Pengawasan dan pengendalian mutu merupakan faktor penting bagi suatu perusahaan untuk menjaga konsistensi mutu produk yang dihasilkan, sesuai dengan tuntutan pasar, sehingga perlu dilakukan …Full description
Pengawasan dan pengendalian mutu merupakan faktor penting bagi suatu perusahaan untuk menjaga konsistensi mutu produk yang dihasilkan, sesuai dengan tuntutan pasar, sehingga perlu dilakukan …Full description
wwgegew
Full description
wwgegew
yuFull description
pengawasan mutu pangan, ukm yang mau maju harus memperhatikan hal ini. ini merupakan materi dari kementrian perindustrianDeskripsi lengkap
pengawasan mutu pangan, ukm yang mau maju harus memperhatikan hal ini. ini merupakan materi dari kementrian perindustrian
Mutu aneka gizi panganan IndonesiaDeskripsi lengkap
Full description
persyaratan mutu dan keamanan panganFull description
pmpFull description
pmpDeskripsi lengkap
responsiDeskripsi lengkap
Arif FilFull description
#responsi #vertigo #neurologyFull description
AUBFull description
we453wDeskripsi lengkap
LAPORAN Analisis mutu mikrobiologi pangan pada susu
Pengawasan mutu jagung keringFull description
LAPORAN Analisis mutu mikrobiologi pangan pada REMPAHFull description
respiratory diseaseDeskripsi lengkap
Tangg
al Responsi Responsi 8
Pengambilan Contoh ( Sampling) Sampling )
Active Learning : Diskusi •
Setiap golongan Praktikum Responsi akan dibagi menjadi kelompok kecil
A. Penyusunan Penyusunan Rencana Rencana Pengambilan Pengambilan Contoh Contoh pada Proses Proses Produksi Produksi
Lakukan langkah penyusunan Sampling seperti Sampling seperti berikut : 1. Gunakan Gunakan produk produk yang yang Anda Anda ambil dari dari pertemuan pertemuan sebelum sebelumnya. nya. 2. uatlah uatlah diagram diagram alir alir proses proses produks produksii secara secara lengkap. lengkap. !. "entu entuk kanla anlah h titik itik#t #tit itik ik sampling dari dari pros proses es ters terseb ebut ut yang yang An Anda da anggap perlu. $. "entukan entukan parameter parameter uji dan uji uji apa yang yang dilakukan. dilakukan. %. "entukan entukan peralatan peralatan pengambilan pengambilan contoh contoh yang diperluka diperlukan n &. uat penjelasa penjelasan n bagaimana bagaimana pengambilan pengambilan contoh contoh dilakukan dilakukan'' termasuk termasuk (rekuensi pengambilan contoh. ). u uat at dok dokumen umenttasi asi peng pengam ambi bila lan n samp sampel el berup erupa a (or (orm lapo lapora ran n' termasuk petugas pengambil contoh yang ditunjuk. *. Lakuka Lakukan n e+alua e+aluasi si pada renca rencana na samplin sampling g kelompok elompok Anda' tentuka tentukan n titik kritis yang ,ajib diperhatikan agar contoh tetap konsisten hingga ,aktu pengujian.
B. Penyusunan Penyusunan Rencana Pengambil Pengambilan an Contoh Terkemas Terkemas
Seti Setiap ap kelomp elompok ok kecil ecil bertu bertuga gas s meny menyusu usun n rencan rencana a pengam pengambi bilan lan contoh dari bahan baku dan produk akhir. Sampel produk yang dibuat rencana sampling adalah sebagai berikut:
Kel
Bahan BakuPenun!angKemasan
Responsi Mutu Pangan 8
Produk Akhir
R8-1
1 2 ! $ % & ) * 13
"epung terigu Gula pasir -aleng ubuk teh iji -opi /illet dada ayam ambu merah iji ketumbar -edelai 4oklat batang 5compound6
iskuit Permen keras inuman soda inuman "eh -opi bubuk 0ugget Sari buah jambu -etumbar halus "empe Pasta coklat
Lakukan langkah penyusunan Sampling seperti berikut : 1. "entukan tujuan pengambilan sampel. 2. "entukan jumlah isi kemasan besar dan kemasan kecil tiap lot7populasi. !. 8itung jumlah contoh yang akan diambil. $. "entukan uji yang akan dilakukan terhadap sampel. %. uat S9P 5standard operational procedure6 pengambilan contoh. isalnya: cuci tangan' penggunaan seragam7alat keselamatan' dll. &. uat da(tar keperluan sampling dan bahan#bahan yang diperlukan. isalnya: dokumen' pulpen' ,adah sampel' dll. ). "entukan peralatan pengambilan contoh' jumlah dan spesikasinya. *. uat ilustrasi pengambilan contoh. isa berupa jumlah lot7batch' pemetaan lokasi pengambilan sampel' jumlah sampel yang diambil' dll. . uat rencana penanganan sampel hingga ,aktu pengujian. 13.uat dokumentasi pengambilan sampel berupa (orm laporan' termasuk petugas pengambil contoh yang ditunjuk. 11.Lakukan e+aluasi pada rencana sampling kelompok Anda' tentukan titik kritis yang ,ajib diperhatikan agar contoh tetap konsisten hingga ,aktu pengujian.
8asil diskusi dipresentasikan secara lengkap. "iap kelompok hendaknya akti( dalam berdiskusi. ;aktu presentasi 13 menit.
