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TALLER Nº 1: FLORES Y FRUTOS El objetivo del presente taller es analizar de manera científica diferentes características de flores y frutos presentes en el entorno de los alumnos, y valorar la importancia ecológica de dichas especies.
LAS FLORES Una flor se puede definir como: - Brote de muchas plantas, formado formado por hojas de colores, del que se formará el fruto. - Brot Brote e repr reprod oduc ucttor de las plan planttas fane faneró róga gam mas (plan planttas vascul vasculare aress con órgano órganoss reprod reproduct uctore oress fácil fácilmen mente te observ observabl ables) es) que consta de hojas fértiles, los carpelos y estambres, y hojas no fértiles que forman el perianto. - Órgano de reproducción sexuada de las angiospermas (plantas vasculares cuyas semillas se desarrollan dentro de un ovario). De acuerdo a su estructura (ver la figura Nº 1), podemos definir las siguientes partes en una flor completa (si carece de androceo o gineceo, se dice que es incompleta): 1. PERIANTO: Constituye la parte no reproductiva de la flor. Está formada por dos tipos de piezas: - Corola: Corola: está formada formada por los Pétalos Pétalos (piezas (piezas coloreadas coloreadas de las flores). Su función es atraer a los animales portadores del polen. - Cáliz: es la parte verde de la flor, sus piezas se llaman Sépalos. Tiene una consistencia más fuerte que la corola para pa ra proteger a la flor antes de que ésta se abra. A veces los pétalos y los sépalos tienen el mismo color, entonces se denominan Tépalos. 2. ANDROCEO: ANDROCEO: Es la parte masculina de la flor. Está constituida
por los Estambres (hojas modificadas para transportar el polen). Cada estambre tiene dos partes: Antera: estructura superior donde están encerrados los granos de polen (gametos masculinos). Filamento: en su extremo superior se encuentra la antera. 3. GINECEO: El Carpelo es la parte femenina reproductora de la
flor. Es una hoja que se ha modificado y que aún conserva su color verde. Consta de las siguientes partes: - Estigma: está situado en la parte superior, tiene forma de receptáculo, su función es recoger el polen. - Estilo: sirve de tubo conductor hacia el ovario. - Ovar Ovario io:: es la part parte e infe inferi rior or más am ampl plia iada da y dond donde e se encuentran los Óvulos que han de ser fecundados por el polen. De acuerdo a la posición del ovario, pueden ser clasificadas como: Ovario Ovario súpero súpero (Con el ovario situado por encima del resto de los elementos elementos florales), florales), Ovario (Con todo todoss los los elem elemen ento toss Ovario semiínfero semiínfero (Con alrededor del ovario) o de Ovario ínfero (Con el ovario situado por debajo del resto de los elementos) 4. EJE FLORAL: FLORAL: Es la estructura estructura que soporta las partes de la flor.
Adem Además ás de agua aguant ntar ar las las piez piezas as flor floral ales es prot proteg ege e los los óvul óvulos os de los los animales. Tiene forma de copa y se llama Tálamo o Recetáculo. Entre éste y la ramita se encuentra el Pedúnculo. Finalment Finalmente, e, de acuerdo acuerdo a sus característic características, as, es posible posible asociar a una flor con sus posibles polinizadores:
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- Insectos: Flores simples y de gran tamaño, olor a material
en proceso de fermentación, colores poco vistosos, óvulos muy sumergidos. - Murciélagos: Flores grandes de colores apagados, olor a materiañ en fermentación o frutas, sólo abren de noche. - Mariposas y Polillas: Flores muy coloridas, corola con forma de gran tubo. Polillas nocturnas: colores apagados, pero olores penetrantes y dulces al caer la noche. - Abejas, Avispas y Moscas: Todo tipo de flores; sin embargo, estas no son de color rojo o matices de éste. - Pájaros: Flores grandes, vistosas, no tienen olor. - Viento: Flores de colores neutros, sin olor, incompletas. FIGURA Nº 1: ESTRUCTURA DE UNA FLOR COMPLETA EL PERIANTO La Corola (1) Pétalos El Cáliz (2) Sépalos EL ANDROCEO Estambres (3) Filamento (4) Antera EL GINECEO Carpelo (5) Estigma (6) Estilo (7) Ovario (8) Óvulos EL EJE FLORAL (9) Tálamo (10) Pedúnculo
LOS FRUTOS Un fruto se puede definir como: órgano vegetal que resulta del desarrollo del gineceo con o sin estructuras accesorias. En cuanto a su estructura (ver figura Nº 2) se puede decir que al madurar, las paredes del ovario se desarrollan y forman el pericarpio, constituido por tres capas: La más externa o epicarpio suele ser una simple película epidérmica lisa como el caso de la uva; con pelo como en el durazno, o recubierto de cera, como en la ciruela. Proviene de la capa externa del ovario, originada por la epidermis inferior de la hoja carpelar. El grosor de la capa media o mesocarpio y de la interna o endocarpio es muy variable, pero dentro de un mismo tipo de fruto, una de las capas puede ser gruesa y las otras delgadas. En los frutos carnosos, la pulpa suele corresponder al mesocarpio, como ocurre en el durazno y la uva o seco y esponjoso como la naranja. El mesocarpio proviene de la capa media del ovario, originada por el mesófilo de la hoja carpelar, el en caso del endocarpio proviene de la capa interna del ovario, originada por la epidermis superior de la hoja carpelar. La semilla o las semillas, dispuestas dentro del pericarpio, constituyen en ciertos 2
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casos la totalidad de la porción comestible del fruto. Así, en el coco, la cáscara dura exterior es el pericarpio, y la parte comestible interior, es la semilla. FIGURA Nº 2: ESTRUCTURA DE UN FRUTO
Clasificación de los frutos (ver figura 3)
Para la adecuada clasificación de los frutos hay que tener en cuenta muchas características. No obstante, es posible tener una buena aproximación a los distintos tipos de frutos observando: el número de carpelos, la consistencia y la dehiscencia. Durante el trabajo práctico utilizaremos una clave dicotómica simple que nos permitirá clasificar los frutos en base a estas tres características. Veamos de qué se trata... 1.- Número de carpelos que forman el fruto:
Los frutos que derivan de una flor con un sólo carpelo, monocarpelar se denominan monocárpicos (ej. ciruela, durazno, palta, aceituna, etc.). Si por el contrario derivan de una flor con ovario pluricarpelar, tenemos dos posibilidades: - que los carpelos estén unidos (formando un único ovario -que proviene de un gineceo gamocarpelar-): frutos policárpicos (ej. uva, tomate, naranja, kiwi) - que los carpelos están separados entre si, (por lo tanto la flor tiene varios ovarios independientes -el gineceo es dialicarpelar-): frutos múltiples.( ej. frutilla, magnolia, mora, etc.). El mejor ejemplo para visualizar esto es la mora o la frambuesa, donde cada "bolita" que constituye el fruto fue originado por uno de los carpelos que tenía la flor, como son muchos.... Hasta aquí siempre hablamos de frutos que están originados de una única flor pero, en algunos casos, las plantas tienen flores dispuestas en una vara, unas muy cerca de las otras. Este conjunto de flores se denomina inflorescencia. El ovario dentro de cada flor dará un fruto, también unido a la vara o eje central, por lo que a todo el conjunto se lo conoce como infrutescencia o fruto compuesto (ej. higo, ananá) 2.- Consistencia del fruto:
Hay frutos cuyos pericarpios se mantienen delgados, a estos frutos se los llama secos (almendra, avellana), en cambio hay otros frutos cuyos pericarpios acumulan sustancias alimenticias, a estos se los denomina carnosos (manzana, plátano). 3.- Dehiscencia del fruto:
Hay algunos frutos que al madurar permanecen cerrados y sus semillas quedan en el interior, estos son los frutos indehiscentes (ej. manzana, durazno, roble, arce, etc.). En estos casos, para que las semillas se liberen del interior del fruto y alcancen la tierra para poder germinar, éste debe caer al suelo y pudrirse o bien, si es un fruto
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carnoso, podrá ser ingerido por algún animal y las semillas pasarán por su tubo digestivo y serán eliminadas con las heces (es por esto que en el campo es tan común encontrar pequeñas plantas germinando en los montículos de bosta de los animales: podríamos decir que tienen suficiente "abono" para ello...) Otros frutos, en cambio, se abren espontáneamente y expulsan las semillas al madurar: son los frutos dehiscentes (ej. arveja, poroto, etc.). Normalmente, los frutos se abren por los lugares donde se soldaron los carpelos. Esta dehiscencia puede ser de varias formar: longitudinal, cuando se abre a lo largo del carpelo como en las chauchas; transversal, cuando se abre como una caja sacándole su tapa, como en el eucalipto; o torcida, cuando las semillas salen por pequeños agujeros o poros como en el caso de la amapola. La dispersión de las semillas (es decir, cuán lejos germinarán de la planta "madre") depende de factores como cuán lejos fueron expulsadas del fruto y de la acción del viento y el agua que pueden ayudar a transportar las semillas.
FIGURA 3: CLASIFICACIÓN DE FRUTOS
ACTIVIDADES Realice dibujos para cada actividad propuesta (si corresponde) A.- FLORES
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1.- Describa cualitativa y cuantitativamente las especies que posee el grupo. 2.- Realice pequeños cortes a un ejemplar de cada espécimen para revelar las estructuras interiores. Utilice la pinza para separar las partes seccionadas. Describa cada estructura (externa o interna) en términos cualitativos y cuantitativos. Utilice como referencia la figura Nº 1. 3.- Mediante un cuadro comparativo describa todas las especies analizadas. De acuerdo al color de los pétalos indique posibles polinizadores para cada especie. B.- FRUTOS
1.- Describa cualitativa y cuantitativamente las especies que posee el grupo. 2.- Realice cortes en cada especie de las disponibles. Describa estructura del exocarpio (“cáscara”), mesocarpio (“carne”) y endocarpio (envoltura de la semilla). (figura 2) 3.- Describa la(s) semilla(s) de cada fruto. Realice un corte en dicha estructura y describa qué observa. 4.- Clasifique cada fruto de acuerdo a los 3 criterios propuestos y a la figura 3. 5.-. Mediante un cuadro comparativo describa similitudes y diferencias de todas las especies analizadas.
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