Práctica No.5.4: Efecto de la concentración de sustrato sobre la velocidad de reacción e Inhibición enzimática Integrantes: García Mantilla Alejandra, San Miguel García Axel. Gruo: 4QM2
!ección: 2
Introducción:
Una Una enzi enzima ma func funcio iona na de maner maneraa más más efic eficie ient ntee cuando la concentracin de sustrato está en exceso en relacin con la concentracin de enzima. !sto se de"e a #ue las colisiones exitosas con el reacti$o son más frecuentes, asegurando así #ue la ma%or cantidad de enzima se encuentre acti$a. !n estas condiciones, el &roducto se o"tiene a la máxima $elo $eloci cida dad d &osi &osi"l "lee &ara &ara la cant cantid idad ad de enzi enzima ma &resente. !n caso de #ue la concentracin de sust sustra rato to sea sea meno menorr, la $elo $eloci cida dad d de reac reacci cin n disminu%e. 'or otra &arte, la accin de una enzima a ni$el industrial de"e ser &tima tanto en t(rminos de costo como de eficiencia, &or lo #ue la reaccin se de"e lle$ar a ca"o en la medida de lo &osi"le a la máxima $elocidad. Muc) Muc)os os &rodu &roduct ctos os de orig origen en anim animal al % $ege $egeta tall contienen &roteínas ca&aces de in)i"ir la acti$idad cata catalí líti tica ca de algu alguna nass enzi enzima mas. s. *a uni unin n de un in)i"idor &uede im&edir la entrada del sustrato al sitio sitio acti$o acti$o de la enzima enzima %+u o"stac o"staculi ulizar zar #ue la enzima enzima catali catalice ce su reacci reaccin n corres corres&ond &ondien iente. te. *a uni unin del del in)i in)i"i "ido dorr &ued &uedee ser re$e re$errsi"l si"lee o irre$ersi"le "b#etivo:
-"ser$ar el efecto de la concentracin del sustrato so"r so"ree la $elo $eloci cida dad d de la reac reacci cin n enzim enzimát átic icaa % determinar determinar la constante constante de Mic)aelis Mic)aelisMente Menten n &or los m(todos conocidos, así como su a&licacin. eterminar el ti&o de in)i"icin &roducido &or una sustancia /anilina0 so"re la acti$idad de la in$ertasa. $esultados: !ustrato sin inhibidor
%ubo &
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*bsorbancia
+.+5,
*$ /0moles12'ml 3o /.I1
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!ustrato con inhibidor
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(.5 +.(5
álculos: 1elocidad /unidades internacionales0 Sin in)i"icin 3u"o /5.657moles0+6minx2 /5.657moles0+6minx2 85.565 U9 3u"o2 /5.667moles0+6minx2 /5.667moles0+6minx2 85.566 U9 3u"o: /.;57moles0+6minx2 85.;U9 3u"o4 /:.267moles0+6minx2 /:.267moles0+6minx2 85.:26 U9 3u"o6 /:.2<7moles0+6minx2 /:.2<7moles0+6minx2 8 5.:2on in)i"icin 3u"o /5.2<7moles0+6minx2 /5.2<7moles0+6minx2 85.52< U9 3u"o2 /5.4?7moles0+6minx2 /5.4?7moles0+6minx2 85.54? U9 3u"o: /.27moles0+6minx2 85.2U9 3u"o4 /:.67moles0+6minx2 /:.67moles0+6minx2 85.:6 U9 3u"o6 /:.57moles0+6minx2 /:.57moles0+6minx2 8 5.:5U9 3u"o= /.?57moles0+6minx2 /.?57moles0+6minx2 8 5.?U9
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Práctica No.5.4: Efecto de la concentración de sustrato sobre la velocidad de reacción e Inhibición enzimática Integrantes: García Mantilla Alejandra, San Miguel García Axel. Gruo: 4QM2 6iscusión de $esultados:
e acuerdo a los resultados o"tenidos de a"sor"ancia se &udo o"tener &or medio de la inter&olacin en nuestra cur$a ti&o de azucares reductores, la cantidad de azucares reductores #ue se tenían en cada una de nuestras muestras &ro"lemas@ con este resultado, se calcul la $elocidad de reaccin &ara cada tu"o % se realiz la gráfica corres&ondientes, una $ez )ec)o esto &odemos o"ser$ar #ue la concentracin de sustrato influ%e en la $elocidad de reaccin de"ido a #ue cuento (ste se encuentra a ma%or concentracin, la $elocidad de reaccin es ma%oritaria, sin em"argo )a% un &unto máximo en el cual, des&u(s de (ste la enzima comienza a disminuir su acti$idad enzimática de"ido a #ue %a no )a% más sustrato con cual reaccionar &or lo cual se desnaturaliza la enzima &erdiendo la acti$idad enzimática. 'or otra &arte tomando en cuenta la &resencia de un in)i"idor se &uede o"ser$ar #ue la enzima se $e afectada &or el in)i"idor o"ser$ando #ue )a% una com&etencia entre la enzima con el in)i"idor, de"ido a #ue estos cuentan con un m diferente &ero cuentan con una misma $elocidad máxima, dando como resultado un relacin com&etiti$a entre enzimasustrato. onclusiones:
!ntre ma%or cantidad de sustrato, ma%or será la acti$idad enzimática )asta un &unto determinado. !l in)i"idor utilizado es un in)i"idor com&etiti$o 7ibliograf8a:
1oet, @ 1oet, B.G@ 'ratt, C.>@ Gismondi, M.9@ Dundamentos de "io#uímica+fundamental of "ioc)emistr%, 2 a ed@ Medica 'anamericana@ !s&aEa@ 255<@ &&. 65?65; 3)omas 'eter Fenet, "io#uímica, !d e$erte, 2da !dicin, !s&aEa /;?20 ''. 2=2<
!ección: 2
