PROYECTO DE EMPANADAS
Tenemos como finalidad presentar como idea empresarial teniendo en cuenta todos los consumidores y clientes potenciales, Nuestra constitución constitución de empresa empaneitor empaneitor Ltda. Garantizar Garantizar la higiene e inocuidad en la elaboración y comercialización de empanadas que cumplan con las normas establecidas de higiene. El mercado se destaca con el estudio de las variables del marketing en la operación para la elaboración del producto, y también en el estado financiero y los ingresos inversiones de costos y gastos
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En el departamento o capital de Bogotá vimos la necesidad de crear una empresa productora y comercializadora de empanadas, ya que los expendios de este alimento en su gran mayoría no cumplen con los requisitos establecidos ya que en muchos casos los negocios son ambulantes y las condiciones de higiene no son la mejores para que el consumidor se sienta a gusto con el producto.
Objetivos específicos Ubicar puntos de servicio en gran parte de la capital y que sea de gran movilización de clientes potenciales para que allá mejor comercialización comercialización en la venta y se dé a conocer con gran aceptación a nuestros clientes. Lograr ventas y rentabilidad favorables, que muestre ingresos superiores cada mes por lo cual debemos siempre satisfacer al cliente con nuestro producto si queremos grandes ventas. Siempre garantizar un mejor servicios a nuestros clientes que no tengan malas atenciones en nuestro negocio, que nuestro negocio este en perfecto estado en la parte de limpieza a si nuestros clientes se sentirán a gusto.
Conocer los puntos negativos de nuestros productos para dar o fortalecer más nuestros puntos negativos relativos así podremos cultivar a nuestro clientes potenciales como también atraer más clientes a nuestro negocio.
Tipos de investigación El tipo de investigación es descriptivo propositivo pues se quiere pretender y identificar los diferentes segmentos del mercado y determinar el potencial para la implementación de la actividad económica, también para ver los perfiles importantes de las personas grupos comunidades o cualquier otro fenómeno que se someta a un análisis en cómo podemos llegar al mercado y expandirnos
Fuentes primarias Es el proceso de investigación para el desarrollo de nuestro negocio inicia con la recolección de datos primarios mediante encuestas basadas en la profundidad del respecto al producto que se puede clasificar en: -
INTERESES OPINIONES ACTITUDES COMPORTAMIENTOS MEDIDAS SOCIOECONOMICAS Y DEMOGRAFICAS
POBLACION Y MUESTRA La población en la que estamos ejerciendo nuestra actividad empresarial está en Bogotá dc con una población de 8.081 millones de bogotanos según el reporte del departamento administrativo nacional de estadística en el censo del 2017 -
En la muestra la encuesta se aplicó para adelantar la investigación que se presentó de forma aleatoria y a la vez discriminada por categorías, para determinar y proyectar la demanda de la población finita con una precisión del 3 % del valor encontrado en la muestra, además con una significación o nivel de confianza del 95%
Resumen ejecutivo - Nombre de la empresa “EMPANEITOR Ltda.” - Localización cra 75 n 10 – 03 sur bosa laureles 3 sector - Ubicación está ubicada en la capital de Bogotá dc - Teléfonos 7194845 – 3204322165 - Web www.empaneitorblogs.com - innovación de la empresa ofrecer producto con el tiempo variados que no sea solo empanadas si no podríamos traer más productos al mercado
OBJETIVOS Elaborar empanadas cumpliendo con normas necesarias para satisfacer a los clientes comercializando en puntos de servicios donde exista gran movilidad de clientes, también alcanzar una utilidad favorable para el sostenimiento de la empresa. Trabajar estratégicamente y en equipo para el éxito de la empresa, también en llevar la contabilidad de la empresa para mostrar la transparencia en los precios y que ganancias se han efectuado.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION La me es distribuir los productos por gran parte de la capital y que el producto sea más fácil de encontrar por el mercado global y que siempre tenga gran aceptación al publico
ESTRATEGIA DE SERVICIO La empresa EMPANEITOR LTDA cuenta con las siguientes estrategias de servicio Punto de venta Domicilio
Venta directo
ESTRATEGIA DE PROMOCION Y PUBLICIDAD
La publicidad es parte integral del sistema económico y está relacionado en formar parte directa con la fabricación y distribución y comercialización y venta de productos y servicios. La principal función que toda acción publicitaria debe tener es la de la comunicación a sus audiencias identificados los objetivos específicos dichos objetivos deben resolver algunas cuestiones del mercado que tiene el potencial de convertirse en obstáculos de la propia publicidad
DESCRIPCION DEL PROCESO DE PREPARACION
La preparación de la masa para empanadas fritas es muy similar a la forma de preparar la masa para empanadas de horno. Algunas diferencias son que la masa para empanadas fritas no lleva huevo, tiene un poquito menos de mantequilla, pero se agrega polvo de hornear y un poquito de jugo de naranja. El jugo de naranja le da un saborcito rico a la masa, pero lo puede remplazar con agua (y un poquito de limón) si no tiene jugo de naranja a la mano. Esta masa se usa especialmente para preparar las famosa y deliciosas empanadas de viento o empanadas fritas de queso. Esta receta es para 15 discos o tapas de empanada medianas o 25 pequeñitas. 1. Mezcle la harina, la sal, el azúcar (si lo desea agregar), y el polvo de hornear en la procesadora de alimentos 2. Añada la mantequilla cortada en pedazos y mezcle bien 3. Agregue el jugo de naranja y el agua mineral, agregue 1/2 taza de agua para empezar y el resto poco a poco. La masa esta lista cuando se formen bolitas pequeñas de masa 4. Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos 5. Ponga la masa en una fuente, use sus manos para untarla con un poco de aceite, cúbrala, y déjela reposar a temperatura ambiente por una hora 6. Para hacer los discos o redondeles de las empanadas, se puede usar dos métodos, el primero es estirar la masa usando un bolillo hasta obtener una capa fina y cortar redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza). La otra opción es formar pequeñas bolas de masa (de entre 1.5 a 2 onzas cada una) y luego usar el rodillo o una prensa para tortillas para estirar la masa y darle una forma redonda – no necesita quedar perfectamente redonda. Es importante que la masa quede bien finita porque al freírse tiene que cocinarse muy rápido – hay algunos que también pasan la masa o los discos por la máquina de hacer pastas para conseguir que les quede súper fina. 7. Los discos de las empanadas se pueden usar inmediatamente para formar las empanadas, o las puede guardar en la refrigeradora o congeladora hasta el momento de usarlas. Para armar y freír las empanadas:
1. Ponga el relleno en el centro de cada empanada y doble los filos de la empanada para cerrarla. Use las yemas de los dedos para sellar los bordes, se puede doblar el filo para formar el repulgue o churrito. También se pueden sellar con un tenedor o usando un molde de empanadas (si lo tiene). 2. Si tiene tiempo le recomiendo dejarlas reposar en la refrigeradora durante 30 minutos a 1 hora antes de freírlas. 3. Para freírlas se puede usar una freidora o una sartén normal, pero es importante usar bastante aceite – debe llegar hasta la mitad de la empanada si las va a freír en sartén. Caliente el aceite y fría las empanadas por ambos lados hasta que estén doraditas. No intente freír demasiadas al mismo tiempo. 4. Ponga las empanadas encima de toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. 5. Sirva las empanadas calientes. PRECIO DE VENTAS 1 DIARIO
1 MENSUAL
1 ANUAL
1
30
365
PRECIO DE VENTA
900
900
900
VENTAS TOTALES
900
27000
327600
UNIDADES DIARIAS
El promedio que realice es como si vendiéramos una empana diaria
En este cuadro voy a realizar como si vendiera 200 empanadas diarias para saber el precio de venta
1 DIARIO
1 MENSUAL
1 ANUAL
200
6000
72.800
PRECIO DE VENTA
900
900
900
VENTAS TOTALES
180.000
5.400.000
65.520.000
UNIDADES DIARIAS
COSOTOS DE MATERIA PRIMA
MATERIA PRIMA
COSTO UNITARIO
HARINA ARROZ HUEVOS ARVERJA PECHUGA AZUCAR SAL COLOR MANTEGUILLA ACEITE LEVADURA ESPECIES
1000 $ 1300 $ 250 $ 1500 $ 5.500 $ 900 $ 800 $ 3800 $ 2600 $ 3400 % 1250 % 3400 $
UNIDADES DE MEDIDA 6000 GR 3 LIBRAS 23 UNI 2 LIBRAS 3 LIBRAS ½ LIBRA ½ LIBRA 1 GRAMO 100 GR 650 ML 240 GRS 1 LIBRA
CANTIDAD
COSTO TOTAL
6 UND 3 LIBRAS 23 UND 2 LIBRAS 3 LIBRAS ½ LIBRA ½ LIBRA 1 GRAMO 100 GR 650 ML 240 GR 1 LIBRA
6000 3900 5750 3000 16700 900 900 800 3800 2600 5600 3400
En los materiales que e expuesto puedo desarrollar alrededor de doscientas empanadas el costo total 56 800 por lo cual si las vendemos al dia obtengo una ganancia de 123.200 de ganancias
GASTOS DE SERVICIOS PUBLICOS
CONSEPTO
MENSUAL
ANUAL
ARRENDAMIENDO
600.000
7.200.000
SERVICIOS PUBLICOS
345.000
4.140.000
945.000
11.340.000
TOTAL COSTOS FIJOS
En concepto de servicios públicos tome agua luz y gas lo que puedo gastar mensual mente en mi negocio y el arrendamiento y estos precios son estimados para el sur de Bogotá.
COSTOS DE MATERIALES SERVILLETAS
200 UND
1 PAQUETE
1300
PAPEL ALUMINIO
100 UND
UN TUBO
BOLSAS
200 UND
200 UND
3000$
200 UND
4500 $
TARRITOS DE SALSA
200 UND
8000$
Son algunos materiales para que nuestro consumidores puedan llevar los productos alrededor de 400 empanadas podemos distribuirlas en estos materiales
