Rollos de Canela - Dulces Secretos

Rollos de canela - Dulces secretos Ingredientes y Preparación 3 huevos grandes a temperatura ambiente ¾ taza de leche a temperatura ambiente ¼ taza de azúcar blanca granulada 1 ¼ cucharadita de sal 2 ¼ cucharadita de levadura instantánea en polvo 4 ¼ taza de harina sin preparar 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y tibia Para el baño de caramelo: 6 cucharadas de mantequilla sin sal ¾ taza de azúcar rubia granulada 3 cucharadas de miel de maple 2 cucharadas de crema de leche  cucharadita de sal Para el relleno de canela y azúcar: ¾ taza de azúcar rubia granulada 2 cucharaditas de canela molida en polvo ¼ cucharadita de clavo de olor molido en polvo ¼ cucharadita de sal 1 cucharada de mantequilla sin sal para pintar los rollos Para el baño de nueces, almendras y/o pecanas 3 cucharadas de mantequilla sin sal ¼ taza de azúcar rubia granulada 3 cucharadas de miel de maple  cucharadita de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla ¾ taza de pecanas! almendras o nueces tostadas y picadas

Preparación 1"

#nmantequillar #nmantequil lar los moldes a utilizar utilizar"" #s me$or me$or usar usar los moldes que son un poco más grandes que los moldes de cupca%es"

2"

&e las 4 ¼ tazas de harina! separar ¼ de taza para estirar la masa" #ntonces nos quedamos solo con 4 tazas de harina"

3"

'olocar en el taz(n de la batidora los huevos de corral! la leche )resca! la sal! la levadura! la harina *2 tazas del total+ y la mantequilla derretida"

4"

,over con un batidor de alambre para integrar todos los ingredientes y luego agregar el resto de la harina" ,over nuevamente con el batidor de alambre"

-"

'ambiar el batidor de globo por el gancho amasador y empezar a batir" &e$ar batiendo por - minutos"

6"

,ientras tanto derretir la mantequilla! agregar el azúcar rubia! la miel de maple y la sal" 'uando todo se haya derretido y mezclado! agregar la crema de leche"

." "

"

/erter el ba0o de caramelo en los moldes enmantequillados" 'uando la masa est lista! de$arla reposar en un bol aceitado! tapado con papel )ilm en un lugar )resco por dos horas aproimadamente! hasta que duplique su tama0o" ,ezclar el azúcar rubia con el clavo de olor y la canela en polvo"

15" obre una super)icie )r7a y enharinada! estirar la masa a un tama0o de -5 cm de largo por 2- cm de ancho" 11" 8uego pintar la masa con la mantequilla derretida y agregar la mezcla del azúcar con la canela y el clavo de olor por toda la masa" 12" #nrollar la masa y al )inal $untar los bordes para que no se abra" #l enrollado debe medir -4 cm de largo para que cuando se corte obtener 1 rollitos de canela" 13" 'olocar cada rollito en los espacios del molde y de$ar reposar en un ambiente )resco por 2 horas hasta que duplique su tama0o" 14" 8levar al horno precalentado por 3-59: o 159' por 1- minutos apro" 1-" ;ara el ba0o de nueces! colocar en una olla la mantequilla! el azúcar rubia! la miel de maple! la esencia de vainilla y las nueces tostadas y picadas" :inalmente decorar los rollos de canela"