I
INTRODUCCIÓN.
México cuenta con una variedad y diversidad de climas, recursos naturales, suelos, personas, costumbres, etc. Y esto hace un país atractivo para producir hortalizas durante todo el año en una presentación de frescura y calidad consistente. Sus ciclos de cultivos son cortos, y al ser realizados adecuadamente resultan altamente rentables en peueñas superficies. !a producción de hortalizas proporciona diversos beneficios a la sociedad y a la "conomía familiar, ya ue esta actividad demanda mucha mano de obra, y por lo tanto, en parte es solución a la falta de empleo. #ambién, debido a su alto contenido vitamínico desempeñan un papel importante en la alimentación de la población del país, me$orando la calidad de vida de sus habitantes y %enerando in%resos, haciendo de esta actividad, un proyecto factible en todos los aspectos. &or esta razón, sur%e la idea de establecer en el '.(.#.a. )o. *, el proyecto deno denomi mina nado do +&ro +&rodu ducc cció ión n de ort ortal aliz izas as-- real realiz izad ado o por por #écn #écnic icos os en en ort ortic icul ultu tura ra,, /nfo /nform rm0t 0tic ica a y 1dmin dminis istr trac ació ión n y 'ont 'ontab abili ilida dad d 2ura 2ural,l, ue ue en con$unto se dar0n a la tarea de desarrollar esta actividad eficientemente, buscando los me$ores medios para su productividad.
1
II RESUMEN EJECUTIVO. "l prese present nte e docum document ento o desa desarro rrolllla a el proye proyect cto o +&rodu +&roducc cció ión n de ort ortali aliza zass- ue pretende llevar a cabo el %rupo de alumnos de las especialidades de #écnico en orticultura, #écnico en /nform0tica y #écnico en 1dministración y 'ontabilidad 2ural del 'entro de (achillerato #ecnoló%ico )3. *, localizado en el Municipio de ue$utla de 2eyes, %o., "ste %rupo esta inte%rado por 44 socios. "l proyecto tiene el si%uiente des%lose de inversiones. M3)#3 /)/'/1! 5"! &23Y"'#3 1&32#1'/3) 1&32#1'/3) 5"! '(#1 )o. * 1&32#1'/3) 1&32#1'/3) 5"! >2?&3
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47,899.::
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"l presente proyecto esta contemplado a desarrollarse a tres meses, periodo en el cual se recuperar0 el capital invertido y las utilidades de la producción. &ara la puesta en marcha de este proyecto se reuiere de insumos mismos ue ser0n financiados por el plantel como lo es semillas, pesticidas, fertilizantes, herramienta y euipo. !a venta de los productos ser0n ofertados directamente al consumidor final para ue las utilidades sean mayores.
2.1 OBJETIVOS.
&or medio del presente proyecto se tendr0 el aprovechamiento inte%ral de los recursos y su capitalización a corto plazo.
Aortalecer la formación de productores, concibiendo una experiencia exitosa de administración empresarial y tecnificado de las unidades de producción.
1uxiliar
a diversificar los sistemas de producción existentes, para lo%rar una productividad y una administración, ue permita al %rupo iniciar e incrementar la capacidad de ventas y aumentar la cantidad de in%resos y utilidades. 2
II RESUMEN EJECUTIVO. "l prese present nte e docum document ento o desa desarro rrolllla a el proye proyect cto o +&rodu +&roducc cció ión n de ort ortali aliza zass- ue pretende llevar a cabo el %rupo de alumnos de las especialidades de #écnico en orticultura, #écnico en /nform0tica y #écnico en 1dministración y 'ontabilidad 2ural del 'entro de (achillerato #ecnoló%ico )3. *, localizado en el Municipio de ue$utla de 2eyes, %o., "ste %rupo esta inte%rado por 44 socios. "l proyecto tiene el si%uiente des%lose de inversiones. M3)#3 /)/'/1! 5"! &23Y"'#3 1&32#1'/3) 1&32#1'/3) 5"! '(#1 )o. * 1&32#1'/3) 1&32#1'/3) 5"! >2?&3
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"l presente proyecto esta contemplado a desarrollarse a tres meses, periodo en el cual se recuperar0 el capital invertido y las utilidades de la producción. &ara la puesta en marcha de este proyecto se reuiere de insumos mismos ue ser0n financiados por el plantel como lo es semillas, pesticidas, fertilizantes, herramienta y euipo. !a venta de los productos ser0n ofertados directamente al consumidor final para ue las utilidades sean mayores.
2.1 OBJETIVOS.
&or medio del presente proyecto se tendr0 el aprovechamiento inte%ral de los recursos y su capitalización a corto plazo.
Aortalecer la formación de productores, concibiendo una experiencia exitosa de administración empresarial y tecnificado de las unidades de producción.
1uxiliar
a diversificar los sistemas de producción existentes, para lo%rar una productividad y una administración, ue permita al %rupo iniciar e incrementar la capacidad de ventas y aumentar la cantidad de in%resos y utilidades. 2
>enerar una estrate%ia de vida dentro de una actividad productiva, a través de la producción de hortalizas de manera exitosa, debido a ue cuentan con todas las capacidades necesarias para tal fin.
2.2 METAS.
&roducir sustentablemente hortalizas, a través de coordinar acciones prod produc uctitiva vas, s, de come comerc rcia ializ lizac ació ión n y de mant manten enim imie ient nto, o, real realiz izan ando do actividades de %rupo hacia la inte%ralidad y la sostenibilidad de los recursos con los ue se cuentan.
1plicar
tecnolo%ías tecnolo%ías adecuadas adecuadas al sistema de producción, con un enfo enfoue ue de suste sustenta ntabil bilida idad. d. 5onde 5onde se consi% consi%a a desar desarrol rollar lar de forma forma euilibr euilibrada ada la %eneració %eneración n de in%resos in%resos económico económicos, s, satisfacie satisfaciendo ndo las necesidades sociales y a la vez se conservan y aprovechan de manera racional los recursos naturales disponibles Ba%ua, aire y luz solarC, sin deteriorar el entorno.
#raba$ar #raba$ar en %rupo y de manera m anera or%anizada para enfrentar las demandas del producto, producto, con el ob$eto de de me$orar los in%resos, in%resos, tanto directos directos como indirectos para los participantes en al producción de este proyecto.
"valuar al %rupo frecuentemente, con el ob$eto de ver la factibilidad del proyecto.
'apitalizar a los productores a un tiempo determinado, pasando de una situación de subutilización de recursos, a una donde los productores productores son dueños de su propio ne%ocio.
2.3 JUSTIFICACIÓN. ?na de las principales venta$as ue ofrece la producción de hortalizas es ue pueden darse desde un período mínimo de un mes y medio, lo ue permite la frecuencia de las cosechas durante el año. "n cond condici icion ones es de espa espaci cio o tamb tambié ién n hay hay buen buenas as noti notici cias as las las hort hortal aliz izas as %eneralmente pueden ser cultivadas en campos y huertos al aire libre, o bien, en invernaderos, estableciéndose en superficies peueñas. 3
2.4 VISIÓN. !le%ar a ser una or%anización ue impulse el desarrollo económico de la re%ión a través de la inte%ración de esfuerzos y recursos, lo%rando una alta comercialización y excelente efectividad en la producción de hortalizas.
2.5 MISIÓN. Satisfacer a la población consumidora, ofreciendo productos cien por ciento naturales y de alta alta calidad, colocando colocando el producto producto en el mercado a un un precio accesible y competitivo, brindando así, un me$or servicio ue cumpla con las expectativas de las necesidades demandadas por el cliente. cl iente.
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III ESTUDIO TÉCNICO. 3.1 Localiaci!". 3.1.1 Mac#olocaliaci!" $i%al&o. "l "sta "stado do de ida idal% l%o o se encu encuen entr tra a en la part parte e cent centra rall del del país país entr entre e los los paralelos @4D @9E y 4FD ;8E y de latitud norte y los meridianos F7D *
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'uenta con @:,<4; Hm@, colinda al norte con San !uis &otosí, al oriente con Ieracruz al este con &uebla y #laxcala, al sur con el "stado de México y al oeste con Juerétaro. "l "stado de idal%o cuenta con 4: re%iones >eoculturales uasteca, Sierra 1lta , Sierra (a$a, Sierra >orda, Sierra de #enan%o, Ialle de #ulancin%o, 'omarca Minera, 1ltiplanicie &uluera, 'uenca de México y Ialle del Mezuital.
3.1.2 E'()%io 'ocio*co"!+ico %* la #*&i!". D*"o+i"aci!" ue$utla de 2eyes To,o"i+ia "l Municipio de ue$utla de 2eyes deriva su nombre de las raíces nahuas, huexotl, KsauzK y tlan, Klu%arK, ue si%nifica Klu%ar donde abundan los saucesK.
-lio
6
$ISTORIA R*'*/a $i'(!#ica 1l crearse el "stado de México, el 9 de octubre de 4<@9, ue$utla pasó a pertenecer al mismo, y hasta 4<8F fue incorporado al naciente estado de idal%o. "n 4<88, el humilde hue$utlense 1ntonio 2eyes 'abrera Kel tordoK, al frente de un %rupo de patriotas, atacó el destacamento de invasores franceses ue había en el pueblo y los derrotó el @4 de mayo de ese mismo año, murió en acción de %uerra. ue$utla de 2eyes lleva su nombre en memoria de auel valiente ue defendió su tierra natal y supo dar e$emplo de valor y heroísmo. S)c*'o' $i'(!#ico' "l 9 de octubre de 4<@9, al crearse el "stado de México, ue$utla pasó a pertenecer al mismo, siendo hasta 4<88 cuando se incorpora al recién creado "stado de idal%o. 0*#'o"a*' Il)'(#*' • • • •
"l >eneral revolucionario '. 5aniel 'erecedo "strada. !os profesores 1mado 1zuara y 1ntonio 1zuara. !os políticos 'arlos Manuel 1ndrade y Manuel #. 1ndrade. 1ntonio 2eyes 'abrera BK"l #ordoKC persona$e ue defendió a su pueblo de los invasores franceses.
M*%io F'ico. Localiaci!" "l Municipio de ue$utla de 2eyes, se localiza al norte del estado y %eo%r0ficamente entre los paralelos @4D:
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HUEJUTLA
E(*"'i!" ue$utla de 2eyes, cuenta con una extensión territorial de ;77.< Hilómetros cuadrados, lo ue representa el 4.<: = de la superficie del estado. "l municipio dispone de 9* Hm de carretera federal, @8.4: Hm de carretera estatal y F7.7: Hm de camino rural. O#o&#aa "l municipio tiene una superficie semiplana, cuenta con una parte de Sierra 3riental, adem0s contiene un valle y varias mesetas. $i%#o&#aa 1l municipio lo cruzan los ríos el 'hin%uiñoso, el cual se une a los de #ecoluco, 'andelaria y Santa 'ruz, mismos ue abastecen de a%ua al municipio.
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Cli+a "l municipio re%istra un clima c0lidoNhGmedo debido a la altitud en ue se encuentra ue es de 47@ metros sobre el nivel del mar, y una temperatura media anual de ;4.4D'. la precipitación pluvial es de 4,*:: milímetros por año. 0#i"ci,al*' Eco'i'(*+a' Flo#a !a flora se compone de una ve%etación de selva media y cuenta con plantas tales como acacia, totopo, %uayacule, huizapole, coachapo, palo de chachalaca, beren$ena, acalama, corbata, acullo, tepotza, amole, chayacaxte, raspa sombrero, olopaya, candelilla, be$uco de toro, chote, cedro, zapote, brasil, chi$ol, cohuayote, otalillo, capulin, mohuite, patlache, limonaria a%uachile. 1dem0s cuenta también con 0rboles exóticos tales como naran$a, limón, chicozapote, capulín, papaya, %uayaba, man%o y piña.
Fa)"a !a fauna la componen mamíferos como el ti%rillo, el venado, el armadillo, el $abalí, el %ato montés, el cone$o, la liebre y una %ran diversidad de reptiles, como la víbora de cascabel y el coralillo entre otras. #ambién cuenta con aves como el halcón, la lechuza, chuparrosa, el %arzón y el zopilote. "stos animales se localizan en los lu%ares donde se encuentra abundante ve%etación del municipio
Ecolo&a "n este aspecto se puede destacar la problem0tica ue existe en el municipio por la contaminación de a%uas superficiales, en la industria el uso irracional de a%rouímicos y la %eneración de residuos sólidos, lo cual ha ori%inado la 9
pérdida de selva y bosue, la pérdida de especies silvestres, así como los cambios de uso de suelo y la erosión por falta de cubierta ve%etal. "n respuesta a toda esta problem0tica se han llevado a cabo proyectos de ordenamiento territorial y restauración ecoló%ica, relleno sanitario, forestación y reforestación con especies afines y naturales, y campañas de educación ambiental. Cla'iicaci!" U'o %*l S)*lo #iene un suelo con características ue pertenecen a la era terciaria, cuaternaria y mesozoica, su tipo es castaño, pardo ro$izo, rico en materia or%0nica y nutrientes ocupa la mayor parte de la superficie para a%ostaderos, le si%ue a%rícola y por Gltimo forestal. "n cuanto a la tenencia de la tierra, la mayor parte de la superficie es e$idal, le si%ue la peueña propiedad y por Gltimo la comunal.
3.1.3 0*#il Socio%*+o&#ico. -#),o' É("ico' 1l año @::: de acuerdo al O// 'enso >eneral de &oblación y Iivienda del /)">/, el porcenta$e de población de * años y m0s ue habla len%ua /ndí%ena es del 88.7 =, con respecto a la población total, las len%uas ue m0s se practican son )0hualt, 3tomí y uasteco. E6ol)ci!" D*+o&#ica "l Municipio de ue$utla de 2eyes tiene una población de 4:<,@;F habitantes, de los cuales *;,9@; son hombres y *9,<48 son mu$eres. R*li&i!" 1l año @::: de acuerdo al O// 'enso >eneral de &oblación y Iivienda del /)">/, el porcenta$e de población de * años y m0s ue pr0ctica la reli%ión católica es del F9=, y el 8= practica otras como se muestra en el cuadro si%uiente
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TOTAL MUNICIPAL
CATÓLICA PROTESTANTES Y EVANGLICAS HISTÓRICAS PENTECOSTALES Y NEOPENTECOSTALES IGLESIA !EL !IOS VIVO COLU"NA Y APOYO !E LA LA LU# !EL "UN!O OTRAS EVANGLICAS $LICAS NO EVANGLICAS A!VENTISTAS !EL SPTI"O !%A IGLESIA !E JESUCRISTO !E LOS SANTOS !E LOS <I"OS !%AS '"OR"ONES( TESTIGOS !E JEHOV) OTRAS RELIGIONES SIN RELIGIÓN NO ESPECI*ICA!O
94,484
89,045 3,045 463 967 26 1,589 649 154 161 334 79 943 723
I"#a*'(#)c()#a Social %* Co+)"icacio"*'.
E%)caci!" ue$utla de 2eyes cuenta con %ran nGmero de instituciones educativas, se%Gn datos estadísticos del /)">/, del año @:::, el municipio cubre los si%uientes niveles cuenta con 48F planteles de educación preescolar, 4<7 de educación primaria, ;; de educación secundaria, @ instituciones de profesional medio, y < instituciones de bachillerato en lo ue respecta al nivel superior, cuenta con los si%uientes el /nstituto de 'iencias y "studios Superiores de ue$utla, y el /nstituto #ecnoló%ico 1%ropecuario )D.8 de ue$utla. 'uenta con una población escolar de ;<,9
11
Sal)% "n lo referente al sector salud se cuenta con 8 'entros de Salud, cuenta con F del /MSS y 4 ospital del /SSS#", así mismo cuenta con @ consultorios de la 'ruz 2o$a en la cabecera municipal. Auera de este, en las comunidades de la re%ión se tiene 4:@ casas de salud, las cuales prestan auxilio en este rubro. 1dem0s consultorios y hospitales rurales a car%o de los institutos. 5entro del municipio esta infraestructura resulta suficiente pero es importante no descartar ue en las comunidades es necesaria la inversión de recursos complementarios con el ob$eto de atender satisfactoriamente las demandas de la población.
D*,o#(* "l municipio cuenta con suficientes instalaciones deportivas como canchas de fGtbol, voleibol, basuetbol, pista de atletismo, etc., en donde $óvenes, por lo re%ular %ustan y son afectos a llevar a cabo al%una de estas disciplinas. "n lo ue respecta a diversiones en el municipio se pueden encontrar los si%uientes entretenimientos como son cine, discoteue, adem0s cuenta con un local adaptado para dar funciones de box y de lucha libre. Vi6i*"%a "n materia de vivienda existen @:,88; viviendas particulares de las cuales se encuentran ocupadas por 4:7,;** personas, con un promedio de *.@: ocupantes por vivienda. !as viviendas de la cabecera municipal, en su mayoría se encuentran construidas de tabiue y concreto, otras son de adobe, madero y embarro.
S*#6icio' B'ico'
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"l municipio en %eneral cuenta con a%ua potable, electrificación, drena$e, alcantarillado, pavimentación, alumbrado pGblico, parue, auditorio y panteón. "l Municipio cuenta con biblioteca pGblica a la ue tienen acceso alumnos de los diversos niveles de educación. Se cuenta con la &laza de la 'ultura y la plaza pGblica. 1unue la cabecera municipal cuenta con un nivel de mar%inación medio, en %eneral podríamos decir ue el municipio tiene un nivel alto de mar%inación.
Va' %* Co+)"icaci!" "l municipio cuenta con carretera federal de 9* Hilómetros, carretera estatal de @8.4: Hilómetros y camino rural de F7.7: Hilómetros.
M*%io' %* Co+)"icaci!" "sta constituido por red ferroviaria, central camionera, paradero de autobuses, cuenta con líneas intraurbanas e interurbanas de camiones para pasa$eros "n materia de telecomunicaciones el municipio cuenta con oficinas de red tele%r0fica de enlace de radio, adem0s cuenta con oficinas postales ubicadas dentro de la re%ión.
3.1.4 Ac(i6i%a% Eco"!+ica. 0#i"ci,al*' S*c(o#*'7 0#o%)c(o' S*#6icio' . A&#ic)l()#a !os principales cultivos ue se dan en el municipio son los de maíz con una superficie sembrada de 49,<*7 hect0reas y con 9F< hect0reas de fri$ol, adem0s de otros cultivos como tomate, café y chile.
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"n lo ue respecta a la fruticultura, los frutos ue se cosechan en el municipio son la naran$a, limón, pl0tano, man%o, papaya, lima y %uayaba, los cuales son característicos de la re%ión. Sil6ic)l()#a "l municipio cuenta con una ve%etación de selva media, la cual est0 compuesta por una variedad de plantas y de 0rboles de distintas clases. -a"a%*#a !a %anadería se manifiesta dentro del municipio en donde se lleva a cabo la en%orda y cría para la leche y carne de bovinos, con una población de 48,844 cabezas y con una producción de 8<8.@* miles de litros de leche 4;,4:4 cabezas de porcino, y 7:: cabezas de %anado ovino. "n lo ue se refiere a la apicultura, en al%unas comunidades del Municipio es recolectada la miel y cera de abe$as. "n lo ue respecta a la avicultura, podemos mencionar ue se crían aves de en%orda y postura, así como pavos. &or Gltimo y refiriéndonos a lo ue es la cunicultura, en el municipio se crían los cone$os. 0*'ca "n este aspecto en el municipio se lleva a cabo la explotación y la pesca de especies tales como la carpa, el ba%re y la barri%ona.
I"%)'(#ia Co+*#cio "l comercio es la actividad de %ran importancia al interior de la cabecera municipal, el tian%uis del día domin%o conserva caracteres prehisp0nicos en la forma, peso y medida de la venta de productos, en donde se venden aparatos eléctricos, mueblería, calzado y ropa. Se cuenta adem0s con tiendas rurales y urbanas y *< almacenes 5/'3)S1 dentro del municipio, también tiene su central de abastos.
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"n lo ue respecta a la industria el municipio cuenta con a%roindustria el tostado y empacado de café, también se lleva a cabo el diseño y la fabricación de muebles, así como el curtido de pieles.
T)#i'+o "n este aspecto el municipio cuenta con atractivos culturales y naturales, como son los si%uientes !a /%lesia y exconvento de san 1%ustín, cuya infraestructura data del si%lo OI/. #ambién se pueden apreciar las 'ascadas de /xcatl0n y Montenco, ya ue son lu%ares naturales de atracción turística, adem0s resulta ser este un lu%ar perfecto para practicar la pesca deportiva. "l municipio cuenta con servicio de hoteles tales como el otel 3viedo con cate%oría ; estrellas y con ;9 habitaciones, ubicado en Morelos )Gm. 4@ otel &osada ue$utla, con cate%oría de ; estrellas y con *: habitaciones, ubicado en Morelos nGm. ;4 otel Aayad con cate%oría @ estrellas y con ;8 habitaciones, ubicado en idal%o y Morelos otel Mansión del Iie$o 2oble con cate%oría @ estrellas y con ;: habitaciones, ubicado en Mirador nGm. @@ otel 2ivera con cate%oría @ estrellas y con 4@ habitaciones, se ubica en 1venida 6u0rez )Gm. 49 y por ultimo el otel Iilla del 2ey con cate%oría @ estrellas y con 9: habitaciones, se encuentra en ilario Méndez nGm. @:, en esta ciudad. #ambién se encuentran al%unos 2estaurantes, casa de huéspedes talleres mec0nicos, llanteras, refaccionarías, %asolinera, farmacia y servicios profesionales y técnicos. 0o8laci!" Eco"!+ica+*"(* Ac(i6a ,o# S*c(o# 5e acuerdo con cifras al año @::: presentadas por el /)">/, la población económicamente activa de 4@ años y m0s del municipio asciende a ;@,;74 de las cuales 9:7 se encuentran desocupadas y ;4,F89 se encuentran ocupadas como se presenta en el si%uiente cuadro PEA Ocupada
Sector TOTAL MUNICIPAL
31,964
PRI"ARIO
13,051 15
%
40.8
SECUN!ARIO5 TERCIARIO
4,904 14,009
15.3 43.8
-o8i*#"o 0#i"ci,al*' Locali%a%*' 5e acuerdo al O// 'enso de &oblación y Iivienda el municipio cuenta con 4<@ localidades, en la si%uiente tabla de información se muestran las localidades m0s importantes del municipio 0OBLACIÓN 0OBLACIÓN NOMBRE DE LA 0OBLACIÓN LOCALIDAD TOTAL TOTAL TOTAL MASCULINA FEMENINA ?"6?#!1 5" ;9,494 48,478 47,F8* 2"Y"S '31'?/!'3 ;,*9< 4,8F< 4,<*: '/!/!/'3 @,<7F 4,9;9 4,99* #"?"#!1) @,874 4,@7@ 4,;FF 3O#3M1! 4 23. 4,F97 FF9 F*; &1?1#!1) 4,F48 F*< F*< O/J?/!1 4,
16
'1!1?/Y1&1 4,:79 M1'"#!1 4,:*9 1'?1&1 4,:;; '1)5"!12/1 F87 S1)#1 '1#12/)1 F88 '?1&1O#/#!1 F*; 3#1#"S !3S F:8 1'?1#"M&1
*;4 *4; *49 98F 97; 9<@ 98< 9*F 9*8 94*
*9; *94 *4F 9F< 9F; 974 9;< 9;9 9@9 9*8
99;
94@
9;F
948
;F@
9:@
;*F
;77
;94 ;*< ;7:
;78 ;*: ;;7
Ca#ac(*#iaci!" %*l A)"(a+i*"(o &residente Municipal. Sindico &rocurador. 49 2e%idores.
17
18
Di6i'i!" 0ol(ica.
M)"ici,io %* $)*)(la %* R**'7 $&o
C A R R E T E R
3.2. Mic#olocaliacio".
!a ubicación física del proyecto +&roducción de ortalizas-,A ser0 dentro de las " instalaciones pertenecientes al 'entro de (achillerato #ecnoló%ico E
19
+ IC O T A " P IC O
1%ropecuario )o. * B'.(.#.a.C, en el 0rea correspondiente a la ve%a, perteneciente al municipio de ue$utla de 2eyes, %o.
E G T L A O R I
' 1 2 2 " # " 2 1
M " O /' 3 # 1
'1!!" Y?'1#1)
M & /' 3
IV O#&a"iaci!". "l proceso de or%anización del %rupo se inicia a principios de este año, decidiendo inte%rarse en %rupo de traba$o 8 estudiantes, denominando el
20
proyecto +&roducción de ortalizas-, enfocando sus esfuerzos como %rupo, con la finalidad de producir y comercializar sus productos. "l %rupo se conforma por @ #écnicos en orticultura, ba$o el mando del euipo, @ #écnicos en /nform0tica y @ #écnicos en 1dministración y 'ontabilidad 2ural.
)o. 4 @ ; 9 * 8
)ombre
"dad
6osé 1le$andro &érez "spinosa (enito 2eyes (autista 6osé 5avid Montiel >uillen. Aernando ern0ndez ). 6osefina ern0ndez (autista.
4<
#écnico en orticultura
47
#écnico en orticultura
4<
#écnico en /nform0tica
4<
#écnico en /nform0tica
4<
2osalia ern0ndez Martínez
4<
21
"specialidad
#écnico en 1dministración Y 'ontabilidad 2ural #écnico en 1dministración Y 'ontabilidad 2ural
4.1 E'(#)c()#a O#&a"ia(i6a. R*&la+*"(o I"(*#"o. •
•
•
•
•
!os socios facilitaran las acciones de %estión y las labores productivas propias de la actividad, sumando esfuerzos y reduciendo los costos de operación. 'ada uno de los socios, participara activa y permanentemente en la instancia ue les corresponda y cumplir0n con las labores y tareas ue les sean encomendadas. !os socios est0n dispuestos a e$ecutar, coordinar, promover y supervisar los acuerdos tomados, y se conducir0n con respeto, disciplina y honestidad. "n el caso de los socios ue participen dentro de las etapas de producción, éstos percibir0n un salario de acuerdo a la actividad realizada y ue ser0 incluida en los costos de operación. !os socios de la or%anización tendr0n un reparto euitativo de las utilidades.
22
9.@ 3r%ani%rama de la /nstitución
23
5 Dia&"o'(ico %* +*#ca%o. 5.1 O8*(i6o -*"*#al9
5etectar la cobertura real ue pueden tener los productos ubicando cantidad, calidad, precios y canales de comercialización ue permitan determinar los procesos productivos y or%anizacionales adecuados, así como las rutas críticas ue se deben incluir en el ne%ocio, detectando también los insumos y materias primas con ue se puede contar para un buen desarrollo del proyecto. &ara la realización del dia%nóstico de mercado se utilizó como instrumento encuestas ue se levantaron con clientes potenciales de los productos a ofertar. "stas se realizaron en diferentes zonas de la ciudad con la participación de los socios del proyecto. Se anexan %r0ficas de los resultados de las encuestas. 5.2 Co"cl)'io"*' %* la *"c)*'(a.
24
VI IN-ENIERIA DEL 0RO:ECTO ;.1 0#oc*'o ,#o%)c(i6o. Selección del terreno.N "s importante tomar en cuenta ciertas características del terreno para decidir sobre ue especies cultivar entre ellas est0n el tipo de suelo, pendiente, fertilidad. &ara realizar esta actividad se pro%ramó una visita al terreno ue se nos asi%nó y con ello pudimos constatar de las condiciones de este para efectuar las si%uientes actividades. !impia del terreno.N 5espués de la selección del lu%ar apropiado para la siembra de hortalizas, es necesario efectuar una limpieza del 0rea consistente en la eliminación de maleza, acomodo de piedras como muros muertos, etc. "sta actividad fue realizada con machetes, azadones, palas. &reparación del terreno.N &or preparación de tierra se entiende las diferentes manipulaciones mec0nicas y manuales del suelo, entre las ue se pueden incluir el arado o picada, rastrillada o repicada, nivelada o empare$ado. "stas manipulaciones tienen como fin proveer al suelo de las condiciones favorables y necesarias para el crecimiento y buen desarrollo de la planta. !os ob$etivos y medios utilizados para lo%rarlos varían de acuerdo con las lluvias, el tipo de suelo, la mauinaria empleada la topo%rafía y la mano de obra. "l tiempo adecuado, la calidad y el costo de la preparación de tierra influyen en las diferentes operaciones y rendimientos ue se obten%an. "ntre las principales venta$as ue se pueden tener con una buena preparación de tierra se pueden citar, entre otras, las si%uientes
3btención de una buena cama para la semilla, creando condiciones favorables para el establecimiento de una población deseada de plantas como humedad adecuada, buena aireación, condiciones apropiadas de temperatura para su bueno %erminación, enraizamiento de la planta. 25
"stimular la actividad microbiana y liberar los nutrimentos del suelo.
5estruir las malezas e insectos ue puedan atacar la planta Gtil.
&ermitir una buena aireación y me$or utilización de las a%uas,
Aacilitar un amplio desarrollo de las plantas.
!a profundidad de preparación varía de acuerdo con las condiciones físicas del suelo, siendo m0s superficial en suelos sueltos y arenosos Bhasta ;: cmC, ue en suelos pesados, profundos y ricos en materia or%0nica Bhasta *: centímetrosC. #razo.N "sta actividad se realiza para realizar la siembra de hortalizas ba$o un sistema de camellones y en la cual se debe dar un arre%lo topoló%ico. "n este caso las especies ue seleccionamos para desarrollar el proyecto productivo ser0n sembradas ba$o este sistema debido al me$or mane$o en su desarrollo ve%etativo. &ara el trazo se utilizaron estacas y rafia para tener un me$or acomodo del terreno tomando como referencia de un metro de ancho y 4: metros de lar%o. &reparación de camas.N 'onsiste en mullir y acomodar el sustrato de manera adecuada para ue las especies horticolas a sembrar ten%an el medio adecuado para su desarrollo ve%etativo. "sta actividad se llevó a cabo utilizando para ello zapapicos, azadones, palas rectas y cuadradas, rastrillos, etc. Selección de semilla.N 5e acuerdo a las condiciones ed0ficas, a la adaptabilidad de las especies y de su ciclo ve%etativo, se determinó traba$ar en este proyecto con las si%uientes especies 20bano, cilantro, betabel, espinaca, acel%a y lechu%a hay ue destacar también ue esta selección también se dio en base a la demanda de estos productos en el mercado. 26
&rueba de viabilidad.N "sta actividad se realiza con la finalidad de determinar el porcenta$e ue se pudiese tener en la %erminación. &ara ello se realizó mediante el método de sumer%ir la semilla en a%ua y se elimina la semilla ue flote, dado ue esta no sirve. 5esinfección del terreno.N "n el sustrato se pueden encontrar diferentes pla%as, huevecillos, nem0todos ue ocasionan daño a las plantas. &or ello es importante realizar la desinfección de este mediante métodos acordes a los medios con los ue se cuenta. Solarización.N 'onsiste en el aprovechamiento de la ener%ía solar mediante la utilización de pl0sticos. "s una técnica ecoló%ica, económica. 5esinfección uímica.N !a desinfección uímica del suelo es una de las soluciones m0s extendidas por su sencillez de aplicación y su eficaz acción insecticida, nematicida, fun%icida y herbicida. !os productos uímicos ue se emplean en la desinfección de suelo pasan a estado %aseoso en el momento de ser liberados por lo ue es preciso cubrir el terreno con un pl0stico para evitar ue los %ases se escapen. 1%ua caliente.N 'onsiste en la aplicación de a%ua caliente directamente al sustrato ue se utilizar0 como cama de siembra. "ste método fue el ue utilizamos en nuestra 0rea de traba$o.
ESTABLECIMIENTO DE LOS CULTIVOS. CULTIVO DEL CILANTRO
'rece bien en todos los climas, preferentemente a alturas comprendidas entre los 4::: y 4*:: msnm. &23&1>1'/3) Y &2Q'#/'1S '?!#?21!"S. !a siembra se hace directa, por semillas con una distancia ;: cm y 4* cm. entre plantas cuidando de mantener el suelo hGmedo. !a %erminación ocurre a los 4: o 4@ días después de sembrarlas se reuieren de 4* H%. de semilla por a. A/#3S1)/515. 1 este cultivo lo atacan "l pul%ón ue chupa la savia, su control se hace mediante la aplicación de al%Gn bioinsecticida. on%os.N &resentes como daños secundarios por heridas por el pul%ón, estas enfermedades se mane$an con un adecuado control de humedad del cultivo, tratamiento de las semillas con a%ua a *: %rados centí%rados durante @: minutos. M1)"63 5" '3S"'1 Y &3S#'3S"'1. !a cosecha del cilantro se puede hacer de los 9: a 8: días después de sembrado, antes ue ocurra la floración si se va a producir ho$a se pueden obtener rendimientos de 8::: a <::: H%. por ha. ?S3S. Se emplea como condimento, acompañante de sopas y ensaladas, decorativo en los platos aunue también puede tener aplicaciones terapéuticas. "n el caso de las parcelas a sembrarse con este cultivo ser0n dos camas utilizando semilla criolla dada su adaptabilidad en la zona.
CULTIVO DE LA ACEL-A.
28
Su tallo es herb0ceo, acanalado y an%uloso. "l tipo de flor de la acel%a es en forma de panícula hasta de *: cm. de altura su tipo de fruto es indehiscente envuelto por el perianto y adem0s es una planta de rebrote. 2euerimientos clim0ticos.N &refiere los climas templados, frescos, aunue se puede sembrar en climas c0lidos. Suelos y fertilizantes.N !a acel%a no tolera acidez, reuiere de un p de 8.: a 7.:, responde muy bien a los fertilizantes nitro%enados. 2ie%os.N !as irri%aciones deben de ser al momento de la siembra directa o al momento del transplante. "l nGmero de rie%os varía dependiendo del suelo y las precipitaciones pluviales. &la%as y enfermedades ue la atacan.N 'ampin% off, mildium velloso y antracnosis. &ara estas enfermedades se puede utilizar fun%icidas como 'apt0n, manzate, cupravit, etc. 5entro de las pla%as ue mas la atacan est0n los pul%ones, %usanos trozadores, pul%a saltona, ue se pueden controlar con productos uímicos de contacto. 'osecha.N Se realiza a los 8: R 7: días después de la siembra, las ho$as se cortan con nava$as o cuchillos desinfectados, casi al ras del suelo se pueden hacer de ; a * cortes cada 4* días y se comercializan en forma de mano$os.
CULTIVO DE LA ES0INACA
Suelos y fertilizantes.N Suelos francos, li%eramente 0cidos, p de 7.: hasta un p de <.:, incorporando suficiente materia or%0nica. "ste cultivo responde muy bien a las fertilizaciones nitro%enadas. 2ie%os.N !o me$or es hacer coincidir la época de siembra con la lluvia, después ue nacieron las plantas re%ar cada vez ue el suelo pierda su humedad, en este caso se har0 cada tercer día. &la%as y enfermedades.N M/nador de la ho$a, pul%a saltona, pul%ón. "nfermedades #izón foliar, mancha foliar y antracnosis. 'osecha.N "mpieza a los 8: R 7: días después de la %erminación.
C)l(i6o %*l R8a"o a")' 'a(i6)+= "sta hortaliza es muy noble en cuanto a su adaptabilidad, dado ue resiste la falta de humedad y casi no es atacada por pla%as. Se puede consumir en fresco y su contenido nutrimental es rico en ierro. 'aracterísticas bot0nicas.N 2aíz %ruesa carnosa, tallo de .* a 4 metro, ho$as pecioladas, lobuladas. Aruto de ; R 4: cm. de lar%o se le conoce como silicua. 2euerimientos clim0ticos.N #emperaturas óptimas de 4* a 4< %rados centí%rados. Suelos y fertilización.N p de *.* a 7.:, suelos li%eros y bien drenados, responde muy bien a las fertilizaciones nitro%enadas. Se puede incorporar materia or%0nica. 2ie%os.N Se efectuar0n cada tercer día dependiendo de la humedad ue se ten%a en el suelo. 'osecha.N Se realiza después de ;: a 9* días de la siembra y se hace de manera manual seleccionando los de buen tamaño.
30
CULTIVO DEL BETABEL.
!a remolacha o betabel de mesa, ue se cultiva de forma extensa, principalmente por sus %randes y suculentas raíces, posee una raíz %lobular o napiforme Bcónica y en%rosada, car%ada de sustancias de reservaC. &resenta flores hermafroditas con estambres y pistilos, pudiendo aparecer solas o en %rupos BpanículaC apretados de dos o tres. la flor est0 compuesta de cinco pétalos, ue al madurar forman un peueño fruto ue contiene de @ a 8 semillas muy peueñas en forma de munición o de un fri$ol peueño, siendo por lo %eneral de de color color café. !as ho$as son de un color verde intenso, y los pecíolos, es decir los tallos de las ho$as, son de color ro$o o pGrpura. "n México puede explotarse el betabel durante todo el año, aunue cabe aclarar ue en los meses c0lidos disminuye la calidad BcoloraciónC de esta hortaliza. !a temperatura de %erminación es de 4: a ;:Dc, siendo la óptima entre los @:N@*Dc. la temperatura para el desarrollo es de 48 a @4D c.
31
"sta hortaliza tolera bien las heladas a temperaturas mayores de @*Dc se forman anillos concéntricos de color blanco en el Ktallo bulbosoK, y ba$a el contenido de azGcares. Su cultivo y reproducción es sencillo, ya ue se adaptan muy f0cilmente. "l betabel
es sensible a suelos 0cidos, se desarrolla me$or en suelos neutros y alcalinos, prefiriendo p de 8.*N7.*, aunue al%unas veces a p mayores de 7.8 se puede presentar deficiencia de boro. 1)'53#1 1ntes de empezar con el proyecto a nosotros nos parecía ue el betabel era una hortaliza ue no tenía chiste cultivarlo, adem0s de ue no nos %ustaba a todos, pero después de haber investi%ado y de habernos enterado de ue tiene muchas vitaminas y propiedades, los inte%rantes del euipo hemos prometido ue vamos a consumirlo m0s se%uido, pues ya lo probamos y nos %ustó. 'omo parte de este e$ercicio de investi%ación, nos reunimos en euipo e hicimos una rica ensalada de betabel cuya preparación sacamos de una p0%ina de internet, la compartimos con nuestros compañeros y ésta fue del a%rado de casi todos ellos. 1prendiza$e 1prendimos ue el betabel tiene muchas propiedades nutritivas y ue es muy bueno para purificar la san%re y para contrarrestar afecciones del hí%ado. también ue la betarra%a o remolacha Bcomo también se le llamaC es una hortaliza ue tiene raíz %rande, carnosa, %eneralmente de color ro$o de la cual se extrae la azGcar en al%unos países. &odemos usarla en ensaladas y otros %uisados. >racias a esta investi%ación, hoy sabemos ue es una planta bianual y ue existen varios tipos de betabel. &la%as y enfermedades. &ul%a saltona Chaectonema confinis ' 5iabrótica Diabrotica spp. 32
Minador de ho$a Pegomyia hyoscyami &. >usano cortador Trichoplusia ni . Heliothis armigera
Mancha de ho$a Cercospora beticola
E"*#+*%a%*' i'iol!&ica' Mancha ne%ra internaT (órax 9= ;*.: H% al suelo. 1nillos blancos 'ultivares resistentes. '3S"'1. Se utilizan dos indicadores de cosecha, uno ue implica conocer el di0metro del KbulboK Bcuando presente un di0metro de entre < a 4: cmC y otro es el tiempo en días, 8:N<: días para cultivares precoces, <:N4:: días para intermedios y 4::N44: días para tardíos.
CULTIVO DE LA LEC$U-A
32/>").
33
"l ori%en de la lechu%a no parece estar muy claro, aunue al%unos autores afirman ue procede de la /ndia, aunue hoy día los bot0nicos no se ponen de acuerdo, por existir un se%uro antecesor de la lechu%a, Lactuca scariola !., ue se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar B4F7
34
'uando la lechu%a soporta temperaturas ba$as durante al%Gn tiempo, sus ho$as toman una coloración ro$iza, ue se puede confundir con al%una carencia. 2/">3S. !os rie%os se dar0n de manera frecuente y con poca cantidad de a%ua, procurando ue el suelo uede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar podredumbres del cuello y de la ve%etación ue toma contacto con el suelo. '3S"'1. !a madurez est0 basada en la compactación de la cabeza. ?na cabeza compacta es la ue reuiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada apta para ser cosechada. ?na cabeza muy suelta est0 inmadura y una muy firme o extremadamente dura es considerada sobre madura. !as cabezas inmaduras y maduras tienen mucho me$or sabor ue las sobre maduras y también tienen menos problemas en postcosecha. S/"M(21 5" !1S "S&"'/"S 32#/'3!1S S"!"''/3)151S. !a siembra de las especies horticolas seleccionadas para el proyecto ser0n de acuerdo a los reuerimientos de cada especie. 'ultivo
Método de
&rofundidad 5ías de
siembra
5istancia
%erminación entre
#iempo de cosecha
!echu%a.
Mateada
; cm.
7 N 4:
planta BcmC @* N 9*
(etabel
Mateada
* cm.
*R7
4: N @:
8: N F:
1cel%a.
Mateada
* cm.
*N7
4: N @:
8: N F:
"spinaca.
Mateada
* cm
*N7
4: N @:
8: N F:
'ilantro.
1 chorrillo
@ cm.
7 R 4:
* N 4*
@* N 9*
20bano.
1 chorrillo
; cm.
9N8
* N 4*
;: N 9*
35
7* N 4@:
RIE-OS. "l #i*&o ,o# a',*#'i!" es una modalidad de rie%o mediante la cual el a%ua lle%a a las plantas en forma de KlluviaK localizada. Ventajas e inconvenientes del riego por aspersión
V*"(aa' •
"l consumo de a%ua es menor ue el reuerido para el rie%o por surcos o por inundación
•
Se puede dosificar el a%ua con una buena precisión.
I"co"6*"i*"(*' •
"l consumo de a%ua es mayor ue el reuerido por el rie%o por %oteo siendo este muy importante en cada caso de rie%o
•
Se necesita conocer bien la distancia entre aspersores, para tener un coeficiente de uniformidad superior al <:=.
"sta actividad se realizar0 de manera manual utilizando para ello re%aderas de @: litros y se har0n con la frecuencia ue sea necesaria. 21!"3.N 'onsiste en la eliminación de plantas donde la densidad de población es alta, por e$emplo en el cultivo del r0bano y del cilantro ue se tiene ue arrancar plantas para ue no exista mucha competencia tanto de nutrientes, a%ua, luz, etc. 'ontrol de pla%as y enfermedades.N Se utilizaran para el control de pla%as insecticidas de contacto y sistémicos dependiendo del tipo de pla%a ue este afectando el cultivo. &ero esto se har0 de manera restrin%ida dado ue se uiere sacar a la venta productos or%0nicos. Se utilizar0n también trampas para disminuir el uso de los pesticidas. 36
"n el caso de las enfermedades ocasionadas por hon%os se utilizaran productos cGpricos como preventivos, tomando en cuenta ue se har0n pr0cticas culturales para disminuir el ries%o del ataue de pató%enos. !1(32"S '?!#?21!"S. 5"S/"2("S. "stos se har0n de manera manual utilizando para ello azadones y %Uin%aros. !os deshierbes se har0n de manera constante para evitar el debilitamiento de las plantas por competencia. 1&32J?". "sta actividad consiste en arrimar tierra a la base de las plantas y es con la finalidad de ue ten%a un me$or ancla$e y en el caso del betabel y el r0bano ue sus partes comestibles se desarrollan ba$o el suelo ue no sufran daño por %olpe de sol. '3S"'1. #omando en cuenta las características or%anolépticas de cada una de las especies, la cosecha se har0 por las mañanas cuando las partes comestibles est0n suculentas para ue al cliente les satisfa%a por la calidad de estas. I")#1. !a venta de nuestros productos hortícolas ser0n directamente al consumidor y se tomar0n los precios ue estén corriendo en el mercado. !a presentación de las especies a la venta ser0n en mano$os, rollos, piezas, Hilo%ramos, etc.
37
;.2 Vol)+*" %* ,#o%)cci!" o8(*"i%a ?)/515 5" 0RODUCTO M"5/51 MES 1 MES 2 23!!3 1'"!>1 @:: @:: W>. ("#1("! @:: @:: &/"P1 !"'?>1 4;: 4;: 23!!3 '/!1)#23 ;:: ;:: 23!!3 "S&/)1'1 @:: @:: 23!!3 21(1)3 @:: @::
MES 3 @:: @:: 4;: ;:: @:: @::
MES 4 @:: @:: 4;: ;:: @:: @::
MES 5 @:: @:: 4;: ;:: @:: @::
;.3 N*c*'i%a%*' %* +a?)i"a#ia *?)i,o CONCE0TO
C.U. :,:: :,:: *:,:: 97:,:: *:,:: 49*,:: 7@,::
2">15"21S '122"#/!!1 1P15X) P1&1&/'3 &1!1 2"53)51 TOTAL
;.4 N*c*'i%a%*' %* +a(*#ia ,#i+a * i"')+o'. '3)S" '1)# S"M/!!1 1'"!>1 9 S"M/!!1 !"'?>1 9 S"M/!!1 ("#1("! 9 S"M/!!1 5" '/!1)#23 9 S"M/!!1 5" "S&/)1'1 9 A"2#/!/P1)#" A3!/12 B(1YA3!1) A32#"C 4 /)S"'#/'/51 BC 4 /)S"'#/'/51 BC 4 A?)>/'/51 B'?&21I/# M/OC 4 TOTAL ;.5 N*c*'i%a%*' %* +a"o %* o8#a CONCE0TO S"!"''/3) Y !/M&Z1 5"! #"22")3 #21P3 &2"&121'/X) 5"! #"22")3 S/"M(21 M1)#")/M)/")#3 2/">3 '3S"'1 TOTAL
C.U. <:,:: <:,:: <:,:: <:,:: <:,:: <:,:: <:,::
38
CANTIDAD : : 9 @ 9 @ @
TOTAL. :,:: :,:: @::,:: F9:,:: @::,:: @F:,:: 499,:: 1@@47
'.? @:,:: @:,:: @:,:: @:,:: @:,::
13 4 <:,:: <:,:: <:,:: <:,:: <:,::
9*,:: 4:*,:: @::,:: 4@:,::
9*,:: 4:*,:: @::,:: 4@:,:: @7
CANTIDAD
* * 4: * 4* 4: *
TOTAL 9::,:: 9::,:: <::,:: 9::,:: 4@::,:: <::,:: 9::,:: 3;7
8.8 necesidades de servicios auxiliares C.U. @::,:: 4::,::
CONCE0TO
#21)S&32#" M1)#")/M/")#3 5"! '?!#/I3
TOTAL
39
CANTIDAD
TOTAL
4: 4*
@:::,:: 4*::,:: 357
8.@ 0la" &*"*#al %* (#a8ao. 1'#/I/515"S
A"'1
32>1)/P1'/X) 5"! >2?&3 /)#">21'/3) 5"! >2?&3 &!1)"1'/3) 5"! &23Y"'#3 S"!"''/X) 5"! )3M(2" 5"! &23Y"'#3 5"#"2M/)12 !1 I/S/3) Y M/S/3) 5"! &23Y"'#3, 3(6"#/I3S Y M"#1S. ?(/'1'/X) 5"! &23Y"'#3 S"!"''/X) 5"! #"22")3 !/M&/1 5"! #"22")3 &2"&121'/3) 5"! #"22")3B(12("'3, 21S#2"3 Y )/I"!1'/3)C #21P3 &2"&121'/3) 5" '1M1S. S/S#"M1#/P12 /)A32M1'/3) M"5/1)#" ")'?"S#1S. 5"#"2M/)12 A32M1 5" 1&!/'12 ")'?"S#1 1&!/'1'/X) 5" !1 ")'?"S#1 #1(?!1'/3) 5" 2"S?!#153S. '3)'!?S/3)"S 5" !1 ")'?"S#1 5"#"2M/)1'/3) 5"! &!1) A/)1)'/"23 /)I"S#/>1'/3) 5"! &23'"S3 &235?'#/I3 5"S'2/&'/3) 5"! &23'"S3 5" &235?''/X) A/61'/3) 5"! '1&/#1! /)/'/1! "!1(321'/3) 5"! (1!1)'" >")"21! /)/'/1! "!1(321'/3) 5"! A!?63 5" "A"'#/I3 "!1(321'/3) 5"! &?)#3 5" "J?/!/(2/3 5/1>21M1 5"! A!?63 5" &23'"S3 5" &235?''/3) '3)#1'#12 1 '!/")#"S 15J?/SS/'/3) 5" M1#"2/1 &2/M1 S"!"''/X) 5" S"M/!!1 &2?"(1 5" I/1(/!/515 5"S/)A"''/X) 5" S"M/!!1 5"S/)A"''X) 5" S?"!3. 1(3)153. S/"M(21 2/">3S 21!"3 5"S/"2(". 2/">3S B'151 #"2'"2 5/1C 1&32J?" 5"S/"2(". A"2#/!/P1'/X) '3S"'1 B1 &12#/2C &23&1>1)51 Y &?(!/'/515 I")#1S B1 &12#/2C
40
4*T:4T@::7 4FT:4T@::7 @@T:4T@::7 :7T:@T@::7 4@T:@T@::7 49T4@T@::7 :4T:;T@::7 :*N:
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41
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42
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M"S 5" M12P3
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43
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@* @9 @; @@ @4 @: 4F 4< 47
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M"S 5" 1(2/! 9: ;F ;< ;7 ;8 ;* ;* ;9 ;9 5 ;; ;; 1 5 /;@ ;@ I / ;4 # ' ;: 1 48 47 4< 4F @: @4 @@ @; @9 @* @8 @7 @< @F ;: 5/1S
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44
1'#/I/515 Selección del terreno !impia del terreno &reparación del terreno Bbarbecho, rastra, y nivelaciónC #razo &reparación de camas Selección de semilla &rueba de viabilidad 5esinfección de Semilla 5esinfección de suelo 1bonado
8.< 5/1>21M1 5" >1)## &121 "! &23Y"'#3 K&235?''/3) 5" 32#1!/P1SK M"S 5" M12P3 &"2/353 5" "6"'?'/3) &32 5/1S A"'1 5" /)/'/3 1I1)'" @ ; 9 * 8 7 < F 4: 44 4@ 4; 49 4* 48 47 4< 4F @: @4 @@ @; @9 @* @8 @7 @< @F
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45
1'#/I/515
5/1>21M1 5" >1)## &121 "! &23Y"'#3 K&235?''/3) 5" 32#1!/P1SK M"S 5" 1(2/! &"2/353 5" "6"'?'/3) &32 5/1S A"'1 5" /)/'/3 1I1)'" @ ; 9 * 8 7 < F 4: 44 4@ 4; 49 4* 48 47 4< 4F @: @4 @@ @; @9 @* @8 @7 @< @F
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SE $ARA DE ACUERDO A LA INCIDENCIA.
46
1'#/I/515
5/1>21M1 5" >1)## &121 "! &23Y"'#3 K&235?''/3) 5" 32#1!/P1SK M"S 5" M1Y3 &"2/353 5" "6"'?S/3) &32 5/1S A"'1 5" /)/'/3 1I1)'" @ ; 9 * 8 7 < F 4: 44 4@ 4; 49 4* 48 47 4< 4F @: @4 @@ @; @9 @* @8 @7 @< @F
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5/1>21M1 5" >1)## &121 "! &23Y"'#3 K&235?''/3) 5" 32#1!/P1SK M"S 5" M1Y3 &"2/353 5" "6"'?S/3) &32 5/1S A"'1 5" /)/'/3 1I1)'" @ ; 9 * 8 7 < F 4: 44 4@ 4; 49 4* 48 47 4< 4F @: @4 @@ @; @9 @* @8 @7 @< @F
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47
VII 0LAN FINANCIERO. @.1 Bala"c* &*"*#al LOS RECURSOS UE DIS0ONE EL -RU0O SE DETALLA EN LOS SI-UIENTES A0ARTADOS
ACTIVOS TOTALES
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DESCRI0CION
RECURSOS
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VII 0LAN FINANCIERO. @.1 Bala"c* &*"*#al LOS RECURSOS UE DIS0ONE EL -RU0O SE DETALLA EN LOS SI-UIENTES A0ARTADOS
ACTIVOS TOTALES
DESCRI0CION
1'#/I3 '/2'?!1)#" 1'#/I3 A/63 1'#/I3 5/A"2/53 #3#1!
0ASIVO TOTAL
'161
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'(#1 *
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DESCRI0CION
RECURSOS
NNNNN
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&1S/I3 '/2'?!1)#" &1S/I3 A/63 &1S/I3 5/A"2/53 #3#1!
CA0ITAL CONTABLE
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RECURSOS
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DESCRI0CIÓN
RECURSOS
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TOTAL CA0ITAL CONTABLE
5;447
48
@.2 0#o*cci!" %* i"&#*'o' *&#*'o' ,o# +*' 0RODUCCION OBTENIDA 1'"!>1 ("#1("! !"'?>1 '/!1)#23 "S&/)1'1 21(1)3 IN-RESOSVENTA 1'"!>1 ("#1("! !"'?>1 '/!1)#23 "S&/)1'1 21(1)3 TOTALIN-RESOS E-RESOS '1&/#1! 5" #21(163 COSTOS VARIABLES M1)3 5" 3(21 S"2I/'/3S 1?O/!/12"S 2"J. 5" /)S?M3S COSTOS FIJOS S1!12/3S S?(N#3#1! ?#/!/515 5" 3&"21'/X) &1>3 5" A/)1)'/1M/")#3 ?#/!/515 &121 !1 "M&2"S1 ?#/!/515 &32 S3'/3 &?)#3 5" "J?/!/(2/3 )3. 5" S3'/3S
MES 1 : : : *:: : *::
MES 2 @:: @:: : *:: : *::
MES 3 @:: @:: 4;: *:: @:: @::
MES 4 @:: @:: 4;: *:: @:: @::
MES 5 @:: @:: 4;: *:: @:: @::
:,:: :,:: :,:: @*::,:: :,:: @*:: 57
4:::,:: *:::,:: :,:: @*::,:: :,:: @*::,:: 117
4:::,:: *:::,:: 4:9:,:: @*::,:: 4:::,:: 4:::,:: 11547
4:::,:: *:::,:: 4:9:,:: @*::,:: 4:::,:: 4:::,:: 11547
4:::,:: *:::,:: 4:9:,:: @*::,:: 4:::,:: 4:::,:: 11547
;4@7 5G@7 ;8::,:: 4*::,:: <7:,:: 57
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@37@5 ;@2@75 ;F8:,:: 4
1;75; @4713 9;*8,:: @4<@,4; <7:,:: @;744
;G7G5 @@35744 9;*8,:: @*:F,99 <7:,:: @475
*::,::
*7*,::
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94*4,@* :
;;74,99 :
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N497:,:: N7;,*: N*4,** 44
;F9*,:: 4F7,@* 4@,7@
94*4,@* @:7,*8 4;,79
;;74,99 48<,*7 4<,9:
@F;:,:* 498,*: @@,FF
49
@.3 DESCRI0CION DEL 0UNTO DE EUILIBRIO.
"l punto de euilibrio nos indica el momento en ue la inversión comienza a arro$ar utilidades.
"l punto de euilibrio es el valor mínimo de ventas ue la empresa debe tener para no perder.
50
@.4
EVALUACION DEL 0RO:ECTO
AHO
MES 1
MES 2
MES 3
MES 4
MES 5
?#/!/515 5" !1 "M&2"S1 '3) &23Y"'#3 B\C
N497:,::
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94*4,@*
;;74,99
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51
. ANLISIS : DESCRI0CIÓN DE IM0ACTOS. .1. Co+,o#(a+i*"(o %* la %*+a"%a %*l ,#o%)c(o. >eneralmente la demanda de los productos a ofertar es alta durante casi todo el año, dado ue los consumidores prefieren la verdura fresca y sin residuos tóxicos, comparada con la ue traen de la central de abastos de México ue por lo %eneral son producidas en lu%ares donde utilizan a%uas ne%ras para rie%o. &odemos observar como en las colonias de la ciudad al%unos comerciantes ambulantes ofertan verduras ue son compradas a mayoristas y de dudosa calidad, aun así las ventas son buenas. 'omo %rupo de traba$o fortaleceremos nuestra estrate%ia comercial, obseuiando
. ANLISIS : DESCRI0CIÓN DE IM0ACTOS. .1. Co+,o#(a+i*"(o %* la %*+a"%a %*l ,#o%)c(o. >eneralmente la demanda de los productos a ofertar es alta durante casi todo el año, dado ue los consumidores prefieren la verdura fresca y sin residuos tóxicos, comparada con la ue traen de la central de abastos de México ue por lo %eneral son producidas en lu%ares donde utilizan a%uas ne%ras para rie%o. &odemos observar como en las colonias de la ciudad al%unos comerciantes ambulantes ofertan verduras ue son compradas a mayoristas y de dudosa calidad, aun así las ventas son buenas. 'omo %rupo de traba$o fortaleceremos nuestra estrate%ia comercial, obseuiando recetas de cómo preparar alimentos con las especies ue se producir0n.
.2. I+,ac(o 'o8#* la &*"*#aci!" %* *+,l*o'. 'on el presente proyecto se pretende %enerar recurso para los socios ue lo conforman, a partir de los in%resos por venta de los productos. 'on esto se estar0 contribuyendo a despertar el interés por los a%rone%ocios como una fuente de empleo para los $óvenes, lo%rando con ello arrai%arlos en sus lu%ares de ori%en.
.3. I+,ac(o 'ocial. "l ver la or%anización y participación activa de los socios del proyecto, se estar0 im pactando de manera positiva ya ue servir0 de e$emplo de ue cuando existe el interés por emprender un ne%ocio, los resultados ser0n tan%ibles.
.4. I+,ac(o a+8i*"(al. "l proyecto no contempla el uso irracional de productos tóxicos ue deterioren el medio ambiente. )o se afectar0 de manera ne%ativa las fuentes de abastecimiento de a%ua. )o se realizar0 nin%una modificación en el suelo ue promueva o acelere procesos importantes de erosión. Se %enerar0 un impacto positivo en la recuperación de la fertilidad natural al incorporar materia or%0nica al suelo. 52
I
CONCLUSIONES : RECOMENDACIONES.
1nalizando el proyecto +&roducción de ortalizas- ue se desarrollar0 a corto plazo B; mesesC, se lle%ó a la conclusión de ue dicho proyecto es rentable dada la demanda de los productos a vender. !os cultivos ue se pretende establecer !echu%a, r0bano, acel%a, betabel, espinaca y cilantro son especies ue aduieren mucha demanda por los consumidores de verduras frescas ya ue su contenido nutricional es alto. 1 parte de ue los precios de venta son accesibles lo%rando con ello ue %ran parte del se%mento del mercado pueda accesar a ellos. "n base a esto se lo%raran resultados favorables a corto plazo para el plantel educativo, como para el %rupo de traba$o ue se encar%ar0 de realizar cada una de las actividades correspondientes.
53
. ANEOS. 0#o+oci!"7 ,#o,a&a"%a7 ca#(a %* i"(*"ci!" %* co+,#a7 o(o'7 (#i,(ico'.
54
