RUBRO ALIMENTOS

Requisitos Sanitarios en el rubro de los Alimentos

M. V. Lino Alarcón Cartes COORDINADOR REGIONAL UNIDAD DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEREMII de Salud Bio Bio SEREM

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SEREMI DE SALUD – MINISTERIO DE SAL SALUD UD La Seremi de Salud o Autoridad Sanitaria tiene la función de velar por la salud de las personas através de la prevención, lo cual se lleva a cabo en los siguientes ámbitos: Fiscalización

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Promoción

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AUTORIZACION Y FISCALIZACION DE INSTALACIONES INST ALACIONES DE ALIMENTO ALI MENTO •

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Instalaciones establecidas que elaboran procesan, expenden , distribuyen y almacenan alimentos. Puestos, carros Ambulantes y/o Kioscos de alimentoss (*ciertos aliment alimento ali mentos) os) Vehículos que transportan alimentos perecibles









SERVICIO DE SALUD ≠ SEREMI DE SALUD









REGLAMENTO SANITARIO SANITARIO DE DE LOS ALIMENTOS

INOCUIDAD ALIMENTARIA









Condiciones Sanitarias 

Agua potable y Alcantarillado *Resolución Sanitaria (particular)



Material lavable (pisos, paredes, superficies que estén en contacto con los alimentos y utensilios)



Lavamanos Lav amanos en zona de











Condiciones sanitarias   

Control de Plagas Manejo de basuras y residuos Uso de uniforme completo (fábricas)











Conceptos en Alimentos

Inocuidad

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NORMATIVAS PARA LA CREACION DE MICROEMPRESAS FAMILIARES RELACIONADAS CON ALIMENTOS











NORMATIVAS PARA LA CREACION DE MICROEMPRESAS FAMILIARES RELACIONADAS CON ALIMENT ALIMENTOS OS

BENEFICIOS











Antecedentes para Autorización Sanitaria a) autorización municipal de acuerdo a plano regulador

b) plano o croquis de planta e instalaciones sanitarias a escala de la misma;





























































1 de cada 11 muertes en Chile es atribuible al sobrepeso y obesidad









































































































Formato de Etiqueta Art. 107 del R.S.A. a) nombre del alimento. b) contenido neto c) nombre o razón social y domicilio del fabricante d) país de origen e) número y fecha de la resolución y el nombre de la Seremi de Salud que autoriza f) fecha de elaboración o fecha de envasado del producto g) fecha de vencimiento o plazo de duración del producto h) ingredientes i) aditivos j) información nutricional nutricional k) instrucciones para el almacenamiento

























Gracias Contacto Unidad Seguridad Alimentaria

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