Como Hacer Chocotejas (Paso a Paso) PUBLICADO POR ALP EL DÍA JUEVES, NOVIEMBRE 18, 2010 WITH 6 WITH 6 COMMENTS
La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate, inventado en el Perú, en la ciudad de Ica, primeramente con el nombre de TEJAS, se dice que hace 25 años atrás se utilizaban las barras de chocolate, c hocolate, conocido en el Perú como el cacao, para bañar las famosas tejas, convirtiéndose en una variedad de ésta, bautizándose asi con el nombre de las CHOCOTEJAS. Las Tejas y Chocotejas Iqueñas son conocidas en t odas las partes del mundo, puesto que ningún turista puede resistirse a saborearlas. saborearlas . Asi que amiguitas de todas partes del mundo listas a prepararlas para sorprender a la familila.
MATERIALES
Chocolate Bitter.
Pecanas.
Manjar.
Molde en forma de chocotejas.
Envolturas de chocotejas.
Una olla pequeña.
Agua.
Pincel.
cuchara.
refrigeradora.
INSTRUCCIONES 1. Hay ollas especiales especiales para hacer hacer las chocotejas, chocotejas, pero lo haremos con las herramientas que tengamos en casa. Primeramente en una o lla pequeña llenar por la mitad con agua, dejar hervir.
2. Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.
3. Encima de la tapa tapa colocar un deposito en forma forma de tazoncito de aluminio y colocarlo encima de la tapa, al hervir más el agua, es decir estar en ebullición retirar la olla del fuego, luego desmenuzar la cantidad de
chocolate que vamos a usar echandolo al tazoncito de aluminio que se encuentra totalmente caliente, asi el chocolate bitter comienza a derretirse ya que se encuentra en baño maria, dar vueltas con una cuchara, para derretirlo uniformemente.
4. Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, bañar con una cuchara el molde con el chocolate hasta formar una capa.
5. Con la ayuda del pincel pintar el molde.
6. Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe quedar uniforme.
7. Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.
8. Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la totalidad del molde.
9. Luego colocar la pecana, ya desmenusada en pequeños trocitos.
10. Con la ayuda del pincel, distribuir uniformemente el relleno.
11. Luego pasar otra capa más de chocolate.
12. Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la chocoteja.
13. Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para que todo el chocolate este uniforme.El molde debe quedar asi
14. Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.
15. Luego retirar el molde de la refrigeradora.
16. Colocar un pedazo de vinifan, o plástico en la mesa de trabajo, para colocar alli las chocotejas.
17. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.
18. Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las envolturas de chocotejas, empezando por la parte inferior de la envoltura, doblar.
19. Luego doblar uno de los costados.
20. Doblar el otro costado.
21. Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo muestro en la imagen.Las chocotejas, pueden der de diferentes sabores ya sean d eguindones, pasas, pecanas, ciruelas secas, en fin al gusto que querramos, para todos ellos se hace el mismo procedimiento, a chuparse los dedos, ummmmmmmmm que rico...!
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Fuente: http://www.dyanfield.com/2010/11/como-hacer-chocotejas-paso-paso.html
Chocotejas "El Artesano" DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
La palabra "CHOCOTEJA" se le denomina a la teja iqueña cubierta con chocolate. Es un postre típico del departamento de Ica y su tradición ha prevalecido desde hace 25 años. El delicioso sabor de la Chocotejas se debe a la exquisitez de los ingredientes que compone su relleno. Por dentro, lleva una capa de manjar blanco o dulce de leche que se entremezcla con una mixtura de frutos secos (higos, pecanas, almendras, duraznos, entre otros más). Las Chocotejas son elaboradas en distintos departamentos del Perú. Las más reconocidas a nivel mundial son las Chocotejas iqueñas. De éstas encontramos, marcas como la prestigiosa cadena de chocolates "Helena", "Doña Rosita" y "D' gala". La presente iniciativa empresarial, producción y comercialización de chocotejas, tiene como objeto ofrecer un producto con los requisitos de salubridad, con ingredientes naturales para satisfacción de los consumidores, un empaque que permita su transportabilidad y conservación, además de estar acordes a las tendencias actuales que existen en el mercado (hacia lo saludable y nutritivo).
PLAN ESTRATEGICO
MISION Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de chocotejas, integrada por personas emprendedoras; comprometidas en fijar estándares de calidad, excelencia de nuestros productos y sobre todo utilizando tecnologías de información de esta manera obtener la satisfacción de nuestros clientes ya que ellos son nuestra razón de ser.
VISION Ser una empresa reconocida a nivel local e nacional con productos de alto valor agregado, satisfaciendo las necesidades y expectativas de nuestros cl ientes.
OBJETIVOS
GENERAL Posicionarnos en el mercado local y nacional, logrando ser reconocidos Como la empresa líder en ventas en el rubro de chocotejas.
ESPECIFICOS
Producir y vender nuestras chocotejas a la gran mayoría de tiendas y público en general.
Producir chocotejas que exijan los gustos de nuestros clientes.
Distribuir nuestro producto a lugares fuera de Cajamarca
Producir diferentes clases de chocotejas para diferentes celebraciones como navidad, día de la madre, del padre, 14 de febrero y para toda festividad.
VALORES ORGANIZACIONALES:
Compromiso: Cada uno de nosotros como empresa tenemos el compromiso de satisfacer y complacer el gusto de nuestro cliente presentando calidad en nuestras chocotejas.
Responsabilidad: Siendo puntuales en nuestros pedidos con la responsabilidad de mejorar día a día.
Calidad: El principal valor de nuestro producto, siendo exigentes en la producción de nuestras chocotejas.
Honestidad: Siendo sinceros al brindar nuestro producto practicándola día a día en nuestra empresa.
Solidaridad: El trabajo que realizamos es completamente mutuo apoyándonos uno al otro.
ANALISIS FODA
FORTALEZAS
Contar con una pagina Web en Internet que nos ayude a difundir nuestros productos.
Somos personas emprendedoras, entusiastas, con muchas ganas de aprender y sobre todo con creatividad; dispuestas a liderar un negocio o la empresa que formemos.
Tener la suficiente capacidad de poder administrar nuestra propia empresa, de organizar y de poder afrontar los cambios que se nos presenten en el transcurso de nuestro proyecto.
Contar con una marca propia.
Diferenciación de nuestro producto ya que es hecho manualmente y sin conservantes.
OPORTUNIDADES Contamos con el público en general ya que ellos demandan nuestros productos por ser tan ricos y deliciosos.
DEBILIDADES
Que contamos con pocos recursos económicos y sin un financiamiento por parte de una entidad financiera.
Que no somos conocidos en el mercado
No cotamos con local propio.
AMENAZAS Que tenemos competidores directos como son el “Porongo” que ofrecen el mismo producto y tiendas que venden estos productos; también competidores indirectos como IBEROAMERICA S.A.
ANÁLISIS DEL MERCADO
La población con la que vamos a trabajar va ser el distrito de Cajamarca (zona urbana) y baños del Inca de la zona urbana, a la cual nuestro producto esta dirigido todas las clases sociales(A, B, C, D),las edades a la cual nos vamos a dirigir van hacer de 18 años a mas y para vender nuestros productos a través del comercio electrónico, nuestra potencial demanda va ser las empresas, la Minería, y toda persona que sepe hacer transacciones a través del Internet; el cual estará segmentado el mercado dentro del territorio nacional( Perú).
MERCADO Estructura: Los Clientes tienen las siguientes características
Con edades comprendidas entre los 18 a mas
Personas solteras , comprometidas o casadas que deseen dar un regalo a su pareja (detallistas)
Empresas que deseen dar regalos por onomástico, aniversario o para felicitar a su empleado.
Tener ingresos mayores a los 550 soles.
Competencia potencial La dinámica de la economía en Cajamarca, ha convertido a nuestra ciudad en una atractiva plaza de inversión, una prueba de ello es la reciente instalación de un moderno centro comercial con importantes firmas locales, nacionales y próximamente internacionales, dentro de ella encontramos a la empr esa “el Porongo” que también comercializa Chocotejas y a nivel regional encontramos a la empresa “Iberica”
Poder de los Proveedores En el caso de nuestros proveedores vamos a tener buenas alianzas ya nuestros insumos para la elaboración del producto lo vamos a comprar al mismo distribuidor mayorista (en el caso del chocolate)
PLAN DE MARKETING
PRODUCTO: producción y comercialización de Chocotejas en cajas de diferente relleno y diferentes modelos para toda ocasión. Presentamos los siguientes sabores de manjar: -
Manjar blanco
-
Manjar de fresa
-
Manjar de lúcuma
-
Manjar de coco. Los siguientes rellenos:
-
Maní
-
Coco
-
Pasas
-
Pecanas
-
Frutas secas
PRINCIPAL VENTAJA: Chocotejas deliciosas en diferentes sabores y modelos.
DIFERENCIACION DEL PRODUCTO -
Buena calidad
-
Precio justo
-
Buena presentación
-
Diferentes diseños y sabores únicos
-
Valor agregado ( beneficio de comer chocotejas)
-
Procesos adecuados para hacer llegar el pedido( delivery)
LA MARCA NUESTRA MARCA: NOMBRE: CHOCOTEJAS “EL ARTESANO” ISOTIPO: Dulces de calidad COLORES: el rojo, marrón, amarillo y celeste
CHOCOTEJAS TRADICIONALES
PRECIO: S/.13.00
CHOCOTEJAS DE CORAZON DE DOS SABORES
PRECIO: S/. 16.00
CHOCOTEJAS DE CORAZON DE SABORES SURTIDOS
PRECIO: S/. 18.00
CARACTERISTICAS DE SERVICIO DE VENTA Las chocotejas en caja estas tendrán que ser pedidas por nuestros clientes vía Internet ya que esto facilitara para poder producirlas con tiempo, ya que se va hacer de acuerdo al pedido del cliente y también se va ser por medio de las tiendas minimarket y supermercados al cual se le dar descuentos. La venta que se realizara será personal cada socio de la empresa tiene el compromiso de obtener clientes fieles y así llegar de manera directa al cliente para poder determinar sus gustos y sabores que ellos prefieren
DISTRIBUCION -Se distribuirá a los supermercados -También venderá a los intermediarios -Se venderá para consumo familiar La venta se hará producto entregado producto pagado ( al contado) en caso de que el cliente es fiel a nuestro producto se le hará la venta al crédito a un plazo no mayor de 10 días.
PROMOCION Para comercializar el producto, se difundirá a través de nuestra la pagina Web en el que se colgaran catálogos de información sobre el producto, los beneficios, sugerencia, comentarios y haciendo descuentos por la compra dos cajas de chocotejas. También a través de Medios de comunicaciones y haciendo visitas a los posibles clientes.la otra forma que se va a promocionar va ser al por mayor que se da a los supermercados” metro”, tiendas, mercados.
DIFUSION DE LAWEB .
La campaña publicitaria estar enfocada de resaltar los atributos de la empresa el se dará a través de Baner colocados en los principales buscadores como en Google, Yahoo!
Que va hacer descuentos por la compra de dos mas cajas de chocotejas.
Generaremos links hacia nuestra Web con la palabra Chocotejas de esa manera estaremos puntuando la que nuestra pagina Web salga listado en Google al escribir la palabra links
ESTRATEGIAS PARA ATRAER CLIENTES A NUESTRA PÁGINA WEB.
Aplicaremos algunas formas de atraer clientes a nuestra página Web:
Boletines electrónicos Clasificados en listas electrónicas
Correo electrónico
Motores de búsqueda
Mensajerías instantáneas
Grupos de discusión o foros
Programas afiliados
Participación en ferias.
PROPUESTA:
Implementación de la página Web.
Contaremos con la siguiente página Web: www.chocotejaselartesano.jimdo.com
Posicionamiento de la página Web: en buscadores para atraer a clientes potenciales y a futuros clientes. Publicado por nery esther gutierrez huingo en 14:17 No hay comentarios: Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest jueves, 29 de septiembre de 2011
Publicado por nery esther gutierrez huingo en 18:09 No hay comentarios: Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
chocotejas" EL ARTESANO" SRL DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL NEGOCIO La palabra "CHOCOTEJA" se le denomina a la teja iqueña cubierta con chocolate. Es un postre típico del departamento de Ica y su tradición ha prevalecido desde hace 25 años. El delicioso sabor de la Chocotejas se debe a la exquisitez de los ingredientes que compone su relleno.
NATURALEZA Es una empresa dedicada a la producción y comercialización de Chocotejas.
UBICACIÓN Ubicado en el distrito de Cajamarca, lugar Av. Atahualpa Nº 151.
PLAN ESTRATEGICO MISION Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de chocotejas, integrada por personas emprendedoras; comprometidas en fijar estándares de calidad, excelencia de nuestros productos y sobre todo utilizando tecnologías de información de esta manera obtener la satisfacción de nuestros clientes ya que ellos son nuestra razón de ser.
VISION
Ser una empresa reconocida a nivel local e nacional con productos de alto valor agregado, satisfaciendo las necesidades y expectativas de nuestros clientes.
OBJETIVOS
GENERAL
Posicionarnos en el mercado local y nacional, logrando ser reconocidos Como la empresa líder en ventas en el rubro de chocotejas.
ESPECIFICOS Producir y vender nuestras chocotejas a la gran mayoría de tiendas y público en general.
Producir chocotejas que exijan los gustos de nuestros clientes.
Distribuir nuestro producto a lugares fuera de Cajamarca
Producir diferentes clases de chocotejas para diferentes celebraciones como navidad, día de la madre, del padre, 14 de febrero y para toda festividad.
VALORES ORGANIZACIONALES:
Compromiso: Cada uno de nosotros como empresa tenemos el compromiso de satisfacer y complacer el gusto de nuestro cliente presentando calidad en nuestras chocotejas.
Responsabilidad: Siendo puntuales en nuestros pedidos con la responsabilidad de mejorar día a día.
Calidad: El principal valor de nuestro producto, siendo exigentes en la producción de nuestras chocotejas.
Honestidad: Siendo sinceros al brindar nuestro producto practicándola día a día en nuestra empresa.
Solidaridad: El trabajo que realizamos es completamente mutuo apoyándonos uno al otro.
Zona de influencia La empresa Chocotejas Motabon S.A. decidió no segmentar su mercado, ya que nuestros productos van estar dirigidos a la clase A, B, C y D, lo cual va ser accesible a todo tipo de personas, ya que también la comercialización lo vamos hacer por Internet, por lo que nuestro publico objetivo es el mercado en general.
PRODUCTO: producción y comercialización de Chocotejas en cajas de diferente relleno y diferentes modelos para toda ocasión. Presentamos los siguientes sabores de manjar: -
Manjar blanco
-
Manjar de fresa
-
Manjar de lúcuma
-
Manjar de coco. Los siguientes rellenos:
-
Maní
-
Coco
-
Pasas
-
Pecanas
-
Frutas secas
PRINCIPAL VENTAJA: Chocotejas deliciosas en diferentes sabores y modelos.
DIFERENCIACION DEL PRODUCTO -
Buena calidad
-
Precio justo
-
Buena presentación
-
Diferentes diseños y sabores únicos
-
Valor agregado ( beneficio de comer chocotejas)
-
Procesos adecuados para hacer llegar el pedido( delivery)
LA MARCA NUESTRA MARCA: NOMBRE: CHOCOTEJAS MOTABON
ISOTIPO: No te resistas al sabor. COLORES: el rojo, marrón y azul.
LOGOTIPO:
CHOCOTEJAS DE CORAZÒNCON DOS SABORES
CHOCOTEJAS DE CORAZON “SURTIDA DESABORES”
CHOCOTEJAS TRADICIONALES
PROMOCION Para comercializar el producto, se difundirá a través de nuestra la pagina Web en el que se colgaran catálogos de información sobre el producto, los beneficios, sugerencia, comentarios y haciendo descuentos
por la
compra dos cajas de
chocotejas. También a través de Medios de comunicaciones y haciendo visitas a los posibles clientes.la otra forma que se va a promocionar va ser al por mayor que se da a los supermercados” metro”, tiendas, mercados.
DISTRIBUCION -Se distribuirá a los supermercados -También venderá a los intermediarios -Se venderá para consumo familiar La venta se hará producto entregado producto pagado ( al contado) en caso de que el cliente es fiel a nuestro producto se le hará la venta al crédito a un plazo no mayor de 10
días.
ESTRATEGIA
DE MERCADO
Estrategia de producto: ¿Cuál es el producto que ofrecen? chocotejas
¿Cuántas variedades de producto tiene para ofrecer? de diferentes modelos y sabores ¿Cuál es el principal atributo del producto? Que esta hecha a base de chocolate.
ESTRATEGIA DE PRECIO: ¿Cuál es el precio de la competencia? S/ 1.00 ¿Cuánto cuesta hacer tu pro ducto? S/0.30
POSICIONAMIENTO Los
factores
de
diferenciación
del
negocio
que
permitirán
lograr
un
posicionamiento adecuado se dividen en tres categorías: Empaques, sitio Web especializado, y figuras a la medida del cliente.
Fuente: http://chocotejasmotabon.blogspot.com/
FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACION DE CHOCOTEJAS
Fuente: http://chocodelisac.blogspot.com/2009_11_01_archive.html
