ÍNDICE 1
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ANALISIS DE LA SITUACION ...................................................... ...................................................................... ................ 2 1.1 EL MERCADO ......................................................... ........................................................................................ ............................... 2 1.1.1 Características Características ...................................................... ................................................................................. ........................... 2 1.1.2 Necesidades.................................................. ..................................................................................... ................................... 2 1.1.3 Tendencias Tendencias ............................................ ....................................................................................... ........................................... 2 1.2 La competencia.................................................... ....................................................................................... ................................... 3 1.2.1 Principales competido competidores res ..................................................... ................................................................. ............ 3 1.2.2 Posicionamiento Posicionamiento y situación ..................................................... ............................................................. ........ 3 1.3 Análisis D.A.F.O. ......................................................... ..................................................................................... ............................ 5 1.4 Posicionamiento Posicionamiento actual ............................................................... ........................................................................... ............ 5 1.4.1 El producto .................................................... ....................................................................................... ................................... 5 1.4.2 Marca......................................................... ................................................................................................ ....................................... 6 1.4.3 Claves para el éxito ............................................... .......................................................................... ........................... 6 Misión y objetivos........................................................... .......................................................................................... ............................... 7 2.1 Misión ....................................................... ...................................................................................................... ............................................... 7 2.2 Objetivos .................................................. ................................................................................................. ............................................... 7 Estrategia de Marketing ..................................................... ................................................................................ ........................... 7 3.1 Grandes líneas estratégicas ................................................................... 7 3.1.1 La idea idea en la mente del consumidor consumidor ................................................ 7 3.1.2 Los beneficios beneficios para el cliente cliente ........................................................... 7 3.1.3 Estrategia .................................................. ......................................................................................... ....................................... 8 3.2 Marketing mix ................................................... .......................................................................................... ....................................... 9 3.2.1 Producto y servicio ............................................................... ........................................................................... ............ 9 3.2.2 Precios, descuento descuentoss y condiciones condiciones .................................................. 9 3.2.3 Plaza y distribución distribución ................................................... ........................................................................ ..................... 10 3.2.4 Promoción ..................................................... ...................................................................................... ................................. 11 Estimaciones Estimaciones económi económicas cas ........................................................................ ............................................................................ 11 4.1 Previsión de ventas............................................................. ............................................................................... .................. 11 4.2 Punto de equilibrio equilibrio .............................................................. ................................................................................ .................. 12 4.3 Resultados Resultados previstos....................................................................... ............................................................................. ...... 12 Plan de acción.................................................... ............................................................................................. ......................................... 12 5.1 Plan de acción de comunicación comunicación .......................................................... 12 5.2 Plan de acción de fidelización ............................................................ ................................................................ 13 5.3 PLANES DE ACCIÓN DE PRODUCTO ............................................... 14
1 ANALISIS DE LA SITUACION 1.1.
EMPRESA Y MARCA
La Panaderia Superpan nació un 10 de noviembre del año 2010, la cual fue fundada por la señora Haydee del Carmen Calderón siendo una mujer emprendedora que inicio a muy temprana edad a incursionar en el mundo de la panaderia. Desde su niñez estuvo estrechamente relacionada con los negocios, debido a que sus padres poseían una empresa familiar lo cual con el tiempo despertó su interés por crear su propia empresa poniendo en práctica su experiencia adquirida durante todo este tiempo. Transcurrido el tiempo la señora Haydee decidió crear su propio negocio para lo cual tuvo que auxiliarse de un apalancamiento financiero de para iniciar sus operaciones, en ese periodo no contaba con un local propio por ende le generaba mayores gastos operativos. Además no contaba con personal de venta porque inicio siendo una empresa familiar. Actualmente cuenta con instalaciones propia y personal de venta orientado a brindar un buen servicio al cliente. Esta empresa se caracteriza por ser una de las pocas en Ayacucho especializadas en la comercialización de biscochos de maiz: 1.1 EL MERCADO 1.1.1 Características el Producto está orientado a todo tipo de consumidor, por ser un producto de primera necesidad, en su mayoría por que el producto tiene un sabor dulce. 1.1.2 Necesidades La persona encargada de realizar las compras conoce cada una de las necesidades y deseos del mercado; es por ello que es muy exigente al momento de adquirir los productos adaptándolos a los cambios que experimentan los gustos. 1.1.3 Tendencias Los precios pueden seguir patrones de tendencias ya que así como pueden estar a la alza un día en otras ocasiones pueden estar decayendo.
La empresa tiene en cuenta estas fluctuaciones ya que según como este actuando el mercado así van cambiando sus precios. 1.2 La competencia 1.2.1 Principales competido res Al concretar el análisis de los competidores la primera decisión que se tomo fue delimitar estos según nuestro radio de acción, Ayacucho. A pesar de estos límites la concentración de establecimientos relacionados con el sector de la panadería es elevada. -
Panaderías formales
-
Panaderías informales
1.2.2 Posicionamiento y situación Cuando ya está definido el mercado objetivo y se han establecido los objetivos y estrategias, hay que posicionar el producto; es decir, crear una imagen del producto en la mente de los posibles consumidores de manera tal que lo haga diferente a los productos de la competencia. Sin importar lo que se venda, el posicionamiento es importantes ya que es el pilar básico para crear una imagen: anuncios, promociones, publicidad, gamas de productos, etc. Si se posiciona el producto en todos los aspectos anteriores se logra un efecto multiplicativo. Un mal posicionamiento puede destruir el producto, por lo tanto se debe intentar posicionar teniendo en mente el largo plazo. Si hay que crear un nuevo nombre para un producto se debe intentar que refleje el posicionamiento elegido. En la definición de un posicionamiento a largo plazo hay que tener en cuenta el producto que se pretende vender, los deseos y necesidades del mercado objetivo y, finalmente, la competencia. El análisis de la empresa, los problemas y oportunidades encontrado, la determinación del mercado objetivo y las estrategias de marketing constituyen la clave para lograr un correcto posicionamiento. Hay que revisar los puntos fuertes y débiles del producto para ver como diferenciarse de la competencia. En todo caso, siempre hay que buscar aspectos que los consumidores puedan percibir.
Tipos de posicionamiento Mediante diferencias en el prod ucto : Es posible destacar las diferencias que tenga el producto para alcanzar una posición distinta a la de la competencia. Las diferencias en el producto pueden copiarse fácilmente, aunque si, el posicionamiento se basa en algo intrínseco al producto ya no es tan sencillo. Mediante una característica clave: Es necesario preguntarse que beneficios ofrece el producto para que el consumidor lo encuentre excepcional. No se trata de construir nuevas características, sino más bien, resaltar alguna que no esté explotada. A través de los consumidores del producto : Se puede posicionar el producto ofreciendo un lugar, un producto o servicio especial para un grupo determinado de consumidores. Mediante el uso: Muchas veces se puede posicionar teniendo en cuenta cómo y dónde se usa el producto; es decir, prestando atención al uso que se le da al producto. Contra un Competidor : Se pretende colocar el producto enfrentado al de uno o varios competidores. Este método puede resultar satisfactorio a corto plazo. Mediante asociación: Suele ser efectivo cuando no se dispone de un producto claramente diferente a los de la competencia. Se trata de asociar el producto a algo que tenga ya una posición bien definida. Este método puede realizarse con bajo costo. Con un pro blema: El posicionamiento de este tipo pretende presentar al producto como una solución a un problema existente; no hay que cambiar el producto, sino enfocarlo de tal modo que se descubra su utilidad ante un problema actual. Métodos para posicio nar el produc to Conocidos los diferentes tipo de posicionamiento hay que evaluar el enlace del producto con el mercado objetivo en relación con los competidores para conseguir una posición especifica. Posicionamiento mediante adaptación : En este método se posiciona el producto adaptando la ventaja diferencial que posee a los deseos y necesidades del mercado objetivo. Se deben realizar cuatro pasos:
Analizar a los competidores
Buscar las diferencias, positivas y/o negativas
Enumerar las características del mercado objetivo en términos de deseos y necesidades
Adaptar el producto al mercado
Posicionamiento
mediante
planificación:
Se
estudian
las
características del producto que son importantes para el mercado objetivo, ordenando todos los productos según las mismas. Este tipo de planificación en interesante cuanto se dispone de información cuantitativa del mercado. Las ideas preconcebidas acerca de mercado objetivo pueden diferir notablemente de los datos obtenidos a través de la información primaria. Aun cuando no se disponga de este tipo de información, el método puede utilizarse con las estimaciones propias del mercado. 1.3 Análisis D.A.F.O. DEBILIDADES
AMENAZAS
Ausencia de obrador propio Bajo Presupuesto para actividades de Marketing Ausencia de una estrategia comunicación y precios
de
FORTALEZAS
Posesión de Licencia de funcionamiento Ahorro de costes derivados del obrador Alta implicación de un personal con mucha experiencia
Alto número de nuevas empresas entrantes Dependencia de proveedores Competidores con facilidad para aprovechar economías a escala (panaderías industrales) Elevada cuota de consumo de pan en los mercados
OPORTUNIDADES
Mayor preocupación productos saludables Buena salud del sector
por
adquirir
Aumento de un 10% en la demanda de productos de panadería
1.4 Posicionamiento actual 1.4.1 El producto Este apartado está directamente relacionado con la estrategia de cartera de productos, puesto que se va a reducir la gama de productos de
panadería-pastelería para poder ampliar y mejorar la gama de bocatería citada anteriormente, convirtiéndola en una de las piezas claves del negocio. 1.4.2 Marca Para comenzar con esta campaña aprovecharemos la cuenta activa en Facebook y la página web de LA PANADERÍA y así poder hacerle un lavado de cara y homogeneizar el aspecto de la imagen de marca puesto que siguen patrones y diseños diferentes, afectando de forma negativa a la estrategia corporativa. Por un lado, Facebook seguirá sirviendo como red social para los clientes del establecimiento, puesto que seguimos ganando notoriedad de marca, pero se realizaran los cambios pertinentes en cuanto a imagen y diseño 1.4.3 Claves para el éxito
Como las estrategias de la competencia se centran en el concepto de pan y pastelería artesana, la de la panadería se va a centrar en potenciar el concepto de bocatería con pan recién hecho.
Si se observa el público objetivo, la mayor parte está formado por personas de la todas las edades. Si bien es cierto que también hay clientes que son de mediana edad (mujeres de más de 30 años con hijos) y universitarios.
La idea para esta estrategia es crear un apartado en el SiteWeb de la tienda, en el que se ofrezca la posibilidad de registrarse como cliente del establecimiento para poder optar a promociones y ofertas de carácter exclusivo. Esta idea nos sirve también para ahorrar en el coste de la tarjeta cliente, que además es un incordio para el propio cliente puesto que tienen que llevarla encima si quieren beneficiarse de los descuentos en tienda.
2 Misión y objetivos 2.1 Misión La misión principal de La Panadería es ofrecer a sus clientes exquisitos productos de repostería, además de ofrecer un lugar donde disfrutarlos. 2.2 Objetivos Objetivos cualitativos:
Renovar imagen de marca para la sección de bar/cafetería.
Aumentar la notoriedad de marca en esta sección.
Incrementar la fidelización de nuestros clientes.
Objetivos cuantitativos:
Aumentar un 20% por ciento las ventas de la empresa anualmente.
3 Estrategia de Marketing 3.1 Grandes líneas estratégic as 3.1.1 La idea en la mente del consumidor La estrategia corporativa de la empresa se centrará en continuar y potenciar la línea de calidad del servicio, buen trato y calidez, cuidando mucho la presentación y entrega de productos además de establecer relaciones con los clientes habituales dándoles un trato cercano y personalizado. 3.1.2 Los beneficios para el cliente Se revisará la profundidad de la cartera de panadería-pastelería, la cual es muy amplia y ofrece productos muy similares, intentando suprimir algunos y evitar la rápida rotación que se ha estado produciendo a lo largo de los años, centrándose esta vez mas en productos Premium, es decir, tener menos variedad pero con productos de más calidad. A su vez se podría plantear la introducción de algún producto nuevo ligado al sector como gofres o crepes, de los cuales no existe casi oferta en Zaragoza. Otra opción que se baraja es la venta de productos para celiacos y diabéticos ya que la población de edades más avanzada es propensa a ese tipo de enfermedades.
3.1.3 Estrategia ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO Como las estrategias de la competencia se centran en el concepto de pan y pastelería artesana, la de la panadería se va a centrar en potenciar el concepto de bocatería con pan recién hecho así como aprovechar el hecho de que la panadería tiene licencia de bar/cafetería, lo que proporciona oportunidades de sinergias positivas que la competencia no tiene. Se puede servir cañas y alcohol, además de especializarse en tapas y platos combinados, el café con el bollo está muy bien, pero ¿y los que les gusta el café con un pico de tortilla? ESTRATEGIA DE CARTERA La finalidad de esta estrategia será la reorganización de la cartera de productos. Se revisará la profundidad de la cartera de panadería-pastelería, la cual es muy amplia y ofrece productos muy similares, intentando suprimir algunos y evitar la rápida rotación que se ha estado produciendo a lo largo de los años, centrándose esta vez mas en productos Premium, es decir, tener menos variedad pero con productos de más calidad. ESTRATEGIA FUNCIONAL En cuanto a esta estrategia se van a revisar los apartados de precio, producto, comunicación y distribución de La Panadería: Precio.- En este apartado, se va a optar por mantener la estrategia de precios elevados llevada a cabo por la empresa a los largo de su historia. No obstante se está estudiando realizar los descuentos para universitarios y para el segmento de las madres que vengan con sus hijos a comprarles almuerzos o meriendas PRODUCTO Este apartado está directamente relacionado con la estrategia de cartera de productos, puesto que se va a reducir la gama de productos de panadería-pastelería para poder ampliar y mejorar la gama de bocatería citada anteriormente, convirtiéndola en una de las piezas claves del negocio. COMUNICACIÓN
La variable comunicación va a convertirse en un eje primordial dentro de nuestra estrategia de marketing. De tal forma que se contempla la posibilidad de habilitar un nueva línea de contacto entre la empresa y sus clientes. Así como un fomento y aprovechamiento de las redes sociales como forma de interacción con los clientes. Además de una clara
intención
de fomentar e impulsar la sección de bocatería y
restauración de La Panadería. DISTRIBUCIÓN En este apartado no queremos realizar ningún cambio en principio puesto que los distribuidores que proveen a la tienda son los correctos tanto para la sección de panadería como para la de bocatería. 3.2 Marketing mix 3.2.1 Producto y servicio La Panadería como ya hemos descrito anteriormente es una empresa familiar que desarrolla su actividad empresarial dentro del sector de la repostería y la restauración. Puesto que como ya hemos adelantado en sus establecimientos no solo realiza la venta de sus productos de repostería, sino que además ofrece un espacio destinado a cafetería. Donde los clientes pueden disfrutar de productos propios de dichos establecimientos. Por lo tanto a la hora de analizar los productos que ofrece a sus clientes hay que tener en cuenta la amplia variedad que posee la empresa . 3.2.2 Precios, descuentos y condic iones La estrategia llevada a cabo por La Panadería en cuanto a la variable precio ha sido desde sus inicios una estrategia de precios elevados con la intención de ser un símbolo de la calidad de los productos que oferta. Con una clara intención de diferenciar sus productos del resto de reposterías. Poniendo de manifiesto la calidad superior de sus productos y tratando de atraer a un público que se identifique con nuestra empresa y tenga una preferencia hacia La Panadería por encima del resto de establecimientos del sector.
3.2.3 Plaza y distribución La Panadería como ya hemos mencionado anteriormente posee tres establecimientos en los cuales realiza su actividad. Ofreciendo a sus clientes una variedad homogénea de productos entre los distintos establecimientos. Los emplazamientos de sus establecimientos se encuentra indicada en el Site de La Panadería, mediante mapas dinámicos que no solo indican donde se encuentran los establecimiento, sino que también cómo llegar a ellos desde cualquier ubicación.
3.2.4 Promoción No hemos podido elaborar un presupuesto ajustado para esta acción puesto que depende de la cantidad adquirida por el cliente y de nuestros distribuidores.
4 Estimaciones económicas 4.1 Previsión de ventas PREVISION DE VENTAS VENTAS DEL 2015. MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
PRECIO DE VENTA S/. 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
CANTIDAD 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 TOTAL ANUAL
TOTAL S/ 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 30000 200 ∗ 12 2500 ∗ 12 ∗ 0.5 0.15
571.42
∗ 2400 0.15 ∗ 60000 0.5 0.5 0.19 0.31 60000
0.31 ∗ 0.31 ∗ 60000 18000
Se proyecta que en los próximos 5 años habrá un crecimiento en las ventas de 20% anual. Año 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Precio unitario 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
Crecimiento de ventas 0% 20% 20% 20% 20% 20%
Cantidad 60000 60000 + 0.20*60000 72000+0.2*72000 86400+0.2*86400 103680+0.2*103680 124416+0.2*124416
Venta Total 30000 36000 43200 51840 62208 74649.6
UTILIDAD 18000 22320 26784 32140.8 38568.96 46282.752
4.2 Punto de equilibrio PUNTO DE EQUILIBRIO MENSUAL Costos fijos mensuales
= 200 soles
Costos fijos anuales
= 2400 soles
Costo variable unitario
= 0.15
Capacidad máxima de producción
= 10000 unidades mensuales
Capacidad máxima de producción
= 120000 unidades mensuales
Precio de venta unitario
= 0.5 soles
..
..
571.42 Unidades Mensuales
6857.14
Unidades mensuales
4.3 Resultados previstos
5 Plan de acción 5.1 Plan de acción de comuni cación A continuación podemos ver las campañas que va a poner en marcha la empresa para efectuar el plan de comunicación de forma efectiva, completa y eficaz: Campaña de redes sociales: Para comenzar con esta campaña aprovecharemos la cuenta activa en Facebook y la página web de LA PANADERÍA y así poder hacerle un lavado de cara y homogeneizar el aspecto de la imagen de marca puesto que siguen patrones y diseños diferentes, afectando de forma negativa a la estrategia corporativa. Por un lado, Facebook seguirá sirviendo como red social para los clientes del establecimiento, puesto que seguimos ganando notoriedad de marca, pero se realizaran los cambios pertinentes en cuanto a imagen y diseño.
Por otro lado, la página web o siteweb va a tener un lavado de cara o imagen con similitudes muy significativas en relación a las que realizaremos en la página de Facebook. Se va a utilizar la aplicación de Whatsapp para poder realizar pedidos vía online o telefónica, aprovechando los nuevos cambios en la aplicación que ofrecen la posibilidad de utilizarla en el ordenador, estableciendo una vía de contacto directa con el cliente, estrategia que no se observa en competencia y que, además de abrirnos una nueva vía o canal de distribución nos permite diferenciarnos del resto. Además se va a crear
una cuenta en Instagram donde tengamos la
posibilidad de colgar fotografías de los productos recién hechos y de las remesas de los mismos para que el cliente pueda ver la calidad ofrecida en el establecimiento. 5.2 Plan de acción de fidelización Construcc ión d e heramienta de fidelización En orden a establecer un trato más personalizado con el cliente y seguir las líneas de la estrategia corporativa también en el mundo digital se pensó crear un apartado nuevo en la página web. En esta parte del site los usuarios podrán acceder a concursos y ofertas, así como guardar sus pedidos favoritos o ver un historial de los mismos. A continuación se ha procedido a detallar cada uno de los apartados de la zona de acceso a usuarios registrados. Zona de registro Una interfaz sencilla preside la entrada a la zona de usuario. Para los usuarios que ya tengan cuenta en la parte izquierda de la pantalla se encuentra la zona de acceso. Para los nuevos usuarios en la parte derecha se plantean tres opciones para crear su cuenta: Iniciando sesión con Facebook, con Twitter, o rellenando el formulario de inscripción. El objetivo de esta interfaz es hacer el registro lo más sencillo posible.
Zona de usuario En esta zona se pueden diferenciar tres partes. La primera de ellas “promociones” donde se encuentran las ofertas y los concursos actuales. Una segunda donde se pueden gestionar pedidos actuales, pasados y el perfil del usuario. La última de estas es la encargada de hacer personalizado el servicio para ello cuenta con un área de noticias ajustadas a tu perfil y tu experiencia además de dos áreas personalizables por cada usuario. En estas dos áreas pueden 5.3 PLANES DE ACCIÓN DE PRODUCTO Revisión y eliminación de produ ctos r epostería: Tras la realización del correspondiente análisis interno de la empresa, se ha llegado a la conclusión de que existe una cierta duplicidad en la línea de productos de repostería. En el cual se pueden encontrar una gran variedad de productos ofertados por la empresa quizás demasiado extensa. Dicha variedad es una pieza clave dentro de la estrategia llevada a cabo por la empresa en relación al producto. Pero la cual se ha excedido en su acción llevando a la empresa a un excedente en la variedad de productos ofertados. Se encuentra un buen ejemplo en la Tarta de queso la cual se encuentra en dos variedades, Tarta de queso con frambuesa y Tarta de queso a la frambuesa. Las diferencias en cuanto a sabor y aspecto de las mismas son mínimas y sería recomendable observar en cuantos productos se repiten estas duplicidades o similitudes. De dicha forma poder eliminar los productos duplicados con menor o inexistente demanda con el fin de evitar excesos de stock y pérdida de rentabilidad. Además de dar una mayor coherencia y estructura a la gama de productos ofertada. Ampliación de la línea de productos repostería: Con el fin de mejorar la cartera de productos y tras haber realizado la correspondiente revisión de productos en busca de duplicidades. Se ha considerado la opción de incluir dentro de nuestra gama de producto los Gofres. Los cuales son un producto que encaja perfectamente con la gama de productos ofertados y que hasta este momento no se había contemplado como posibilidad.
Para ello se ha contemplado la idea de hacer un estudio de observación en el cual se recoja de manera fiel la información derivada de las ventas de este nuevo producto tratando de cuantificar su éxito o fracaso. En este sentido la empresa realizara un estudio formal o estructurado que perseguirá ciertos objetivos concretos. Basados en el numero unidades vendidas y el momento del día en el cual se consume de dicho producto. De tal forma la observación además de estructurada será directa puesto que los datos requerido serán recogidos en el momento tal y como ocurran. Y debido a la naturaleza de los datos requeridos será una observación cuantitativa en el sentido propio de tratar de cuantificar el número de ventas. No obstante nuestra observación tendrá también un carácter cualitativo dado que no solo se trata de extraer información sobre el número de unidades vendidas sino que también se trata de extraer información sobre la conducta o comportamiento de los consumidores. Con la intención de conocer los momentos del día en los cuales se consume de forma más intensiva este nuevo producto. Con todo ello se trata de extraer información sobre el posible éxito o fracaso de la inclusión de dicho producto, cuantificando su importancia y relevancia. Nueva gama de productos: Con intención de aprovechar los recursos sobrantes tras la realización de la revisión y eliminación de duplicidades de en la cartera de productos se contempla la posibilidad crear una nueva línea de productos. Dicha línea busca la captación de un nuevo tipo de cliente el cual se había visto imposibilitado hasta el momento a la hora de consumir nuestros productos. Este nuevo público objetivo presenta ciertas restricciones médicas o de salud, en este sentido La Panadería contempla la posibilidad de crear una línea de productos destinada a personas con intolerancias. Por ello la empresa se plantea la posibilidad de incluir dentro de su gama de productos de repostería una sección de productos sin gluten. Destinados a personas celiacas las cuales encuentran en muchos casos dificultades a la hora de encontrar productos de repostería y de calidad adaptados para ellos. La enfermedad celiaca aumenta cada año en España a un ritmo del 15% y afecta a un mínimo de 400000 personas, cerca del 1% de la población, aunque se estima que muchas más personas la sufren pero todavía no han
sido diagnosticadas. Dado que la enfermedad es muy difícil de detectar en los primero estadios y puede confundirse con otras patologías. Por ello desde La Panadería se ha querido apostar por este nuevo tipo de productos con el fin de ayudar y mejorar en la medida de lo posible la situación de las personas celiacas en relación con los productos de repostería y panadería. Por otro lado y derivado de esta estrategia se contempla la posibilidad de la inclusión de una línea de productos saludables con un menor contenido de sal y azúcar destinada a colectivos con problemas de salud y/o que requieren una nutrición y alimentación cuidada o especial. Destinado sobre todo a personas mayores las cuales en muchas ocasiones eliminan los productos de repostería de su dieta debido a su alto contenido en sal y azucar. De tal forma se les ofrece una posibilidad de seguir disfrutando del consumo de dichos productos de una manera saludable sin tener que preocuparse por el contenido de sal y azúcar del producto y las repercusiones que pudiera tener en su organismo. Estas nuevas líneas de producto serán sometidas al igual que el nuevo producto “Gofre” a un estudio de observación con el objetivo de cuantificar la eficacia de su inclusión dentro de la cartera de productos. Y del mismo modo observar la aceptación por parte del público y si realmente interesa a la empresa ampliar dicha línea en un futuro. Todas estas medidas serán impuestas en uno de los locales de la empresa con el objetivo de testear su eficacia y reducir posibles pérdidas derivadas de un posible fracaso. La observación para comprobar su eficacia y buena acogida por parte del público se realizara durante el primer año. Tras el cual y dependiendo de los resultados obtenidos se contemplarán dos líneas de actuación. -La primera y en caso de éxito de la estrategia se extrapolaran estas nuevas gamas de productos al resto de establecimientos. Con el objetivo de homogenizar la gama de productos ofertados en los tres establecimientos de la empresa. -La segunda y suponiendo un fracaso total de la estrategia supondría la suspensión inmediata de esta nuevas líneas de productos. Con el objetivo de detener inmediatamente las posibles pérdidas derivadas de dicha estrategia.
