INSTITUTO DE ENSEÑANZA SUPERIOR N°9- PROFESORADO DE BIOLOGIA- AÑO 2014 Tema: “SUSTANCIAS ORGÁNICAS: LAS BIOMOLECULAS” Escuela: de Comercio Dr !os" I#$e#ieros Ma%eria: CS Biol&$icas 'ro(esor: Duar%e 'a%ricia Reside#%e: Miriam )i*ia#a +ar(,# Curso: -. /.
Tur#o: #oc0e
Car,c%er de la clase: e#se1a#2a3 e*aluaci&# Car$a 0oraria:
+UNDAMENTACION Dentro de las sustancias orgánicas, las biomoléculas son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes nitrógeno, fósforo y azufre otros elementos !ue a veces son incorporados pero en mucha menor proporción. proporción. "stas pueden pueden agruparse en cuatro grandes grandes tipos# los $l%cidos, $l%cidos, los &ípidos, &ípidos, las 'roteínas y los (cidos nucléicos. )ediante el analisis de un video, y eti!uetas alimenticias se pretende !ue los estudiantes sean capaces de reconocer las biomoléculas en los alimentos y su importancia biológica, de modo tal !ue sea capaz de valorar y reconocer lo !ue consume.
O45e%i*os: *dentificar las distintas biomoléculas en los alimentos y su importancia biológica
Co#%e#idos co#ce6%uales: +oncepto de biomoléculas. *mportancia biológica de gl%cidos, lípidos, proteínas y ácidos nucléicos
Co#%e#idos 6rocedime#%ales: egi egist stro ro de info inform rmac ació ión n sobr sobre e las las biom biomolé olécu cula lass a atra atrave vess de un vide video o y mate materi rial al bibliográfico -nálisis e *dentificación de las biomóleculas biomóleculas en eti!uetas de comidas
INSTITUTO DE ENSEÑANZA SUPERIOR N°9- PROFESORADO DE BIOLOGIA- AÑO 2014 Co#%e#idos ac%i%udi#ales: +onocimiento e importancia biológica de las biomoléculas )uestras de interés hacia lo !ue consumimos.
Ac%i*idades:
1. Al iniciar la cla! ! "!#ir$ a l% !&'#ian&! ('! ! a)r'"!n #! a #% * c%l%('!n la +!c,a #! ,%* .$ !l &/&'l% “Sustancias Orgánicas; Las Biomoléculas” La r!i#!n&! r!&%.ar$ c%nc!"&% an&!ri%r! l! !"licar$ !l c%nc!"&% #! i%.%l3c'la * .!#ian&! !l .an!% #! 'n acr5&ic% ! l! a*'#ar$ a r!c%r#ar c5.% !&$n c%."'!&a la .i.a6
Sustancia orgánicas: son las que tienen en su composición el elemento carbono (!. "ntre ellas las biomoléculas6 Biomoléculas: son un con#unto $e sustancias orgánicas o moléculas comple#as que cumplen %unciones espec&'cas )an i$o e*olucionan$o #unto con los organismos $e los que %orman parte. "stán compuestas por:
+,BO-O /0,O"-O O 2/"-O - /3,O"-O S +456," 7 6OS6O,O SU I7PORTAN8IA RADI8A EN UE 8ONSTITU:EN LA ESTRU8TURA 8ELULAR : DESE7PEÑAN A8TI;IDADES FUN8IONALES6 E
INSTITUTO DE ENSEÑANZA SUPERIOR N°9- PROFESORADO DE BIOLOGIA- AÑO 2014 26 S! l! r!"ar&ir$ 'n c'a#r% c%n la clai=caci5n #! la i%.%l3c'la L'!)% ! l! "!#ir$ ('! &%.!n n%&a "ara c%."l!&ar #ic,% c'a#r% .i!n&ra ! "aar$ !l >i#!% “Biomoléculas”.
L+S/6/+/7ONOSA8@RID Gl'c%a Galac&% OS a Fr'c&%a S O DISA8@RIDOS Sacar%a D I Lac&%a 8 ? POLISA8@RIDO Al.i#5n L G S Gl'c5)!n % 8!l'l%a 'i&ina A8EITES S GRASAS O D 8ERAS I P C FOSFOLCPIDOS L 8OLESTEROL Eni.$&i ca S%&3n N I %r.%na E T SEG?N SU l O R 8%n&r$c&i FUN8IN P S l A Tran"%r& ! R!!r>a S O 0 / + O / " L 5 S
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"$)6 10-111 #!l lir% $&%.% 9 % i!n "$)6 12-10 #!l lir% c6 Na&'ral! 96
Dic,a ac&i>i#a#! !r$n )'ia#a * '"!r>ia#a "%r la r!i#!n&! * #%c!&! #!l $r!a #! !r n!c!ari%6 Una >! r!>ia#% "!)ar$n !l c'a#r%6 6 P%r l&i.% * a .%#% #! !>al'ar l% c%n%ci.i!n&% ! r!"ar&ir$ a l% !&'#ian&! 'na !&i('!&a c%n l% #i+!r!n&! ali.!n&% ('! ,ai&'al.!n&! ! c%n'.! "ara ('! i#!n&i=('!n la c%."%ici5n ('/.ica #! l% .i.%6
6/+ "<+L5+3/<+ ,espon$er: 16 H'3 %n la BIO7OL8ULAS J 26 HT%#a la BIO7OL8ULAS !&$n "r!!n&!J 7arca la "r!!n&! * !cri! la ('! +al&an 6 La BIO7OL8ULAS ('! +%r.an "ar&! #! la c%n&i&'ci5n ('/.ica #! !% ali.!n&% HE&$n "r!!n&! !n la .i.a can&i#a#! % "r%"%rci%n!J N%.r! l% #! .a*%r "r%"%rci5n6 46 H'3 r!laci5n ,a* !n&r! !l %ri)!n #! l% ali.!n&% * la "r!!ncia #! BIO7OL8ULAS !n ' c%."%ici5nJ
Recursos ma%eriales: oteboo/, proyector, copia del cuadro, libros (tomo 0 y +s. aturales 0, eti!uetas con la composición !uímica de los alimentos, 1*+2- E3-&4-5*3-.
E*aluaci&#: o
*nstrumentos de evaluación# 6e ad7unta ficha evaluativa
o
+riterios de evaluación#
'articipación en clase espuesta adecuada a las preguntas 'resentación del traba7o en tiempo y forma
Bi4lio$ra(7a: +*E+*-6 -54-&E6 0, Ed. 6antillana E$8
INSTITUTO DE ENSEÑANZA SUPERIOR N°9- PROFESORADO DE BIOLOGIA- AÑO 2014 (59)9 0, +iencias aturales 6). Educación en valores integrada en el área.
