RS BHAKTI ASIH
PENGAMBILAN SAMPEL (SAMPLING) MAKANAN
BREBES
Nomor Dokumen
Nomor Revisi
Halaman
01
1 dari 2
Tanggal Terbit
DITETAPKAN DITETAPKAN OLEH :
STANDAR
DIREKTUR
PROSEDUR OPERASIONAL
I. PENG PENGER ERT TIAN IAN
dr. Khosiatu A!"i# MMR
am am!el !el mak makan anan an ada adalla" sem semua ua #en #enis is makan akanan an "as "asiil ola ola"a "an n dar dari da! da!ur ur Instalasi gi$i dan semua #enis makanan %ang akan disa#ikan ke!ada
II. T'('AN
!asien %ang di ra&at di ruma" sakit. ebagai a) a)uan !e !elaksanaan sa sam!ling ma makanan se se)ara re re!resentative dan dan
bena benar* r*be bena narr
sam! sam!el el adal adala" a" me&a me&aki kili li kond kondis isii
maka makana nan n
sebenarn%a. am!ling makanan dan analisa laboratorium ter"ada! kualita kualitass dari dari !arame !arameter ter +isik, +isik, kimia kimia dan bakteri bakteriolo ologis gis dilakuk dilakukan an III. -EI(A-AN
sebagai monitoring mutu dan kese"atan makanan. am!ling makanan dilakukan ole" !etugas laboratorium, analisa sam! sam!el el
maka makana nan n
dila dilaku kuka kan n
ole" ole"
labo labora rato tori rium um
!eng !engu# u#ii
%ang ang
direkomendasikan PPI dan dilakukan / bulan sekali untuk monitoring !arameter bakteriologis esuai esuai dengan dengan - Direkt Direktur ur No.1. No.1. 01 2013 tentan tentang g #enis #enis I4. PR5ED'R
kegiatan PPI A. am!ling 6a 6akanan 'ntuk Pemeriksaan Pa Parameter 7isik 8 -imia 1. ia!k ia!kan an !eral !eralat atan an dan dan !ras !rasar aran anaa sam! sam!li ling ng se!er se!erti ti 9 !ins !inset et,, &ada" sam!el, tas sam!ling, kertas +orm sam!ling dan alat tulis. 2. :akukan :akukan !ersia! !ersia!an an dan menentukan menentukan lokasi lokasi #enis #enis sam!el sam!el %ang %ang akan di sam!ling. ;. a&a a&a
!era !erallatan atan
dan dan
!ras !rasar aran anaa
sam!l am!lin ing, g,
melak elakuk ukan an
mengambil sam!el makanan, memasukkan ke dalam &ada" sam!el dan di tutu! ra!at. . eri label label !ada &ada" &ada" sam!el atau atau +orm !engambi !engambilan lan sam!el sam!el %ang %ang memuat memuat ketera keterangan ngan 9 #enis #enis sam!el, sam!el, asal asal sam!el sam!el,, "ari "ari tangga tanggall dan &aktu &aktu sam!li sam!ling, ng, #enis #enis !emeri !emeriksa ksaan, an, !engamb !engambil il sam!el dan kode sam!el. 3. :abelin :abeling g dan masukka masukkan n &ada" %ang %ang suda" lengk lengka! a! dalam dalam tas sam!ling, sam!ling, segera di tutu! dan di kirim ke laboratori laboratorium um untuk di analisa
RS. BHAKTI ASIH BREBES
PENGAMBILAN SAMPEL (SAMPLING) MAKANAN
Nomor dokumen
Nomor revisi
Halaman
01
2 dari 2
Tanggal terbit
DITETATAPKAN DIREKTUR
STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL
dr. Khosiatu A!"i# MMR
A. am!ling 6akanan 'ntuk Pemeriksaan Parameter akteriologis 6ikrobiologis 1. ia!kan !eralatan dan !rasarana sam!ling 9 !inset steril
ada" >ada" %ang berisi keterangan 9 #enis sam!el, asal sam!el, "ari tanggal dan &aktu sam!ling, #enis !emeriksaan, nama !engambil sam!el, kode sam!el. /. segera
masukkan &ada" sem!elbotol steril
ke dalam tas
sam!ling, segera di tutu! ra!at dan di kirim ke laboratorium 4. 'NIT TER-AIT
untuk di analisa. 1. 'nit anitasi 2. Instalasi Gi$i ;. :aboratorium . -omite 6edik 3. -omite -e!era&atan
RS BHAKTI ASIH
PENGAMBILAN SAMPEL (SAMPLING) MINUMAN
BREBES
(AIR MINUM)
Nomor Dokumen
Tanggal Terbit
Nomor Revisi
Halaman 9
00
1 dari 2
DITETAPKAN OLEH :
STANDAR
DIREKTUR
PROSEDUR OPERASIONAL
I. PENGERTIAN
dr. Khosiatu A!"i# MMR
am!el minuman adala" semua #enis minuman
II. T'('AN
!asien ruma" sakit. 1. ebagai a)uan !elaksanaan sam!ling minuman
III. -EI(A-AN
kimia dan mikrobiologis. am!ling minuman dilakukan ole" !etugas laboratorium analisa sam!el minuman
I4. PR5ED'R
esuai - Direktur No.1. 01 2013 tentang #enis kegiatan PPI A. am!ling 6inuman
segera di kirim ke laboratorium untuk dianalisa. 1. 'nit Gi$i ;. :aboratorium 2. Instalasi anitasi
RS BHAKTI ASIH
PEMERIKSAAN ANGKA KUMAN ALAT MAKAN Nomor Dokumen Nomor Revisi Halaman
BREBES
00
Tanggal Terbit
1 dari ;
DITETAPKAN OLEH :
STANDAR
DIREKTUR
PROSEDUR OPERASIONAL
PENGERTIAN
dr. Khosiatu A!"i# MMR
Pemeriksaan angka kuman alat makan adala" suatu metode %ang dilakukan dengan usa! alat makan dan !emeriksaan angka kuman di
T'('AN
laboratorium dengan metode PBA
am!ling
minuman
dan
analisa
laboratorium
ter"ada!
minuman
!arameter +isik, kimia dan mikrobiologis. am!ling alat makan dilakukan ole" !etugas laboratorium analisa sam!el alat makan dilakukan ole" laboratorium !engu#i %ang direkomendasikan institusi ber&enang dansam!ling alat makan dilakukan / bulan sekali untuk monitoring !arameter bakteriologis
PR5ED'R
esuai - Direktur No.1. 01.I 2013 tentang #enis kegiatan PPI Alat dan ba"an !engambilan sam!el •
6edia trans!ort )airan bu++er !"os!ate dalam botol. erisi )airan 1 botol dalam keadaan steril
•
:idi ka!as steril %aitu lidi %ang u#ungn%a dililit ka!as
•
Alko"ol ?3 @ dan sarung tangan steril
•
!idol "uru+ ke)il
•
:am!u bunsen atau lam!u s!irtus
•
7ormulir !engambilan sam!el untuk !emeriksaan laboratorium
•
Gunting ke)il
•
-ertas )ellota!e
•
Termos es
•
Tas !emba&a !engambilan )onto"
•
(endela usa! steril ukuran 10 C 3 30 )m2
RS. BHAKTI ASIH BREBES
PEMERIKSAAN ANGKA KUMAN ALAT MAKAN
Nomor dokumen
Nomor revisi
Halaman
01
2 dari ;
Tanggal terbit
DITETATAPKAN DIREKTUR
STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL
dr. Khosiatu A!"i# MMR •
abun Desin+ektan
Pengambilan sam!el 1. ia!kan sarung tangan steril untuk mulai mengambil sam!el 2. Ambil alat makan %ang akan di!eriksa masingmasing diambil 3 bua" tia! #enis %ang diambil se)ara a)ak dengan menggunakan sarung tangan steril dari tem!at !engeringan!enirisan ;. ia!kan )atatan +ormulir !emeriksaan alat makan dalam kelom!ok kelom!ok . ia!kan lidi steril, kemudian menutu! botol %ang berisi )airan garam bu++er !"os!"ate 3. 6asukkan lidi ka!as steril ke dalam botol, lalu ditekan kedinding botol untuk untuk membuang airn%a, kemudian diangkat dan melakukan usa!an. /.
Bara melakukan
usa!an 9 Gelas dengan usa!an
mengelilingi bidang !ermukaan luar dan dalam bagian bibir setinggi / mm, Piring 'sa!an dilakukan !ada bagian !ermukaan dalam dengan )ara melakukan 2 usa!an %ang satu sama lainn%a saling men%ilang ?. :akukan ; kali berturutturut, dan satu lidi ka!as atau satu s&ab digunakan untuk kelom!ok alat makan %ang di!eriksa setia! bidang !ermukaan %ang diusa! . :akukan !rosedur setia! selesai melakukan usa!an !ada satu alat dari satu kelom!ok #enis alat makan, lidi ka!as steril "arus dimasukkan ke dalam botol berisi )airan garam bu++er !"os!"at, di!utar!utar dan ditekankan ke dinding untuk membuang )airann%a, lalu diangkat dan digunakan untuk mengusa! alat berikutn%a. Hal ini dilakukan berulangulang sam!ai seluru" alat makan dalam satu kelom!ok diambil usa!n%a. Dengan demikian maka untuk satu #enis alat "an%a menggunakan satu lidi ka!as.
RS. BHAKTI ASIH BREBES
PEMERIKSAAN ANGKA KUMAN ALAT MAKAN
Nomor dokumen
Tanggal terbit
Nomor revisi
Halaman
01
; dari ;
DITETATAPKAN DIREKTUR
STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL
dr. Khosiatu A!"i# MMR
F.
Tem!elkan kertas )ellota!e dan tulis etiket dengan s!idol %ang men%atakan alat makan, tem!at !engambilan )onto" dan diberi kode sesuai dengan lembar +ormulir.
10. 4. 'NIT TER-AIT
6asukkan botol sam!el kedalam termos dan dikirim
1.
segera ke laboratorium untuk !emeriksaan lebi" lan#ut 'nit anitasi
2.
'nit Gi$i
;.
:aboratorium
