Tema 2: Principales biomoléculas que componen la materia viva. (1h) Proteínas
Moléculas orgánicas más abundantes en las células. Átomos de C, H, O, N, y en menor proporción por otros elementos como S y P. Unidades básicas Aminoácidos, Unión Enlace Peptídico.
[Estructura básica de los aminoácidos]
[Aminoácidos esenciales]
[20 aminoácidos presentes en las proteínas]
[Formación del enlace peptídico]
[Polipéptido compuesto por 6 aminoácidos]
[Aminoácidos esenciales]
[Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria en una proteína modelo]
FUNCION
Transporte: Hemoglobina, Lipoproteína.
[Una molécula de hemoglobina es capaz de transportar 4 moléculas de Oxígeno]
Movimiento: Dineína, Actina, Miosina
[El cambio conformacional de la dineína permite el deslizamiento de microtúbulos, produciendo el movimiento en cilios y flagelos]
Defensa: Anticuerpos, Trombina
[Modelo computacional de un anticuerpo]
Estructura: Queratina, Colágeno
[Queratina.A) Esquema que muestra la estructura fibrilar de la queratina . B) El cuerno de un rinoceronte está compuesto por fibras de queratina estrechamente empaquetadas]
Reserva: Ovoalbúmina, Zeína
[El grano de maíz contiene zeína como proteína de reserva , la que se consume durante la germinación]
Hormonas: Insulina, H de Crecimiento
[La insulina es una hormona proteica que se sintetiza como proinsulina, la que es procesada liberandose un péptido pequeño, y la insulina activa]
Enzimas: proteínas especializadas en la catálisis de reacciones biológicas. Son extraordinariamente eficaces, y ejercen su acción sobre una molécula específica, denominada sustrato de la enzima.
[Secuencia de una reacción enzimática:1) La enzima está disponible, con su sitio activo libre. 2) El sustrato se une a la enzima. 3) El sustrato es procesado (hidrólisis en este ejemplo). 4) Los productos de la reacción son liberados]
[Efecto de la temperatura en la actividad enzimática] [Efectos del pH en la actividad enzimática]
[Energía de una reacción química]
[Efecto de la concentración de sustrato en la actividad de la enzima]
[Inhibidores enzimáticos. A) El sustrato se une a la enzima en el sitio activo. B) Un inhibidor competitivo se une a la enzima en el sitio activo. C) Un inhibidor no competitivo modifica la afinidad de la enzima por el sustrato, al unirse en un sitio distinto al sitio activo ]
[Requerimiento de coenzima o cofactor en una reacción enzimatica]
[Reacción enzimatica de oxido reducción con requerimiento de coenzima]
[Regulación de una vía metabólica mediante inhibición enzimatica por producto final]
Hidratos de carbono
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos.
Solubles en agua.
Fundamentales para el almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos. Algunos se encuentran formando estructuras como las paredes de la célula vegetal o el esqueleto de los insectos. Constituidos por una o más unidades de azúcares sencillos. Fórmula Cn(H2O)n.
Se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido.
[Clasificación de los carbohidratos por el grupo funcional]
ALDOSAS: grupo funcional
- CHO
CETOSAS: grupo funcional
- CO -
[Monosacáridos] glúcidos más simples, una sola molécula (CH2O)n
Grupo formilo (de aldehídos)
Grupos hidroxilo
Grupo oxo (de cetonas)
[Clasificación de los Monosacáridos según número de átomos de carbono y grupo funcional]
