PENGAMBILAN SAMPEL (SAMPLING) MAKANAN
RS ISLAM SULTAN SULTAN AGUNG AG UNG SEMARANG
Nomor Dokumen :
Nomor Revisi :
Halaman :
01
1/1
Tanggal Terbit
Ditetapkan oleh : Direktur
STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL
dr. H. Masyhudi !M M."es #engertian
$ampel makanan adalah semua %enis makanan hasil olahan dari dapur &nstalasi gi'i dan semua %enis makanan yang akan disa%ikan kepada pasien yang di ra(at di rumah sakit.
Tu%uan
1. $ebagai a)uan pelaksanaan sampling makanan se)ara representativ representativee dan benar * benar sampel adalah me(akili me(akili kondisi kondisi makanan sebenarnya. +. $ampling $ampling makanan makanan dan analisa analisa laborat laboratorium orium terhadap terhadap kualitas kualitas dari dari parameter ,isik kimia dan bakteriologis dilakukan sebagai monitoring mutu dan kesehatan makanan.
"ebi%akan
1. $ampling makanan dilakukan oleh petugas laboratorium +. !nali !nalisa sa sampe sampell maka makana nan n dila dilaku kuka kan n oleh oleh labo laborat rator oriu ium m peng pengu% u%ii yang direkomendasikan institusi ber(enang. -. $amp $ampli ling ng maka makana nan n dila dilaku kuka kan n bula bulan n sekali sekali untu untuk k moni monito tori ring ng parameter bakteriologis
#rosedur
!. $ampling Makanan ntuk #emeriksaan #arameter isik "imia 1. #etu #etuga gass memp mempers ersiap iapka kan n pera perala latan tan dan dan prasa prasaran ranaa sampl samplin ing g seperti : pinset (adah sampel tas sampling kertas / ,orm sampling dan alat tulis. +. #etu #etuga gass mela melaku kuka kan n persi persiap apan an dan dan mene menent ntuk ukan an loka lokasi si %eni %eniss sampel yang akan di sampling. -. #etu #etuga gass data datang ng ke loka lokasi si deng dengan an memb memba( a(aa pera perala lata tan n dan dan prasarana sampling melakukan / mengambil sampel makanan memasukkan ke dalam dalam (adah sampel dan di tutup rapat. 2. 3adah adah sampel sampel di beri beri label label atau atau ,orm penga pengamb mbil ilan an sampel sampel yang memuat keterangan : %enis sampel asal sampel hari / tang tangga gall dan dan (akt (aktu u samp sampli ling ng %eni %eniss peme pemeri riks ksaa aan n nama nama pengambil sampel dan kode sampel. 4. 3adah adah yang yang suda sudah h leng lengka kap p deng dengan an labe labeli ling ng di masu masukk kkan an dala dalam m tas tas sam samplin pling g sege segera ra di tutu tutup p dan di kiri kirim m ke laboratorium untuk di analisa.
PENGAMBILAN SAMPEL (SAMPLING) MAKANAN
RS ISLAM SULTAN AGUNG SEMARANG
Nomor Dokumen :
Nomor Revisi :
Halaman :
01
1/+
#rosedur
5. $ampling Makanan ntuk #emeriksaan #arameter 5akteriologis / Mikrobiologis 1. #etugas sampling mempersiapkan peralatan dan prasarana sampling : pinset steril 6botol ka)a steril7 lampu spirtus korek api tas sampling kertas / ,orm label alat tulis. +. #etugas menentukan lokasi dan %enis makanan yang akan di ambil sampelnya dan segera mempersiapkan tempat / lokasi sampling. -. #etugas dengan peralatan lengkap datang ke lokasi sampling se)ara steril yaitu mengambil sampel makanan dengan pinset steril dan memasukkan sampel makanan ke dalam botol steril 6(adah steril7 dengan selalu melidah apikan pada lampu spirtus selama proses sampling. 2. $egera menutup (adah sampel 6botol steril7 bila volume sampel sudah +/- volume botol / (adah steril atau se)ukupnya dari %umlah sampel yang tersedia. 4. 3adah sampel / botol steril segera di beri labelling 6,orm pengambilan sampel7 yang berisi keterangan : %enis sampel asal sampel hari / tanggal dan (aktu sampling %enis pemeriksaan nama pengambil sampel kode sampel. . 3adah sampel / botol steril tadi segera di masukkan ke dalam tas sampling segera di tutup rapat dan di kirim ke laboratorium untuk di analisa.
nit terkait
$anitasi &nstalasi 8i'i 9abkesda
PENGAMBILAN SAMPEL (SAMPLING) MINUMAN (AIR MINUM) RS ISLAM SULTAN AGUNG SEMARANG
Nomor Dokumen :
Tanggal Terbit STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL
Nomor Revisi :
Halaman :
01
1/1 Ditetapkan oleh : Direktur
dr. H. Masyhudi !M M."es #engertian
$ampel minuman adalah semua %enis minuman 6air minum7 hasil olahan dari dapur rumah sakit 6&nstalasi 8i'i7 dan semua %enis minuman 6kemasan kaleng botol plastik7 yang akan disa%ikan pada pasien rumah sakit.
Tu%uan
1. $ebagai a)uan pelaksanaan sampling minuman 6air minum7 se)ara representative dan benar * benar sampel adalah me(akili kondisi minuman 6air minum7 sebenarnya. +. $ampling minuman dan analisa laboratorium terhadap minuman 6air minum7 dilakukan untuk monitoring kualitas parameter ,isik kimia dan mikrobiologis.
"ebi%akan
1. $ampling minuman dilakukan oleh petugas laboratorium +. !nalisa sampel minuman 6air minum7 dilakukan oleh laboratorium pengu%i yang direkomendasikan institusi ber(enang -. $ampling minuman 6air minum7 dilakukan sebulan sekali untuk monitoring parameter bakteriologis.
#rosedur
!. $ampling Minuman 6!ir Minum7 ntuk #emeriksaan #arameter isik "imia 1. #etugas mempersiapkan perlengkapan sampling air minum : %erigen plastik ,orm label alat tulis. +. #etugas datang kelokasi pengambilan sampel dan memeriksa kondisi setempat -. Mengambil %erigen dan memasukkan air minum dari tempat penyimpanan air minum di dapur bagian gi'i kemudian membilas %erigen dengan )ara menggo%ok * go%ok lalu membuang isi %erigen. #embilasan dilakukan sampai + * - kali.
PENGAMBILAN SAMPEL (SAMPLING) MINUMAN (AIR MINUM) RS ISLAM SULTAN AGUNG SEMARANG
#rosedur
Nomor Dokumen :
Nomor Revisi :
Halaman :
01
1/+
2. Memasukkan sampel air minum dengan gayung ke dalam %erigen dan harus hati * hati agar tidak menimbulkan aerasi atau gelombung * gelembung air sampai volume +/- %erigen dan segera ditutup. 4. erigen (adah sampel tersebut segera di tempel ,orm / labeling yang berisi keterangan : %enis sampel asal sampel %enis pemeriksaan hari/tanggal dan (aktu sampling nama petugas sampling dan kode sampel. . $ampel segera di masukkan ke dalam tas sampling dan segera di tutup dan sampel di kirim ke laboratorium untuk dianalisa. ;. ntuk sampel minuman dalam kemasan 6botol plastik dan ka)a atau kemasan lain7 pengambilan sampel dilakukan dengan memba(a satu %enis kemasan minuman di tempel ,orm labeling di masukkan dalam tas sampling dan di kirim ke laboratorium untuk dianalisa.
<. $ampling Minuman 6!ir Minum7ntuk #emeriksaan #arameter 5akteriologis / Mikrobiologis 1. #etugas mempersiapkan peralatan sampling : botol sampel steril/ lampu spirtus korek api alat tulis ,orm label tas sampling alkohol ;0 =. +. #etugas datang ke lokasi sampling membersihkan / mensterilkan prasarana sampling dan lokasi sampling dengan lampu spirtus atau alkohol ;0 =. -. Mengambil sampel air minum 6minuman7 dari penampung dengan gayung yang bersih dan steril dan dimasukkan ke dalam botol sampel steril volume sampel sampai maksimal +/- volume botol sampel. Membuka>menutup botol steril dan memasukkan sampel air minum harus dengan )ara steril 6melidah apikan pada lampu spirtus7 2. $udah berisi sampel segera di tempeli ,orm / labelling 4. 5otol sampel steril tadi segera dimasukkan ke dalam tas sampling dan segera di kirim ke laboratorium untuk dianalisa.
nit terkait
$anitasi &nstalasi 8i'i 9abkesda
PEMERIKSAAN ANGKA KUMAN ALAT MAKAN
RS ISLAM SULTAN AGUNG SEMARANG
Nomor Dokumen :
Tanggal Terbit STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL
Nomor Revisi :
Halaman :
01
1/1
Ditetapkan oleh : Direktur
dr. H. Masyhudi !M M."es #engertian
#emeriksaan angka kuman alat makan adalah suatu metode yang dilakukan dengan usap alat makan dan pemeriksaan angka kuman di laboratorium dengan metode #
Tu%uan
1. $ebagai a)uan pelaksanaan sampling minuman 6air minum7 se)ara representative dan benar * benar sampel adalah me(akili kondisi minuman 6air minum7 sebenarnya. +. $ampling minuman dan analisa laboratorium terhadap minuman 6air minum7 dilakukan untuk monitoring kualitas parameter ,isik kimia dan mikrobiologis.
"ebi%akan
1. $ampling alat makan dilakukan oleh petugas laboratorium +. !nalisa sampel alat makan dilakukan oleh laboratorium pengu%i yang direkomendasikan institusi ber(enang. -. $ampling alat makan dilakukan bulan sekali untuk monitoring parameter bakteriologis
#rosedur
!lat dan bahan pengambilan sampel 1. Media transport )airan bu,,er phospate dalam botol. 5erisi )airan >1/2 botol dalam keadaan steril +. 9idi kapas steril yaitu lidi yang u%ungnya dililit kapas -. !lkohol ;4 = dan sarung tangan steril 2. $pidol huru, ke)il 4. 9ampu bunsen atau lampu spirtus . ormulir pengambilan sampel untuk pemeriksaan laboratorium ;. 8unting ke)il ?. "ertas )ellotape @. Termos es 10. Tas pemba(a pengambilan )ontoh 11. endela usap steril ukuran 10 A 4 B 40 )m + 1+. $abun Desin,ektan
PEMERIKSAAN ANGKA KUMAN ALAT MAKAN
RS ISLAM SULTAN AGUNG SEMARANG
Nomor Dokumen :
Nomor Revisi :
Halaman :
01
1/+
#rosedur
#engambilan sampel 1. $arung tangan steril yang disiapkan untuk mulai mengambil sampel +. !mbil alat makan yang akan diperiksa masing>masing diambil 4 buah tiap %enis yang diambil se)ara a)ak dengan menggunakan sarung tangan steril dari tempat pengeringan/penirisan -. $iapkan )atatan ,ormulir pemeriksaan alat makan dalam kelompok>kelompok 2. $iapkan lidi steril kemudian menutup botol yang berisi )airan garam bu,,er phosphate 4. Masukkan lidi kapas steril ke dalam botol lalu ditekan kedinding botol untuk untuk membuang airnya kemudian diangkat dan melakukan usapan. .
turut dan satu lidi kapas atau satu s(ab digunakan untuk kelompok alat makan yang diperiksa ?. $etiap selesai melakukan usapan pada satu alat dari satu kelompok %enis alat makan lidi kapas steril harus dimasukkan ke dalam botol berisi )airan garam bu,,er phosphat diputar>putar dan ditekankan ke dinding untuk membuang )airannya lalu diangkat dan digunakan untuk mengusap alat berikutnya. Hal ini dilakukan berulang>ulang sampai seluruh alat makan dalam satu kelompok diambil usapnya. Dengan demikian maka untuk satu %enis alat hanya menggunakan satu lidi kapas. @. $etelah semua kelompok alat makan sudah di usap lidi kapas dimasukkan kedalam botol lidinya dipatah atau diguntingi. $ebelum ditutupi bibir botol dan penutupnya disterilkan dengan memanaskan pada api spirtus 10. Tempelkean kertas )ellotape dan tulis etiket dengan spidol yang menyatakan alat makan tempat pengambilan )ontoh dan diberi kode sesuai dengan lembar ,ormulir. 11. Masukkan botol sampel kedalam termos dan dikirim segera ke laboratorium untuk pemeriksaan lebih lan%ut.
nit terkait
$anitasi &nstalasi 8i'i 9abkesda
