Empanadas de Pollo al Horno.doc

Empanaditas de Pollo al Horno

 Ingredientes • • • • • • •

• • • • • •

• • • • •

MAS MA SA 2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal (opcional) 1/2 taza de manteca vegetal 1/2 taza de leche evaporada, caliente 1 clara de un huevo grande ligeramente batida con 1 cucharada de agua

RELLENO RELL ENO DE POLLO PO LLO 2 cucharadas de mantequilla 1/4 taza de cebolla picada 1 diente de ajo finamente picado 1/2 taza de leche evaporada 1 taza de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo ya cocida y picada (aproimadamente 1 pechuga de tama!o peque!o) 1 cucharada de cilantro fresco picado o de la hierba culinaria de tu selecci"n 1 cucharadita de #aldo $%&&' abor a ollo 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de sal (opcional) 1 taza (4 oz*) de mezcla de quesos meicanos a los cuatro quesos o de cualquier otro tipo de queso desmenuzado*

 Instrucciones de preparación •

•

PARA PREPARAR LA MASA COLOCA la COLOCA la harina, el polvo para hornear y la sal en el procesador de alimentos+ procsalos durante - segundos* %grega la manteca+ procesa la mezcla hasta que se parezca a la harina de ma.z* %grega la leche caliente por el tubo de entrada con la mquina todav.a en funcionamiento+ procesa la masa hasta que se haga una bola* (uede ser que tengas que agregar una cucharada ms o menos de agua*) 0leva la masa a una superficie enharinada+ amsala durante unos cuantos segundos* #brela con envoltorio plstico+ djala reposar durante 3 minutos* PARA PREPARAR EL RELLENO DE POLLO CALIENTA la CALIENTA la mantequilla en una sartn mediana a fuego medioalto* #ocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla est blanda* 'ncorpora la leche evaporada,

•

•

•

•

•

•

el pollo y el caldo+ coc.nalos aproimadamente  minutos* 'ncorpora el queso y mzclalo bien* 5etira la sartn del fuego* 6jala enfriar* PRECALIENTA el horno a -37 8* 9ngrasa un poco una bandeja (chapa) para hornear* FORMA un le!o de : pulgadas con la masa+ c"rtalo en 12 porciones de aproimadamente /4 de pulgada cada una* #oloca cada porci"n sobre una superficie ligeramente enharinada y etindela con un rodillo hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor* #orta la masa utilizando un vaso, jarra o lata de boca ancha para formar un c.rculo de 4 pulgadas* (uede ser que consigas 4 c.rculos adicionales al volver a etender la masa restante*) incela el borde de la mitad del c.rculo con la mezcla de clara de huevo* COLOCA en el centro aproimadamente 1 cucharadita colmada del relleno de  pollo* 6obla el c.rculo por la mitad para formar una medialuna+ junta los bordes  presionndolos firmemente* (6emasiado relleno har que se rompa la masa y que no quede sellada*) resiona la masa con cuidado utilizando la punta de un tenedor para formar crestas, de as. desearlo* 5epite el procedimiento con el resto de la masa y del relleno* #oloca las empanadas en la bandeja para hornear que  preparaste* incela la parte superior con la mezcla de clara de huevo* 9fecta agujeros en la parte superior de las empanadas utilizando un tenedor s"lo una vez* HORNEA las empanadas aproimadamente 23 minutos o hasta que se doren un  poco* 5et.ralas del horno+ djalas enfriar durante - minutos antes de servir* CONSEJO: e pueden congelar las empanadas que no se han horneado* #onglalas en una bandeja que hayas forrado con papel encerado hasta que estn duras* &urdalas en recipientes aptos para congelador* ;ornalas congeladas+ agrega - minutos ms al tiempo de cocci"n* VARIACIÓN: 5ellena las empanadas con 1 cucharadita colmada de mermelada de pi!a y tendrs un dulce antojito, o prueba la popular versi"n con la calabaza de #osta 5ica, chiverre*