MANEJO DE CULTIVO DE PIÑA VARIEDAD GOLDEN FUNDO SANTA TERESA – RIO NEGRO – SATIPO
1. PREP PREPARACIÓN ARACIÓN DE DE TERRE TERRENO NO
El objetivo primordial en la preparación de suelos es otorgar a la semilla las mejores condiciones físicas para su establecimiento y al menor costo posible. LIMPIEZA E !E""E#$ %e elimina todos los rastrojos& piedras& raíces y male'as con la (nalidad )ue estos no inter(eran con las labores de labran'a& asegurando con esto esto la profu profund ndi'a i'ació ción n de los implem implement entos os agríco agrícolas las y la poster posterior ior confección de los camellones de manera ordenada. En campos donde se *ace m+s de un ciclo de siembra de pi,a& se reali'a el picad picado o e incor incorpo porac ración ión de las planta plantass viejas viejas me media diante nte sucesi sucesivas vas pasadas de una grada pesada. Este m-todo es óptimo cuando no se tiene premura por cultivar el terreno& dado )ue se necesita pasar la grada cada dos meses *asta )ue el rastro trojo de pi,a )uede descompuesto. A"A$ El arado debe profundi'ar profundi'ar no menos menos de / cm. Esta operación operación se repite en sentido contrario a la primera pasada 0cru'ado1& terminando con el terreno completamente volteado.
Arado de 2 discos "A%!"A Este implemento agrícola se pasa de forma cru'ada& de manera )ue el terreno )uede bien mullido.
"astra pesada de 3/ discos %4"5A$ %e reali'a con la surcadora distanciado a 67/cm cada cajón surcador& esta labor es muy importante dado )ue el orden y la uniformidad de los camellones del surcado& ayudan a una mejor cobertura de los fertili'antes y pesticidas )ue se aplican por vía foliar.
%urcadora de 3 cajones 5AMI#$% 4na ve' terminado el surcado& se delimitan las 'onas )ue van a servir de caminos y se pasa una rastra liviana para destruir los surcos y construir caminos de m de anc*o )ue van a permitir el tr+nsito por el campo para reali'ar e(cientemente las labores propias del cultivo. Los caminos ocupan el 6/8 de 6 *ect+rea de terreno. 2. DISEÑO DE PLANTACIÓN
%e reali'an blo)ues de 32m de anc*o las cuales e)uivalen a 69 surcos con caminos de m de anc*o por donde se reali'a todos los trabajos de aplicación de *erbicida& fertili'antes foliares& cosec*a y dem+s labores )ue demanda el cultivo.
3. DENSIDAD DE TRASPLANTE
La densidad de siembra& puede variar dependiendo de la variedad& mercado y objetivos del cultivo. En la actualidad se trasplanta a doble *ilera en el lomo de surco en un dise,o tresbolillo. El distanciamiento entre los centros de los camellones es 67/ cm& entre *ileras es 2/ cm y
entre plantas / cm: con estos distanciamientos obtenemos 22/// plantas por *ect+rea %i se desea fruta m+s pe)ue,a& se aumenta el n;mero de plantas por *ect+rea. 4. PREPARACIÓN DEL MATERIAL DE PLANTACIÓN
entro de estas labores tenemos la recolección& clasi(cación& tratamiento y distribución de *ijuelos en el campo elegido. "E5$LE55I<# Esta labor consiste en e=traer el *ijuelo de tallo ubicado en la a=ila de la *oja para despu-s dejar sobre la planta con la base *acia el sol para la cicatri'ación de la *erida )ue se *ace producto de la e=tracción. El periodo de cicatri'ación debe ser de tres a cinco días& es una operación importante dado )ue semilla no cicatri'ada presenta muc*os problemas de pudrición ocasionada por Phytophthora parasítica y Thielaviopsis paradoxa.
>ijuelos en periodo de cicatri'ación 5LA%I?I5A5I<# espu-s de *aber recolectado la semilla en campo& se procede a clasi(carla en base a su tama,o y peso: se diferencian cuatro grupos@ E=tra 07//9// g.1& Primera 02//7// g.1& %egunda 0//2// g.1 y !ercera 03//// g.1. Es importante mencionar )ue a mayor tama,o de semilla& menor ser+ el periodo vegetativo para el inicio del tratamiento de inducción Boral. En lugares donde el microclima presenta alta nubosidad& bajas temperaturas y escasa iluminación& no se puede
plantar *ijuelos de mayor peso por)ue ocasiona problemas de Boración natural.
>ijuelos clasi(cados por tama,o
I%!"IC45I<# E >ID4EL$% Previo a la distribución de *ijuelos se reali'a el marcado del lomo de surco con los distanciamientos antes descritos. %e reali'a con el tractor distribuyendo los *ijuelos en el blo)ue& luego los trabajadores acomodan los *ijuelos en los *oyos marcados evitando de esta manera )ue e=ista un e=ceso de *ijuelos.
istribución de *ijuelos en el lomo de surco 5. TRASPLANTE
Los *ijuelos deben )uedar rectos y (rmes en el suelo para facilitar su crecimiento radicular y evitar )ue se desprenda por efecto de la lluvia. 4n trabajador planta 27// *ijuelos en 6 día con un pico pe)ue,o.
>ijuelos plantados en doble *ilera 6. FERTILIZACIÓN
Los elementos minerales nitrógeno& fósforo& potasio& a'ufre& calcio& magnesio& *ierro& 'inc& cobre& molibdeno& boro y manganeso act;an en el metabolismo de la pi,a& en forma similar a como lo *acen en las dem+s plantas. %in embargo& e=isten ciertos aspectos especí(cos relacionados con la fructi(cación y la calidad de la fruta )ue deben ser resaltados. En el metabolismo de la pi,a el nitrógeno favorece la formación de la masa foliar e incrementa el peso total del tallo. Aplicaciones de nitrógeno aumentan el peso& di+metro y tama,o de los frutos& así como la altura de la planta. El e=ceso de nitrógeno disminuye la acide' titulable y aumenta la fragilidad de la pulpa y la vuelve traslucida. La de(ciencia de nitrógeno se mani(esta como una clorosis de las *ojas& normalmente las m+s adultas. El crecimiento de la planta en condiciones de(cientes es lento y limitado& los frutos son muy pe)ue,os y muy coloreados: el n;mero de *ijuelos es reducido. La pi,a es poco e=igente en fósforo& aun en suelos pobres no se *an encontrado efectos de la aplicación de fósforo sobre los rendimientos. %in embargo este nutriente es de especial importancia durante la Boración y fructi(cación. %e *a encontrado disminución de la acide' de los frutos al usar niveles altos de fosforo. Plantas con de(ciencia de fósforo presentan las *ojas de color oscuro verde mati'ado de a'ul& con *ojas largas y estrec*as.
Los re)uerimientos de potasio son elevados desde el momento de la plantación y alcan'a el m+=imo durante la fructi(cación y maduración de la pi,a& el potasio es un elemento determinante de la calidad de la fruta& altura media de la planta& di+metro del ped;nculo y disminuye la incidencia de caída o tumbado de las plantas. En plantas de(cientes las *ojas presentan manc*as amarillas de tama,o pe)ue,o& al principio las manc*as solo son visibles por transparencia y aparecen aisladas *acia la mitad de las *ojas adultas: cuando la carencia se agravan se e=tienden a la totalidad de la *oja con e=cepción de las *ojas m+s jóvenes.
?ertili'ación ed+(ca El ion calcio ejerce en la planta& una reacción antagónica frente al potasio& por)ue esta eleva el contenido el contenido de agua en los tejidos por su efecto *idratante reduciendo la traspiración& el calcio favorece la perdida de turgencia y la traspiración. Las plantas de(cientes en calcio presentan las *ojas )uebradi'as& pe)ue,as y muy estrec*as: adem+s& los entrenudos son muy cortos. %in embargo& la de(ciencia ocurre raramente en campo& a e=cepción de suelos e=tremadamente degradados. En pi,a la absorción de magnesio es inBuenciada por la cantidad de nitrógeno aplicado& seg;n pudieron constatar: el contenido de magnesio en la planta es mayor con dosis baja de nitrógeno )ue con altas. Asimismo& el potasio act;a& como el ion amonio& en forma antagónica sobre la absorción de magnesio. La carencia de magnesio tiene un efecto depresivo sobre el tenor de a';car y tiene un efecto favorable sobre la coloración. Las plantas con de(ciencia a de magnesio& presentan las *ojas adultas franjas cloróticas y verde oscuras: las franjas oscuras corresponden a +reas sombreadas por *ojas )ue est+n superpuestas y las franjas cloróticas a +reas )ue est+n e=puestas a una insolación directa.
La importancia del *ierro reside en la asimilación y reducción de nitratos& produciendo su de(ciencia un menor contenido proteico de los tejidos cloro(lianos. La de(ciencia de este elemento se presenta con clorosis marcada de *ojas jóvenes: adem+s& las *ojas presentan manc*as verdes y cloróticas en forma de malla& frutos de color rojo con corona clorótica. Plantas con de(ciencia de manganeso presentan las *ojas con clorosis ligera o generali'ada. Las nervaduras tienen una coloración verde y sus contornos son m+s claros. En la pi,a la de(ciencia de 'inc se observa con frecuencia& la misma )ue es corregida normalmente con aspersiones foliares de Zn. %e observa un incremento en la producción de *ijuelos y se pierde el predominio del meristemo apical. La corona se )ueda pe)ue,a y toma una forma de roseta. La carencia de 'inc se mani(esta en plantas jóvenes& donde las *ojas son rígidas a veces retorcidas. En plantas adultas las *ojas basales tienen los m+rgenes irregulares y descoloridos. En general& el desarrollo de las raíces es pobre en lugares donde el boro es de(ciente& otros síntomas atribuidos son 0a1 *oja de coloración amarillo naranja variando a pardo& en *ojas )ue *an terminado su crecimiento& 0b1 clorosis de *ojas jóvenes con enrojecimiento de los bordes y muerte del +pice& 0c1 frutos de coronas m;ltiples y 0d1 formaciones corc*osas entre los ojos de los frutos& frutos muy esf-ricos y pe)ue,os. !ambi-n se sabe )ue la de(ciencia de 'inc y cobre se presenta a menudo originando encorvamiento de las *ojas& cuyo crecimiento es casi rastrero y su coloración amarilla a verde pardo. Las plantas con de(ciencia de cobre presentan *ojas verdes claras& estrec*as& con bordes ondulados& en forma de canal en 4 y las *ojas viejas caídas.
Aplicación de fertili'antes vía foliar
7. CONTROL DE MALEZAS
El control de la male'a se inicia desde la preparación de la tierra& para lo )ue deben de darse los pases de rastra necesarios )ue destruyan totalmente los residuos y desmenucen los terrones y el suelo )uede lo su(cientemente suelto para )ue permita establecer una película del *erbicida preemergente por un período de 3 meses o m+s: se re)uiere adem+s )ue el suelo tenga algo de *umedad al aplicar el *erbicida. Los *erbicidas deben ser usados cuando la male'a todavía no *a germinado o cuando tiene de dos a tres *ojas. Los productos m+s utili'ados son diuron y atra'ina& a ra'ón de 6.7 L por cilindro de 3// litros de agua. Estos *erbicidas )ue ejercen e=celente control de male'as en pi,a& adem+s de no presentar (toto=icidad al cultivo. La aplicación de estos *erbicidas es inmediatamente despu-s del trasplante y en suelos *;medos.
5ampo despu-s de una aplicación de diuron . CONTROL DE PLAGAS
5$5>I#ILLA >A"I#$%A E LA PIFA. Dysmicoccus brevipes %ucciona sabia tanto de la raí' como del tallo debajo y sobre el suelo donde se encuentran colonias en simbiosis con *ormigas. La coc*inilla defeca compuestos a'ucarados a modo de gotitas de miel )ue sirve de alimento para las *ormigas. Las poblaciones altas de este insecto causan amarillamiento y retardo del crecimiento. Este insecto es transmisor del virus de la marc*ite' de la pi,a conocido como GHilt.
La e=tracción manual o mec+nica de plantas desde la raí' disminuye algunos problemas como la Gcoc*inilla *arinosa )ue se aloja en el tallo y raíces de plantas viejas. Evitar y prevenir la infestación de este insecto llevando un buen control sanitario en los campos semilleros. El control )uímico se reali'a en la desinfección de los *ijuelos antes del trasplante y cuando se encuentran plantados en el campo. Los productos utili'ados son el dia'inon& dimetoato y clorpirifos a ra'ón de 3 LJ*a.
Dysmicoccus brevipes en las raíces
Dysmicoccus brevipes en el fruto
C"$5A EL ?"4!$. Thecla basilides Las larvas de color rosado depositan los *uevecillos en las Bores de la pi,a: cuando los *uevecillos eclosionan& las larvas penetran causando cavidades de las )ue emanan e=udaciones gomosas y adem+s son la
entrada de bacterias y *ongos como Fusarium sp y Penicillium sp )ue causan en la pulpa de la fruta una coloración negru'ca& y aun)ue el fruto contin;a su desarrollo& -ste es deforme y pierde su valor comercial. El control debe *acerse en el momento o antes )ue las Bores abran o sea 277/ días despu-s del tratamiento de inducción Boral y *asta los K/ ó 6// días. urante este periodo la fruta es muy sensible al da,o. %e reali'an de tres a cuatro aplicaciones espaciadas una semana desde el inicio de la Boración *asta el t-rmino de esta: los productos usados son 5arbaryl a la dosis de 3 gJ*a y 5lorpirifos a la dosis de 3 LJ*a.
Larva de Thecla basilides Momentos del control )uímico de Thecla basilides
Momento de primera aplicación. Inicio de Boración
Momento de la segunda aplicación. ?loración en el ecuador
Momento de la tercera aplicación. !ermino de la Boración M$%5A E LA ?"4!A. Melanoloma canopilosum Las larvas barrenan la fruta en sus diferentes estados de desarrollo& produciendo en estas una maduración prematura con fermentación. Esta plaga se encuentra ampliamente distribuida en las 'onas productoras de pi,a del Per;: ataca principalmente a cultivares como 5ayena y olden )ue tienen fruto con mayor porcentaje de bri= )ue los cultivares locales.
?ruta con da,o de Melanoloma canopilosum
La protección mec+nica de la inBorescencia es una pr+ctica obligatoria para todos los productores de pi,a olden. Esta t-cnica consiste en cubrir la inBorescencia a partir de los K/ ó 6// días despu-s del tratamiento de inducción Boral& en este momento todos los frutillos presentan las Bores secas: luego el fruto desarrollara sin problemas *asta alcan'ar la madure'.
Embolsado del fruto %I#?NLI$%. Scutigerella sp. y Hanseniella sp . %on centípedos de color blanco )ue se mueven en forma agitada cuando son perturbados: la baja *umedad del suelo afecta su reproducción& pre(eren suelos porosos& *;medos y con terrones. Produce una disminución de la masa radicular de las plantas atacadas: causa destrucción de los +pices de las raíces jóvenes y en crecimiento& formando un mec*ón de raíces muy corto y poco funcional. El problema de %ymp*ylos se *a notado principalmente en lotes de siembra continua de pi,a& los tallos y raíces viejas son un medio de permanencia y proliferación de esta plaga. Los campos destinados a semilleros tambi-n presentan este problema.
El m-todo m+s e(ca' de control es el )uímico& usando Mocap 67 0Et*oprop*os1 a la dosis de 23 gJ*a. La forma de aplicación es un 6 g.Jplanta& despu-s del trasplante.
%infílido en la raí' de la planta #EMA!$$%. Meloidogyne, Pratylenchus, Helicotylenchus. 5onstituyen un problema importante para las plantaciones de pi,a. Los nematodos producen p-rdida de las puntas de raíces )ue aparecen como seccionadas a una misma longitud: así mismo las raíces afectadas muestran nudosidades con el consiguiente atro(amiento y en otros casos proliferación anormal de raíces adventicias. El deterioro de las raíces *ace de las plantas muy susceptibles al voltea miento y el follaje muestra un amarillamiento muy característico. urante los tres o cuatro primeros meses posteriores a la limpie'a del terreno y plantación& el n;mero de nematodos es escaso& pero se incrementa de forma vertiginosa y se ralenti'a signi(cativamente el crecimiento de las plantas de pi,a& apareciendo *ojas cloróticas. Posteriormente se produce un descenso abrupto del n;mero de nematodos& al igual )ue ocurre durante una fuerte se)uía. En la preparación de terrenos los pases de rastra permiten )ue los nematodos )ueden e=puestos al sol y disminuya su población. 5uando se reali'a una remoción prolongada de la tierra& se reduce la *umedad del suelo& favoreciendo la des*idratación de los nematodos. ic*as operaciones deben *acerse siempre en suelos con adecuada *umedad.
La rotación de cultivos es una de las pr+cticas )ue pueden ser utili'adas e=itosamente para el control de las enfermedades& nematodos y male'as )ue afectan a la producción de los cultivos. La acción de la materia org+nica est+ directamente relacionada con el aumento de la actividad de los organismos antagónicos como *ongos& bacterias y otros& aun)ue no es m+s e(ca' como las aplicaciones de nematicidas. %e conocen diversos cultivos de cobertura con capacidad para producir compuestos alelop+ticos contra nematodos par+sitos& esta pr+ctica permite controlar la población de nematodos y el crecimiento de male'as& conservar la *umedad& mejorar la disponibilidad de materia org+nica en el suelo: y (nalmente utili'ar los restos al (nal de ciclo como cobertura muerta. Las aplicaciones de Mocap 67 al pie de planta despu-s del trasplante resulta ser un m-todo de control muy e(ca': este )uímico tambi-n controla la coc*inilla y los sin(lidos. P$"E4MC"E EL 5$"AZ<#. Phytophthora parasítica y Phytophthora cinnamomi.
Las plantas muestran una descomposición de los tejidos de las *ojas centrales y del eje de la planta. Las *ojas se desprenden f+cilmente y se percibe un olor característico a man'ana. $casionalmente puede presentarse en la inBorescencia. Phytophthora cinnamomi es m+s frecuente a p> sobre 9 y Phytophtora parasítica se desarrolla m+s en suelos alcalinos. %us 'oosporas son conducidas )uímicamente *acia los tricomas y penetran en las c-lulas de las *ojas jóvenes. La resistencia se basa en la estructura de la roseta y del tejido situado bajo la epidermis& por lo )ue los programas de selección pueden *acer uso de estas propiedades. La incidencia de este *ongo tiene )ue ver muc*o con la *umedad del suelo& de manera )ue se presenta m+s en -pocas lluviosas. 4na de las mejores formas de control es reali'ar buen drenaje del campo& esto se logra@ levantando el camellón de siembra& reali'ando cunetas para el drenaje del agua. %e tienen )ue evitar pr+cticas )ue puedan compactar el suelo y reducir la aireación y su permeabilidad. %e reali'an aplicaciones preventivas para evitar una alta incidencia de la enfermedad. Los productos usados son Aliette0?osetil aluminio1& "idomil 0Manco'eb O Metala=il1& "*oda= 0Manco'eb O ?osetil aluminio1 a la dosis de 6.7 gJ*a& se pueden *acer aplicaciones cada dos meses despu-s de la siembra.
%i la siembra coincide con el periodo de e=ceso de lluvia se reali'an aplicaciones semanales de fungicida *asta el prendimiento completo de la planta. Es usual )ue en estas -pocas se pierdan *asta el 6/ 8 de la población de plantas& de manera )ue consideramos a P*ytop*tora como el problema fungoso principal del cultivo& sobretodo en la variedad olden. %e tienen )ue utili'ar *ijuelos vigorosos& provenientes de semilleros bien cuidados& tanto en la etapa de multiplicación como en el almacenamiento )ue se *ace temporalmente. ada su capacidad de penetrar por *eridas& estas se tienen )ue evitar las cuales pueden ser ocasionadas por las labores agrícolas y por agentes biológicos )ue penetran causando *eridas como nematodos y sin(lidos.
%íntomas de Phytophthora sp. P$C"E4MC"E E LA ?"4!A. Thielavioposis paradoxa 5on frecuencia el *ongo penetra *asta la pulpa por el corte )ue produce el cuc*illo en el ped;nculo al momento de la cosec*a& como consecuencia& los tejidos afectados pierden su consistencia y emanan un olor f-tido. Esta enfermedad tambi-n se presenta en *ijuelos destinados para la propagación& por lo )ue se recomienda poner este material con la *erida *acia el sol para )ue pierda un poco de *umedad y cicatrice r+pidamente el corte )ue se *ace cuando se e=trae de la planta. Para el control de esta enfermedad en el fruto& e=isten diversas recomendaciones: una de ellas es cosec*ar dejando un ped;nculo pegado al fruto de 7 cm& de manera )ue el *ongo tarde en llegar al fruto. El control )uímico se reali'a mediante aplicaciones en el centro de empa)ue& el producto m+s usado es el Cenomil al 38o& la fruta se sumerge 07 seg.1 en una batea )ue contiene una solución del fungicida. !. TRATAMIENTO DE INDUCCIÓN FLORAL
4no de los procesos m+s importantes es la inducción Boral de la cual depende la producción uniforme de fruta. Esta operación se reali'a a los o K meses despu-s de la siembra o cuando las plantas *ayan alcan'ado un peso promedio de 3.7 a 3.Q g. Mediante la inducción Boral es posible programar las -pocas de cosec*as& se uniformi'a la Boración y se concentra las labores de cosec*a en un
tiempo relativamente corto lo cual representa una reducción del costo de producción. entro de los productos m+s usados para la inducción Boral& en las 'onas productoras de la región tenemos los generadores de Etileno como el et*efon. La inBorescencia se observa 9 R Q semanas despu-s del tratamiento de inducción Boral. Es necesario tener en cuenta )ue una adecuada respuesta al tratamiento de inducción Boral est+ inBuida por una serie de factores como@ A mayor nivel de nitrógeno m+s difícil es el for'amiento. Por ello se recomienda bajar la fertili'ación nitrogenada cuatro semanas antes de la inducción Boral. El agente inductor funciona mejor con temperaturas menores a 37 S5 de manera )ue las aplicaciones deben ser a las primeras *oras del día. El uso de la urea incrementa la penetración cuticular de una variedad de compuestos& incluido el et*ep*on. La nutrición con nitrógeno promueve el crecimiento vegetativo: lo mismo sucede cuando se aplican altas dosis de urea por lo )ue el efecto inductor del Et*ep*on disminuye considerablemente y se prolonga la elongación del ped;nculo. Para el tratamiento de inducción Boral de utili'a et*efon a ra'ón de 37/mlJ3//L de agua a la cual se a,ade Tg de urea.
Meristemo apical 9Q semanas despu-s del tratamiento de inducción Boral.
1".
COSEC#A
esde el inicio del !I? *asta la cosec*a transcurren de 7.7 a 9 meses& cuando las condiciones son normales. El estado de madure' de los frutos a cosec*ar depende del mercado de destino. El estado de madure' se aprecia e=ternamente por el cambio de coloración de la piel del fruto& lo )ue ocurre progresivamente empe'ando por la base del fruto *asta la parte superior del fruto. Los sólidos solubles )ue contiene el fruto de pi,a est+ dado por los a'ucares )ue se miden con instrumentos denominados bri=ómetros o refractómetros la medida se da en grados bri=. 4n fruto verde 0variedad olden1& no cosec*able puede tener 6/ R 66 S bri=& mientras )ue un fruto bastante maduro puede alcan'ar entre 6 a 6K S bri=. !emperaturas inferiores a 3 S5& aceleran la Boración& disminuyendo el tama,o del fruto y *aci-ndolo m+s +cido y perecedero& mientras )ue temperaturas superiores a / S5& pueden )uemar la epidermis y tejidos subyacentes ocasionando lo )ue se llama Ggolpe de sol. 4na iluminación& muy intensa causa )uemaduras en la super(cie del fruto& mientras )ue si la intensidad es baja& se produce disminución en el contenido de a';car& elevando la acide' del jugo. La fruta se comerciali'a en el Mercado Mayorista de ?ruta por el tama,o de la fruta 05alibre1& la fruta m+s grande tiene el mayor precio de comerciali'ación. 5ajones de fruta calibradas por tama,o
5alibre 9
5alibre
5alibre 6K
5alibre 63
