ENCUESTA PRODUCTOS ALIMENTICIOS
INTRODUCCION
La técnica que se utilizo para adelantar el estudio de mercado es de tipo exploratorio, la metodología corresponde a trabajo de campo de carácter cuanti cuantitat tativo ivo aplica aplicando ndo técnic técnica a de entrev entrevist ista a estruc estructur turada ada aplica aplicada da de manera personal y apoyada en un formulario de 24 preguntas. Identifique el universo, la muestra y el grupo objetivo del estudio a partir de la sigu siguie ient nte e info inform rmac ació ión. n. Revi Revisa sarr conc concep epto toss en: en: http://www.monografias.com/trabajos60/tamano-muestra-archivistica/tamanomuestra-archivistica2.shtml
La encuesta tiene como grupo objetivo a personas consumidoras de productos lácteos, ubicadas en la ciudad de Bogotá pertenecientes a los estratos 3 y 4. El cronograma de trabajo debe ser definido por el grupo de trabajo teniendo en cuenta que se deben determinar las diferentes fases del estudio desde el momento en que se concibe el tema y el objetivo perseguido por la investigación hasta la aplicación de las conclusiones y recomendaciones obtenidas del estudio. Como dato complementario complementario se estima que el tiempo que se demora en la realización del cuestionario por cada entrevistado esta en un promedio de 17 minutos. A que hace refere referenci ncia a e margen margen de confia confiabil bilida idad d y porcen porcentaje taje de credibilidad. Esta será personal, se realizara directamente entre el encuestador y el encuestado, el cuestionario constara de 24 preguntas en donde encontraremos preguntas abiertas, cerradas, selección única, selección múltiple, dicotómicas y de calificación, sin delimitar la libertad del encuestado.
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION
PRESENTACION Objetivo del estudio………………………………………………………a Formato de encuesta………………………………………………….… b Descripción de las preguntas……………………………………………c Cronograma del estudio………………………………………………… d
RESULTADOS DE TRABAJO TRABAJO DE CAMPO Tabulación análisis y graficas………………………………………….. d
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………….e
Se entrega el cuestionario definido más no estructurado. El grupo de trabajo debe diagramarlo, definir que tarjetas requiere para agilizar su desarrollo, aplicar el pilotaje, realizar ajustes finales, aplicar y participar activamente de la consolidación de las tablas de tabulación. Luego debe de interpretar resultados, definir las recomendaciones y conclusiones y presentar el informe final.
PRESENTACION Se realizaron 65 encuestas de los estratos 3 y 4 en la ciudad de Bogotá esta es de carácter exploratorio y se maneja de manera cuantitativa Buenos días (Buenas Tardes) mi nombre es _________ trabajo con PHILIPS GALLUP empresa dedicada a adelantar investigaciones de mercadeo. Actualmente estamos realizando un estudio sobre productos alimenticios. Podría usted concederme uno minutos de su tiempo? NO OLVIDE TODAS SUS RESPUESTAS Y OPINIONES SON DE GRAN INTERES PARA NOSOTROS 1.
Cuáles de los siguientes productos consumen en su hogar Carne Láctea Verduras Frutas Enlatados
1. A ¿De los siguientes aspectos cuales tiene usted en cuenta al comprar alimentos Origen___ Higiene_______ Precio_____ Valor Nutricional______ Gusto por el producto________ Presentación______ Empaque_______ 1. B. Por favor califique de estos aspectos de 1 a 5 los cinco principales aspectos para usted 5 es lo más importante y 1 lo menos importante. Origen___ Higiene_______ Precio_____ Valor Nutricional______ Gusto por el producto________ Presentación______ Empaque_______ 2.
En el último mes que tipos de carne a consumido?
De Res______ De Cerdo____ Pollo_____ Pescado___ Otro_____ 3.
Que productos lácteos acostumbra a consumir?
Queso Crema de leche Leche
Yogurt Kumis Otro cual
4. Que marcas de leche conoce?__________________________ 5. ¿Qué marcas de leche consume? _______________________ 6.
¿Qué marcas de leche prefiere?___________ porque razones? _______________ alguna otra razón _______________________
7.
¿Que marcas de leche consume cuando no encuentra la marca preferida?__________ Porque razones?__________ alguna otra opción________________
8.
¿a qué hora del día consumen es su hogar mas leche?
Mañana
Mediodía
Tarde
Noche
9. ¿Cómo acostumbran en su hogar a consumir leche? Sola______ En jugos________ En bebidas caliente_____ sopas o cremas postres _____ en otras preparaciones ¿Cuáles? _________ 10.¿Dónde compra habitualmente la leche?____________________ 11.¿Cuándo no compra allí, donde compra?___________________ 12.¿con que frecuencia compran leche en su hogar?____________ 13. ¿en qué presentaciones recuerda haber
visto leche?____________
14.¿Qué presentaciones prefiere? ________________________ Porque razones? ________________________________ 15. ¿Qué precio paga por la 16.
leche en esta presentación?___________
¿de los siguientes tipos de leche cuales conoce?
Entera________ Descremada_________ Semidescremada_____ Light__________ Saborizada__________ Otro________ 17.¿en su hogar que tipos de leche a consumido? Entera________
Descremada_________ Semidescremada_____
Light__________ Saborizada__________ Otro________ 18. ¿en su hogar que tipos
de leche consumen actualmente?
Entera________ Descremada_________ Semidescremada_____ Light__________ Saborizada__________ Otro________ 19.En que tamaño compra la leche que consume __________ porque razones __________________
20. Le
gustaría que la leche viniera en otro tamaño Si____ No______ en que tamaño______ porque razones______________
21.Has tenido inconvenientes con la leche que ha comprado alguna vez Si ____ No_______ 22.Recuerda algún comercial de radio o televisión de leche? Si______ No______ Que recuerda________________________________________ porque lo recuerda_____________________________________ 23.Recuerda algún logo de empresas que produzcan leche? SI______ NO________ Que recuerda?_________________________ Porque lo recuerda____________________________ 24. Si se lanzara un nuevo producto al mercado. Que le gustaría más?
1. 2. 3. 4.
Participar en rifas………. Recibir elementos promocionales como obsequio Recetarios Producto adicional a su compra
Agradecemos su colaboración. Que tenga un buen día (buena tarde)(buena noche). Para control interno requerimos algunos datos personales. Me puede decir su nombre? _______________________________ Me puede regalar su número de Celular?_____________________ fecha:__________ Hora:_______________ Lugar______________ Entrevistador_____________________________
El cuestionario se realizo con 24 preguntas que se describen a continuación: NOMBRE 1.Preferencias de consumo
•
1A.Razones de compra
•
1B.Calificación de razones de compra 2.Preferencia de consumo de carne en el mes 3. Hábitos de consumo 4. Nivel de conocimiento de marcas del leche 5.Marcas de leche consumidas por el entrevistado 6. Preferencia de de leche 7. Marca sustituta 8. Hora del día para el consumo 9. Como consumen la leche en su hogar 10. Lugar de compra habitual 11. Lugar sustituto
OBJETIVO Identificar si el entrevistado consume productos lácteos. Determinar qué aspectos tiene en cuenta el consumidor para la compra de productos alimenticios Priorizar los aspectos que tienen en cuenta el consumidor al realizar la compra de productos alimenticios Identificar los tipos de carne que ha consumido el entrevistado en el último mes Determinar qué tipos de productos lácteos acostumbra o consumir el entrevistado Identificar las marcas de leche que conoce el entrevistado Identificar las marcas de leche consumidas por el entrevistado •
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Determinar que marca de leche tiene un nivel mayor de preferencia en el entrevistado Identificar la segunda opción que tiene el entrevistado Identifica el mejor momento que escoge el entrevistado para consumir leche Identificar las diferentes preparaciones que el consumidor asocia con la leche Identificar el sitio en el que el entrevistado compra la leche Identificar segunda opción de lugar que tiene el entrevistado
12. Frecuencia en compra de la leche 13. Recordación de presentaciones de la leche 14. Presentación preferida 15. Costo pagado por la leche 16. Nivel de conocimiento de tipos de leche 17.Tipos de leche consumidos por el entrevistado 18.Tipos de leche que consume el entrevistado 19. En que tamaño consume la leche en su hogar 20. Le gustaría que la leche viniera en otro tamaño 21.Inconvenientes con la leche 22.Recordación de comerciales que hablan de leche 23. Logos de empresas recordadas por el entrevistado 24.Tácticas en el mercadeo
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Determinar el tiempo de duración de la leche en el hogar del entrevistado Identificar las presentaciones más evidentes para el entrevistado Determinar la presentación que tiene mayor de preferencia en el entrevistado Identificar el precio que habitualmente paga el entrevistado cuando compra leche Identificar que tipos de leche consume el entrevistado Identificar los tipos de leche consumidos por el entrevistado Determinar tipos de leche consume el entrevistado actualmente Identificar el tamaño en el que el entrevistado consume leche Identificar si el entrevistado tiene otra opción en el tamaño de la leche Averiguar si el entrevistado a tenido algún inconveniente con alguna leche Identificar comerciales que llaman la atención del entrevistado Identificar logos que tienen mayor impacto en el entrevistado Determinar la táctica que le llama la atención a el entrevistado, cuando llega algo nuevo al mercado
FICHA TÉCNICA DE ENCUESTA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Nombre del estudio Zona geográfica Metodología Tipo de estudio Técnica aplicada en recolección No de Entrevistas Ciudad Estratos Hombres Mujeres inicio recolección Tiempo recolección Nivel de confiabilidad Margen de error Reposición
300 Bogotá Tres y Cuatro NA 100% DD/MM/AA 10 días 97% ±2% 5%
TABULACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA PREGUNTA # 1 ITEMS
FRECUENCIA
Carne Lácteos Verduras Frutas Enlatados
42 65 37 60 23
BASE
TOT AL
PORCENTA JE
65 65 65 65 65
0,6 1,0 0,6 0,9 0,4
65% 100% 57% 92% 35%
PREGUNTA 1A BASE
TOT PORCENTA AL JE
20 35 41 44 50 55 57
65 65 65 65 65 65 65
0,3 0,5 0,6 0,7 0,8 0,8 0,9
ITEMS
FRECUENCIA
BASE
TOTAL
Empaque
83
975
Gusto
92
975
Origen
102
975
ITEMS
FRECUENCIA
Origen Empaque Val. Nutric Presentación Gusto Higiene Precio
31% 54% 63% 68% 77% 85% 88%
PREGUNTA 1B 0,0 9 0,0 9 0,1 0
PORCENTA JE
9% 9% 10%
Presentación
112
975
Val. Nutric
141
975
Precio
205
975
Higiene
240
975
0,1
11%
1 0,1
14%
4 0,2
21%
1 0,2
25%
5
PREGUNTA 2 ITEMS
FRECUENCIA
BASE
Res
58
65
Pollo
23
65
Cerdo
15
65
Pescado
8
65
Cordero
3
65
TOTA L
0,8 9 0,3 5 0,2 3 0,1 2 0,0 5
PORCENTAJ E
89% 35% 23% 12% 5%
PREGUNTA 3 ITEMS
FRECUENCIA
BASE
Leche
65
65
Crema de leche
42
65
Queso
32
65
Yogurt
27
65
Kumis
18
65
Cuajada
7
65
TOTA L
1, 00 0, 65 0, 49 0, 42 0, 28 0, 11
PORCENTAJ E
100% 65% 49% 42% 28% 11%
PREGUNTA 4 ITEMS
FRECUENCIA
BASE
TOTAL
PORCENTA JE
Parmalat
65
237
Alquería
60
237
Algara
43
237
Alpina
34
237
Colanta
28
237
San Luis
5
237
Doña Leche
2
237
0,2 7 0,2 5 0,1 8 0,1 4 0,1 2 0,0 2 0,0 1
27% 25% 18% 14% 12% 2% 1%
PREGUNTA 5 ITEMS
FRECUENC IA
Alquería Parmalat Algara Colanta Alpina Otros
33 25 20 15 12 7
BASE
112 112 112 112 112 112
TOTAL
0,29 0,22 0,18 0,13 0,11 0,06
PORCENTA JE
29% 22% 18% 13% 11% 6%
ITEMS
FRECUENCIA
Alquería Algara Parmalat Alpina Colanta San Luis Doña Leche
19 15 13 7 5 4 2
BASE
65 65 65 65 65 65 65
TOTAL
PORCENTA JE
0,29 0,23 0,20 0,11 0,08 0,06 0,03
29% 23% 20% 11% 8% 6% 3%
PREGUNTA 6
PREGUNTA 7 ITEMS
FRECUENCIA
Alquería Algara Alpina Parmalat Colanta Otros
23 16 12 9 3 2
BASE
65 65 65 65 65 65
TOTAL
0,35 0,25 0,18 0,14 0,05 0,03
PORCENTAJ E
35% 25% 18% 14% 5% 3%
PREGUNTA 8 ITEMS
FRECUENCIA
Mañana Medio día Tarde Noche
59 15 8 4
BASE
TOTAL
86 86 86 86
0,69 0,17 0,09 0,05
PORCENT AJE
69% 17% 9% 5%
PREGUNTA 9 ITEMS
FRECUENCIA
Sola Jugos Bebidas calientes Sopas o cremas Postres
5 37 57 19 3
BASE
121 121 121 121 121
TOTAL
0,04 0,31 0,47 0,16 0,02
PORCENT AJE
4% 31% 47% 16% 2%
PREGUNTA 10 ITEMS
FRECUENCIA
Supermercado Tienda de barrio Panadería Lechería
53 45 15 2
BASE
115 115 115 115
TOTAL
0,46 0,39 0,13 0,02
PORCENT AJE
46% 39% 13% 2%
PREGUNTA 11 ITEMS
FRECUENCIA
Tienda de barrio Panadería Supermercado
57 23 9
BASE
89 89 89
TOTAL
0,64 0,26 0,10
PORCENTAJ E
64% 26% 10%
PREGUNTA 12 ITEMS
Quincenalmente Diariamente Semanalmente No tenemos definido/Cuando se acaba Mensualmente
PREGUNTA 13
FRECUEN CIA
BASE
TOTAL
PORCENTAJ E
30 19 10
65 65 65
0,46 0,29 0,15
46% 29% 15%
4
65
0,06
6%
2
65
0,03
3%
ITEMS
FRECUENCIA
Bolsa Cartón Empaque plástico Tarro
63 45 13 5
BASE
126 126 126 126
TOTAL
0,50 0,36 0,10 0,04
PORCENTA JE
50% 36% 10% 4%
PREGUNTA 14 ITEMS
FRECUENCIA
Bolsa Cartón Empaque plástico
48 12 5
BASE
65 65 65
TOTAL
0,74 0,18 0,08
PORCENTA JE
74% 18% 8%
PREGUNTA 15 ITEMS
FRECUENCIA
$1000 - $2000 > $2000 < $1000
52 12 1
BASE
65 65 65
PORCENTAJ E
TOTAL
0,80 0,18 0,02
80% 18% 2%
PREGUNTA 16 ITEMS
FRECUEN CIA
Entera Deslactosada Descremada Semidescremada Saborizada
65 42 34 24 12
BASE
184 184 184 184 184
TOTAL
0,35 0,23 0,18 0,13 0,07
PORCENTA JE
35% 23% 18% 13% 7%
Light
7
184
0,04
4%
PREGUNTA 17 ITEMS
FRECUENCIA
Entera Deslactosada Saborizada Descremada Semidescremada Para bebes Light
65 55 26 23 20 8 4
BASE
TOTAL
201 201 201 201 201 201 201
PORCENTA JE
0,32 0,27 0,13 0,11 0,10 0,04 0,02
32% 27% 13% 11% 10% 4% 2%
PREGUNTA 18 ITEMS
FRECUENCIA
BASE
Deslactosada
42
93
Entera
27
93
Saborizada
10
93
TOTA L
0, 45 0, 29 0,
PORCENTAJ E
45% 29% 11%
11 Para bebes
8
93
Semidescremada
3
93
Light
2
93
Descremada
1
93
0,
9%
09 0,
3%
03 0,
2%
02 0,
1%
01
PREGUNTA 19 ITEMS
FRECUENCIA
Bolsa grande Cartón Bolsa pequeña Litro Maxi litro Empaque plástico
28 22 16 12 5 5
PREGUNTA 20
BASE
88 88 88 88 88 88
TOTAL
0,32 0,25 0,18 0,14 0,06 0,06
PORCENTAJ E
32% 25% 18% 14% 6% 6%
ITEMS
FRECUENCIA
BASE
No
43
65
Si
12
65
PORCENT AJE
TOTAL
0,6
66%
6 0,1
18%
8
PREGUNTA 21 ITEMS
FRECUENCIA
No Si
58 7
BASE
65 65
PORCENTAJ E
TOTAL
0,89 0,11
89% 11%
PREGUNTA 22 ITEMS
FRECUENCIA
Si No
39 26
BASE
65 65
TOTAL
0,60 0,40
PORCENTAJ E
60% 40%
PREGUNTA 23 ITEMS
FRECUENCIA
Si No
56 9
BASE
65 65
TOTAL
0,86 0,14
PORCENT AJE
86% 14%
PREGUNTA 24 ITEMS
FRECUEN CIA
Producto adicional en compra
26
65
Elemento obsequio
18
65
Rifas
13
65
Recetarios
8
65
BASE
TOTAL
0,4 0 0,2 8 0,2 0 0,1 2
PORCENT AJE
40% 28% 20% 12%
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓNES
Con la realización de este informe nos dimos cuenta de las diferentes opiniones que tienen las personas del común ubicadas en Bogotá, entre los estratos 3 y 4, opiniones que ayudan a mejorar el servicio y a corregir errores; Logrando que los entrevistados consumidores de lácteos se enfocaran especialmente en la leche dándonos respuestas claras y reales. Pudimos observar que la gente a la hora de escoger y comprar su producto se fija en la higiene y el precio dejando de un segundo plano el gusto por el producto y buscando siempre la economía y comodidad. Algo que podríamos destacar es como las personas han cambiado el consumo de la leche entera por la deslactosada, esto se debe a que las personas han sufrido problemas de salud y esta leche es la recomendada por los médicos.
Vemos que hay que prestarle más atención en la publicidad, ya que la las personas no se sienten identificadas y por esto no pueden recordar algo como el logo.
