SILABUS Pengolahan Dan Penyajian Makanan

Nama Sekolah Bidang Keahlian Kompetensi Keahlian Mata Pelajaran Durasi (waktu) KI-3 (Pengetahuan)

KI-4 (Keterampilan)

SILABUS MATA PELAJARAN : : Kuliner : Tata Boga : Pengolahan dan Penyajian Makanan : 558 JP (45 menit) : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Bogapada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional. : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Tata Boga. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Dasar 1 Menganalisis kaldu (Stock (Stock )

3.1

4.1

Menunjukan pembuatan kaldu

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.1.1 Menjelaskan kaldu (Stock ) 3.1.2 Menentukan alat yang digunakan pembuatan kaldu (stock) (stock) 3.1.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan kaldu (stock) (stock) 3.1.4 Menentukan prosedur pembuatan kaldu (stock (stock ) 3.1.5 Menentukan kriteria hasil kaldu (stock (stock ) 3.1.6 Menganalisis masalah pada pembuatan kaldu (stock (stock ) 4.1.1 Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan

Materi Pokok 3 Kaldu (Stock (Stock )

Alokasi Waktu (JP) 4 14













Kegiatan Pembelajaran

Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang kaldu (Stock (Stock ) Mengumpulkan data tentang kaldu (Stock (Stock ) Mempraktikan pembuatan kaldu (stock ) Menganalisis kaldu (stock ) Mengolah data tentang kaldu (Stock (Stock ). Mengomunikasikan tentang kaldu (Stock (Stock )

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 

Penilaian Unjuk Kerja

Kompetensi Dasar 1 (Stock )

3.2

Menganalisis saus dasar(mother sauce ) dan turunannya

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 kaldu (stock (stock ) 4.1.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan kaldu (stock (stock ) 4.1.3 Membuat kaldu (stock (stock ) sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan

3.2.1 Menjelaskan saus dasar(mother dasar(mother sauce ) dan turunannya 3.2.2 Menentukan alat yang digunakan pembuatan saus dasar(mother sauce ) dan turunannya

Materi Pokok 3

Saus dasar(mother sauce ) dan turunannya

Alokasi Waktu (JP) 4

24








Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang saus dasar(mother dasar(mother sauce sauce ) dan turunannya Mengumpulkan data tentang saus dasar(mother dasar(mother sauce sauce ) dan turunannya Mempraktikan pembuatan saus dasar(mother dasar(mother sauce sauce )

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 



Penilaian Unjuk Kerja Penilaian produk

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.2.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan saus dasar(mother sauce ) dan turunannya 3.2.4 Menentukan prosedur pembuatan saus dasar(mother sauce ) dan turunannya 3.2.5 Menentukan kriteria hasil saus dasar(mother sauce ) dan turunannya 3.2.6 Menganalisis masalah pada pembuatan saus dasar(mother sauce ) dan turunannya

Materi Pokok 3


Kegiatan Pembelajaran 5 dan turunannya 





Menganalisis Menganalisis saus dasar(mother dasar(mother sauce sauce ) dan turunannya Mengolah data tentang saus dasar(mother dasar(mother sauce ) dan turunannya. turunannya . Mengomunikasikan tentang saus dasar(mother dasar(mother sauce sauce ) dan turunannya

Penilaian 6

Kompetensi Dasar 1

4.2

Menunjukan pembuatan saus (mother sauce sauce ) dasar dan turunannya

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 4.2.1 Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan saus dasar(mother sauce ) dan turunannya 4.2.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan saus dasar(mother sauce ) dan turunannya 4.2.3 Membuat saus dasar(mother sauce ) dan turunannya sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.3

Menganalisis makanan pembuka (hot and cold cold appetizer )

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 4.2.4 Menyajikan Sauce sesuai dengan hidangan

3.3.1 Menjelaskan makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) 3.3.2 Menentukan alat yang digunakan pembuatan makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) 3.3.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan makanan pembuka (hot

Materi Pokok 3

Makanan pembuka (hot and cold appetizer )


24












Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) Mengumpulkan data tentang makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) Mempraktikan pembuatan makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) Menganalisis makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) Mengolah data tentang makanan pembuka (hot

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

4.3

Menunjukan pembuatan makanan pembuka

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 and cold cold appetizer ) 3.3.4 Menentukan prosedur pembuatan makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) 3.3.5 Menentukan kriteria hasil makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) 3.3.6 Menganalisis masalah pada pembuatan makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) 4.3.1 Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan makanan pembuka (hot and cold cold

Materi Pokok 3


Kegiatan Pembelajaran 5 and cold cold appetizer ). 

Mengomunikasikan tentang makanan pembuka (hot and cold cold appetizer )

Penilaian 6

Kompetensi Dasar 1 (hot and cold cold appetize r) r)

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 appetizer ) 4.3.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) 4.3.3 Membuat makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.3.4 Menyajikan makanan pembuka (hot and cold cold appetizer ) sesuai dengan standar porsi,

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan.

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1 Menganalisis soup

3.4

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.4.1 Menjelaskan soup 3.4.2 Menentukan alat yang digunakan pembuatan soup 3.4.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan soup 3.4.4 Menentukan prosedur pembuatan soup 3.4.5 Menentukan kriteria hasil soup 3.4.6 Menganalisis masalah pada pembuatan soup)

4.4.1 Menyiapkan 4.4

Memodifikasi pembuatan soup

alat yang dibutuhkan untuk pembuatan

Materi Pokok 3 Soup















Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang soup Mengumpulkan data tentang soup Mempraktikan pembuatan soup Menganalisis soup Mengolah data tentang soup Mengomunikasikan tentang soup

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 



Penilaian Unjuk Kerja Penilaian Produk

Kompetensi Dasar 1

3.5

Menganalisis sandwich dan dan canapé

Indikator Pencapaian Materi Pokok Kompetensi 2 3 soup 4.4.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan soup 4.4.3 Membuat soup sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.4.4 Menyajikanso Menyajikan so up sesuai sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. Sandwich dan dan 3.5.1 Menjelaskan sandwich dan dan canapé canapé 3.5.2 Menentukan alat yang digunakan


16




Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang sandwich dan dan canapé

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan:

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 pembuatan sandwich dan dan canapé 3.5.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan sandwich dan dan canapé 3.5.4 Menentukan prosedur pembuatan sandwich dan dan canapé 3.5.5 Menentukan kriteria hasil sandwich dan dan canapé 3.5.6 Menganalisis masalah pada pembuatan sandwich dan dan canapé

4.5.1 Menyiapkan 4.5

Menunukan pembuatansandwic pembuatansandwic h dan canapé dan canapé

alat yang dibutuhkan untuk pembuatan

Materi Pokok 3

Alokasi Waktu (JP) 4 










Penilaian

5

6

Mengumpulkan data tentang sandwich dan dan canapé Mempraktikan pembuatan sandwich dan canapé dan canapé Menganalisi sandwich dan canapé dan canapé Mengolah data tentang sandwich dan canapé dan canapé . Mengomunikasikan tentang sandwich dan dan canapé






Kompetensi Dasar 1

3.6

Menganalisis hidangan dari

Indikator Pencapaian Materi Pokok Kompetensi 2 3 sandwich dan dan canapé 4.5.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan sandwich dan dan canapé 4.5.3 Membuat sandwich dan dan canapé sesuai sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.5.4 Menyajikansa Menyajikan sa ndwich dan dan canapé sesuai sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. Hidangan dari 3.6.1 Menjelaskan hidangan dari kentang dan pasta


24




Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan

Pengetahuan:

Kompetensi Dasar 1 kentang dan pasta

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 kentang dan pasta 3.6.2 Menentukan alat yang digunakan pembuatan hidangan dari kentang dan pasta 3.6.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan hidangan dari kentang dan pasta 3.6.4 Menentukan prosedur pembuatan hidangan dari kentang dan pasta 3.6.5 Menentukan kriteria hasil hidangan dari kentang dan pasta 3.6.6 Menganalisis masalah pada

Materi Pokok 3


Kegiatan Pembelajaran 5 merumuskan masalah tentang hidangan dari kentang dan pasta 









Mengumpulkan data tentang hidangan dari kentang dan pasta Mempraktikan pembuatan hidangan dari kentang dan pasta Menganalisishidangan dari kentang dan pasta Mengolah data tentang hidangan dari kentang dan pasta. pasta. Mengomunikasikan tentang hidangan dari kentang dan pasta

Penilaian 6 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

4.6

Menunukan pembuatan hidangan dari kentang dan pasta

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 pembuatan hidangan dari kentang dan pasta 4.6.1 Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari kentang dan pasta 4.6.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari kentang dan pasta 4.6.3 Membuat hidangan dari kentang dan pasta sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.7

Menganalisis hidangan dari telur

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 4.6.4 Menyajikanhi dangan dari kentang dan pasta sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.7.1 Menjelaskan hidangan dari telur 3.7.2 Menentukan alat yang digunakan pembuatan hidangan dari telur 3.7.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan hidangan dari telur 3.7.4 Menentukan prosedur pembuatan

Materi Pokok 3

Hidangan dari telur


16














Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan dari telur Mengumpulkan data tentang hidangan dari telur Mempraktikan pembuatan hidangan dari telur Menganalisishidangan dari telur Mengolah data tentang hidangan dari telur Mengomunikasikan tentang hidangan dari

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

4.7

Menunukan pembuatan hidangan dari telur

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 hidangan dari telur 3.7.5 Menentukan kriteria hasil hidangan dari telur 3.7.6 Menganalisis masalah pada pembuatan hidangan dari telur 4.7.1 Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari telur 4.7.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari telur 4.7.3 Membuat hidangan dari telur sesuai dengan prosedur,

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

telur

Kompetensi Dasar 1

3.8

Menganalisis hidangan dari daging

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.7.4 Menyajikanhi dangan dari telur sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.8.1 Menjelaskan hidangan dari daging 3.8.2 Menentukan alat yang digunakan pembuatan hidangan dari daging 3.8.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan hidangan dari daging

Materi Pokok 3

Hidangan dari daging


24












Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan dari daging

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari daging

Keterampilan:

Mempraktikan pembuatan hidangan dari daging Menganalisishidangan dari daging Mengolah data tentang hidangan dari daging. daging.



Tes Tertulis



Penugasan






Kompetensi Dasar 1

4.8

Menunukan pembuat hidangan dari daging

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.8.4 Menentukan prosedur pembuatan hidangan dari daging 3.8.5 Menentukan kriteria hasil hidangan dari daging 3.8.6 Menganalisis masalah pada pembuatan hidangan dari daging 4.8.1 Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari daging 4.8.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari daging 4.8.3 Membuat hidangan dari

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Mengomunikasikan tentang hidangan dari daging

Kompetensi Dasar 1

3.9 Menganalisis hidangan dari unggas

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 daging sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.8.4 Menyajikanhi dangan dari daging sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.9.1 Menjelaskan hidangan dari unggas 3.9.2 Menentukan alat yang digunakan pembuatan hidangan dari unggas 3.9.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk

Materi Pokok 3

Hidangan dari unggas


24










Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan dari unggas

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari unggas

Keterampilan:

Mempraktikan pembuatan hidangan dari unggas Menganalisishidangan



Tes Tertulis



Penugasan




Kompetensi Dasar 1

4.9 Menunukan pembuatan hidangan dari unggas

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 pembuatan hidangan dari unggas 3.9.4 Menentukan prosedur pembuatan hidangan dari unggas 3.9.5 Menentukan kriteria hasil hidangan dari unggas 3.9.6 Menganalisis masalah pada pembuatan hidangan dari unggas 4.9.1 Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari unggas 4.9.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari

Materi Pokok 3


Kegiatan Pembelajaran 5 dari unggas 





Mengolah data tentang hidangan dari daging Mengolah data tentang hidangan dari unggas Mengomunikasikan tentang hidangan dari unggas

Penilaian 6

Kompetensi Dasar 1

3.10 Menganalisis hidangan dari ikan dan seafood

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 unggas 4.9.3 Membuat hidangan dari unggas sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.9.4 Menyajikanhi dangan dari unggas sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.10.1 Menjel askan hidangan dari seafood 3.10.2 Menent ukan alat yang digunakan

Materi Pokok 3

Hidangan dari ikan dan seafood


24






Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan dari ikan dan seafood

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari ikan dan seafood

Keterampilan:



Tes Tertulis



Penugasan




Kompetensi Dasar 1

4.10 Menunjukan pembuatan hidangan dari ikan dan seafood

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 pembuatan hidangan dari seafood 3.10.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan hidangan dari seafood 3.10.4 Menent ukan prosedur pembuatan hidangan dari seafood 3.10.5 Menent ukan kriteria hasil hidangan dari seafood 3.10.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan hidangan dari seafood 4.10.1 Menyia pkan alat

Materi Pokok 3









Penilaian

5

6

Mempraktikan pembuatan hidangan dari seafood Menganalisishidangan dari seafood Mengolah data tentang hidangan dari ikan dan seafood Mengomunikasikan tentang hidangan dari ikan dan seafood



Penilaian produk

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari seafood 4.10.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari seafood 4.10.3 Membu at hidangan dari seafood sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.10.4 Menyaj ikanhidangan dari seafood sesuai dengan standar porsi,

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.11 Menganalisis “ fusion fusion food”

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.11.1 Menjel askan fusion askan fusion food 3.11.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan fusion food 3.11.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan fusion food 3.11.4 Menent ukan prosedur pembuatan fusion food 3.11.5 Menent ukan kriteria hasil fusion hasil fusion food

Materi Pokok 3

Fusion food


24














Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang fusion food

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang fusion tentang fusion food

Keterampilan:

Mempraktikkan pembuatan fusion pembuatan fusion food Mengevaluasi fusion Mengevaluasi fusion food Mengolah data tentang fusion tentang fusion food . Mengomunikasikan tentang fusion tentang fusion food









Tes Tertulis Penugsan


Kompetensi Dasar 1

4.11 Membuat hidangan fusion ‘ food”

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.11.6 Mengkr itisi pembuatan fusion food 4.11.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan fusion food 4.11.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan fusion food 4.11.3 Membu at hidangan fusion food sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.11.4 Menyaj ikanhidangan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.12 Menerapkan urutan kerja dalam pengolahan makanan Indonesia

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 fusion food sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.12.1 Menjel askan urutan kerja dalam pengolahan makanan Indonesia 3.12.2 Menent ukan jenis jenis bahan bahan yang digunakan dalam pengolahan makanan Indonesia 3.12.3 Menent ukan jenis jenis peralatan yang digunakan

Materi Pokok 3

urutan kerja dalam pengolahan makanan


8










Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang urutan kerja dalam pengolahan makanan Indonesia Mengumpulkan data tentang langkahlangkah merumuskan urutan kerja dalam pengolahan makanan Indonesia Mempraktikan pembuatan urutan kerja dalam pengolahan makanan Indonesia Menganalisurutan kerja dalam

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 1

4.12 Melakukan urutan kerja dalam pengolahan makanan Indonesia

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 dalam pengolahan makanan 3.12.4 Menga nalisis jenis jenis makanan Indonesia 3.12.5 Menent ukan prosedur pembuatan langkah kerja kerja dalam pengolahan makanan Indonesia 3.12.6 Mengkr itisi langkah kerja kerja dalam pengolahan makanan Indonesia

4.12.1

Membu aturutan kerja dalam pengolahan makanan

Materi Pokok 3


Kegiatan Pembelajaran 5 pengolahan makanan Indonesia 



Mengolah data tentang urutan kerja dalam pengolahan makanan Indonesia Mengomunikasikan urutan kerja dalam pengolahan makanan Indonesia

Penilaian 6

Kompetensi Dasar 1

3.13 Menganalisis salad Indonesia

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 Indonesia 4.12.2 Menera pkan urutan kerja dalam pengolahan makanan Indonesia 3.13.1 Menjel askan salad Indonesia 3.13.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan salad Indonesia 3.13.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan salad Indonesia 3.13.4 Menent ukan prosedur pembuatan salad

Materi Pokok 3

Salad Indonesia


24


Penilaian

5

6













Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang Salad Indonesia

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang Salad Indonesia

Keterampilan:

Mempraktikan pembuatan salad Indonesia Menganalisissalad Indonesia Mengolah data tentang Salad Indonesia. Indonesia. Mengomunikasikan tentang Salad Indonesia



Tes Tertulis



Penugasan






Kompetensi Dasar 1

4.13 Menunjukan pembuatan Salad Indonesia

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 Indonesia 3.13.5 Menent ukan kriteria hasil salad Indonesia 3.13.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan salad Indonesia 4.13.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan salad Indonesia 4.13.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan salad Indonesia 4.13.3 Membu at salad Indonesia

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.14 Menganalisis sup dan soto Indonesia

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 3.14.1 Menjel askan sup dan soto Indonesia 3.14.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan sup dan soto Indonesia 3.14.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan sup dan soto Indonesia 3.14.4 Menent ukan prosedur pembuatan

Materi Pokok 3

Sup dan soto Indonesia


24














Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang sup dan soto Indonesia

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang sup dan soto Indonesia

Keterampilan:

Mempraktikan pembuatan sup dan soto Indonesia Menganalisissup dan soto Indonesia Mengolah data tentang sup dan soto Indonesia. Indonesia. Mengomunikasikan tentang sup dan soto Indonesia



Tes Tertulis



Penugasan






Kompetensi Dasar 1

4.14 Menunjukan pembuatan sup dan soto Indonesia

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 sup dan soto Indonesia 3.14.5 Menent ukan kriteria hasil sup dan soto Indonesia 3.14.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan sup dan soto Indonesia 4.14.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan sup dan soto Indonesia 4.14.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan sup dan soto Indonesia 4.14.3 Membu

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.15 Menganalisis hidangan sayur dan nabati Indonesia

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 at sup dan soto Indonesia sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.14.4 Menyaj ikanhidangan soto dan sup Indonesia sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.15.1 Menjel askan hidangan sayur dan nabati Indonesia 3.15.2 Menent ukan alat

Materi Pokok 3

Hidangan sayur dan nabati Indonesia


24






Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan sayur dan nabati Indonesia

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan sayur dan nabati Indonesia

Keterampilan:



Tes Tertulis



Penugasan




Kompetensi Dasar 1

4.15 Membuat hidangan dari sayur

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 yang digunakan pembuatan hidangan sayur dan nabati Indonesia 3.15.3 Menent ukan prosedur pembuatan hidangan sayur dan nabati Indonesia 3.15.4 Menent ukan kriteria hasil hidangan dari sayur 4.15.1 Menga nalisis masalah pada pembuatan hidangan sayur dan nabati Indonesia 4.15.2 Menyia pkan alat

Materi Pokok 3









Penilaian

5

6

Mempraktikan pembuatan hidangan sayur dan nabati Indonesia Menganalisishidangan sayur dan nabati Indonesia Mengolah data tentang hidangan sayur dan nabati Indonesia Mengomunikasikan tentang hidangan sayur dan nabati Indonesia

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan sayur dan nabati Indonesia 4.15.3 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan sayur dan nabati Indonesia 4.15.4 Membu at hidangan sayur dan nabati Indonesiases uai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.16 Menganalisis hidangan dari nasi dan mie

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.16.1 Menjel askan hidangan dari nasi dan mie 3.16.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan hidangan dari nasi dan mie 3.16.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan hidangan dari nasi dan mie 3.16.4 Menent ukan prosedur pembuatan hidangan dari nasi dan mie 3.16.5 Menent ukan kriteria hasil hidangan dari nasi dan mie

Materi Pokok 3 Hidangan dari nasi dan mie















Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan dari nasi dan mie

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari nasi dan mie

Keterampilan:

Mempraktikan pembuatan hidangan dari nasi dan mie Menganalisishidangan dari nasi dan mie Mengolah data tentang hidangan dari nasi dan mie Mengomunikasikan tentang hidangan dari nasi dan mie



Tes Tertulis



Penugasan




Kompetensi Dasar 1

4.16 Menunjukan pembuatan hidangandari nasi dan mie

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.16.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan hidangan dari nasi dan mie 4.16.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari nasi dan mie 4.16.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan dari nasi dan mie 4.16.3 Membu at hidangan dari nasi dan mie sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.17 Menganalisis hidangan sepinggan

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 kerja, hygiene makanan 4.16.4 Menyaj ikanhidangan nasi dan mie sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.17.1 Menjel askan hidangan sepinggan 3.17.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan hidangan sepinggan 3.17.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan

Materi Pokok 3

Hidangan sepinggan


24












Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan sepinggan

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan sepinggan

Keterampilan:

Mempraktikan pembuatan hidangan sepinggan Menganalisishidangan sepinggan Mengolah data tentang hidangan sepinggan



Tes Tertulis



Penugasan




Kompetensi Dasar 1

4.17 Menunjukan pembuatan hidangan sepinggan

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 hidangan sepinggan 3.17.4 Menent ukan prosedur pembuatan hidangan sepinggan 3.17.5 Menent ukan kriteria hasil hidangan sepinggan 3.17.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan hidangan sepinggan 4.17.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan sepinggan 4.17.2 Menyia pkan bahan yang

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Mengomunikasikan tentang hidangan sepinggan

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 dibutuhkan untuk pembuatan hidangan sepinggan 4.17.3 Membu at hidangan sepinggan sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.17.4 Menyaj ikanhidangan sepinggan sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan.

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.18 Menganalisis makanan Indonesia berbahan dasar telur

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.18.1 Menjel askan makanan Indonesia berbahan dasar telur 3.18.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar telur 3.18.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar telur 3.18.4 Menent ukan prosedur pembuatan makanan

Materi Pokok 3 Makanan Indonesia berbahan dasar telur















Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang makanan Indonesia berbahan dasar telur Mengumpulkan data tentang makanan Indonesia berbahan dasar telur Mempraktikan pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar telur Menganalisismakanan Indonesia berbahan dasar telur Mengolah data tentang makanan Indonesia berbahan dasar telur. telur. Mengomunikasikan tentang makanan Indonesia berbahan dasar telur

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

4.18 Menunjukan pembuatanmakan an Indonesia berbahan dasar telur

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 Indonesia berbahan dasar telur 3.18.5 Menent ukan kriteria hasil makanan Indonesia berbahan dasar telur 3.18.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar telur

4.18.1

Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar telur 4.18.2 Menyia

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar telur 4.18.3 Membu at makanan Indonesia berbahan dasar telur sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.18.4 Menyaj ikanmakanan Indonesia berbahan dasar telur sesuai dengan standar porsi, teknik dan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.19 Menganalisis makanan Indonesia berbahan dasar unggas

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 suhu penyajian, hygiene makanan.

3.19.1

Menjel askan makanan Indonesia berbahan dasar unggas 3.19.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar unggas 3.19.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar unggas

Materi Pokok 3

Makanan Indonesia berbahan dasar unggas


24














Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang makanan Indonesia berbahan dasar unggas Mengumpulkan data tentang makanan Indonesia berbahan dasar unggas Mempraktikan pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar unggas Menganalisismakanan Indonesia berbahan dasar unggas Mengolah data tentang makanan Indonesia berbahan dasar unggas. unggas. Mengomunikasikan tentang makanan Indonesia berbahan

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

4.19 Menunjukan pembuatanmakan an Indonesia berbahan dasar unggas

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.19.4 Menent ukan prosedur pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar unggas 3.19.5 Menent ukan kriteria hasil makanan Indonesia berbahan dasar unggas 3.19.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar unggas 4.19.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan makanan

Materi Pokok 3


Kegiatan Pembelajaran 5 dasar unggas

Penilaian 6

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 Indonesia berbahan dasar ungags

4.19.2

Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar unggas 4.19.3 Membu at makanan Indonesia berbahan dasar unggas sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.19.4 Menyaj ikanmakanan Indonesia berbahan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.20 Menganalisis makanan Indonesia berbahan dasar daging

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 dasar unggas sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.20.1 Menjel askan makanan Indonesia berbahan dasar daging 3.20.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar daging 3.20.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan

Materi Pokok 3

Makanan Indonesia berbahan dasar daging


24












Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang makanan Indonesia berbahan dasar daging Mengumpulkan data tentang makanan Indonesia berbahan dasar daging Mempraktikan pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar daging Menganalisismakanan Indonesia berbahan dasar daging Mengolah data tentang makanan Indonesia berbahan dasar

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

4.20 Menunjukan pembuatanmakan an Indonesia berbahan dasar daging

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 makanan Indonesia berbahan dasar daging 3.20.4 Menent ukan prosedur pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar daging 3.20.5 Menent ukan kriteria hasil makanan Indonesia berbahan dasar daging 3.20.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar daging 4.20.1 Menyia pkan alat yang

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

daging. daging. 

Mengomunikasikan tentang makanan Indonesia berbahan dasar daging

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 dibutuhkan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar daging 4.20.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar daging 4.20.3 Membu at makanan Indonesia berbahan dasar daging sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.20.4 Menyaj

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.21 Menganalisis makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 ikanmakanan Indonesia berbahan dasar daging sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.21.1 Menjel askan makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood 3.21.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood 3.21.3 Menghi

Materi Pokok 3

Makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood


16










Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood Mengumpulkan data tentang makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood Mempraktikan pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood Menganalisismakanan

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 tung bahan yang digunakan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood 3.21.4 Menent ukan prosedur pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood 3.21.5 Menent ukan kriteria hasil makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood 3.21.6 Menga nalisis masalah pada

Materi Pokok 3







Penilaian

5 Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood

6

Mengolah data tentang makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood. seafood. Mengomunikasikan tentang makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood

Kompetensi Dasar 1

4.21 Menunjjukan pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood 4.21.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood 4.21.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan makanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood 4.21.3 Membu at makanan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.22 Menganalisis makanan Indonesia jenis sate dan hidangan panggang

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.21.4 Menyaj ikanmakanan Indonesia berbahan dasar ikan dan seafood sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.22.1 Menjel askan sate dan hidangan panggang 3.22.2 Menent

Materi Pokok 3

Hidangan sepinggan


24




Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan sepinggan

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 ukan alat yang digunakan pembuatan sate dan hidangan panggang 3.22.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan sate dan hidangan panggang 3.22.4 Menent ukan prosedur pembuatan sate dan hidangan panggang 3.22.5 Menent ukan kriteria hasil hidangan sate dan hidangan panggang

Materi Pokok 3











Penilaian

5

6

Mengumpulkan data tentang hidangan sepinggan Mempraktikan pembuatan hidangan sepinggan Menganalisishidangan sepinggan Mengolah data tentang hidangan sepinggan Mengomunikasikan tentang hidangan sepinggan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 1

4.22 Menunjukan pembuatan makanan Indoneia jenis sate dan dan hidangan panggang

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.22.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan sate dan hidangan panggang 4.22.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan sate dan hidangan panggang 4.22.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan sate dan hidangan panggang 4.22.3 Membu at hidangan sate dan hidangan panggang

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.23 Mengevaluasi hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.22.4 Menyaj ikansate dan hidangan panggangses uai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.23.1 Menjel askan hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat 3.23.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan

Materi Pokok 3

Hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat


24






Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat Mengumpulkan data tentang hidangan kesempatan khusus untuk acara adat

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat 3.23.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat 3.23.4 Menent ukan prosedur pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat 3.23.5 Menent ukan kriteria hasil hidangan kesempatan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

istiadat 







Mempraktikkan pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat Menganalisis hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat Mengolah data tentang hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat. istiadat . Mengomunikasikan tentang hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

Kompetensi Dasar 1

4.23 Memodifikasi pembuatan makanan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 khusus untuk acara adat istiadat 3.23.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat 4.23.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat 4.23.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 kesempatan khusus untuk acara adat istiadat 4.23.3 Membu at hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.23.4 Menyaj ikanhidangan kesempatan khusus untuk adat istiadat sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.24 Mengevaluasi hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 makanan.

3.24.1

Menjel askan hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan 3.24.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan 3.24.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan hidangan kesempatan

Materi Pokok 3

Hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan


24












Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan Mengumpulkan data tentang hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan Mempraktikkan pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan Menganalisis hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan Mengolah data

Pengetahuan: 

Tes Tertulis



Penugasan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

4.24 Memodifikasi pembuatan makanan kesempatan

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 khusus untuk acara perkawinan 3.24.4 Menent ukan prosedur pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan 3.24.5 Menent ukan kriteria hasil hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan 3.24.6 Menga nalisis masalah pada pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan 4.24.1 Menyia

Materi Pokok 3


Kegiatan Pembelajaran 5 tentang hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan 

Mengomunikasikan tentang hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan

Penilaian 6

Kompetensi Dasar 1 khusus untuk acara perkawinan

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan 4.24.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan 4.24.3 Membu at hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinanse suai dengan prosedur, kriteria hasil,

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

3.25 Mengevaluasi aneka bubur Indonesia

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 keselamatan kerja, hygiene makanan 4.24.4 Menyaj ikanhidangan kesempatan khusus untuk perkawinanse suai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan. 3.25.1 Menjel askan bubur Indonesia 3.25.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan bubur Indonesia 3.25.3 Menghi tung bahan yang digunakan

Materi Pokok 3

bubur Indonesia


16










Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang bubur Indonesia Mengumpulkan data tentang bubur Indonesia Mengolah data tentang bubur Indonesia Mengomunikasikan tentang bubur

Pengetahuan: 

Tes Tertulis

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

4.25 Meodifikasi pembuatan aneka bubur Indonesia

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 untuk pembuatan bubur Indonesia 3.25.4 Menent ukan prosedur pembuatan bubur Indonesia 3.25.5 Menent ukan kriteria hasil sambal 4.25.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan bubur Indonesia 4.25.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan bubur Indonesia 4.25.3 Membu

Materi Pokok 3


Kegiatan Pembelajaran 5 Indonesia

Penilaian 6

Kompetensi Dasar 1

3.26 Menerapkan food Menerapkan food

Indikator Pencapaian Materi Pokok Kompetensi 2 3 at bubur Indonesia sesuai dengan prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan gastronomy 3.26.1 Menjel food gastronomy askan food askan food gastronomy 3.26.2 Menent ukan alat yang digunakan pembuatan food gastronomy moleculer 3.26.3 Menghi tung bahan yang digunakan untuk pembuatan food gastronomy 3.26.4 Menent ukan


24












Penilaian

5

6

Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang dasar food dasar food gastronomy Mengumpulkan data tentang dasar food dasar food gastronomy Mempraktikkan food Mempraktikkan food gastronomy Mengolah data tentang dasar food dasar food gastronomy Mengomunikasikan tentang dasar food dasar food gastronomy

Pengetahuan: 

Tes Tertulis

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 1

4.26 Melakukan dasar pembuatan makanan dengan gastronomy

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 prosedur pembuatan food gastronomy 3.26.5 Menent ukan kriteria hasil food hasil food gastronomy 4.26.1 Menyia pkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan food gastronomy 4.26.2 Menyia pkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan food gastronomy 4.26.3 Membu at food at food gastronomy sesuai dengan prosedur,

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

Kompetensi Dasar 1

Indikator Pencapaian Kompetensi 2 kriteria hasil, keselamatan kerja, hygiene makanan 4.26.4 Menyaj ikan food gastronomy sesuai dengan standar porsi, teknik dan suhu penyajian, hygiene makanan.

Materi Pokok 3



Penilaian

5

6

SILABUS Pengolahan Dan Penyajian Makanan

Recommend Documents