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Plan Regional de Desarrollo Ganadero Ayacucho al 2015
H U AN A N T A
L A M AR A R
HU AM A M AN A NG A C AN A N G AL AL L O V I LC AS A S H U AM A M AN A N V IC T O R F AJ A J AR A RD O HU AN A N C A S A NC O S S UC R E
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PRESENTACIÓN PRESENTACIÓN ............................. ........................................... ............................. ............................... .............................. ............................ ............................ ............................. ........................ .........
I.
CARACTERIZACION GENERAL DE LA REGION ..........................................................................
1.1. 1.2. 1.3. 1.4.
II.
EGIÓN .............................. CARACTERIZACIÓN GENERAL DE LA R EGIÓN ............................................ ............................ .............................. .......................... .......... CARACTERÍSTICAS FISIOGRÁFICAS Y GEOMORFOLÓGICOS ............................................. ............................. .................... ...... GEOMORFOLÓGICOS .............................. SOCIO ECONÓMICOS ( I NGRESOS, POBREZA, CALIDA DE VIDA) .......................... I NDICADORES SOCIO ...................................... ............ ESPACIOS TERRITORIALES. ............................ ............................................ .............................. ............................ ............................ ............................. ......................... ..........
CARACTERIZACION DE LA ACTIVIDAD GANADERA ............................. ........................................... ............................. ............................... ................ 2.1. 2.2. 2.3. 2.4.
III.
CONDICIONAMIENTO TERRITORIAL .............................. ACONDICIONAMIENTO ............................................. ............................. .............................. .............................. ...................... ........ PROCESOS EN MARCHA .............................. ............................................ ............................. ............................. ............................ .............................. .............................. .............. CIRCUITOS COMERCIALES ............................. ............................................. .............................. ............................ ............................ .............................. ......................... ......... MERCADOS ............................ ........................................... ............................. ............................ ............................ .............................. ............................... ............................. ..............
ANALISIS SITUACIONAL (DIAGNÓSTICO) ............................. ........................................... ............................ .............................. .............................. .............. 3.1.
IV.
ECURSOS NATURALES PARA LA ACTIVIDAD PECUARIA............................. R ECURSOS ............................................. .............................. ...................... ........
ANALISIS SITUACIONAL POR CRIANZAS
4.1.
VACUNOS .............................. ............................................. ............................. ............................ ............................ .............................. ............................... ............................. ..............
4.1.1 4.1.2
4.2. 4.3. 4.4. 4.5.
V.
............................ .......................................... ............................ ............................. ............................... ................
Vacunos de leche ........................... .......................................... ............................... .............................. ............................ ............................. ............................... ....................... .......
Vacunos de carne ........................... .......................................... ............................... .............................. ............................ ............................. ............................... ....................... .......
CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS ............................ .......................................... ............................ .............................. ............................... ............................. ................... ..... OVINOS ............................. ........................................... ............................. ............................... .............................. ............................ ............................ ............................. ......................... .......... CUYES .............................. ............................................ ............................. ............................... .............................. ............................ ............................ .............................. ......................... ......... CAPRINOS .............................. ............................................. ............................. ............................ ............................ .............................. ............................... ............................. ..............
ANALISIS FODA DEL SECTOR GANADERO .............................. ............................................ ............................ ............................. ............................... ................
VI. 6.1. 6.2. 6.3.
VII. 7.1.
PROYECCION DEL SECTOR GANADERO DE LA REGION AL AÑO 2015 .............................. ....................................... .........
PROSPECTIVA DEL SECTOR ............................ ............................................ .............................. ............................ ............................ ............................. ......................... .......... VISIÓN .............................. ............................................ ............................. ............................... .............................. ............................ ............................ ............................. ......................... .......... Sign up to vote on this title MISIÓN ............................. ........................................... ............................. ............................... .............................. ............................ ............................ ............................... ......................... ........
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PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DEL PLAN ........................... ........................................... ............................... ............................. ........................... .............
LÍNEAMIENTOS Y ENFOQUES ............................. ........................................... ............................. ............................. .............................. .............................. ..................... .......
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Presentación
La actividad ganadera tiene una gran importancia en el desarrollo de la región Ayacucho p número de familias inmersas en la actividad y por su participación como rubro generado empleo e ingresos.
La Región Ayacucho tiene condiciones y características potenciales deficientem aprovechados, siendo los recursos naturales como suelo y agua para el desarrollo d ganadería, así mismo la vocación e interés de su gente por desarrollar las diferentes crian sin embargo no se cuenta con el apoyo planificado y consecuente de las instituciones públic privadas, su atención se concentra en las provincias cercanas a la ciudad de Ayacu desatendiendo a las provincias mas alejadas que tienen mayores condiciones para desar la actividad ganadera.
En la región Ayacucho, la mayor zona ganadera se ubica en el sub espacio sur integrada las provincias de Lucanas, Parinacochas y Paucar del Sara Sara, y el espacio c especialmente de las provincias de Huancasancos, Sucre, Cangallo y Víctor Fajardo mie que en el sub espacio norte la principal provincia ganadera es la de Huamanga.
El presente plan regional ganadero Ayacucho al 2015, se elabora en el marco del plan nac de desarrollo ganadero 2006 – 2015 y aprobado por la Resolución Ejecutiva Regional Nº 1 2007-GRA/PRES en el mes de octubre del 2007.
El proceso de elaboración del plan se dividió en tres fases: a).Organización del equip trabajo y planificación del trabajo; b).Fase de diagnóstico donde se seleccionaron las espe de importancia regional, recolección de información secundaria existente y su correspond análisis y selección; c).Fase de planeamiento en taller regional ( uno en la ciudad de Ayac y el ciudad de Incuyo – Parinacochas) se construyó la visión, misión, ejes estratégicos, lí de acción, proyectos y definición de mecanismos de ejecución, seguimiento y monitoreo.
El plan esta estructurado en cuatro capítulos: el primer capitulo de Análisis de Diagnostico da un panorama de cómo nos encontramos actualmente, se presenta las potencialidad problemáticas de cada crianza priorizada de importancia regional y el mercado existente; capitulo dos de proyección de la ganadería de la región Ayacucho presentamos lo queremos lograr al 2015 los actores directos e indirectos inmersos en la actividad gana regional; en el capitulo tres de planeamiento estratégico construimos los objetivos estratég líneas de acción y priorizamos los proyectos por cada crianza priorizada y en el capitulo c de mecanismos de seguimiento y evaluación se eligieron a los responsables por crianz hacer cumplir los acuerdos arribados en el presente plan.Sign up to vote on this title NotPromoción useful Useful El plan fue elaborada gracias al aporte de la Dirección Generalde Agraria Ministerio de Agricultura al contratar a un consultor para la construcción del pres documento; a la Dirección Regional Agraria Ayacucho, por su interés y aporte con profesion
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CARACTERIZACION GENERAL DE LA REGION Caracterización General de la Región
Ubicación y Aspectos Generales La región Ayacucho se encuentra ubicado en la región Centro Sur Andina del país, el área meridional de los Andes a 2,746 m.s.n.m, entre los paralelos 12º 07´ 00” y 1 37´00” Latitud Sur y los meridianos 72º 50´ 19” y 75º 07´00” longitud Oeste. Límites Norte : Región de Junín Sur : Región de Arequipa Este : Región de Cusco y Apurímac Oeste : Región de Huancavelica e Ica. Superficie La región de Ayacucho tiene una superficie total de 43,814.80 Km2 (3.5% d Superficie Nacional), siendo la octava región en orden de extensión, en el correspondiendo el 88.7% a la Región Sierra y el 11.3% a la ceja de Selva. Su ca es la ciudad de Ayacucho, fundada el 21 de abril de 1825 AYACUCHO: SUPERFICIE FISICA Y USO DE LA TIERRA DEL DEPARTAMENTO, SEGÚN PROVINCIAS - 1994. Nº DE ORD. ORD.
PROV PROVIN INCI CIAS AS
Total Departamental 1 2 3 4 5 6
Huamanga Huanta La Mar Cangallo Vilcashuamán Viíctor Fajardo
SUPERFICI E FISICA TOTAL (Hás) (Km2)
USO DE LA TIERRA (Hás) OTRA S T IE IERRA S (Hás) Pastos Montes y Otra clas secano Total Naturales Bosques tierra
TI ER ERRA AGRICO LA LA (Hás) Total
Riego
43,814.80
4,381,480
208,367
84,506
2,981.37 3,878.91 4,392.15 1,916.17 1,178.16 2 260 19
298,137 387,891 439,215 191,617 117,816 226 019
38,254 27,355 46,534 16,336 7,816 9 287
13,078 6,064 3,898 6,649 2,854 3 889
123,861
4,173,113
1,234,182
118,678
25,176
259,883
100,677
14,171
42,636 Useful
392,681Not useful 71,426 175,281 117,012 110,000 33,747 216 732 64 649
7,001 23,749 7,072 15,888 8 096
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Población Según el INEI-2005, la Región Ayacucho tiene una población estimada de 650 habitantes al 2005 (2.4% respecto al país), una superficie de 43,814 Km2, dond provincia de Huamanga concentra el 35% de la población total. Entre 1993 y 200 registró un crecimiento demográfico de solo 0.8%, el cual se debe principalmen efecto de la migración, como consecuencia de los problemas sociales que con m incidencia se presentaron en Ayacucho y la agudización de la crisis económica nac que afectó con mayor fuerza a las regiones de pobreza extrema, produciéndos migración de muchas familias del área rural a los centros urbanos de difere regiones, especialmente a Lima. Características Fisiográficas y geomorfológicas
a. Fisiográficas La Cordillera Central, que atraviesa de Sur a Norte la región de ayacucho, define á ecológicas y fisiográficas variables, como llanuras en las provincias de Lucan Parinacochas, grandes áreas de pastos naturales como Pampa Cangallo, V Fajardo, Huanta y La Mar, Ceja de d e Selva y Selva Alta al noreste de Huanta y La Ma En General, la fisiografía es variada y la topografía accidentada; present heterogeneidad del medio natural; donde el medio físico tuvo influencia sobr naturaleza de los asentamientos y sus posibilidades de articulación socioeconómica contribuir de manera satisfactoria a la adecuada organización, articulación e integra territorial a nivel regional. Por estas características presentan potencialidades de importancia socioeconóm como los bosques maderables y no maderables de ceja de Selva y Selva praderas alto andinas con pastos naturales que tiene potencial ganadero, (camé sudamericanos, ovinos y vacunos), cuerpos de agua para la implementación piscigranjas y sistemas de riego. Del mismo modo presentan limitaciones y restricciones como la amenaza del pro de desertificación y en franco avance debido fundamentalmente a una fallade arm Sign up to vote on this title entre las actividades humanas y su entorno natural. Useful Not useful Degradación de ecosistemas por el sobre pastoreo, deforestación por la exce extracción de madera para la construcción o leña que trae consigo la pérdida de su
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b. Geomorfológicos El departamento de Ayacucho se localiza en el Centro y Sur de los Andes Perua atravesado hacia el norte por las estribaciones caprichosas de la cordillera Razuhuillca y hacia el centro sur, por la cordillera de Huanzo; cuyos ejes sirve marco para diferenciar tres grandes sectores, definidas por criterios fisiográf geomorfológicos, pobreza, integración territorial y acceso a mercados. Sub Espacio Norte.- Llamado andino tropical, ubicado en el extremo noreste d región, ocupa gran parte de las provincias de Huanta y La Mar, concentrándose s las vertientes que miran hacia el este, con territorio muy accidentado, disec drenajes diferenciados y paisajes típicos de ceja de Selva y Selva Alta. Sub Espacio Centro.- Conocido como la abrupta serranía, ubicado en la parte ce la región. En este sub espacio se aprecia una compleja geografía conformada por punas, vertientes muy pronunciadas y valles interandinos irrigados por ríos alimentan tanto al Apurímac como al Mantaro. Sub Especio Sur.- Conocido como las grandes altiplanicies, ubicado hacia el s sureste de la región, que se extiende desde las cadenas montañosas del centro. Hacia el sur de Ayacucho limita con Apurímac, Arequipa, Ica y un secto Huancavelica; donde se encuentran las Pampas de Anjoya, Galeras y Parinacochas Estos Sub Espacios agrupados no significan que existe una homogeneidad abso sino también presentan diferencias internas, propias de cada subespacio. Indicadores socio económicos (Ingresos, pobreza, calida de vida) MAPA DE POBREZA PROVINCIAL DE FONCODES, 2006 Provincia Ubigeo Dpto. Población 2005
0501 0502 0503 0504 0505 0506 0507
AYACUCHO AYACUCHO AYACUCHO AYACUCHO AYACUCHO AYACUCHO AYACUCHO
HUAMANGA CANGALLO HUANCA SANCOS HUANTA LA MAR LUCANAS PARINACOCHAS
233,457 36,977 12,120 89,300 82,473 62,297 28,874
Indice de
Quintil del índice
carencias 1/ de car encias 2/
0.3092 0.7769 0.7145 0.7226 0.9058 0.6301 0.6706
2 1 1 1 1 1 1
% de la población sin: agua
Desag./ letrin.
Tasa analfab. % niños de electric.
mujeres
1 8% 21% 33% 21% 3 3% 39% 62% 43% 3 4% 55% 49% 33% Sign up to vote on this 2 4% 33% 53% 32title % 62% Useful 47% 71% Not useful 35% 2 9% 67% 50% 28% 2 8% 62% 59% 29%
0-12 años
30% 32% 3 0% 35% 37% 30% 31%
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Espacios Territoriales1.
De acuerdo a la caracterización territorial, la región de Ayacucho ha sido divido en subespacios en las que se tuvo en cuenta las características fisiográfica geomorfológicas, debido a la presencia de la cordillera de los Andes, que e conjunto establecieron grupos humanos heterogéneos, con caracteres propio población, producción agropecuaria, relaciones comerciales y vialidad, organiza social e identidad identidad cultural; siendo éstos el Sub Espacio Norte, Sub Espacio Cen Sub Espacio Sur. El subespacio Norte, conformado por las Provincias de Huamanga, Huanta y La que ocupan 11,252.43 Km2, que representa el 25.68% del territorio y albergan 359 habitantes, que representa al 61.78% de la población regional, caracterizándose po éste un subespacio socioeconómico más dinámico, es decir concentra más del 90% movimiento económico regional y mayor dinamismo en el sector turismo, comerc industria. El subespacio central, está conformado por las provincias de Cangallo, Vilcashua Víctor Fajardo, Huancasancos y Sucre; de las cuales Cangallo tiene mayor a económico, mientras que las demás provincias tienden a mejorar en sus nivele desarrollo socioeconómico. Ocupa 10,002.49 Km2 que representa el 22.83% territorio y alberga 120,334 habitantes, que representa al 20.69% de la población de la región.
En términos generales, la economía de Sub Espacio Central presenta matices d actividad agropecuaria, turística y la minería no metálica con una débil articulación v nivel de los distritos. El subespacio Sur, está conformado por las provincias de Lucanas, Parinacoch Páucar del Sara Sara. Ocupa 22,559.88 Km2 (51.49% del territorio) y alberga 101 habitantes (17.53% de la población regional). Este subespacio encierra la m superficie de la región, siendo su principal actividad económica la agríco relativamente la minería y el turismo.
II.
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CARACTERIZACION CARACTERIZACION DE LA ACTIVIDAD GANADERA
Acondicionamiento territorial
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Sub Espacio Norte Conformado por las provincias de Huanta, Huamanga y La Mar Huanta. La ganadería de Huanta esta representada por cinco especies: ovina, cap vacuna, porcina y equina; las que están distribuidas de acuerdo a los siguie porcentajes 39% (44,308 ovinos), 21% (25,035 caprinos y 24,388 vacunos), (13,316 porcinos) y 8% (9,160 equinos). Huamanga. La producción ganadera esta representada por el ovino, seguida vacuno, caprino y porcino, así mismo se tiene en menor proporción los camé sudamericanos. La Mar . Al igual que las provincias de Huanta y Huamanga la ganadería que predo es el ovino, seguida en orden de importancia por el vacuno, caprino y porcino. Las provincias de Huamanga, Huanta y la Mar que se encuentran al norte de la re de Ayacucho, se caracterizan por ser zonas con predominancia agrícola y seguida su vocación ganadera, principalmente Huanta y la Mar donde parte de su terr pertenece al valle del Río Apurímac. Estas tres provincias poseen el 54 % d superficie agrícola regional y a su vez, concentran al 62 % de la población regional.
Sub Espacio Centro Conformado por las provincias de Cangallo, Víctor Fajardo, Huancasan Vilcashuamán y Sucre, en donde se observa una dominancia de la producción agrí pecuaria, turística y minera. Dentro de la producción pecuaria en el Sub Espacio Centro, predomina el ga vacuno y ovino y los productos y subproductos tienen destino al mercado interno.
Sub Espacio Sur Conformado por las provincias de: Lucanas, Parinacochas y Paucar del Sara Sara este espacio se concentra la producción minera, pecuaria, turística y agrícola. Lucanas y Parinacochas son provincias esencialmente ganaderas, por albergar Sign up to vote on this title camélidos sudamericanos como la vicuña y la alpaca. Useful Not useful La actividad pecuaria de Lucanas y Parinacochas se basa en su territorio predomin de pastos naturales que alcanzan el 53% del total del Departamento, siendo Lucan
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b. Desarrollo de Nodos Sub Regionales Nodo Norte 1. Desarrollo de la Cuenca Lechera de Pampa Cangallo 2. Desarrollo de la crianza de Camélidos Domésticos, principalmente en las localid de Vinchos, Totos y Paras 3. Programas de Repoblamiento de Vicuñas en las localidades de Vinchos, Ocros Chuschi 4. Desarrollo de la crianza de Cuyes en la Provincia de Huanta Nodo Sur 1. Desarrollo de la Cuenca lechera del Sur, en las localidades de Lucanas, Coraco Puyusca-Incuyo 2. Desarrollo de la crianza de Camélidos Domésticos, en las localidades de Sucre Lucanas y Parinacochas 3. Desarrollo de la población y manejo de Vicuñas, en las localidades de Lucanas y Parinacochas c. Beneficio de Canon Minero y Gasifero 1. Revisión y propuesta de incremento de Canon Gasifero 2. Plan Regional de Utilización Utilización Planificada y Concertada del Canon entre los Acto d. Gobierno Regional mejora su rol de promotor promotor del sector 1. Conclusión Plan de Desarrollo Regional Ganadero 2. Funcionamiento de los Concejo Locales de Lácteos, Camélidos y Cuyes 3. Concertación con actores públicos y privados por Ámbitos Ámbitos y Crianzas: ONGS, Universidad, empresarios e. Mayor participación participación de instituciones de Cooperación Cooperación Técnica y fuentes Financieras SNV, CTB, INCAGRO, Comunidad Europea, FONDOS CONTRAVALOR,PL 480 Sign up to vote on this title f. Desarrollo del Mercado Regional Useful Not useful • Mercado Ayacucho- Huanta
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a. Corredor del Subespacio: Pisco-Ayacucho-Valle del Rio Apurimac y Ene Este corredor integra económicamente las regiones de Ica y Ayacucho permitiend salida de la producción ganadera de las provincias de Huamanga, Huanta y La Ma ingreso de los productos agroindustriales y manufactureros como el arroz, az vestidos, etc. Los subcorredores comerciales de menor jerarquía son: - Valle del Río Apurimac - Huanta-Acobamba-Huancayo. Que se articula con Huancavelica y Huancayo - San Miguel-Huamanga - Ayacucho-San Miguel-Chilcas-Chiquintirca-Unión Progreso. - Ayacucho-Julcamarca-Lircay. Que se articula con Huancavelica. b. Corredor del Subespacio: Huamanga-Cangallo-Huancapi-Vilcashuamán Corredor económico que integra las provincias de Huamanga-Cangallo y Huan estas provincias cuentan con diversos pisos ecológicos que permiten una biodiversidad distribuidas en zonas de producción homogéneas, y dentro de la activ pecuaria se produce vacunos y ovinos orientados al mercado regional y de Ica, corredor permite articular los mercados locales y regionales especialmente la prov de Huamanga, donde se orienta la mayor parte de la producción y se ubica los gra mercados del departamento. Este corredor cuenta con subcorredores como: - Ayacucho-Cangallo-Huancapi. - Ayacucho-cangallo-Vilcashuamán - Huancasancos-Palpa c. Corredor del Subespacio: Nazca-Puquio-Abancay Este corredor económico une la región de Ica, Abancay y Ayacucho; con el subesp andino sur (Lucanas, Parinacochas y Páucar del Sara Sara). En este subespac provincia de Lucanas es considerada como zona intermedia donde se encuent Signde up to vote onorientado this title centro de acopio y procesamiento de fibra de lana alpaca al mer useful a los merc Not nacional e internacional. Este corredor permite que la Useful producción llegue costeros a través de una vía más corta, disminuyendo los costos de transporte. Los corredores comerciales hacia los mercados de este Subespacio Andino
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Mercados
El comercio con los mercados vecinos, representados principalmente por las regi de Ica y Lima, se sustenta principalmente en los productos agrícolas sea en es verde o seco, en cuanto a los productos ganaderos, los ovinos tienen su principal fu de abastecimiento en las provincias limítrofes de la región Ayacucho con Ica, como Huancasancos y Lucanas tanto como fuente de Carne y Lana. El ganado vacun comercializa en el ámbito de Lima en pie, los cuales provienen de la zona Sur y Nor También se envían a la ciudad de Lima, la Lana de Vicuña y Alpaca par procesamiento en hilanderías, y su posterior confección de vestidos de exportación.
III.
ANALISIS SITUACIONA SI TUACIONAL L (Diagnóstico) (Diagnóstico) Recursos Naturales para la Actividad Pecuaria
Las características topográficas de la región de Ayacucho, es sumamente accident donde se encuentran una diversidad de pisos ecológicos y recursos natu dispersos, se encuentra ubicado en un rango altitudinal desde los 500 a 5000 m.s desde el Valle del Río Apurímac hasta los nevados de Carhuaraso, Sara Sa Razuhuillca; y que comprenden valles, quebradas y punas, con una gran varieda microclimas. En este contexto, el medio físico ha tenido una influencia decisiva sobre la natura de los asentamientos humanos y sus posibilidades de articulación socioeconóm cuya situación no ha contribuido a la adecuada organización e integración territori la región, fundamentalmente entre las vertientes del Atlántico y del Pacífico, por lo para el presente estudio se tendrá en cuenta tres recursos importantes: a. Recurso Suelo La región de Ayacucho cuenta con una superficie total de 4’381,480 hectá (43,814.80 Km2), políticamente divididos en 11 provincias y 111 distritos, Sign up to vote on this title de las cua
Not useful de la activ Useful - El 31.97% (1’400,760.00 has) se consideran aptas para el desarrollo agropecuaria - El 68.03% (2’980,720.00 has) son tierras de protección y/o requieren de
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Del total de Tierras de uso agrícola (173,945.00 hectáreas), sólo el 2.77% (4,82 has) son destinados a cultivos permanentes bajo riego y el 97.23% (169,125.00 son orientados a cultivos en limpio. Uno de los problemas más serios del deterioro de las tierras, es la erosión de su cuyos efectos, no sólo disminuyen la fertilidad, sino que atentan contra su integr afectando directamente la producción de cultivos, el desarrollo de la forestación pasturas naturales. b. Recurso Hídrico Siendo el agua, uno elemento que está presente en todos los aspectos de la vid hombre lo utiliza en todas sus actividades como son las labores domésticas, agríc pecuarias, industriales, recreativas entre otras. La región de Ayacucho posee Cuencas Hidrográficas cuya red hidrográfica fluye a vertientes: la del Pacífico y la del Atlántico; involucrando ocho (08) cuencas princip (Pampas, Mantaro Apurímac, Ocoña, Río Grande, Yauca, Acarí, Chala); una intercuenca (Santa Lucía) y 03 cuencas de poca significación por su área ( Caravelí, Chaparra). Las cuencas de la vertiente del Atlántico ocupan la mayor extensión territorial d región, abarcando el 57.303 %, mientras que las del Pacífico abarcan el 42.697 % territorio regional. La cuenca hidrográfica del Río Pampas es la de mayor importancia en la re (2’494,786.409 has) y es una de las tributarias a la vertiente del Atlántico. La cuenca Río Ocoña es tributaria más importante a la vertiente del Pacífico (575,940.202 has sigue en importancia al Río Pampas.
IV.
ANALISIS SITUACIONAL POR CRIANZAS Vacunos Sign up to vote on this title básicamente está orientada a
La crianza de vacunos en la región Ayacucho la cri Useful Not useful de ganado de doble propósito (criollo, Holstein y BrowSuiss) cuyos produ principales son carne y leche. Hay una tendencia de generar cuencas especiales para la producción
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la provincia de Lucanas por ser la provincia con mayor disponibilidad de pa cultivados y naturales; seguidos de Huamanga – Cangallo con 5,026 cabez Parinacochas con 4,546 cabezas. Cuadro Nº 03: Ayacucho 2006: Vacas en ordeño, producción y rendimiento vacas en Producción Rendimiento Provincias ordeño (TM/año) (Lts/día) Huamanga – Cangallo 5,026 8,997.87 4.90 Lucanas 6,534 10,630.56 4.46 Parinacochas Parinacoch as 4,546 8,419.11 5.07 Paucar del Sara Sara 1,673 3,483.61 5.70 Huancasancos 2,228 2,032.43 2.50 Sucre 1,254 805.09 1.76 Total 21,261 34,369 4.43 Fuente: Conociendo la cadena productiva de lácteos de la región Ayacucho
Los ganados que más predominan a nivel regional son los cruzados que provienen criollo con las razas Brown Swiss, Holstein y Shorton En Huamanga - Cangallo existe aproximadamente un 80% de ganado Brown S cruzado, siendo el restante ganado criollo, los que se alimentan principalmente pastos asociados y en época de escasez complementan con heno de avena forraje
La provincia de Parinacochas posee el ganado Brown Swiss cruzado seguido Shorton también cruzado y el ganado criollo; en tanto que Lucanas posee m cantidad de ganado criollo seguido del ganado Brown Swiss cruzado; en ambos c cuentan con la alfalfa para la alimentación de ganado, complementando con rast de cultivo y en épocas de estiaje, el ganado es enviado a los pastos naturales. En Paucar del Sara Sara y Las Cabezadas, predomina el ganado Holstein cruz debido a que son zonas bajas donde esta raza se adapta más fácilmente y po Sign up to vote on this title relación comercial con la costa, es decir con Arequipa (Paucar del Sara Sara) e Ica Cabezadas) hay predominancia de estas razas, lo que les facilita lauseful compra de este Useful Not de ganado.
En Huancasancos y sucre predomina el ganado criollo en ambos casos con má
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especializada en producción de leche que esta adaptado a condiciones que van d el nivel del mar hasta los 3,000 m.s.n.m. en esta zona las condiciones ambientale son muy extremas entre el calor y el frío. En Parinacochas existe una tradición ganadera desde la introducción de ga importado en la década de los ’70, que permitió su auge, que ha ido decayendo po cambios climáticos, la invasión de kikuyo y la escasez de agua para regar los pa cultivados, sin embargo, esta zona posee aun material genético interesante que p ser mejor aprovechado. En Huamanga y Cangallo, el rendimiento se debe básicamente a la existencia de a para riego del proyecto cachi, que permite ofertar pastos por mayor tiempo, cuentan pastos anuales como la avena, del cual hacen el heno para alimentar en época escasez, lo que les permite obtener mayor cantidad de leche. También debemos meritos a la introducción de ganado Brown Swiss de aptitud lechera provenient Puno en el año de 1998 realizado por la Dirección Regional Agraria Ayacucho. Huancasancos y Sucre tiene los menores rendimientos del ámbito en estudio, deb que poseen animales criollos que son alimentados de rastrojos de cultivos y pa naturales que son de propiedad comunal, por lo que la producción de leche se redu la época de lluvia y a partir del nacimiento de los becerros que se da mayorm desde noviembre hasta enero. En la región Ayacucho la leche se produce durante todo el año lo que permite abast de leche y sus derivados a los mercados locales y regionales. Sin embargo los m de mayor producción son de Enero a Julio y coinciden con la presencia de lluvias abundancia de pastos. De Agosto a Noviembre el descenso es considerable por la época de es provocando la ausencia de pastos cultivados y obligando en muchas zonas al cons de rastrojos de cultivos y pastos naturales con menor nutrientes para el animal c consecuente menor producción de la leche.
b. Demanda La leche fresca tiene un mayor consumo a nivel local, por lo general en la misma z Sign up to vote on this title de producción, por su alta perecibilidad y la escasa infraestructura para conserva acopiadores de leche tienden a vender el mismo díadeUseful acopio. Not useful La leche producida en la provincia de Lucanas, específicamente en Ronquillo vendida en Nazca a razón de 100 a 120 litros diarios.
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Grafico Nº 01:
Destino del Queso Ayacuchano Coracora 4.6%
Otros 12.2%
Puquio 9.1% Nacional 37.2%
Ica 13.0% Lima 18.6%
Nazca 3.7%
Autoconsumo 21.6% Huamanga 15.3%
Marcona 1.9%
Fuente: Conociendo la cadena productiva de lácteos de la región Ayacucho
A nivel de la región Ayacucho, el mayor consumidor de los quesos producidos región es la capital (Ciudad de Ayacucho) con el 15.3% de la producción, seguid Puquio con el 9.1% y Coracora con el 4.6% de la producción regional de quesos. El mayor consumo de quesos en la ciudad de Ayacucho se debe a la mayor pobla existente, en tanto que Puquio es una localidad ubicada estratégicamente por do transitan los carros con destino a Lima, Ica, Nazca, Andahuaylas y Cuzco, uniend Costa con la Sierra. A nivel de variedades, encontramos que las preferencias son distintas en cada así en Huamanga – Cangallo el queso mas consumido es la cachipa, seguido del qu sincha. Esto se debe a los menores precios que tienen las cachipas en sus múlt usos y el queso sincha, que está al alcance de la economía de los pobladores
En Paucar del Sarasara, Las cabezadas y Parinacochas, el más consumido es el q amasado debido a la mayor producción de este tipo de quesos, su precio relativamente bajo. En Lucanas, Huancasancos y Sucre el queso tipo Sign Sincha goza de title mayorprefere up to vote on this debido a la tradición en la producción de este tipo deUseful quesosmuy reconocidos a Not useful regional. De los demás derivados lácteos como el yogurt y el manjar blanco el consumo
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fluida en las diferentes localidades de la región (5 %), otra parte la destinan a programas sociales del PRONAA y Municipios (1.8 %) y un (3.2 %) es transformad queso tipo andino, yogurt y manjar blanco. Diagrama Nº 01: Flujo de la Cadena de Lácteos en la Región Ayacucho Instituciones involucradas en el Corlay (AT y capacitación), proveedores de insumos, crédito asistencia técnica
Transporte, proveedores de insumos, crédito y asistencia técnica
1.8%
6.8% Leche
10% Leche
Producción
Comercialización
Acopio
Consumo Programas sociales
5% 3.2% 90% uesos
Transformación
Comercialización
Consumo Local
Queso sincha
amasado Transformación
Acopio
Comercialización
Cachipa s
Consumo Regional
Fuente: Conociendo la cadena productiva de lácteos de la región Ayacucho
Los quesos artesanales producidos son vendidos en las ferias locales a donde ac los acopiadores a recoger una parte importante de la producción. Estos acopiad llevan a los mercados locales como Ayacucho, Pauza, Coracora, Puqu Huancasancos y al mercado regional como: Pampachiri, Nazca, Ica y Sign up to vote on Marcona, this title Useful Existen dos mercados importantes para la leche ylos derivados lácteos de la re Not useful Ayacucho: Ayacucho que es abastecido por Huamanga y Cangallo y Lima abastecido por las provincias sureñas de Paucar del Sara Sara, Parinacoch
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A nivel regional en Agosto Ag osto del 2005 se implementó el Concejo Regional de Lácteo L ácteo la Región Ayacucho (CORLAY) y 07 Concejos Locales de Lácteos como una insta de dialogo y concertación de acciones para beneficio de los diferentes actores qu ella se insertan. Lamentablemente la falta de claridad de muchas instituciones, la excesiva rotació personal de las instituciones estatales, perjudicó el crecimiento de este espacio, po es necesario deponer intereses particulares y trabajar en beneficio del desarrollo producción de leche y sus derivados
d. FODA Fortalezas de la Cadena • •
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Existencia de ganado mejorado que puede servir como base de recría. Existencia de asociaciones de productores y transformadores insertado mercado. Jóvenes con iniciativa empresarial y comercialización Existencia de la mesa técnica de lácteos en operatividad que apoya las iniciativa los productores, coordinan trabajos conjuntos (Huamanga – Cangallo). Potencialidad en terreno y espacio para siembra de pastos anuales y perennes. Algunas asociaciones cuentan con tanques de frío y ambientes para procesami capacidades desarrolladas para la transformación. Experiencias acumuladas de PIDG, PERC, convenio UNSCH – COTESU. Contenidos totales de sólidos en la leche permiten un mayor rendimiento derivados lácteos por unidad de leche.
Oportunidades de la Cadena • •
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•
Instituciones privadas y públicas interesadas en el desarrollo ganadero. Existencia de mercado insatisfecho y en crecimiento a nivel local, regional y nac para la leche y derivados. Ubicación de la región frente al gran mercado costeño, especialmente el mercado limeño. Sign up to vote on this title Existencia de mercado por los programas sociales que deben cumplir con Useful Not useful normas de compra de productos locales. Programa de forestación aprobado por el MINAG, favorece la ganadería. Existencia de planta de nitrógeno para la conservación del semen del gan
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Manejo deficiente de pastos y ganado; existe un desconocimiento de técnica conservación de pastos, manejo de enfermedades especialmente las in contagiosas (mastitis, metritis). Escaso conocimiento de gestión empresarial de los actores directos de la caden Baja calidad genética del ganado es ahondado por la negativa en aplica Inseminación Artificial por mala experiencia de intervenciones anteriores deficiente manejo de los machos dentro del hato ganadero. Deficiente uso y gestión del agua. Infraestructura precaria, los predios no cuentan con instalaciones ganadera descanso, alimentación ni para realizar el ordeño, perjudicando el rendimien calida de la leche. Producción de derivados con infraestructura y plantas artesanal sin consideració la calidad de la leche. Falta de certificación, registro sanitario, autorización de DIGESA para las pla permite el proceso de elaboración de lácteos en condiciones antihigiénicas. Escaso acceso a crédito para la inversión en la base productiva e implementa de las plantas de conservación y transformación de lácteos y respetando la diná del sector. Carencia de normas técnicas establecidas para el control sanitario de produ lácteos. Productos no estandarizados y de poca producción. No existe un lugar con infraestructura adecuada para la venta exclusiva de lec sus derivados. Consumidores no toman en cuenta la calidad de la leche y derivados lácteos consumen, solo buscan precios bajos. Poco volumen de ventas de derivados especialmente los quesos pasteurizados.
Amenazas de la Cadena •
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• •
Fenómenos climáticos adversos como las granizadas, heladas y sequías afectan la producción de la leche. Posibilidad de ingresos de productos de otras regiones a precios más competitiv Perdida de credibilidad de los consumidores debido a la baja calidad de Sign up to vote on this title productos lácteos. Useful Not useful Programas asistencialistas, limitan el desarrollo autónomo de los productores. Deficiente acceso a las zonas productoras para el acopio de la leche. Sistemas de electrificación no consideran la implementación de industrias ru
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La Provincia con mayor saca de vacunos es la provincia de Lucanas, seguid Huamanga, Víctor Fajardo, La Mar, Cangallo Huancasancos y Parinacochas Las provincias de Lucanas, Parinacochas, Huancasancos y Paucar del Sara envían el ganado de saca a los centros de engorde de Lurín donde culmina proceso de engorde y una pequeña parte a las ciudades de la costa como Nazca, en tanto que las Provincias de Cangallo, Huamanga, Huanta y Vilcashuamán rea envíos a la ciudad de Ayacucho y desde este punto una parte es enviado a Lurín e ciudad de Lima. La Mar envía su ganado al VRAE y una menor parte a Huanta y Ayacucho. Mien que Víctor Fajardo envía una parte a las ciudades de la costa y otra parte a la ciuda Ayacucho. Finalmente Sucre envía a la región Apurimac y otra parte a las regione la costa como Ica y Lima. En el cuadro Nº 04 se observa que los mayores rendimientos se encuentran en provincias sureñas de Parinacochas y Lucanas, seguidos de las provincias c Huanta, Cangallo y La Mar. En tanto que los menores rendimientos se encuentra Vilcashuaman y Víctor Fajardo. El promedio de rendimiento de carne por unidad an a nivel de la región es de 109.96 Kg./cabeza, rendimiento por debajo del prom nacional. Cuadro Nº 04: Ayacucho 2006: Vacunos de saca, producción y rendimiento Provincias La Mar Huanta Huamanga Cangallo Huancasancos Víctor Fajardo Sucre Vilcashuaman Lucanas Parinacochas P. del Sara Sara Total
Total Vacuno Carne (TM) Rendimiento Vacunos para saca (Kg./cabeza) 38,998 7,699 866.19 112.51 25,320 5,140 610.76 118.83 59,255 11,140 1,174.90 105.47 37,641 7,229 781.37 108.09 32,560 6,193 655.36 105.82 46,014 9,360 979.33 104.63 22,013 4,186 452.00 107.98 16,319 3,475 353.18 101.64 78,420 14,258 1,633.87 114.59 31,649 5,189 Sign up620.98 119.67 to vote on this title 14,259 2,551 275.08 107.83 Useful Not useful 402,448 76,420 8,403.04 109.96
Fuente: Dirección Regional Agraria ayacucho
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b. Demanda A nivel regional el principal prin cipal consumidor es la ciudad de Ayacucho, seguido de Luca VRAE y Parinacochas. Mientras que a nivel nacional el principal destino es la ciuda Lima, seguido de Ica. En Ayacucho en las principales localidades de la región no se hace la clasificación carcasa en extra, primera, segunda y procesamiento, teniendo el mismo precio e mercado. Tampoco existen camales convenientemente implementados, solo mataderos qu reúnen las condiciones mínimas y están deficientemente ubicados. Así el Camal Municipal de San Juan en la ciudad de Ayacucho A yacucho ha sido clausurado cl ausurado el SENASA y sin embargo sigue funcionando. Los carniceros y los gobiernos loc tampoco aceptan la inversión privada para la implementación de un camal perjudic a los consumidores. La población de la región Ayacucho consume carne principalmente carne de pollo ( de la población) seguido de la carne de vacuno (76.8%), ovino (76%), porcino (40.4 alpacas (9.7%). Promediando el consumo de carne entre toda la población de la ciudad de Ayacuch de 4.5 kg/familia/mes.
c. Actores La gran mayoría de ganaderos realizan la saca de animales criollos a una edad tar los llevan a las ferias de la zona donde venden a otros productores, acopiador engordadores para cubrir necesidades importantes como la educación de los h invertir en la producción agrícola y afrontar gastos de las fiestas patronales entre otr Existen acopiadores en las comunidades, quienes van al hato ganadero a realiz transacción y vende a los acopiadores locales y engordadores locales. Los acopiad locales asisten a las ferias semanales donde compran el ganado ofertado para llevado a otras ferias más grandes de la región donde venden a los engordad locales, regionales o realizan el beneficio en la misma zona. Sign up to vote on this title
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Diagrama Nº 02: Flujo de la Cadena de Carne en la Región Ayacucho
Acopiadores comunales P r o d u c t o r
Acopiador locales
Engordadores locales Engordadores regionales
Beneficio local
Beneficio Regional
Mercado local
Mercado regional
Senasa, Gobierno Local, Agencia Agraria, Transporte, Transporte, restadores de Fuente: Encuestas y entrevistas.
Tanto los engordadores locales como los engordadores regionales realizan proceso durante 90 días en promedio, en el primer caso a base de forrajes y e segundo caso engordan en la costa a base de harina de pescado, melaza, soya, a cáscara, maíz molido y gallinaza con esta alimentación los vacunos llegan a g hasta 1.5 Kg./día de peso.
El Beneficio es realizado en los camales de la región, no realizan la clasificación de carnes; mientras que los que realizan el beneficio en la ciudad de L específicamente en el camal de yerbateros si realizan la clasificación.
d. FODA Fortalezas •
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Not useful territorio El potencial forrajero de la región, de las cualeselUseful 23% del correspon tierras aptas para pastos de calidad agrológica alta a media, que con un adec manejo pueden soportar ganado vacuno y ovino sin sobrepasar su capacida
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Debilidades •
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La nula existencia de actores de apoyo al primer eslabón de producción: asiste técnica, fortalecimiento organizacional y créditos que impulsen al pequeño, med y gran productor. Alto porcentaje de beneficio clandestino, principalmente de ganado ovino (80%) porcino del 30%. Existencia de demasiados actores en el eslabón de intermediarios que rea muchas actividades a la vez y de manera desordenada, quitando la posibilida obtener mayores ganancias. No existe un sistema para establecer el valor real del producto, el cálculo se re al “ojo” Malas condiciones de infraestructura en las ferias ganaderas por no ser adecuad Deficiente infraestructura de los camales de beneficio que no reúne las condici mínimas. La saca es realizada tardíamente
Camélidos Sudamericanos
La crianza de camélidos en Ayacucho esta dividida en dos grupos por un lado se a los Camélidos Domésticos siendo éstos la Alpaca y la Llama, y por otro lado a camélidos Silvestres como es el caso del Guanaco y la Vicuña, en éste ultimo productores vienen propiciando su crianza para la producción de Fibra. Ayacucho es el quinto q uinto productor a nivel nacional na cional de carne y fibra de camélidos, tan Llamas como de Alpacas; se ubica después de Puno, Cuzco, Arequipa y Huancave El sector de los camélidos domésticos en la región, se caracteriza por estar dividid la zona norte y la zona sur, con un alto grado de aislamiento entre ellas debido a características topográficas de la región, la falta de integración económica administrativa y el desarrollo de ejes comerciales diferentes. En la zona norte los ejes comerciales son: Ayacucho-Rumichaca; Ayacucho-Pisco Sign up to vote on this title y Ayacucho-Huancavelica-Huancayo-Lima, integrados por circuitos locales Useful NotRumichaca, useful comercialización de productos (fibra y carne)comolas feriasde Lica San Felipe, ubicados en la vía troncal “Los Libertadores”
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del año 1994 no considera esa información, recogiendo datos acerca de las razas no de los colores de esta especie que es importante conocer para satisface demandas de los consumidores. Debido a que Ayacucho es una región con muchos saberes tradicionales ganadería está destinada mayormente al autoconsumo, ha conservado la mayorí sus rebaños con colores mixtos, formando uno de los bancos genéticos importantes a nivel mundial, después de Puno y Huancavelica, dado que el Perú e país con la mayor población de alpacas. Así mismo, tiene una mayor proporció alpacas suri, donde predominan alpacas con lana de colores de la misma raza. Esta especie ha sido considerada en extinción en la sesión plenaria del último cong mundial de camélidos sudamericanos realizado en 1999, razón por la que conside Ayacucho como centro de conservación in vivo de las variedades de alpacas deb de carácter prioritario en la estrategia de la diversidad biológica del departamento. Respecto a las llamas, también podemos encontrar hasta dos variedades, las cuale diferencian por la producción de fibra, capacidad de carga y su conformación física embargo, aún no se cuentan con los estudios necesarios sobre la transformación d productos, en especial de la fibra, que permitirían conocer el real potencial produ de la llama, éste, a pesar de tener un mayor porcentaje de fibras gruesas que la alp se mantiene en el rango de finura de 24 a 30 micras, necesario para satisfac mercado. Para este propósito la variedad Ch´aku es la más apta. De igual modo, la llama K`ara puede ser destinada a la producción de carne y cu gracias a su gran tamaño y peso vivo. Es por ello importante notar que la conserva de ambas variedades es necesaria, ya que ambas demuestran un potencial económ Contamos con la mayor cantidad de vicuña a nivel nacional y que es nuestro sím patrio gracias a la reserva natural de Pampa Galeras que actualmente se encu casi abandonado, no se controla la caza furtiva que ocasionó en década disminución llegando a ser considerado especie en extinción. Por otro lado, de acuerdo a la Resolución Directoral Nº 067-2008-GRA-DRAA/OPP de fecha 07 de febrero del 2008 se aprobó la creación de la Dirección de Camé Sudamericanos, por ser una crianza nativa con poco desarrollo tecnológico, lim atención del sector publico, proteger la biodiversidad de las razas, disminución Sign up to vote on this title especies silvestres y dar un tratamiento especial en la conservación y manejo d Useful Not useful escenarios de puna y cordillera del ámbito de la Región Ayacucho.
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La Provincia con mayor saca es la provincia de Cangallo, seguida de Luca Parinacochas, Huamanga, Sucre, Víctor Fajardo y Pausa
Cuadro Nº 13: Ayacucho 2006: Alpacas, producción de carne y fibra Producción Producción Población Esquilados Provincias Saca(Und) de de fibra (und) (Und) carne(Tn) (Tn) Huamanga 16,660 1,499 37.49 8,338 15.01 Huanta 125 0 0 Cangallo 36,536 3,912 98.26 12,398 19.86 Víctor Fajardo 8,552 808 21.85 2,745 5.03 Huancasancos 1,363 132 4.52 691 1.13 Sucre 18,103 1,448 36.47 7,534 11.76 Lucanas 35,727 3,612 90.33 18,971 32.94 Parinacochas 32,905 2,956 75.55 15,576 27.33 Pausa 6,184 549 11.42 3,099 4.76 Total 156,155 14,915 376 69,352 118 Fuente: Dirección Regional Agraria ayacucho
En el cuadro Nº 13 se observa que la mayor producción se dan en las provincia Cangallo, Lucanas y Parinacochas, seguidos de las provincias como Huaman Sucre. Los menores rendimientos se encuentran en Víctor Fajardo, Paus Huancasancos. La distribución alpaquera en la región se ha dividido en dos zonas: Ayacucho no Ayacucho sur 3. - La zona Ayacucho norte se ha dividido en 5 bolsones alpaqueros, en las predomina la raza Huacaya seguida de la raza Suri. En esta misma zona la saca se produce en cualquier época del año, de acuerdo a necesidades económicas de los criadores con mayor Signrelevancia up to vote onen thislos titlemeses de a julio época en la que empiezan a escasear los pastos, animales Not useful destinados Usefullos saca son adultos mayores a 5 años preferentemente machos, hembras estéril animales deformes. El peso vivo de los animales que se benefician es de 46.5 kg
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Del volumen comercializado el 18.7% se destina al mercado local, el 26.7 al mer regional y el 54.6% al mercado nacional (Lima). - Con respecto a la zona sur, ésta se ha distribuido en 7 bolsones 4 que cubren to ámbito sur de ayacucho, al igual que en la zona norte la raza que predomina e Huacaya llegando a ocupar entre el 95 a 99%, seguida de la raza Suri entre el 1 al 5 En cuanto a la composición por edad y sexo, el 45% corresponde a madres, 19.5 crías, 17% a twis, 16% a capones y solo el 2.5% padres. Los animales que se destinan a la saca son los animales adultos, mayores a 4 añ las mismas características de la zona norte. El peso vivo de los animales al bene varía entre 45 a 50 kg con rendimientos de carcasa entre 49 a 50% del peso vivo. La oferta de la carne se destina al autoconsumo en un 5%, la venta directa es de 10 y el 84.5% para la elaboración de charqui. En esta zona, del volumen que se comercializa el 10% se destina al mercado loc 15% al mercado regional (Ica, Pisco) y el 75% al mercado nacional (Lima).
b. Demanda La demanda de carne fresca en los mercados formales de la ciudad de Ayacuch está incrementando, hace 10 años existía una sola carnicería que expendía kg/semana de carne, a la fecha existen 2 carnicerías que venden un promedio de kg/semana de carne. Según los productores comercializadores directos de carne fresca, tradicionalm abastecen a la ciudad volúmenes considerables en forma clandestina sin la certifica del camal de Ayacucho, así como a las carniceras que venden carne de cerdo y ov estas venden carne de alpaca haciéndola pasar por otras carnes. La demanda se va incrementando por que la gente tiene conocimiento de su ca nutricional y ecológica, tal es así que en los restaurantes de categoría se ofrecen p internacionales preparados con carne de alpaca, así mismo en las actividades mas como las parrilladas y almuerzos. En el área rural la demanda de carne fresca se presenta a nivel familiar principalm Sign up to vote on this title por la población de escasos recursos económicos. Useful Not useful Por el mecanismo de venta desorganizada no se tiene el registro de volúmene comercialización, sin embargo los productores avalan que más de la mitad
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animales a los centros poblados, al borde de la carretera para su beneficio y ven comerciante transportista o para la elaboración de charqui. Diagrama Nº 04: Flujo de la Cadena de Carne de Alpaca en la Región Ayacucho
Mercado local P r o d u c t o r
Intermediario (rescatista)
Camalero (carnicero)
Mayorista
Mercado regional
Mercado Nacional
Fuente: Estudio de mercado para carne de alpaca en el ámbito del proyecto PROALPACA.
Fibra La producción alpaquera representa un componente principal dentro de la econ regional en la sierra del Perú. Tanto en términos de generación de empleo e ingr como en su participación en la actividad nacional y mundial del sector. La alpaca es la especie de mayor importancia económica de la región andina peru existiendo en el Perú aproximadamente 3 millones de animales equivalentes al 87% de alp la población mundial. Así mismo el Perú, es el proveedor detitle la fibra Sign up principal to vote on this con el 80% de la producción mundial, lo que hace la fibra de useful alpaca un prod aUseful Not emblemático del Perú. Sin embargo este volumen significa el 1% de la fibras naturales de origen natural
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de la alpaca debe servir como elemento en la estrategia de marketing, principalm de productos artesanales.
a. Oferta Sobre la producción de fibra, no se cuenta con información de los volúmene producción puesto que gran parte de la comercialización se da de manera informa la que participan intermediarios que compran la fibra directamente en los h alpaqueros. Existen acopios organizados por los comités de gestión del proyecto PROALPAC el ámbito de Ayacucho norte y sur, estos comités acopian fibra, llegando a clasific en algunos casos y gestionan la venta directa a la industria en Arequipa. La mayor parte de la fibra es destinada para el autoconsumo, y generalmente es la presentan pintas,(dos colores) o muy gruesas rechazada por la industria textil, los son utilizados en la artesanía propia de tejidos como costales y pillones, de toda la esquilada solo el 2% es destinada a la artesanía, mientras que el resto es destina la industria textil de la región Arequipa y Huancayo, con las que se fabrican hilos pa confección artesanal de chompas. 5 Los precios son variables debido a la especulación de los agentes de comercializa quienes deciden bajar o subir el precio de compra. La fibra producida por la llama es destinada para la elaboración de textiles artesan como sogas, mantas, costales, etc, de uso familiar.
b. Demanda La clasificación de la fibra es propia de las empresas, no siendo conocida po comercializadores, por esta razón tienen una forma de clasificación dife comprendida en categorías Baby, primera, segunda, tercera y gruesa, esta clasifica es cualitativa, al tacto por el grosor de la fibra, debido a la experiencia acumulada años. Fibra Baby; es la más fina y corresponde a los tuis (1-2 años de edad) de alpacas Sign up to vote on this title raza Huacaya, cuya finura es de 18-20 micras y longitud de mecha por encima de Useful Not useful cm. Fibra primera; provienen de las alpacas adultas mayores a 3 años de edad de la
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Fibra cuarta; esta fibra es considerada como la mas gruesa por encima de lo micras, esto se presenta tanto en animales jóvenes como en adultos, lo cua influenciado por el manejo reproductivo dentro del rebaño. Esta fibra gruesa o inferiores son utilizados en la artesanía local para la confecció utilitarios decorativos, como mantas, tapetes, etc., siendo la demanda mínim temporal principalmente en épocas de mayor afluencia de turismo. d. Foda Fortalezas • • • • •
• •
• • • •
Pisos ecológicos apropiados para el desarrollo del sector. Germoplasma de alpacas de color. Existencia de mercados de productos y derivados. Hábitos de crianza de camélidos domésticos adecuados. Existen extensas áreas de pastos naturales disponibles para la producció camélidos domésticos. Disponibilidad de recursos hídricos. Existen comunidades y productores de camélidos domésticos (Alpaca y Llam organizados. Diversificación del uso de la fibra (artesanía). Iniciativas locales de proyectos en camélidos domésticos. Potencial de camélidos domésticos, reconocidos por el Gobierno Regional. Consumo regional creciente de carne de camélidos domésticos.
Debilidades • • • • • • • • •
Bajo nivel educativo y socioeconómico. Escasez de profesionales especialistas en Camélidos Domésticos. Débil Organización de los productores. Baja capacidad de comercialización. Poca presencia del sector de Camélidos en la política de desarrollo regional. Bajo nivel y/o capacidad de gestión de los productores. Sign up to vote on this title Inadecuado uso y manejo de recursos naturales (agua, suelo, y vegetación). Usefuly derivados. Not useful Poca capacidad de transformación de los productos Perdida de identidad cultural. Inadecuada administración de recursos de la comunidad.
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Deficiente sistema de crianza de camélidos domésticos. Falta de apoyo crediticio.
Oportunidades • Oferta de reproductores de calidad en otras regiones. • Demanda creciente de carne de camélidos domésticos como alimento saluda tecnologías validadas de manejo manejo y de procesamiento producto • Existencia de tecnologías camélidos domésticos. • Promoción de la cadena productiva en camélidos domésticos impulsada Estado. • Disponibilidad de praderas alto andinas con potencial de mejorar oferta forra en camélidos domésticos. • Mayor acceso a la información tecnológica y de mercado. • Creciente interés por parte de instituciones públicas y privadas para apoy sector de camélidos domésticos. • Crecimiento de la Demanda de fibra de calidad a nivel nacional e internacion • Descentralización. • Estabilidad monetaria. • Nichos de mercado para fibra de colores de calidad.
Amenazas • Educación y capacitación en castellano en una zona quechua. • Perdida de hábitos de consumo de carne de camélidos domésticos. • Modelos educativos no adecuados a la realidad del criador de camé domésticos. • Ausencia de control en sanidad y calidad de carnes. • Ataque de zorros, pumas y cóndores especialmente en crías. • Contaminación de la fibra por parte de intermediarios en detrimento econó de los productos.
Vicuña La vicuña es una de las cuatro especies de Camélidos Sudamericanos presentes e país, junto con el guanaco son las especies no domesticadas que viven en cond silvestre. La mayor concentración estuvo siempreSign enupel Suronde to vote this la titleRegión, en espacios geográficos de los Rukanas y los Soras. La Zona Nuclear de Pampa Gal Useful Not useful siempre estuvo poblada de vicuñas como lo testimonian las pinturas rupestres en cuevas de Pampa Galeras.
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La capacidad de la vicuña de vivir en las zonas alto andinas sobre los 4,000 m.s.n su rusticidad y frugalidad la hacen la especie más competitiva por unidad de pra alto andina (Ha), que cualquier otra especie incluyendo los camélidos domésticos. El Perú posee el 80% de la población mundial y junto con Chile y la Argentina tiene total de la población mundial (consecuentemente el 100% de la oferta de fibra). El tiene 118.678 vicuñas (censo 2000, CONACS), y el 34.0% de ellas en Ayacu Región con la más alta oferta nacional de fibra. 6 Las intervenciones históricas de relevancia en el sector altoandino de parte del público y privado, tienen sus orígenes en las acciones iniciadas por el estado en en la zona Sur de la Región, con el Proyecto Especial de la Vicuña, teniendo su s principal en la Reserva Nacional Bárbara de A’chille Pampa Galeras, provinci Lucanas, cuya finalidad fue la protección e investigación de la vicuña y que incrementar en doce años la población nacional a 60 mil cabezas, habiendo es considerado en extinción. Es así que para el año 2006, luego de 11 años de inicio de las faenas de captu esquila, tradicionalmente denominadas “Chaccus”, la producción en la región fu 2503.66 kilogramos, con un precio estimado de $ 400.00 dólares americanos kilogramo, cuya producción fue casi totalmente de la zona sur del departamento. Asimismo, a partir de la campaña de captura y esquila 2006, seis comunid campesinas de Ayacucho Norte han sido reconocidas como usufructuarias de la vic habiendo iniciado similar práctica ancestral que sus vecinos del sur. Habién constituido para el 2007 la Asociación de Comunidades Campesinas Usufructuaria la Vicuña Ámbito Paras Cangallo Ayacucho Norte – ACCUVIAPCAN. Para el año 2007 se estima que la producción de fibra de vicuña bordee las 2.8 representando alrededor de 1 millón de dólares americanos.
a. Oferta En el año 2000, se realizó el tercer Censo Nacional de Vicuñas, a cargo del CONA siendo la población de vicuñas a nivel nacional de 118,678 del cual Ayacucho pose 34% de la población nacional, haciendo un total de 40,390 vicuñas, cuyadistribu up to vote on this5% titley Parinaco entre provincias se tiene que Lucanas poseía 84%,Sign Huancasancos 5%, de acuerdo al siguiente cuadro. Useful Not useful
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Cuadro Nº 14 Ayacucho: Población de vicuñas por provincias 2000 Provincia Población Porcentaje Lucanas
34,085
84.4%
Huancasancos
1,987
4.9%
Parinacochas
1,955
4.8%
Víctor Fajardo
1,412
3.5%
Sucre
800
2.0%
Cangallo
151
0.4%
40,390
100%
Total
Fuente: Censo Nacional de Camélidos Silvestres, 2000 C ONACS
Es la provincia de Lucanas, donde se ubica la Reserva Nacional Pampa Galer Bárbara D’Achille, la localidad con la mayor población de vicuñas del país y el 29% la población nacional, según datos al año 2000. Desde el año 2000 hasta el 2007 no se ha realizado un nuevo censo de camé silvestres en el país por lo que no se cuenta con información oficial sobre la pobla actual. Por otro lado, se tiene estimaciones de la población peruana de vicuñas par años 2003 y 2004, el cual fue presentado en el Informe País ante la XXIV Reu Ordinaria del Convenio de la Vicuña realizado en Lima en noviembre de 2005, muestra claramente la tasa estimada de crecimiento de la población en 8% información que se presentó es la siguiente:
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Cuadro Nº 15 Perú: Población de vicuñas estimada 2003-2004 Departamento 2003 2004 Ayacucho Ayacucho
50,880
54,950
Puno
22,810
24,634
Lima
22,283
24,066
Junín
14,371
15,520
Apurímac
12,622
13,632
Huancavelica Huancavelic a
11,016
11,897
Cusco
5,302
5,726
Arequipa
4,637
5,008
Ica
1,994
2,154
Tacna
1,529
1,652
Ancash
862
931
Pasco
432
467
Moquegua
369
399
Cajamarca
296
320
Huanuco
64
69
La Libertad
33
35
149,500
161,460
Total
Fuente: Informe País, CONACS
Es así que la población de vicuñas en la Región Ayacucho experimenta recuperación después de dos décadas. La población de vicuñas que había en el 1980 descendió por la intensidad de la caza furtiva sufrida durante los años de viole en que las instituciones del Estado estuvieron ausentes y el Proyecto Especia Utilización Racional de la Vicuña se vio obligado a abandonar Pampa Galeras. Desp Sign up to vote on this title del 2000 hay una recuperación que fue posible por la intervención de Useful Not useful motivada e organizaciones públicas competentes y la sociedad civil organizada conservación y manejo sostenido de la especie, como se aprecia en el siguiente grá
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Gráfico Nº 4 Ayacucho: Evolución poblacional de vicuñas 1980-2004
Fuente: CONACS.
Sin embargo, existen fuertes indicios de que la evolución de la población de vicuña Ayacucho no ha seguido el ritmo ri tmo estimado, ha sufrido los efectos de la l a caza furtiva las irregularidades del clima con prolongados períodos de sequía que han limitad disponibilidad de pastos. La información manejada de esta manera, tampoco permite precisar las poblacione acuerdo a su localización sobre todo a nivel de titulares de manejo, dificultand planeamiento de las acciones de apoyo productivo. De esta manera, se constata que la Región Ayacucho constituye el más import centro de crianza de vicuñas y por lo tanto cuenta con la mayor potencialidad produ de fibra de vicuña para la exportación generando ingresos para las familias de comunidades alto andinas
b. Demanda Las pequeñas y medianas comunidades campesinas comercializan la fibrade vicu Sign up to vote on this title través de la Sociedad Nacional de Vicuña del Perú (SNV), apoyadas en la Le Useful Not useful 26496. Dicha ley, promulgada en 1995, otorga la propiedad y comercialización de vicuñas y sus subproductos a las comunidades campesinas y dispone que la SNV la autorizada de comercializar dicha fibra bajo la marca Vicuña-Perú.
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empresas internacionales y/o nacionales, basándose en el Decreto Supremo Nº 2000-AG. En dicho decreto promulgado en el 2000, se otorga la posibilidad de comercializ fibra de la vicuña a cualquier persona natural y/o jurídica, distinta a las comunid campesinas, en cuya propiedad habiten vicuñas. Con ello, las comunidades campesinas exportan la fibra pre-decerdada a empr textileras internacionales y/o locales mediante la firma f irma de contratos. No es posible precisar la demanda para el mercado interno (artesanía) y par mercado externo de la fibra orgánica; se puede decir, que la demanda es crec debido a la tendencia de la preferencia de los consumidores hacia los bienes orgán en vez de los sintéticos, al tratarse de las prendas textiles. 7
FODA Fortalezas • Ayacucho es el principal productor y cuenta con la mayor población. • Existencia de organizaciones de productores. • Tecnología desarrollada para la captura y esquila. • Finura de la fibra. • Precio alto en el mercado. • Existe estudio de prefactibilidad y viabilidad. • Existen módulos en semicautiverio. • Existen extensas áreas con aptitud vicuñera.
Debilidades • Falta de titulación de tierras. • Falta de evaluaciones censales poblacionales. • Poca sensibilidad de la sociedad civil. • Dificultades en los trámites administrativos comerciales. • Falta de organización gremial representativa. • Deficiente desarrollo de capacidades humanas para la conservació Sign up to vote on this title protección. • Existencia de conflictos entre comunidades. Useful Not useful • Escaso conocimiento de manejo de vicuñas. • Insuficiente infraestructura y equipamiento.
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Ausencia de normas técnicas de fibra de vicuña. Escasez de trabajo de investigación. Reducido personal profesional y técnico especializado Débil presencia del estado en el sector.
Oportunidades • Oportunidad de nuevos mercados. • Iniciativas de desarrollo local, provincial y regional. • Creciente interés por parte de las instituciones públicas y privadas para apoy crianza. • Posibilidad de repoblamiento. • Posibilidad de generar utilidades. Amenazas • Caza furtiva. • Falta de control de procesadores. • Normatividad poco clara. • Ataque de enfermedades como la sarna y la caspa. • Fenómenos climáticos adversos. Ovinos
a. Oferta En la región Ayacucho existe en total 820,966 cabezas de ovino de ellos en el año se realizó la saca de 170,456 cabezas de ganado representando el 21% del regional y se esquilaron un total de 350,189 ovinos obteniendo 497.05 TM de lana como se muestra en el cuadro Nº 14. La Provincia con mayor saca, producción de carne y lana es Víctor Fajardo, seguid Lucanas, Huancasancos, Huamanga y Cangallo; mientras que las provincias con m participación son Sucre, Paucar del Sara Sara y Vilcashuaman. En el caso de ovinos, al igual que los caprinos y porcinos la tecnología emplead Sign up to vote on this title baja con una alimentación a base de pastos naturales. Useful Not useful Para la crianza de los ovinos se utilizan corrales adaptados a base de piedra cerc hato ganadero del productor; la inversión en sanidad es mínima o nula, por ello
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Cuadro Nº 14: Ayacucho 2006: Ovinos de saca, producción de carne y lana Provincias La Mar Huanta Huamanga Cangallo Huancasancos Víctor Fajardo Sucre Vilcashuaman Lucanas Parinacochas P. del Sara Sara Total
Total Nº Ovinos Ovinos para saca 42,187 8,562 38,182 7,824 108,630 23,812 114,838 21,410 127,865 26,112 177,279 37,731 13,283 2,657 22,793 4,159 119,158 26,481 42,536 8,798 14,215 2,910 820,966 170,456
Carne Nº Ovinos (TM) esquilados 95.28 18,421 84.18 15,923 275.92 48,249 234.54 43,850 240.50 54,282 407.57 407.57 74,143 30.04 4,950 42.40 9,213 303.97 57,338 89.23 17,850 35.63 5,970 1,839.26 350,189
Lana (TM) 25.32 22.12 66.50 65.53 76.81 105.67 6.68 12.65 84.26 23.41 8.10 497.05
Fuente: Dirección Regional Agraria Ayacucho
En el caso de ovinos, el peso promedio al beneficio es de 20 kg. y un animal de cárnica llega de 40-50 kg., de peso vivo.
b. Demanda Los principales demandantes de la carne de ovino vienen a ser los rescatistas qui acuden al predio del ganadero o a las ferias comunales a recoger el ganado para lu llevarlos a las ferias de mayor importancia o realizar el beneficio previo engorde ser distribuidos en los diferentes mercados de la región. c. FODA Fortalezas • • • • • •
Disponibilidad de áreas con pastos naturales. Pastos de calidad agro ecológica ubicados en zonas alto andinas. Raza de ovinos adaptadas a zonas alto andinas de lana y carne. Sign up to vote on this title Productores con vocación de crianza de ovino. Useful Not useful Pisos ecológicos adecuados para producción. Preferencia por la carne de ovino en la región de Ayacucho. Existe desarrollo artesanal inicial en lana para tejidos e hilados.
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Se cría ovinos sin conocimiento de las existencias del mercado. Desconocimiento de la importancia económica de la crianza de ovino. Pasturas y praderas con poca soportabilidad. Falta de condiciones de crianza. Ausencia de centros de beneficio en la zona. Beneficio clandestino. No existe valor agregado a los productos (carne, lana, cuero). Desconocimiento de mercado para la carne de ovino. Alta intermediación en la comercialización. Falta de asistencia especializada. Falta de programas de control zoosanitarios (enfermedades parasitarias). Mínima asistencia pecuaria. Escasas vías de comunicación a los hatos de producción de ovinos.
Oportunidades • •
Cercanía a los grandes mercados. Creciente demanda de vestidos ecológicos (hecho en lana).
Amenazas • • •
Fenómenos naturales adversos (sequía, heladas y otros). Competencia desleal de producto importado y subsidiado. Inexistencia de políticas de crianza de ovinos
Cuyes
a. Oferta La evolución de la oferta productiva ha sido creciente mostrando un crecimiento de anual entre los años 2000 a julio del 2007. En el año 2004, se aprecia una disminu de 11.5% con respecto al año 2003, debido fundamentalmente al friaje que dismi Sign up to vote on this title significativamente la oferta forrajera en algunas provincias de la región de Ayacu Useful Not useful de la pobla provocando la escasez de forrajes y como consecuencia la disminución por una saca obligada de cuyes, incluso de recría. Se concentra el 50% d producción en las provincias de Huamanga y Huanta, 20% en las provincia
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Cuadro 05: Ayacucho: población de cuyes (unidades) por años, según provincias, 2000 -2007 PROVINCIAS DEPARTAMENTAL DEPARTAMENTAL HUANTA HUAMANGA LUCANAS PAUCAR DEL SARA SARA LA MAR VICTOR FAJARDO CANGALLO PARINACOCHAS PARINACOCHAS SUCRE VILCASHUAMAN VILCASHUAMAN HUANCASANCOS HUANCASANCOS Fuente: DIA-DRA Ayacucho Elaboración: Solid Perú, 2007.
2001
2002
AÑOS 2003 2004
182,929 15699 14756 39896
197,981 16955 16337 43089
199,837 76074 23429 48039
203,523 70478 28450 49580
180,138 48325 33014 31964
203,523 70478 28450 49580
209,452 56563 48428 25847
20711 14020 13155 11631 26292 12869
22368 15157 14207 12562 28394 13899
5830 7017 9881 9195 10074 3806
6239 7796 10039 9720 10577 4023
15312 9436 11782 8682 7479 6250
6239 7796 10039 9720 10577 4023
16871 11765 14509 9072 8963 7234
12713
13731
5444
5553
6078
5553
7834
1187
1282
1048
1068
1816
1068
2366
2000
2005
2006
2007
278
2
El volumen de oferta de la carne de cuy en la región Ayacucho es de 36.78 TM mes, con una oferta anual de 441.41 TM, tal como se muestra en el siguiente cuadr Cuadro 06: Ayacucho: volumen de producción de cuyes por parámetros, 2007 PARÁMETROS
CANTIDAD
Población Regional, unidades 278.671 Porcentaje de madres (%) 50 Población de madres 139.336 Nivel tecnológico promedio regional (Índice de 0.55 productividad) Crías mensuales para mercado 76.634 Crías anuales para mercado 919.614 Peso por animal por saca (kg.) 0,8 Rendimiento por carcasa (%) 60 a 65 Cantidad de carne producida por mes (TM). 36,78 Sign up to vote on this title Cantidad de carne producida por año (TM) 441.415
Useful
Fuente: Talleres participativos y entrevistas a actores claves. Julio 2007. Elaboración: Solid Perú, 2007.
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Ayacucho: familias involucradas y producción de cuyes, 2007 Provincias Huamanga Huanta La Mar Vilcashuamán Páucar del Sara Sara Huancasancos Cangallo Sucre Parinacochas Lucanas Víctor Fajardo TOTAL
Población Población Crías para N° de cuyes de madres mercado/año Familias (unidad) (unidad) (unidad)
Porcentaje crías para el mercado (%)
931 1.200 492 335
63.199 70.007 24.954 8.652
23.647 26.547 8.318 2.884
156.070 175.210 54.899 19.034
22.98 25.81 8.08 2.80
503
27.895
13.508
89.153
13.14
89 385 215 328 1.428 493 6.399
2.802 13.149 8.745 13.038 28.659 17.571 278.671
934 4.383 2.915 4.346 9.553 5.857 102.892
6.164 28.928 19.239 28.684 63.050 38.656 679.087
0.91 4.26 2.83 4.22 9.28 5.69 100.00
Fuente: Talleres participativos y encuestas julio 2,007. AAs - DIA - DRA Ayacucho Elaboración: Solid Perú, 2007.
Para desarrollar la agro industria, el Instituto Superior Tecnológico de Huanta, v realizando pruebas de calidad, promoviendo el cuy empacado al vacío congelado y la forma de enlatado (con aderezo), de 600-700 gramos de peso de carcasa
No existe prácticas de beneficio de cuyes de acuerdo a los estándares de pe tamaño, con la finalidad de mejorar la presentación, garantía y la facilidad de vent los mercados locales, frente a esta problemática, el COPEME por encargo del Gob Regional de Ayacucho, elaboro el Plan de Negocios para la instalación de una P de beneficio y procesamiento de cuy en la provincia de Huanta, con el objetiv generar valor agregado a este producto, planteando su operatividad con 500 cuyes/
b. Demanda La demanda total en el ámbito de estudio es 878,578 unidades/año, del cual el 78. se concentra en las provincias de Huamanga y Sign Huanta; esto se title debe a la m up to vote on this población y a un mayor número de recreos especializados de p useful Useful en laNotpreparación en base al cuy.
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Cuadro 08: Demanda de cuyes en el ámbito de estudio, 2007 Provincias Huamanga Huanta Páucar del Sara Sara La Mar TOTAL
Demanda actual (unidad /año) 363.032 209.880 77.379 76.200 726.491
Demanda Demanda Demanda potencial total (unidad total %) (unidades) / año) 64.372 427.404 48,65 48.720 258.600 29,43 19.043 96.422 10,97 19.952 96.152 10,94 152.087 878.578 100,00
Fuente: Talleres participativos y entrevistas, 2007. Elaboración: Solid Perú, 2007.
Considerando que la demanda anual, en el ámbito de análisis es de 878,578 unida se ha encontrado que existe una demanda insatisfecha del orden de 199,491 unida lo cual significa que debería contarse con alrededor de 30.226 más de cuyes mad para satisfacer esta demanda de carne bajo la forma de cuy “parrillero”, de 800 a 90 de peso vivo. A nivel de las otras provincias, como el caso de Lucanas, Parinacoc Huancasancos, Huancapi, Cangallo, Vilcashuamán y Sucre, no se tiene informa exacta de la demanda. Generalmente, la producción de cuyes se destina pa autoconsumo y la venta de los excedentes es en forma esporádica, ocurriendo sobre todo en las festividades patronales. El tipo de crianza, por lo general, es fam caracterizándose además por que las bases productivas en estas provincias se h distribuidas de manera dispersa. En la provincia de Huamanga, se estima una demanda actual en 363,032 cuyes, d cual el 67% demandan los recreos de las localidades de Ayacucho, Muyurina, Quin de pequeñas ferias de platos típicos que se realizan los sábados y domingos e ciudad de Ayacucho; el 18,30% son destinados para el autoconsumo; el 12% comercializados principalmente en el Mercado Central de Ayacucho y en menor g en el mercado Nery García. Los cuyes se venden preferentemente vivos, en alg casos el público los prefiere beneficiados en el momento. Se detalla en el sigui cuadro. Sign up to vote on this title
Cuadro 09: Useful Not useful Destino de la producción de cuyes y demanda d emanda estimada de la provincia de Huaman 2007
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En la provincia de Huanta, se estima una demanda actual de 209.880 cuyes por añ las cuales el 37% son demandados por los recreos ubicados en Luricocha y Huan 39% son destinados para el autoconsumo y el 20% se comercializa en los mercado Huanta y Huamanga, se detalla en el siguiente cuadro.
Cuadro 10: Destino de la producción de cuyes y demanda d emanda estimada de la provincia Huanta, 20 Destino Recreos (Luricocha y Huanta) Comercializadores locales (Mercado Central) Autoconsumo de las las familias que crían (6/mes) Consumo externo (Ayacucho) Otros (Feria Maynay, Semana Santa, festivales) TOTAL Fuente: resultado de talleres y entrevistas, 2007. Elaboración: Solid Perú, 2007.
Unidad mes 6,940 1,500 7,200 1,500 350
Cantidad actual/ Año (Unidad) 83,280 18,000 86,400 18,000 4,200 209,880
Demanda potencial (Unidad) 12,720 10,800 14,400 6,000 4,800 48,720
Demanda total /año (Unidad) 96,000 28,800 100,800 24,000 9,000 258,600
Destino de la demanda %
37,12 11,14 38,98 9,28 3,48 100,00
En la provincia provincia de Páucar del Sara Sara se ha estimado demanda actual en en 77 cuyes, de los cuales el 30% se comercializa en los mercados de Cora Cora, Pu Ica, y Lima. El 44% destinan para el autoconsumo y el 9% se comercializa e mercado local. Se detalla en el siguiente cuadro . Cuadro 11: Destino de la producción de cuyes y demanda d emanda estimada de la provincia de Páucar Sara Sara, 2007 Destino Consumo externo (Cora Cora-Puquio-Ica-Lima) Consumo local (Recreos, fiestas) Autoconsumo (6 unidades/familia) Reemplazo de plantel (70%) Pie de Cría (50%) Otros (Ferias locales y festivales) TOTAL Fuente: resultado de talleres y entrevistas, 2007. Elaboración: Solid Perú, 2007.
Unidad mes 1800 150 3018 3174
Cantidad actual/ Año (Unidad)
Demanda potencial (Unidad)
Demanda total /año (Unidad)
Destino de la demanda %
21.600 7.200 28.800 29,87 7.200 1.440 8.640 8,96 36.216 6.348 42.564 44,14 8.105 8.105 2.432 10.537 10,93 2.058 823 2.881 2,99 2.200 800 3.000 3,11 77.379 96.422 100,00 Sign up 19.043 to vote on this title
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En la provincia de La Mar, se ha estimado la demanda actual en 76,200 cuyes, de
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Cuadro 12: Destino de la producción de cuyes y demanda de manda estimada de la provincia de La Mar, 2 Destino
Unidad mes
Recreos (San Miguel y Tambo) 2,400 Comercializadores locales (Mercado) 640 Autoconsumo de las las familias que crían (5/mes) (5/mes) 2,460 Consumo externo (Huamanga) 600 Otros (Feria San Miguel, Tambo, VRAE) 250 TOTAL Fuente: resultado de talleres y entrevistas, 2007. Elaboración: Solid Perú, 2007.
Cantidad actual/ Año (Unidad) 28,800 7,680 29,520 7,200 3,000 76,200
Demanda potencial (Unidad) 4,800 3,848 5,904 4,800 600 19,952
Demanda total /año (Unidad) 33,600 11,528 35,424 12,000 3,600 96,152
Destino de la demanda % 34,94 11,99 36,84 12,48 3,74 100,00
La estacionalidad de la demanda de cuyes se refleja principalmente en la demand los recreos en fechas festivas, sobre todo en los meses de mayo, junio, ju diciembre. Cabe mencionar que los consumidores en recreos ahora solicitan inc durante la noche, lo que no ocurría años atrás.
Las exigencias del producto por parte de los transformadores y consumidores son vez mayores. La exigencia está centrada en la estandarización de la producción, cuyes que tengan en promedio entre 800 a 900 g de peso vivo; preferentement color claro, sin heridas en el cuerpo, sin parásitos externos. En los recreos, ya se practicando el proceso de beneficio limpio y en ambientes adecuados. En cambio e mercados, la comercialización aún se efectúa de manera artesanal, sin cuidado e higiene para el beneficio, la exigencia del público consumidor va preferentemente cuyes vivos, de buen tamaño y a menor precio.
En la región Ayacucho, se tiene alrededor de 108 recreos, en los que se genera agregado a la carne de cuy, siendo la demanda actual para las provincia Huamanga, Huanta, La Mar y Páucar del Sara Sara de 373.280 cuyes/año. P general, el plato de “Cuy chactado” se vende entre S/19,00 a 20,00 /plato/unidad
Las familias de Huamanga poseen un hábito y costumbre de consumir la carne de ya sea de forma regular u ocasional, siendo un mercado potencial y una posibilida negocio en la región. Sign up to vote on this title
En lo que respecta a la demanda de reproductores,ésta depende principalmente d base genética del plantel y del prestigio alcanzado por la granja en la zona. embargo, a la fecha no se cuenta con un registro y certificación de explotaciones Useful
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Se prevé que el mercado se expanda y llegue a ser una carne de consumo popu igual que la carne de pollo.
El consumo se viene incrementando porque en la región el poblador tiene costum del consumo de carne de cuy y además por que se viene promoviendo su ca nutritiva, principalmente por su alto contenido de proteínas y bajo contenido de gras cual no es dañino a la salud a diferencia de la carne de otras especies.
Se debe tener en cuenta además que las instituciones públicas y privadas de la re vienen promoviendo en sus trabajadores el consumo de la carne de cuy al desarr diversas actividades como los festejos de cumpleaños y otras fechas festivas don plato preferido es el “Cuy chactado”.
c. Actores, sus relaciones y los espacios de dialogo Los productores de cuyes destinan la mayor parte de la producción para vender acopiadores y una pequeña parte es destinada para la venta directa en el mer local. Los acopiadores recogen los cuyes en ferias locales o visitan a los productores llevarlos a los recreos y restaurantes locales y regionales o realizan la v directamente en los mercados más importantes de la región y a nivel nacional c Ayacucho, Huanta, Parinacochas, Lima (Caqueta), Ica, Nazca, entre otros. A la localidad sureña de Pauza (provincia de Paucar del Sara Sara) periódicamente acopiadores desde Lima para acopiar los cuyes y llevarlos directam al mercado de Caqueta donde realizan la venta al por menor. El resto de los c abastece a la demanda local. Diagrama Nº 03: Flujo de la Cadena de Cuyes en la Región Ayacucho
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Not useful Recreos y restaurantes
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d. FODA Fortalezas
Existencia de zonas potenciales para la crianza de cuyes Existencia de recursos hídricos La crianza de cuyes es una actividad que brinda seguridad alimentaria y ge fuente de ingresos. Existen razas y líneas con características productivas de importancia económ La tecnología productiva y de transformación de cuyes se encuentra dispo para los productores. Existe en la población hábito de consumo por la carne de cuy. Alto valor nutritivo de la carne de cuy. Tecnología existente para la transformación. Ubicación geográfica estratégica.
Oportunidades
Existe una demanda regional insatisfecha de la carne de cuy. Apoyo de algunas instituciones públicas y privadas para la producción de cuy Estabilidad socio económica del país. Buen precio del producto S/6.00-11.00 Incremento del hábito de consumo. Carretera asfaltada vía Los Libertadores. Tratado de Libre Comercio. Tendencia del mercado a cuyes beneficiados. Planta procesadora de cuyes en el I. S. T. de Huanta.
Debilidades
Escasa adopción de tecnologías de producción por parte de los productores. Débil organización de los productores de cuyes. Excesiva parcelación de tierras. Deficiente infraestructura de riego en algunas zonas. Sign up to vote on this title Productores de cuyes con limitado acceso a créditos. Carencia de capacidad de gestión empresarial comercial deuseful los productore yUseful Not No existen parámetros de calificación de cuyes en las Ferias locales Existe una gran diferencia del nivel cultural de los productores.
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Amenazas
Introducción de nuevas enfermedades exóticas. Incidencia de enfermedades y parásitos en la producción de cuyes. Desarrollo de una mayor oferta productiva por otras regiones. Incumplimiento de normas sanitarias en relación a la producción de cuyes. Alto costo de los fletes para el traslado de productos al mercado. Políticas agrarias inadecuadas. Elevados precios en productos transformados. Limitado apoyo del estado (acopio, comercialización, transformación.) Transporte inadecuado (vías de acceso). Bajos precios del cuy en otras regiones. Falta de normas sanitarias.
Caprinos
Con respecto a los caprinos, no se tiene información o trabajos realizados a nive cadena productiva, sin embargo se esta incorporando información importante s aspectos relevantes de la crianza. Oferta La región Ayacucho tiene una población total de 213,196 cabezas de ganado cap siendo la Provincia de Víctor Fajardo la que concentra la mayor cantidad de caprino 41,818 seguida de las provincias de Lucanas y Huamanga con 38,354 y 37 cabezas.
El porcentaje de saca en la provincia de Vilcashuamán es de 29.1% pese a qu población es menor con respecto a las demás provincias, siendo a nivel regiona 21.1%. El promedio de carcaza producida es variable a nivel de las provicnias siendo d kg/cabeza el promedio, sin embargo la provincia de parinacochas es el que ob mayor kg de carcaza, lo cual se debe al nivel tecnológico que utilizan y a la raza Sign up to vote on this title
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Cuadro Nº 04 Población y Características de la Ganadería Caprina Año -2006 DEPARTAMENTO PROVINCIAS Y DISTRITOS
AYACUCHO VICTOR FAJARDO LUCANAS HUAMANGA LA MAR HUANTA PARINACOCHAS SUCRE VILCASHUAMAN CANGALLO HUANCASANCOS PAUCAR DEL SRA SARA
CAPRINOS POBLACION N° DE CABEZAS
213,196 41818 38354 37142 23219 19745 13663 13198 12546 7774 3045 2692
SACA %
21.1 24.7 23.0 16.3 22.4 18.8 14.4 16.5 29.1 24.2 24.2 19.8
N° DE
PRODUCC.
CARCASA
CABEZAS
T .M.
KG/CBZA
45,061 10322 8828 6055 5193 3711 1971 2184 3649 1879 736 533
506.48 111.89 109.30 61.20 56.68 44.19 25.96 25.11 39.58 18.82 8.03 5.72
123.32 10.84 12.38 10.11 10.91 11.91 13.17 11.50 10.85 10.02 10.91 10.73
Fuente: DRA-DIA
Las principales ventajas de la explotación caprina son las siguientes: Son animales mansos y fáciles de criar. Presentan una madures sexual rápida, alcanzando su primera parición a los 18 m de edad y su crianza tecnificada no demanda mucho espacio. Poseen menores problemas de fertilidad y son más resistentes a las enfermedades otras especies, y se reponen mas fácilmente de períodos de deficiente alimentación Las cabras tienen una buena capacidad de producción de leche con alto porcenta grasa, por lo que se puede orientar a la producción de quesos especiales. La carne de cabrito tiene un excelente sabor y puede dar origen a numerosos tipo comida. Sign upeconómicos to vote on this title Considerando la baja inversión tiene altos retornos y bajas rie Useful useful Notde financieros, por lo que su explotación es adecuada para criadores escasos recur Es un adecuado complemento de la agricultura, ya que pueden aprovechar subproductos y rastrojos, que se desperdician en la mayoría de los países,
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ANGLONUBIAN.- Es de aptitud lechera. Con buen manejo puede producir entre 6 700 kilos de leche por lactación. La cabeza es distintiva, las orejas son largas, anch oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos
Leche Las características de la leche la hacen apropiada para su transformación en que quesillos.
Cuadro Nº 5 Composición de la leche de Cabra Detalle Componentes Agua Sólidos
Cantidad (%) 86.8 Totales 13.2
Otras Características: Densidad 1.03 Grasa 4.45 Caseína 2.89 Ph 6.47 Acidez 16.3 Fuente: FAO-1983
Los rendimientos para producción de queso están entre 5:1 (queso fresco) y 6:1 (q semi-maduro).
Sistemas de producción. Indicadores productivos. Sign up to vote on this title En Ayacucho, su alimentación es al pastoreo mientras que enlos Notvalles useful interandino Useful combina con los residuos de cosecha y otras malezas. Predomina una mayor c sobre la vegetación arbustiva y espinosa de las laderas en las quebradas interandin
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Problemática de la producción y comercialización Un aspecto a considerar en la problemática de la crianza de caprinos es el que referido a la situación del criador tradicional, quienes constituyen la mayoría productores, en cuanto a su marginación de las fuentes de información y acce tecnologías apropiadas, lo cual atenta contra su productividad de carne y l afectando sus ingresos y por tanto la calidad de vida de su familia. Dada la informalidad de los criadores tradicionales, y el bajo valor de capitalizació sus recursos, sus posibilidades de acceso a créditos son muy limitadas. Esta falt recursos para mejorar la crianza (reproductores, alimentos, infraestructura, san determina que su tecnología de producción y elaboración de productos sea limita deficiente, afectando la imagen de los productos y por tanto la demand comercialización. En cuanto a cadenas productivas, no hay una prioridad del estado para su promo Sin embargo se cuenta con experiencias privadas en desarrollo con los mis objetivos, aunque a nivel muy local. La desorganización en que se encuentran productores, la limitada capacidad de producción y la baja calidad de los produ afecta su poder de negociación para lograr mejores precios. Muchos especialistas y profesionales han coincidido en la necesidad de conver actividad extensiva en una crianza semi intensiva o intensiva que sea manejada po productores con criterios micro empresariales, la crianza debería adoptar una med tecnología para incrementar la productividad de la especie, fomentando la tecnifica de la elaboración de los subproductos para incrementar su valor agregado y bu mecanismos que elimine los innecesarios canales de comercialización. Es necesa apoyo financiero para esta crianza y aunar esfuerzos para generar y tran tecnologías adecuadas. Se requiere así mismo que el Estado incorpore el tema en sus políticas y programa asistencia y promoción (cadenas productivas), que permitan la transferencia tecnología a los criadores brindándoles información en cuanto a la necesidad instalaciones apropiadas, técnica de manejo en corrales, suplementación alimen cumplir con calendarios sanitarios así como un programa de mejoramiento genét fin de seleccionar y registrar animales mas aptos para la reproducción. Sign up to vote on this title
V.
ANALISIS FODA DEL SECTOR GANADERO
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Fibra de vicuña es producto de bandera.
Debilidades Ganado criollo que no responde a la demanda. Manejo inadecuado de los recursos forrajeros y recursos naturales (agua, s vegetación). Escasa adopción de tecnologías de producción. Falta de capacitación y asistencia técnica. Poca soportabilidad de las pasturas. Escasa organización de productores. Escasa implementación de centros de beneficio o transformación. Deficiente tecnología para la elaboración de sub productos. Deficiente integración de los productores. Deficiente uso y gestión del agua. Inexistencia de empresarios en el sector (corporaciones). Escasa articulación de los productores en organizaciones que las represente Carencia de capacidad de gestión empresarial y comercial. Escaso conocimiento del mercado. Alta intermediación. Baja calidad de los productos. Falta de asistencia técnica especializada. Vías de comunicación deficientes. Limitado acceso a crédito. Deficiente infraestructura de riego y almacenamiento de agua. Concentración de instituciones de apoyo. Deficiente formalización de las tierras.
Oportunidades Preferencia e incremento por consumo de carne y leche. Cercanía a los mercados grandes. Existencia de tecnología de procesamiento. Existencia de tecnología para el mejoramiento genético. Instituciones públicas y privadas interesadas en el desarrollo ganadero. Sign up to vote on this title Existencia de proyectos en ejecución en el sector ganadero. Useful Not useful Zona libre de fiebre aftosa. Región de tratamiento especial.
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VI.
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Presencia de compañías mineras (Contaminación de cuencas hidrográficas residuos mineros). Escasos recursos para la investigación. Duplicidad de funciones de las instituciones.
PROYECCION DEL SECTOR GANADERO DE LA REGION AL AÑO 2015 Prospectiva del Sector
A Nivel Mundial Afirmación de la globalización. •
•
•
Desarrollo de mercados mundiales, principalmente el de china
Establecimiento de acuerdos internacionales: TLC con la comunidad europ china
Mayor cumplimiento de normas de conservación y sostenibilidad de medio amb y sanidad
Mayor cumplimiento de normas de protección a nivel social y laboral. A Nivel Nacional •
Efecto de acuerdos internacionales 1. El Tratado de Libre Libre Comercio es una opción para la comercialización de fibra y c de camélidos, lana fina de ovinos, lácteos (quesos andinos), cuyes (por su dem étnica y cultural). 2. MERCOSUR se ocasionará conflicto con lácteos y carnes 3. Interoceánica desarrollo de mercados para productos andinos •
Planificación Territorial Nacional Sign up to vote on this title Useful Not 1. La sierra es considerado como zona ganadera,por lo tanto es useful un potencial pa explotación de diversas especies pecuarias. •
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A Nivel Regional 1. Afirmación de los gobiernos locales 2. Desarrollo de espacios regionales 3. Incorporación inclusiva de las sociedades rurales en la gestión polític gobiernos locales 4. Incorporación de proyectos ganaderos en los presupuestos participativos loca regionales 5. Inestabilidad política que conduce a un proceso de reestructuración del G Regional (Dirección Regional Agraria) Conducta del Mercado 1. Nacional •
Incremento de la demanda de LACTEOS
•
Incremento de productos diferentes (quesos andinos con Certificado de Origen)
•
Incremento de lanas y fibras finas de de origen animal (Ovinos, Vicuña y Alpacas)
Incremento de la demanda de cuyes 2. Regional •
•
•
Incremento de la demanda de alimentos de origen animal por los Sociales
Progra
Leche, Carne seca
Demanda Étnica 3. Externo •
•
•
Crecimiento de Mercados Solidarios
Incremento de Productos de origen animal ( en condiciones de vida natu procesos de crianza naturales) Sign up to vote on this title
•
•
Productos alimentarios: alimentarios: cultura alimentaria en base a productos orgánicos Useful Not useful Productos cueros y fibras animales: cultura étnica y moda
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Certificación de Marca de Origen 2. Bajos costos de transacción
•
•
Transporte
•
Almacenamiento, Cadena de frío)
•
Volumen
Visión La visión compartida de los actores directos e indirectos del sector ganadero a regional es la siguiente: Al año 2015 - La ganadería Regional de Ayacucho: Es competitiva económica, social y ambientalmente sostenible; articulados
posicionados en el mercado nacional e internacional mediante la oferta d
organizaciones de productores empresariales fortalecidos en alianzas co
instituciones publicas y privadas. Acceden y usan tecnología apropiada, cuenta con servicios de calidad y acorde a la realidad de la actividad y de la zona
Misión La Misión compartida de los actores directos e indirectos del sector ganadero a regional es la siguiente:
Somos un espacio de dialogo que buscamos el desarrollo de la ganaderí
Sign up to vote on y thisproductividad title regional, a través de la mejora de la producción
Useful Not useful haciéndola rentable y sostenible para contribuir el desarrollo económico
social de los actores y de la región Ayacucho.
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VII. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DEL PLAN 7.1
Lineamientos y enfoques
Los lineamientos y enfoques guiarán la acción estratégica de la ganadería c principios básicos para poder alcanzar la visión acordada. Los enfoques claves presente plan regional son los siguientes:
Enfoque de género Expresa las relaciones sociales entre hombres y mujeres, en toda su complej Permite poner en evidencia la situación de discriminación y marginamiento de la m pero al mismo tiempo enfatiza a la mujer como agente de cambio antes que recep pasiva de asistencia. Este concepto además enriquece la comprensión de relaciones de poder que se instauran en la sociedad. Valorar la participación activa de la mujer y entender que tanto varones como mu participan en la explotación ganadera y en la toma de decisiones.
Enfoque de participación El Plan Regional abre un espacio a los actores/as locales de diferentes grupos, et organizaciones, edades, sexo y condición socio económica, para que interve colectivamente en los procesos de desarrollo de la ganadería regional, de ma directa o a través de sus líderes y representantes. Es decir considera a la pobla como un grupo heterogéneo de personas y busca la opinión de la mayor parte de para generar propuestas legítimas y viables. Reconoce la importancia de que mismos actores son quienes intervienen en las diferentes fases de desar analizando, decidiendo, comprometiéndose y actuando en base de sus capacidad posibilidades. Este enfoque será implementado a través de la participación e involucram Sign up to vote on this title constante de todos los actores en todos los niveles y fases de desarrollo d Useful Not useful ganadería.
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Enfoque de Mercado Implica que las intervenciones tienen como prioridad el acceso a los mercados, c mecanismo para establecer un sistema de comercio de productos lácteos, carne y incorporando temas como rentabilidad y competitividad en los procesos de planifica para lograr una reducción de los niveles de pobreza Tiene como prioridad las necesidades de los clientes en un ámbito de mercado l regional y nacional. 7.2 Objetivos estratégicos y Líneas de Acción El plan regional ganadero establece cinco ejes estratégicos de intervención a regional. Para cada uno se han definido las líneas de acción, siendo:
Ejes estratégicos Eje 1: Desarrollo Productivo
Eje 2: Gestión de la Agroindustria Rural
Líneas de Acción 1.1. Gestión de los recursos (agua, suelo, pastos) 1.2. Innovación tecnológica 1.3. Infraestructura productiva ganadera 2.1. Promoción e implementación de plantas de procesamiento. 2.2. Transferencia de tecnología.
Eje 3: Gestión empresarial
3.1. Fomento y fortalecimiento organizacional 3.2. Desarrollo de capacidades empresariales. 3.3. Implementación de un sistema de información. 3.4. Desarrollo de mercado.
Eje 4: Desarrollo de una plataforma de servicios Eje 5: Acondicionamiento territorial
4.1. Acceso a recursos financieros. Sign up tode voteempresas on this title de 4.2. Promoción y desarrollo servicios. Useful Not useful 5.1. Implementación y mejoramiento de infraestructura de riego
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VIII.
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PROPUESTA DE PROGRAMAS Y PROYECTOS
Proyectos priorizados en vacunos Ejes estratégicos
Eje Desarrollo productivo
Líneas de acción
Proyectos/prog ramas
Ámbito
Actividades
1. Mejoramiento de forraje 2. Manejo del kikuyo 3. Construcción de andenes 4. Uso de sistemas de riego Provincias de 5. Estudio y análisis del agua y suelo 1. Proyecto de 1.1 Gestión de Huamanga, 6. Instalación y manejo de pastos instalación de recursos (agua, Cangallo, naturales y mejorados pastos y suelo, pastos) Lucanas y 7. Implementación con maquinaria forrajes. Parinacochas para conservación de pastos y forrajes 1. 8. Forestación con árboles nativos y exóticos 9. Manejo del agua con presencia de salitre.
1. Proyecto de mejoramiento 1.2 Innovación genético e tecnológica infraestructura productiva.
1.3 Infraestructura productiva ganadera
Provincias de Huamanga, Cangallo, Lucanas y Parinacochas,
1. Inseminación artificial. 2. Transplante de embriones 3. Adquisición de vacunos mejorados. 4. Implementación, monitoreo y análisis de registros genealógicos
Indicadores 1. 200% de recuperación de pastos (has), en la Zona Norte y Sur de Ayacucho. 2. El 80% de kikuyo erradicado a nivel de la región Ayacucho. 3. Refacción y mantenimiento de 40 % de los andenes existentes. 4. El 70 % de los productores aplican sistemas de riego. 5. Se realizará dos estudios y análisis de agua por región. 6. Recuperación del 50% de los pastos naturales y instalación de 5,000 has de pastos asociados. 7. Implementación con una cortadora de tres cuerpos, picadoras, tractores y empacadora por cada agencia agraria. 8. Reforestar 5,000 has con pino espátula, eucalipto, nativos y exóticos. 9. Se realizará 1 estudio y análisis del agua a nivel regional. 1. Producción promedio por vaca de 9 litros de leche por día a nivel de la región ayacucho. 2. El 40% de los productores conocen y manejan registros genealógicos de vacunos.
1. El 10% de los ganaderos cuentan con un laboratorio de análisis de lácteos. 1. Instalación de laboratorios de 2. Instalación de una planta de análisis de lácteos nitrógeno líquido en la zona SUR 2. Instalación de una planta de de Ayacucho. nitrógeno 3. El 60% de productores cuentan 3. Construcción de cobertizos con cobertizos pecuarios. personales y comunales. 4. El 60% de los ganaderos 4. Construcción de establos cuentan con establos ganaderos y Sign up to lecheros. vote on this title ganaderos y lecheros 5. Construcción de silos para el forraje 5. El 30% de productores de Useful vacunosNot usefulcon silos para 6. Instalación de cercos eléctricos cuentan conservar el forraje. 6. El 45% de los ganaderos cuentan con cercos eléctricos.
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1.3 Infraestructura productiva ganadera
2.1 Plantas de Eje 2:Gestión procesamiento 1. Proyecto de de la Transformación agroindustria de la leche y rural carne.
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1. Instalación de laboratorios de análisis de lácteos 2. Instalación de una planta de nitrógeno 3. Construcción de cobertizos personales y comunales. 4. Construcción de establos ganaderos y lecheros 5. Construcción de silos para el forraje 6. Instalación de cercos eléctricos
1. Instalación e implementación de plantas procesadoras de lácteos. Provincias de 2. Construcción e implementación de Huamanga, camal industrial para procesar carne Cangallo, Lucanas y Parinacochas
1. El 10% de los ganaderos cuentan con un laboratorio de análisis de lácteos. 2. Instalación de una planta de nitrógeno líquido en la zona SUR de Ayacucho. 3. El 60% de productores cuentan con cobertizos pecuarios. 4. El 60% de los ganaderos cuentan con establos ganaderos y lecheros. 5. El 30% de productores de vacunos cuentan con silos para conservar el forraje. 6. El 45% de los ganaderos cuentan con cercos eléctricos. 1. Se ha ha incrementado en un 30% las plantas procesadoras de lácteos, transformando un promedio de 150 litros por día por planta. 2. Construcción e implementación de un camal industrial para procesar 7 Tn de carne en la zona Norte y 3 Tn de carne para la zona SUR de Ayacucho. 1. El 90 % de los ganaderos reciben asistencia técnica en sanidad animal, vegetal y elaboración de derivados lácteos. 1. Formación de 2 organizaciones de 1 piso y 14 organizaciones de productores lácteos de segundo piso.
1. Asistencia técnica en sanidad animal y vegetal 2. Asistencia técnica en la elaboración de derivados lácteos 1. Formación de asociación de 3.1 Fomento y productores con registros públicos fortalecimiento 1. Proyecto Provincias de 2. Convenios con el gobierno local y organizacional integral de Huamanga, regional Eje 3: Gestión fortalecimiento y Cangallo, empresarial 3.2 Desarrollo gestión Lucanas y 1. Cursos y/o talleres sobre gestión 1. El 70% de los productores de empresarial, Parinacochas empresarial conocen sobre gestión capacidades 2. Capacitación permanente empresarial. empresariales 2.2 Transferencia de tecnología
3.3 Sistemas de información
1. Apertura Apertura de 4 páginas páginas web que brindan información pecuaria y la 1. Voceros de información a través de elaboración de 1 caseta de Internet, casetas y folletos información por Agencia Agencia Agraria Agraria y 2. Instalación de oficinas de la edición de 3 publicaciones coordinación de AGROBANCO en anuales de folletos pecuarios. todas las provincias para gestionar 2. AGROBANCO, instala 11 créditos oficinas descentralizadas en cada provincia de la región de Ayacucho Sign up to 1.vote on this title de mercado Realizar 1 estudio la ciudad de Ayacucho, Huanta Useful en 1. Búsqueda de mercados y LimaNot de useful los productos que 2. Articulación de unidades generan la actividad pecuaria. productivas 2. Fortalecer 7 cadenas locales 3. Fomentar las ferias dominicales de Lácteos y una cadena
3.4 Desarrollo de mercados
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3.3 Sistemas de información
3.4 Desarrollo de mercados
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1. Apertura Apertura de 4 páginas páginas web que brindan información pecuaria y la 1. Voceros de información a través de elaboración de 1 caseta de Internet, casetas y folletos información por Agencia Agencia Agraria Agraria y 2. Instalación de oficinas de la edición de 3 publicaciones coordinación de AGROBANCO en anuales de folletos pecuarios. todas las provincias para gestionar 2. AGROBANCO, instala 11 créditos oficinas descentralizadas en cada provincia de la región de Ayacucho 1. Realizar 1 estudio de mercado en la ciudad de Ayacucho, Huanta 1. Búsqueda de mercados y Lima de los productos que 2. Articulación de unidades generan la actividad pecuaria. productivas 2. Fortalecer 7 cadenas locales 3. Fomentar las ferias dominicales de Lácteos y una cadena para dinamizar el mercado regional. 3. Realizar 1 feria semanal en los ámbitos identificados.
Provincias de Eje 4: 4.1 Acceso a 1. Proyecto de Huamanga, 1. Crédito por parte de AGROBANCO 1. El 70% de productores Plataforma de recursos servicios y Cangallo, y que sean accesibles (entidades de acceden a créditos otorgados por servicios financieros créditos rurales. Lucanas y primer piso) el AGROBANCO Parinacochas
4.2 Promoción y desarrollo de empresas de servicios
1. El 70% de los ganaderos reciben asistencia técnica para el desarrollo empresarial 2. Implementación de un servicio 1. Asistencia técnica para el desarrollo de análisis de calidad brindado por empresarial la DIGESA con apoyo de las 2. Implementación de servicios de Municipalidades provinciales y análisis de calidad distritales. 3. Núcleo de procesamiento de datos 3. Fortalecer la Dirección de para la producción Información Agraria en el rubro Sign updeto pecuario. vote on this title 4. Proyecto de desarrollo capacidades por competencias 4. Generar 1 Proyecto regional de de Notde useful 5. Institucionalizar escuelas de Useful campo desarrollo capacidades por 6. Transferencia de tecnología competencias 5. Generar 1 proyecto regional de escuela de campo regional
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5.2 Vías y sistemas de comunicación
5.3 Electrificación rural
1. Proyecto de acondicionamie Nivel regional nto territorial por crianzas.
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1. Asistencia técnica para el desarrollo empresarial 2. Implementación de servicios de análisis de calidad 3. Núcleo de procesamiento de datos para la producción 4. Proyecto de desarrollo de capacidades por competencias 5. Institucionalizar escuelas de campo 6. Transferencia de tecnología
4.2 Promoción y desarrollo de empresas de servicios
Eje 5: 5.1 Acondicionami Infraestructura ento territorial de riego
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1. Construcción de diques para el almacenamiento de agua 2. Instalación de sistemas de riego presurizado 3. Construcción y refacción de reservorios y canales de riego con el uso de geomembrana textil 4. Instalación de molino de viento 5. Dotación de motobomba 6. Mejoramiento de la infraestructura de riego
1. El 70% de los ganaderos reciben asistencia técnica para el desarrollo empresarial 2. Implementación de un servicio de análisis de calidad brindado por la DIGESA con apoyo de las Municipalidades provinciales y distritales. 3. Fortalecer la Dirección de Información Agraria en el rubro pecuario. 4. Generar 1 Proyecto regional de de desarrollo de capacidades por competencias 5. Generar 1 proyecto regional de escuela de campo regional 6. Generar un proyecto regional de Transferencia de tecnología 1. Atender con la ejecución de proyectos el 40% construcción de de diques para el almacenamiento de agua 2. Promover 7 proyectos en zonas ganaderas sobre Instalación de sistemas de riego presurizado 3. Atender el 80% de C onstrucción y refacción de reservorios y canales de riego con el uso de geomembrana textil 4. Generar 7 proyectos de cobertura provincial para la Instalación de 10 molinos de viento, motobombas y mejoramiento de la infraestructura de riego
1. Instalación de servicios telefónicos, Internet y otros en cada distrito de las zonas ganaderas, acompañado de capacitación en el uso de medios de comunicación 2. Mejoramiento Mejoramiento y ampliación de 300 km de carreteras rurales rurales para la interconexión vial con la ciudad de Lima y otras ciudades para la Sign up to comercialización vote on this title de productos. Instalación de energía trifásica a 1. Ampliación de las líneas eléctricas Useful 1. Notdistritos usefulde las zonas todos los hacia las comunidades ganaderas.
1. Instalación de servicios telefónicos, Internet y otros 2. Mejoramiento y ampliación de carreteras 3. Interconexión vial con la ciudad de Lima y otras ciudades para la comercialización de productos. 4. Capacitación en el uso de medios de comunicación
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1. Instalación de servicios telefónicos, Internet y otros en cada distrito de las zonas ganaderas, acompañado de capacitación en el uso de medios de comunicación 2. Mejoramiento Mejoramiento y ampliación de 300 km de carreteras rurales rurales para la interconexión vial con la ciudad de Lima y otras ciudades para la comercialización de productos. 1. Instalación de energía trifásica a 1. Ampliación de las líneas eléctricas todos los distritos de las zonas hacia las comunidades ganaderas.
1. Instalación de servicios telefónicos, Internet y otros 2. Mejoramiento y ampliación de carreteras 3. Interconexión vial con la ciudad de Lima y otras ciudades para la comercialización de productos. 4. Capacitación en el uso de medios de comunicación
5.2 Vías y sistemas de comunicación
5.3 Electrificación rural
Proyectos priorizados en Cuyes Ejes estratégicos
Líneas de acción
Proyectos/prog ramas
Ambitos
Actividad
Indicador
1. Manejo tecnificado del agua 2. Capacitación en el manejo de recursos hídricos de acuerdo a las 1. Al menos el 70% de productores normas legales realizan el uso eficiente de los 3. Capacitación en manejo de suelos recursos agua, suelo, pastos. 4. Manejo tecnificado de pastos con Sign up to vote on this title semillas certificadas de acuerdo al piso ecológico.
1.1 Gestión de recursos (agua, suelo, pastos)
1. Mejoramiento
Useful
Not useful
1. Se ha instalado un 50% de 5. Instalación de parcelas demostrativas pastos cultivados. de pastos y forrajes. 2. Se cuenta con 03 semilleros de
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Proyectos priorizados en Cuyes Ejes estratégicos
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Proyectos/prog ramas
1. Mejoramiento de la tecnología Productiva y desarrollo de capacidades de los productores para la crianza de cuyes en la Región Ayacucho,
1.
1.2 Innovación tecnológica
Actividad
Indicador
1. Manejo tecnificado del agua 2. Capacitación en el manejo de recursos hídricos de acuerdo a las 1. Al menos el 70% de productores normas legales realizan el uso eficiente de los 3. Capacitación en manejo de suelos recursos agua, suelo, pastos. 4. Manejo tecnificado de pastos con semillas certificadas de acuerdo al piso ecológico.
1.1 Gestión de recursos (agua, suelo, pastos)
Eje Desarrollo productivo
Ambitos
1. Se ha instalado un 50% de 5. Instalación de parcelas demostrativas pastos cultivados. de pastos y forrajes. 2. Se cuenta con 03 semilleros de 6. Instalación de semilleros de pastos pastos, en la zona norte, centro y sur de Ayacucho
Provincias de Páucar del Sara 1. Instalaciones de galpones pilotos a nivel provincial Sara, Huamanga y Huanta 2. Manejo tecnificado de la crianza de cuyes
1. Se ha instalado 01 galpón piloto en las 11 provincias de la región
1. El 60% de productores manejan tecnificadamente sus crianzas de cuyes a nivel de toda la región ayacucho 1. Las Instituciones que vienen desarrollando la crianza de cuyes, 3. Brindar apoyo con materiales para apoyan con módulos de materiales los productores para los productores de cuyes, en la región
1. Se ha certificado al menos el 4. Certificación de granjas de cuyes 40% de granjas de cuyes, en la para reproductores región de Ayacucho. 5. Mejoramiento Genético en la crianza 1. Se tiene un 40% de razas del cuy mejoradas y adaptadas a la región.
6. Implementación hidropónicos
de
cultivos 1. El 40% de granjas cuentan con cultivos hidropónicos 1.3 1. El 70% de productores de la Infraestructura 7. Mejoramiento de la infraestructura de región de ayacucho cuentan con productiva crianza granjas adecuadas para la crianza ganadera de cuyes en el Norte, 1. Construcción de una planta 1. Instalación de Sur y procesadora, camal, para obtener plantas Centro en la productos con valor agregado 1. Al menos 11 plantas 2.1 Plantas de procesadoras Región (precocido, enlatado, Sign fileteado, implementadas y en Eje 2: Gestión up to vote on this title procesamiento para la carne de Ayacucho envasado al vacío y/o congelado) funcionamiento. de la cuy 2. Construcción de planta procesadora agroindustria Useful Not useful de alimentos balanceados. rural 2.2 1. El 60% de productores mejoran 1. Capacitación, asistencia técnica y Transferencia sus capacidades técnicas en el pasantías en crianza de cuyes de tecnología manejo del cuy
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6. Implementación hidropónicos
1.3 Infraestructura productiva ganadera 1. Instalación de plantas 2.1 Plantas de procesadoras Eje 2: Gestión procesamiento para la carne de de la cuy agroindustria rural 2.2 Transferencia de tecnología 3.1 Fomento y fortalecimiento 1.Desarrollo de organizacional las capacidades productivas y seguridad a 3.2 Desarrollo alimentaria Eje 3: Gestión de capacidades través de la empresarial producción de empresariales cuyes 3.3 Sistemas de información
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cultivos 1. El 40% de granjas cuentan con cultivos hidropónicos 1. El 70% de productores de la 7. Mejoramiento de la infraestructura de región de ayacucho cuentan con crianza granjas adecuadas para la crianza de cuyes en el Norte, 1. Construcción de una planta Sur y procesadora, camal, para obtener Centro en la productos con valor agregado 1. Al menos 11 plantas Región (precocido, enlatado, fileteado, implementadas y en Ayacucho envasado al vacío y/o congelado) funcionamiento. 2. Construcción de planta procesadora de alimentos balanceados. 1. El 60% de productores mejoran 1. Capacitación, asistencia técnica y sus capacidades técnicas en el pasantías en crianza de cuyes manejo del cuy 1. El 40% de productores son 1. Reconocimiento legal de la reconocidas por la entidad organizaciones de productores correspondiente. 2. Plan estratégico a nivel familiar y 2. El 40% de productores cuentan comercial con un plan estratégico a nivel familiar Región 1. Capacitación a actores en gestión Ayacucho 1. Al menos 50% de los empresarial productores conocen y aplican la 2. Organizaciones de productores gestión empresarial cuentan con planes de negocios 1. Se cuenta con una página web a nivel regional sobre la crianza de 1. Creación de una página web. cuyes. 2. Programa de difusion radial. 2. Se cuenta con un programa radial para difundir sobre las bondades del cuy.
3.4 Desarrollo de mercados
1. Fomento del consumo de la carne de cuy 2. Identificación de nichos de mercados potenciales 3. Estudios de mercado para la comercialización 4. Ejecución de ferias, f estivales
4.1 Acceso recursos financieros
1. Saneamiento legal de los predios
a
Eje 4: 1. Desarrollo de Región Plataforma de una plataforma Ayacucho 4.2 Promoción y servicios de servicios desarrollo de empresas
1. Se organiza un festival del cuy anualmente, para fomentar el consumo. 2. Se cuenta con un estudio de mercado a nivel regional. 3. Se organiza dos ferias mensuales a nivel provincial 1. Al menos el 60% de productores tienen saneado sus predios para el acceso de financiamiento.
upen to vote on this title 1. Promover la alimentación Sign orgánica 1. El 60% de la población la producción de cuyes a través de ayacuchana consume cuy de Useful Not useful ferias y festivales. manera frecuente. 2. Fomento del consumo de cuyes en 2. Se tiene variedad de platos en diferentes potajes. base a la carne del cuy 3. Capacitación a proveedores sobre la 3. Se tiene un 40% de cadenas
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3.4 Desarrollo de mercados
1. Fomento del consumo de la carne de cuy 2. Identificación de nichos de mercados potenciales 3. Estudios de mercado para la comercialización 4. Ejecución de ferias, f estivales
4.1 Acceso recursos financieros
1. Saneamiento legal de los predios
a
Eje 4: 1. Desarrollo de Región Plataforma de una plataforma Ayacucho 4.2 Promoción y servicios de servicios desarrollo de empresas
5.1 Infraestructura de riego 1. Desarrollo Eje 5: 5.2 Vías y social y Región Acondicionami sistemas de acondicionamie Ayacucho ento territorial comunicación nto territorial 5.3 Electrificación rural
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1. Promover la alimentación orgánica en la producción de cuyes a través de ferias y festivales. 2. Fomento del consumo de cuyes en diferentes potajes. 3. Capacitación a proveedores sobre la preparación de potajes con Chef reconocidos. 4. Fomentar Cadenas Productivas 1. Mejoramiento de la infraestructura de riego 2. Construcción de represas, reservorios
1. Se organiza un festival del cuy anualmente, para fomentar el consumo. 2. Se cuenta con un estudio de mercado a nivel regional. 3. Se organiza dos ferias mensuales a nivel provincial 1. Al menos el 60% de productores tienen saneado sus predios para el acceso de financiamiento. 1. El 60% de la población ayacuchana consume cuy de manera frecuente. 2. Se tiene variedad de platos en base a la carne del cuy 3. Se tiene un 40% de cadenas productivas legalmente constituidas y fortalecidas. 1. La región Ayacucho cuenta con el 60% de infraestructura hídrica en funcionamiento.
1. Se cuenta con el 70% de infraestructura vial operativa a 1. Mejoramiento de las vías de nivel de la región ayacucho. comunicación (carreteras) 2. Se cuenta con el 70% de redes 2. Mejoramiento Mejoramiento de servicio servicio telefónico telefónicas implementadas principalmente a nivel rural. 1. El 70% de toda la región 1. Mejoramiento y ampliación de la ayacucho cuenta con instalaciones infraestructura eléctrica eléctricas
Proyectos priorizados en Alpacas Ejes estratégicos
Líneas de acción
Proyectos/pro gramas
Ámbito
Actividades
Indicadores
1. Mejoramiento de la gestión de los recursos naturales
1. El 60% de las praderas 1. Manejo de pasturas naturales naturales se han recuperado, 2. Manejo y ampliación de bofedales mejorado en su rendimiento y se 3. Introducción de pastos cultivados, conservan adecuadamente. previo análisis de suelos: phalaris y 2. Se cuenta con 1,000 hectáreas reygrass de pastos mejorados a nivel 1.1 Gestión de de la 5. Recuperación de praderas región recursos Sign up to vote onayacucho. this title (agua, 1. Construcción de una represa y 2. Useful un reservorio Not useful suelo, nocturno y sus Infraestructura pastos) 1. Construcción de represas, reservorios canales de riego por distrito. y equipamiento Zona Norte nocturnos y canales de riego 2. Generar un proyecto regional para el manejo y Sur de 2. Zanjas de infiltración y control de sobre manejo y conservación de de los recursos
Eje 1. Desarrollo
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Proyectos priorizados en Alpacas Ejes estratégicos
Líneas de acción
Proyectos/pro gramas 1. Mejoramiento de la gestión de los recursos naturales
Eje 1. Desarrollo productivo
1.1 Gestión de recursos (agua, 2. suelo, Infraestructura pastos) y equipamiento para el manejo de los recursos naturales altoandinos
1. Desarrollo de 1.2 Innovación la crianza de tecnológica alpacas
1.3 Infraestructura productiva ganadera
1. Construcción e implementación de la infraestructura ganadera
Ámbito
Actividades
Indicadores
1. El 60% de las praderas 1. Manejo de pasturas naturales naturales se han recuperado, 2. Manejo y ampliación de bofedales mejorado en su rendimiento y se 3. Introducción de pastos cultivados, conservan adecuadamente. previo análisis de suelos: phalaris y 2. Se cuenta con 1,000 hectáreas reygrass de pastos mejorados a nivel de la 5. Recuperación de praderas región ayacucho. 1. Construcción de una represa y un reservorio nocturno y sus 1. Construcción de represas, reservorios canales de riego por distrito. Zona Norte nocturnos y canales de riego 2. Generar un proyecto regional y Sur de 2. Zanjas de infiltración y control de sobre manejo y conservación de Ayacucho cárcavas suelos para el uso e instalación de pastos y forrajes para ganado. 1. Se cuenta con al menos 03 centros de producción de reproductores a nivel de la región 1. Centro de producción de ayacucho. reproductores y banco de germoplasma 2. Se cuenta con un banco de 2. Módulos de empadre germoplasma en ayacucho sur. 3. Manejo de registros genealógicos. 3. El 60% de productores de la región, conocen y manejan registros genealógicos de alpacas.
1. El 60% de productores cuentan con cobertizos para su ganado. 1. Construcción de cobertizos 2. Implementación de un 40% de 2. Implementación con dormideros y crianzas con dormideros y corrales de empadre portátiles corrales portátiles en la región. 3. Implementación con botiquines 3. Se ha implementado un 60% de veterinarios las crianzas con botiquines 4. Instalación de cercos metálicos para veterinarios a nivel de la región protección. ayacucho. 5. Implementación con herramientas con 4. El 60% de crianzas cuentan para esquila Sign up to vote cercoson this de title protección y herramientas para esquila. Useful Not useful Zona Norte 1. Construcción e implementación de y Sur de una sala de esquila. 1. Se cuenta con dos plantas Ayacucho 2. Construcción de una planta de implementadas para la esquila, el procesamiento de fibra y pieles de acopio, procesamiento de fibra y
1. Desarrollo de Eje 2: Gestión la agroindustria de la 2.1 Plantas de
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1. Construcción de cobertizos 2. Implementación con dormideros y corrales de empadre portátiles 3. Implementación con botiquines veterinarios 4. Instalación de cercos metálicos para protección. 5. Implementación con herramientas para esquila
1. El 60% de productores cuentan con cobertizos para su ganado. 2. Implementación de un 40% de crianzas con dormideros y corrales portátiles en la región. 3. Se ha implementado un 60% de las crianzas con botiquines veterinarios a nivel de la región ayacucho. 4. El 60% de crianzas cuentan con cercos de protección y herramientas para esquila.
Zona Norte 1. Construcción e implementación de y Sur de una sala de esquila. 1. Desarrollo de Ayacucho 2. Construcción de una planta de Eje 2: Gestión la agroindustria procesamiento de fibra y pieles de de la 2.1 Plantas de rural de la alpaca agroindustria procesamiento región 3. Construcción de un centro de acopio rural ayacucho de fibra en ayacucho sur. 4. Infraestructura para la transformación de carne de alpaca en embutidos
1. Se cuenta con dos plantas implementadas para la esquila, el acopio, procesamiento de fibra y pieles y para la transformación de la carne de alpaca a nivel de la región.
1.3 Infraestructura productiva ganadera
2.2 Transferencia de tecnología
1. Construcción e implementación de la infraestructura ganadera
1. El 70% de productores conocen y aplican el manejo técnico 1. Fortalecimiento de capacidades en adecuado. camélidos. 2. El 70% de productores conocen 2. Capacitación en el manejo técnico y y aplican la inseminación artificial, selección de animales. así como la transferencia de 3. Capacitación en Inseminación embriones. artificial. 3. El 80% de productores realizan 4. Transferencia de embriones las buenas prácticas pecuarias en 5. Fomentar las buenas prácticas alpacas. Sign up to vote thisdetitle pecuarias en alpacas. 4. El on 60% la población de 6. Preservación de alpacas de color con alpacas poseen fibra con colores Useful definidos. Not useful colores definidos. 7. Fomentar el intercambio de 5. El 60% de productores realizan el intercambio de reproductores Zona Norte reproductores. 6. El 60% de productores de la y Sur de 8. Elaboración de planes sanitarios
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1. Fortalecimiento de capacidades en camélidos. 2. Capacitación en el manejo técnico y selección de animales. 3. Capacitación en Inseminación artificial. 4. Transferencia de embriones 5. Fomentar las buenas prácticas pecuarias en alpacas. 6. Preservación de alpacas de color con colores definidos. 7. Fomentar el intercambio de Zona Norte reproductores. y Sur de 8. Elaboración de planes sanitarios Ayacucho
2.2 Transferencia de tecnología
3.1 Fomento y fortalecimiento organizacional
1. Promoción y fortalecimiento de grupos y/o asociaciones organizados. 2. Practica de valores, autoestima e identidad cultural. 3. Conformación de asociaciones artesanales para la fibra de alpaca
3.2 Desarrollo de Eje 3: Gestión capacidades empresarial empresariales
1. Formación de microempresas o asociaciones entre comunidades 2. Capacitación de maestras categorizadoras 3. Fortalecimiento de capacidades humanas de los actores regionales y productores.
3.3 Sistemas de información
1. Elaboración de boletines informativos Zona Norte y revistas. y Sur de 2. Difusión a través de programas Ayacucho radiales. 3. Instalación de CITES de camélidos
3.4 Desarrollo de mercados
1. Promoción y comercialización de charqui, pieles, carne y fibra sin intermediación. 2. Mejorar los sistemas de comercialización 3. Generar valor agregado a la materia prima.
4.1 Acceso a recursos Eje 4: financieros Plataforma de servicios 4.2 Promoción y desarrollo de empresas de
1. Fortalecimiento del desarrollo económico y de servicios de la alpaca
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1. El 70% de productores conocen y aplican el manejo técnico adecuado. 2. El 70% de productores conocen y aplican la inseminación artificial, así como la transferencia de embriones. 3. El 80% de productores realizan las buenas prácticas pecuarias en alpacas. 4. El 60% de la población de alpacas poseen fibra con colores definidos. 5. El 60% de productores realizan el intercambio de reproductores 6. El 60% de productores de la región manejan un plan sanitario para alpacas 1. Se cuenta con un 60% de organizaciones fortalecidas de alpacas. 2. Se cuenta con 03 asociaciones de artesanos para la fibra de alpaca. 1. Formación de 14 microempresas rurales 2. Formación y capacitación del 90% de maestras categorizadoras 3. El 70% de los actores regionales y productores son fortalecidos en el desarrollo de capacidades humanas. 1. Se cuenta con boletines informativos, un programa radial sobre las potencialidades de la alpaca. 2. Se ha instalado 02 CITES a nivel de la región ayacucho.
1. El 60% de la población ayacuchana consume y usa los sub productos de la alpaca. 2. El 60% de los productores mejoran sus ingresos económicos. ec onómicos.
1. El 50% de los productores 1. Acceso al crédito financiero para las acceden al crédito, a través del organizaciones alpaqueras, a través del AGROBANCO AGROBANCO AGROBANCO AGROBANCO Sign up to vote this title 2. Seon genera directiva regional 2. Fondo rotatorio con sementales y Fondos rotatorios con medicinas Useful sobre Not useful sementales y medicinas
1. Organización de festivales y ferias 1. Se realiza un festival alpaquero alpaqueras anualmente
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3.4 Desarrollo de mercados
4.1 Acceso a recursos Eje 4: financieros Plataforma de servicios 4.2 Promoción y desarrollo de empresas de servicios 5.1 Infraestructura de riego
1. Fortalecimiento del desarrollo económico y de servicios de la alpaca
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1. Promoción y comercialización de charqui, pieles, carne y fibra sin intermediación. 2. Mejorar los sistemas de comercialización 3. Generar valor agregado a la materia prima.
1. El 60% de la población ayacuchana consume y usa los sub productos de la alpaca. 2. El 60% de los productores mejoran sus ingresos económicos. ec onómicos.
1. Acceso al crédito financiero para las organizaciones alpaqueras, a través del AGROBANCO AGROBANCO 2. Fondo rotatorio con sementales y medicinas
1. El 50% de los productores acceden al crédito, a través del AGROBANCO AGROBANCO 2. Se genera directiva regional sobre Fondos rotatorios con sementales y medicinas
1. Organización de festivales y ferias 1. Se realiza un festival alpaquero alpaqueras anualmente Zona Norte y Sur de 1. Construcción de canales de riego en 1. Se incrementa la construcción Ayacucho las praderas de canales de riego en un 40% 1. Instalación de antenas telefónicas rurales 2. Creación de una pagina web 3. Construcción de carretera de comunicación de Lucanas a Sucre y comunidades altoandinas
Eje 5: 1. Desarrollo 5.2 Vías y Acondicionam social y sistemas de iento acondicionamie comunicación territorial nto territorial 5.3 Electrificación rural
1. Electrificación de comunidades
1. Redes telefónicas instaladas a nivel rural en un 80% 2. La crianza de alpacas cuenta con una página web. 3. Interconexión vial con las principales provincias y comunidades rurales en un 80% 1. El 80% de las comunidades de la región cuentan con energía eléctrica.
Proyectos priorizados en Vicuñas Ejes estratégicos
Líneas de acción 1.1 Gestión de recursos (agua, suelo, pastos)
Proyectos/pro gramas
Ambito
Actividades
Indicadores
1. Reducción de la caza furtiva en un 60% 1. Control de la caza furtiva 2. Al menos el 60% de las 2. Manejo y conservación de praderas praderas naturales tienen un naturales. manejo adecuado. 3. Banco regional de vicuñas 3. Se cuenta con un banco Sign up toregional vote on this title de vicuñas 1. Repoblamiento con vicuñas en las 1. Se hizo repoblamiento con Useful Noteluseful comunidades de las provincias del vicuñas en un 40% Norte y Sur. 2. Se cuenta con un sistema de 2. Ejecución de un censo regional de control de la población de vicuñas. vicuñas 3. Se cuenta con resultados de las
1.2 Innovación Eje 1. ecnológica Desarrollo
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Proyectos priorizados en Vicuñas Ejes estratégicos
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Proyectos/pro gramas
1.1 Gestión de recursos (agua, suelo, pastos)
1.2 Innovación Eje 1. ecnológica Desarrollo productivo
1.3 Infraestructura productiva ganadera
Ambito
Actividades
Indicadores
1. Reducción de la caza furtiva en un 60% 1. Control de la caza furtiva 2. Al menos el 60% de las 2. Manejo y conservación de praderas praderas naturales tienen un naturales. manejo adecuado. 3. Banco regional de vicuñas 3. Se cuenta con un banco regional de vicuñas 1. Repoblamiento con vicuñas en las 1. Se hizo el repoblamiento con comunidades de las provincias del vicuñas en un 40% Norte y Sur. 2. Se cuenta con un sistema de 2. Ejecución de un censo regional de control de la población de vicuñas. vicuñas 3. Se cuenta con resultados de las 3. Investigación y preservación del investigaciones y preservación del GRA guanaco. guanaco
1. Repoblamiento, Zona Norte manejo y y Sur de 1. Construcción y rehabilitación de conservación Ayacucho cercos permanentes de la vicuña 2. Equipamiento con botiquines 3. Implementación con equipos de captura y esquila 4. Instalación de mallas Rachell para captura en campo
2.1 Plantas de Eje 2:Gestión procesamiento de la agroindustria rural 2.2 Transferencia de tecnología
3.1 Fomento y fortalecimiento organizacional
3.2 Desarrollo de capacidades 1. empresariales Fortalecimiento Eje 3: Gestión de capacidades empresarial empresariales y 3.3 Sistemas de humanas información
1. Al menos el 60% de las praderas cuentan con cercos permanentes. 2. Se la implementado y equipado un botiquín en cada comunidad para la crianza de vicuñas. 3. Los productores de la zonas de producción de vicuñas cuentan con equipos de captura y esquila 1. Se cuenta con 02 centros de 1. Construcción de un centro de acopio y procesamiento de fibra acopio y procesamiento de fibra fibra de vicuñas en la zona centro y sur de ayacucho. 1. Formación de guardaparques con 1. Se ha incrementado el número recursos del estado de guardaparques en las 2. Capacitación en el manejo técnico principales provincias productoras de vicuñas de vicuñas.
1. Formación de asociaciones de vicuñeros 2. Organización de comunidades que cuentan con escaso número de 1. Al menos el 60% de las vicuñas comunidades están organizadas y 3. Fortalecimiento organizacional de fortalecidas las asociaciones de camélidos silvestres, a nivel local, provincial y regional 1. El 50% de las comunidades 1. Desarrollo de capacidades Sign up tocuentan vote on titleestratégicos conthis planes empresariales desarrollo de la vicuña Useful de Not useful 1. Se cuenta con boletines 1. Elaboración de boletines informativos, un programa radial informativos y revistas. sobre las potencialidades de la 2. Difusión a través de programas alpaca. radiales.
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3.1 Fomento y fortalecimiento organizacional
3.2 Desarrollo de capacidades 1. empresariales Fortalecimiento Eje 3: Gestión de capacidades empresarial empresariales y 3.3 Sistemas de humanas información
3.4 Desarrollo de mercados
Eje 4: Plataforma de servicios
Eje 5: Acondicionam iento
4.1 Acceso a recursos financieros 4.2 Promoción y desarrollo de empresas de servicios 5.1 Infraestructura de riego
territorial
1. Fortalecimiento del desarrollo económico y de servicios de la vicuña
5.2 Vías y sistemas de comunicación
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1. Formación de asociaciones de vicuñeros 2. Organización de comunidades que cuentan con escaso número de 1. Al menos el 60% de las vicuñas comunidades están organizadas y 3. Fortalecimiento organizacional de fortalecidas las asociaciones de camélidos silvestres, a nivel local, provincial y regional 1. El 50% de las comunidades 1. Desarrollo de capacidades cuentan con planes estratégicos empresariales de desarrollo de la vicuña 1. Se cuenta con boletines 1. Elaboración de boletines informativos, un programa radial informativos y revistas. sobre las potencialidades de la 2. Difusión a través de programas alpaca. radiales. 2. Se ha instalado 02 CITES a Zona Norte 3. Instalación de CITES de camélidos nivel de la región ayacucho. y Sur de Ayacucho 1. Promoción y comercialización de charqui, pieles, carne y fibra sin 1. El 60% de la población intermediación. ayacuchana consume y usa los 2. Mejorar los sistemas de sub productos de la alpaca. comercialización 2. El 60% de los productores 3. Generar valor agregado a la materia mejoran sus ingresos económicos. prima. 1. Creación de fondos rotatorios para 1. Las asociaciones y empresas atender a las asociaciones o organizadas acceden a fondos empresas organizadas. rotatorios. 1. Organización de festivales y ferias 1. Se realiza un festival de la vicuñeras vicuña anualmente
1. Desarrollo social y acondicionamie
nto territorial
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1. Construcción de canales de riego 1. Se incrementa la construcción en las praderas de canales de riego en un 40%
1.
2. Instalación de antenas telefónicas 1. Redes telefónicas fijas y rurales y servicio de equipos celulares instaladas a nivel rural celulares por parte del estado a los en un 80% guardaparques 2. La crianza de alpacas cuenta con una página web. 2. Creación de una pagina pagina web 3. Interconexión vial con las 3. Construcción de carretera de principales provincias y comunicación de Lucanas a Sucre y comunidades rurales en un 80% comunidades altoandinas
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5.2 Vías y sistemas de comunicación
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2. Instalación de antenas telefónicas 1. Redes telefónicas fijas y rurales y servicio de equipos celulares instaladas a nivel rural celulares por parte del estado a los en un 80% guardaparques 2. La crianza de alpacas cuenta con una página web. 2. Creación de una pagina pagina web 3. Interconexión vial con las 3. Construcción de carretera de principales provincias y comunicación de Lucanas a Sucre y comunidades rurales en un 80% comunidades altoandinas
MECANISMOS DE SEGUIMIENTO Y EVALUA EV ALUACIÓN CIÓN Sign up to vote on this title
El presente Plan Regional se convierte en la estrategia useful el desarrol Useful central Not para de la ganadería en Ayacucho, pues establece una forma, una ruta o un “que ha que hacer” en función a los temas críticos que se han evidenciado en
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MECANISMOS DE SEGUIMIENTO Y EVALUA EV ALUACIÓN CIÓN
IX.
El presente Plan Regional se convierte en la estrategia central para el desarrol de la ganadería en Ayacucho, pues establece una forma, una ruta o un “que ha que hacer” en función a los temas críticos que se han evidenciado en diagnostico.
Establecido el plan regional ganadero, se requiere de un mecanismo de monitore y evaluación del plan que permita medir el avance en función a los indicadores. L base para un adecuado monitoreo es un responsable en su realización, per también un espacio para interactuar en función a los hallazgos y para poder toma decisiones al respecto.
Para ello se elaboró la siguiente estructura, como producto de los tallere realizados:
Comité de monitoreo, seguimiento y evaluación Comité Central
Presidente: presidido por el Gobierno Regional de Ayacucho, el que esta representado por la Gerencia de Desarrollo Económico y ejecutado por Dirección Regional de Agricultura Ayacucho. Gobiernos Locales: - El responsable en la Zona Sur será el Alcalde de Puyusca – Incuyo - En la Zona Norte el alcalde provincial de Cangallo, los alcaldes distritale de Chiara y los Morochucos. Organizaciones de Productores: - En la Zona Sur será representado por SONAGAN Filial Ayacucho SUR - Zona Norte por el Concejo Local de Lácteos Huamanga Cangallo. Organismos No Gubernamentales: - Zona Norte: Cooperación Técnica Belga, ADRA, CARE, PRO LECHE SOLID PERU, CARITAS, - Zona Sur: DESCO, CARE.
Comité de Gestión
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Designado como responsable el Gobierno Regional Useful Ayacucho Not useful – Direcció Regional Agraria Ayacucho.
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3. Ovinos Norte: Comunidad campesina Huancasancos Sur: Agencia Agraria Lucanas
4. Cuyes Norte: Concejo Local de cuyes de Huanta Sur: DESCO
La Operatividad del Plan Regional de Desarrollo Ganadero, se realizará d acuerdo a los resultados de la reunión amplia con los representantes d productores por líneas, directores de las Agencias Agrarias, Alcaldes provinciale y distritales tanto de la zona centro, sur y norte de Ayacucho. Sin embargo, queda establecido que la entidad encargada de la gestión y seguimiento, realizará un taller a nivel provincial para establecer enlaces con lo ámbitos locales y realizar monitoreo conjunto a nivel provincial y una reunión d evaluación regional por año.
Sin liderazgo no hay planeamiento estratégico ni desarrollo. Fomentar, cuidar, enriquecer un núcleo líder, es un factor clave para el desarrollo. Sin un núcleo de lídere relevantes que lo impulsen, los Planes Estratégicos de Desarrollo no son más qu papeles con ideas.
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Ambos: Construcc Construcción ión del FODA, FODA, Ayacucho Ayacucho diciembre diciembre del 2007 2007
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Taller participativo en el Distrito de Puyusca-Incuyo marzo del 2008
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Validación del FODA Línea de ovinos-Incuyo marzo del 2008
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Potencial hídrico de la región Ayacucho en la cuenca del Río Cachi
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Instituciones Participantes en la elaboración del Plan Regional de Desarro Ganadero Ayacucho al 2015
Gobierno Regional de Ayacucho Dirección Regional de Agricultura-Dirección de Crianzas Solid Perú Cooperación Técnica Belga Sierra Exportadora Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria-INIA Municipalidad Distrital de Incuyo Municipalidad Distrital de Paras Instituto de Desarrollo del Sector Informal - IDESI Universidad Nacional De San Cristóbal De Huamanga-UNSCH Productores organizados Servicio Nacional de Sanidad Agraria- SENASA Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrográficas y Conservació de Suelos- PRONAMACHCS Federación Agraria Departamental Ayacucho-FADA DESCO Vecinos Perú
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Bibliografía
3. Consejo Nacional de Camélidos Sudamericanos, 2003. Estudio de prospectiv de la alpaca al 2014 4. Consejo Nacional de Camélidos Camélidos Sudamericanos, 2003. Estudio de Mercad para Fibra de Alpaca en el Ambito del Proyecto Proalpaca 5. Consejo Nacional de Camélidos Sudamericanos, 2005. Plan Estratégic Regional de los Camélidos Sudamericanos Región Ayacucho. Versió preliminar 6. Consejo Nacional N acional de Camélidos Sudamericanos, 2006. Experiencia E xperiencia compartidas: Desafío hacia la sostenibilidad del mundo alto andino 7. Dirección Regional Agraria Ayacucho, 2005. 2005. Plan Estratégico de la Cadena d Lácteos de la Región Ayacucho. Versión preliminar. 8. Gobierno Regional Ayacucho, 2006. Caracterización del departamento d Ayacucho Ayacucho con fines fines de ordenamiento ordenamiento territorial. territorial. 9. Solid Perú, 2007. 2007. Conociendo la Cadena Productiva de Lácteos en Ayacuch Solid Perú, 2007. Conociendo la Cadena Productiva de Cuyes en Ayacucho.
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