Composición de la canela Principios activos de la canela La corteza de la canela posee dentro de su constitución aceites esenciales. Estos se encuentran conformados principalmente por aldehído cinámico, benzaldehido, y eugenol, en menores cantidades se encuentran terpenos y mucílagos. La corteza de canela posee sales minerales como manganeso, hierro y calcio, además de poseer una buena cantidad de fibras, las cuales favorecen los procesos digestivos.
Entre los componentes de la corteza de la canela también se encuentran vitaminas, entre las que se destaca la B y !. La corteza de canela posee dentro de su composición una sustancia llamada cumarina, y además una alta cantidad de taninos, los cuales presentan un carácter de antio"idantes,
Generalidades del Aldehido Cinamico
Descripción del Aldehido Cinamico
L#quido aceitoso color amarillento de fuerte olor a cinamomo. Es el principal componente de del aceite de cinamomo. Generalidades del Aldehido Cinamico
Usos del Aldehido Cinamico
Es usado como saborizante, en perfumes a especias, también es usado como fungicida o insecticida, mezclado con otros componentes como agentes dispersantes, solventes, surfactantes del acero y aleaciones ferrosas funciona como inhibidor de la corrosión.
Generalidades del Aldehido Cinamico
Propiedades del Aldehido Cinamico
Es pero"idable, en contacto con air se espesa, en contacto prolongado puede ser inestable, es levemente soluble en agua. Generalidades del Aldehido Cinamico
Obtención del Aldehido Cinamico
$e puede obtener de la destilación de las ho%as y ramas de la canela. $#nteticamente a partir de compuestos relacionados como el alcohol cinam#lico y de la condensación del benzaldeh#do y del acetaldeh#do.
Benzaldehído El benzaldehído &!'()!(*+ es un compuesto qu#mico que consiste en un anillo de benceno con un sustituyente aldeh#do. Es el representante más simple de los aldeh#dos aromáticos y uno de los miembros industrialmente más usados de esta familia de compuestos. temperatura ambiente, es un l#quido incoloro, con un olor a almendras agradable y caracter#stico- el benzaldeh#do es un componente importante de la esencia de almendras &concretamente en la amigdalina que contienen+, de ah# su olor t#pico. Es un componente presente en el aceite de e"tracto de almendras amargas &en forma de amigdalina, que puede ser catalizada v#a hidro"ilación en prunasina, y ésta a su vez en L mandelonitrilo, que al fin se podr#a romper en benzaldeh#do/ácido cianh#drico+ y puede ser e"tra#do0cita requerida1 de un variado n2mero de fuentes naturales en las que está presente, como los huesos de albaricoque, cerezas, ho%as de laurel, semillas de durazno y en ciertas nueces y semillas0cita requerida1. ctualmente el benzaldeh#do se fabrica principalmente a partir de tolueno mediante diversos procesos de s#ntesis.
Eugenol Eugenol &!3(4*4+ es guaiacol con una cadena alil sustituda. i.e. 4 meto"i5&4
propenil+fenol. El eugenol es un miembro de los compuestos de la clase alilbencenos. Es un l#quido oleoso de color amarillo pálido e"tra#do de ciertos aceites esenciales, especialmente del clavo de olor, la nuez moscada, y la canela. Es dif#cilmente soluble en agua y soluble en solventes orgánicos. 6iene un agradable olor a clavo.
Usos modernos E"perimentalmente se puede obtener eugenol realizando una mezcla de alcohol et#lico y de clavos de olor &$yzygium aromaticum+ y posterior destilación.
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Es usado en perfumes, saborizantes, aceites esenciales y como antiséptico y anestésico local. Era usado en la producción de isoeugenol para la manufactura de vainillina pero actualmente es desplazado por el uso de petroqu#micos. En odontolog#a se utiliza como eugenato de zinc, obtenido al mezclarlo con ó"ido de zinc. $e usa como cemento dental para obturaciones temporales o provisorias &popularmente, por su olor caracter#stico es el clásico 7olor a dentista7+. 8erivados del eugenol o del meto"ifenol son ampliamente usados en perfumer#a y saborizantes, para formular atrayentes de insectos y absorbentes de radiación 9:, analgésicos, biocidas y antisépticos. 6ambién son usados para la manufactura de estabilizantes y antio"idantes para plásticos y hules. 6ambién son usados como insecticidas $on mencionados como principales componentes de los cigarros de clavo al eugenol y a la nicotina. $e usa como fuente de carbono en ;seudomonas y Bacillus &isoeugenol en el caso de Bacillus+ para la obtención de :anilina &vainilla artificial+.
:enta%as- La venta%a de este elemento es que puede ser de uso casero ya que de frente se puede poner el clavo de olor en la muela o en la boca para su uso analgésico y antiséptico. *tra venta%a de este es que también se lo puede encontrar en otras plantas o especies como en la pimienta de
del eugenol concentrado. 8esventa%as9na de sus desventa%as es que una sobredosis es posible que cause un amplio rango de s#ntomas sangu#neos y en la orina, desde convulsiones, diarreas, náuseas, inconsciencia, aturdimiento o elevado pulso card#aco. El aceite esencial que contiene eugenol, si se aplica sobre la piel durante demasiado tiempo puede producir quemaduras, dermatitis o llagas. 9n uso interno inadecuado de este aceite puede producir graves da?os a los órganos corporales e incluso la muerte. @esulta totalmente contraindicado en el embarazo, lactancia, gastritis y 2lcera gastroduodenal. Terpeno
Los terpenos e isoprenoides son una vasta y diversa clase de compuestos orgánicos derivados del isopreno &o 4metilbuta,Adieno+, un hidrocarburo de ) átomos de carbono.6radicionalmente se han considerado derivadas del 4metilbutadieno más conocido como isopreno. Esta llamada regla del isoprenoC ha permitido clasificarlos y estudiarlos, pero realmente los terpenos no derivan del isopreno ya que éste nunca se ha encontrado como producto natural. El verdadero precursor de los terpenos es el ácido mevalónico, el cual proviene del acetil coenzima . El nombre proviene de que los primeros miembros de esta clase fueron derivados del aguarrás &7turpentine7 en inglés, 7terpentin7 en alemán+.4 !uando los terpenos son modificados qu#micamente, por e%emplo por o"idación o reorganización del esqueleto hidrocarbonado, suelen denominarse terpenoides &como la vitamina o retinol, que contiene un átomo de o"#geno+. Los terpenos son el principal constituyente de los aceites esenciales de algunas plantas y flores, como el limonero, el naran%o.
Mucílago
9na drosera con una ho%a doblada en torno a una mosca atrapada por muc#lago. El mucílago es una sustancia vegetal viscosa, coagulable al alcohol. 6ambién es una solución acuosa espesa de una goma o de"trina utilizada para suspender sustancias insolubles y para aumentar la viscosidad. Los muc#lagos son análogos, por su composición y sus propiedades, a lasgomas, dan con el agua disoluciones viscosas o se hinchan en ellas para formar una pseudodisolución gelatinosa. $e encuentran en las algas, semillas de lino &Linaza+, semillas de ch#a, en ra#ces de malva, membrillo, liquen, nopal, en ciertos hongos y en muchos vegetales. ;roceden de las degradaciones de la celulosa, calosa, lignina y de las materias pécticas.
Medicina
@ecipiente conteniendo muc#lago de la primera mitad del siglo DD. 8e la colección del useo del *b%eto del *b%eto. $on utilizados en las emulsiones y suspensiones a modo de e"cipiente, como veh#culo cuya función es el transporte de los fármacos encargados de constituir un medicamento. $u ob%etivo es conseguir un fármaco estable y fácilmente administrable. Es decir, se utilizan para vehicular, cohesionar, y conseguir la biodisponibilidad adecuada del principio activo de un medicamento. 8eterminan la consistencia, la forma o el volumen de las preparaciones farmacéuticas. $e asocia un efecto positivo de los muc#lagos en el catarro de las v#as respiratorias, pero no hay datos cl#nicos que muestren su efectividad, y su uso se basa 2nicamente en las aplicaciones tradicionales.
Tanino &@edirigido desde 6aninosC+
Fcido gálico, un tanino. El término tanino fue originalmente utilizado para describir ciertas sustancias orgánicas que serv#an para convertir a las pieles crudas de animales en cuero, proceso conocido en inglés como tanning &7curtido7 en espa?ol+. $e e"traen de las plantas con agua o con una
mezcla de agua y alcohol, que luego se decanta y se de%a evaporar a ba%a temperatura hasta obtener el producto final. Los taninos tienen un ligero olor caracter#stico, sabor amargo y astringente, y su color va desde el amarillo hasta el casta?o oscuro. E"puestos al aire se tornan oscuros y pierden su eficacia para el curtido. Los taninos se utilizan en el curtido porque reaccionan con las prote#nas de colágeno presentes en las pieles de los animales, uniéndolas entre s#, de esta forma aumenta la resistencia de la piel al calor, a la putrefacción por agua, y al ataque por microbios. Gu#micamente son metabolitos secundarios de las plantas, fenólicos, no nitrogenados, solubles en agua y no en alcohol ni solventes orgánicos. bundan en las cortezas de los robles &donde están especialmente concentrados en las agallas+ y los casta?os, entre otros árboles. LA CUMARINA
La cumarina es una sustancia aromática natural que se utiliza en perfumería. Su olor es similar a la vainillina y al heno recién cortado. Se encuentra en muchas plantas diferentes como la woodru, la canela china, el apio, el haa ton!a, la lavanda verdadera, tréol de olor... "esde el punto de vista médico, la cumarina se utilizaa como antiedematoso deido a su acci#n para facilitar el drena$e linfático. Sin emar%o, ya no se utiliza deido a que causaa prolemas en el hí%ado. MANGANESO
$e sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recién nacidos, está relacionado con la formación de los huesos, el desarrollo de te%idos y la coagulación de la sangre, con las funciones de la insulina, la s#ntesis del colesterol y como activador de varias enzimas. La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de u?as y cabellos, despigmentación del pelo, mala formación de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar e"cesos de az2car en sangre. El e"ceso de manganeso por alimentación no ha demostrado tener efectos adversos, en cambio s# se producen problemas pulmonares cuando se respira polvo de manganeso, particularmente en los lugares de e"tracción. Antiedematoso que ayuda a reducir o eliminar los s#ntomas del edema. Edema-;resencia de un e"ceso de l#quido en alg2n órgano o te%ido del cuerpo que, en
ocasiones, puede ofrecer el aspecto de una hinchazón blanda. Edema- 6ambien denominada hidropes#a, es la acumulación de l#quido en el espacio tisular
intercelular o intersticial y también en las cavidades del organismo. &ropiedades de la vitamina '
La tiamina es la principal protagonista de la s#ntesis y metabolizacion de los hidratos de carbono, ya que las enzimas que participan de este proceso requieren de la vitamina B para llevarlo acabo. Es por eso, que entre las !unciones de la vitamina b" la propiedad que más destaca en la vitamina b es la de mantener nivelados los niveles de energ#a de nuestro cuerpo. 6ambién participa en la absorción de glucosa por parte del sistema nervioso. En este proceso interviene la vitamina b, por eso mismo cuando nos encontramos ante una persona con deficiencia de tiamina puede ser que sufra de falta de coordinación u hormigueos en el cuerpo como signo de que el sistema nervioso no está funcionando de manera optima. La vitamina b es esencial para que el cerebro pueda absorber toda la glucosa de manera adecuada y el sistema nervoso traba%e como corresponde. La tiamina también influye en cuestiones relacionadas a la visión y a la salud ocular, es por eso que su deficiencia también puede causar enfermedades como el glaucoma. !iertos estudios han demostrado que la vitamina b o tiamina puede ayudar a prevenir enfermedades renales en personas que padecen diabetes del tipo 4. l tomar altas dosis de esta vitamina, la cantidad de alb2mina que se deposita en la orina de las personas diabéticas se ha visto en ba%a. La alb2mina es un indicador de da?o en los ri?ones.
Para #u$ sirve la vitamina C Las propiedades de la vitamina C la convierten en el antio"idante ideal, por lo que es vital para evitar el enve%ecimiento prematuro y proteger la membrana de los vasos sangu#neos. La :itamina ! es esencial para el desarrollo y mantenimiento del organismo, por lo que su consumo es obligatorio para mantener una buena salud. Los bene!icios de la vitamina C como antio"idante también previene enfermedades degenerativas propias de la tercera edad como el lzheimer y la arteriosclerosis, as# como también previene de la mutación celular que provoca el cáncer. La función de la vitamina ! en la prevención de las enfermedades card#acas es de suma importancia, ya que el ácido ascórbico disminuye el colesterol evitando la adherencia de grasas en los vasos sangu#neos, lo cual reduce las posibilidades de sufrir infartos. simismo, refuerza las paredes previniendo hemorragias internas. La vitamina ! o ácido ascórbico es la vitamina más conocida y la primera que permitió el descubrimiento de una enfermedad por carencia. Esta vitamina no es producida por el organismo y es esencial para la resistencia del organismo a ciertas enfermedades y para la
prevención del enve%ecimiento y la mutación celular que puede dar lugar a enfermedades degenerativas y al cáncer.
