PROYECTO FELIX ENSALADA DE FRUTAS CASI TERMINADO.docx

UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES E.P: Administración con Mención en estión Em!resaria"

PR#$ECT#: Elaboración y comercialización de ensalada de frutas en Morales

A%tores:

•

Alcantara Bobadilla Esdelita Culqui Rojas Karen Martínez Peralta, Mileni n!a "alda#a udit$% •

•

•

Tara!oto & Per'

()*+

“DE LA NATURALEZA A TU MESA TU SALUD GARANTIZADA”

DEDICAT#RIA El &resente &royecto de in'ersión estar(

diri!ido

a

estudiantes

de,

Administración, Contabilidad, Mar)etin! y otras% *e i!ual manera a los em&resarios, docentes del ni'el su&erior, in'ersionistas y al &+blico interesado en el &royecto%

Las a%toras

ARADECIMIENT#

2


A *ios &orque l nos da la 'ida, la salud y &or mantenernos firmes en nuestras metas acadmicas, &ara que de esa manera &odamos lo!rar nuestros objeti'os trazados% A nuestros &adres &or la confianza y el a&oyo incondicional, que nos ins&ira a continuar en el camino del a&rendizaje y a la 'ez &or inculcarnos &rinci&ios y 'alores que diri!en nuestras 'idas% A los &rofesores &or las ense#anzas, consejos y &or com&artir sus e-&eriencias que nos ser'ir(n de muc$o en nuestra 'ida laboral%

Esde"ita, Mi"eni, $%dit-, aren.

INDICE

3


INTR#DUCCI#N

4


*. N#M/RE D EL PR#$ECT#: “Elaboración y comercialización de ensalada de frutas en Morales. /eniendo como códi!o de0 C112 3454 6Elaboración y conser'ación de frutas, le!umbres y $ortalizas. (. DIANÓSTIC# $ 0USTIFICACIÓN

(.*. DIAN#STIC# 7a macedonia es un &ostre8 consta de la combinación de frutas 'ariadas cortadas en trozos &eque#os, que se adereza con az+car, licor o zumo de frutas muy tí&ica en al!unos &aíses% /ambin es llamada 6ensalada de frutas. &ara al!unos% "in embar!o, en ciertos &aíses, como la Ar!entina y C$ile, el &ostre Macedonia es la combinación de 6ensalada de frutas 9Puede contar entre otros con0 banano, melón, durazno, manzana, u'as entre otros tantos:. con $elado% El nombre con el que se $a bautizado !astronómica mente a este concierto frutal &ro'iene de la formidable creación &olítico;militar de A"e1andro

Ma2no 95<=;5>5 a% C%:, el 1m&erio Macedonio, marco $istórico y !eo!r(fico en el que alternaron, en !i!antesco crisol, razas y culturas, idiomas y tradiciones, le!ados

reli!iosos

y

estilos

artísticos%

/ributarios unos y otros de di'ersas fuentes 'ern(culas% Este 'erdadero cóctel de &ueblos y naciones sir'ió de modelo &ara que, a fines del si!lo ?@111, a la &o&ular 6ensalada de frutas. se la llamara macedonia%. Actualmente, la macedonia de frutas forma &arte de la !astronomía de muc$os lu!ares del mundo, como Es&a#a, rancia, 1talia y 7atinoamrica% En ciertos &aíses, como Ar!entina, la Dmacedonia es la combinación de ensalada de frutas con $elado, !eneralmente con sabor a 'ainilla% "e &uede aderezar consumo, yo!ur, crema de lec$e, $elado, az+car 9o edulcorante: o al!+n licor 9&rinci&almente Cointreau: 2na ensalada de frutas &uede ser un &erfecto &ostre, un tentem&i ideal, un fresco desayuno o un snac) rico y saludable% 7as ensaladas de frutas son 5


una e-celente o&ción a cualquier $ora del día

ya que son li'ianas,

saludables, sabrosas y f(ciles de &re&arar,% "in embar!o, muc$as 'eces nos ol'idamos de este &lato, sobre todo en los meses de in'ierno, ya que creemos que $ay menos frutas o que resulta muy fresca &ara el frío% Pero esto no es así, frutas encontramos durante todo el a#o se!+n la estación y &odemos $acernos de un rico &latillo de in'ierno sin &roblemas% 7as mejores ensaladas de frutas son aquellas en las que combinamos 5 o F frutas distintas de la estación, de modo que mezclemos diferentes colores, sabores y te-turas% Ensaladas de frutas en el in'ierno es sin duda la tem&orada de los cítricos% 7as naranjas, mandarinas, clementinas, &omelos, feijoas, )iGi, ciruelas, lic$is, y tambin otras como los caquis y mancaquis, la &i#a, la manzana, la &era y los membrillos, etc% Resulta &erfecto mezclar una fruta m(s (cida, como el )iGi, con otra dulce como el mancaqui o la manzana% Ensaladas de fruta en 'erano la cantidad de frutas que encontramos es e-quisita% rutos rojos como las fresas, ar(ndanos, frambuesas y moras, melocotones o duraznos, damascos o albaricoque, u'as, sandías, melones e $i!os, son sólo al!unas de las delicias que tenemos en esta tem&orada% 7as mejores combinaciones son los frutos rojos, como la fresa o frutilla, con melón, sandía y damasco%

(.(. 0USTIFICACIÓN *ecidimos realizar este &royecto de in'ersión, &orque es una buena alternati'a &ara aumentar nuestro lucro económico al ofrecer un ser'icio de comida r(&ida saludable y a un &recio económico al alcance de todos% Adem(s en el mercado &otencial al cual queremos abarcar e-iste &oca com&etencia relacionada a dic$o &roducto% /ambin la in'ersión que se requiere &ara &oner en marca dic$o &royecto, no es muy ele'ada adem(s se recu&era r(&idamente, tambin fue una de las razones &or las que decidimos o&tar &or el &resente &royecto de in'ersión%

3. RESP#NSA/LES DEL PR#$ECT#. 6


7os res&onsables de este &royecto son estudiantes de la escuela &rofesional de Administración del 1? ciclo%

udit$ n!a "alda#a con *H1 FIF44J44% Encar!ado del est%dio de" mercado en el que tendr( la res&onsabilidad de0 Realizar encuestas &ara 'er si el &roducto tendr( aco!ida, 1dentificar la com&etencia directa e indirecta y definir el tama#o del mercado%

Esdelita Alc(ntara Bobadilla *H1 FJ<
Mileni Martínez Peralta, con *H1 JFJ
e"a5oración de" !rod%cto y tendr( la res&onsabilidad de0 Elaboración del &roducto, Control de &roducción y Control de calidad%

Karen

Culqui

Rojas

*H1

FIFI5J33<,

res!onsa5"e

6inanciera, tendr( la res&onsabilidad de0 7le'ar un control adecuado de las in'ersiones e in!resos y 7le'ar un adecuado control de 'entas de los in!resos de las 'entas%

7


7. DESCRIPCIÓN DEL PR#$ECT# 7a em&resa denominada 6BLLM BLLM R21/ "%A%C. se encontrara ubicada en distrito de Morales, en la urbanización la Planicie, jirón los tuli&anes n >3= El $orario de trabajo ser( los días0 •

*omin!os N 3>044 7unes J0 44I044 amam ; 33044 am &m y 5044&m N J044&m Mircoles J0 44 am ; 33044 am y J054&m N 044 &m Oue'es J0 44 am ; 33044 am y 5044&m N J044&m% @iernes 0 J44 am ; 33044 am

• • • •

El n+mero de trabajadores de la em&resa 6 BOOM BOOM FRUIT S.A.C” ser( de tres trabajadores, los cuales estar(n sujetos a las &olíticas de la em&resa, adem(s tendr(n beneficios de acuerdo a su rendimiento y eficiencia al desem&e#arse en sus acti'idades% Huestra em&resa BLLM BLLM R21/"%A%C% Realizara las 'entas al &or mayor y menor% Huestra em&resa BLLM BLLM R21/ "%A%C% Realizara &romociones del &roducto en0 • • • • • •

E'entos en cole!ios Ani'ersarios erias E'entos de&orti'os *e!ustaciones ec$as es&eciales

8. #/0ETIV#S 8.*. #/0 ETIV# ENERAL de em&leo en la urbanización la Planicie% Lfrecer o&ortunidades 1ncrementar la utilidad de nuestra em&resa en un < mensual% Realizar estrate!ias &ara lo!rar el desarrollo económico social de la • • •

Planicie% Producir <4 &orciones de ensalada de frutas &or día 8.(. #/0ETIV#S ESPEC9FIC#S Aumentar la eficiencia en la &roducti'idad 7o!rar el &osicionamiento de nuestro &roducto en el distrito de Morales "er reconocidos &or la calidad y atención a los clientes% Ase!urar la ca&acidad de su&er'i'encia de la em&resa% Aumentar nuestra cartera de consumidores% • • •

8


+. U/ICACIÓN # L#CALIACIÓN. +.*MACR#L#CALIACIÓN. 7a em&resa 6BLLM BLLM R21/ "%A%C. est( ubicada en el jirón la Planicie% "e o&tó &or esco!er este lu!ar estrat!ico debido al !ran desarrollo que cuenta la re!ión% Por otro lado el &+blico o&ta m(s &or consumir comidas li!eras o r(&idas y es beneficiosa &ara la salud y bienestar de cada uno y así mismo es de &recio accesible &ara los consumidores y la materia &rima es f(cil de consumir% A continuación &resentaremos la ubicación !eo!r(fica, ubicación &olítica, y su clima de la ciudad% El *e&artamento de "an Martín es uno de los >F de&artamentos en los que est( subdi'idido el territorio &eruano . Est( ubicado en la re!ión nororiental y en su mayor &arte se e-tiende &or la sel'a alta, destacando en la zona oriental la Cordillera Azul% 7imita &or el norte con 7oreto y Amazonas8 &or el sur con Qu(nuco8 &or el este con 2cayali8 y &or el oeste con 7a 7ibertad% El n+cleo !eo!r(fico 'ital de esta re!ión es el río Qualla!a, que da 'ida a los 'alles de /ocac$e, C$utayacu, Quayllabamba, Abisco, "a&osoa, "isa y el Mayo% Por el este, el 'alle de 2c$iza es el m(s &ró-imo a la re!ión andina% Este *e&artamento se inte!ra de diez &ro'incias: Moyobamba, Rioja, 7amas, "an Martín, El *orado, Picota, Bella'ista, Qualla!a, Mariscal C(ceres, /ocac$e% En "an Martín &redomina un clima subtro&ical y tro&ical, distin!uindose dos estaciones0 una seca, de junio a setiembre, y la otra llu'iosa, de octubre a mayo% 7a tem&eratura 'aría entre >5C y >JC y la &reci&itación &lu'ial media anual es de 3 <44 mm%

9


El sistema $idro!r(fico est( conformado &or los ríos que desembocan en el !ran río Amazonas8 los &rinci&ales ríos que recorren la re!ión son el Mara#ón y el Qualla!a% El sistema $idro!r(fico tambin est( conformado &or la!unas, las cuales se caracterizan &or su &oca &rofundidad, altas tem&eraturas y su forma semicircular "e o&tó realizar nuestro &royecto en esta re!ión debido a que tiene un !ran mo'imiento comercial y &orque e-isten Em&resas, 2ni'ersidades, Recreos turísticos, las cuales ser(n el ente &rinci&al &ara el desarrollo de nuestra em&resa

Figura N° 01 – Mapa de la región San Martin

10


+.(MICR#L#CALIACIÓN. "iendo m(s es&ecíficos la em&resa est( ubicada en el *istrito de Morales, urbanización "anta 7ucia, jirón los M(rtires S>3F% "e esco!ió este lu!ar, debido a la !ran necesidad, económica de los estudiantes de la 2ni'ersidad Peruana 2nión, &or la demanda de los alumnos consumidores de comidas li!eras, &or lo saludable que es nuestro &roducto &ara la salud y dis&onibilidad de la materia &rima% Figura N° 02 – Mapa de Morales

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En los &untos celestes se est( indicando el lu!ar donde se encontrara en ne!ocio% Figura N° 03 – Mapa del ubicación del local

;.

ÓRAN# # INSTITUCIÓN RESP#NSA/LE DEL PR#$ECT# El ór!ano res&onsable del &royecto es la 2ni'ersidad Peruana 2nión% 7a 1!lesia Ad'entista del "&timo *ía 91A"*:, con &resencia en m(s de >44 &aíses en el mundo, $a desarrollado en todos los continentes un sistema educati'o inte!ral en el que se culti'an las (reas co!nosciti'a, física, social y es&iritual de miles de jó'enes% Este &royecto se inició en el Per+ en 33, al crearse un 1nstituto 1ndustrial, ubicado en el distrito de Miraflores% Em&ezó así una e-&eriencia educati'a sin &recedentes que si!nificó un nue'o modelo en la formación de ni#os y jó'enes, en un marco autntico de 'alores cristianos% 7ue!o de un fructífero trabajo, el instituto se trasladó a la localidad de Ta#a, cambiando su nombre a Cole!io 2nión% /ras seis dcadas de desarrollo y de seriedad acadmica, que le 'alió muc$os reconocimientos, el 54 de diciembre de 3I5 se con'ierte en 2ni'ersidad 2nión 1ncaica%  a &artir del 5 de no'iembre de 3<, &or ley H >=, cambió su denominación a 2ni'ersidad Peruana 2nión% 7a Asamblea Hacional de Rectores, tras e'aluar &eriódicamente el trabajo acadmico de la uni'ersidad y su infraestructura, autorizó el funcionamiento de la Escuela de Pos!rado% *e esta manera el

12


&royecto educati'o ad'entista lo!ró am&liar su cobertura, desde la educación inicial $asta el m(-imo ni'el de educación uni'ersitaria0 el doctorado%

*esde el a#o >44>, funciona oficialmente en la filial de Ouliaca que ofrece en la actualidad once carreras uni'ersitarias, m(s una carrera tcnica8 la misma que el >F de julio del >44= $a recibido la ratificación de su funcionamiento &or &arte del CLHA2% El a#o >44< se obtu'o, tambin, la autorización oficial &ara el funcionamiento en la filial de /ara&oto que en la actualidad ofrece siete

carreras

uni'ersitarias %2n lo!ro im&ortante en el desarrollo institucional es la confianza de la Asamblea Hacional de Rectores &ara que la 2Pe2 re'alide !rados acadmicos, títulos &rofesionales y títulos de se!unda es&ecialidad obtenidos en el e-tranjero% 7a 2ni'ersidad Peruana 2nión e-iste con el &ro&ósito de desarrollar las cualidades, talentos y a&titudes de cada estudiante, a tra's de un &lan curricular moderno y en un ambiente ins&irador, bajo el lideraz!o de &rofesionales altamente &re&arados en diferentes &aíses% Esta institución enfatiza la formación &rofesional li!ada al trabajo, al culti'o de una 'ida sana en lo físico y en lo es&iritual, en aulas am&lias y modernas, con laboratorios bien im&lementados, centros de a&licación que com&iten en el mercado &or la alta calidad de sus &roductos, con buenos ser'icios de bienestar estudiantil, en medio de un &aisaje natural y bien conser'ado%

7a acti'idad que ejecuta el ór!ano es asesorar, administrar, su&er'isar y e'aluar todas las acti'idades del &royecto, con el fin de lo!rar la eficac ia y eficiencia%

<. /ENEFICIARI#S DIRECT#S E INDIRECT#S <.*/ENEFICIARI#S DIRECT#S En estos se encuentran los0 Proyectistas como son0 n!a "alda#a udit$, Martínez Peralta Mileni, Culqui Rojas Karen y Alc(ntara Bobadilla Esdelita% 13


7os /rabajadores son0 n!a "alda#a udit$, Martínez Peralta Mileni, Culqui Rojas Karen y Alc(ntara Bobadilla Esdelita% 7os clientes son0 alumnos de la 2ni'ersidad Peruana 2nión, ju!arías, cafetines, restaurantes, y &+blico en !eneral%

<.(/ENEFICIARI#S INDIRECT#S *entro de estos beneficiarios est(n0 Entidades !'5"icas •

Uobierno Re!ional0 SUNAT: 7a "u&erintendencia Hacional de Administración /ributaria 9"2HA/: es la entidad encar!ada de emitir el R2C 9re!istro +nico del contribuyente: &ara el funcionamiento de la em&resa, con el &ro&ósito de

•

que la nue'a em&resa &a!ue im&uestos se!+n su denominación% 1H*ECLP10 El 1nstituto Hacional de *efensa de la Com&etencia y de la Protección de la Pro&iedad 1ntelectual 91H*ECLP1: es el or!anismo

•

encar!ado de la a&licación de las normas le!ales destinadas a &rote!er la marca de la em&resa "2HARP0 7a "u&erintendencia Hacional de los Re!istros P+blicos es un or!anismo descentralizado autónomo del "ector Ousticia y ente rector del "istema Hacional de los Re!istros P+blicos, y tiene entre sus &rinci&ales funciones y atribuciones el de dictar las &olíticas y normas tcnico ; re!istrales de los re!istros &+blicos que inte!ran el "istema Hacional, &lanificar y or!anizar, normar, diri!ir, coordinar y su&er'isar la inscri&ción y &ublicidad de actos y contratos en los Re!istros que conforman el "istema

•

*1UE"A0 es una dirección de linea del Ministerio de "alud , desem&e#a un rol tcnico normati'o a ni'el nacional res&ecto a los as&ectos de Protección del ambiente, "aneamiento B(sico, Qi!iene Alimentaria, Control de Voonosis y "alud Lcu&acional la cual otor!a el certificado de salubridad que &ermite o&erar en el mercado y ofrecer &roductos

•

alimenticios en buen estado% 1H*EC10 El Instit%to Naciona" de De6ensa Ci=i" >Indeci? es un or!anismo &+blico, de&endiente de la Presidencia del Consejo de Ministros, cuya labor es &rocurar una ó&tima res&uesta de la sociedad 14


en caso de desastres, su&er'isar la atención de las &ersonas afectadas &or los mismos, coordinar con las entidades res&onsables las acciones requeridas &ara atender la emer!encia, re$abilitar las (reas afectadas, y coordinar con los !obiernos re!ionales y locales la e'aluación de da#os • • • •

y las necesidades en caso de desastre EMAPA Electro Lriente% Munici&alidad Ltros ser'icios

Entidades !ri=adas • • • • • •

Pro'eedores de la materia &rima% /rans&ortistas Casas comerciales 1nternet Cable /elfono

@ METAS. EFECT#S $ RESULTAD#S ESPERAD#S TABLA N° 01 – Metas, E6ectos, Res%"tados

Metas E6ectos Aumentar la cartera de Mayor &roducción clientes >< en lo que

&roducto

queda del &resente a#o%

frutas%

Res%"tados del Mayores

ensalada de in!resos

*i'ersificar las "atisfacción de los clientes Mayor cartera de &resentaciones clientes Abrir una sucursal en Ca&tación de nue'os Mayores 'entas Morales clientes% 1ncrementar la &roducción Mayorclientela en un >4 en lo que

Abrir

nue'a

sucursal%

queda del &resente a#o%

*) ADMINISTRACI#N DEL PR#$ECT# *).*Est%dio de mercado 15


Es la recolección y e'aluación de factores que influyen directamente en la oferta y demanda del &roducto%/iene como finalidad determinar si e-iste o no demanda que justifique, la &uesta en marc$ a de un &ro!rama de &roducción de ciertos bienes o ser'icios en un es&acio de tiem&o% 7os resultados de este estudio de mercado deben de dar como &roducto, &royecciones con datos confiables, &ara de esa manera ase!urara que los futuros in'ersionistas estn dis&uestos a a&oyar el &royecto% Este estudio de mercado nos ayudara a identificar y ase!urar un mercado &otencial, &or otro lado en un an(lisis de mercado se conocen cinco 'ariables que com&onen su estructura como son0 la demanda, oferta, &recios y comercialización%El mercado es la &lataforma de la economía, la necesidad de ser del mar)etin! y el &unto donde se encuentran la oferta y la demanda%

*).*.* ANLISIS DEL PR#DUCT#. 2n &roducto es un bien o ser'icio que &roduce satisfacción a los consumidores% PR#DUCT#: 7a ensalada de frutas es un &ostre que consta •

de la combinación de frutas 'ariadas cortadas en trozos &eque#os, que se adereza con az+car, zumo de frutas, yo!urt%

•

PR#DUCT# PRINCIPAL

16


Fr%tas: 7as frutas ser(n nuestro &roducto &rinci&al% /ales •

como0 seda, manzana, u'as, &i#a, &a&aya, MARCA. 7a marca del &roducto lle'ara &or nombre “E ´FRUIT”, que $ace referencia a las ensaladas frutas%

•

L##:

IMAEN DE MARCA: Es el

•

eslo!an que lle'ara el &roducto, el cual es “DE LA NATURALEZA A TU MESA TU SALUD GARANTIZADA” •

SU/PR#DUCT#S: en este &unto definiremos los &roductos que se &odría $acer del &roducto &rinci&al en este caso que

-

sería las frutas% Ou!os Vumos "urtidos Cremoladas Conser'as

•

SUSTITUT#S:

7os

&roductos

sustitutos que &ueden rem&lazar al consumo de la ensalada de frutas son0 -

Ca)es /ortas Ualletas Alitas /amales Ouanes

17


PR#DUCT#S C#MPLEMENTARI#S: ; Al!arrobina ; Hestl ; o!ur ; Cereales ; Az+car *).*.( ANLISIS DE LA DEMA NDA Em&ezaremos definiendo el trmino demanda% *emanda es la cantidad de &roductos que el consumidor estaría dis&uesto a com&rar o usar a un &recio determinado%

DISTRI/UCIÓN $ TIP#L#9A DE L#S C#NSUMID#RES Para &oder $acer un an(lisis de demanda se debe se#alar las características de los clientes que com&raran el &roducto% A continuación &resentaremos las características de nuestros clientes%

*).*.(.*. BUINES C#MPRARAN MI PR#DUCT# ENSALADA DE FRUTAS Es&ecialmente las &ersonas que desean cuidar su salud, $ombres y mujeres, ni#os de los 5 a#os, jó'enes y adultos% E est( al alcance de todas las &ersonas que deseen de!ustar de un delicioso &ostre, de &ul&a de frutas de la re!ión que contienen un alto 'alor nutriti'o%

Edad: nuestro &roducto estar( diri!ido a las &ersonas con un &romedio de edad de F a#os a m(s% Cantidad: nuestra meta ser( atender a un &romedio de <4 clientes diario% Ni=e" de instr%cción: el &roducto ese diri!ido a todo ni'el de instrucción% Seo: U5icación 2eo2rG6ica: em&ezaremos &osesion(ndose a ni'el local y &osteriormente atenderemos a ni'el distrital y re!ional% Estat%s socia": nuestro &roducto &rinci&almente estar( diri!ido a los si!uientes clases sociales y ni'eles sociales0 Así mismo los consumidores de ensalada de frutas ser(n consumidos &or las si!uientes clases de estatus social%

18


TABLA N° 02 – istribución de clases ! ni"eles

CLASES#CIAL

NIVELS#CIAL

Alta Media alta Media baja Baja E-trema &obreza Adem(s inicialmente nuestro &royecto estar( ubicada

A B C * E en la &lanicie donde

e-iste frecuencia recurrente de alumnos de la 2ni'ersidad Peruana 2nión, ya que estos clientes son nuestros clientes &otenciales &ara com&rar nuestro &roducto &ara su consumo &ara el bien de su salud y tambin &ara saciar nuestro su $ambre%

*).*.(.(. C#MP#RTAMIENT# ACTUAL En el com&ortamiento actual se identificara a los demandantes del &roducto la ca&acidad adquisiti'a de los consumidores

y la

frecuencia de com&ra anual, mensual o diaria% "e tendr( que 'er la situación actual de la demanda% Para medir la situación actual de la demanda se realizara una encuesta donde nos &ermita identificar la ace&tación del &roducto en el mercado% A continuación &resentaremos nuestra encuesta que esta formulado &or diez &re!untas cerradas, el cual nos &ermitir( identificar la clase, el se-o, la edad de las &ersonas que os !ustara nuestro &roducto y nos a&oyaran &ara el lanzamiento de un nue'o ne!ocio% Acontinuación se muestra los datos obtenidos de la encuesta realizada de nuestro &roducto 6Ensalada de rutas.%

emenino

Frec%encia =F

Porcenta1e =F%4

Masculino

5=

5=%4

Tota"

*))

*)).)

19


TA/LA NH #3  SEJ#

36%

Femenino 64%

Masculino

F#$%&A N° 0'

Inter!retación: En la fi!ura F &odemos a&reciar que del 344 de las &ersonas encuestadas el =F son femeninos y el 5= masculinos%

TA/LA NH #7 & Edad

20


rec%encia Porcenta1e Entre 34 y >4 a#os Entre >3 y 54 a#os Entre 53 y F4 a#os Entre F3 y <4 a#os M(s de <4 a#os

F

Tota"

3I <> 3 <

3I%4 <>%4 3%4 <%4

=

=%4

*))

*)).)

F#$%&A N° 0(

6% 5%

18%

Entre 10 y 20 años

19%

Entre 21 y 30 años Entre 31 y 40 años Entre 41 y 50 años 52%

Mas de 50 años

21


Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el <> tiene entre >3 y 54 a#os de edad, el 3 tiene entre 53y F4 a#os de edad, el 3I tiene entre 34 y >4 a#os de edad, el = tiene entre <4 a#os a m(s y &or +ltimo el < de las &ersonas encuestadas tiene entre F3 a <4 a#os%

TA/LA NH #8 & BCons%me %sted ensa"adas de 6r%tas "i rec%encia Ho Tota"

FPorcJ enta1e 5 *))

J%4 5%4 *)).)

3%

Si No 97%

F#$%&A N° 0)

Inter!retacion: *e las 344 &ersonas encuestadas el J contestaron que si consume ensaladas de frutas y 5 de las &ersonas encuestadas contestaron que no les !usta las ensaladas de frutas%

TA/LA NH #+ & BCon K%e 6rec%encia cons%me ensa"adas de 6r%tas *iario >;5'ecesalasemana 'ez 3 la asemana 3 'ez al mes Tota"

Frec%encia >= 5 >> 35 *))

22

Porcenta1e >=%4 5%4 >>%4 35%4 *)).)


13%

26%

Diario

22%

2-3 veces a la semana 1 vez a la semana

39%

1 vez al mes

F#$%&A N° 0*

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el 5 consume ensaladas de frutas > a 5 'eces &or semana, el >= de las &ersonas consume ensaladas de frutas diariamente, el >> de las &ersonas encuestadas consume ensaladas de frutas 3 'ez a la semana y el 35 de las &ersonas encuestadas consume ensaladas de frutas 3 'ez al mes% TA/LA NH ); & BEn K%4 "%2ares "e 2%stara adK%irir este !rod%cto rec%encia PoFrcenta1e Cafetines >< ><%4 /iendas F5 F5%4 Minimar)et 3> 3>%4 *omicilio >4 >4%4 Tota" *)) *)).)

23


20%

25%

a!etines 12%

"ienda s Minimar#et Domicilio

43%

F#$%&A N° 0+

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el F5 indicaron que les !ustaría adquirir el &roducto en tiendas, el >< contestaron que les !ustaría adquirir el &roducto en cafetines, el >4  contestaron que les !ustaría adquirir el &roducto en su domicilio y el 3> contestaron que les !ustaría adquirir el &roducto en minimar)et%

24


TA/LA NH )< & BCon K%e "e 2%stara K%e "a ensa"ada de 6r%tas est4 !re!arado

F#$%&A N° 0,

rec%encia

PorcFenta1e

Al!arrobina Hestle o!urt Miel de abeja Tota"

3 5J >I

3%4 5J%4 >I%4

3= *))

3=%4 *)).)

16%

19%

$l%arro&ina Nestle

28%

'o%urt 37%

25

Miel de a &e(a


Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el 5J indicaron que les !ustaría que la ensalada de frutas est &re&arado con Hestl, el >I mencionaron que les !ustaría que la ensaladas de frutas est &re&arado con yo!urt, el 3 indicaron que les !ustaría que la ensaladas de frutas est &re&arado con al!arrobina y el 3= indicaron que les !ustaría que la ensaladas de frutas est &re&arado con miel de abeja%

TA/LA NH )@  B%e -orarios son de s% a2rado !ara cons%mir ensa"adas de 6r%tas Frec%encia Ma#ana Mediodía /arde Hoc$e Tota"

Porcenta1e 54 5F 3< >3 *))

F#$%&A N° 10

26

54%4 5F%4 3<%4 >3%4 *)).)


21%

30%

Mañana Mediodia

15%

"arde Noc)e

34%

Inter!retación: *e las 344 encuestadas el 5F indicaron que el $orario a!radable &ara consumir ensaladas de frutas es el medid odia, el 54 indicaron que el $orario a!radable &ara consumir ensaladas de frutas es la ma#ana, el >3 mencionaron que el $orario a!radable &ara consumir ensaladas de frut as es la noc$e y el 3< mencionaron que el a!radable &ara consumir ensaladas de frutas es la tarde%

$orario

TA/LA NH *)  B%e o!inión "e merece e" "anamiento de este !rod%cto Oensa"adas de 6r%tas en este "%2arO en t% "oca"idad rec%encia Muy interesante 1nteresante Heutro Poco interesante

PorcFenta1e >I F=  34

>I%4 F=%4 %4 34%4

Hada interesante Tota"

J *))

J%4 *)).)

27


7% 10%

28%

Muy interesante

9%

*nteresante Neutro +oco interesante Nada interesante

46%

F#$%&A N° 11

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el F= mencionaron que el lanzamiento del &roducto es interesante, el >I indicaron que el lanzamiento del &roducto es muy interesante, el 34 mencionaron que el lanzamiento del &roducto es &oco interesante, el  indicaron que el lanzamiento del &roducto es neutro y el J mencionaron que el lanzamiento del &roducto no es interesante%

Redes sociales /ele'isión Anuncios en re'ista olletos @allas &ublicitarios Tota"

Frec%encia >I 5

Porcenta1e >I%4 5%4

J28 3 J *))

J%4 3%4 J%4 *)).)


TA/LA NH **  BA tra=4s de K%e medio o medios "e 2%stara reci5ir in6ormación so5re este !rod%cto

7% 28%

19%

,edes sociales "elevision

7%

$nuncios en revista Folletos allas .u&licitarios

39%

F#$%A&A N°12

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el 5 mencionaron que les !ustaría recibir información del &roducto &or tele'isión, el >I indicaron que 29


les !ustaría obtener información mediante las redes sociales, el 3 mencionaron que les !ustaría obtener información mediante folletos, y J les !ustaría obtener la información del &roducto mediante anuncios en re'istas y 'allas &ublicitarias%

Frec%encia Porcenta1e 1ma!en > >%4 Presentación >F >F%4 Calidad 55 55%4 Precio 3F 3F%4 Tota" *)) *)).) TA/LA NH *(  B%4 es "o K%e mGs "o atrae e" !rod%cto

14% 29%

*ma%en +resentacion

33%

alidad +recio

24%

F#$%A&A N° 13

30


Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el 55 mencionaron que el &roducto les atrae &or su calidad, el > indicaron que el &roducto les atrae &or su &resentación, el >F mencionaron que el &roducto les atrae &or su &resentación y el 3F mencionaron que el &roducto les atrae &or su &recio%

Porcenta1e "iFrec%encia II II%4 Ho 3> 3>%4 Tota" *)) *)).) TA/LA NH *3BA!oara %sted a "a em!resa "oca" de comercia"iación de ensa"adas de 6r%tas

F#$%A&A N° 1'

31


12%

Si No 88%

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el II mencionaron que si a&oyarían a la em&resa de comercialización de ensaladas de frutas y el 3> mencionaron que no a&oyarían a la em&resa%

*).*.(.3. FRACCIÓN DE LA DEMA NDA UE ATENDER EL PR#$ ECT# 7ue!o de $aber realizado la encuesta, la tabulación y el an(lisis de resultados concluimos que el
*).*.(.7. FACT#RES UE C#NDICI#NAN LA DEMANDA FUTURA Estos factores nos ayudaran en nuestro &royecto a &oder com&render la e'olución de la demanda actual del bien, y el an(lisis de ciertas características y condiciones que sir'an &ara e-&licar nuestro &robable com&ortamiento a futuro de nuestro &royecto%

Precio: Huestros consumidores adquirir(n el &roducto acorde con el mercado% 32


Ca"idad: Huestros clientes com&raran un &roducto de calidad y así mismo saludable &ara cada ser $umano de cualquier edad que lo quiera consumir% D%ra5i"idad0 Huestro &roducto durara un día m(-imo &orque es un &roducto delicado y no &uede estar m(s tiem&o en la intem&erie, &or eso nuestra 'enta debe ser r(&ido &ara que el &roducto no se malo!re y nos cause a la em&resa -BOOM BOOM FRUIT S.A.C &rdida económica% %stos  !re6erencias: Huestros consumidores com&raran nuestro &roducto &or las frutas, ya que la em&resa “BOOM BOOM FRUIT S.A.C tendr( de 'ariedades de frutas como son0 Pi#a, banana, manzana, u'a, &a&aya se menciona estos sabores &or su Color y Llor y &orq ue no decir &or el dise#o que 'a a tener los en'ases en la cual ira nuestro &roducto ser llamati'o y al!o natural% Po5"ación: Cuanto mayor sea la &oblación entonces mayor consumo; •

demanda In2reso: Cuanto mayor es el in!reso de los jefes del $o!ar entonces

•

mayores &osibilidades de 'entas de nuestro &roducto% Prod%ctos s%stit%tos: En este caso si nosotros como due#os de este ne!ocio damos un buen &roducto de calidad, con un buen dise#o y cum&le con los requisitos sanitarios y con los &ermisos adecuados &ara &oder lanzar nuestro &roducto al mercado debemos de cum&lir con los &ar(metros, &ara que así nuestro &roducto no sea sustituido &or otro &roducto, como &or ejem&lo0 la !elatina, flan, arroz con lec$e o &uede ser tambin nuestra com&etencia, el &recio &orque e-isten &ersonas que no est(n dis&uestas a com&rar un &eque#o &roducto a un &recio alto%

*).*.(.8. PR#$ECCI#N DE LA DEMANDA FUTURA Huestra demanda lo !eneralizaremos a los a#os futuros, con un crecimiento anual del ><%

33


AQ#

Demanda

Mar2en(8

J>444 4444 33><44 3F4=>< 3J
()*+ ()*; ()*< ()*@ ()()

4%>< 4%>< 4%>< 4%>< 4%><

S%5tota"

Tota"

3I444 >><44 >I3>< 5<3<= F5F<

4444 33><44 3F4=>< 3J3J>J

Fuente: ado!"#n $o"a

*).*.3.ANALISIS DE L A #FERTA La o6erta es la cantidad de un &roducto que &or fabricación nacional e im&ortación lle!a al mercado, de acuerdo con los &recios 'i!entes% •

DISTRI/UCIÓN $ TIP#L#9A DE L#S #FERENTES 7as em&resas locales satisfacen a su cliente brindando una buena atención al &+blico en !eneral% 7a ensalada de frutas es uno de los &roductos m(s e-quisitos, en los &ostres ya que es sano y nutriti'o, asimismo es de f(cil &re&aración% 7os que 'enden &roductos similares al nuestro son los "nac) ubicados en /ara&oto y morales%

#6erentes

• •

Rossmy Ou!ueria "nac) 9Or% Amazonas: Ou!ueria "nac) Ami Cami 9Or% Oos Llaya

>FI Ricos "nac) 9Or% Moyobamba: Est(n ubicados en la &laza de /ara&oto y Morales •

2bicación Princi&ales características de la com&etencia

Mecanismos que se utilizan &ara lo!rar la satisfacción del cliente

Prod%ctos K%e

           

/ienen ca&ital Posicionamiento E-&eriencia en el mercado /ienen cliente fidelizados 7ocal &ro&io Buena im&lementación Rebajas de &recio Publicidad de su em&resa Re!alo Promociones Ou!os de frutas Ensaladas de frutas 34


o6recen Mercado que abarcan

 Refresco  ca)es  etc Mercado local

*).*.3.*. C#MP#RTAMIENT# ACTUAL "e se#ala todo lo que el &royecto ofrecer( como em&resa E ´FRUITS.A.C. En esto se $ar( un listado de todo lo que ofrecer(

nuestro &royecto y tambin las cantidades res&ecti'as%

Prod%cto Ensa"ada mediana Tota"

Diario 544 544

Mens%a" =444 =444

An%a" J>444 J>444

*).*.3.(. FACT#RES UE C#NDICI #NAN LA #FERTA FUTURA En este &royecto se desarrollara los factores condicionantes res&ecto a la ensalada de frutas en la Planicie;Morales;/ara&oto.

Precio del &roducto

Tener K%e co"ocar %n !recio accesi5"e a" mercado !ara tener n%estra c"iente"a.

Precio de "os ins%mos En este caso 'a ser dise#ado con una $erramienta que es el cuc$illo y la mano de obra &ara la decoración%

Precio Precio de "os !rod%ctos

 C$u&etes  ru!os  Qelados 35

3%44 3%44 3%<4


a"ternati=os

de

"a

 Ou!os

3%44

ensa"ada de 6r%tas.  Huestra tecnolo!ía que 'amos a utilizar son0  Refri!eradora  Cuc$illos de diferentes modelos &ara el dise#o  He'era ti&o dis&lay  Mesa de trabajo Tecno"o2a de !rod%cción  uentes 67a tem&eratura media anual en las ciudades de

Morales N 7a Planicie es de 55%5 C% El clima &redominante es 6c(lido y semi;seco., sin e-ceso de

C"ima

a!ua durante el a#o y con una concentración trmica normal

en

'erano.%

En

!eneral,

las

mayores

&reci&itaciones se &resentan entre los meses de Lctubre 9a 'eces "etiembre: y abril, siendo siem&re Marzo el que re!istra el 'alor m(s ele'ado%  /ener mejor rentabilidad  Crecer adecuadamente

E!ectati=as de "os !rod%ctores

 Lfrecer calidad

Dis!oni5i"idad de "os

 Recursos $umanos  Materiales  inancieros 9 entidad bancaria:

rec%rsos

F%.NT./ E%a&o$a!"#n '$o"a

*).*.3.3. ANLISIS DE PRECI#S En el an(lisis de &recios de nuestro &royecto es&ecificaremos los &recios del &roducto a ofertar% A continuación &resentaremos un cuadro com&arati'o de los &recios de la com&etencia y el &recio al que nosotros 'enderemos el &roducto%

Prod%cto Ensa"ada Mediana T#TAL

/##M /##M FRUIT S.A.C

0%2%eria Snac 0osimar

"W%5%44

"W%<%44

"W%5%44

"W%5%44

36

Snac Ami Cami "W%<%44 "W%5%44


El &recio del &roducto ensalada de frutas 'ariara de acuerdo al jue!o de la oferta y la demanda, asimismo se tomara en cuenta los si!uientes factores0

Los !recios de =enta de "a com!etencia: 7a reacción es&erada de la com&etencia con la introducción de nuestro &roducto y el &oder adquisiti'o de los consumidores% %e e" !rod%cto sea n%e=a en e" mercado: Xue el &roducto e-ista en el mercado &ero que sea nue'o &ara nuestra em&resa%  Los cana"es de distri5%ción K%e se %ti"ice. Ca&acidad

de

ada&tación del &roducto en el mercado% Los ser=icios a%i"iares de" !rod%cto: &roductos com&lementarios que ayudara a mejorar el &roducto &rinci&al%

*).*.3.8. ANALISIS DE C#MERCIALIACI#N 7a comercialización es el conjunto de acciones realizadas &or la em&resa &ara $acer lle!ar un &roducto a los consumidores% Para &oder comercializar nuestro &roducto ensalada de frutas

“E´F$u"t”

debemos tener en cuenta las si!uientes funciones0

F%nciones 6sicas.  Em!aK%e. Huestra ensalada de frutas tendr( un en'ase de &l(stico trans&arente, &ara que facilite la 'isibilidad del &roducto y la &rotección del mismo% En el em&aque contendr( información del &roducto, una &resentación atracti'a &ara que de esa manera ca&te la atención del consumidor en el &unto de 'enta, esto se $ara tra's de dise#os o con ilustraciones8

con la fina lidad de tener una

&resentación m(s amena% Se"ección de" tama o: Huestro &roducto ser( &resentado de dos tama#os mediano y &eque#o, ya que es m(s accesible &ara los consumidores% Marca: La marca que identificara nuestro &roducto es “E´FRUIT”. Es"o2an: “DE LA NATURALEZA A TU MESA TU SALUD GARANTIZADA”

Lo2o

37


Trans!ortación: Huestro &roducto ser( trasladado y trans&ortado en cajas de tecno&or &ara de esta manera !arantizar el cuidado del &roducto% FUNCI#NES AUJILIARES Conocimientos de !recios: El &+blico tendr( conocimiento del &recio de nuestro &roducto ensalada de frutas denominado “E´FRUIT” de dos maneras, las cuales son0 o Presentación de la lista de &recio en físico o Presentación de la lista de &recio de forma 'irtual Contro" de ca"idad: 7as cualidades que tendr( nuestro &roducto ensalada de frutas es que es &rodu cto or!(nico y natural% Adem(s se •

tendr( un control minucioso del &roceso de &roducción% Normas de e"a5oración de" !rod%cto: 7a em&resa BLLM BLLM R21/ "%A%C% encar!ada de la elaboración de ensalada de frutas $a tomado en cuenta los si!uientes instituciones &ara la &roducción del &roducto0 7icencia munici&al 9Morales: o *efensa Ci'il 91H*EC1: o Control de salud 9*1UE"A: o Marca 91H*ECLP1: o Po"ticas de Comercia"iación: "on las acti'idades relacionadas con la transferencia del &roducto de la em&resa 6BLLM BLLM R21/ "%A%C%. &roductora y comercializadora de ensalada de frutas al consumidor final y que &ueden !enerar costos &ara el &royecto% Asimismo deben e-istir &olíticas de comercialización que !uiaran las ne!ociaciones% Ventas con desc%entos. 7os descuentos que se realizaran a los clientes ser( cuando realicen sus com&ras &or mayor% Asimismo se $ara descuento a los clientes fieles% Ser=icios !os=enta. En este caso ser( cuando &or ocasión e-istan fallas en el &roducto se le ara cambio &or otro% 38


Ventas a cr4dito: las 'entas a crditos solo se $ar(n a los clientes fieles y los que com&ren &or mayor% Cadena de comercia"iación: 7a em&resa contara con la cadena de comercialización ser( de manera directa e indirecta% 7a 'enta directa consistir( en 'ender nuestro &roducto al cliente y la indirecta es cuando se utiliza un intermediario &ara lle!ar al cliente, intermediarios la tiendas bode!as y ju!uerias% las Moda"idades ser(n de =e ntas. En este cafetines &unto se#alaremos modalidades de

'entas que ser( a ni'el de minor ista desde la

misma em&resa, a ni'el de consumidores que ser( ir de &uerta en •

&uerta a 'ender nuestro &roducto Promoción. 7a &romoción nos ayudara a brindar conocimiento de nuestro &roducto a

los clientes% 2tilizaremos

'olantes, redes

sociales, /ele'isión% $tt&s0WWGGG%faceboo)%comWBLLM;BLLM;ruits; 345<4J5>FJ>
*).(. ESTUDI# TE CNIC# El objeti'o de estudio de este &royecto es que &odamos dise#ar los &rocesos de &roducción, (reas de las oficinas y los ser'icios $i!inicos% Adem(s nos &ermitir( adquirir la información &ara cuantificar el monto de in'ersión y el costo de las o&eraciones% Por otro lado el estudio tcnico &ermite definir la función de &roducción que o&timice la utilización de recursos dis&onibles en la &roducción, teniendo en cuenta desde la materia &rima $asta lle!ar al consumidor final%

*).(.*.TAMAQ# DEL PR#$ECT# 7a &lanta &rocesadora cuenta con un &erímetro de 3F - 35%< metros y 3J4

m

>%

Así mismo cuenta con las ares de &rocesos &roducti'o,

almacn, 'entas, administración y ser'icios $i!inicos, estas (reas est(n distribuidas como nos muestra la si!uiente croquis%

39


CAPACIDAD INSTALADA. En la ca&acidad instalada detallaremos las unidades de medida de cada (rea que tendr( nuestra &lanta de &roducción%

Conce!to [rea de 'entas

Ca!acidad insta"ada 43

Unidad de medida 16 m

Producción

43

36 m

Almacn

43

36 m

""%QQ

43

6m

[rea de administración

43

48 m

Pasadizo

43

6m

Pasadizo

43

8m

*esinfección T#TAL

43 )<

2

2

2

2

2

2

2

3F *;) m

2

CAPACIDAD UTILIADA. En la ca&acidad utilizada indicaremos el &orcentaje de utilización de la ca&acidad instalada, tomando en cuenta la demanda, dis&onibilidad de materia &rima, mano de obra, etc% "e#alaremos el &orcentaje del (rea o es&acio que se utilizara &or &eriodo%

Conce!to [rea de 'entas Producción Almacn ""%QQ [rea de administración Pasadizo Pasadizo *esinfección T#TAL

Periodo* J4 I4 4 J< I< 4 I4 =4

*).3. INENIERIA DEL PR#$ECT#

40

Periodo3 I4 < < I< < < 4 I4

Periodo3 344 344 344 344 344 344 344 344 344


7a in!eniería del &royecto debe &ermitir determinar los &rocesos, mtodos y tcnicas de &roducción del bien, es decir cómo se obtendr(n los &roductos que se 'a &roducir%

*).3.*.PR#CES# PR#DUCCIÓN Es el &rocedimiento tcnico que se utiliza en el &royecto &ara obtener los bienes a &artir de insumos y transformarlos en &roductos finales% A continuación describiremos todas las eta&as que conforman el &roceso &roducti'o de nuestro &roducto que es la 6ensalada de frutas.%

Materia"es a %ti"iar  Cuc$illo  uentes  Refri!erador  He'era  /abla de &icar  Mesa de trabajo  Cuc$illos  Cuc$aras Acti=idad de inicio  Com&rar la materia &rima  Lr!anización de acti'idades  Planificación de acti'idad  Control de acti'idad Acti=idad de !roceso  Com&ra de materia &rima  7a'ado de frutas  Pelado  *es&e&ado  Cortado de frutas en cuadritos  En'asado se!+n medidas  A!re!ado del o!urt, lec$e condensada 'ainilla, etc  Etiquetado de los en'ases  Em&acado  Refri!erar  Comercializar  Acti=idades de sa"ida  Arqueo de caja  Control y e'aluación de los &rocesos  7im&ieza y mantenimiento

*).3.*.*. FLU0#RAMA DEL PR#CES# PR#DUCTIV# 41


•

DEFINICI#N

$ ESPECIFICACI#N DE MATERIA PRIMA E INSUM#S

El abastecimiento de materias &rimas e insumos es un as&ecto 'ital en el desarrollo de un &royecto, ya que esto de&ende directamente la calidad del bien o ser'icio que se 'a atender, la entre!a o&ortuna del mismo, así como la ima!en que los consumidores tendr(n de ella% •

Materias !rimas0 "on aquellos que se incor&oran directamente al

•

&roducto final% Ins%mos reK%eridos0 7os distintos ti&os de materiales que se utilizaran &or &roducto, en cada eta&a del &roceso &roducti'o%

*).3.*.(. MATERIA PRIMA INSUM#S MATERIALES C#NCEPT# Pia Manana U=a Ceda o %inea Pa!aa $o2%rt "ec-e condesada A"2arro5ina

CANTIDAD =4 FI4 =4 =44 =4 3>44 FI4 =

PRECI# 5 < < 4%3 > < < 3> 42

T#TALANUAL >II4 >F44 FI44 =4 3>4 =444 >F44 J>


Cerea" en=ases C%c-aritas T#TAL

>F4 J>4 J>4 *+3(+

= 5%< > 7<.+

3FF4 ><>4 3FF4 >=I5>

*).3.*.3. DISTRI/UCI#N DE MAUINA RIA, EUIP# S $ ERRAMIENTAS "on las maquinarias equi&os de trans&orte, $erramientas, 'e$ículos dedicados a la rece&ción de insumos, &roducción, ser'icios au-iliares, almacenamiento de la &lanta, necesarios &ara lle'ar a cabo los objeti'os del &royecto a realizar%

MAUINARIASEUIP#S $ ERRAMIENTAS MaK. erram. EK%i!. He'era uentes /abla de &icar Cuc$illos Cuc$aras Mesadetrabajo /L/A7

VIDA UTIL 34

CANTIDAD 3 >

=

3

5 = 3

> 5 >

<

PRECI#

T#TAL ANU AL

"W%3,544%44

"W%354

54 "W% I "W% "W% 3I%44 "W% =%44 "W%344 "W% 3,F=>%44

3< "W% I "W% "W% = "W% 5 "W%>4 "W% 3I>

*).3.*.7. REUERIMIENT# DE MAN# DE #/RA El ni'el de conocimientos, destrezas y e-&eriencias e-i!idas &or el &roceso y el ti&o de equi&o unido a la dis&onibilidad de mano de obra local establecen las &autas &ara la selección, entretenimiento y remuneración del &ersonal necesario &ara los diferentes &uestos de trabajo en la em&resa 6 BLLM BLLM R21/ "%A%C%.

MAN# DE #/RA DIRECTA 43


M.#.D E!erto !re!. A%dante T#TAL

M.#.I In2eniero A"im. T#TAL

Cantida d 3 3

S.Mes

•

/ene6icio s "W%,444%44 4 "W%=,444%44 4 S. *8,))).)) S. ).))

"W%J<4%44 "W%<44%44 S. *,(8).))

Cantida d

S%e"do Mes

S%e"do Ao

3

"W%544%44

"W%5,=44%44

/ene6icios "W%4%44

"W% 544%44 "W% 5,=44%44 "W% 4%44 MAN# DE #/RA INDIRECTA

Car2o Cantidad S%e"do M es Uerente 3 "W%J<4%44 Adm A!ua "W% 34%44 7uz /elfono Alquiler T#TAL

S.Ao

S%e"do Ao

/ene6icios

"W%,444%44 "W% 3>4%44

4

Tota" An%a" "W%,444%44 "W%=,444%44 S. *8,))).))

Tota" An%a" "W%5,=44%44 "W% 5,=44%44

Tota" An%a" "W%,444%44

4

"W% 3>4%44

"W .33%44% "W%35>%44 4 "W%35>%44 "W%54%44 "W%5=4%44 4 "W%5=4%44 "W% 3<4%44 "W% 3,I44 4 "W% 3,I44%44 > "W% F4%44 "W% 33,F3>%44 "W% 33,F3>%44 MAN# DE #/RA DE ADMINISTRACIÓN $ VENTAS

#/RAS CIVILES $ DISTRI/UCIÓN ESPACIAL En este &aso se describen el tama#o, 'alor, 'ías de acceso, adecuación &ara el ti&o de acti'idad que en l se realizara el &royecto, &roblemas que &resenta, ser'icios b(sicos 9a!ua, luz, telfono:, de la infraestructura y construcción indicando características, 'alor, tama#o y ubicación%

•

rea de =entas: 7a oficina de 'entas ayudara a la em&resa a !enerar nue'os ne!ocios, comunic(ndose con clientes &otenciales &ara la comercialización de las 'entas de ensalada de fruta la cual tendr( un (rea de I\=mts>%

44


•

A"mac4n: ser( utilizado &ara el almacenamiento de la fruta como naranja, &i#a, maracuy( y las $erramientas de trabajo este contara con

•

un (rea de =\=mts >% rea Administrati=a0 "era utilizado como A&oyo de Recursos Qumanos en la administración y control de los recursos financieros y materiales asi!nados a ella8 así como &artici&ar en la &royección y &ro!ramación

•

del &resu&uesto del ejercicio de la em&resa 6BLLM BLLM R21/ "%A%C%, con una (rea de F\F mts%> rea de desin6ección: "era utilizada &ara la selección, clasificación y desinfección de frutas &ara realizar nuestra ensalada de  contara con

•

una medida de F\5%< mts >% rea de !rod%cción: "era utilizado &ara la elaboración y &re&aración de las ensaladas de frutas% /endr( una (rea de =\= mts

>

SS.: "era utilizado &ara las necesidades b(sicas de nuestro &ersonal y tambin de nuestros clientes% /endr( un (rea de F\3%

INFRAESTRUCTURA $ #/RAS C#MPLEMENTARIAS En este &unto se debe e-aminar todos los &roblemas relacionados con las facilidades de acceso, 'ías de comunicación, conducción, transformación o instalación de ser'icios &+blicos entre otros% Podemos acom&a#ar con un &lano de distribución si fuese necesario%

Deta""e "a in6raestr%ct%ra de" !roecto de e"a5oración de ensa"ada de 6r%tas. 45


Insta"ación de internet:

Este ser( utilizado &ara am&liar la

comercialización de nuestros &roductos $acia los diferentes distritos m(s cercanos de la &ro'incia de Morales, /ara&oto, Banda de "$ilcayo% Insta"ación de ca5"e: Para el mejor funcionamiento de los di'ersos equi&os de nuestra &lanta como com&utadoras y telfonos fijos, etc% Insta"ación de redes  sistemas: "era utilizado &ara el mejor control de nuestros &roductos dentro de la em&resa en cuanto al in!reso y e!resos% Ser=icios 5Gsicos como "%, a2%a, te"46ono, etc. "er(n utilizados &ara un mejor desem&e#o laboral dentro de nuestra em&resa%

PR#DUCT# 1nternet Cable

PERCI#MENSU AL

T#TALANU AL

"W% 54%44 "W% 5<%44

"W%5=4%44 "W% F>4%44

1nst%deredesysistemas 7uz A!ua /elfonoijo T#TAL

"W%>44%44 "W% 33%44 "W% 35>%44 "W% 34%44 "W% 3>4%44 "W%54%44 "W%
/iene como &ro&ósito se#alar la secuencia tem&oral de las in'ersiones requeridas &or el &royecto, es &reciso elaborar un dia!rama de Uantt de la im&lementación del &royecto a fin de o&timizar el tiem&o y dem(s recursos económicos, &re'ia a la &uesta en marc$a%

ACTIVIDAD

Planificación Lr!anización y

AQ#MESESSEMANSAPERI#D#S 3 ? ?

>

5

res&onsabilidad 46

F

<

=

J

I



34

33

3>


Com&ra de Materiales Proceso &roducti'o "u&er'% *e acti'idades B+squeda de clientes Publicidad Comercialización Pa!os *i'ersos 1n'entario A'al% *e acti'idades

? ? ?

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*).(.3.#RANIACIÓN DE LA DIRECCI#N Este se desarrolla cómo 'amos a Administrar los recursos con que se cuenta% 1m&lica la acti'idad ejecuti'a de su administración0 or!anización, &rocedimientos administrati'os, as&ectos le!ales y re!lamentos ambientales en cuanto a calidad se refiere%

Doc%mentos !ara insta"ar %n ne2ocio de e"a5oración de 2e"atina de 6r%ta oncepto

.ntidad

Constit%ción de em!resa Licencia de 6%ncionamiento Marca!atente"o2o Re2istro Sanitario RUC Com!ro5antes de !a2o

"2HARP Munici&alidad de Morales 1H*ECLP1 *1UE"A "2HA/ 1m&renta

Sntesis de "e2is"ación "a5ora" De6ensa ci=i" /L/A7

Ministerio de trabajo 1H*EC1

recio

"W% =<4%44 "W% 3<4%44 "W% <5F% "W% >FI%<4 "W% 4%44 "W% 54%44 "W%

<44%44

"W% F>%=4 S. ((7+.)@

7a estructura de mando ser( un or!ani!rama en la que se determine las funciones y res&onsabilidades de cada (rea dentro de la or!anización%

#r2ani2rama

47


ERENTE ADMINISTRATIV#

0EFE DE PR#DUCCI#N

0EFE DE VENTAS

0 E F E F IN A N C IE R #

Sea"a "os car2os dentro de" !roecto de e"a5oración de ensa"ada de 6r%tas erente Administrati=o: Es el que se encar!a de todo el &roceso de la administración de la em&resa y de su manejo% Prod%cción: El de&artamento de &roducción es uno de los m(s im&ortantes, dado que formula y desarrolla los mtodos m(s adecuados &ara la elaboración de &roductos, adem(s suministra y coordina la mano de obra, el equi&o, las instalaciones, los materiales y $erramientas requeridas%

Vendedor: "on los que saldr(n al mercado a ofrecer nuestros &roductos% En ese sentido, el !er6i" inte2ra" de" =endedor describe un conjunto de tres cualidades b(sicas que debe tener el 'endedor &ara lo!rar buenos resultados en la mayoría de mercados8 los cuales son0 Actitudes &ositi'as, Qabilidades &ersonales y &ara 'entas, Conocimientos de la em&resa, de los &roductos y ser'icios que la em&resa comercializa y del mercado%

**.

PRESUPUEST# El &resu&uesto est( real izado &ara

la determinar los in! resos y

e!resos ya que es muy +til &ara estimar las &rdidas o !anancias de la em&resa% Con el objeti'o de ordenar y sistematizar la información de car(cter monetario% 48


**.*. PRESUPUEST# DE IN RES#S # VE NTAS Com&rende el ca&ital financiero >e" ca!ita" in=ertido !ara "a !rod%cción? así como el dinero que se obtiene &or la 'enta de los &roductos%

PRES. VTAS. W PRECI# P#R CANTIDAD Prod%cto Precio s Ensalada "W% 5 %44 de frutas /otal

Cantidad

Diario

Mens%a"

Tota" An%a"

544

"W% 44%44 "W% 3I,444%44 "W% >3=,444%44

3))

S. @)).)) S. *<,))).)) S. (*+,))).))

INRES# T#TALES ANUALES C#NCEPT#

MENSUAL

1n!resoPor@entas

"W%

ANUAL

3I,444%44

"W% >3=,444%44

A&orte Pro&io

"W%

3,444%44

A&orte Ajeno 9Crdito:

"W%

;

T#TAL

"W%

3,444%44

"W% 3>,444%44 "W%

<,444%44

S. (33,))).))

**.(. PRESUPUEST# DE ERES#S # DE C# ST#S 1ncluye todos los !astos y costos en los que se 'a a incurrir &ara &roducir nuestro &roducto%

C#ST#S DIRECT#S CostosDirectos MP ML* tota"

Mens%a" >>5= 3><4 5FI=

C#ST#S INDIRECT#S

49

An%a" >=I5> "W% 3<,444%44 F3I5>


CostosIndirectos ML1 Tota"

Mens%a" 544 544

An%a" "W% 5,=44%44 "W%5,=44%44

AST#S ADMINISTRATIV#S C#NCEPT# UerenteAdm A!ua 7uz

MENSUAL "W%J<4%44

"W%,444%44

"W% 34%44

"W% 3>4%44

"W.33%44%44

"W%35>%44

/elfono

"W%54%44

Alquiler

"W% 3<4%44

T#TAL

"W%F4%44

@

M#NT#ANU AL

C#NCEPT#

Mens%a"

endedor

<44

"W% 5=4%44 "W% 3,I44%44 "W%33,F3>%44

An%a" "W% =444%44

Publicidad

I4

"W% =4%44

Mo'ilidad

<4

"W% =44%44

T#TAL

+3) AST#S DE VENTA

"W% ;8+).))

AST#S FINANCIER#S Conce!to 1nters9<444%44:

T#TAL

Mens%a" =3%< =3%<

50

MontoAn%a" "W%JF5%FF%44 "W%JF5%FF%44


C#ST#S T#TALES Conce!to Costos *irectos Costos 1ndirectos Uastos administrati'os Uastos de 'enta Uastosinancieros T#TALES

An%a" F3I5> 5=44 "W% 33,F3>%44 J<=4 JF5%FF +8*7;.77

UTILIDAD RELACIÓN INRES#S  C#ST#S 1n!resos E!resos

"W% >55,444%44 =<3FJ%FF *+;<8(.8+

Uti"idad/r%taan%a"

**.3. PUNT# DE EUILI/RI# Costos6i1os Manodeobradirecta 3><4 Mano de obra indirecta 544 Uastos de adm%  'entas%F4

Tota"

Monto

Costos=aria5"es Monto insumos 3=5>=

>F4

3=5>=

*(. FINANCIAMIENT# *(.*. FUENTES DE FINANCIAMIENT#: •

•

AP#RTE PR#PI#: Como &royectistas decidimos a&ortar "W% 3 444 nue'os soles &or cada uno siendo un total de "W% 3>444 nue'os soles al a#o% AP#RTE A0EN#: Huestro &royecto ser( financiado &or Caja Piura con "W <444 nue'os soles al a#o% ESTRUCTURA DEL FIN ANCIAMIENT# 51


A continuación mostraremos la estructura del financiamiento del &royecto%

C#NCEPT#

M#NT#S.

P#RCENTA0E

AP#RTE PR#PI# >S#CI#S?

3>444

J4%<

AP#RTE A0EN# >CREDIT#?

<444

>%F3

T#TAL

3J444

344%44

*(.(. CR#N#RAMA DE PA#:

Para encontrar la cuota mensual del &royecto $ay que desarrollar la si!uiente fórmula0

CM W P

i> * X i ?n >* X i?n & *

CM Z cuota mensual o &eriódica P Z &rstamo

i Z tasa de inters n Z &eriodo de tiem&o

El &royecto de 6BLLM BLLM R21/. los socios deciden &a!ar el crdito financiero durante 3> meses% CM W 87;<.+( *e i!ual modo &odemos encontrar el monto final &a!ado y los res&ecti'os intereses &or el dinero ajeno utilizado% MF W CM  n I W MF  P MFW monto 6ina" I W inter4s /omando el ejercicio anterior $allar el inters y el monto final a &a!ar% 7ue!o elabora el cuadro de crono!rama de &a!os o cuadro de amortización% MF W

IW

3> 4%4>>93 ] 4%4>>: 3> CM Z <444 93 ] 4%4>>: N 3

CM Z <444

4%4>I<=FFJ<3 4%>IF4=J4<>

CM Z FJI%=> 52


MZCM\HZ FJI%=>\3>Z
CR#N#RAMA DE PA#

MES

#

PRESTAM

<444 * ( F=>3%5I F>5<%3IJ= 3 5IF3%>J35< 7 5F5%FJ=JI 8 54>%=F=53 + ; >=33%=3>F < >3I<%>53=5 @ 3J<4%53=>= *) 354=%J4>3==5< ** 5>%=I4=I *( T#TAL 33(+;.;(@7

INTERES

AM#RTIACI# CU#TA N MENSUAL

344 5JI%=> >%F>J= 5I=%3>F IF%J45J<> 55%3=>< J=%I>J F43%JF>=5 F3I%4>J4J <>%>5>5IFI F>=%5IJ=> F5%J4F=5>< F5F%3<5J 5<%44=5><> FF5%=35=J >=%35F4<3J F<>%FI<< 3J%4IF55>J F=3%<5<=J J%I<5=35= FJ4%J==5I ++8.3878<; 8);<.)<87

FJI%=> FJI%=> FJI%=> FJI%=> FJI%=> FJI%=> FJI%=> FJI%=> FJI%=> FJI%=> FJI%=> FJI%=> 8;73.77

*(.3 INVERSI#N: INVERSIÓN FI0A TANI/LE Maq%$erram%equi&% He'era uentes /abla de &icar Cuc$illos Cuc$aras Mesa de trabajo /L/A7

Precio 3544 54 I 3I = 344

*7+(

Porcenta1e II%> >%4< 4%<< 3%>5 4%F3 =%IF *)).))

INVERSI#N FI0A INTANI/LE: astos Administrati=os 1n'ersión y&royecto

In=ersión "W%544%44 53

Porcenta1e %IJ


Uastos de la or!anización Uasto de ca&acitación 1m&re'isto T#TAL

"W% >>F=%4 "W% 5<4%44 "W%3FF%I4 S3.)7).<@

J5%I= 33%<3 F%J= *)).))

CAPITAL DE TRA/A0# Conce!to Materia Prima Manodeobra*irecta Manodeobra1ndirecta

In=ersión >=I5> 3<444 5=44

Porcenta1e 5<%>F 3%J4 F%J5

33F3>

3F%

Uastos administrati'os Uastosde'entas

J<=4

Uastosfinancieros 1m&re'isto < T#TAL

%5

JF5%FF 34IJ%F ;+*37.<7

4%I 3F%F5 *))

ESTRUCTURA DE LA INVERSI#N C#NCEPT# Acti'os fijos tan!ibles Acti'os fijos intan!ibles Ca&italdetrabajo T#TAL

INVERSI#N 3F=> 3040.89

J=35F%IF <)+3;.;3

*3. C#NTINUIDAD $ S#STENI/ILIDAD *3.*. VAL#R ACTUAL NET# >VAN? Rendimiento >< 1n!resos0 >55 444 E!resos0 =<3FJ%FF 3=JI<>%<= Estructura de la in'ersión Z I=4=5J%J5

54

P#RCENTA0E 3%I 5%I F%F *)).)


@AHZ @AH Z

;3=3=5J%J5 ] I=I<>%<= ] I=I<>%<= ] I=I<>%<= ( 1.25 ) ( 1.25 ) ( 1.25 ) <<
; 3<<%=I ]

@AH Z JII%FJ

El @AH es &ositi'o &or lo tanto si!nifica que es rentable lo que se $a 'ertido en el &royecto%

*3.(. TASA ITERNA DE RENDIMIENT# >TIR? TIRW In2resos  E2resos In=ersión Inicia"

TIR Z

<]

( −5 ) −(−8052.20 )

9502.63 15 9502.63

TIR W < ]

95026.30 17554.83

TIR W 8X8.7*

TIR = 55


56

PROYECTO FELIX ENSALADA DE FRUTAS CASI TERMINADO.docx

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