Mekanisme Proses Pencernaan Protein Dalam Tubuh ManusiaDeskripsi lengkap
PROSES PENCERNAANDeskripsi lengkap
PPT SENDAWADeskripsi lengkap
Deskripsi lengkap
pencernaan karbohidratDeskripsi lengkap
saluran pencernaan proteinDeskripsi lengkap
pencernaan karbohidratFull description
sap pencernaanDeskripsi lengkap
pencernaan pada hewanFull description
Histologi pencernaanDeskripsi lengkap
Deskripsi lengkap
Daya cerna air liur, memuat jenis enzim air liur, reaksi uji enzim air liur, uji millin, iji biuret, uji musin, uji molisch, uji pengaruh suhu dan pH oleh enzim dan hidrolisis oleh enzim.Deskripsi lengkap
digestiveDeskripsi lengkap
Histologi pencernaan
PROSES PENCERNAAN Sistem digesti menyiapkan makanan agar dapat dikonsumsi oleh sel. Ada 5 aktifitas dasar dalam pencernaan yaitu: 1) Ingesti Ingesti atau makan adalah memasukkan makanan ke dalam tubuh. 2) Peristalsis Peristalsis adalah perpindahan makanan di sepanang saluran pencernaan. !) "igesti "igesti adalah pemecahan makanan melalui proses mekanik dan kimia#i. $) Absorpsi Absorpsi adalah penyerapan hasil pencernaan makanan dari saluran pencernaan ke %askuler &pembuluh darah) dan pembuluh limfe &getah bening). 5) "efekasi "efekasi adalah eliminasi &pembuangan) bahan'bahan yang tak dapat dicerna ke luar tubuh. Pencernaan kimia#i adalah rangkaian reaksi katabolik &pemecahan) untuk memecah karbohidrat( lipid( dan protein menadi molekul'molekul berukuran kecil( sehingga dapat melintasi dinding saluran pencernaan menuu kapiler pembuluh darah dan pembuluh limfe( yang selanutnya akan diteruskan menuu sel'sel di berbagai bagian tubuh. Pencer Pencernaa naan n mekani mekanik k terdir terdirii atas atas berbaga berbagaii geraka gerakan n yang yang membant membantu u pencern pencernaan aan kimia# kimia#i. i. ergolong sebagai pencernaan mekanik adalah pengunyahan makanan agar dapat ditelan. *tot polos lambung dan usus halus mengocok makanan sehingga bercampur dengan en+im yang mengkatalisis reaksi kimia#i.
ANATOMI DAN FISIOLOGI SISTEM PENCERNAAN *rgan pencernaan dibagi menadi 2 kelompok besar( yaitu saluran gastrointestinal atau saluran pencernaan dan struktur aksesori pencernaan. 1) Saluran pencernaan Saluran pencernaan adalah tabung panang di bagian %entral tubuh yang dimulai dari mulut dan berakhir pada anus( dengan panang kira'kira , meter. *rgan yang menyusun saluran pencernaan adalah: mulut( faring( esophagus( lambung( usus u sus halus( dan usus besar.
2) Struktur aksesori pencernaan -agian -agian ini melipu meliputi ti gigi( gigi( lidah( lidah( kelen kelenar ar sali%a sali%a(( hati( hati( kandung kandung empedu empedu(( dan pancrea pancreas. s. igi igi membantu memecah makanan. /elenar aksesori lainnya( kecuali lidah( berada di luar saluran
pencernaan( berfungsi menghasilkan dan menyimpan sekresi yang membantu proses pencernaan. Sekresi dipancarkan melalui duktus menuu saluran pencernaan.
0ulut 0ulut disebut uga oral atau bukal( sehingga rongga mulut disebut uga ka%um oral atau ka%um bukal. ongga mulut dibangun oleh pipi &bagian lateral)( labia atau bibir &bagian anterior)( palatum atau langit'langit &bagian superior)( dan bagian posterior berbatasan dengan faring. idah terletak di dasar mulut. Lidah *tot'otot ekstrinsik lidah menggerakkan lidah ke kanan'kiri dan ke depan'belakang. erakan lidah membantu membentuk makanan terkunyah menadi bulatan yang disebut bolus. idah uga mendorong makanan ke belakang agar tertelan. Kelenjar saliva Sali%a adalah cairan yang terus disekresikan oleh kelenar sali%a. Sali%a memelihara mulut tetap lembab( namun ketika makanan masuk( sekresi bertambah sehingga dapat melumasi( melarutkan dan mencerna secara kimia#i. Ada beberapa kelenar sali%a( yaitu: glandula parotis( glandula submandibularis( glandula sublingualis. "ari kelenar'kelenar ini( sali%a disalurkan melalui duktus ke rongga mulut. /andungan dari sali%a adalah: air &,,(53)( +at'+at terlarut &53) terdiri atas garam'garam( gas'gas terlarut dan bahan'bahan organik( uga en+im penting yaitu amilase sali%a yang memecah amilum &pati) menadi maltosa. Gigi igi terletak di dalam mulut yang menancap pada maksila &rahang atas) dan mandibula &rahang ba#ah). igi membantu pencernaan secara mekanik( dengan cara mengunyah.
4aring "eglutisi atau menelan adalah mekanisme gerakan makanan dari mulut menuu lambung. Proses ini difalitasi oleh sali%a dan mukus &lendir) yang terdapat pada mulut( faring dan esophagus. Ada ! tahap menelan yaitu: 1) ahap %olunter &disadari)( yaitu bolus bergerak ke faring 2) ahap faringeal( yaitu secara tak sadar bolus bergerak dari faring ke esophagus !) ahap esophageal( yaitu secara tak sadar bolus bergerak dari esophagus ke lambung.
sophagus sophagus terletak di belakang trachea( sepanang 2!'25 cm dimulai dari faring dan berakhir di lambung. sophagus tak memproduksi en+im( namun hanya menghasilkan mukus yang memperlancar alannya bolus dari faring ke lambung. erakan bolus dari faring ke esophagus diatur oleh sfingter esophageal atas &6atatan: sfingter adalah cincin tebal pada otot). Pada tahap faringeal( laring terangkat sehingga sfingter relaks dan bolus masuk ke esophagus. Pada fase esophageal( makanan didorong ke esophagus dengan gerakan in%olunter yang disebut peristalsis. "alam peristalsis ini( otot berkontraksi di atas bolus dan bergerak turun. Pada uung ba#ah esophagus terdapat sfingter esophageal ba#ah. Selama menelan( sfingter ini relaks sehingga memudahkan masuknya bolus ke lambung.
ambung ambung bera#al dari esophagus dan berakhir pada duodenum usus halus. ambung dibagi menadi $ bagian yaitu: kardia di sekitar sfingter esophageal ba#ah( fundus pada bagian puncak( badan di bagian sentral( dan pylorus atau antrum di bagian ba#ah. Sfingter pilorik menghubungkan pylorus lambung ke duodenum usus halus.
1) 2) !) $)
-eberapa menit setelah makanan masuk ke dalam lambung( teradilah gelombang peristalsis lambung yang mengaduk makanan dan mencampurnya dengan sekret yang dikeluarkan oleh kelenar lambung. Akhirnya bolus menadi cair dan disebut kimus. ambung akan kosong kembali 2'7 am pasca ingesti. "i dalam lambung teradi pencernaan kimia#i dengan bantuan en+im yaitu: Amylase sali%a melanutkan pencernaan amilum di bagian fundus Pepsin membantu pemecahan protein ipase membantu pemecahan lipid susu &terutama pada bayi dan anak) ennin membantu pencernaan susu pada bayi. ennin dan kalsium menyebabkan koagulasi susu( sehingga lebih lama berada di lambung untuk dicerna.
Pankreas
1) 2) !) $) 5) 7) 9)
"ari lambung kimus dilanutkan ke usus halus untuk dicerna lebih lanut. Sekret yang membantu pencernaan tidak hanya berasal dari usus halus sendiri( tetapi uga dari pancreas( hati( dan kandung empedu. Pankreas berukuran panang: 12(5 cm dan tebal: 2(5 cm( terletak di belakang lambung. Pankreas dihubungkan oleh duktus pankreatikus menuu duodenum( yang bermuara pada ampula hepatopankreatikus. Pancreas menghasilkan getah pancreas yang mengandung air( garam( natrium bikarbonat( dan en+im'en+im yaitu: Amylase pancreas yang membantu pencernaan karbohidrat ripsin yang membantu pemecahan protein /imotripsin yang membantu pemecahan protein /arboksipolipeptidase yang membantu pemecahan protein ipase pancreas yang membantu pemecahan lipid ibonuklease yang membantu pemecahan asam nukleat: 8A "eoksiribonuklease yang membantu pemecahan asam nukleat: "8A
ati ati terletak di ba#ah diafragma. ati dibagi menadi 2 lobus utama yaitu lobus kanan dan lobus kiri. ati dihubungkan oleh rangkaian duktus. -ermula dari duktus hepatikus kanan dan kiri( lalu bergabung menadi satu pada duktus hepatikus utama. "uktus hepatikus utama bergabung dengan duktus kistikus dari kandung empedu( keduanya membentuk duktus empedu. "uktus empedu menuu duodenum dan bermuara di ampula hepatopankreatikus bersama'sama dengan duktus pankreatikus. ati menampilkan 9 fungsi pokok yaitu: 1) 0enghasilkan garam empedu( yang digunakan oleh usus halus untuk mengemulsikan dan menyerap lipid
2) !) $)
5)
7) 9)
0enghasilkan antikoagulan heparin dan protein plasma seperti protrombin( fibrinogen( dan albumin Sel'sel retikuloendotelial hati( memfagosit &memangsa) sel'sel darah yang telah rusak( uga bakteri 0enghasilkan en+im yang memecah racun atau mengubahnya menadi struktur yang tak berbahaya. Sebagai contoh( ketika asam amino hasil pemecahan protein dipecah lagi menadi energy( dihasilkan sampah'sampah nitrogen beracun &misalnya ammonia) yang akan diubah menadi urea. Selanutnya urea dibuang melalui ginal dan kelenar keringat. 8utrient yang baru diserap akan dikumpulkan di hati. ergantung kebutuhan tubuh( kelebihan glukosa akan diubah menadi glikogen atau lipid untuk disimpan. Sebaliknya hati uga dapat mengubah glikogen dan lipid menadi glukosa kembali ika dibutuhkan. ati menyimpan glikogen( tembaga( besi( %itamin A( -12( "( ( dan /. ;uga menyimpan racun yang tak dapat dipecah dan dibuang &misalnya "") ati dan ginal berperan dalam akti%asi %itamin ".
/andung empedu /andung empedu adalah kantong menyerupai buah pir dengan panang: 9'1< cm( dan terletak pada hati. /andung empedu memekatkan empedu hingga 1< kali lipat. mpedu dari hati masuk ke usus halus melalui duktus empedu utama. /etika usus halus kosong( katup di ampula hepatopankreatikus tertutup( sehingga empedu kembali ke duktus kistikus menuu kandung empedu untuk disimpan.
=sus halus =sus halus bagian utama dari proses digesti dan absorpsi. Panang usus halus kira'kira 7(!5 m. =sus halus dibagi menadi ! bagian yaitu: duodenum &<(25 m)( yeyunum &2(5 m)( dan ileum &!(7 m). Ada 2 macam gerakan usus halus yang memerankan pencernaan secara mekanik( yaitu: segmentasi dan peristalsis. 1) Segmentasi Segmentasi adalah gerakan utama dari usus halus( yaitu kontraksi lokal pada area yang berisi makanan. erakan ini mencampur kimus dengan getah pencernaan dan memba#a partikel' partikel hasil pencernaan ke mukosa &selaput lender) usus untuk diabsorpsi. 2) Peristalsis Peristalsis mendorong kimus di sepanang saluran pencernaan. /ontraksi peristalsis pada usus halus secara normal auh lebih lemah daripada peristalsis lambung dan esophagus. /imus bergerak melalui usus halus dengan kecepatan 1 cm>menit. 0aka( kimus berada di dalam usus halus selama !'5 am. "i dalam usus halus teradi pencernaan karbohidrat( protein( dan lipid. /erasama antara getah pankreas( empedu( dan getah usus halus akan memerankan proses pencernaan sebagai berikut: 1) /arbohidrat dipecah menadi monosakarida 2) Protein menadi asam amino !) ipid dipecah menadi asam lemak( gliserol( dan gliserida Selanutnya hasil'hasil pencernaan tersebut diserap melalui dinding usus halus( dan masuk ke dalam pembluh darah dan pembuluh limfe. Proses ini disebut absorpsi. /ira'kira ,<3 absorpsi
makanan teradi di sepanang usus halus. Sisanya &1<3) teradi di lambung dan usus besar. 0akanan'makanan yang tidak tercerna dan tidak terserap akan masuk ke usus besar.
=sus besar
1)
2)
!) $)
=sus besar membentang dari ileum usus halus hingga anus( dengan panang kira'kira 1(5 m( dengan diameter 7(5 cm. usus besar dibagi menadi $ bagian pokok yaitu sekum( kolon( rektum( dan kanal anal. Panang sekum kira'kira 7 cm. Sekum Pada sekum terdapat tonolan sepanang ? cm yang disebut appendiks %ermi%ormis atau usus buntu. /olon /olon dibagi menadi $ bagian yaitu: kolon asenden &di kanan)( kolon trans%ersum &di atas)( kolon desenden &di kiri)( dan kolon sigmoid &di ba#ah). ektum Panang rektum kira'kira 2< cm setelah kolon sigmoid /anal anal /anal anal merupakan terminal dari rectum sepanang 2'! cm. Pintu keluar dari kanal anal dinamakan anus. Pada anus terdapat sfingter internal yang dikendalikan oleh otot polos dan sfingter eksternal yang dikendalikan oleh otot lurik.
/imus dari ileum masuk ke sekum diatur oleh sfingter ileosekal yang berkontraksi ringan sehingga proses masuknya lambat. Pada usus besar uga ada gerakan peristalsis namun lebih lemah. erakan lain pada usus besar adalah peristalsis massa( yaitu gelombang peristalsis yang kuat mulai dari pertengahan kolon trans%ersum yang mendorong isi usus menuu rectum. 0akanan di dalam lambung menga#ali aksi refle@ ini di dalam kolon. 0aka( peristalsis massa biasanya teradi !'$ kali selama makan atau segera setelah makan. 4ase akhir pencernaan dibantu oleh aksi bakteri( bukan en+im. 0ukus non en+imatik disekresikan oleh usus besar. /imus dipersiapkan untuk eliminasi oleh aksi bakteri. -akteri memfermentasikan sisa karbohidrat menadi hydrogen( karbondioksida( dan gas metana. as'gas ini membentuk gas flatus &kentut) di dalam kolon. -akteri uga mengubah asam amino menadi indol( skatol( hydrogen sulfide( dan asam lemak. -eberapa indol dan skatol membuat feses menadi berbau. -akteri uga mendekomposisi bilirubin yang akhirnya membuat feses menadi ber#arna kuning kecoklatan. -eberapa %itamin yang dibutuhkan untuk metabolism &%itamin dan /) disintesis oleh bakteri. /imus tinggal di usus besar kira'kira !'1< am( sehingga memadat sebagai dampak dari proses penyerapan air. Struktur solid atau semisolid ini disebut feses. Selain air( komponen lain yang diserap di usus besar adalah elektrolit( termasuk natrium dan klorida. Peristalsis massa mendorong feses ke rectum. Selanutnya teradilah distensi dinding rectum yang merangsang refleks defekasi &proses mengosongkan rectum).