya que su parte carnosa no procede completamente de los carpelos del ovario, sino del tálamo floral que tiene forma de copa. Ej. las manzanas (Malus domestica ), o las peras (Pyrus communis ). Pepónida o pepónide: falso fruto carnoso, similar a una baya, con la cáscara o cubierta externa formada por la fusión del tálamo y el epicarpio. En su interior suele contener gran número de semillas
procedentes de un ovario ínfero sincárpico con placentas muy desarrolladas. Ej. las calabazas (Cucurbita maxima ) , los melones (Cucumis melo ) o los pepinos (Cucumis sativus ). •
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Balaústa: fruto sincárpico producto de un ovario ínfero y en cuya formación intervine el tálomo soldado al ovario. Ej. las granadas (Punica granatum ). Eterio: fruto carnoso complejo y agragado, ya que procede de una flor con múltiples carpelos independientes y ademá la parte carnosa procede del tálamo floral. Cada carpelo da lugar a un fruto seco (aquenio) que está sobre el tálamo. Ej. las fresas (Fragaria vesca ) Cinorrodon: fruto carnoso complejo y compuesto. En su interior presenta numerosos aquenios rodeados por el receptáculo carnoso. Ej. los frutos de las rosas (Rosa canina ). Sorosis: infrutescencia compleja y múltiple, es un poliaquenio en el que los sépalos de las flores se hacen carnosos. Ej. las moras del moral (Morus nigra ). Sicono: son infrutescencias, donde las flores se insertan en un receptáculo casi cerrado que se hace carnoso al madurar encerrando diminutos frutos. Ej. los higos (Ficus carica ).
Glosario de términos botánicos Gineceo o pistilo: es el conjunto de los carpelos u órganos femeninos de una flor. El carpelo de las angiospermas está replegado sobre sí mismo y limitando una parte hueca, el ovario, en cuyo interior están insertos los “óvulos” (primordios seminales) que contienen el gameto femenino; la parte estéril del carpelo se alarga para formar un estilo que termina en una superficie especializada en recibir el polen, el estigma. Cuando todos los carpelos, concrescentes entre sí, forman un único pistilo compuesto, el gineceo es sincárpico, si cada hoja carpelar forma de por sí un pistilo, el gineceo es apocárpico. Apocárpico: con carpelos libres separados unos de otros. Sincárpico: formado por dos o más carpelos soldados.
Carpelo: órgano reproductor femenino de la flor, que constituye un ovario y un estigma y que contiene uno o más óvulos.
