Retete Delimano Craciun 2017

FAMILY MAGIC MIX

Cea mai bună colecţie de reţete pentru Crăciun din toată Europa, pe care le poţi pregăti cu ajutorul mixerului Delimano Family Magic Mix

SOLUŢIA PERFECTĂ PENTRU A PREGĂTI TOT CE AI NEVOIE! Mixerul Family Magic Mix este un set necesar în bucătăria ta, care te ajută să pregătești tot ce ai nevoie și pe care trebuie neapărat să îl ai. Este un mixer practic de mână, cu teluri din oțel inoxidabil și cu 5 trepte de viteză, cu bol din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate, cu o capacitate de 4 l și un set de 4 forme pentru prăjituri. Pentru rețete nenumărate!

2

MAGIA SE AFLĂ ÎN INTERIOR! Imaginează-ți că trebuie să coci ceva, iar singurul lucru pe care trebuie să îl scoți din dulap este mixerul Family Magic Mix. Pentru că toată magia se ascunde în interiorul lui! Cu mixerul Family Magic Mix economisești spațiu, acesta este o soluție compactă pentru a pregăti orice mâncare, fiind un ajutor de nădejde întotdeauna.

PĂSTREAZĂ CURĂŢENIA! Vrei să scapi de dezordine și de petele greu de curățat din bucătărie? Cu capacul de protecție împotriva stropirii, toate amestecurile pe care le faci vor fi ținute sub control și vor rămâne în bolul de amestecare.

FOLOSEȘTE-L ȘI LA PREPARAREA SALATELOR PROASPETE! Accesoriul practic de răzuire și feliere pentru capac face ca bolul mixerului să fie perfect pentru prepararea unor salate proaspete de legume. Mai mult de atât, poți să mănânci salata direct din bol!

PENTRU MOMENTE DE BUCURIE! Acest set este perfect în special pentru mamele și bunicile care doresc să fie creative împreună cu copiii și nepoții lor. Împarte cu ei momente de magie și adu bucuria Crăciunului în inima și casa ta.

CUPRINS

Plăcintă cu cireșe Rahat de casă Chec marmorat Rotocoale de portocală Brioșe cu turtă dulce și cremă de unt de arahide Turtă dulce pentru Crăciun Prăjitura ungurească Gerbeaud Baclava Baursaki (gogoși prăjite) "Ciupercuţe" cu ciocolată Salată cu pește afumat și pâine prăjită Fursecuri pentru Crăciun cu nuci Prăjitură cu cireșe Tort din 4 straturi de ciocolată Prăjitură cu turtă dulce Buturugă de Crăciun / Bûche de Noël Prăjitură marmotată cu portocale Salată rusească (șubă) Pâine cu fructe uscate Turta dulce slovacă Șarlotă cu mere

4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 26 28 30 32 34 36 40 42 44 46 48

3

4

Plăcintă cu cireșe

AL Gatuaj, Festoj, Çdo dite.

Un desert delicios și ușor de pregătit. Poţi să te delectezi cu un desert fără a adăuga prea mult zahăr. Sărbătorește Crăciunul savurând o plăcintă cu cireșe. INGREDIENTE • • • •

500 g cireșe • 250 g făină • 100 g zahăr 3 ouă • 3 linguri de lapte • 50 g unt topit 30 ml ulei de măsline • coajă de lămâie • vanilie 1 linguriță de praf de copt (pentru dulciuri)

SETUL FAMILY MAGIC • • • •

bol pentru amestecare capac de protecție împotriva stropirii mixer de mână accesoriu – răzătoare mare

MOD DE PREPARARE:

4 PORŢII TIMP DE PREPARARE: 20 min

COACERE:: 45 min

SFAT:

Acoperă cireşele cu făină şi îndepărtează sâmburele. Astfel, ele vor rămâne la suprafaţa prăjiturii.

SURSĂ REŢETĂ:

www.artigatimit.com

Înainte de a amesteca ingredientele, ia o lămâie şi răzuieşte-o cu ajutorul răzătoarei mari. Pune ouăle şi zahărul în bol, pune capacul de protecţie anti-stropire şi amestecă-le cu mixerul de mână până când compoziţia devine cremoasă. După câteva minute, adaugă laptele, untul topit, uleiul de măsline şi coaja de lămâie şi continuă să amesteci. Adaugă treptat făina şi praful de copt, vanilia şi continuă să amesteci cu lingura. La final adaugă cireşele şi pune amestecul în cuptor pentru 45 de minute la 180 °C.

5

6

RAHAT DE CASĂ

BiH Kuhaj. Slavi. Svaki dan.

„Bosanski lokum” este un desert bosniac tradiţional, uşor de preparat şi foarte apreciat în ţările balcanice. De obicei se serveşte cu cafea turcească. INGREDIENTE • • • • •

500 g făină 2 linguri de ulei 250 g de unt 100 g de nuci răzuite 3 linguri de zahăr pudră


bol pentru amestecare capac cu protecţie anti-stropire mixer de mână forme pentru prăjituri (opţional)

TIMP DE PREPARARE:

1 hour and 45 min

COACERE: 1 h 30 min

SFAT:

Serviţi-le cu o ceaşcă de cafea turcească pentru un gust balcanic autentic.

MOD DE PREPARARE:

Puneţi făina, zahărul, nucile răzuite şi untul în bol. Amestecaţi până se creează o masă compactă. În cazul în care aluatul este lipicios, mai adăugaţi făină. Lăsați aluatul la rece pentru o oră. Apoi întindeţi aluatul cu sucitorul (faceţi un strat de 3 cm) şi tăiați fâşii lungi şi rotunde. Tăiaţi fâşiile din 5 în 5 cm. Puteţi folosi forme pentru prăjituri. Băgaţi la cuptor pentru 1 oră şi 30 minute la 130° C. Când se răcesc, presăraţi zahăr pudră pe prăjituri.

7

8

Chec marmotat

BG Готви. Празнувай. Всеки ден.

Checul marmorat datează din secolul 19. A apărut pentru prima dată în Germania, de unde s-a răspândit în întreaga lume. A devenit un desert clasic şi iubit de Crăciun, pe care îl regăsim acum la orice masă festivă.

INGREDIENTE

• 300 g făină albă • 2 ouă • 1 lingură cacao pudră

• 225 g zahăr granulat • 120 ml ulei vegetal • 10 g zahară vanilat • 1 lingură praf de copt • zahăr pudră (pentru decor)


bol de amestecare capac cu protecţie anti-stropire mixer de mână răzătoare mare

MOD DE PREPARARE:

8 PORŢII TIMP DE PREPARARE: 1 h 15 min

COACERE: 50 min

SFAT:

Pentru un gust delicios, adăugaţi nuci, fructe uscate sau bucăţele de ciocolată (răzuiți ciocolata cu ajutorul răzătoarei mari)

Preîncălziţi cuptorul la 160-170 °C. Adăugaţi ingredientele, mai puţin cacaua pudră, în bolul Delimano. Amestecaţi ingredientele cu mixerul manual Delimano la viteză mică. Măriţi treptat viteza la o treaptă medie timp de aproximativ 3 minute, apoi opriţi mixerul şi curăţaţi cu paletele pereţii bolului, pentru a vă asigura că faceţi un amestec omogen. Turnaţi ¾ din amestec într-o formă circulară de chec. Adăugaţi cacaua pudră în amestecul rămas şi continuaţi să mixaţi până când compoziția devine omogenă. Turnaţi amestecul cu cacao peste celălalt amestec, în mijlocul formei. Treceţi uşor o scobitoare prin cele două amestecuri, pentru a crea un efect marmorat. Puneți tava în cuptor și coaceți timp de aprox. 50 de minute sau până când trece testul scobitorii. Puneţi tava pe un grătar şi lăsaţi să se răcească aproximativ 10 minute înainte de a scoate prăjitura din tavă. Este posibil să fie nevoie să desprindeţi marginile prăjiturii de pe pereţii tăvii.

9

10

Rotocoale de portocală

CZ Vařte, Oslavujte, Každý den.

Aşa-numitele rotocoale de portocală sunt foarte populare de Crăciun, datorită tradiţiei acestui fruct. În trecut, portocalele erau disponibile doar sezonier. Să ai portocale iarna era ceva foarte exotic. Portocala este un simbol al soarelui, astfel că a mânca o portocală e ca şi cum ai primi o rază călduroasă de soare în mijlocul iernii. În zilele noastre, portocalele sunt disponibile tot anul, dar au rămas în sufletul nostru acel fruct magic, care transformă iarna într-o ţară a minunilor, iar mirosul acestora ne amintește mereu de sărbătorile de iarnă.

INGREDIENTE (aprox. 450 g aluat) • • • •

300 g făină albă • 100 g of ciocolată neagră 125 g unt • 125 g of zahăr brun 200 g făină ultrafină • o coajă de portocală răzuită 6 g praf de copt

PORŢII

aprox. 50-60 prăjituri (în funcţie de dimensiunea aleasă)

TIMP DE PREPARARE: 2 h 30 min

• un vârf de sare • un ou

Glazură

• 150 g zahăr pudră • 3-4 linguri de suc de portocale • sau ornamente din ciocolată

SFAT:

Amestecaţi ingredientele, apoi atașați răzătoarea şi răzuiţi ciocolata direct în bol.

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână • răzătoare mare

MOD DE PREPARARE:

Amestecaţi untul, zahărul, sarea, coaja de portocală şi oul, adăugaţi ciocolata răzuită, făina amestecată cu praful de copt şi faceţi un aluat. Înveliţi-l în folie şi lăsaţi-l să se odihnească timp de 2 ore în frigider. Apoi întindeţi un aluat de 0,5 cm grosime şi tăiaţi prăjiturile cu formele speciale. Coaceţi-le la 190° C (170° C cu ventilaţie fierbinte) până când se fac aurii. Lăsaţi-le să se răcească.

Glazură: adăugaţi sucul peste zahăr pentru a obţine consistenţa dorită. Turnaţi glazura peste rotocoale şi lăsaţi-le să se usuce. Sau puteţi decora prăjiturile cu ornamente de ciocolată, în funcţie de imaginaţia dumneavoastră.

11

Brioșe cu turtă dulce și cremă de unt de arahide 12

EE

Küpseta. Tunne rõõmu. Iga päev.

O reţetă simplă de brioşe cu arome specifice de Crăciun. Sunt minunate pentru a decora masa festivă de Crăciun, datorită glazurii din cremă de brânză.

INGREDIENTE

• 200 g făină de grâu • 1 linguriță de praf de copt • 100 g zahăr • 1 linguriță de scorțișoară • 1 lingurtiță condimente turtă dulce • 100 g ulei • 100 g smântână • 1 ou • 1 pară coaptă

Cremă

• 50 g cremă de brânză caldă • 100 g frișcă • forme de brioșe pentru copt

• 75 g unt de arahide • alune sărate pentru decor


COACERE: 25-35 min

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână • răzătoare mare

MOD DE PREPARARE:

Folosiţi bolul şi amestecaţi făina de grâu, praful de copt, zahărul, scorţişoara şi condimentele pentru turtă dulce. Apoi adăugaţi uleiul, smântâna şi oul, acoperiţi bolul cu capacul anti-stropire şi amestecați ingredientele folosind mixerul de mână. Mai întâi decojiţi para, apoi acoperiţi bolul cu capacul cu răzătoare şi răzuiţi para în amestec. Umpleţi formele cu cocă şi băgaţi-le la cuptor la 170 °C pentru 25-35 minute. Lăsaţi brioşele să se răcească înainte de a le înveli în stratul de cremă de brânză cu unt de arahide. Pentru a prepara glazura folosiţi din nou bolul cu capacul anti-stropire. Mai întâi amestecaţi crema de brânză şi untul de arahide până când obțineți o compoziţie cremoasă. Apoi bateţi smântâna şi adăugaţi-o în amestecul de brânză şi unt de arahide, amestecând în continuu. Acoperiţi brioşele cu crema astfel obţinută şi presăraţi alune sărate pe ele.

13

Turtă dulce pentru Crăciun 14

HR

Kuham. Uživam. Svaki dan.

Cu siguranţă unul din principalele dulciuri ale copilăriei de care ne aducem toţi aminte este turta dulce. Aproape mereu, în perioada Crăciunului, bunicile noastre aveau aceste prăjituri pe masă. Tradiţia turtei dulci a început în secolul 12, în mănăstirile germane, unde se consuma cu bere şi vin. Mai târziu, turta dulce dată pe răzătoare era folosită pe post de condiment pentru a da consistenţă felurilor de mâncare. În curând, această prăjitură preferată de toată lumea a ajuns şi în oraşe şi a început să fie pregătită de sărbători.

INGREDIENTE (aluat) • • •

500 g făină • 3 ouă • 150 g zahăr • 40 g unt ½ coajă de portocală • 150 g miere 1 pachet de amestec tratițional pentru turtă dulce (conține deja praf de copt, deci nu mai este necesar să îl adăugați)

• Ornamente •

200 g ciocolată pentru gătit

• 130 g margarină

• mărgele colorate comestibile

SETUL FAMILY MAGIC • •

bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire răzătoare mare • forme pentru prăjituri • mixer de mână

MOD DE PREPARARE: Pregătirea turtei dulci

Puneţi ouăle şi zahărul în bolul Delimano. Puneţi capacul cu protecţia anti-stropire şi amestecaţi cu ajutorul mixerului de mână. După aceea, adăugaţi făina. Puneţi mierea într-un bol mai mic şi amestecaţi la foc mic (nu amestecaţi direct pe foc, ar trebui să ţineţi bolul ridicat deasupra focului). Când se înmoaie, turnaţi-o în bolul Delimano cu făina. Adăugaţi untul, pe care l-aţi topit şi răcit în prealabil. Atașati răzătoarea pe bol şi răzuiţi coaja de la o jumătate de portocală direct în bolul mixerului. Adăugaţi amestecul tradiţional pentru turtă dulce. Amestecaţi bine cu mâinile toate ingredientele. Înveliţi coca într-o folie transparentă şi lăsaţi-o la temperatura camerei pentru 24 de ore. A doua zi, presăraţi făină pe masa de lucru şi frământaţi puţin aluatul. Întindeţi aluatul şi tăiaţi prăjiturile cu ajutorul formelor speciale. Puneţi prăjiturile pe o tavă (35x25 cm) pe care aţi întins o hârtie de copt. Coaceţi prăjiturile la 200 °C pentru 7-8 minute. Lăsaţi-le să se răcească.

Ornamente pentru turtă dulce

Topiţi ciocolata şi margarina la bain-marie. Lăsaţi amestecul să se răcească puţin. Înmuiaţi partea superioară a prăjiturilor de turtă dulce în ciocolată, apoi puneţi-le pe hârtia de copt. Decoraţi prăjiturile cu mărgele colorate. Lăsaţi-le să se răcească.

PORŢII:

aprox. 60 - 75 prăjituri (în funcție de dimensiunea prăjiturilor)


(include pregătirea aluatulu în prima zi + timpul de coacere şi decorare a doua zi)

COACERE: 7-8 min

SFAT:

 Folosiţi bolul de amestecare pentru a topi ciocolata şi margarina la bain-marie. Crema astfel obţinută va fi onctuoasă şi lucioasă.  Puteţi folosi răzătoarea pentru a rade ciocolata cu care să decoraţi turtele. Gustul va fi cu atât mai bun dacă sunt ornate cu bucăţele de ciocolată.  Folosiţi bolul de amestecare şi capacul pentru a depozita turta dulce, astfel încât aceasta să rămână moale şi gustoasă pentru mai mult timp.

SURSĂ REŢETĂ:

www.kolaci.biz/medenjaci.html

15

16

Prăjitură ungurească Gerbeaud

HU

Sülve. Főve. Mindennap.

Prăjitura ungurească Gerbeaud (sau, cum i se mai spune, zserbo) este probabil cel mai faimos desert unguresc, asociat cu Cafeneaua Gerbeaud din inima oraşului Budapesta. Pentru noi, „Gerbeaud” înseamnă acea prăjitură stratificată, minunată şi delicioasă, pregătită acasă, umplută cu nuci şi gem de caise, învelită în ciocolată. Nu ne putem imagina Crăciunul şi Paştele fără această prăjitură excelentă. Acest desert a fost inventat de un cofetar francez, Emil Gerbeaud, care a trăit şi a muncit în Ungaria.

INGREDIENTE Pentru aluat

• 500 g of făină albă • 25 g drojdie • 250 g margarină sau unt • 1 ou • 1 ou • 1 lingură de zahă • 100 ml lapte degresat • coaja de la o jumătate de lămâie • varf de sare

Pentru umplutură • 150 g nuci pisate

• 50 g zahăr pudră

8 PORŢII TIMP DE PREPARARE: 1 h 30 min

COACERE: 7-8 min

• 400 g gem de caise

Pentru glazura de ciocolată • 100 g unt

• 4 linguri zahăr • 4 linguri apă • 4 linguri de cacao pudră (20-22%)

SETUL FAMILY MAGIC •

bol pentru amestecare

• capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână

MOD DE PREPARARE:

Într-o cratiţă mai mică, încălziţi laptele până când este călduţ, apoi dizolvaţi în el zahărul şi drojdia. Într-un bol mare, amestecaţi cu mâna făina şi margarina sau untul tăiat în bucăţi. Amestecul va fi destul de sfărâmicios. Adăugaţi oul întreg, 2 gălbenuşuri, amestecul de zahăr şi drojdie dizolvată, un vârf de sare şi coaja de lămâie. Frământaţi energic. Adăugaţi mai multă făină dacă este necesar. Împărţiţi aluatul în 4 sfere, acoperiţi-le şi lăsaţi-l timp de 30 minute. Preîncălziţi cuptorul la 180° C. Ungeţi tava în care veți coace prăjitura cu unt şi făină. Pe o suprafaţă presărată cu făină, întindeţi o parte din aluat la dimensiunile tăvii. Întindeţi peste prima foaie o treime din gemul de caise. Presăraţi o treime din amestecul de nuci-zahăr. Întindeţi a doua foaie de aluat. Puneţi gemul peste foaie şi presăraţi amestecul de nuci-zahăr. Întindeţi a treia foaie de aluat. Întindeţi gemul peste foaie şi presăraţi amestecul de nuci şi zahăr. Întindeţi cea de-a patra foaie de aluat şi puneţi-o deasupra. Coaceţi prăjitura timp de 30 de minute, până când stratul de deasupra este maro auriu. Lăsaţi-o să se răcească complet.

Pentru glazura de ciocolată: într-o cratiţă mai mică, topiţi untul, adăugaţi cele 4 linguri de cacao pudră, 4 linguri de zahăr şi 4

linguri de apă şi amestecaţi până când se topeşte zahărul şi amestecul se îngroaşă. Turnaţi siropul de ciocolată peste prăjitură. Untul va da un luciu deosebit şi elegant ciocolatei. Tăiaţi prăjitura în romburi înainte de servire.

17

18

Baclavaua

KS Gatuani. Kënaquni. Çdo ditë.

Baclavaua şi şekerpare sunt cu siguranţă două dintre reţetele cel mai des pregătite pentru cele mai importante sărbători. Este greu să găseşti pe cineva care să nu aprecieze o prăjitură şekerpare.

funcţie de dimensiunea prăjiturii)


• 250 g unt • 600 g făină

• 150 g zahăr • praf de copt

• 2 ouă • nuci

• 750 ml apă

• 1 lămâie

Pentru sirop

PORŢII

aprox. 6-8 porții (în

• 500 g zahăr

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire • răzătoare mare • mixer de mână

MOD DE PREPARARE:

Adăugaţi zahăr în unt, apoi adăugaţi ouăle, făina şi praful de copt. Amestecaţi-le în bol, folosind mixerul de mână până când se formează coca. Amestecaţi bine în bol, folosind capacul cu protecţie anti-stropire, pentru a evita murdărirea bucătăriei sau a suprafeței de gătit. După aceea, separaţi mici bucăți de cocă (20-30 g) şi daţi-le o formă rotundă. La final, tăiaţi şi puneţi bucăţi mici de nuci pe bucăţile de aluat (dacă doriţi, le puteţi răzui cu ajutorul răzătoarei). Coaceţi-le pentru aproximativ 20 min la 200° C. Între timp, pregătiţi siropul care se toarnă peste şekerpare. Ca să pregătiţi siropul, aveţi nevoie de 750 ml apă şi 500 g zahăr. Amestecaţi şi fierbeţi timp de 2 minute. Răzuiţi lămâia cu răzătoarea şi adăugaţi-o în cratiţă când începe să fiarbă siropul. După ce s-a copt şekerpare, turnaţi siropul şi lăsaţi-o aşa timp de 2 ore.

TIMP DE PREPARARE:

1h 30 min pentru pregătire și coacere; 2 ore pentru însiropat

SFAT:

Puteţi folosi răzătoarea pentru a răzui nucile şi pentru a decora şekerpare înainte de a o coace. Gustul va fi minunat. Puteţi folosi răzătoarea şi pentru a răzui lămâia pentru sirop.

19

20

Baursaki (gogoși prăjite)

KZ Пісір.Тойла. К н сайын.

Baursaki sunt gogoşile prăjite tradiţionale din Kazahstan, tipice pentru Asia Centrală, Ural, Mongolia şi Orientul Mijlociu. Baursaki se mănâncă în mod obişnit ca desert, cu zahăr, unt sau miere. Ele pot fi percepute ca nişte prăjituri sau biscuiţi, şi întrucât sunt prăjite, sunt adeseori comparate cu gogoşile.

INGREDIENTE

• 1 kg făină • 2 ouă • ulei vegetal

PORŢII 12 PCS


• 2 lingură drojdie • 1 ½ lingură zahăr • ½ lingură sare

SETUL FAMILY MAGIC • bol pentru amestecare

• 125 ml apă • 2 linguri unt sau margarină • ½ cană lapte

• forme pentru prăjituri

• mixer de mână

SFAT:

Puteţi folosi formele pentru a da prăjiturilor un aspect interesant cu care să încântați copiii și vizitatorii.

MOD DE PREPARARE:

Amestecaţi toate ingredientele într-un bol mare pentru a forma aluatul. Frământaţi aluatul pe o suprafaţă pe care aţi presărat făină, apoi puneţi-l în bol. Acoperiţi cu un prosop şi lăsaţi-l 30 minute. Încălziţi uleiul într-o tigaie adâncă la foc mare. Luaţi bucăţi de aluat de dimensiunea unei linguri de supă, şi rulaţi-le sub formă de sfere. Apăsaţi-le uşor, apoi puneţi-le cu atenţie în ulei şi prăjiţi-le până când capătă o culoare maro aurie. Când le scoteţi, lăsaţi-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Opţional: presăraţi zahăr pe ele.

21

22

"Ciupercuţe" cu ciocolată

LT Malonumas gaminti kasdien.

Nu lăsaţi denumirea acestei reţete să vă păcălească. Nu există ciuperci în această prăjitură. Aceste prăjituri delicioase doar au forma unei ciuperci. Reţeta provine de la bunicile noastre; în Lituania, ele se pregătesc la ocazii speciale, cum ar fi de Crăciun.

TIMP DE PREPARARE:

INGREDIENTE (aluat) Piciorușe

• 200 g făină • 70 g zahăr

• 80 g făină integrală • 1 lingură praf de copt • 70 g unt • 1 ou

Pălării

• 380 g făină • 150 g unt • 1 ou • 1 albuș ou • 1/2 linguriță esență de vanilie • 155 g zahăr pudră • 1 lingură praf de copt

Umplutură

• bucățile sfărâmate de la pălării • 50 g făină integrală • 1 lingură cacao pulbere • 1/4 lingurițe rom • 125 g gem de caise, la temperatura camerei

Glazura de ciocolată

• 200 g ciocolată neagră, ruptă în bucăți

SETUL FAMILY MAGIC

PORŢII

aprox. 40 prăjituri sub formă de ciupercă

• 60 g unt

2h

COACERE: 7-8 min

SFAT:

Folosiţi mixerul Magic Mix pentru a bate ouăle şi pentru a amesteca uniform aluatul. Folosiţi bolul Magic Mix cu capac pentru a pregăti aluatul, iar capacul vă va proteja împotriva stropilor de aluat.

• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână

23

MOD DE PREPARARE: Piciorușe

Într-un bol, amestecaţi făina albă, făina integrală şi praful de copt. În bolul mixerului electric bateţi oul cu untul şi cu zahărul. Când amestecul devine cremos, adăugaţi treptat amestecul de până când se încorporează bine. Rotiţi aluatul sub forma unei sfere şi puneţi-l în frigider, cât timp pregătiţi al doilea aluat.

Pălăriile

Într-un bol, amestecaţi 550 g făină, zahăr şi praful de copt. În bolul mixerului electric, bateţi oul cu gălbenuşul de ou şi adăugaţi unt. Amestecaţi până se încorporează. Adăugaţi treptat amestecul de făină până când se formează o sferă de aluat. Trebuie să fie netedă, dar nu lipicioasă. Dacă este nevoie, mai adăugaţi făină. Înveliţi coca într-o folie de plastic şi lăsaţi-o să se răcească la frigider timp de 30 minute. Setaţi cuptorul la 180° C. Tapetaţi o tavă mare de prăjituri cu hârtie de copt. Scoateţi coca din frigider şi rupeţi-o în bucăţi. Rulaţi bucățile de cocă sub forma unui cilindru subţire şi tăiaţi-l în bucăţi de 2-3 cm lungime. Puneţi-le pe foaia de copt, la distanţă de câţiva centimetri. Coaceţi-le timp de aproximativ 10-15 minute, până când cresc puţin şi capătă o culoare maro aurie pe margini. Lăsaţi-le să se răcească. După ce coca pentru pălării s-a răcit bine, scoateţi-o. Formaţi mici biluțe şi puneţi-le pe tava tapetată cu hârtie de copt. Coaceţi aproximativ 10-15 minute, până când cresc şi sunt maro aurii

24

Scoateţi-le din cuptor şi începeţi să răzuiţi imediat centrul acestora, cât timp sunt încă fierbinţi. Scoateţi un cuţit mic şi faceţi mici găuri în partea inferioară a pălăriilor de ciupercă. Faceţi acest lucru deasupra unui bol, deoarece aveţi nevoie de bucăți răzuite pentru umplutură. Daţi la o parte pălăriile goale.

Umplutura

Într-un bol, amestecaţi bucățile de prăjitură răzuite, făina integrală, cacaua, romul şi gemul. Amestecaţi până obţineţi o pastă. Umpleţi fiecare pălărie de ciupercă cu puţină umplutură. Apoi ataşaţi uşor un picior în centrul pălăriei. Îndepărtaţi surplusul de umplutură. Lăsaţi prăjiturile la o parte.

Glazura

Puneţi ciocolata şi untul într-un bol rezistent la căldură şi puneţi-l la bainmarie. Amestecaţi din când în când până când se topesc ciocolata şi untul, iar ciocolata este omogenă şi lucioasă. Îndepărtaţi cratiţa de pe foc. Înmuiaţi prăjiturile cu susul în jos, una câte una, apoi puneţi-le pe o foaie de copt. După ce aţi înmuiat toate prăjiturile, puneţi foaia de copt în frigider timp de 20 minute sau mai mult, până se întăreşte ciocolata. Procedaţi la fel cu orice picioruşe rămase.

25

Salată cu pește afumat și pâine prăjită 26

LV Gatavo. Svini. Ik dienu.

Letonia are ieşire la mare, iar letonii sunt pescari de secole. În regiunea Baltică, peştele de mare este o mâncare tradiţională de Crăciun, mai ales în regiunile de coastă, şi mai cu seamă salata cu peşte afumat şi pâine prăjită.

INGREDIENTE

Ingrediente pentru salată • 400-500 g pește afumat (somon, păstrăv, scrumbie, hering sau alt tip de pește) • eșalotă • 250 g mazăre • 4 cartofi • 4-5 tulpini de țelină Ingrediente pentru sos • 50 g maioneză • 50 g smântână • 1 lingură muștar • 2 linguri suc de lămâie • 2 mere Ingrediente pentru pâinea prăjită • 8 felii de pâine • 1 cățel de usturoi (opțional)


bol pentru amestecare • forme pentru prăjituri • mixer de mână capac cu protecție anti-stropire • răzătoare mare

MOD DE PREPARARE:

Fierbeţi cartofii până sunt gata, apoi lăsaţi-i să se răcească şi decojiţi-i. Tăiaţi-i în cubuleţe. Tăiaţi peştele afumat, tulpinile de ţelină şi tocaţi eşalotele, apoi adăugaţi mazărea. Adăugaţi maioneză, smântână, muştar şi suc de lămâie în bolul din oţel inoxidabil din setul Family Magic Mix de la Delimano, şi amestecaţi-le cu mixerul de mână inclus în set. Folosiţi capacul cu protecţie antistropire în timp ce mixaţi. Atașați răzătoarea de capacul mixerului şi răzuiţi merele în sosul de maioneză şi smântână. Adăugaţi sosul peste salată. Tăiaţi felii de pâine în formă de brad de Crăciun şi de om de zăpadă, cu ajutorul formelor pentru prăjituri incluse în setul Family Magic Mix. Coaceţi-le 10 minute la 180 °C. Frecaţi feliile de pâine coaptă cu usturoi. Serviţi salata cu pâinea prăjită.


COACERE: 7-8 min

SFAT:

Feliile de pâine frecate cu usturoi sunt perfecte nu numai pentru a fi servite sub formă de brazi de Crăciun sau de oameni de zăpadă. Este o metodă perfectă pentru a convinge copiii să mănânce mai mult usturoi. Feliile de pâine prăjită se pot servi în formă de brad de Crăciun sau de om de zăpadă.

SURSĂ REŢETĂ:

ht t p://w w w.bonappet it.lv/ recepte/salati-ar-kupinatu-zivi/

27

28

Fursecuri de Crăciun cu nuci

MD

Gateste si sarbatoreste in fiecare zi.

Este uşor să descrii prajitura ideală de Crăciun: este uşor de făcut chiar şi pentru copii, este săţioasă, dar nu prea dulce, se păstrează bine, dar este atât de onctuoasă şi de crocantă, totodată, încât vrei să le mănânci pe toate înainte să se răcească. Prăjiturelele cu nuci de Crăciun sunt chiar aşa.

INGREDIENTE • • • •

160 g margarină sau unt • 200 g făină 100 g nuci pisate • 80 g zahăr 1 lingură de rom • coajă de lămâie (opțional) 50 g nuci pisate pentru stratul crocant

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • forme pentru prăjituri 3D • capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână

MOD DE PREPARARE:

Bateţi untul sau margarina cu zahărul până se fac spumă; adăugaţi romul/coniacul, un vârf de sare, puţină coajă de lămâie, nucile pisate (100 g) şi făina. Mixaţi-le bine. Faceţi o bilă mare, acoperiţi-o cu hârtie pergament şi lăsaţi-o să se răcească timp de 25-30 minute. Puneţi un grătar la foc mediu în cuptor şi preîncălziţi cuptorul la 175 °C. Adăugaţi nuci pisate (50 g) în amestec. Întindeţi o foaie de aluat cu grosime de 1 cm pe o suprafaţă pe care aţi presărat făină. Tăiaţi aluatul cu ajutorul formelor pentru prăjituri. Puneţi prăjiturile la distanţă unele de altele pe o foaie de copt care nu trebuie să fie unsă cu nimic. Coaceţi-le timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit. Lăsaţi-le să se răcească 5 minute şi presăraţi ciocolată sau cacao pe ele. De asemenea, le puteți acoperi în glazură.

PORŢII

aprox. 40 prăjituri


COACERE:

până la 10 min

SFAT:

Puteţi folosi răzătoarea pentru a rade coaja de lămâie. Folosiţi capacul cu protecţie antistropire când mixaţi în bol. Pentru ca prăjiturile să fie şi mai bune, puteţi rade ciocolată neagră în aluat, înainte de a întinde aluatul.

29

30

Prăjiură cu vișine

ME Kuvajte. Slavite. Svaki dan.

Această prăjitură este o reţetă de modă veche a bunicilor noastre. Merge foarte bine la o ceaşcă de cafea neagră. Este mereu binevenită şi uşor de făcut.

INGREDIENTE • • • • • • •

5 ouă 300 g zahăr 2oo g iaurt 150 ml ulei 270 g făină 1 lingură bicarbonat de sodiu 400-500 g vișine


bol pentru amestecare răzătoare capac cu protecție anti-stropire mixer de mână

MOD DE PREPARARE:

Spargeţi ouăle şi separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Puneţi albuşurile în bol şi folosiţi mixerul pentru a obţine o spumă onctuoasă, adăugând zahărul treptat. Adăugaţi gălbenuşurile şi amestecaţi-le încet cu spatula. Adăugaţi treptat celelalte ingrediente (iaurt, ulei, făină şi praf de copt). Turnaţi aluatul în tavă şi puneţi vişinele deasupra. Coaceţi pentru aprox. 40 minute la 180 °C. Scoateţi prăjitura şi lăsaţi-o să se răcească. Adăugaţi zahăr pudră pe deasupra şi serviţi.


COACERE: 40 min

SFAT:

Puteţi folosi răzătoarea pentru a adăuga coajă de lămâie, pentru ca prăjitura să aibă un gust mai proaspăt şi mai uşor!

SURSĂ REȚETĂ:

https://www.coolinarika.com/ recept/zuti-kolac-s-visnjama/

31

Prăjitură din 4 straturi de ciocolată 32

MK

Este prăjtura perfectă pentru orice eveniment, cu 4 arome diferite de ciocolată. Este foarte uşor de pregătit, arată minunat și are un gust pe măsură!

• •

4 ouă 4 linguri zahăr

• •

400 g mascarpone • 50 g zahăr pudră • 180 g ciocolată neagră 500 ml frișcă • 150 g ciocolată albă

Pentru cremă

• 120 g ciocolată neagră • 2 linguri făină


TIMP DE PREPARARE: 60 min


12 PORŢII

bol pentru amestecare capac cu protecție anti-stropire

• răzătoare mare • mixer de mână

• 50 g unt

MOD DE PREPARARE:

Începeţi cu coca. Topiţi ciocolata împreună cu untul într-o cratiţă bain marie. Separaţi gălbenuşurile de albuşuri şi bateţi-le separat cu mixerul. În gălbenuşurile mixate adăugaţi albuşurile mixate, ciocolata şi untul, apoi adăugaţi făina şi amestecaţi totul cu o lingură. Coaceţi într-o formă de 26 cm pentru 15 minute la 180 °C. Lăsaţi să se răcească complet. Amestecaţi brânza mascarpone şi zahărul praf cu mixerul. Bateţi smântâna separat, cu mixerul, apoi amestecaţi cu brânza mascarpone şi zahărul. Împărţiţi amestecul în 3 părţi egale. Topiţi ciocolata pentru cremă la bain marie, în bol. Adăugaţi 100 g ciocolată albă în prima parte a amestecului de mascarpone, 50 g de ciocolată albă şi 50 g de ciocolată neagră în a doua parte a amestecului, pentru a obţine o culoare maro deschis, 130 g ciocolată neagră în a treia parte a amestecului, pentru a obţine culoarea maro închis. Puneţi compoziţia maro închis peste aluat, apoi compoziţia maro deschis peste, şi compoziţia albă deasupra. Decoraţi cu ciocolată rasă cu ajutorul răzătoarei. Lăsaţi să se răcească 2 ore în frigider, apoi puteţi servi.

COACERE: 15 min

SFAT:

Amestecaţi gălbenuşurile pentru aluat în bolul mixerului, pentru că veţi avea nevoie de spaţiu ca să mai adăugaţi şi alte ingrediente. În loc să amestecaţi ciocolata albă cu cea neagră, puteţi folosi 90 g de ciocolată cu lapte în crema maro deschis, astfel veţi avea şi mai multe arome. Folosiţi răzătoarea pentru a decora prăjitura cu bucățele de ciocolată. Nu uitaţi să folosiţi capacul cu protecţie anti-stropire când mixaţi.

SURSĂ REŢETĂ:

http://moirecepti.mk/post/torta-4vidacokolado

33

34

Prăjitură cu turtă dulce

PL Gotuj i świętuj każdego dnia.

Turtă dulce poloneză tradiţională, care aduce aromele de neuitat ale Crăciunului în căminul dumneavoastră.

INGREDIENTE Prăjitură • • • •

2,5 pahare de făină (400 g) • 180 g zahăr brun • 2 linguri de cacao 1 linguriță bicarbonat de sodiu • 2 lingură miere • gem de prune 1 pahar de lapte • 2 ouă • 3 linguri de nuci 125 g unt fără sare • 2 ingurițe mirodenii: scorțișoară, ghimbir

•

100 g ciocolată

Glazură

• 2 lingurițe de lapte

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire

• 50 g unt fără sare


COACERE: 45-50 min

SFAT:

• răzătoare (opțional) • mixer de mână

MOD DE PREPARARE:

Puneți în bolul mixerului Delimano: făină, zahăr, cacao, condimente și bicarbonat de sodiu.

Puteţi decora prăjitura, folosiţi-vă imaginaţia! Folosind capacul cu răzătoare, răzuiţi portocala şi presăraţi coaja răzuită peste prăjitură. Este atât de uşor.

Adăugați miere, unt, lapte și ouă. Puneți pe bol capacul special cu protecție anti-stropire și amestecați ingredientele cu ajutorul mixerului de mână. Datorită capacului, bucătăria dvs. va rămâne curată! Când amestecul este omogen, adăugați nucile. Coaceţi pentru 45-50 minute la 180 °C până când scobitoarea rămâne curată după ce testaţi prăjitura cu ea. Scoateţi prajitura din cuptor şi lăsaţi-o să se răcească. Apoi tăiaţi prăjitura în două sau trei bucăţi, şi puneţi gem de prune între ele.

Glazura de ciocolată: rupeţi ciocolata în bucăţi şi încălziţi-o într-o cratiţă mică, adăugaţi lapte şi unt. Amestecaţi până când ingredientele se omogenizează. Ungeţi prăjitura cu glazură de ciocolată şi decoraţi-o după bunul plac!

35

36

"Buturuga" de Crăciun/Bûche de Noël

RO

Găteşte. Sărbătoreşte. În fiecare zi.

Buturuga este un desert tradiţional servit de Crăciun, mai ales în Belgia, Elveţia, Quebec şi mai multe alte foste colonii franceze. Se face din pandişpan, pentru a semăna cu un buştean miniatural şi este un sortiment de ruladă dulce. În România este prăjitura copilăriei, care le reaminteşte oamenilor de familie, de tradiţii şi de ţara natală. Reţeta este adaptată la bucătăria românească.

INGREDIENTE Aluat • • • • • • • •

3 ouă 3 gălbenuşuri 150 g zahăr 85 g făină 20 g cacao 40 g unt 65 ml lapte 2 linguriţe zahăr pudră

• • • • • •

200 ml smântână lichidă 80 g cremă de ciocolată / castane 2-3 linguri de lapte 2 linguriţe de zahăr pudră 1 linguriţe de cacao rom

Cremă

6 PORŢII TIMP DE PREPARARE:

1 h (+30 min să se răcească)

COACERE: 10-12 min

SFAT:

Folosiţi bolul pentru a răci crema, întrucât puteţi folosi capacul şi nu trebuie să vă faceţi griji în privința mirosurile neplăcute sau bacteriilor. Folosiţi răzătoarea care se ataşează la capac pentru a răzui ciocolată peste buturuga de Crăciun.

Glazură

• 1 ou • 1 gălbenuş

37

• • • • •

150 g zahăr 65 ml apă 200 g unt 85 g ciocolată (70% cacao) 1 tsp instant coffee



• mixer de mână

MOD DE PREPARARE: Dough

Amestecaţi ouăle, gălbenuşurile şi zahărul (aprox. 10 minute) cu mixerul Family Magic Set de la Delimano până când obţineţi o consistenţă cremoasă, dar nu prea groasă. Topiţi untul, adăugaţi lapte; daţi la o parte de pe foc; apoi amestecaţi făina şi cacaua. Turnaţi jumătate din lapte şi adăugaţi jumătate din făină peste cremă. Bateţi uşor cu mixerul. Adăugaţi restul de lapte şi făină, amestecând uşor. Turnaţi amestecul într-o tavă şi nivelaţi-l cu o lingură. Coaceţi la 180°C pentru 5 minute, apoi la 160°C pentru 6-7 minute. Presăraţi o foaie de copt cu zahăr pudră apoi puneţi blatul copt pe foaia de copt. Rulaţi încet foaia de copt şi aşteptaţi să se răcească complet (aprox. 1 oră).

38

Cremă Amestecaţi toate ingredientele. Adăugaţi zahărul treptat. Dechideţi (derulaţi) încet foaia de copt. Întindeţi un strat de cremă peste aluatul copt, apoi rulaţi-l înapoi pentru a îi da forma unui buştean. Înfăşuraţi-l într-o folie de plastic şi puneţi-l la frigider (cel puţin 3 ore), astfel încât să se poată tăia uşor.

Glazură Bateţi oul şi 25-30 g zahăr cu mixerul Family Magic până când obţineţi un amestec cremos. Puneţi restul de zahăr (125 g) în apă. Fierbeţi 4 minute. Turnaţi uşor siropul fierbinte peste crema de ouă amestecând continuu. Continuaţi să bateţi crema aprox. 15 minute. Topiţi ciocolata la bain-marie. Adăugaţi untul, treptat, câte o lingură, şi amestecaţi după fiecare bucată adăugată. Adăugaţi ciocolata topită şi cafeaua instant dizolvată într-o linguriţă de apă. Amestecaţi încă 2 minute pentru a se omogeniza bine. Veţi obţine o cremă onctuoasă şi lucioasă. Lăsaţi-o să se răcească în frigider 30 minute. Scoateţi din frigider buturuga neterminată. Întindeţi crema peste buturugă şi folosiţi o furculiţă pentru a crea linii care vor da aspectul scoarţei de copac şi răzuiţi ciocolată pe deasupra. Ţineţi la rece până când o serviţi.

39

Prăjitură marmotată cu portocală 40

RS

Kuvam. Uživam. Svaki dan.

Checul marmorat este o amintire clasică din copilăria noastră. Fie că folosiţi culori aprinse pentru un finisaj psihedelic, sau doar ciocolată şi vanilie, va fi o delicatesă pentru ora ceaiului.


225 g unt foarte moale • o cantitate suplimentară de unt, pentru ungerea tăvii 225 g zahăr pudră • 225 g făină care crește singură 4 ouă bătute • 2 linguri lapte 3 linguri praf de cacao • 1 portocală mare coaja de la o portocală mare și o lingură de suc de portocale picături de colorant alimentar portocaliu (opțional) 50 g ciocolată cu portocale, ruptă în bucăți (sau ciocolată neagră)


bol pentru amestecare capac cu protecție anti-stropire

MOD DE PREPARARE:


COACERE: 45-55 min

SFAT:

• răzătoare mare • mixer de mână

Încălziţi cuptorul la 180 °C / cu ventilaţie. Ungeţi şi tapetaţi baza unei forme de chec (8x21cm) cu hârtie de copt. Bateţi untul, zahărul, ouăle şi smântâna în bolul Delimano cu mixerul de mână Delimano până când nu mai sunt cocoloaşe. Împărţiţi amestecul în două boluri, bateţi laptele, urmat de cacaua pudră într-unul din boluri. Folosiţi capacul cu protecţie anti-stropire pentru a nu face mizerie în jur. Bateţi sucul de portocale, coaja de portocală şi colorantul portocaliu, dacă îl folosiţi, în celălalt bol. Pentru coaja de portocală, folosiţi răzătoarea mare pentru bolul Delimano. Adăugaţi cu lingura porţiuni de amestec în tava de copt, apoi folosiţi o frigăruie pentru a crea un aspect marmorat, descriind cercuri în amestec. Aveţi grijă să nu amestecaţi în exces pentru că nu se va vedea modelul creat. Neteziţi suprafaţa dacă este necesar. Coaceţi prăjitura timp de 45-55 min până când este aurie şi creşte, şi trece de testul scobitorii. Lăsaţi prăjitura în tavă să se răcească, apoi răsturnaţi-o. Topiţi ciocolata în bolul Delimano peste o oală cu apă care fierbe la foc mic, sau în cuptorul cu microunde. Folosiţi o lingură să presăraţi ciocolata peste prăjitură.

Folosiţi capacul mixerului atuncui când preparați aluatul, astfel veți păstra bucătăria curată. Coaja de portocală este foarte uşor de răzuit. Când aplicaţi răzătoarea la capacul bolului, e suficient să răzuiţi coaja de portocală direct în aluat.

SURSĂ REŢETĂ:

ht t ps://w w w.bbcgoodfood. c om/rec ipe s/2988682/ chocolate-orange-marble-cake

41

RU

Salată rusească (șubă) 42

Готовим с удовольствием каждый день

Salată stratificată tradiţională rusească (șubă). Această salată poate fi acoperită integral cu un strat de sfeclă roșie sau cu maioneză, în funcţie de preferinţele fiecăruia.

INGREDIENTE • • •

3 cartofi mari • 4 morcovi mari 300 ml maioneză • 1 ceapă media albă sau roșie 4 fileuri de hering marinat în ulei • 4 ouă fierte tari



• accesoriile pentru feliere și răzuire grosieră

MOD DE PREPARARE:

• 3 sfecle mari • piper

6-8 PORŢII TIMP DE PREPARARE: 90 min

COACERE: 45-55 min

SFAT:

Puneţi salata la frigider cel puţin 6 ore înainte de a servi, astfel încât gustul să fie perfect şi să se taie uniform în straturi.

Într-o cratiţă mare, fierbeţi 3 cartofi mari în coajă, morcovii necojiţi şi 3 sfecle mari, până când se înmoaie. Morcovii se fierb în aprox. 15-20 minute, cartofii necesită aprox. 40 minute, iar sfecla durează 1 oră sau chiar mai mult. Scoateţi doar legumele care s-au înmuiat (dar nu în exces) şi continuaţi să le fierbeţi pe celelalte. Curăţaţi legumele cât sunt calde (este mai uşor), răciţi-le complet şi rupeţi în bucăţi morcovii şi sfecla, iar cartofii se toacă mărunt. Puneţi o formă de prăjituri rotundă sau o formă de tort pe un platou/tavă. Puneţi mai întâi toţi cartofii tocaţi la fund, netezindu-i pentru a forma un strat subţire. Apoi întindeţi 1/3 din maioneză peste acest strat pentru a acoperi integral cartofii. Apoi, puneţi ½ din sfeclă, apoi ½ din cartofi şi ½ din ceapa tocată mărunt, tot heringul marinat tocat, şi 1/3 din maioneză. Apoi puneţi restul de ceapă şi morcovi, ouăle tocate şi piper negru după gust, restul maionezei şi restul de sfeclă şi nivelaţi-le uşor. Lăsaţi la frigider înainte de a servi.

43

44

Pâine cu fructe uscate

SI Kuhaj. Praznuj. Vsak dan.

Aşa numita pâine a prieteniei care se serveşte de Crăciun este o pâine care conţine fructe uscate şi adeseori acoperită cu zahăr pudră. Acest fel de pâine se face de obicei cu fructe confiate tocate şi/sau fructe uscate, nuci şi mirodenii. Pâinea de Crăciun a pornit de la o „pâine de post”, pentru că în postul Crăciunului, după recoltă, catolicii nu puteau consuma unt sau lapte, astfel că prăjitura trebuia să fie legată cu ulei. Legenda spune că forma prăjiturii ne aminteşte de micul Iisus înfăşat. De aceea prăjitura este învelită într-un strat gros şi alb de zahăr pudră.

INGREDIENTE

TIMP DE PREPARARE: aprox. 4 h

• • • • • •

100 g migdale albe fără coajă • 750 g fructe uscate (stafide, merișoare, caise, prune etc) 300 g smochine uscate • 100 g portocală uscată și suc de lămâie 300 g făină • 0,5 linguriță nucșoară măcinată • 0,5 linguriță cuișoare măcinate 0,5 linguriță de ghimbir măcinat • 1 linguriță de scorțișoară măcinată • linguriță suc de lămâie 250 g unt la temperatura camerei • 250 g zahăr brun • 1 tsp vanilla extract 2 linguri miere • 4 ouămari • 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu

•

1 lingură lapte

• 3 linguri coniac


10 PORŢII


COACERE: 3-3,5 h

• unt pentru ungerea tăvii

• mixer de mână

MOD DE PREPARARE:

Preîncălziţi cuptorul la 140° C. Luaţi o tavă rotundă (22 cm), ungeţi-o cu unt şi puneţi hârtie de copt pe fundul acesteia şi pe pereţi, astfel încât să depăşească marginile cu 2-3 cm. Tocaţi grosier migdalele albite. Tăiaţi caisele, smochinele, prunele şi coaja uscată de portocală şi lămâie în bucăţi mici. Într-un bol mare, amestecaţi fructele uscate şi migdalele. Adăugaţi făina, mirodeniile şi coaja răzuită de lămâie. Amestecaţi bine. Puneţi untul şi zahărul într-un alt bol şi folosiţi mixerul pentru a ajunge la o consistenţă cremoasă. Amestecaţi mierea şi vanilia. Adăugaţi treptat câte un ou şi amestecaţi 30 de secunde înainte a mai adăuga încă un ou. Opriţi mixerul. Cu o lingură de lemn, amestecaţi făina cu fructele uscate. Într-un bol mai mic, amestecaţi laptele, praful de copt şi coniacul, şi adăugaţi-l în aluat. Turnaţi aluatul în tava de copt şi faceţi o gaură în mijloc cu lingura de lemn. Coaceţi în cuptorul preîncălzit între 3 şi 3.5 ore. Verificaţi dacă este gata cu o scobitoare. Introduceţi-o în centrul pâinii, aproape integral, şi apoi scoateţi-o. Dacă nu rămâne nimic pe scobitoare, puteţi scoate pâinea din cuptor. Lăsaţi-o în tavă pentru a se răci. Puneţi deasupra zahărul pudră sau ciocolata tăiată în bucăţi şi serviţi.

45

46

Turtă dulce slovacă

SK Varte. Tešte sa. Každý deň.

Turta dulce este o prăjitură tradiţională slovacă. O recomandăm pentru orice masă festivă de Crăciun!


750 g făină 350 g zahăr pudră 4 ouă 125 g unt 1 linguriță bicarbonat de sodiu 1 linguriță de mirodenii pentru turtă dulce 1 ou pentru ornat

SETUL FAMILY MAGIC • • •

bol pentru amestecare mixer de mână forme pentru prăjituri

PORŢII

aprox. 80 turte dulci

TIMP DE PREPARARE: 60 min

COACERE: 7-10 min

SFAT:

Aceste turte dulci pot arăta perfect cu o glazură albă! Când le păstraţi într-o cutie, rămân proaspete până la Crăciun.

MOD DE PREPARARE:

Adăugați în bol făina, zahărul pudră, bicabonatul de sodiu, ghimbirul și seminţele de ardei – cerneţi făina, ghimbirul şi seminţele de ardei prin sită. Amestecaţi toate ingredientele într-un bol până se obţine o cocă fină şi lăsaţi-o la frigider 24 de ore. După 24 ore la frigider, lăsaţi-o la temperatura camerei pentru o vreme, apoi frământaţi-o bine. Întindeţi o foaie de 0,5 mm. Tăiaţi-o cu cuţitele pentru prăjituri pe o foaie de hârtie şi coaceţi-le 7-10 minute la 180° C. Imediat după ce le scoateţi din cuptor, presăraţi peste acestea oul bătut.

47

48

Șarlotă cu mere

UA Готуйте. Святкуйте. Кожного дня.

Şarlota cu mere este cea mai gustoasă prăjitură cu mere. Este o tradiţie de familie. Este probabil una dintre nenumăratele amintiri din copilărie, mama sau bunica făcând prăjituri.

INGREDIENTE • • • • • •

1 kg mere 8 ouă 500 g zahăr 500 g făină 1 linguriță ulei 2 g vanilină


bol pentru amestecare cu răzătoare mixer de mână

MOD DE PREPARARE:

4 PORŢII TIMP DE PREPARARE: 2h

COACERE:

până devine aurie

SFAT:

În timp ce pregătiţi coca pentru plăcinta cu mere, folosiţi bolul cu capac pentru a nu împroşca picături de aluat pe masă şi în bucătărie.

Pregătiţi aluatul. Spargeţi ouăle într-un bol. Adăugaţi zahărul şi vanilia. Amestecaţi bine ouăle şi zahărul cu mixerul, până când obţineţi o spumă groasă şi consistentă, aproape albă. Adăugaţi făina cernută şi amestecaţi-o cu mixerul până se formează o masă omogenă. Decojiţi merele, feliaţi-le cu răzătoarea de pe capacul bolului. Ungeţi o formă rotundă cu ulei. Puneţi jumătate din mere pe fundul tăvii într-un strat uniform şi acoperiţi-le cu aluat. Peste stratul de aluat puneţi restul de mere. Introduceţi în cuptorul încălzit la 180 °C. Coaceţi până când şarlota devine aurie. Serviţi şarlota cu lapte cald sau compot de cireşe.

49

FAMILY MAGIC MIX www.delimano.ro

Retete Delimano Craciun 2017

Recommend Documents