Satpel GIZI PADA ANAK PRA SEKOLAH

SATUAN SATUAN ACARA PENYULUHAN PENYULU HAN PENYUL UHAN Bidang Studi

: Ilmu Keperawatan Anak  

Topik

: Gizi Pada Anak Pra Sekolah

Sub topik

: Memberikan Makanan yang Baik  

Sasaran

: rang tua yang mempunyai anak pra sekolah!

Tempat

: Poli Anak  

"ari#Tanggal

: Kamis$ %& Pebruari '%%'

(aktu

: ) * '% menit

I!

Tu+uan Instruksional ,mum

Pada akhir proses penyuluhan$ orang tua dapat mengetahui gizi yang perlu diberikan kepada anaknya baik selama sakit maupun anak tersebut sehat!

II!

Tu+uan In Instruksional Kh Khusus Setelah diberikan penyuluhan orang tua dapat : )! Menyebut Menyebutkan kan penge pengerti rtian an dari dari nutr nutrisi isi '! Menyebut Menyebutkan kan zat gizi gizi yang yang terkandu terkandung ng dalam dalam makanan makanan -! Mengert Mengertii membe memberi ri makan makanan an yang yang baik baik!! .! Menyebut Menyebutkan kan tips tips dalam dalam memberi memberi makan makanan an kepada kepada anak! anak!

III!

Materi )! Peng Penger erti tian an /utr /utris isii '! 0at Gizi Gizi 1a 1ang terkand terkandung ung dalam dalam Makan Makanan an -! Memb Member erik ikan an Makana Makanan n yang yang baik! baik! .! Tips Tips dala dalam m membe memberi ri makan makan pada anak! anak!

I2!

Metode )! 3eramah '! Tanya nya 4a 4awab

2!

Media •

5lip 3hart

•

6ea7let

2I!

Kriteria 89aluasi )! 89aluasi Struktur  •

Peserta hadir ditempat penyuluhan

•

Penyelenggaraan penyuluhan dilaksanakan di poli anak 

•

Pengorganisasian penyelenggaraan penyuluhan dilakukan sebelumnya

'! 89aluasi Proses •

Peserta antusias terhadap materi penyuluhan

•

Tidak ada peserta yang meninggalkan tempat penyuluhan

•

Peserta menga+ukan pertanyaan dan men+awab pertanyaan seara  benar 

-! 89aluasi "asil •

rtang tua mengetahui tentang +enis nutrisi yang diperlukan

•

4umlah hadir dalam penyuluhan minimal ; orang tua!

2II!

K8GIATA/ P8/1,6,"A/

No.

WAKTU

)!

' menit

KEGIATAN PENYULUH  Pembukaan •

KEGIATAN PESERTA

:

Membuka

kegiatan

dengan

•

Men+awab salam

•

Mendengarkan

menguapkan salam! •

Memperkenalkan diri

•

Men+elaskan

tu+uan

dari

•

Memperhatikan

materi

yang

•

Memperhatikan

tentang

•

Memperhatikan

Men+elaskan tentang zat gizi

•

Memperhatikan

•

Bertanya

 penyuluhan •

'!

)% menit

Menyebutkan

akan diberikan  Pelaksanaan : •

Men+elaskan  pengertian nutrisi

•

yang

terkandung

dalam

makanan •

Memberi kesempatan kepada  peserta untuk bertanya

•

Men+elaskan

ara

dan

men+awab

 pertanyaan yang dia+ukan

memberi

•

Memperhatikan

memberi

•

Memperhatikan

•

Bertanya

makan yang baik! •

Men+elaskan

tips

makan •

Memberi kesempatan kepada  peserta untuk bertanya

-!

& menit

dan

 pertanyaan yang dia+ukan

 Evaluasi : •

Menanyakan kepada peserta tentang

materi

yang

•

Men+awab pertanyaan

•

Mendengarkan

•

Men+awab salam

telah

diberikan$ dan rein7orement kepada orang tua yang dapat .!

) menit

men+awab

men+awab pertanyaan! Terminasi : •

Menguapkan

terimakasih

atas peran serta peserta! •

Menguapkan salam penutup

2III!

P8/G
Pembawa Aara

I=!

:

Pembiara

:

5asilitator

:

bser9er

:

>A5TA< P,STAKA

>epartemen Kesehatan
Markum$ A!"!$  Buku Ajar Ilmu Kesehatan Anak ilid !$ Balai Penerbit 5K,I$ 4akarta$ )??)

Saharin$
6ab#,P5 Ilmu Kesehatan Anak$ )??.$ Pedoman >iagnosis dan Terapi$ >r! Soetomo Surabaya!

Mans+oer$ A$ dkk$ '%%%$ Kapita Selekta Kedokteran$ edisi -$ Media Aesulapius$ 4akarta!

("$ )??-$  Kader Kesehatan Mas$arakat% alih bahasa Adi "eru S$ 8G3$ 4akarta!

Materi Penyuluhan

GIZI PADA ANAK PRA SEKOLAH

A. Pengertian

 /utrisi atau zat makanan adalah merupakan bagian dari makanan termasuk  didalamnya air$ protein dan asam amino yang membentuknya$ lemak dan asam lemak$ karbohidrat$ mineral dan 9itamin!

2. Zat gizi yang teran!"ng !a#a$ $aanan 1.

Air  

Kebutuhan tubuh akan air merupakan urutan kedua setelah kebutuhan oksigen! 5ungsi dari air bermaammaam! Air merupakan komponen terpenting dari struktur tubuh dan dalam 7ungsinya sebagai pelarut! Air  mengatur suhu tubuh dengan mengambil panas yang dihasilkan dan mendistribusikannya ke seluruh tubuh! Air penting sebagai pelumas tubuh misalnya sali9a$ memungkinkan makanan masuk ditelan!

2.

Protein dan Asam Amino

5ungsi protein adalah : a! Penun+ang pertumbuhan$ protein merupakan bahan padat utama dari otot$ organ dan glandula endokrin! Merupakan unsur utama dari matri* tulang dan gigi$ kulit$ kuku$ rambut$ sel darah dan serum!  b! Pengaturan proses tumbuh$ protein mempunyai 7ungsi yang sangat khusus dalam pengaturan prosesproses tubuh misalnya$ "b melakukan peranan 9ital membawa oksigen ke +aringan ! 8nergi$ protein merupakan sumber energi$ setiap gramnya menghasilkan . Kkal %$%) M4C! Sumber protein : •

Kandungan protein tinggi pada susu$ daging$ ikan$ unggas$ ke+u$ bi+i  bi+ian

•

Kandungan protein menengah pada telur$ kaangkaangan$ tepung$ bi+i  bi+ian$ susu air!

•

Kandungan protein rendah sebagian besar pada buahbuahan dan sayur sayuran!

3.

Lemak dan Asam Lemak 

5ungsi utama

lemak adalah memberikan energi$ 6emak bertindak 

sebagai karier dari 9itamin A$ >$ 8$ K$ yang larut dalam air dan memberikan rasa yang menyenangkan dan memberikan perasaan kenyang karena keepatan pengosongan dari lambung! Sumber makanannya adalah baik susu ASI dan sapi mengandung sekitar ;%D kal lemak! Sekitar .D dari kalori total dalam ASI diberikan oleh asam linoleat! Sumber makanan lain adalah minyak$ 6A<>$ mentega$ margarine dan bumbu selada yang merupakan sumber lemak yang paling  pekat!

4.

Karbohidrat 

Gula dan zat tepung merupakan sumber utama energi manusia! 5ungsi karbohidrat : a! 8nergi$ setiap gram karbohidrat yang dioksidasi ratarata menghasilkan . kal! Se+umlah karbohidrat dalam bentuk glukose$ akan digunakan seara langsung untuk memenuhi kebutuhan energi +aringan! Sebagian keil disimpan sebagai glikogen dalam hati dan otot dan beberapa akan disimpan sebagai +aringan adiposa!  b! Aksi penadangan protein$ tubuh akan menggunakan karbohidrat sebagai sumber utama energi$ karena itu +ika terdapat de7isiensi kalor dalam diet maka akan digunakan +aringan adiposa dan protein ! Pengaturan metabolisme lemak$ diperlukan se+umlah karbohidrat dalam diet sehingga oksidasi lemak dapat berlangsung dengan normal! 4ika karbohidrat dalam diet terbatas$ maka lemak akan dimetabolisir lebih epat daripada penanganan tubuh terhadap produk metabolisme ini! 4ika lemak tidak dioksidasi dengan lengkap maka akan terbentuk keton! d! Peranan dalam 7ungsi gastrointestinal$ diduga laktosa memperepat  pertumbuhan bakteri yang diperlukan dalam usus keil$ bakteri ini  berguna untuk sintesis 9it B kompleks dan 9it K! Sumber Karbohidrat : pada diet bayi muda laktosa merupakan karbohidrat predominan yang ditemukan dalam ASI dan susu sapi! >engan

semakin besarnya anakanak ditambahkan bi+ibi+ian$ roti dan makanan lain seperti kentang!

%. &e$'eri &aanan yang (ai 

Anak usia pra sekolah mulai tumbuh lebih akti7 dan erdas! rang tua mungkin merasa bahwa pertumbuhannya terasa lamban dan selera makannya kurang baik seperti sebelumnya! "al ini bukan merupakan suatu hal yang menakutkan selama orang tua tetap memberikan anak dengan aneka makanan sehat#bergizi dan memonitor petumbuhan seara teratur! Kebutuhan nutrisi anak bisa dipenuhi dengan memberikan makanan dari keempat kelompok makanan penting$ yaitu : )! /asi dan alternati9e! Makanan ini memberikan energi yang baik$ sedikit 9itamin dan mineral! Pilihan lain yang meliputi : bubur ayam$ mie atau bubur kaang i+o! '! Buahbuahan! Buahbuahan adalah sumber serat yang baik$ khususnya 9itamin A$ 3 dan mineral seperti kalium! 6ebih sering memberikan buahbuahan yang mengandung itrun dan buahbuahan yang isinya berwarna kuning! -! Sayursayuran! Merupakan sumber serat dan mineral yang baik seperti kalium$ +uga memberikan 9itamin A$ 3 dan asam 7olik! Berikan sayuran berwarna hi+au atau sayuran berwarna kuning kehi+auan! .! >aging dan alternati9e! Kelompok ini meliputi tempe$ tahu$ ikan$ susu$ telur yang memberikan  protein penting$ lemak$ 9itamin dan mineral! Berikan ikan paling sedikit - kali dalam seminggu dan berikan sebanyak ; telur dalam seminggu! Saat mempersiapkan makanan$ obalah mempergunakan sedikit minyak$ garam dan gula +ika ini perlu ditambahkan! ). Ti*+ &e$'eri &aan *a!a Ana Pra Seo#a,.

)! Tetap memberikan susu! Anak perlu minum susu '- angkir susu sehari! Susu memberikan kalsium dan pospor yang penting untuk menguatkan tulang dan gigi!

'! Meniptakan makanan yang diinginkan! Melibatkan anak dalam memilih makanan dan merenanakan menu! A+aklah dia ke pasar dan terangkan mengenai 7ungsi dari +enis makanan yang berbeda! 3eritakan kepadanya bahwa makan telur bisa men+adikan otot kuat dan makan wortel bisa men+adikan mata sehat untuk melihat$ kesemuanya akan membantu anak untuk memahami mengapa orang tua memberikan makanan ini! -! Menyiapkan makanan yang menarik! >i samping aneka dan sa+ian makanan$ penting +uga untuk menarik minat dan  perhatian anak! Memotong sayursayuran dalam bentuk yang menarik! Anak  diberikan sayuran dengan warna dan bentuk yang berbeda seperti wortel$  bunis$ bayam$ +agung! Selain itu atur buahbuahan dalam bentuk yang menarik karena anak akan lebih berselera untuk menikmati rasa buah tersebut! 1ang tidak kalah penting adalah +angan menampur makanan ke dalam satu mangkok! Pisahkan +enis makanan yang berbeda dengan mempergunakan piring yang berbeda! .! Menghindari anak makan yang berlebihan! Kegemukan pada anakanak merupakan suatu kekuatiran! Anak yang kegemukan bisa mempunyai problema kesehatan dalam kehidupannya di kemudian hari! ,ntuk menegah anak kegemukan orang bisa membantu dengan membentuk kebiasaan makan makanan yang baik ketika masih muda! Misalnya hindari menggunakan makanan sebagai bentuk hadiah atau bu+ukan$ memberi

makanan keil yang menyehatkan serta +angan makan yang

 berlebihan! ;! Memberi makanan keil yang sesuai! Anak usia pra sekolah karena dengan ukuran tubuhnya dan seleranya keil$ sangat baik dengan pemberian makanan yang tidak terlalu banyak$ yang diberikan empat E enam kali dalam sehari! leh karena itu makanan keil sama pentingnya dengan makanan pokok dalam memenuhi kebutuhan nutrisi anak selama sehari! Makanan keil yang baik seperti sop kaang merah$ kue yang berisi daging$ buahbuahan segar$ susu$ +us buah$ susu kedelai$ roti$ singkong rebus$ ubi rebus! 3atatan : 3uilah tangan sebelum menyuapkan makanan anak! Gunakan bahan makanan yang baik dan aman$ peralatan masak yang  bersih dan ara memasak yang benar!