Sayur bayam

Sayur bayam Bayam (Spinacia oleracea) adalah sayuran hijau berdaun indah-sering diakui sebagai salah satu makanan fungsional. Daun bayam merupakan sumber sayuran yang memiliki kandungan vitamin yang sangat baik cotohnya vitamin K yang memainkan peran penting dalam memperkuat massa tulang dengan mempromosikan aktivitas osteotrophic (bangunan tulang)

pada tulang. Selain

vitamin K, bayam juga mengandung vitamin A yang cukup tinggi. Vitamin A sangat penting untuk regenerasi sel-sel baru, termasuk pembentukan sel tulangtulang baru. Kandungan potassium pada bayam juga tidak kalah penting untuk kesehatan tulang. Potassium pada bayam mampu menetralisir garam yang menyerap banyak kalsium dalam tulang. Bayam juga baik untuk kesehatan tulang karena mineral-mineral yang terkandung di dalamnya, selain kalsium yang dikandung oleh bayam. Beberapa mineral penting terkandung dalam bayam seperti mangan, magnesium, fosfor dan zinc. Zinc merupakan salah satu mineral yang penting untuk tulang. Adapun fakor yang dapat menghalangi penyerapan kalsium adalah zat organik yang dapat bergabung dengan kalsium membentuk garam yang tidak larut seperti senyawa oksalat. Senyawa oksalat yang terdapat pada bayam dapat membentuk kalsium oksalat yang tidak larut sehingga tidak dapat diserap oleh tubuh maka dianjurkan agar mengonsumsi bayam sesuai angka kecukupan gizi. Jagung Kandungan nutrisi yang dimiliki jagung sangat bermanfaat bagi tulang kita antara lain kalsium, magnesium , dan fosfor. Berbagai nutrisi tersebut dapat menutrisi tulang untuk lebih kuat dan kokoh. Magnesium dalam jagung dapat menambah energi pada tubuh, protein antioksidan yang dapat membantu kontraksi otot dan impul saraf dalam membawa kalsium saat melintasi membran sel yang baik untuk kesehatan tulang. Kandungan lignan (fitoestrogen) per 100 gram pada jagung sebesar 230 µg. Fitoestrogen merupakan senyawa kimia yang berasal dari hormon tumbuhan

yang memiliki struktur kimia menyerupai hormon estrogen pada tubuh manusia. Fitoestrogen berfungsi untuk meningkatkan hormon estrogen dalam tubuh. Pada masa menopause, dimana kadar estrogen sangat rendah asupan fitoestrogen berfungsi sebagai pengganti estrogen yang melindungi tubuh dari sindrom menopause dan mencegah osteoporosis.