UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO”
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA
INFORME DE PRÁCTICAS TITULO:
MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE ESPARRAGO VERDE EN EL FUNDO DE LA EMPRESA “NEGOCIACIONES AGRÍCOLA NEPEÑA S.A.C”- SANTA RESPONSABLE
: Yoel Aderly Alvarado Cadillo
SUPERVISOR
: Ing. Guillermo Castillo Romero
DURACIÓN
Abril del 2011 : 16 de febrero del 2011, hasta 16 de Abril
Huaraz – Perú 2012
ÍNDICE Contenido
Pagina
1. TITULO
………………………………………………………..
1
2. ÍNDICE
………………………………………………………..
2
3. INTRODUCCIÓN
……………………………………………….
3
4. OBJETIVOS ……………………………………………………….
3
5. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 5.1. Descripción del cultivo
……………………………………….
4
5.2. Factores agroclimáticos ……………………………………….
6
5.3. Propagación
7
……………………………………………….
5.4. Labores culturales
……………………………………….
8
6. ASPECTOS GENERALES DE LA PRACTICA P RACTICA 6.1. Ubicación ………………………………………………………..
18
6.2. Historia y manejo de campo
……………………………….
18
7. MATERIALES Y MÉTODOS
……………………………….
23
8. RESULTADOS Y DISCUSIONES
……………………………….
30
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………..
37
10. BIBLIOGRAFÍA
………………………………………………..
38
………………………………………………………..
39
11. ANEXOS
2
ÍNDICE Contenido
Pagina
1. TITULO
………………………………………………………..
1
2. ÍNDICE
………………………………………………………..
2
3. INTRODUCCIÓN
……………………………………………….
3
4. OBJETIVOS ……………………………………………………….
3
5. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 5.1. Descripción del cultivo
……………………………………….
4
5.2. Factores agroclimáticos ……………………………………….
6
5.3. Propagación
7
……………………………………………….
5.4. Labores culturales
……………………………………….
8
6. ASPECTOS GENERALES DE LA PRACTICA P RACTICA 6.1. Ubicación ………………………………………………………..
18
6.2. Historia y manejo de campo
……………………………….
18
7. MATERIALES Y MÉTODOS
……………………………….
23
8. RESULTADOS Y DISCUSIONES
……………………………….
30
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………..
37
10. BIBLIOGRAFÍA
………………………………………………..
38
………………………………………………………..
39
11. ANEXOS
2
MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE ESPARRAGO VERDE EN EL FUNDO DE LA EMPRESA “NEGOCIACIONES AGRÍCOLA NEPEÑA S.A.C”- SANTA I.
INTRODUCCIÓN El esparrago es un cultivo que en los últimos años ha ido incrementando las áreas de cultivo y ocupando los valles principalmente de la costa. En la actualidad es uno de los principales cultivos de exportación, principalmente para el mercado Norteamericano y Europeo, la empresa Negociaciones Agrícola Agrícola Nepeña SAC, es una una empresa dedicada a la producción producción de hortalizas como el Esparrago y las Alverjas frescas, siendo como principal destino de exportación Estados Unidos. Las practicas se realizo en el manejo agronómico agronómico del cultivo cultivo de Esparrago aprendiendo aprendiendo todas las técnicas de manejo que se realizan para lograr que el producto a exportar sea calidad. Dentro de estos manejos están: el control fitosanitario, en donde la principal técnica es la prevención del ataque de plagas y enfermedades a través través del monitoreo monitoreo constante de estos, otra técnica es la evaluación del momento oportuno de la cosecha a través de las yemas de la corona, así entre otras muchas técnicas que que en su conjunto son utilizadas para lograr que el cultivo sea altamente productivo y rentable.
1.1. 1.1.1.
OBJETIVOS Objetivos generales
1.1.2.
Ampliar y fortalecer los conocimientos en el manejo del esparrago verde.
Objetivos específicos
Conocer y manejar las diferentes técnicas agronómicas usadas en el manejo del cultivo.
3
Conocer las diferentes etapas fenológicas del cultivo.
II.
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 2.1.
DESCRIPCIÓN DEL CULTIVO
2.1.1
ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN PUGA, M. y BUSTAMANTE, G. (2002) menciona que el esparrago es originario de la región de Este del Mediterráneo en el territorio ocupado actualmente por Italia, Grecia y de la región de Asia Menor, donde ha sido cultivado por casi 2000 años. Se conoce que que los griegos griegos y los romanos romanos usaban los espárragos de dos maneras, como alimento y medicina; sin embargo, su cosecha no fue comercializada sino. Hasta mediados del siglo diecinueve.
ROBLES, F. (1997) menciona que el cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50. Las primeras siembras se realizaron en el valle de Virú, partiendo de de un pequeño proyecto proyecto familiar destinado destinado a la exportación de espárrago blanco en conservas a Dinamarca; su crecimiento fue lento, circunscrito al departamento de La Libertad y fragmentado a partir partir de 1972 por por la reforma agraria. El verdadero desarrollo del espárrago se produjo a partir de 1985, luego de que la Asociación de
Agricultores de Ica, en su deseo de sustituir los cultivos cultivos
tradicionales por otros otros de exportación, realizó realizó la exploración de oportunidades oportunidades en el Sur de los Estados Unidos, para cuyo financiamiento recurrió a la cooperación de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). Como consecuencia de las observaciones realizadas, la Asociación evaluó en los campos de su Estación Experimental San Camilo los cultivos provisores sugeridos, que fueron melones, páprika, vainitas vainitas y espárrago, resultando resultando este último último el más más interesante por los precios precios que se obtenían en contra estación en los mercados de Norteamérica. Como consecuencia de ello se invitó a los agricultores a participar en un proyecto asociativo de 500 ha de espárrago verde, que se conduciría bajo la dirección de la Asociación, que construiría e implementaría la planta empacadora y actuaría como única exportadora de la producción.
2.1.2
CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCION BOTÁNICA Según la página http://www.peruecologico.com.pe/econegocios_esparrago.htm, la clasificación taxonómica del Esparrago es:
Reino
4
: Plantae
Filo
: Magnoliophyta
Clase
: Liliopsida
Orden
: Asparagales
Familia
: Liliaceae
Género
: Asparagus
Especie
: Asparagus officinalis
La planta de espárrago es dioica; es decir, hay plantas hembras que solamente dan flores femeninas y plantas machos que únicamente dan flores masculinas. Las plantas macho son más productivas en turiones que las plantas hembra; esto es lógico que ocurra, ya que las plantas hembra en la formación de flores, frutos y semillas utilizan buena parte de las reservas, que en el caso de las plantas macho acumulan en las raíces para la próxima producción de turiones. Las plantas macho son,
también,
más
precoces
y
longevas
que
las
hembras.
En un cultivo de espárrago verde son preferibles las plantas macho a las hembras, ya que al no fructificar no hay posibilidad de que las semillas den lugar a nuevas plantas, que multiplican la densidad de plantación; lógicamente, pasando los años al existir mayor número incontrolado de plantas, disminuye la calidad al no dar muchos turiones el calibre mínimo exigido por las normas de calidad vigentes.
Tallo: Único, subterráneo y transformado en rizoma. Crece de manera paralela al suelo,
constituyéndose
en
origen
de
otras
partes
de
la
planta.
Raíces: Se desarrollan a partir del tallo subterráneo, tienen forma cilíndrica, gruesa y carnosa, son capaces de acumular reservas de agua y nutrientes.
Yemas: Son los órganos de donde nacen los brotes tiernos o turiones que sirven como alimento. A futuro, las yemas formarían tallos ramificados.
Hojas: Las hojas son muy pequeñas y de color blanquecino; poseen un pequeño espolón en su base.
Filocladios: Además de las hojas verdaderas, posee otro tipo de “hojas” que no son tales, sino tallos transformados. Estos órganos tienen forma acicular, miden hasta 2 cm de longitud y se agrupan en número de 3 a 6.
Flores: Pequeñas, normalmente solitarias, campanuladas y con corola de color verde amarillento.
5
Fruto: Es una baya de 0.5 cm de diámetro, de color verde cuando joven y rojo al madurar, y con 1 a 2 semillas en su interior.
Semillas: De color pardo oscuro o negras, forma poliédrica o redondeada, y con alto poder germinativo.
2.1.3
VARIEDADES CIREN, (1987) menciona que las variedades más aptas para el cultivo del espárrago verde son: Verde de California, Huetor, Plaverd, UC-72, UC-157, Mary Washington, Jersey Giant, Eros, Grande, Mastric etc.
Huetor: variedad autóctona de la localidad granadina de Huetor-Tájar. Es específicamente de aptitud “verde”. Existen dos modalidades de color verde: oscuro y morado. Es de precocidad media y productividad por debajo de la mayoría de las variedades híbridas con aptitud para “verde”.
Plaverd: es una variedad específica para producción de espárragos verdes. En cuanto a la precocidad, es menos temprana que la variedad Huetor.
UC-157: variedad obtenida en 1.980 en Estados Unidos. Se trata de una variedad específica para la producción de turiones verdes. Se comercializan los híbridos F1 y F2. El híbrido F1 es más productivo y de mejor calidad que el híbrido F2. Es una de las variedades más precoces y más productivas del mercado.
UC-72: Presenta un crecimiento más tardío de los turiones, característica que la hacen más deseable (producción más tardía y encuentra mejores precios).
2.2.
FACTORES AGROCLIMÁTICOS TASAYCO, C. (1996), menciona lo siguiente:
2.2.1
CLIMA
TEMPERATURA; La temperatura de la atmósfera para el crecimiento de turiones está comprendida entre 11 y 13ºC de media mensual. El óptimo de desarrollo vegetativo está comprendido entre 18 y 25ºC. Por debajo de 15ºC por el día y 10ºC por la noche paraliza su desarrollo; por encima de 40ºC encuentra dificultades para desarrollarse.
6
HUMEDAD; La humedad relativa óptima en el crecimiento de turiones
está comprendida entre el 60 y 70%. Si el cultivo es al aire libre, el efecto del viento puede tener una especial incidencia al final del desarrollo de los plumeros, pues pueden llegar a “encamarlos”, no habiéndose comprobado pernicioso este efecto en el
cultivo. En zonas con vientos dominantes en una dirección fija, se realizarán las hileras de cultivo en esa dirección.
2.2.2
SUELO La textura debe ser franca, con inclinación a franco arenosa o limosa; también admite la franco arcillosa, aunque no le convienen los suelos arcillosos. Para el mejor aprovechamiento comercial de sus turiones, el suelo no debe ser pedregoso para evitar que, durante el crecimiento de la yema apical del turión bajo tierra, se deteriore por roces u obstáculos con las piedras. El terreno no debe encharcarse en ningún momento, ya que tiene gran sensibilidad a la asfixia radicular. El pH óptimo está comprendido entre 7,5 y 8, aunque admite suelos de pH 6,5. Tiene gran resistencia a la salinidad del suelo y del agua de riego; siendo uno de los cultivos de huerta que presenta más resistencia a la salinidad, pero aunque tolera una elevada conductividad eléctrica, se entrevé la posibilidad de que pueda ser causante de la disminución de longevidad del esparragal.
2.3.
PROPAGACIÓN Según
la
página
http://www.infoagro.com/hortalizas/esparrago_verde.htm,
menciona lo siguiente:
siembra directa Se depositan dos líneas de semillas separadas entre sí unos 25 cm, dejando a cada lado de las líneas de siembra un metro aproximadamente, por tanto el gasto en semilla será de unos 2,5 a 3,5 kg. De semilla por hectárea.
CIREN, (1987), indica además otros sistemas de plantación.
7
plántulas
El sistema consiste en trasplantar la plántula con tierra. Proveniente de un vivero. El trasplante se realiza entre agosto y octubre, cuando la plántula tiene entre 8 y 12 semanas de desarrollo y presenta 4 ó 5 tallos.
Las ventajas atribuidas a este sistema son: Mayor seguridad de prendimiento en terreno, siempre que se tenga una plántula de buena calidad (buen desarrollo y sana) y se realice en la época adecuada. Desarrollo uniforme de la esparraguera, especialmente útil para facilitar la cosecha. Posibilidad de mejores rendimientos. Algunos autores señalan que en California se han aumentado los rendimientos alrededor del 25 a 30% en relación al sistema tradicional de plantación (coronas).
Las principales desventajas son: -
Su mayor costo (20 a 30% más que coronas).
-
Dificultad de transporte, especialmente cuando son cantidad es muy grandes.
Son más vulnerables a las heladas.
Plantación de coronas Consiste en plantar en el fondo del surco las champas o coronas provenientes del vivero. Una corona de buena calidad debería presentar las siguientes características: -
Peso sobre 30 gramos cada una
-
Raíces carnosas abundantes, mínimo 10 bien formadas.
-
Yemas grandes, sobre 4-6 no brotadas.
-
Sanas, sin heridas ni evidencia de ataque fungoso.
Una vez preparado el suelo y fertilizado según las recomendaciones técnicas, se procede a plantar las coronas seleccionadas y desinfectadas. Se ponen en el fondo del surco con el rizoma o cabeza hacia arriba y las raíces extendidas. Luego se tapan las coronas con una capa de tierra de 3 a 5 cm.de espesor. A continuación se efectúa un riego lento por la zanja.
8
2.4.
LABORES CULTURALES CIREN, (1987), indica sobre la siembra lo siguiente;
2.4.1
SIEMBRA Previamente a la siembra se realiza las siguientes actividades: -
Marcación y confección de surcos de plantación con maquinaria adecuada (arado de doble vertedera). Los surcos o zanjas irán espaciados entre sí a 1,5 m. para espárrago verde.
-
Profundidad y ancho de los surcos: Espárrago verde 20 - 25 cm. de profundidad Ancho de la base del surco: 20 cm. para que las coronas queden extendidas.
La densidad de plantación en el cultivo del espárrago verde oscila entre 25.000 y 30.000 plantas /ha. Pero si el cultivo se lleva a cabo en invernadero una densidad de plantación adecuada sería de 33.000 plantas/ha para un marco de 1 x 0.33 m. Con 25.000 plantas/ha se recomiendan marcos de plantación de 1.25-1.50 x 0.30 m Según
la
página
http://www.infoagro.com/hortalizas/esparrago_verde.htm,
menciona lo siguiente;
2.4.2
PREPARACIÓN DEL TERRENO Será necesario una buena labor de subsolador, para facilitar la posterior exploración y fácil desarrollo de un potente sistema radicular, así como pases cruzados de cultivador y fresadora que favorezcan la uniformidad de distribución de enmiendas y abonados de fondo y la consecución de una estructura mullida, a la hora de trazar los surcos, en cuyo fondo se desarrollará el material vegetal, pero se recomienda que este no sobrepase los 50 cm. de profundidad. En este caso el fondo del surco respecto al nivel del suelo estará a 10-15 cm. En la profundidad influye el tipo de órgano a plantar, corona o plántula, la diferencia va ser aproximadamente de 5 cm, siendo el rizoma de la corona no superior a esa altura, y que deberá dirigirse erguido para mantener su tropismo.
2.4.3
RIEGOS A lo largo del cultivo del espárrago verde, existen tres momentos importantes en cuanto al riego: el primero tiene lugar en la plantación, este es único y solo tiene lugar el primer año de cultivo; los otros dos corresponden por un lado a la
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recolección y por otro al desarrollo anual de la parte aérea, siendo anuales y variables según el estado del cultivo. El objetivo del riego de plantación será mantener la humedad del sistema radicular, y por tanto de formación de la garra. Un exceso de agua induce clorosis en las plantas jóvenes, dando lugar a amarillamiento en la punta de los plumeros; si por el contrario hay un déficit hídrico los plumeros se desarrollan mal y la planta queda achaparrada. El riego de recolección debe mantener la humedad en la zona próxima y donde vayan a emerger los turiones. Se deberá tener en cuenta que una alteración en el meristemo terminal del turión provoca un crecimiento irregular con deformaciones y pérdida del tropismo aéreo. Al inicio de este periodo se regará hasta la capacidad de campo aportando aproximadamente 200-300 m3/ha y durante el periodo de recolección se aplicará 30-40 m3/ha semanalmente, dependiendo del suelo, la modalidad de cultivo, la climatología, etc. En general esos riegos serán ligeros, procurando que el suelo no quede encharcado. El riego de desarrollo de la parte aérea influye tanto en los nutrientes como en el agua para el buen desarrollo de la parte aérea. Durante este periodo si no se dispone de riego por goteo, es preferible regar por gravedad, que no por aspersión; pues por este último sistema de riego se corre el riesgo de desarrollar enfermedades fúngicas que afectan a la parte aérea, especialmente roya. Se aplicarán aproximadamente 1-2 riegos semanales, oscilando las necesidades hídricas durante este periodo entre 900-1000 m3/Ha. El último riego se dará en septiembre, para evitar que haya brotaciones tardías, que gastarán yemas de la próxima recolección y consumirán reservas de las raíces y estos nuevos brotes no tendrán tiempo de restituir estas reservas consumidas antes de que finalice su ciclo. Si se dispone de riego localizado, se regará por este sistema durante todo el ciclo de cultivo, tanto en el período de recolección como en el de desarrollo vegetativo. Conviene instalar dos líneas porta goteros, una por cada lado de cada hilera de plantas, se trata del mejor sistema de riego.
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Si no se dispone de este sistema, durante el tiempo de recolección se debe de regar por aspersión; si es con micro aspersores es mejor. En cambio, durante el período de desarrollo vegetativo se debe de regar por el sistema tradicional de gravedad.
2.4.4
FERTILIZACIÓN Se ha demostrado que el espárrago es un cultivo con moderados requerimientos nutritivos, por tanto los aportes a realizar no serán elevados y si se tendrá cuidado en realizarlos en los momentos oportunos, coincidiendo con las épocas de mayor demanda de la planta.
Cuadro nº 01: Extracciones anuales de 1 ha de espárragos verdes (kg/ha) Rendimiento en turiones (t/ha)
-
N
P2O5
K2O
CaO
MgO
6.47
154.4
43.1
192.8
122.4
12.8
4.53
102.9
49.8
122.8
86.2
8
2.25
72
36
90
-
-
NITRÓGENO: influye tanto en los procesos de desarrollo como en los de producción, aunque dosis excesivas provocan una disminución del rendimiento, pues se reduce el número y calibre de los turiones. Se recomienda las aportaciones nitrogenadas cuando el cultivo se encuentra en estado avanzado del desarrollo de los plumeros. La fertilización nitrogenada reduce los ataques de Rhizoctonia violacea al promover el desarrollo del micelio en detrimento de la formación del esclerocio, impidiendo se esta forma su propagación.
-
FÓSFORO: estudios han demostrado que el fósforo disminuye la fibrosidad de los turiones, mejorando su calidad. Asimismo el desarrollo de raíces secundarias se ve influenciado por su presencia o ausencia.
-
POTASIO: se trata del elemento más extraído por parte de la planta, y cuya deficiencia se manifiesta por una disminución en la calidad de los turiones.
-
CALCIO: las aportaciones de calcio resultan importantes para este cultivo, debido a la relación Ca/P, que debería estar en la proporción 3/1.
-
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MAGNESIO: los rendimientos del cultivo dependen de la relación K/Mg.
-
BORO: se trata del oligoelemento más importante, pues su carencia puede dar lugar a clorosis en los cladodios, con posterior desecación y caída. Se recomienda el aporte de estiércol como abonado de fondo para cubrir las necesidades de boro durante la primera etapa del cultivo. No debe descuidarse el control de boro, pues puede ser bloqueado por un periodo de sequía. Se podrá aplicar de 20-40 kg de borax/ha cada tres años.
Debido a la influencia de los micro elementos (magnesio y boro) en la conducta del cultivo del espárrago, es necesario conocer el contenido de estos y de otros en la planta como se muestra en el siguiente cuadro:
Cuadro nº 02: Contenido en micro elementos en el espárrago verde (ppm) Parte vegetativa Hierro Cobre Magnesio Boro Zinc Molibdeno Turión
70
23
37
20
82
1.2
Tallo
36
14
21
750
23
1.5
Cladodios
119
13
74
26
6.2
Abonado de fondo: el abonado de fondo se aportará conjuntamente con una labor profunda durante el primer año de plantación: 30-60 t/ha de estiércol. 60 UF/ha de N. 100-200 UF/ha de P2O5. 150-250 UF/ha de K2O.
Abonado de cobertera: Durante la época de recolección no es conveniente hacer aportaciones minerales, ya que pueden desequilibrar el proceso fisiológico de la planta, y por tanto disminuir la calidad de los turiones. Hay que recordar que la planta está preparada de forma natural, debido a las reservas acumuladas en el periodo de desarrollo vegetativo del año anterior. Durante el desarrollo vegetativo es imprescindible el abonado de cobertera. A partir de septiembre no se aportarán abonos minerales para no motivar la brotación tardía. Durante el segundo año se recomienda la aplicación de:
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15 Tn/ha de estiércol. 70-90 UF/ha de P2O5. 100-190 UF/ha de K2O. A partir del tercer año se aportará: 15 Tn/ha de estiércol. 100-250 UF de nitrógeno. 70-100 UF de P2O5. 150-250 UF de K2O.
CIREN, (1987), indica sobre el control de malezas lo siguiente; 2.4.5
CONTROL DE MALEZAS Durante el establecimiento, este control se inicia junto con los primeros riegos, se raspa manualmente el fondo y borde de las zanjas de plantación, con lo cual se aprovecha de agregar tierra sobre las coronas. El control químico con herbicidas de pre-emergencia es generalmente aconsejable en esta etapa. En la esparraguera ya establecida se usan controles manuales, mecánicos y químicos. Los controles manuales se efectúan sobre la hilera y ocupan gran cantidad de mano de obra. Los controles mecánicos se realizan para destruir las malezas que crecen entre las hileras, ello se efectúa con una rastra liviana o cultivadora movida por tiro animal o por un tractor liviano. Los herbicidas más recomendables de pre-emergencia (previo a la cosecha) son Afalón, Sencor. Uslinex, Gesatop, Devrinol, TreflanyLorox.
2.4.6
PLAGAS SANCHEZ, G. (2009), indica las principales plagas;
Copitarsia decolora; estos lepidópteros en estado de larva comes los brotes y
los filocladios del Esparrago, los adultos de son de actividad nocturna, los estados fenológicos en donde la planta es mas susceptible es de brotación y fructificación.
Heliothis virescens; Se comportan como masticadores de follaje, afecta los
brotes de la planta. Las larvas perforan los brotes ingresando hacia el interior.
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Los adultos son mariposas nocturnas que ovipositan un promedio de 500 huevos durante su ciclo biológico. Spodoptera ochrea; noctuido que come los brotes del esparrago, siendo su
ataca con más frecuencia en brotación y fructificación. Prodiplosis longifila; es considerado como una de las plagas principales del
esparrago y otros cultivos , es conocido como la “mosquilla de los brotes”, los daños que ocasiona son raspados en la parte apical, debajo de las escamas de los turiones pudiendo provocar su muerte. Thrips tabaci; Son polífagos, son insectos raspadores, son catalogadas como
plagas claves, tienen una gran resistencia a los plaguicidas.
Bemisia tabaco; Son polífagos y se adaptan a diversas temperaturas,
Desarrollan rápida resistencia, son activas durante las primeras horas de la mañana. Son migrantes.
2.4.7
ENFERMEDADES
Según
la
página
http://www.infoagro.com/hortalizas/esparrago_verde.htm,
menciona lo siguiente;
ROYA (Puccinia asparagi).
Es la enfermedad con mayor presencia en las explotaciones dedicadas al cultivo del espárrago, propagándose rápidamente si no se trata adecuadamente. La infección puede comenzar durante la evolución de la primavera. En plantaciones de primer año aparecen en la parte aérea unas manchas elípticas de color verde amarillento y consistencia débil y pegajosa, son los picnidios. En plantaciones adultas no aparece esta fase del hongo y directamente surgen al comienzo del otoño unos abultamientos en los tallos, y que a los 15-20 días se abren apareciendo unas pústulas pardo rojizas, son los uredosoros, rellenos de numerosas esporas que constituyen el mecanismo de dispersión del hongo. Cuando las plantas sufren ataques muy fuertes, la parte aérea se seca en pocos días. Los daños en el cultivo están relacionados con la limitación del desarrollo de los órganos vegetativos de las plantas, los cuales en esta fase de cultivo se ocupan de sintetizar elementos de reserva para acumularlos en el sistema subterráneo de la
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planta, rizoma y raíces principales, y que constituirán la base de la producción del año siguiente.
Control. Resulta prácticamente imposible erradicar la enfermedad una vez presente en el cultivo, por tanto hay que procurar mantenerla en unos niveles poblacionales lo más reducidos posibles. -
Se recomienda orientar las líneas de plantación de acuerdo con la dirección de los vientos dominantes de la zona, para que la parte aérea mantenga la menor humedad posible.
-
Aumentar los marcos de plantación para propiciar la aireación y circulación del viento.
-
Quemar los restos de la parte aérea y evitar enterrarla para no incorporar al suelo nuevos focos de infección.
-
En el caso de esparragales muy frondosos habrá que extremar los cuidados, al menos, hasta principios de otoño.
-
Utilizar sistema de riego localizado y no por inundación que puedan hacer del agua el vector de la dispersión de la enfermedad.
-
Emplear variedades resistentes.
-
Los tratamientos químicos se realizarán a nivel preventivo, para interrumpir el ciclo de propagación.
-
Se pueden emplear productos químicos como Mancozeb, productos Azufrados.
ESTEMFILIOSIS (Stemphilium vesicarium).
Esta enfermedad está localizada en zonas donde la humedad está muy localizada. Los síntomas comienzan con la aparición de unas pequeñas punteaduras negras en las escamas secas que se encuentran en la base de los tallos principales de la planta, estos puntos evolucionan a manchas circulares u ovaladas, con diámetros entre 2-6 mm y cuyo centro adopta una coloración marrón grisácea, que a su vez queda circunvalada por un halo de color violáceo. Por tanto, la planta se ve afectada a través de diferentes fases, tornándose clorótica al principio, degenerando a continuación en coloraciones tostadas, finalizando el
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proceso con la pérdida de cladodios en los plumeros, dejando la parte aérea de la planta totalmente despoblada. Esta enfermedad se propaga a través de las esporas, propiciados por las brumas matinales, riego por aspersión, plantaciones próximas a cauces fluviales, etc. Todo ello potenciado por el uso de cultivares con desarrollos vegetativos abundantes, elevada densidad de plantación, abuso del abonado nitrogenado que propicia un mayor desarrollo de la parte aérea de la planta, etc. Los daños se traducen en una reducción de la superficie foliar y como consecuencia la disminución de la actividad fotosintética, influyendo todo ello en el rendimiento productivo y cualitativo de la campaña siguiente.
Control. -
Limpieza y supresión de plantas que hayan sido afectadas.
-
Controlar el riego y el drenaje de la parcela para evitar encharcamientos.
-
Emplear sistemas de riego localizado.
-
En el control químico resulta eficaz la aplicación de Clortalonil, solo o mezclado con Flutriazol.
FUSARIOSIS (Fusarium culmorum).
Esta enfermedad afecta tanto a la producción como a la planta de manera irreversible, pudiendo ser la causa del acortamiento de la vida útil comercial de la planta,
sobre
todo
a
partir
de
algunos
años
de
producción.
Este hongo se introduce en la planta a través de las heridas, cuyo origen puede ser desde el laboreo del suelo, tratamientos mecanizados, causados por accidentes naturales, ataques de plagas, etc. Los síntomas suelen manifestarse en verano, con la aparición de plumeros cloróticos, a continuación toman una apariencia plateada, pero sin sufrir caída de cladodios; si seccionamos transversalmente se observa la presencia de oxidaciones en los haces vasculares, además de necrosis en la zona cortical. A nivel del sistema radicular, las raíces principales muestran un vaciado total de las sustancias de reserva, dejando la epidermis hueca.
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Durante la recolección puede tener lugar el decaimiento y marchitamiento rápido del turión, que se ve invadido superficialmente por una capa micelar blanca o rosada.
Control. -
Evitar los terrenos arcillosos y poco permeables.
-
Desinfectar el material vegetal.
-
Desequilibrios en la relación calcio/magnesio puede facilitar la infección.
-
Eliminar los restos de turiones procedentes de la recolección.
-
Se recomienda localizar los fungicidas en contacto con el sistema radicular de la planta, lo cual se facilita con el empleo de riego localizado.
2.4.8
COSECHA Y POST COSECHA CIREN, (1987) menciona al respecto que la producción comienza al segundo o tercer año después de la plantación, sin embargo, es recomendable hacerlo desde el tercer año, de manera de no agotar la esparraguera. En el tercer año ésta debe realizarse por sólo 30 a 40 días, siendo conveniente no cosechar más de 2000 kg. por hectárea. En el cuarto año se pueden obtener hasta 4500 kg. Durante 60 días de cosecha. Por último la producción se estabiliza al quinto año, pudiendo cosechar 7000 kilos durante 80 a 90 días, entre el año 5 y el año 12. Cuando una esparraguera se cosecha más de lo indicado anteriormente, se agotan sus reservas acumuladas, trayendo como consecuencia un agotamiento prematuro de la planta y la muerte paulatina de ellas disminuyendo el número de plantas por hectárea en unos pocos años. De ahí que el productor al observar que los turiones empiezan a disminuir su tamaño y grosor, debe dejar de cosechar y permitir a la planta desarrollar su follaje que es la fuente de acumulación de reservas para la siguiente temporada. Es importante destacar, que la cosecha implica menor desarrollo del follaje, provocando un desgaste prematuro de la planta. La cosecha excesiva de un año provocará menor producción al año siguiente, por lo que debe buscarse un equilibrio entre la cantidad de turiones cosechados y una buena cantidad de follaje que asegure la recuperación de la esparraguera para la temporada siguiente.
17
La recolección en tiempo más frio se efectúa 2 ó 3 veces por semana; a medida que la temperatura aumenta, ésta se hace más continua llegando a efectuarse todos los días. Es necesario mantener la esparraguera libre de malezas durante la cosecha, ya que éstas afectan el crecimiento de los turiones y los huéspedes de insectos cuya presencia es causal de rechazo en la exportación. La forma como se efectúe la cosecha va a depender del tipo de espárrago (blanco o verde) y de la extensión de la esparraguera. La cosecha de espárragos verdes, es manual, es más fácil y rápida que la de los blancos, ya que crecen sobre la superficie del suelo, lo que permite ir cortando a medida que llegan al largo requerido. La recolección de los turiones debe hacerse temprano en la mañana o al atardecer, para evitar las altas temperaturas que influyen notoriamente en la pérdida de calidad. La cosecha en horas de mucho calor hace que el espárrago se torne fibroso, disminuya su contenido de humedad y azúcar, aumente la acidez: incluso puede producirse cambios en el color, debido a que la actividad metabólica del turión continúa por un tiempo después de cosechado. Una vez recolectados los turiones hasta su envasado definitivo deben de colocarse en posición vertical para evitar que el extremo apical se doble por efecto de geotropismo; también el extremo de la base debe de estar inmerso en agua. La comercialización en fresco se realiza en manojos, sujetos por cintas o gomas elásticas y/o envasado en pequeñas bolsas de polietileno, dispuestas en el interior de cajas y en diversos estratos. La conservación frigorífica se hace a 2-3ºC y 95-100% de humedad relativa; hay que tener en cuenta que el espárrago pierde rápidamente sus propiedades organolépticas.
18
III.
ASPECTOS GENERALES DE LA PRACTICA 3.1
UBICACIÓN La práctica se realizo en el fundo Caylan Alto que pertenece a
la empresa
“NEGOCIACIONES AGRICOLA NEPEÑA S.A.C” esta empresa está ubicado en:
Ubicación política: Departamento
:
Ancash
Provincia
:
Santa
Distrito
:
Nepeña
Latitud
:
9º12´54´´Sur
Longitud
:
78º24´38´´Oeste
Altitud
:
110 m.s.n.m
Ubicación geográfica:
3.2
HISTORIAL Y MANEJO DE CAMPO
3.2.1
HISTORIA DEL FUNDO NEGOCIACIONES AGRICOLA NEPEÑA S.A.C es una empresa que viene trabajando desde el año 2005 con el manejo y comercialización del esparrago verde de la variedad UC-157 para el mercado de exportación (70% de exportación para el mercado Europeo y 30% para el mercado americano); el fundo cuenta con 210 Ha de esparrago instaladas, divididas en 19 lotes (enumeradas del 1 al 19) y cada lote dividido en sectores (A, B, C, D, etc.); la instalación de este cultivo se realizaron en dos etapas.
PRIMERA ETAPA La primera instalación se realizo en el año 2005 en el cual se sembraron los 10 primeros lotes.
SEGUNDA ETAPA La segunda instalación se realizo en el año 2006 en el cual se instalo los 9 últimos lotes.
3.2.2
MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE ESPARRAGO
RIEGO El sistema de riego usado es de goteo, con mangueras que vienen incluidas los goteros separados cada 40 cm. Entre si, con una capacidad de liberar 1.6 L/Hr por gotero, cubriendo una lámina de riego de 2.67mm/Hr, el agua proveniente de
19
la sierra de Ancash es captado y conducido para ser almacenado en pozas. El momento de riego es establecido en un cronograma de riego que está a cargo de un especialista. Así se logra que el riego sea uniforme en todos los lotes, cubriendo las necesidades hídricas del cultivo de acuerdo al estado fenológico.
FERTILIZACIÓN El sistema de fertilización usado es de Fertiirrigación la preparación de esto se hace: primero se hace la mezcla de fertilizantes en un tanque especial de capacidad de 1000 litros, una vez hecha la mezcla y disolución de esta, es pasado a través de un conducto a otro tanque de mayor capacidad (10000 litro) en donde es mezclado con agua, con esta cantidad de agua es fertilizado todo el lote designado por este tanque de aquí pasa directamente hacia el sistema de conducción de agua a la planta. Los nutrientes que se tienen en cuenta son: N, P 2O5, K 2O, MgO, S, CaO y micronutrientes, estos elementos son cubiertos con los siguientes productos. o
o
o
20
Enmiendas: •
Acido sulfúrico
•
Melaza
•
Acido fulvico
•
Acido húmico
Fertilizantes solubles: •
Acido Fosfórico
•
Nitrato de Amonio
•
Nitrato de Calcio Soluble
•
Nitrato de Magnesio
•
Nitrato de Potasio Solubles
•
Sulfato de Magnesio Cristalizado
•
Sulfato de Potasio Soluble
•
Sulfato de Potasio Standart.
Micronutriente y reguladores de crecimiento: •
Acido borico
•
Molibdato de Amonio
•
Poliphos
o
•
Razormin
•
Sulfato de Cobalto
•
Sulfato de Magnesio
•
Sulfato de Zinc
Micronutrientes y reguladores de crecimiento (foliar) •
Fetrilon Combi 1
Al igual que el riego, la programación de la aplicación de fertilizantes está a cargo de un especialista quien realiza la programación de acuerdo al lote y al estado fenológico de la planta. o
ABONAMIENTO CON HUMUS El abonamiento con Humus se realiza al momento del aporque, que se realiza después de la cosecha, este abonamiento es a razón de 10 Tn/Ha.
CONTROL FITOSANITARIO Se realiza un manejo integrado de plagas y enfermedades, que empieza con el uso de prácticas agrícolas, como el movimiento de tierras de los entre surcos con tractores cultivadoras, el uso de melaza de caña para monitoreo de plagas como lepidópteros, también el uso de trampas de oviposicion para capturar huevos de lepidópteros y luego ser usado como alimento de insectos benéficos que se crían en el laboratorio de crianza masiva de insectos, todo esto hasta llegar al uso de insecticidas orgánicos, como químicos; A continuación un listado de los productos utilizados en el control de plagas y enfermedades o
BIO INSECTICIDAS
-Golden Natural Oil (Aceite agrícola) ; usados para el control de Prodiplosis spp, Thrips tabaci, Aleurotrachelos trachoides, a razón de 3
– 6 L7Ha.
-Fitonim (aceite de neem) ; usados para el control de Prodiplosis spp, Thrips tabaco, a razón de 0.4 – 0.7 L/Ha
- Neemix 4.5 (azadirachtina); usados para el control de Prodiplosis longifila, Thrips tabaco , a razón de 0.25 – 1.0 L/Ha.
21
-Bacillusthurigiensis 6.4% ( Bacillus thurigiensis); usados para el control de Copitarsia decolora, Heliothis virescens, Pseudoplusia sp. , a razón de 0.2 Kg/cil -Laojita (Bacillus thurigiensis Subsp. kurstaki ); usados para el control de Copitarsia sp, Spodoptera sp, Heliothis virescens, Pseudoplusia sp, a razón de2 – 3 L/Ha o
INSECTICIDAS
- Fungisulf DP 400 (azufre); usados para el control de Prodiplosis longifila, a razón de 50 Kg/Ha.
-Lorsban 4E (clorpirifos); usados para el control de Prodiplosis longifila, Thrips spp, a razón de 2 L/Ha
-Evisect (thiocyclan hidrogeno oxalato) ; para el control de Spodoptera frugiperda, Heliothis virescens, Copitar siaturbata , a razón de 0.2 – 0.4
Kg/Ha o
BIO FUNGICIDAS
-Serenade (Bacillussutilis); para el control de Stemphyllium vesicarium, a razón de 1 – 2 L/cil. o
FUNGICIDAS
- Amistar 50 W (azoxystrobin); para el control de Cercospora asparagui, a razón de 0.15 – 02 Kg. /Ha
- Azufre Pantera (Azufre); para el control de Puccinia asparagi, Prodiplosis longifila, a razón de 18 – 100 Kg./Ha
-Champion (Hidroxido de cobre); para el control de Puccinia asparagui, Cercospora asparagui, Stempyllium vesicarium, a razón de
1.2 – 2 Kg./Ha.
-Polyram DF (Metiram); para el control de Cercospora asparagi, Puccinia asparagi, Stemphyllium vesicarium
CONTROL DE MALEZAS Las malezas se controlan desde el soltado del terreno (después de la cosecha), con el aporque y el cultivado de la planta, después de esto su control es totalmente manual, debido a que la planta cubre todo el terreno que es por esta razón que su control se hace más fácil manualmente, solo se
22
controla las malezas que crecen en los bordes del terreno y algunas que crecen entre los surco, cuando las malezas invaden más de un 20% del terreno y su control manual ya no es rentable se aplican productos químicos de forma dirigida hacia las malezas, a continuación un listado de productos químicos utilizados: - Roundup (Glifosato); para el control de malezas anuales y perenes, a razón de 2 – 3 L/Ha. - Glifosato 48% CS (Glifosato); para el control de malezas como:Cyperusesculentus, Cynodondactilon, a razón de 2 – 3 L/Ha. - Prowl 400 EC (Pendimetalin); para el control de malezas Preemergentes, a razón de 1 – 2L/Ha.
23
IV.
MATERIALES Y MÉTODOS 4.1
MATERIALES
4.1.1
4.1.2
4.1.3
Materiales para la evaluación de Yemas
Wincha.
Lampa.
Agua.
Cartilla de evaluación de yemas.
Lápiz.
Materiales para cosecha del Esparrago
Cuchillo de acero inoxidable de 30 cm. De largo.
Canguros. Fabricados con fierro y forrados con cintas de plástico.
Jabas de plástico.
Casetas, fabricados de fiero y forrados con cinta de plástico.
Materiales para la evaluación de plagas y enfermedades
Cartillas de evaluación de plagas y enfermedades, con su respectivo tablero.
4.1.4
4.1.5
Lápiz, borrador.
Un plástico blanco de un metro cuadrado.
Materiales para calibración de equipos de aplicación
Wincha.
Probeta.
Jarra graduada.
Cronometro.
Materiales, equipos e insumos para el tratamiento de plantas afectadas por plagas y enfermedades
4.2
Pesticidas, según la plaga y/o enfermedad.
Tractor modelo zancudo con JACTO (modelo condor cap. 600 litros).
METODOLOGIA La metodología usada en todas las labores de la práctica fue la de observación y deducción.
24
4.2.1
Procedimiento para la evaluación de yemas
En un lote se cogen 10 puntos al azar y que estén distribuidos en todo el lote.
Luego en cada punto se coge un metro lineal del surco, es aquí donde se realiza la evaluación de yemas.
Con la lampa se quita toda la tierra del metro lineal que cubra la corona del esparrago, teniendo cuidado de no dañar la corona,.
Luego con el agua se lava toda la corona descubierta, hasta dejarlo visible todas la yemas que se muestran.
Por último se cuentan todas las yemas que están visibles, estas corresponder a las yemas maduras y yemas inmaduras, la cantidad de estos se anota en la cartilla de evaluación.
Así se realizan para todos los puntos del lote y se anotan en la cartilla de evaluación, para su posterior análisis.
4.2.2
Procedimiento para la cosecha del esparrago Después de haber sometido el terreno a mayor cantidad de agua de lo normal, empiezan a crecer los brotes esto ocurre los 4 – 5 días después del desbroce.
Se debe esperar que los brotes alcances una altura de 21 cm. A partir de esta medida se cosechan los brotes.
La cosecha se realiza todos los días por un lapso de 25 a 30 días aproximadamente, a partir de este tiempo empieza a disminuir drásticamente la cantidad de brotes que salen, esto indica que el terno debe ser soltado para que el cultivo continúe con su ciclo de vida.
Para la cosecha, se cortan los brotes a ras del suelo y con ayuda del cuchillo, luego se llenan en los canguros que individualmente cargan los cosechadores, cuando esté lleno los canguros se pasan los turiones a las jabas de plástico, y cuando estos estén llenos se pasan a almacenar a las casetas, para que el sol no deshidrate el producto, es desde aquí de donde se cargan a los camiones para ser transportados a la fabrica.
Las cosecha se hace todo el día el mañana y en la tarde, procurando de cerrar la primer cosecha del día lo más temprano posible (los campos se deben cerrar a las 10 a.m ) para evitar que la insolación promueva un desarrollo rápido del turión, esto se explica porque una insolación prolongada sobre los brotes, promueve un cambio
25
en el desarrollo del brote, esto hace que estos echen ramas y continúen con su siguiente etapa fenológica (a este fenómeno se le conoce como florear)
Es importante tener en cuenta que en todo el proceso de la cosecha debe primar la higiene que está establecido en las buenas practica agrícolas, esto incluyen que los cosechadores deben tener las uñas cortadas, el pelo debidamente aseado peinado y/o amarrado con un paño en la cabeza para que no se caiga el cabello, que los materiales de cosecha deben estar desinfectados en una solución de hipoclorito de sodio, entre otros aspectos que consideren para una buena presentación del producto.
4.2.3
Procedimiento para la evaluación de plagas y enfermedades Para la evaluación de plagas y enfermedades se tomará como una unidad de evaluación un área máxima de 10 ha. En esta área se tomará un total de 25 plantas o puntos de muestreo. Para efectuar la evaluación correspondiente se dividirá el campo en cinco sectores. Se considera 10 metros como efecto de borde. En caso de tener lotes superiores a 10 has se sugiere considerarlo como uno solo y no se debe incrementar el número de muestras. En cada planta o mata se observará Un brote Un tallo Una ramilla Una planta o mata completa En cada sector se evaluara 1 m lineal para insectos del suelo
Evaluación de Gusanos de tierra ( Agrotisspp.) y gusano picador ( Elasmopalpus lignosellus).Para la evaluación de estas plagas se muestrea un metro lineal en cada
uno de los sectores, demanera tal que al final se tiene un total de 5 m. Para detectar estas plagas se elimina los desperdicios, tierra y terrones cercanos a la planta y seanota: Numero de turiones masticados o picados.
Mosquilla de los brotes: Prodiplosis longifila.En un metro lineal de suelo y en cada sector se registra: Numero de brotes sanos.
26
Número de brotes infestados
Trips: Thrips tabaci y Frankliniella sp .Para estas especies plagas se sacudirá un brote sobre una superficie. Se contará el número deindividuos y se registrará en la cartilla de evaluación. Igualmente puede referirse a grado.
Grado 1
: Sin trips.
Grado 2
: 1-5 individuos / brote
Grado 3
: 6-10 individuos / brote
Grado 4
: 11-25 individuos / brote
Grado 5
: 26-50 individuos / brote
Grado 6
: + de 50 individuos / brote
Arañita roja: Tetranychus sp.Se registra el número de brotes infestados. Si se desea contabilizar el número de individuos, sesacude un brote por planta sobre una superficie y se anota el número de individuos / brote. Sepuede llevar a grados como el indicado para trips.
Mosca blanca: Bemisia sp. Solamente se observará si la planta está sana o infestada. Una planta infestada es la quepresenta secreciones azucaradas, estados inmaduros y fumagina.
Chinche del espárrago: Euschistus convergens. Para determinar la población de esta plaga se sacude cinco plantas o matas por sector sobre unamanta y se contabiliza el número de ninfas y adultos.
Gusanos de Hoja: Copitarsia decolora, Heliothis virescens, Spodoptera spp., Oxidia vesulia, Pseudoplusia includens, etc. Para determinar la incidencia de larvas
de estas especies plagas se sacude cinco plantas o matas por sector y se separa en larvas chicas (1-2° estadios) y larvas grandes. Luego se anota elnúmero de larvas por plantas.
Stemphylium, Cercospora y Roya . En todos los casos se toma un tallo por planta y
en él se cuenta el número de manchas (Stemphylium y Cercospora) o pústulas (Roya). En total se deberá tomar un total de 25 tallos porcada lote de evaluación. Finalmente los datos se deben referir a grados.
27
Durante la observación se debe revisar el tallo desde la parte basal, cuando sea factible, luego laparte media y finalmente el tercio superior. Se incluye las pústulas y manchas en las ramas secundarias y filóclados. Grado 1
: Tallo libre de manchas o pústulas
Grado 2
: 1-5 manchas o pústulas / tallo
Grado 3
: 6-10 manchas o pústulas / tallo
Grado 4
: 11-25 manchas o pústulas / tallo
Grado 5
: 26-50 manchas o pústulas / tallo
Grado 6
: + de 51 manchas o pústulas / tallo.
En cada grado se debe colocar el número de pústulas correspondientes.
Enemigos Naturales. Luego de sacudir la planta sobre una manta se procede a contar el número de individuos de cadauna de las especies consideradas.
4.2.4
Procedimiento para calibración de equipos de aplicación Para las JACTO (modelo condor cap. 600 litros); .Primero se verifica la velocidad del tractor; esto debe ser uniforme, y de ser posible hacer control de la velocidad en cierta distancia. Esta velocidad deben mantenerse uniforme en toda la aplicación del lote.
Luego verificamos las boquillas de la JACTO, deben ser uniformes y de las misma características, además anotamos distancia entre estas, y el volumen de aplicación recomendado según el fabricante.
Seguido calculamos el caudal requerido para una boquilla por la siguiente formula: L/min. = L/Ha x Km/h x W ------------------------60000 Dónde: L/Ha : volumen recomendado por el fabricante para una hectárea. Km/h : velocidad del tractor W : espacio de separación de las boquillas.
Luego poner en marcha la pulverización y verificar que no haya fugas u obstrucciones en las boquillas, de ser así limpiar con un cepillo.
Poner en marcha nuevamente y recoger el volumen de pulverización de cada boquilla por un espacio de un minuto. Regular con precisión la presión de la pulverización hasta que nos dé un volumen igual, obtenido por formula.
28
Ahora ya se tiene ajustado el pulverizador a una presión adecuada, esta debe mantenerse constante durante toda la aplicación en campo.
Además se debe verificar que el caudal obtenido de pulverización debe ser iguales en todas las boquillas, de no ser así se deben limpiar las boquillas o en su defecto cambiarlas.
Para hallar la velocidad del tractor se realiza una prueba practica calculando el tiempo (en segundos) en 100 metros de distancia, luego se aplica la siguiente fórmula: Km/h
=
Distancia x 3.6 --------------------Tiempo Una vez ajustado el caudal de las boquilla, la velocidad del tractor y la distancia entre la boquillas, siempre manteniendo una presión constante en toda la aplicación; se procede a calcular el gasto de agua a usar para una hectárea, aplicando la siguiente fórmula: L/Ha. =
caudal de descarga por boquilla (L/min) x 60000 --------------------------------------------------------------Velocidad (Km/h) x distancia entre boquillas (cm.)
Para mochila que se operan manualmente; primero se verifica que la boquilla a usar se encuentre limpia y en buen estado, se debe tener en consideración que con este tipo de mochila se debe generar presión constantemente, por lo que este debe ser constante durante toda la aplicación.
Para la calibración, se llena con agua el tanque, luego se genera continuamente presión hasta lograr lo establecido por el catalogo de boquillas.
Controlar durante un minuto con ayuda de una jarra graduada el volumen de agua.
Si las boquillas no cumplen con los parámetro establecidos en el catalogo de boquilla, cambiarlo por otra nueva.
Se mide el ancho de trabajo en metros.
Se mide la distancia recorrida en metro durante un minuto.
Para medir el área mojada se recurre a la siguiente fórmula: Área mojada (m2) = Distancia recorrida en un minuto (m) x Ancho de cubrimiento de la boquilla (m)
29
Para calcular el gasto de agua se recurre a la siguiente fórmula: Volumen (L/Ha) = 10000(m 2) x Flujo de boquilla (l/min) ------------------------------------------------Área Mojada (m2)
4.2.5
Procedimiento para
tratamiento de plantas afectadas por plagas y
enfermedades
Después del análisis de las cartillas de valuación se realiza la programación de aplicación de los pesticidas.
La aplicación se realiza con los tractores modelos zancudo y con una programación que se realice por la noches para evitar afectar a los trabajadores del fundo, y tener toda la libertad de operar sin ningún inconveniente, además de que es más eficiente la aplicación nocturna ya que mucho insectos, sobre todos los adultos son de habito nocturno, lo cual se estaría controlando mientras estos estén en actividad.
Para la operación de un tractor es necesario dos personales, uno que opera el tractor y el otro que opera la Jacto, el trabajo a realizar es de 30Ha como tarea.
Estos trabajos se realizan con personal capacitado en uso seguro y manejo de pesticidas, además con todos los implementos establecidos en el manejo de pesticidas.
Toda la operación se realiza siempre bajo la supervisión del ingeniero a cargo del área de sanidad.
30
V.
RESULTADOS Y DISCUSIONES 5.1
EVALUACIÓN DE YEMAS Se tiene en consideración lo siguiente:
Para que un lote entre a cosecha se debe cumplir que la suma de yemas maduras e inmaduras evaluadas deben estar en un promedio por encima de 150, lo cual si esto no se cumple en la evaluación, los lotes se deben dejar para que incremente la corona.
5.2
COSECHA DEL ESPARRAGO Los resultados de las cosechas en Kg. Por día para los lotes que entraron en cosecha en la campaña chica de 2011-I, se tiene en el siguiente cuadro:
Cuadro n°03: Control de cosecha - campaña 2011-I Cosecha en Kg/Lote Días
31
L-11
L-12
L-15
L-16
L-17
L-18
L-19
TOTAL
1
63.4
88.2
56.4
222.8
38.2
111.6
47.6
628.2
2
279.4
321
107
223.4
92.4
113.6
75
1211.8
3
517
681
77.2
254.6
155
296.8
200.2
2181.8
4
731.4
1219
200.6
493.4
328.4
439.2
315.2
3727.2
5
1150
2041
403.8
665
512.6
676.8
463.6
5912.8
6
1658
2067
638.6
1042
510.7
1135
759
7810.3
7
1890
1729
686.6
1088
1019
1437
1220
9069.6
8
1767
1646
702.8
1439
1352
1715
1374
9995.8
9
2483
2050
0
1277
1500
2185
1734
11229
10
1855
1700
0
1239
1683
2449
2313
11239
11
1590
1907
1180
1772
1951
2527
10927
12
1119
1667
1263
2005
1690
1892
9636
13
1494
1335
1782
1866
1558
1919
9954
14
1242
1422
1762
1862
1828
2036
10152
15
1197
1549
1324
1293
1529
1974
8866
16
1294
1285
2340
1767
1644
1901
10231
17
1585
1167
1785
1388
1387
1796
9108
18
1238
1228
1427
1271
1442
1858
8464
19
1234
1377
914.2
1226
1666
1720
8137.2
20
1479
1232
0
1375
1551
1404
7041
21
1473
1028
0
1758
1741
1978
7978
22
1604
1243
1767
1459
1861
7934
23
1617
1328
0
1691
1717
6353
32
24
1282
1429
25
1189
26
0
1554
1708
5973
1369
1352
1817
5727
1023
1353
1119
1930
5425
27
1396
1517
1325
1801
6039
28
1090
1130
1633
1842
5695
29
1321
1067
1394
1690
5472
30
1230
1376
1471
2007
6084
31
1113
1203
1944
1885
6145
32
1243
1138
1385
1620
5386
33
1165
1118
1298
1407
4988
34
1171
1110
1391
1750
5422
35
934.4
1147
1328
1890
5299.4
36
1224
1112
1193
1675
5204
37
1185
1180
1102
1519
4986
38
1034
1050
1119
2145
5348
39
950
1187
1286
1565
4988
40
1063
1084
1352
1355
4854
41
1128
953.6
1199
1524
4804.6
42
1058
857.4
987.8
1291
4194.2
43
898.4
975
1202
1428
4503.4
44
1407
1091
1305
1232
5035
45
1067
1014
944.8
1204
4229.8
46
848.6
1191
985.7
1386
4411.3
47
900.6
1540
733.1
1373
4546.7
48
878.4
1186
882.7
1154
4101.1
49
995.8
1160
683.7
1099
3938.5
50
853
1189
1006
1394
4442
51
875.9
1099
729.2
1346
4050.1
52
1116
987.4
634.1
997.8
3735.3
53
1199
879
883.7
873.3
3835
54
909
1001
595.1
826.8
3331.9
55
842.4
1148
626.6
1017
3634
56
950.8
966.6
607.4
902
3426.8
57
976.1
1231
538.9
1096
3842
58
739.1
783.7
609.7
888.2
3020.7
59
833
867.8
596.9
848.6
3146.3
60
624.4
767
0
288
1679.4
61
646.7
538.4
903.6
2088.7
62
714.8
515.9
615.4
1846.1
63
712.8
442.7
913
2068.5
64
577.1
454.8
746.4
1778.3
65
548.5
326.6
741.6
1616.7
66
557.8
385.8
780.8
1724.4
67
695.2
853.8
555.1
2104.1
68
498.4
256.9
493.5
1248.8
69
627.3
76541
348.9
77517.2
70
403.1
7654
378.4
8435.5
71
270.8
0
333.4
604.2
72
320.2
0
0
320.2
73
208.6
0
0
208.6
74
71.6
0
0
71.6
75
76125
0
91587
167712
76
7613
0
5990
13603
77
0
0
159865.00
160737.60
2873.00
21721.40
26541.30
70693.40
189246.40
631678.10
15986.50
16073.76
287.30
1268.77
1750.75
4802.54
12377.14
52546.75
Total Kg/Lote Promedio Kg/Lote
0
Promedio Kg./Ha
6838.563386
En resumen se tiene que el rendimiento promedio es de 6838 Kg/Ha, de esparrago verde para la campaña chica que va desde Febrero hasta Abril
5.3
EVALUACION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Una vez realizada la evaluación de plagas y enfermedades y llenadas en las cartillas de evaluación, este se procede al análisis de los umbrales de acción, esto se realiza viendo los grados de infestación para cada plaga o enfermedad.
Se entiende como umbral de acción a la mínima población de insectos plaga o enfermedad que a partir del cual empieza hacer daño económico al cultivo, y por el cual se debe realizar control.
El análisis de los umbrales de acción es como sigue:
Para Roya, Cercospora y Stenphylium
33
Grado 0
0 manchas o pústulas
Grado 1
1-5 pústulas o manchas por tallo
Grado 2
6-10 pústulas o manchas por tallo
Grado 3
11-25 pústulas o manchas por tallo
Grado 4
26-50 pústulas o manchas por tallo
Grado 5
más de 51 manchas o pústulas por tallo
El umbral de acción para estas enfermedades es de: Grado 2 (1-5 manchas por tallo)
Para Thrips, arañita roja y mosca blanca Grado 1
0 individuos por brote
Grado 2
1-5 individuos por brote
Grado 3
6-10 individuos por brote
Grado 4
11-25 individuos por brote
Grado 5
26-50 individuos por brote
Grado 6
más de 51 individuos por brote
El umbral de acción para estas plagas es de: Grado 2: 1-5 individuos/Turium en cosecha Grado 3: 6-10 individuos/Turium en brotamiento
Para la Prodiplosis longifila 1-5 brotes infestados
Para Copitarsia decolora, Heliothis virescens, Spodoptera sp. y otros noctuidos. 5 larvas /planta en brotamiento 5-20 larvas/planta en floración
5.4
Estos umbrales de acción es definido por el área de sanidad de la empresa.
CALIBRACIÓN DE EQUIPOS
Los datos para la calibración son los siguientes:
Cuadro n°04: Datos de los equipos de aplicación TRACTOR Jhon Deere 5705 JD - 02 3-B 6 1500
Marca: Modelo: Código: Marcha Km/Hora Revoluciones:
Marca: Modelo: Código: Capacidad: Presión:
Jacto Condor Jacto - 02 600 200
BOQUILLA Tipo: Modelo: L/min: Nº de boquillas: Dist. Entre boquillas:
Jacto Naranjas 2 28 50 cm.
La distancia recorrida para el ensayo de velocidad es de 202 m. en 131 segundos
34
EQUIPO
Entonces aplicando la fórmula para hallar la velocidad: Velocidad (Km/Hora)
=
distancia (m) x 3.6 -------------------------Tiempo (seg.)
Velocidad =
202 x 3.6 ----------------131 Velocidad = 6 Km/Hr
Calculamos el gasto de agua requerido para una hectarea
Gasto de agua (L/Ha)
Caudal de descarga por boquilla (L/min) x 60 000 ---------------------------------------------------------------Velocidad (Km/h) x distancia entre boquillas (cm)
=
2 x 60 000 -------------------6 x 50
Gasto de agua (L/Ha)
=
Gasto de agua (L/Ha)
= 400
Calibración de mochila manual de 20 litros de capacidad Datos obtenidos:
Cuadro n°05: Datos de la mochila de aplicaion Mochila 1 2 3
Area (100 m x 0,4 m)
Tiempo (minutos)
Velocidad m/min
Gasto de Agua L/ 40 m2 40 4.73 21.14 5.25 40 4.55 21.97 4.35 40 5.17 19.34 3.45 Se homogenizaron todas las mochilas a los siguientes.
Gasto Agua L/ha 277.5 240 167.5
Cuadro n°06: Datos corregidos de la mochila de aplicación Mochila
1 2 3
Area (100 m x 0,4 m) 40 40 40
Velocidad m/min
Gasto de Agua L/ 40 m2
4.55 21.97 3.64 4.55 21.97 3.64 4.55 21.97 3.64 Nota: solo se da presión cuando sea necesario.
Gasto Agua L/ha 200 200 200
Con estas variables de velocidad constante, se tiene el gasto de agua de 200 L/Ha.
35
Tiempo (minutos)
5.5
APLICACIÓN DE PESTICIDAS
Teniendo en cuenta los umbrales de acción se realiza la programación de aplicación de los fungicidas, esto siempre están en horarios nocturnos para facilitar el trabajo y no tener problemas de salud con el resto de los trabajadores, además de que la aplicación se vuelve más efectiva para con los insectos de hábitos nocturnos.
36
VI.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1
COCLUSIONES Se fortaleció los conocimientos básicos en el manejo de esparrago verde para exportación, siendo el manejo básico desde el momento de la preparación de terreno y aplicando métodos de control mecánico-cultural como direccionar los surcos a favor del viento, para reducir la presencia de algunas plagas y enfermedades.
El manejo agronómico del cultivo es importante ya que de esto depende disminuir costos e incrementar los rendimientos, lo cual se aprendió a realizar prácticas como evaluación de yemas para determinar el momento oportuno de la cosecha, calibración de equipos de aplicación para hacer más eficiente el control de plagas y enfermedades, evaluación de plagas y enfermedades que son importantes para determinar el momento oportuno de control de estos, la aplicación de productos químicos para el control aprendiendo que el momento ms oportuno para la aplicación es en las noches por un factor de salud, además el control de calidad de cosecha basado en la buenas prácticas agrícolas, todas estas practicas son importante ya que influye en la calidad del producto a exportar.
El esparrago es un cultivo perenne por lo que es importante conocer las etapas fenológica del cultivo, por eso se verifico desde el inicio de la práctica, aprendiendo su importancia de conocer, ya que la presencia de plagas y enfermedades esta es base a estado fenológico, además conocer esto nos permite hacer una buena programación de fertilización e irrigación según la necesidad del cultivo en cada etapa. Estas etapas para un ciclo fenológico es: Brotamiento, Ramificación, Floración. Fructificación y Maduración.
5.2
RECOMENDACIONES Se recomienda tener en cuenta que lo primero que se debe hacer es conocer a fondo los diferentes estados fenológicos de la planta, ya que de esto depende realizar todas las labores agronómicas eficientemente.
37
VII.
BIBLIOGRAFÍA
CENTRO INTERNACIONAL DE RECURSOS NATURALES – CIREN (1988), Manual del Cultivo del Esparrago, publicación del CIREN n° 67, Santiago-Chile.53p.
PUGA, M. y G. BUSTAMANTE, (2002) Estudio de Pre factibilidad para la producción de Esparrago Verde para la exportación, en la Península de Santa Elena. Instituto de ciencias Humanísticas y Económicas – ICHE. Guayaquil-Ecuador. Pag. 222
ROBLES, F. (1997) Diagnóstico de la Actividad Esparraguera Nacional. Boletín FONAGRO Chincha N° 34. Chincha, Perú.
SANCHEZ, G. (2009), “Manejo Integrado de Plagas en Esparrago”: XIIth INTERNATIONAL ASPARAGUS SYMPOSIUM – IPEH, Lima-Perú.
38
TASAYCO, C. (1996) “Cultivo de Hortalizas”. Edit. MV FENIX E.I.R.L, Lima -Perú.
http://www.peruecologico.com.pe/econegocios_esparrago.htm
http://www.infoagro.com/hortalizas/esparrago_verde.htm
ANEXOS
Fig. N°01: Cartilla de evaluación de plagas y enfermedades
39
Fig. N°02: Cosecha del esparrago
Fig. N°03: Evaluación de plagas
40
