FCAG - ESIA
Marketing Agroalimentario
PLAN DE NEGOCIO: ELABORACION DE ENSALADA DE FRUTAS CON YOGURT 1. LA ESTRATEGIA: 1.1. VISION: Ser una de las primeras empresas procesadoras de conservas de ensalada de fruta en yogurt en la ciudad de Tacna y posteriormente en el Perú.
1.2. MISION:
La empresa procesadora de conserva de ensalada de frutas en yogurt tiene por misión el de llevar al publico un producto saludable de de alta calidad y garantía para satisfacer las expectativas del consumidor.
1.3. ANALISIS ANALISIS FODA: 1.3.1. Análisis interno: FORTALEZAS
DEBILIDADES
Organización.
Calidad del producto.
Saber llegar a la persona
Falta de experiencia.
Ser nuevo en el negocio.
Incorrecta aplicación de la tecnología disponible.
(cliente).
Conocimiento sobre el rubro de
Dificultad de acceso al crédito
industrias de alimentos
1
FCAG - ESIA
Marketing Agroalimentario
1.3.2. Análisis externo: OPORTUNIDADES
Aumento del consumo de
AMENAZAS
productos saludables.
Producto de Innovación.
Baja o nula competencia.
El precio en comparación con otros productos.
El consumidor no acceda a la prueba del producto
2. MERCADO META: Dentro de los diferentes tipos de mercados y haciendo estudio de estos, se decidió que el producto está dirigido al público en general, pero principalmente a niños por el contenido nutricional del producto y orientándolos al consumo de frutas (por el contenido de vitaminas y minerales) y yogurt (por el contenido de lípidos, carbohidratos, proteínas, entre otros).
3. PRODUCTO: El producto a presentar al público es un tipo de conserva, pero a basa de frutas, denominado: “Ensalada de frutas en conserva ”, y tendrá como medio liquido para mejorar las características organolépticas del producto y a la vez de mejorar el valor nutricional; puesto que una de las mayores cualidades del yogurt es su aporte de calcio, así mismo se convierte en un aliado imprescindible para fortalecer los huesos y los dientes; sus proteínas, 2
Marketing Agroalimentario
FCAG - ESIA
grasas y carbohidratos, suministran energía suficiente al cuerpo como para afrontar la ardua jornada laboral o académica.
4. COMPETENCIA: La competencia hoy en día no es muy reñida en la ciudad de Tacna, ya que no existen empresas que se dediquen a elaborar conservas de ensaladas de fruta, y más aun dándole un valor agregado, que es la adición del yogurt. Sin embargo queda aun la competencia del exterior, es decir del extranjero puesto existen empresas a la producción de ensaladas de fruta en conserva, países como: Argentina, Chile y México; pero estas empresas utilizan como medio, el agua o agua más zumo de frutas, previamente endulzadas ya sea con azúcar o edulcorantes según la Norma Técnica Internacional de Ensaladas de frutas en conserva.
A diferencia de la competencia que aun no existe en el Perú, esta empresa quiere llegar a la aceptabilidad del consumidor con el fin de crecer cada día, aprovechando que no hay competencia interna.
5. PLAN DE MARKETING: 5.1. ANALISIS DE LA SITUACION: 5.1.1. Definición de la empresa y el mercado: La empresa “LAFRUTSA” se encargara de la producción de
ensalada de frutas en yogurt del tipo conserva, así como de su comercialización por la ciudad, incentivando su consumo por su valor nutricional y ante la necesidad de consumir algo natural, puesto
3
FCAG - ESIA
Marketing Agroalimentario
el producto no tendrá ningún tipo de conservante dañino para el organismo. El mercado al que se atenderá con el producto será primeramente en la ciudad de Tacna y posteriormente al resto del país. El producto es relativamente nuevo porque no
hay empresas dedicadas al
procesamiento de la ensalada de frutas en la ciudad de Tacna, por lo que podríamos tomar como una ventaja.
5.1.2. Análisis de mercado Quizás el producto no sea nuevo, porque comúnmente uno puede consumir ensalada de frutas en un local o en su propio hogar, pero si uno va a un mercado o supermercado uno no podrá encontrar la ensalada de fruta en conserva, envasada y lista para su consumo directo; es más si hubiera la posibilidad de que entren productos de ensalada de fruta del extranjero puesto ya existen empresas dedicadas a elaborarlo, nuestro producto seria aun mejor, por la presencia del yogurt que de alguna manera, le da el toque extra al producto final, por ende un valor agregado.
5.1.3. Análisis interno: Es difícil poder elaborar ensaladas de frutas de textura blanda o llamados frutos carnosos, puesto que son fáciles de degradar, lo que genera una desventaja porque no se podrá elaborar productos con frutas como la fresa, sin embargo se podrá compensar con un yogurt saborizado a la fruta que uno desee.
4
Marketing Agroalimentario
FCAG - ESIA
No se cuenta con infraestructura ni maquinaria propia para el procesamiento, envasado y etiquetado del producto final, por lo tanto se deberá acceder a créditos y/o préstamos bancarios.
5.1.4. Análisis de la competencia y sector
No hay competencia en cuanto empresas que se dediquen a producir este tipo de producto en el Perú, mas podría considerarse competencia personas que dan como producto extra en su local, así tenemos a las juguerías, cafeterías y/o restaurantes. Aunque no es usual encontrar ya el producto (ensalada de fruta) lista y para su consumo directo, debido a que deben de hacer el previo preparado antes de su consumo (problemas por la fruta, contaminación y otros).
5.2. DEFINICION DE OBJETIVOS:
Optimizar los costos de producción para obtener mejores precios en la venta del producto.
Contratar personal capacitado y orientado a la buena atención a los clientes.
Producir utilizando ingredientes de garantía y que estén en buen estado de conservación.
Ubicar el local en un lugar estratégico donde haya más movimiento por parte de las personas. 5
Marketing Agroalimentario
FCAG - ESIA
Buscar buenos proveedores de insumos de calidad pero a la vez a precios cómodos.
Buscar convenios con otras empresas para tener más rentabilidad de los productos elaborados.
Buscar abastecer la demanda de nuestros clientes.
Cumplir con responsabilidad los pedidos de nuestros clientes.
Producir productos que estén al alcance del bolsillo de nuestros clientes.
5.3. DESARROLLO DE ACCIONES ESTRATEGICAS: a. Producto: El producto deberá de ser resaltante en el momento de la exhibición al cliente, y ser reconocida por una determinada marca o logotipo que caracterice el nombre de la empresa en el producto que el cliente compre.
Marca: LAFRUTSA
Nombre del producto: Salad Fruit
Slogan: Siente el sabor de lo natural.
6
Marketing Agroalimentario
FCAG - ESIA
b. Plaza (canales de distribución): Se dará un trato directo al cliente. Y si la demanda del producto aumenta se dará un servicio por delivery. En cuanto al cliente este podrá ser minorista o mayorista dependiendo de la cantidad de compra del cliente.
c. Precio: El precio deberá ser llamativo, es decir que el precio sea menor al de la competencia de productos similares con el fin de atraer más clientes.
d. Promoción: La publicidad. Los medios a utilizar son: - Volantes y radio: Se colocaran dos promotoras para entregar volantes para así poder promocionar el producto. - Promoción de venta:
Ofrecer descuentos especiales para lograr una distribución masiva.
Dar opción a adquirir accesorios gratuitos.
Reducir el precio y lograr el objetivo de rentabilidad a través de un mayor volumen de unidades.
Dar incentivos en mercancías.
7
Marketing Agroalimentario
FCAG - ESIA
5.4. EVALUACION DE LA ESTRATEGIA
a) La adecuación, debe facilitar los objetivos y la imagen de la empresa. b) Consistencia, debe ser coherente en la cultura y organización de la empresa. c) Vulnerabilidad, estrategias solidad y aceptadas, que las competencias no puedan imitar o lo neutralice. d) Las estrategias deben resistir a cambios del entorno. e) Posibilidad, los recursos deben estar a nuestro alcance. f) Resultados potenciales, se evaluara la participación de la empresa en el mercado. g) Evaluar si las ventas son satisfactorias.
5.5. ORGANIZACIÓN E IMPLEMENTACION DE ESTRATEGIA:
Se dotara de los recursos necesarios y personal idóneo.
Se va a relegar responsabilidades o tareas con metas que deben ser cumplidas en un determinado tiempo (plazo)
5.6. CONTROL DE LA ESTRATEGIA: A base de encuestas se pasara a degustar a las personas de la calle, haciéndoles probar el producto, haciendo las siguientes preguntas:
o
¿Qué piensa Ud., acerca de una ensalada de frutas en yogurt como conserva?
8
Marketing Agroalimentario o
FCAG - ESIA
¿Le gustaría ir a un supermercado y poder encontrar este producto listo para su consumo?
o
¿Cree Ud. que este producto puede considerarse un postre y que pueda ser una necesidad?¿Por qué?
o
¿Qué tipo de frutas le gustaría que tenga el producto?
o
¿Le gustaría que el yogurt que tiene la ensalada sea deslactosado y edulcorado?
o
¿Qué precio estaría Ud. dispuesto a pagar por el producto?
Luego de obtener las respuestas de los futuros consumidores, se procede a evaluar la preferencia del cliente, y se evalúa si es factible realizarlo o no, dependiendo del grado de aceptabilidad.
6. DESARROLLO E INNOVACION Lo que podemos hacer para diferenciarlos de las demás empresas dedicadas a la producción de frutas en almíbar y conserva de ensalada de frutas, es que nuestro producto tendrá en vez de jarabe (agua y azúcar), yogurt que también va a hacer elaborado, lo que aumentara el contenido nutricional y mejorar las características organolépticas del producto. Lo que generalmente busca el consumidor es productos nuevos y llamativos, orientándose más en la presentación del producto en sí, que de lo en realidad es, es decir, el estilo y forma del envase, la etiqueta, los colores, imágenes; son puntos claves para llamar la atención al cliente, por lo que se debe diseñar un envase y etiqueta llamativo.
9
Marketing Agroalimentario
FCAG - ESIA
Si bien es cierto, hay personas que no gustan de algunas frutas, o que son intolerantes a la lactosa de la leche, o que simplemente por problemas de salud no puedan consumir azúcar (diabéticos) es por tal razón, que para clientes especiales como los ya mencionados se piensa en producir productos como:
Ensalada de frutas de manzana con pera y piña en yogurt de fresa.
Ensalada de frutas de manzana con papaya y plátano en yogurt de durazno.
Ensalada de frutas en yogurt deslactosado.
Ensalada de frutas en yogurt edulcorado.
7. TALENTO HUMANO Las personas constituyen el recurso eminentemente dinámico de las organizaciones. El Recurso Humano presenta una increíble actitud para desarrollar nuevas habilidades, obtener nuevos conocimientos y modificar aptitudes y comportamientos. En los últimos años se ha observado como las empresas líderes y competitivas han comprendido que solo mediante una racional inversión en programas de capacitación lograran obtener el nivel de competencia exigido en los nuevos mercados. La sección de Capacitación y Desarrollo de Personal, realiza diagnósticos para identificar necesidades de formación, con el objeto de desarrollar competencias tanto técnicas como comportamentales. Todo esto útil para el desarrollo humano y generar sentido de pertenecía para los integrantes de la organización. El desempeño se evalúa mediante un instrumento diseñado para tal fin, de acuerdo a las competencias laborales establecidas, con el objeto de identificar las limitaciones y de ser necesario se trazan planes de mejoramiento. 10
Marketing Agroalimentario
FCAG - ESIA
8. FINANCIAMIENTO Veamos a continuación cuáles son las principales fuentes de financiamiento a las cuáles podemos recurrir en búsqueda de aquél dinero o financiamiento que podríamos necesitar para el funcionamiento de la empresa:
Familiares o amigos: La forma más simple de obtener financiamiento es pidiendo dinero prestado a familiares o amigos. Se suele usar esta fuente sólo cuando el dinero que se necesita es poco.
Bancos: La forma más común de obtener financiamiento es solicitando un préstamo en un banco.
Para otorgar un préstamo a una empresa, lo usual es que los bancos pidan un mínimo de seis meses de experiencia en el mercado.
Si el monto es elevado, lo usual es que pidan garantías, ya sea los bienes o activos de la empresa, o bienes personales.
Entidades financieras no bancarias: Algunas de ellas especializadas en pequeñas y medianas empresa, por lo que los requisitos suelen ser menores que los que pide un banco, pero el monto del préstamo que otorgan suele ser menor, suele ser otorgado por un menor tiempo, y suele tener un mayor costo o tasa de interés.
11
FCAG - ESIA
Marketing Agroalimentario
Buscar un socio: Buscar una persona que quiera invertir en nuestra empresa y, a la vez, trabajar junto con nosotros en su crecimiento.
Buscar un inversionista Podríamos
buscar,
por
ejemplo,
“entidades
de
capital
de
riesgo”
o
“inversionistas ángeles” (que a diferencia de las entidades de capital de riesgo,
utilizan fondos propios y no de terceros), o simplemente cualquier persona, empresa o entidad que desee invertir dinero en nuestra empresa a cambio de un porcentaje de las utilidades.
12
