PAN AUSTRALIANO.docx

Pan Australiano Formula Estándar 94 6

Ingredientes Harina de Trigo Areparina Total Harinas Agua Levadura Fresca Sal Azúcar Mantequilla Leche Polvo Esponja Queso Campesino Polvo Hornear Crema Agria Jamón Pimienta Dulce Maicitos Aceitunas Tocineta Totales Peso Unidad (Molde lasaña)

Cantidad Gramos

35 3 1.5 10 30 4 50 10 3 15 20 1 10 10 10 120 gramos

Decorar Con Queso Parmesano Parmesano 20 % NOTA: Este NOTA: Este pan tiene las mismas características de un pan batido, es por ello que debe de elaborarse en molde de lasaña en caso de que así sea decidido por parte del docente. Formular Para 1000 Gramos