PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Sesuai dengan standart pertanian organik yang ditetapkan secara umum dalam melaksanakan pertanian organik harus mengikuti aturan berikut menghindari penggunaan pupuk kimia, Zat Pengatur Tumbuh (ZPT), pestisida, sintesis dan lain-lain. Pertanian organik adalah sistem produksi
pertanian
yang
holistik
dan
terpadu,
dengan
cara
mengoptimalkam kesehatan dan produktivitas agroekosistem secara alami sehingga menghasilkan pangan dan serat yang cukup berkualitas dan berkelanjutan. Tanaman sayuran termasuk komoditas yang mengonsumsi hara tanah cukup tinggi. Pupuk organik sangat perlu diberikan pada tanaman sayuran, terutama sayuran yang memerlukan nitrogen. Bahan organik tertutama pupuk kandang yang diberikan pada tanaman harus sudah matang karena bahan organik yang belum matang mengalami proses dekomposisi yang menghasilkan panas atau racun yang berbahaya bagi tanaman. Dalam rangka menghadapi kecukupan pangan bergizi pada masa mendatang, tidak terlepas dari peranan produksi tanaman sayuran. Komoditas sauran merupakan sumber vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan tubuh manusia dan peningkatan kualitas sumber daya manusia itu sendiri. Tanaman bayam merupakan jenis sayuran daun yang sudah lama dikenal oleh banyak kalangan dan salah satu sumber bahan makanan yang bergizi tinggi dan harganya dapat dijangkau oleh seluruh lapisan masyarakat. Bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus. Tanaman bayam berasal dari daerah Amerika tropik, tanaman ini semula dikenal sebagai tumbuhan hias. Selanjutnya tanaman bayam diprmosikan sebagai bahan pangan sumber protein, vitamin dan mineral.
B. Rumusan Masalah 1. Bagaimana syarat tumbuh tanaman bayam merah ( Alternanthera amoena Voss)?
2. Bagaimana budidaya tanaman bayam merah ( Alternanthera
amoena
Voss) ? 3. Manfaat apa saja yang terkandung pada tanaman bayam merah ( Alternanthera amoena Voss) ? C. Tujuan Tujuan makalah ini adalah agar para pembaca bisa lebih mengetahui syarat tumbuh tanaman bayam merah, budidaya tanaman bayam merah dan manfaat dari tanaman bayam merah.
PEMBAHASAN
A. Syarat Tumbuh Bayam Merah ( Al ter nanth er a
Voss) amoena
Berikut merupakan klasifikasi dari Bayam Merah : Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom
: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi
:Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
Sub Kelas
: Hamamelidae
Ordo
: Caryophyllales
Famili
: Amaranthaceae (suku bayam-bayaman)
Genus
: Alternanthera
Spesies
: Alternanthera amoena Voss
Bayam Merah ( Alternanthera
amoena Voss)
merupakan tumbuhan
yang biasa ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Tanaman bayam berasal dari Amerika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia. Salah satu kandungan paling kaya dalam bayam adalah zat besi. Inilah zat yang diperlukan tubuh untuk merangsang pembentukan sel-sel darah merah. Menyantap sayur bayam sama artinya dengan melindungi diri dari gejala-gejala penyakit kurang darah yang membuat tubuh menjadi lemah. Daun bayam baik untuk ginjal dan organ pencernaan oleh karena kandungan seratnya yang cukup tinggi sehingga dapat mengatasi sembelit dan melancarkan buang air besar. Kandungan nutrisi yang ada di bayam dapat menurunkan kolesterol, gula darah, melancarkan peredaran darah dan menurunkan tekanan darah yang berlebihan. Bayam juga dapat berkashiat membersihkan darah kotor (Magdalena, 2006).
Berikut syarat tumbuh bayam merah ( Alternanthera amoena Voss) : a. Iklim Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. Kebutuhan akan sinar matahari untuk tanaman bayyam cukup besar. Pada tempat t ernaungi pertumbuhan
bayam
menjadi
kurus.
Suhu
rata-rata
16-200C
(Hadisoeganda, 1996). Keadaan angin yang terlalu kencang dapat merusak tanaman bayam khususnya untuk bayam yang sudah tinggi. Kencangnya angin dapat merobohkan tanaman. Tanaman bayam cocok ditanaman didataran tinggi maka curah hujannya juga lebih dari 1500 mm / tahun (Ariyanto, 2008). Kelembaban udara yang cocok untuk tanaman bayam antara 40% - 60%. Kebutuhan matahari 400 – 800 foot candless, curah hujan 1000 – 2000 mm / tahun dengan kelembaban diatas 60% (Fazria, 2011). Tanaman bayam dapat tumbuh optimal pada ketinggian 0
– 700 meter. Namun pada umumnya tanaman ini lebih baik tumbuh didataran tinggi yang bersuhu rendah (Hadisoeganda, 1996). Tanaman bayam umumnya tumbuh baik ditanah – tanah vulkanis atau ordo andisol, karena perakaran bayam yang serabut. Namun iklim tanah ini harus dalam keadaan iklim mikro (Ariyanto, 2008). b. Tanah Bayam dapat tumbuh sepanjang tahun, baik di dataran rendah maupun di dataran tinggi. pH yang baik untuk pertumbuhannya antara 6-7. Di bawah pH 6, tanaman bayam akan merana, sedangkan di atas pH 7, tanaman akan menjadi klorosis (warnanya putih kekuning-kuningan), terutama pada daun yang masih muda (Ariyanto, 2008). Tanaman bayam sangat reaktif terhadap ketersediaan air didalam tanah. Bayam termasuk tanaman yang membutuhkan air yang cukup, kelerangan lahan untuk budidaya tanaman bayam adalah sekitar 15 0 – 45 0 (Hadisoeganda, 1996). Tanaman bayam tumbuh disemua jenis tanah seperti ultisol, inceptisol, andisol, dan entisol. Pada tanah kering suplai air dibutuhkan agar menghindari kekeringan yang mengakibatkan tanaman immobil (Fazria, 2011). Pemberian air yang cukup, aerase yang optimal dapat meningkatkan
produksi daun bayam. Namun struktur
tanah
yang keras
akan
menyebabkan daun tanaman layu dan tidak produktif (Sahat dan Hidayat, 1996). Tanaman ini dapat tumbuh pada tanah – tanah gambut. Namun perawatan tanah tanaman harus secara intensif karena jika perawatan dilakukan secara konvensional akan menyebabkan tanaman mengalami lalu permanen (Fazria, 2008).
B. Cara Budidaya Bayam Merah (Al ter nanth er a
amoena Voss)
1. Persiapan Media Tanam Sebelum pengolahan lahan dilakukan perlu diketahui terlebih dahulu pH tanah yang sesuai yaitu antara 6-7 sehingga perlu dilakukan pengukuran dengan menggunakan pH-meter. Selanjutnya menganalisis tanah yang cocok untuk tanaman bayam, apakah perlu dilakukan pemupukan atau tidak. Kapan tanaman akan ditanam dan sebaiknya pada awal musim hujan atau akhir musim kemar au. Berapa luas lahan yang akan ditanami dan akan melakukan sistem polikultur atau monokultur. Dan berapa banyak kebutuhan benih untuk dapat memenuhi produk bayam yang diinginkan. Apabila pH tanah terlalu rendah maka diperlukan pengapuran untuk menaikkannya. Pengapuran dapat menggunakan kapur pertanian atau Calcit maupun Dolomit. Pada tipe tanah pasir sampai pasir berlempung yang pH-nya 5,5 diperlukan ± 988 kg kapur pertanian/ha untuk menaikkan pH menjadi 6,5. Kisaran kebutuhan kapur pertanian pada tanah lempung berpasir hingga liat berlempung ialah antara 1.730 4.493 kg/hektar. Sebaliknya, untuk menurunkan pH tanah, dapat digunakan tepung Belerang (S) atau Gipsum, biasa sekitar 6 ton/hektar. Cara pemberiannya, bahan-bahan tersebut disebar merata dan dicampur dengan tanah minimal sebulan sebelum tanam. Pemupukan awal menggunakan pupuk kandang yang telah masak. Waktu pemupukan dilakukan satu minggu atau dua minggu sebelum tanam. Cara pemupukan adalah dengan disebarkan merata diatas bedengan kemudian diaduk dengan tanah lapisan atas. Untuk pemupukan yang diberikan per lubanng tanam, cara pemberiannya dilakukan dengan memasukkan pupuk ke dalam lubang tanam. Dosis pemberian pupuk dasar disesuaikan dengan jenis tanaman dan keadaan lahan. Akan tetapi dosis untuk pupuk kandang sekitar 10 ton per hektar. Pemupukan per lubang tanam biasanya diperlukan sekitar 1-2 kg per lubang tanam.
2. Pembibitan Pembibitan bisa dilakukan dengan menebar biji langsung di atas tanah. Bisa juga disemai dulu di atas polibeg. Jika menerapkan system semai, setelah tiga minggu, bibit akan muncul dan siap dipindahkan ke lahan yang lebih luas. Benih/biji yang baik untuk bertanam bayam adalah dapat memenuhi persyaratan sebagai berikut: a) berasal dari induk yang sehat, b) bebas dari hama/penyakit, c) daya kecambah 80 prosen, dan d) memiliki kemurnian benih yang tinggi. 3. Penanaman Penanaman bayam merah pada musim hujan lebih cepat pertumbuhannya dibanding musim kering atau kemarau. Hal ini dkarenakan bayam merah merupakan tanaman yang tumbuh dengan kelembaban yang tinggi. Bibit bayam ditanam pada lahan yang telah disiapkan sebelumnya. Lahan tersebut berupa tanah yang sudah dicampur dengan pupuk kandang. Bibit bayam ditanam dengan jarak yang sesuai, biasanya menggunakan jarak tanam 50x30 cm. Dengan penyemaian maka tanaman dapat tumbuh dengan lebih baik karena benih diperoleh dengan cara seleksi untuk ditanam. 4. Pemeliharaan a) Penjarangan dan penyulaman Apabila sewaktu menyebar benih secara langsung di lapangan tidak merata maka akan terjadi pertumbuhan yang mengelompok (rapat) sehingga pertumbuhannya terhambat karena saling bersaing satu sama lain. Oleh karena itu perlu dilakukan penjarangan sekaligus sebagai panen pertama. Apabila tanaman bayam dihasilkan dari benih yang disemai maka setelah penanaman di lapangan ada yang mati/terserang penyakit, maka perlu dilakukan penyulaman dengan mengganti tanaman dengan yang baru. Caranya dengan mencabut dan apabila
terserang penyakit segera dimusnahkan agar tidak menular ke tanaman lainnya. Penyulaman dapat dilakukan seminggu setelah tanam. b) Penyiangan Penyiangan dilakukan apabila muncul gulma tanaman Gelang (Portulaca oleracea) dan rumput liar lainnya. Kehadiran gulma gelang dapat menurunkan produksi bayam antara 30-65%. Penyiangan dilakukan bersamaan dengan penggemburan tanah. Alat yang digunakan dalam penyiangan dapat berupa cangkul kecil atau sabit. Caranya dengan dicangkul untuk mencabut gulma atau langsung dicabut dengan tangan. Disamping itu pencangkulan dilakukan untuk menggemburkan tanah. c) Pemupukan Pemupukan dilakukan dengan menggunakan pupuk organik, untuk tiap lubang calon tanaman sekitar 0,4-0,8 kg. Dengan demikian kuantum pupuk organik akan berkisar 15-30 ton. Untuk pertanaman di dataran rendah bekas sawah, pupuk organik tidak diberikan, tinggi bedengan perlu ditambah dan dalamnya parit antar bedengan perlu diperdalam. Pupuk organik yang diberikan adalah pupuk N (Urea sekitar 250 kg/ha atau ZA 500 kg/ha) cara dilarutkan dalam air ± 25 gram/10 liter air, TSP 300 kg/ha dan KCl 200 kg/ha. N diberikan dua kali, setengah takaran pada waktu tanam dan yang setengahnya lagi pada umur 30 hari setelah tanam. Apabila ternyata nanti pertumbuhan tanaman kurang subur, dapat dipertimbangkan untuk memberi pupuk N susulan dengan takaran sekitar 125 kg/ha, interval sekitar 30 hari dan dihentikan 30 hari sebelum panen. Pupuk P diberikan sekali pada waktu tanam, sedangkan pupuk K diberikan dua kali, setengah takaran pada waktu tanam dan setengah lagi pada umur 30 hari setelah tanam. d) Pengairan Pada fase awal pertumbuhan, sebaiknya penyiraman dilakukan rutin dan intensif 1-2 kali sehari, terutama di musim kemarau. Waktu yang paling baik untuk menyiram tanaman bayam adalah pagi atau sore
hari, dengan menggunakan alat bantu gembor (emrat) agar air siramannya merata. 5. Pemanenan Bayam merah membutuhkan waktu panen 20-25 hari sejak ditanam. Pada usia tersebut, bayam merah masih segar dan belum sempat terkena hama atau penyakit. Itu sebabnya, sayuran ini baik bagi tubuh. Panen bayam merah ini tergolong lebih cepat dibandingkan bayam biasa yang membutuhkan waktu panen sekitar 30 hari. Saat dipanen, bayam merah sudah memiliki tinggi sekitar 20 sentimeter. Jika ingin mengambil biji untuk di tanam/ disemai bayam merah harus dibiarkan sampai usia 45-50 hari.
C. Manfaat Bayam Merah ( Al ter nanth er a
amoena Voss)
Bayam merah merupakan bahan sayuran daun yang bergizi tinggi Manfaat lainnya adalah sebagai bahan obat tradisional. Secara umum bayam memiliki fungsi sebagai peningkat kerja ginjal dan melancarkan pencernaan. Bayam merah dapat dimanfaatkan dari bagian daun hingga akarnya. 1.
Daunnya dapat dijadikan sebagai bahan infus karena mengandung 30% per oral yang bisa meningkatkan kadar besi serum, hemoglobin serta mengurangi anemia. Selain itu daun bayam merah berkhasiat untuk membersihkan darah nifas(sehabis bersalin), antirontok untuk rambut, mengobati luka akibat gigitan binatang berbisa dan gagal ginjal.
2.
Batang bayam merah dapat dimanfaatkan sebagai obat disentri.
3.
Akar bayam merah dapat dimanfaatkan sebagai obat anti malaria dan demam berdarah.
4.
Mencegah kanker, serat pada bayam yang mampu mencegah sambil tidak memberi kesempatan pada zat karsinogen (zat penyebab kanker) menyangkut di dinding usus. Selain itu, klorofil pada bayam merah mampu mencegah mutasi sel menjadi ganas. Pigmen merah pada bayam merah kaya flavonoid yang bersifat antioksidan yang mampu mencegah kanker.
5.
Mencegah jantung koroner, bayam yang mengandung kollin dan inositol mampu mencegah jantung koroner. Kedua senyawa tersebut bahu membahu mencegah pembunuhan plak.
6.
Kesehatan mata, luteinnya dapat membantu mencegah katarak dan degenerasi makula. Penelitian di Amerika Serikat menunjukkan mereka yang mengkonsumsi bayam ataupun sayuran hijau lainnya 5 porsi atau lebih dalam seminggu, resiko terkena degenerasi makula turun hingga 43%.
7.
Mengatasi anemia, kandungan besi pada bayam merah cocok dikonsumsi oleh penderita anemia akibat kekurangan zat besi.
8.
Menurunkan berat badan, bayam memiliki kadar kalori yang rendah dan juga serat yang dapat menghambat penyerapan karbohidrat dan lemak serta memberi rasa kenyang di lambung. Konsumsi bayam merah sangat cocok untuk yang sedang melakukan diet guna menurunkan berat badan.
9.
Bayam merah kaya asam folat yang dibutuhkan oleh ibu hamil demi mencegah pertumbuhan janin yang cacat. Kandungan kalsium dan magnesiumnya berkhasiat menguatkan tulang dan gigi.
10. Sumber anti inflamasi, bayam merah mengandung sifat alkalinitas yang tinggi sehingga cocok buat penderita penyakit inflamasi seperti rheumatoid arthritis dan osteoarthritis. 11. Mengurangi resiko penyakit kardiovaskular, baym merah merupakan sumber folat yang baik dapta mengurangi homosistein, asam amino yang ditemukan dalam darah. Tingginya tingkat homosistein dalam darah menyebabkan tingginya resiko penyakit jantung. Bayam juga mengandung choline dan inositol yang membantu mencegah pengerasan pembuluh darah. 12. Menurunkan tekanan darah tinggi, bayam kaya akan kalium dan rendah sodium. Tingkat mineral yang seimbang sangat bermanfaat bagi penderita tekanan darah tinggi. Folat dalam bayam dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan melemaskan pembuluh darah, dengan demikian mempertahankan kelancaran aliran darah. 13. Mencegah osteoporosis, bayam merah mengandung vitamin K yang berperan dalam mencegah keropos tulang. Selain itu mineral lainnya seperti magnesium, seng, tembaga, dan fosfor dalam bayam juga membantu penguatan tulang. 14. Mencegah diabetes, magnesium dalam bayam merah membantu untuk mencegah komplikasi yang terjadi setelah diabetes. Mengkonsumsi rutin bayam merah membantu menstabilkan gula darah dan mencegah dari fluktuasi terlalu banyak.
KESIMPULAN
Kesimpulan yang didapatan dari uraian tersebut antara lai n : 1. Bayam merah adalah salah satu jenis tanaman sayuran dan mempunyai khasiat obat yang bermanfaat untuk kesehatan 2. Syarat tumbuh bayam merah antara lain : Tanaman bayam dapat tumbuh optimal pada ketinggian 0 – 700 meter. Suhu optimal untuk bayam merah yaitu 16-200C. Kelembaban udara yang cocok untuk tanaman bayam antara 40% - 60%. Kebutuhan matahari 400 – 800 foot candless, curah hujan 1000 – 2000 mm / tahun dengan kelembaban diatas 60%. 3. Budidaya bayam merah dapat dilakukan dengan menggunakan penyemain atau tanpa penyemaian 4. Cara budidaya bayam merah harus dimulai dari persiapan bibit, persiapan media tanam, pengolahan tanah, penyemaian, penanaman, pemeliharaan yang meliputi pemupukan, pengairan, pengendalian OPT serta langkang yang terakhir yaitu pemanenan. 5. Bayam merah dapat dimanfaatkan dari bagian daun hingga akarnya. Daunnya dapat dijadikan sebagai bahan infus karena mengandung 30% per oral. Batang bayam merah dapat dimanfaatkan sebagai obat disentri. Akar bayam merah dapat dimanfaatkan sebagai obat anti malaria dan demam berdarah.
