PERENCANAAN PEMBUATAN PEMBUATAN PABRIK PABRIK TEPUNG TEPU NG TAPIOKA
Industri tepung tapioka atau kanji merupakan salah satu industri pangan yang terdapat di Indonesia. Bahan baku industri ini adalah umbi ketela pohon yang diolah menjadi tepung tapioka. Tepung tapioka merupakan bahan baku untuk keperluan industri makanan, industri tekstil tekstil,, indust industri ri kertas, kertas, dan lain-l lain-lain ain.. Limbah Limbah indust industri ri tapiok tapiokaa termasu termasuk k limbah limbah organi organik, k, karena ditimbulkan sebagai sisa dari pengolahan ketela pohon yang merupakan salah satu bahan organik. Apabila masalah limbah ini tidak ditangani, maka dapat menimbulkan pencemaran lingkungan Sema Semaki kin n berk berkem emba bang ngny nyaa
ling lingku kung ngan an indu industr strii maka maka,, perlu perlu dila dilaku kuka kan n upay upayaa
pengelolaan lingkungan di industri tapioka. Pengelolaan lingkungan ini tidak hanya dilakukan dilakukan setelah proses produksi produksi selesai. Pengelolaan Pengelolaan lingkungan lingkungan ini diarahkan diarahkan dengan dengan melakukan perubahan dalam proses produksi. Selain Sela in itu, perlu dilakukan pembangunan lokasi pabrik Industri yang strategis dan penuh pertimbangan. Sehingga dapat dilakukan penghematan-penghematan dalam pemakaian sumber daya serta mengurangi beban pencemar yang keluar sebagai hasil dari proses. Perenca Perencanaa naan n pembua pembuatan tan pabrik pabrik tepung tepung tapiok tapiokaa kapasit kapasitas as produk produksi si pabrik pabrik adalah adalah sebesar ton per hari dari bahan baku singkong !", ton. #esin proses pengolahan tepung tapioca skala besar $ pabrik pabrik dengan dengan kapasitas mulai ! ton % !& ton$jam 'disesuaikan kebutuhan pabrik( singkong segar dengan standar kualitas )adar pati Singkong$ubi kayu * "&+ #in, )adar serat singkong$ubi kayu * + #a, )adar protein singkong$ubi kayu * !.+ #a, ebu / pengotor singkong$ubi kayu * &.0+ #a, )adar 123 singkong$ubi kayu * !45 ppm #a, 6e7aksi timbang singkong$ubi kayu * !&+ #in, )ondisi 7isik singkong Bebas pangkal batang 'pangkal batang sudah dipotong(. an hasil hasil output output tepung tepung tapioca tapioca dengan dengan standar standar )adar )adar air * !+ #a, )adar )adar pati pati * 0&+ #in, erajat keputihan keputihan * 0& % 8&+ 'terhadap 'terhadap Barium Sul7at BaS9(, BaS9(, ebu / pengotor * &."+ #a, P1 * % 4., )adar serat * &."+ #a, Protein * &."+ #a, Bau * 3etral, )adar 123 * 3egatip. alam alam peng pengol olah ahan$ an$pe pemb mbua uatan tan tepu tepung ng tapi tapioca oca ada ada bebe beberap rapaa diant diantar arany anyaa :nit :nit
Pene Penerim rimaa aan n
Pemb Pember ersih sihan an
dan dan
Peng Pengup upas asan an
taha tahapa pan n pros proses es
Sing Singko kong ng Sega Segar, r, :nit :nit
isintegrator Singkong $ Proses pemotongan singkong$ubi kayu menjadi ukuran kecil$chip dan proses pemarutan, :nit ;tractor Slurry Singkong Singkong $ proses kimia dan pemisahan larutan singkong dari ampasnya, :nit Pemurnian Slurry Singkong $ proses pemisahan pati dari air
dan pemecahan pati menjadi granula$butiran, :nit Pengeringan Tepung Tapioca, dan :nit Si7ter $ pengayakan tepung serta Packing Tepung Tapioca.Adapun lingkup pengadaan pekerjaan kami diantaranya < -
Unit Penerimaan, Pembersihan dan Pengupasan Sing!ng Segar dengan mesin
1opper 6ecei=er, Inclined Belt 2on=eyor, 6oot Peeler > e Stoner, ?asher Pit 6ectangular Tank > Scre@ Blade, sistem perpipaan gal=anis / 7itting line proses 'air(, 7rame struktur @elded steel 7inish cat, electric instrument / automatic line -
proses sistem Unit "isintegrat!r Sing!ng # ubi a$u diantaranya mesin 1opper 6ecei=er,6oot 2hipping, 6oot 6asper, Tangki Slurry 6ectangular > Agitator, Pompa Slurry 2entri7ugal 1igh Solid 2ontent, Pompa Air, Sistem perpipaan gal=anis / 7itting line proses 'air(, Sistem perpipaan slurry / 7itting line proses '1P;(, 7rame struktur
-
@elded steel 7inish cat dan electric instrument / automatic line proses system Unit E%tra&t!r S'urr$ Sing!ng # ubi a$u diantaranya mesin ;tractor !st Stage tipe =ertical basket separator, Bottom scre@ con=eyor, ;tractor "nd Stage tipe drum 7ilter press, Tangki Slurry 6ectangular > Agitator, Pompa Slurry 2entri7ugal 1igh Solid 2ontent, Pompa Air tipe 1igh Pressure Pump, Sistem perpipaan gal=anis / 7itting line proses 'air(, Sistem perpipaan slurry / 7itting line proses '1P;(, 7rame
-
struktur @elded steel 7inish cat dan electric instrument / automatic line proses system Unit Pemurnian S'urr$ Sing!ng # ubi a$u diantaranya mesin ecanter tipe Separator 3ole 2entri7uge, Pompa Slurry 2entri7ugal 1igh Solid 2ontent, acuum rum Cilter, Cood Drade Belt 2on=eyor, Pompa Slurry 2entri7ugal 1igh Solid 2ontent, Sistem perpipaan gal=anis / 7itting line proses 'air(, Sistem perpipaan slurry / 7itting line proses '1P;(, 7rame struktur @elded steel 7inish cat dan electric
-
instrument / automatic line proses sistem Unit Pengeringan Tepung Tapi!&a diantaranya mesin In7eed Scre@ 2on=eyor 'Ceed Clash ryer(, Clash ryer uct > Isolator rock@ool, rying 2yclone, rying Blo@er,
-
2ooling 2yclone, 2ooling Blo@er, acuum 2on=eyor, 1ot Air Denerator :nit. Unit Si(ter ) Pa&ing Tepung Tapi!&a diantaranya mesin Sie=e ibrator, acuum 2on=eyor, isc #illing,Tangki Silo, Cilling Auger, #esin Packing Automatis, Sistem perpipaan S:S 5& line proses, Crame struktur @elded steel 7inish cat, electric instrument / automatic line proses system dan Sistem operasi proses pabrik tepung tapioca < Automatic 2ontrol. *!pper Re&ei+er
-
#aterial < Stainless steel plate 5 % mm Crame Struktur < @elded steel 7inish cat Sie < m5 Inclined Belt 2on=eyor !st Stage Cungsi < trans7er singkong segar ke 6oot Peeler '#esin pengupas( )apasitas < 5 % ton$jam Crame struktur < @elded steel 7inish cat Belt < 2line rubber 7ood grade Sistem operasi < Automatic R!!t Pee'er "e St!ner
-
Cungsi < #embersihkan kotoran, tanah, mengupas kulit singkong sekaligus tahap pencucian a@al )apasitas < 5 % ton$jam #aterial < @etted S:S 5& Pompa air spryer < " )? $50&$5 Phase Crame struktur < channel bar dan steel plate Sistem 9perasi < Automatic
R!!t -asher pit
-
Cungsi < mencuci singkong Tipe @asher pit < 6ectangular Tank > Scre@ Blade con=eyor )apasitas < 5 % Ton$jam iameter scre@ blade< 8&& 0&& mm Tank and blade material < S:S 5& - 5 mm Crame Struktur < channel steel bar and steel plate #otor type < Dear #otor )? $ 50& $ 5 Phase Sistem operasi < Automatic In&'ined Be't C!n+e$!r .nd Stage
-
Cungsi < trans7er singkong segar dari @asher pit ke mesin chipping )apasitas < 5 % ton$jam Crame struktur < @elded steel 7inish cat Belt < 2line rubber 7ood grade Sistem operasi < Automatic
Tangi s'urr$ .nd stage Agitat!r
! Cungsi < menampung hasil parutan singkong berupa bubur singkong " )apasitas < % !&& m5 5 #aterial Tangki / Agitator < S:S 5& Pengaduk E #otor agitator Crame Struktur < @elded steel 7inish ca E'e&tri& Sie+e Shaer
Spesi(i&ati!n / % ;lectric Sie=e Shaker . % oltage < ""& olt . % ;lectric 2onsumption < "&& ?att . % Steel base . % 2ast alumunium pulley . % 0F sie=e dia , 0 sie=es capacity
Mesin Crusher#Grinder
Cungsi < #enghancurkan singkong sehingga menjadi slurr y$pasta )apasitas < !& )g$jam #aterial Body < S:S 5& #aterial Pisau$Blade < S:S 5& )ecepatan blade parut < !&& rpm Crame Struktur < @elded steel 7inish cat Sistem operasi < Automatic "rum S&re0 Press
Cungsi < #emisahkan sari singkong dari serat singkong sehingga diperoleh air sari singong )ental 'Pemurnian tahap !( )apasitas < !& )g$jam Tipe < rum Scre@ Separator #aterial body / rum / 2o=er / Scre@ < S:S 5& Crame Struktur < @elded steel 7inish cat )ecepatan putar scre@ < && rpm Sistem operasi < Automatis
Mi%er S'urr$ Tan Agitat!r
Cungsi < menampung serat$ampas singkong dari drum scre@ press kemudian ditambahkan air murni untuk proses pemurnian sari singkong tahap " diperoleh slurry$pasta )apasitas < !& Liter #aterial Tangki / Agitator < S:S 5& Crame Struktur < @elded steel 7inish cat P!mpa S'urr$
Cungsi < memompa slurry$pasta singkong dari tangki slurry ke centri7ugal separator )apasitas < ! m5$jam Tipe pompa < 2entri7ugal 7or slurry high solid content )ecepatan putar pompa < !&& rpm Impeler E S:S 5& :kuran pipa < suction dan discharge "G #aterial Pipa < Pipa S:S 5& Sistem operasi < Automatic Centri(uga' Separat!r
Cungsi < memisahkan slurry$pasta singkong dari slurry mier tank 'pemurnian tahap "( )apasitas < !& )g$jam Tipe < rum Scre@ Separator dengan tangki penampung rectangular #aterial body / rum / 2o=er / Scre@ < S:S 5& #aterial tangki penampung < S:S 5& Crame Struktur < @elded steel 7inish cat )ecepatan putar drum < !&&& rpm )ecepatan putar scre@ < 4&& % !&&& rpm Sistem penggerak scre@ < #otor gear )?$50&$5 Phase Sistem operasi < Automatis
P!mpa Air
Cungsi < memompa air ke #ier slurry Tank Tipe pompa < 2entri7ugal pump Impeller < stainless steel Automatic s@itch on$o77 :kuran pipa < suction dan discharge "G #aterial pipa < Pipa 1P;$Pipa Dal=anis Sistem operasi < Automatic
Standarisasi Tan
Cungsi < menampung serat$ampas singkong dari drum scre@ press kemudian ditambahkan air murni untuk proses pemurnian sari singkong tahap " diperoleh slurry$pasta jahe )apasitas < && Liter #aterial Tangki / Agitator < S:S 5& Crame Struktur < @elded steel 7inish cat
