Panduan Pengolahan Makanan

PANDUAN PENGOLAHAN MAKANAN INSTALASI GIZI

PEMERINTAH KABUPATEN BANYUWANGI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH BLAMBANGAN Jalan Letkol Istiqlah No!" Ban#$%an&i '(!)* Tl+ ,-.../ !0)))( 1aks ,-.../ !0)-20 e34ail 5s$67la47an&an7%i8&4ail9o4 0-)*

)

BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

 Berisi latar belakang mengenai kegiatan/proses kerja yang dibuatkan panduannya; mengapa  proses kerja ini penting untuk dilakukan dan mengapa perlu dibuat suatu dokumen regulasi khusus Pen&olahan Makanan a6alah s$at$ +5oses ke&iatan 4en&olah 7ahan 4akanan 4entah 4en:a6i 4akanan seten&ah :a6i 6an 4akanan :a6i sia+ 6isa:ikan ke+a6a kons$4en B. TUJUAN

T$:$an U4$4 ;  Berisi tujuan umum dibuatnya panduan

T$:$an Kh$s$s ;  Berisi tujuan khusus dibuatnya panduan

0

BAB II RUANG LINGKUP KEGIATAN

 Berisi garis besar kegiatan yang akan dilakukan A. DEFINISI

Pen&olahan Makanan a6alah<<<<<

B. RUANG LINGKUP KEGIATAN 1. Penerimaan Bahan Makanan . Per!ia"an Bahan Makanan #. Pen$%&ahan Makanan

a Me5e7$s  7 Men&&o5en& 9 Men$4is 6 Men&$k$s e Men&eti4 = Me4an&&an&>4en&o?en & Pe47$atan Makanan Sa5in& '. Pem%r!ian Makanan

.

BAB III TATA LAKSANA

 Berisi penjabaran dari setiap kegiatan yang disebutkan di Bab II 

) Pene5i4aan Bahan Makanan Pene5i4aan Bahan Makanan 6ilak$kan oleh Pet$&as Gi@i 6an :$&a Pet$&as Lo&istik   Non 4e6is Pet$&as &i@i 4e47a%a 9he9klist +ene5i4aan 7ahan Bahan 4akanan 6i9ek 6ihit$n& 6iti47an& ses$ai 1o54 +e54intaan>+e4esanan 6an 6ises$aikan 6en&an 6a=ta5  s+esi=ikasi #an& telah 6iteta+kan Jika 7ahan 4akanan a6a #an& ti6ak ses$ai lan&s$n& 6ike47alikan 6an 6it$ka5 6en&an #an& 7a5$ 6an ses$ai Bahan 4akanan #an& s$6ah ses$ai se&e5a 6i7a%a ke Instalasi &i@i $nt$k 6ilak$kan +e5sia+an 7ahan 0 Pe5sia+an Bahan Makanan Setelah 7ahan 4akanan 4as$k ke 5$an& +e5sia+an +et$&as +e5sia+an 4en&a47il  +e5alatan $nt$k 4e47e5sihkan 4en9$9i 4e4oton& 7ahan 4akanan sesai 6en&an 4en$ 6an stan6a5 +o5si #an& telah 6i7$at . Pen&olahan Makanan ! Pe4o5sian Makanan

!

BAB I( DOKUMENTASI

 Berisikan: 1.

Kebijakan yang mendasari pelayanan

2.

Pedoman pelayanan suatu unit kerja yang mendasari pelayanan

3.

P!"P! terkait proses kerja yang disebutkan di dalam panduan ini

#.

$orm"%orm yang digunakan di dalam proses kerja ini

&.

'etodologi pendokumentasian proses kerja ini

) Ke7i:akan Yan& Men6asa5i Pela#anan a 0 Pe6o4an Pela#anan Yan& Men6asa5i Pela#anan Pe6o4an Pela#anan Gi@i RSUD Bla47an&an Tah$n 0-)* . SP3SP #an& te5kait a SP Pene5i4aan Bahan Makanan  7 SP Pe54intaan Bahan Makanan Ke G$6an& 9 SP Pe5sia+an Bahan Makanan 6 SP Pen&olahan Bahan Makanan e SP Pe4o5sian ! 1o543=o54 Yan& Di&$nakan a Che9klist Pene5i4aan Bahan Makanan  7 Da=ta5 S+esi=ikais Bahan Makanan 9 Bon Pe54intaan Bahan Ke G$6an& 6 Sikl$s Men$ Stan6a5 Po5si Stan6a5 Rese+ Stan6a5 B$47$ e La7el Makan Pasien 6an Stike5 Ja4 P5o6$ksi * Meto6olo&i Pen6ok$4entasian

*