Pan Ciabatta

Pan Ciabatta1

500 gr. de harina. 100 gr. de harina integral. 15 gr. de sal. 5 gr. de azúcar. 400 a 500 cc. De agua. 20 gr. de levadura.

Mezcle todos los ingredientes secos. Agregue el agua y amasar por 10 minutos, deje reposar en el mesón por 30 minutos tapado con harina por  debajo y encima. Corte trozos de 400 grs. aproximadamente y póngalos en latas enmantequilladas, estirándola formando un bastón. Déjelos por 60 minutos mas y hornee a 200° C por 20 minutos

Pan Ciabatta 2 1 kg de harina 20 gr de mejorador de pan 20 gr de sal 800 gr de Agua helada 20 gr de levadura de cerveza fresca Método: Se mescla todo en una batidora en velocidad 1 x 3 min después después en vel 2 x 20 min hasta q la masa este brillosa y se haya recojido de la taza de la batidora, luego de esto se deja reposar x 90 min en una fuente tapada con un manta húmeda. Se corta en las barras deseadas y se hornea a 300 C x 18 min con vapor • • • • •

fermentar 

Pan de platano

6 personas

Más de 60'

Barato

Fácil

Este es un pan dulce que se hace con platano y no se utiliza levadura fresca. Es muy fácil e ideal para panaderos principiantes

Ingredientes: • • • • • • • • • • • • •

3 platanos 1/2 taza mantequilla 1/2 taza azúcar blanco 1/2 taza azúcar moreno 4 huevos 1/2 taza leche 1 cucharadita vainilla 2 tazas harina 1 cucharadita sal 2 cucharaditas de bicarbonato 2 cucharaditas levadura en polvo 2 cucharaditas canela molido 1/2 taza nueces picadasPicada Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan

Sobre la receta Pan de platano: Valoración: •

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Añadida el 9 Jan 2008 Imprimir receta Enviar a un amigo

Elaboración de Pan de platano: • •

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Se pelan los plátanos y se tituran con un tenador  En un bol se mezclan la mantequilla, azúcar blanco y azúcar moreno. Se añaden los huevos batidos y se mezcla todo Se incorporan la leche y vainilla y se remueve hasta que está todo muy mezclado Se añaden los plátanos y se mezcla En otro bol, se combinan la harina, bicarbonato, levadura, nueces, sal y canela Se incorpora esta mezcla de harina al primero bol y se mezcla todo Se pone la mezcla en una bandeja de horno bien engrasada y se coloca en el horno previamente calentado a 200ºC durante una hora