UNI%ERSIDAD NACIONAL COSTOS PARA E"PRESAS “ Año de la Inversión Para El Desarrollo Rural Y La Seguridad Alimentaria”
UNIVERSIDAD NACIONAL NACIONA L DE PIURA
Administración de Empresas ELABORACION DE UN PROYECTO. CASO: PRODUCTORA Y PROCESADORA DE BANANO HORANICO! E"PRE#$BAN E"PRE#$BAN S.A.C! S.A.C ! EN LA REION DE PIURA.
PROFESORA CURSO
:
:
INTEGR INTEGRANT ANTES: ES: LORENA JOSHELYN JOSHELYN
BETSA
CPC. OLGA SULLON
COSTOS PARA EMPRESAS CUNYA PARDO ELIZABETH SANTA CRUZ CORDOV CORD OVA A WHACHENG ORUNDO REYES REYE S ZAPAT ZAPATA JOSE LUIS
VILLEGAS GONZALES
CICLO
:
VII
PIURA-PERÚ 201
INTRODUCCION La creación de un plan de negocios para la venta y comercialización del bana banano no es un prim primer er paso paso haci hacia a la proy proyec ecci ción ón inte intern rnac acio iona nall de nues nuestr tra a experiencia académica siendo soporte al desarrollo económico del país. Esto basado en el análisis de cada uno de los factores que afectan el comercio de este exótico producto en el vieo continente. !ara !ara logr lograr ar esto esto prim primor ordi dial alme ment nte e naci nació ó la idea idea de cons constit titui uirr la empr empres esa a "E#!$E%&'()* dedicada a la producción y exportación de banano orgánico+ teniendo como mercado obetivo ,olanda+ para lo cual se realizaron estudios a este país+ basados en lograr con éxito la penetración al mercado teniendo presente los factores que influirán en la comercialización del producto para el cual se realizan estudios de mercado que nos aporten a tener la seguridad de que el producto tendrá éxito en este país El desarr desarroll ollo o de las invest investiga igacio ciones nes de mercad mercado o como como herram herramien ienta ta en la construcción del plan de negocios permite saber que debe tener el producto dentro de este país+ a su vez+ el plantear obetivos claros y una visión de los requerimientos básicos de este proyecto que aportaran el adquirir experiencia para conquistar otros mercados europeos y del mundo+ en donde el banano orgánico no es muy conocido y que contaría con grandes probabilidades de tener un éxito rotundo. En tiempos donde el conocimiento y la tecnología+ determinan el éxito de los negoc negocios ios.. La aplica aplicació ción n de metodo metodolog logías ías++ herram herramien ientas tas y estrat estrategi egias as son imprescindibles- El plan de exportación+ de mareting y financiero son de vital
importancia para la supervivencia de cualquier negocio o empresa+ pues en muchos casos esta determina el éxito o fracaso de la empresa.
&USTI'ICACION El banano orgánico /#usa sp.0 en el !er1+ es un cultivo que se caracterizan por ser una valiosa alternativa alimenticia y un importante generador de ingresos económicos. En los 1ltimos diez a2os el !er1 se ha insertado en la comunidad de país países es expo exporta rtado dore ress de bana banano no orgá orgáni nico co++ ubic ubicán ándo dose se las las mayor mayores es y principales áreas de producción en la costa norte del país3 4umbes /5670+ !iura /8570+ Lambayeque /970 y La Libertad /:70. (ctualmente se tiene un registro total aproximado de ;<== hectáreas certificadas en producción+ siendo la tendencia de crecimiento positivo+ lo cual se estima permitirá en un mediano plazo poder consolidarnos como unos de los principales países exportadores de bana banano no orgá orgáni nico co.. Este Este crec crecim imie ient nto o podr podría ía limit limitar arse se debi debido do a cier cierta tass cond condic icio ione ness prod produc uctitivvas y de sani sanida dad d que que no perm permititen en obte obtene nerr una una productividad sostenible debido a diversos factores como son3 >ariedades con limitaciones productivas+ baa densidad+ deficiencia de nutrientes en el suelo y en las plantas+ uso de hiuelos infectados+ falta de aplicación de paquetes tecnológicos y otros .
RESEÑA HISTORICA E#!$E%&'() ?.(.@ es creada por los alumnos de la universidad nacional de !iura estudiantes de la carrera de administración de empresas+ aprovechando el crecimiento de nuestra economía+ siendo las principales fuentes de ingreso para las exportaciones. La empr empres esa a empe empeza zara ra sus sus acti activi vida dade dess en el :=5< :=5<++ en el cult cultiv ivan ando do y export exportand ando o banan banano o orgán orgánico ico++ activi actividad dades es que abarca abarcan n desde desde la siembr siembra+ a+ cose cosech cha a de la frut fruta. a. E#!$ E#!$E% E%&' &'() () ?.(. ?.(.@ @ esta estará rá ubic ubicad ada a en un luga lugar r estratégico cerca de los sembríos de banano orgánico en la provincia de ?ullana departamento de !iura+ ya que de esta forma nos encontraríamos cerca de las hectáreas de producción del mencionado producto. E#!$E%&'() ?.(.@ estará representada por un total de 69 trabaadores entre personal administrativo y personal encargado de la producción. E#!$E%&'() ?.(.@ cuenta con un total de 5< hectáreas alquiladas destinadas al cultivo de banano orgánico+ proyectando ampliar nuestras áreas de producción en un periodo de < a2os. La ubicación de la empresa exportadora facilitara no solo un mayor control en cuanto a la implementación de las )ormas de @alidad sino que además les perm permititir irá á a los los prod produc ucto tore ress obte obtene nerr con may mayor rapi rapide dezz info inform rmac ació ión n y capacitación necesaria para la producción de banano orgánico.
CAPITULO I
I!"# !"$ %"&'()':
EMPREX-BAN S.A.C Aesarrollaremos la producción del banano orgánico+ centrándonos en el gran comercio que existe en el mercado de ,olanda+ debido al gran incremento que ha dado lugar a más importaciones de productos orgánicos por parte de este país. E#!$E%&'() ?.(.@ está en condiciones de exportar con buen nivel en la capacidad técnica y de producción+ suficiente para asumir los compromisos en los mercados internacionales. (simismo+ hemos desarrollado un Estudio de Bactibilidad+ desarrollado a lo largo del trabao+ que se considerará mucho en este proyecto de inversión. )osotros como óvenes emprendedores trataremos de implementar una idea en la cual se tratara de brindar un nuevo concepto en este proyecto pero acompa2ada de calidad y respetando los parámetros sociales+ culturales y principalmente velaremos por el propio bienestar social. (ntes de ponernos de acuerdo en el rubro del negocio valoramos y debatimos que es lo que faltaba en este rubro empresarial para poder llegar al propósito de la eecución del proyecto y brindar un concepto más innovador para cultivo y proceso del banano orgánico.
OB&ETI%OS DE LA IN%ESTIACI(N
OB&ETI%O ENERAL:
(plicar e implementar los conocimientos adquiridos+ a través de la realización de una investigación de mercado para la construcción de un plan de negocios el cual permitirá establecer los parámetros necesarios para la construcción de una empresa enfocada en la comercialización internacional del banano orgánico. OB&ETI%O ESPEC)'ICO: •
Cdentificar un mercado idóneo para la comercialización del banano orgánico.
•
(nalizar las variables ambientales+ económicas+ políticas+ legales y socioculturales el mercado potencial con la finalidad de conocer sus ventaas y desventaas.
•
Aesarrollar estrategias de penetración de mercado+ lo cual permita un posicionamiento del producto y una participación importante dentro de la plaza.
•
Establecer nuevos nichos de mercado para el producto banano bocadillo con la intención de diversificar el riesgo y expandir su alcance internacional.
ANALISIS DEL NEOCIO BASE LEAL: E#!$E%&'() ?.(.@ La empresa empezara sus actividades cultivando y exportando banano orgánico+ actividades que abarcan desde la siembra+ cosecha y empaque de la fruta hasta el transporte de la misma a los puertos de origen. Aesarrollará sus operaciones mercantiles y de esta manera utilizar sus utilidades para lo cual es indispensable la constitución del contrato de compa2ía que es aquel por el cual dos o más personas unen sus capitales para emprender en operaciones mercantiles y participar de sus utilidades. E#!$E%&'() ?.(.@ será desarrollada como una sociedad anónima cerrada ya que es la que se contrae entre tres o más personas.
DATOS DE LA EMPRESA RUC
3 :=9:<:;88D5
Razón Social
3 E#!$E?( !$AF@4$( AE '()() $GH)C@
Nomb! Com!cial
3 E#!$E%&'()
Ti"o Em"!#a
3 ?ociedad (nónima @errada
$!c%a Inicio Ac&i'i(a(!# 3 5= I Enero I :=5< Ac&i'i(a( Com!cial
3 Elaboración Brutas+ Legumbres y ,ortalizas.
CIIU
3 5<56=
Maca (! Ac&i'i(a( Com!cio
3 !roductor y !rocesador
Di!cción L!)al
3 (v. ?an $amón )ro. 5;=<
Di#&i&o * Ci+(a(
3 ?ullana
Po'incia
3 ?ullana
D!"a&am!n&o ;=65D:
3 !iuraT!l,ono#
3 /J<5&=D60
ANALISIS DE LA DE"ANDA @on una producción orgánica obtenida actualmente en alrededor del 5+9 por ciento de la superficie agrícola total y un consumo orgánico situado en torno al 5 por ciento del consumo total de alimentos+ el mercado orgánico de los !aíses 'aos es uno de los menos avanzados de Europa. Aurante la mayor parte de los a2os noventa+ los productos orgánicos se vendían prácticamente sólo en negocios orgánicos especializados y mediante subscripcionesIventas agrícolas /es decir+ arreglos de ventas directas entre agricultores y consumidores0. !or lo tanto+ una amplia gama de consumidores que solían comprar sus alimentos en los supermercados convencionales no tenían acceso a los productos orgánicos ni se familiarizaron con ellos. La introducción de los productos orgánicos en los supermercados en la segunda mitad de los a2os noventa+ así como la política gubernamental de estimular a los productores primarios a pasar a los métodos agrícolas orgánicos y de sensibilizar a los consumidores+ contribuyeron a lograr un fuerte aumento de las ventas orgánicas en ,olanda
ANALISIS DE LA CO"PETENCIA @onsiderando que el proyecto se desee desarrollar en la ciudad de ?ullana /!iura0.En este sector existe una cooperativa de asociaciones dedicados al cultivo del banano orgánico.
ANALISIS DE PRECIO Biación de precios de exportación.& El precio es fiada por el mercado y regulada de acuerdo a los términos de comercio internacional establecidos con el cliente. )uestra fruta por ser un producto orgánico es dos dólares mayor que el convencional. El precio que tendrá será de F?K 5:.==/ cambio 6.56 nuevos soles0 por caa de 58.59 g.
CAPITULO II ESTUDIOS DEL PROYECTO ESTUDIO DE "ERCADO:
ACCESO AL MERCADO La aplicación de compensaciones en productos agropecuarios de exportación e importación+ con el obetivo de favorecer el desarrollo de la agricultura dentro de la FE. Esto significa un cierto n1mero de sistemas de controles y regulaciones para productos que deseen ingresar al territorio de la FE. En lo concerniente a productos genéticamente modificados+ los controles sanitarios para su ingreso al mercado europeo son muy rigurosos.
RE/UISITOS DE ETI/UETADO Los productos que se comercialicen en los !aíses al igual que en el resto de la Fnión Europea deben cumplir con los requisitos sobre etiquetado destinados a garantizar la protección de los consumidores. Aichos requisitos pretenden asegurar un elevado nivel de protección de la salud+ la seguridad y los intereses de los consumidores+ proporcionándoles información completa sobre
el producto /contenido+ composición+ utilización segura+ precauciones especiales+ informaciones específicas+ etc.0. La legislación existente establece normas obligatorias de etiquetado para ciertos sectores+ como por eemplo3 alimentación+ electrodomésticos+ calzado+ textiles+ etc.
RE/UISITOS SANITARIOS En lo concerniente a productos genéticamente modificados+ los controles sanitarios para su ingreso al mercado europeo son muy rigurosos. ?i se permite el ingreso de este tipo de productos+ debe estar especificado en el envase a través de extremas medidas fitosanitarias a fin de asegurar la calidad del producto antes de que entre y circule en territorio de la FE. El comercio dentro del territorio de la FE está exento de las tarifas arancelarias. Estas medidas se efect1an como mecanismo de protección a sus productos. ( fin de obtener regulaciones exhaustivas y tasas arancelarias concerniente a sus productos+ los exportadores se referirán al código 4($C@ y su base de datos+ el cual incluye todos los aranceles aplicables y todas las medidas yIo políticas aduaneras para todos los artículos.
EXI0ENCIAS DEL PRODUCTO El mercado obetivo de nuestro producto exige que la comercialización de banano orgánico se realice dentro del marco de la certificación orgánica Europea que se basa en las normas de producción orgánica3 EF 869I:==D & EF 88MI:==8+ creadas por la @omunidad Económica Europea. Aichos estándares exigibles se centran en3 @uestiones ambientales+ tales como la conservación de suelos+ la protección del agua+ el uso de plaguicidas+ o la gestión de desechos- cuestiones sociales /tales como los derechos de los trabaadores+ la higiene del trabao y la seguridad0- u otras cuestiones+ como la inocuidad de los alimentos. Las meoras pueden traducirse en una protección de los recursos locales+ trabaadores más sanos+ y otros beneficios para los productores+ los consumidores y las comunidades locales.
F?A( rganic3 Es una certificación que se entrega a los productores de alimentos orgánicos
0ESTION 1 $ERTILI2ACION DEL SUELO N La cantidad total de estiércol ganadero+ relativa a la protección de las aguas contra la contaminación producida por nitratos utilizados en la agricultura+ extendida en la explotación no podrá exceder de 5D= ilogramos de nitrógeno anuales por hectárea de superficie agrícola empleada. Este límite se aplicará 1nicamente al empleo de estiércol de grana+ estiércol de grana desecado y gallinaza deshidratada+ mantillo de excrementos sólidos de animales incluida la gallinaza+ estiércol compostado y excrementos líquidos de animales. N Las explotaciones dedicadas a la producción ecológica podrán establecer acuerdos de cooperación escritos exclusivamente con otras explotaciones y empresas que cumplan las normas de producción ecológicas con la intención de extender estiércol excedentario procedente de la producción ecológica. N !odrán utilizarse las preparaciones adecuadas de microorganismos para meorar las condiciones generales del suelo o la disponibilidad de nutrientes en el suelo o en los cultivos. N !ara la activación del compost podrán utilizarse preparados adecuados a base de plantas o preparados de microorganismos.
0ESTI3N DE PLA0AS4 EN$ERMEDADES 1 MALAS HIERBAS
@uando las plantas no puedan protegerse adecuadamente de las plagas y enfermedades mediante las medidas contempladas en el reglamento+ solo podrán utilizarse en la producción ecológica productos como cera de abea+ azufre+ gelatina y otros mencionados en el reglamento. Los operadores deberán guardar documentos ustificativos de la necesidad de utilizar el producto. En el caso de los productos utilizados en trampas y dispersores+ excepto en el
caso de los dispersores de feromonas+ tales trampas y dispersores evitarán que las sustancias se liberen en el medio ambiente+ así como el contacto entre las sustancias y las plantas cultivadas. Las trampas deberán recogerse una vez que se hayan utilizado y se eliminarán de modo seguro. (l recibir un producto ecológico+ el operador deberá comprobar el cierre del envase o recipiente siempre que sea necesario. !ara el almacenamiento de los productos+ las zonas deberán gestionarse de forma que se garantice la identificación de los lotes y se impida cualquier mezcla o contaminación con productos o sustancias que no cumplan las normas de producción ecológicas. Los productos ecológicos deberán poder identificarse claramente en todo momento.
CANALES DE DISTRIBUCI3N ( nivel de menudeo+ los bananos orgánicos son ofrecidos en las cadenas de supermercados como también en las tiendas especializadas. En algunos casos+ cabe mencionar que los supermercados uegan un papel importante ya que estos han organizado su importación y distribución. Es decir algunos supermercados tienen sus propias cámaras de maduración o han cerrado colaboraciones con estas. !or ello+ algunos importadores+ envían la fruta directamente a las cámaras de maduración de los supermercados+ posteriormente los supermercados distribuyen el producto en sus tiendas. Aebido al gran tama2o de volumen de banano orgánico comprado por los supermercados en Europa+ estos dan las pautas en el mercado+ por lo cual el importador debe cumplir con los requerimientos y especificaciones de tales clientes si es que desean permanecer como proveedores. tro caso de distribución es donde los mayoristasIimportadores colaboran con compa2ías due2as de cámaras de maduración y de esta manera los importadores pueden distribuir sus bananos orgánicos o de comercio usto a sus clientes+ ya sea supermercados o tiendas especializadas. ESTUDIO TECNICO:
ASPECTOS ENERALES SOBRE LOCALI*ACION
MACRO LOCALI2ACION La producción de banano orgánico seria en @iudad ?FLL()(& !CF$( debido que demuestra las condiciones y requisitos necesarios lo que lo convierten en uno de los meores lugares para desarrollar nuestro proyecto+ además de que se cuenta con las condiciones necesarias para este tipo de negocios. Oa que en estas zonas geográficas y ambientes3 el cultivo de banano orgánico se realiza en ecosistemas+ principalmente asociados a áreas costeras al norte del país donde se localizan históricamente importantes productores naturales de este recurso
E#!$E%&'() ?.(.@ estará ubicada en un lugar estratégico cerca de los sembríos de banano orgánico en la provincia de ?ullana departamento de !iura+ ya que de esta forma nos encontraríamos cerca de las hectáreas de producción del mencionado producto
MICRO LOCALI2ACI3N. La ubicación de la empresa está en la (v. ?an $amón )ro. 5;=< por la cual esta facilitará no solo un mayor control en cuanto a la implementación de las )ormas de @alidad sino que además les permitirá a los productores obtener con mayor rapidez información y capacitación necesaria para la producción de banano orgánico. ESTUDIO TECNICA DE CULTI%O:
(l momento de la cosecha o corte del racimo+ los operarios deben estar debidamente concientizados de que en esta labor+ se está poniendo en uego no solo la calidad de la fruta sino también los beneficios económicos del productor. Aebe tenerse un cuidado muy especial en no maltratar el racimo y sus frutos+ debido a que pierden calidad+ disminuyendo sus opciones de mercadeo y precio. El racimo una vez cortado nunca debe depositarse en el suelo+ sino que el operario debe proceder a trasladarlo hasta el cable vía o al sitio de acopio para envío a la empacadora. (ntes del corte el calibrador debe de verificar en la parte exterior de la fruta que no tenga da2os mecánicos+ por insectos+ hongos u otros agentes que malogren la presentación de la misma+
además verifica en la parte interior la consistencia de la almendra /no debe de estar floa0+ la almendra /debe de tener un color blanco0 y si no tiene síntomas de virosis+ para esto toma como muestra el dedo lateral de la segunda mano cortándolo longitudinalmente y verifica lo antes mencionado. /Esto es un primer filtro de calidad para cosecha0.
T5CNICA DE CULTI6O
COSECHA Los bananos deben cosecharse verdes+ con un grado óptimo de madurez fisiológica+ para esto se utiliza un calibre de medida+ la calibración se realiza un día antes de la cosecha en el dedo central de la fila externa+ el más utilizado es de 6M en la segunda y 9; en la pen1ltima mano de abao hacia arriba del racimo.
CORTE DE $RUTA (ntes del corte el calibrador debe de verificar en la parte exterior de la fruta que no tenga da2os mecánicos+ por insectos+ hongos u otros agentes que malogren la presentación de la misma+ además verifica en la parte interior la consistencia de la almendra /no debe de estar floa0+ la almendra /debe de tener un color blanco0 y si no tiene síntomas de virosis+ para esto toma como muestra el dedo lateral de la segunda mano cortándolo longitudinalmente y verifica lo antes
mencionado. /Esto es un primer filtro de calidad para cosecha0. $ealizado el corte el arrumador transporta el racimo hacia el centro de empaque.
6ERI$ICACION EN 0ANCHO (ntes de proceder al desmane se realiza un segundo filtro de calidad evaluando la presentación exterior e interior de la fruta con los mismos parámetros mencionados antes del corte del racimo y además se mide la longitud de los dedos que deben pasar los D.< pulgadas seg1n el mercado de destino.
DESMANE @onsiste en desprender las manos del raquis con un curvo bien afilado. El corte sobre el raquis debe ser profundo para asegurar una buena corona. En la tina de desmane se vierten las manos de los racimos+ la cual antes de empezar el proceso+ debe de tener agua+. /En esta tina las manos deben reposar < minutos para empezar el proceso de clusteo0.
CLUSTEO Luego del proceso de desmane se pasa al clusteo que consiste en seleccionar conunto de dedos que van desde 9 /cu2a0 hasta 8 dedos seg1n la orden de corte del importador. ?e eliminan dedos con defectos provenientes del campo. Estos cl1ster se pasan a la tina de desleche+ la que contiene la misma solución que la tina de desmane+ aquí los cl1ster reposan entre 5< a := minutos.
TINA DE INMERSION Aespués de la tina de desleche los cl1ster se sumergen a una peque2a tina de agua.
CLASI$ICACI3N Los cl1ster se ubican en una bandea de tres líneas clasificándose en grandes+ medianos y peque2os+ respectivamente.
$UMI0ACION Los cl1ster son fumigados con una solución que se prepara un día antes del proceso con alumbre y ugo de limón para evitar pudrición de la corona en destino
ETI/UETADO
Los cl1ster son etiquetados seg1n el pedido del importador+ el tipo de caa y el destino del producto.
V
EMPA/UE @uando la fruta ha sido etiquetada y ha escurrido los excesos de agua+ se procede al empaque en caas de cartón con capacidad seg1n las especificaciones del importador- provistas de un separador o cartulina.
PESADO Aespués de empacada la fruta se procede al pesado de la caa y a colocar su respectivo código de exportación para ser colocadas en paletas para evitar su deterioro yIo estropeo de la fruta
CAPITULO III ESTUDIO DE LA ORANI*ACI(N
ESTRUCTURA DEL NE0OCIO Mi#ión (! n+!#&a !m"!#a
Aesarrollar un negocio sostenido+ que maximice el valor de sus accionistas a través del procesamiento y empaquetado de productos de alta calidad cumpliendo y meorando los estándares conocidos+ para satisfacer y superar los requerimientos de nuestros clientes directos e indirectos.
6i#ión (! n+!#&a !m"!#a
)uestra visión para el a2o :=:< es ser la empresa agro industrial líder de la región y del país en la producción y exportación de banano orgánico+ ofreciendo un producto de alta calidad+ siempre respetuosa y vocera de la protección ambiental y responsabilidad social.
6alo!# O)anizacional!# Los valores organizacionales deben proveer una base guía sobre la cual se toman las decisiones y motivar al personal para dar su máximo esfuerzo por el bienestar de la empresa. Ae este modo generar una fuente de ventaa competitiva que se fundamenta en valores propios y 1nicos de la organización+ los cuales se detallan a continuación3
4rabao en Equipo.
@ompromiso.
@alidad.
Liderazgo.
$esponsabilidad social.
$esponsabilidad ambiental.
OB7ETI6OS
@onsolidación de la empresa en el mercado.
4ener un crecimiento del :=7 anual en las ventas.
@umplir con los estándares de calidad exigidos por el mercado.
Establecer una dirección participativa.
?er una empresa que cumpla con los criterios de conservación ambiental dentro de su etapa de producción.
(mpliar la cartera de clientes en un 6=7 para expandir el fruto hacia otros destinos.
@ontar con un equipo de transporte propio de la rganización para que traslade los vol1menes de producción.
ESTRATE0IAS (provechar las ventaas comparativas y oportunidades de mercados ampliados a través de acuerdos preferenciales+ en las que destacan3
,acer alianzas estratégicas con empresas extraneras para reducir costos y meorar la eficiencia.
Aisminuir el riesgo de estar en un solo mercado+ para afrontar la competencia internacional y la situación de la economía mundial.
!er1 es el primer exportador de banano orgánico.& Fna experiencia que empezó en 5MM8+ ahora coloca a nuestro país en el primer exportador de banano orgánico y !iura es quien cubre este mercado.
OR0ANI0RAMA DE LA EMPRESA La empresa cuenta con un organigrama por su forma de distribución >ertical y por la forma de presentar la estructura General. >ertical+ ya que presentan las unidades ramificadas de arriba abao a partir del titular+ en la parte superior+ y desagregan los diferentes niveles erárquicos en forma escalonada. General+ debido a que muestran la organización completa+ dando a primera vista un panorama de todas las relaciones entre las divisiones y Aepartamentos o entre los cargos+ seg1n su naturaleza. />er organigrama0.
JUNTA DE
GERENTE
DPTO. CONTABILIDA
DPTO. ADMINISTRACI
DPTO. PRODUCCIO
DPTO. SEGURIDAD
DESCRIPCI3N 0ENERAL DE LOS DEPARTAMENTOS ( continuación se presenta la descripción general de cada uno de los departamentos representados en los organigramas anteriores.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCI3N Esta unidad es una de las más importantes de la empresa y sé encargar del control de calidad de la fruta en las empacadoras y en los puertos de donde la fruta sale del país. ?upervisa las labores agrícolas en las haciendas seg1n los estándares internacionales. #anea directamente las plantaciones de banano orgánico.
A(mini#&a(o 3 Es la persona encargada de llevar adelante el control de los fondos+ inventarios y personal del negocio- debe velar porque los obetivos estratégicos de los propietarios se eecuten.
8!a Con&abl!3 Es el encargado de manear y administrar de manera eficiente la empresa en sus aspectos contables+ tributarios y laborales para un meor desarrollo del futuro de la empresa.
S!)+i(a(3
!ersonal que tendrán la responsabilidad de velar por el cuidado y seguridad tanto dentro y fuera del local de la empresa- la seguridad debe estar atento si tratan de asaltar o formar alguna disputa en el establecimiento.
AN+LISIS '.O.D.A.DE E"PRE#$BAN: El análisis B..A.(. nos permite conocer el entorno en el que se desarrolla nuestra empresa y sus posibilidades de triunfo ante un mercado altamente competitivo.
FORTALEZAS
?ullana re1nes las condiciones climáticas necesarias para la producción. !romueve la participación de dirigentes y técnicas profesionales con capacidad de gestión. E#!$E%&'() ?.(.@ posee certificación orgánica de todas las bases.
?e cuenta con sistema interno de control implementado
OPORTUNIDADES
Aemanda durante todo el a2o Cnvitación a participar en ferias nacionales e internacionales. 4endencia creciente por el consumo de alimentos sanos. !resencia de instituciones que apoyan el fortalecimiento de la E#!$E?(
DEBILIDADES !erecibilidad del producto Limitada investigación y asistencia técnica. Escasa disponibilidad de abonos orgánicos Aesigual grado de conocimiento y compromiso con las propuestas de desarrollo de la E#!$E?( por parte de directivos y productores base. AMENAZAS Cncremento de la oferta mundial de banano orgánico. !resencia de fenómenos naturales+ Cnundaciones sequía. @ompetencia que busca debilitar a la empresa.
CAPITULO I% ESTUDIO 'INANCIERO
El obetivo del estudio financiero es demostrar la rentabilidad económica y la viabilidad financiera del proyecto y apoyar las bases para su evaluación económica.
In'!#ión inicial. ( continuación se muestra el total de la inversión requerida para iniciar el negocio
ACTI%O 'I&O CANTIDA DESCRIPCION D 3 ESCRITORIOS 6 SILLAS DE ESCRITORIO 2 ARMARIOS
PRECIO TOTAL UNITARIO S/. 350.00 S/. 1,050.00 S/. 180.00 S/. 1,080.00 S/. 400.00 S/. 800.00
1 4 1 1 1 1 1
SOA ARC!IVADORES DE MADERA MOTOR UMIGADOR TELEONO A" IMPRESORA COMPUTADORA
S/. 300.00 S/. 300.00 S/. 100.00 S/. 400.00 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00 S/. 304.00 S/. 304.00 S/. 80.00 S/. 500.00 S/. 460.00 S/. 460.00 S/. 1,#80.00 S/. 1,#80.00 S/. 5,654.00 S/. 8,3$4.00
TOTAL
COSTO DE MATERIA PRIMA INSU"OS
HECTARE AS
PLANTA BANANO ORGANICO
PLANTAS # HECT
15
CIENTO # PLANTA
2000
TOTAL PLANTAS
S/. 60.00
30000
S,. -/000.00
TOTAL
MANO DE OBRA DIRECTA Elaborado por los 12 meses de producción PERSONAS
'UNCION
30
TRABAJADOR ES
DIAS LABORADAS 288
PRECIO POR DIA
TOTAL
S/. 25.00
TOTAL
S/. 216,000.00
S,. 1-2/000.00
En los 5: meses de producción un trabaador labora :9 días al mes3 5: x :9 P :88 días laboral.
6= 4rabaadores P :88 dias x sI :<.== x 6= traba P sI :5;+===.== 5 traba x los 5: meses gana sI D+:==.== en 5 mes sI ;==.==
COSTOS DIRECTOS COSTOS INDIRECTOS COSTOS PRI"OS DESCRIPCIO "ateria3e "an4 De Otr4s "an4 De N s O5ra ast4s De "ateria3es O5ra Indirect4s Indirecta Pr4d6cción Direct4s Directa PLANTA TRABAJADOR ES
S/. 18,000.00
COS TOT DE PROD (N 18,0
S/. 216,000.0 0
216,0
GUANO DE ISLA ESTIERCOL UNDAS PLASTICAS PUNTALES
S/. 6,800.00 S/. 400.00 S/. 2,550.00 S/. 600.00
!IERBISIDAS
PALANA
S/. 600.00 S/. 10,000.00 S/. 600.00
10,0 S/. 6
BARRETA
S/. 600.00
S/. 6
MAC!ETE
S/. 450.00
S/. 45
BOTAS ADMINISTRAD OR
S/. 600.00
S/. 6
AGUA
CONTADOR SUPERVISOR VIGILANTE MOTOR UMIGADOR LU%
S/. 6,8 S/. 4 S/. 2,55 S/. 6 S/. 6
S/. 24,000.00 S/. 24,000.00 S/. 12,000.00 S/. #,000.00
24,0 24,0 12,0 S/. #,0 S/. 1,500.00
S/. 1,5
S/. 860.00
S/. 8
AGUA
S/. 520.00
S/. 52
TELEONO
S/. 3,200.00
S/. 3,2
INTERNET
S/. 1,#60.00
S/. 1,#
ARADO AL&UILER " 15 !ECTAREA
S/. $,500.00
S/. $,5
TOTAL
S/. $5,000.00
S,. S,.1-2/00 -/000.00 0.00
S,.17/10 0.00
S,. 28/000.00
S,. 80/90.00 -2/;
COSTOS DE PROD!CCI"N#
$ASTOS $ENERA%ES DETER"INACION
CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
TOTAL
GUANO DE ISLA
200 SACOS
S/. 34.00
S/. 6,800.00
ESTIERCOL
100 SACOS
S/. 4.00
S/. 400.00
UNDAS PLASTICAS
30 MILLARES
S/. 85.00
S/. 2,550.00
PUNTALES
300
S/. 2.00
S/. 600.00
!IERBISIDAS
15 GALONES
S/. 40.00
S/. 600.00
AGUA
5000 LITROS
S/. 10.00
S/. 10,000.00
PALANA
30
S/. 20.00
S/. 600.00
BARRETA
30
S/. 20.00
S/. 600.00
MAC!ETE
30
S/. 15.00
S/. 450.00
BOTAS
30
S/. 20.00
S/. 600.00
TOTAL
S,. 17/100.00
$ASTOS DE PROD!CCI"N DETER"INACION ADMINISTRADOR CONTADOR SUPERVISOR VIGILANTE GUANO DE ISLA
".O IND
"AT. IND
S/. 24,000.00 S/. 24,000.00 S/. 12,000.00 S/. #,000.00 S/. 6,800.00
ASTOS IND
$5,0
ESTIERCOL UNDAS PLASTICAS PUNTALES !IERBISIDAS
S/. 400.00 S/. 2,550.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 10,000.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 450.00 S/. 600.00
AGUA PALANA BARRETA MAC!ETE BOTAS
S/. 1,500.00 S/. 860.00 S/. 520.00 S/. 3,200.00 S/. 1,#60.00 S/. $,500.00 S/. $5,000.00
MOTOR UMIGADOR LU% AGUA TELEONO INTERNET ARADO AL&UILER " 15 !ECTAREA
S,. 28/000.00
TOTAL
S,. S,. 17/100.00 80/90.00
To&al 'as&os producción ( 1)2*+,-#-D!&!mina !l co#&o (! "o(+cción 9 !l co#&o +ni&aio (!l "o(+c&o •
#at.!rim ?I58+===
J
#.. A
J Gast. !roducción
J ?I.:5;+=== J ?I.58:+D9=
C. UNIT ? :;<4=:> @>4>>>
? ;@.
P S*:;<4=:>.>>
PLANILLA DE TRABA7ADORES
Pá gi n a:1 F ec h a : 1 1/ 0 6/ 2 01 5
R0 1:T r a ba j a dor e s-Da t osdeI ngr e sos ,T r i but osyApor t e s
Ho r a:1 0: 5 3: 4 0AM
RUC::=9:<:;88D5 Empl ead or :EMPREXBANSAC Pe r i o do :0 3/ 2 01 5 PDTPl a ni l l aEl e c t r ó n i c a-PL AME 46058785
Nú me r od eOr d e n: CUYA
JOSE
SUBSI D
PARDO L UI S Do c u m e n t od e
NrI d en t o.i dad 011 47820 2 501 3 014
47885 637
REYES
01-
ZAPATA
248 01-
ACTI VO SO Dev enga i do D tSUBSI uI ADO a cACTI VO i 2, 0 00 . 0 0 óO nSUBSI D
y YN SANTA N o CRUZ m CORDOV b r A e s LORENA
48243
I ADO
ELI ZABE A HT p WHACH e l ENG l i ORUND d O o s JHOSEL
I ADO ACTI VO
2, 0 00 . 0 0
TOTAL
O
1, 0 00 . 0 0
SUBSI DI ADO
7 50 . 0 0
ACTI VO O
3, 7 50 . 0 0
1 , 0 0 0 . 0
2 60 . 0 0
0
8 70 . 0 0
Pagado 7 os 50 . 0 0 Descuent 3 , 7 5 0 . 0 2 , 0 00 . 0 0
0
0. 00 0. 00
30 . 0 0 0 . 0 0 T r i but os 1 T r i but os4 y y Net oa 6 87 . 5 0 a po r t e s Ap or t e s pagar 6 2. 5 0 3 0 . 0 0 del del T r a ba j a d ead 5 , 0 3 7 . 0 Empl o r 1 3 or 4 7 20 . 5 0 0 2 30 . 0 0 1 , 7 40 . 0 0
0. 00 2 , 0 00 . 0 0
8 0 . 0 0
0. 00
2 60 . 0 0
1 , 7 40 . 0 0
8 0. 0 0
CUADRO DE DEPRECIACION CONCEPTO
%ALOR
TASA
HISTORICO MUEBLES ' ENSERES E&UIPOS DIVERSOS
TOTAL
S/.3,630.00
10(
S/.4,$44.00
10(
S,./7;.00
%ALOR
%ALOR RESIDUA HISTORICO L S/.3,26$.0 0 S/.4,26#.6 S/.4$4.40 0 S/.363.00
S,.7;.0
S,.;/972. 20
CUADRO DE PRODUCCION PRODUCCION CABE%A DE PLATANO ORGANICO
CANTIDAD 30.000 CABE%AS
TOTAL INRESO
PRECIO S/23.00
TOTAL S/.6#0,000. 00
S,.280/00 0.00
ASIENTOS CONTABLES RESPECTO A LAS %ENTAS REALI*ADAS DE LA PRODUCCION DE 70.000 CABE*AS DE PLATANO ORANICO "
5:. @LCE)4E? 5:5. Bacturas por cobrar
;M=+===.== ;M=+===
D=. >E)4(?
;M=+===.==
D=5.>entas )etas
TOTAL
<>4>>.>>
<>4>>.>>
POR EL PAO DE 'ACTURAS Y AL RESPECTI%O INRESO A CA&A "
5=. @(Q( O '()@? 5=5. @aa
;M=+===.== ;M=+===
5:. @LCE)4E? 5:5.Bactura por @obrar
TOTAL
;M=+===.== ;M=+===
<>4>>.>>
<>4>>.>>
POR LA CO"PRA DE PLANTINAS Y SUS RESPECTI%AS AREADOS PARA LA DE%OLUCION DE LAS "IS"AS "
;=. @#!$(?
58+===.==
;=.;. ?uministros Aiversos 6==7 planta sI ;= ;=.M tros Gastos >inculados
:=+M<=.==
!or la compra
5=. !$>EEA$E?
68+M<=.==
9:5. Bact !or !agar
TOTAL
@4>.>>
@4>.>>
POR EL INRESO A AL"ACEN DE LAS CO"PRAS RESPECTI%AS "
:=. #E$@(AE$C(
68+M<=.==
:=5. (lmacén
;5. >($C(@C) AE E%C?4E)@C(?
68+M<=.==
;55. #ercaderias
TOTAL
@4>.>>
@4>.>>
POR LA DETER"INACION DE COSTO DE %ENTAS "
;M. @?4 AE >E)4(?
68+M<=.==
;M5.#ercaderias
:=. #E$@(AE$C(
68+M<=.==
:=5. (lmacén
TOTAL
@4>.>>
@4>.>>
POR LA PRO%ISION DE PLANILLA DE RE"UNERACION "
;:. G(?4? AE !E$?)(L ;:5. ?ueldo
;M+===
;:D. salarios
:5;+===
:8D+D;=.==
;:D. seg prev R Essalud :+D;=
9=. 4$C'F4? O (!$4E? 9=6. )!
8+MD=
9=6. Essalud
:+D;=
55+D6=.==
95. $E#F)E$(@C)E? O !($4 ( !(G($
:D;+=6=.==
955. )eto a pagar
TOTAL
=4=<>.>>
=4=<>.>>
POR EL PAO DE PLANILLA DE RE"UNERACIONES "
95. $E#F)E$.O ! % !(G($
:D;+=6=.==
955.
5=. @(Q( O '()@?
:D;+=6=.==
5=5
TOTAL
=<4>@>.>>
=<4>@>.>>
POR EL DESTINO DE LOS ASTOS AD"INISTRATI%OS RESPECTO A LA PLANILLA DE RE"UNERACIONES "
M<. G(?4? (A#C)C?4$(4C>?
:8D+D;=.==
M<5.
DM. @.C.@.@
:8D+D;=.==
DM5.
TOTAL
=4=<>.>>
=4=<>.>>
POR LA AD
;<. G(?4? AC>E$?? AE GE?4C)
M:+DM=.==
;
5=. @(Q( O '()@?
M:+DM=.==
5=5. @aa
TOTAL
=4=<>.>>
=4=<>.>>
POR EL DESTINO DE LA CUENTA 29= "
M;. G(?4? AE >E)4(?
M:+DM=.==
M;5.
DM. @.C.@.@
M:+DM=.==
DM5.
TOTAL
4=>.>>
4=>.>>
POR LA DEPRECIACION DE LAS RESPECTI%AS IN"UEBLES "A
;8. !$>C?C) AEL EQE$@C@C
86D.==
;86. C. #aq y Euipos
6M. AE!$E@C(@C) O (#$4CS(@C)
86D.==
6M6. C #aq y Equipo
TOTAL
@=.>>
@=.>>
POR EL DESTINO DE LA CUENTA 2= "
M;. G(?4? AE >E)4(?
86D.==
M;5.
DM. @.C.@.@
86D.==
DM5.
TOTAL
@=.>>
@=.>>
POR EL PAO DE TRIBUTOS/ Y PRO%EEDORES "
9=. 4$C'F4? !$ !(G($ 9=5.D. $enta
M:+;:M.==
8=+8MM
9=6.5. Essalud
:+D;=
9=6.:. )!
8+MD=
9:. !$>EEA$E?
68+M<=.==
9:5. Bact x !agar
5=. @(Q( O '()@?
565+
5=5. @aa
TOTAL
;@;4=.>>
;@;4=.>>
POR EL CAPITAL "
66. C)#+ #(T+ ETFC!
8+6D9.==
666. Equipos Aiversos
<=. @(!C4(L
8+6D9.==
<=5. capital social
TOTAL
4@=:.>>
4@=:.>>
"AYORISACION
50
8,3$4.00
5#
26#,663.00
60 38,#50.00
61
38,#50.00
62 28$,$60.00
65
#2,$#0.00
68
83$.40
6# 38,#50.00
$0
6#0,000.00
$#
28$,$60.00 #2,$#0.00
83$.40 381,38$.40
#5 28$,$60.00
#6 #2,$#0.00 836,40
E"PRE#$BAN SAC RUC N >:<=; B A L A N C E DE SITUACI3N $INANCIERA
(L 6= )>CE#'$E AEL :=5< C.& (@4C>
CC.& !(?C>
10. Caja y Bancos 101. Caja
1)9,*01.00
33. Inmuebles, Maq. y Equipo 331. Equipos Diversos 39. Depreciación y mor!i". cumula#a 393. Depreciación
),3+$.00
$. &rovee#ores . /ac!. &or &a'ar
0.00
$*. C!as. &or &a'ar Diversas . !ras C!as por &a'ar Diversas
0.00
)3+.00 4444444444 TOTAL PASIVO
$0. %ribu!os &or &a'ar $01. (ob. Cen!ral
0.00
)0,)99.00 III.- CAPITAL Y PATRIMONIO
0. Capi!al 01.Cap. 2ocial 9. esul!a#os cumula#os 91. u!ili#a# an!es Imps!o a la !a
TOTAL CAPITAL Y PATRIMONIO
TOTAL ACTIVO
S/. 278,037.00
TOTAL PASIVO, CAPITAL Y PATRIMONIO
),3+$.00
*9,**3.00
__________ 278,037.00
S/. 278,037.00
ESTADO DE ANANCIAS Y P>RDIDAS
VENTAS NETAS
S/. 6#0,000.00
COSTO DE VENTAS
)S/. 38,#50.00
UTILIDAD BRUTA
S,. 29-/090.00
ASTOS OPERATI%OS GASTOS DE VENTAS GASTOS ADMINISTRATIVOS
UTILIDAD ANTES I"PUESTOS IMPUESTO A LA RENTA 30(
UTILIDAD NETA
)S/. #3,62$.00 )S/. 28$,$60.00
S,. 128/227.00 )S/. 80,8##.00
S,. -/;2.00
CONCLUSIONES
@on referencia al estudio de mercado se concluye que es en definitiva uno de productos orgánicos meores del mundo. (sí mismo se caracteriza por su carácter netamente importador+ casi la totalidad de su demanda es cubierta por productos importados.
El mercado proveedor+ se presenta como un obstáculo para atender la creciente demanda de las exportaciones de banano orgánico debido a que solo se puede contar con proveedores cuyos cultivos cuenten con certificación orgánica.
Los pedidos se realizarán a través de agentes o broers con experiencia en el rubro+ dado que ellos tienen la ventaa de conocer bien el mercado y posicionar al producto en lugares estratégicos y de fácil acceso al consumidor final. @omo se determinó en el estudio de mercado+ el punto de venta a usar son los supermercados de productos orgánicos.
Luego de evaluar las alternativas de localización+ se determinó que la planta estará ubicada en ?FLL()(+ por ser una zona estratégica- proximidad al puerto de !(C4(+ baos costos de exportación+ bao costo de mano de obra+ alto nivel de especialización.
!ara exportar los productos al mercado es uno de nuestros primordial obetivo+ se garantizar que el producto básico+ banano+ provenga de parcelas certificadas. (sí mismo+ se debe certificar el producto final como producto orgánico.
RECO"ENDACIONES
La empresa podría diversificar y abarcar nuevos mercados3 europeo y asiático+ en los cuales se está incrementando el consumo de productos orgánicos.
!ara solucionar el problema de la disponibilidad de materia prima se recomienda manear una cartera de socios estratégicos+ con la finalidad de disponer de la producción necesaria en cantidad+ calidad y tiempo adecuado.
Establecer una relación estrecha con los agentes o broers con el obeto de que posicionen el producto en los supermercados de mayor demanda.
Ane?4s
