Botani Tanaman Bayam Merah
Bayam merah merupakan tanaman sayuran yang termasuk dalam famili Amaranthaceae. famili Amaranthaceae. Bayam Bayam digemari masyarakat Indonesia karena enak, lunak, dan dapt memperlancar pencernaan. Total Total luas panen bayam di Indonesia pada tahun 1994 mencapai mencapai 34.6 hektar atau menempati menempati urutan ke!11 dari 1" sayuran komersial yang dibudidayakan dan dihasilkan di Indonesia #$adisoeganda, 1996%. &roduksi bayam semakin meningkat dari tahun ke tahun karena kesadaran mayarakat mayarakat akan pentingnya mengkonsumsi sayuran semakin meningkat. Bayam dapat men'adi sumber protein yang murah dan baik bagi masyarakat. Berkembangnnya teknologi hidroponik kini sangat membantu para produsen ataupun petani dalam menghasilkan produk bayam merah yang berkualitas. Tanaman bayam merah memiliki ciri berdaun tunggal, u'ungnya meruncing, lunak dan lebar. Batangnya lunak dan ber(arna kemerah!merahan. Bunga bayam merah ukurannya kecil muncil dari dari ketiak ketiak daun dan u'ung u'ung batang pada rangkaian rangkaian tandan. tandan. Buahnya Buahnya tidak tidak berdagi berdaging, ng, tetapi tetapi bi'inya banyak, sangat kecil, bulat, dan mudah pecah. Tanaman Tanaman ini memilki akar tunggang dan berakar samping. )kar sampingnya kuat dan agak dalam. Tanaman Tanaman ini berbentuk perdu atau semak. Bayam merah memiliki banyak manfaat karena mengandung *itamin ) dan +, sedikit *itamin B, kalsium, fospor, dan besi #unar'ono, -14%. Berikut merupakan rincian gii # food weight) yang weight) yang terkandung dalam tanaman bayam merah per 1 gram/
Tabel 1. &erbandingan gii bayam merah per 1 gram 0umlah nergi 21 kkal &rotein 4,6 g emak ,2 g arbohidrat 1 g alsium 36" g 5osfor 111 mg at besi - mg 7itamin ) 2" I8 7itamin B1 ," mg 7itamin + " mg umber / tanobat.com enurut aparinto #-13% klasifikasi dalam tata nama #sistematika% tumbuhan, tanaman ba yam merah termasuk ke dalam / • • • • • • • • • •
lasifikasi ingdom ubkingdom uper :i*isi :i*isi elas ub elas ;rdo 5amili
/ &lantae #Tumbuhan% / Tracheobionta #Tumbuhan berpembuluh% / permatophyta #enghasilkan bi'i% / agnoliophyta / agnoliopsida / $amamelidae / +aryphyllales / )maranthaceae / )maranthus / Amaranthus tricolor
:alam proses budidaya kon*ensional, tanaman bayam merah tidak memilih 'enis tanah tertentu, akan tetapi pertumbuhan akan baik 'ika ditanam pada tanah yang subur dan bertekstur gembur serta banyak mengandung bahan organik. isaran dera'at keasaman #p$% tanah yang baik bagi pertumbuhan bayam berkisar antara 6!= #Bandini dan >urudin, -4%. )pabila p$ kurang dari 6 maka tanaman bayam merah akan tercekam, dan apabila p$ di atas = tanaman bayam merah akan mengalami klorosis, yaitu timbul (arna putih kekuning!kuningan, terutama pada daun yang masih muda #unar'ono, -=%. uhu udara yang dikehendaki untuk membudidayakan tanaman
bayam merah yaitu berkisar antara -!3-°+, dengan curah hu'an 1!- mm dan kelembaban di atas 6? #Bandini dan >urudin, -4%.
Bandini, @usni dan >urudin )i. -4. Bayam. 0akarta/ &enebar (adaya. unar'ono, $. -14. Bertanam 36 Jenis Sayuran. &enebar (adaya. 0akarta. -4 hal. aparinto, +. -13. Gown Your Own egeta!les"#aduan #raktis $enenam Sayuran %onsumsi #o&uler di #ekaranagan. ily &ublisher. @ogyakarta. 1" hal.
