Sepuluh Keputusan Strategis Manajemen Operasi Pt Néstle Indonesia

SEPULUH KEPUTUSAN STRATEGIS MANAJEMEN OPERASI PT NÉSTLE INDONESIA Nestlé merupakan produsen makanan terkemuka di dunia yang memasok lebih dari 10 juta produk makanan ke pasaran setiap tahunnya. “Good Food, Good Life” merupakan slogan Nestlé yang menggambarkan komitmen Nestlé sebagai produsen makanan yang peduli akan kesehatan umat manusia dengan menghasilkan makanan yang sehat, bermutu, aman, berkualitas, bergizi, dan menyenangkan untuk dikonsumsi demi mewujudkan kehidupan yang lebih baik. PT Nestlé Indonesia sebagai salah satu produsen pangan terkemuka memberikan perhatian yang sangat serius terhadap masalah keamanan pangan dan produk yang dihasilkan. Nestlé sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia sejak akhir abad ke-19 lewat produk “Tjap Nona” (Cap Nona) yang sempat dikenal dengan nama “Milk Maid”. Pada tahun 1910 pemasaran produk Nestlé dilakukan oleh cabang Nestlé di Singapura. Produk-produk Nestlé begitu mendominasi pasaran susu kental manis di Indonesia sehingga para konsumen mengidentifikasi semua jenis susu sebagai “Tjap Nona”. Strategi operasi merupakan rencana suatu organisasi untuk mencapai misi dan tujuannya. Strategi memanfaatkan peluang dan kekuatan, menetralkan ancaman, serta menghindari kelemahan. Strategi dibuat untuk mencapai misi perusahaan.

Strategi

operasi

berhubungan

dengan

pengembangan

dari

perencanaan jangka panjang untuk menentukan bagaimana penggunaan yang baik dari sumber daya. Strategi operasi dan keputusan harus diisi secara kebutuhan dari bisnis dan harus menambah keunggulan bersaing bagi perusahaan. Perusahaan mencapai misi mereka melalui tiga cara yaitu diferensiasi, biaya rendah, dan respon yang cepat. Tiga cara tersebut dapat disebut sebagai konsep strategis. Satu atau kombinasi dari ketiga konsep strategis tersebut dapat menghasilkan sebuah sistem yang mempunyai kelebihan yang unik atas pesaingnya. Setiap strategi ini jelas berbeda. Setiap strategi masing – masing memberikan peluang bagi para manager operasi untuk meraih keunggulan bersaing. Perusahaan nestle menggunakan strategi diferensiasi produk sehingga setiap produk yang dihasilkan oleh perusahaan memberikan nilai tambah dan meningkatkan daya saing dengan perusahaan pangan lainnya.

Konsep strategis dapat tercapai ketika manager operasi membuat keputusan efektif dalam sepuluh wilayah manajemen operasi. Keputusan ini dikenal sebagai keputusan operasi (operations decisions). Berikut adalah sepuluh keputusan manajemen operasi pada perusahaan Nestlé yang mendukung misi dan menerapkan strategi perusahaan. 1. Perencanaan barang dan jasa  Mengembangkan inovasi untuk pemenuhan selera konsumen dan 

kebutuhan konsumen Memiliki pabrik yang besar dan mengutamakan keamanan pangan, ketaatan terhadap peraturan, dan komitmen manajemen terhadap

keamanan produk yang dihasilkan  Produksi disesuaikan dengan tingkat permintaan dari pasar. 2. Kualitas  Produk dari perusahaan Nestlé tidak pernah mengabaikan faktor   

keamanan pangan Menerapkan prinsip zero waste dan zero defect Menggunakan bahan baku yang terstandar mutu dan kualitas Berkomitmen secara terus menerus untuk meningkatkan standar

kualitas produk. 3. Perancangan proses dan kapasitas  Menggunakan strategi Focus

Mass

Customization

sehingga

pembuatan produk mampu memenuhi keinginan pelanggan secara cepat dan menekan biaya produksi Mengaplikasikan Néstle Nutritional

Profiling

System

untuk

 

memastikan produk memberikan nilai gizi yang baik untuk konsumen Memiliki ribuan macam jenis produk dan unit bisnis Menghasilkan produk yang berkualitas dengan dampak rendah ke



lingkungan Perbaikan kemasan dan desain produk secara berkala.

4. Pemilihan lokasi  Lokasi perusahaan yang strategis: dekat dengan sumber bahan baku 

dari komoditi terbaik dan terletak dikawasan industri Akses perusahaan terjangkau oleh setiap pemangku kepentingan



Setiap lokasi perusahaan dilengkapi dengan manajemen kontrol sistem yang terdesentralisasi dengan mendelegasikan otoritas pengambilan keputusan di masing – masing unit bisnis sehingga keputusan yang

diambil sesuai dengan kondisi di masing – masing negara. 5. Perancangan tata letak  Tata letak mendukung otomatisasi produksi yang berfokus pada produk. 6. Sumber daya manusia dan rancangan pekerjaan  Mempekerjakan tenaga – tenaga profesional berkualitas  Selalu berusaha menciptakan loyalitas pekerja  Bekerja sama dengan petani disekitar lokasi perusahaan untuk membantu meningkatkan kualitas hidup melalui perbaikan praktik 

pertanian dan kepedulian terhadap lingkungan Menerapkan sistem ERP dan NIKITA (Néstle Intranet Kit Assistant) sehingga terjadi penyebaran informasi antar bagian di seluruh

perusahaan Néstle didunia merata. 7. Manajemen rantai pasokan  Setiap perusahaan Néstle berlokasi didekat sumber komoditas yang terbaik sehingga pasokan bahan baku dapat terjaga kualitasnya, menekan biaya distribusi, dan mempunyai hubungan jangka panjang dengan pemasok bahan baku. 8. Persediaan  Néstle memproduksi berbagai macam jenis produk dengan jumlah 

yang tinggi Menjaga persediaan barang untuk memastikan permintaan konsumen

yang tidak tetap dan perubahan selera pasar. 9. Penjadwalan  Setiap aktivitas produksi produk selalu terjadwal dan terdapat 

perencanaan kebutuhan material atau bahan baku produksi Setiap aktivitas yang dilakukan oleh perusahaan terjadwal dalam jadwal jangka pendek perusahaan, jadwal jangka menengah dan

jadwal jangka panjang. 10. Pemeliharaan  Karyawan sangat terlatih untuk memenuhi permintaan yang tidak 

pasti Penyesuaian peralatan seperti pembelian mesin tambahan, menjual dan menyewakan peralatan yang ada

 

Perluasan pabrik Evaluasi produktivitas mesin dan pekerja.

DAFTAR PUSTAKA Néstle Indonesia. 2015. Sejarah Néstle. http://www.nestle.co.id/ina/tentangnestle/sejjarahnestl%C3%A9indonesia Nurwanti, Khairina. 2012. Keunggulan Kompetitif Néstle. https://www.scribd.com/document_downloads/direct/226059995? extension=docx&ft=1426700703<=1426704313&user_id=21645831&u ahk=lpokYtdrHcIkYoHXq/Xis2Ueta0