NTP- ESPARRAGO

NORMA NORMA TÉCN TÉCNICA ICA PERUANA

NTP 011 011.10 .1099 2008

Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales-INDECOPI Calle de La Prosa 138, San Borja (Lima 41) Apartado 145

Lima, Perú

ESPÁRRAGO. Espárrago fresco. Requisitos ASPARAGUS. Fresh Asparagus. Requirements

2008-06-25 3ª Edición

R.0094-2008/INDECOPI-CRT. Publicada el 2008-07-11 I.C.S.: 67.080.20 67.08 0.20 Descriptores: Espárrago, espárragos frescos, requisitos

Precio basado en 31 páginas ESTA NORMA ES RECOMENDABLE

ÍNDICE página ÍNDICE

i

PREFACIO

ii

1.

OBJETO

1

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

1

3.

CAMPO DE APLICACIÓN

2

4.

DEFINICIONES

2

5.

DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD

3

6.

DISPOSICIONES SOBRE LA CLASIFICACIÓN POR LONGITUD Y CALIBRE

17

7.

DISPOSICIONES DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS

18

8.

DISPOSICIONES DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIÓN

19

9.

MARCADO Y ETIQUETADO

22

10.

CONTAMINANTES

23

11.

HIGIENE

24

12.

ANTECEDENTES ANTECEDE NTES

24

ANEXOS ANEXO A ANEXO B ANEXO C

25 29 30

i

PREFACIO

A.

RESEÑA HISTÓRICA

A.1 La presente Norma Técnica Peruana ha sido elaborada por el Comité Técnico de Normalización de Espárragos, Subcomité de Espárrago Fresco, mediante el Sistema 2 u Ordinario, durante los meses de marzo a noviembre de 2007, utilizando como antecedentes antecedentes a los que se mencionan en el capitulo correspondiente. A.2 El Comité Técnico de Normalización de Espárragos presentó a la Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales -CRT-, con fecha 2008-03-10, el PNTP 011.109:2008 , para su revisión revisión y aprobació aprobación, n, siendo siendo sometido sometido a la etapa de Discusión Discusión Pública el 2008-04-25. No habiéndose presentado observaciones fue oficializada como Norma Norma Técnica Técnica Peruana Peruana NTP 011.109:2008 ESPÁRRAGO. Espárrago fresco. Requisitos, 3ª Edición, el 11 de julio de 200x. A.3 Esta Norma Técnica Peruana reemplaza a la NTP 011.109:2001 ESPÁRRAGO. Espárrago fresco. Requisitos, 2ª Edición. La presente Norma Técnica Peruana ha sido estructurado de acuerdo a las Guías Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995.

B. INSTITUCIONES INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN DE LA NORMA TECNICA PERUANA Secretaría

PROMPERU

Presidente del Subcomité

Beatriz Tubino Bardales INSTITUTO PERUANO DE ESPÁRRAGO YHORTALIZAS – IPEH

Secretaria

Claudia Solano Oré

ENTIDAD

REPRESENTANTE

AGRÍCOLA ATHOS S. A.

Melissa Ganoza

AGROINVERSIONES AGROINVERSIONES CHAVIN

Sofía Villareal Jessica Yllanes ii

AGRO PARACAS S.A.

Antonia Luján Carlos Salas

CAMPOSOL

María Lip Licham Sandra Espinoza Víctor Pat Ramos

COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA

Narda Canales Flores

FRIO AEREO ASOCIACIÓN CIVIL

Mónica Mendoza Cuadra

PROAGRO S. A.

Sandra Alpaca Villegas Carmen Rosa Garcia Dulanto

INSTITUTO INTERAMERICANO DE Alejandra Díaz Rodríguez COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA IICA PROMPERU

Mónica Dávila Escudero Angélica Yovera Aliaga Miguel Watts González

SAT S. A.

Fidel Poma

SGS DEL PERÚ S.A.

Wilson Medina Raúl Juscamaita

SERFI

Karina Velarde Benjamin Rey

LA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS

Gisella Matos

SOCIEDAD ENTOMOLÓGICA DEL PERU

Juan Alberto Palomino

DIGESA

José Palomino Huamán Omar Dueñas

PRODUCE

Héctor Riega Dongo

SENASA

Oscar Pineda Melissa Álvarez Yep

---oooOooo---

iii

NORMA TÉCNICA PERUANA

NTP 011.109 1 de 31

ESPÁRRAGO. Espárragos frescos. Requisitos 1.

OBJETO

Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos mínimos de calidad y calibre que deben cumplir los espárragos frescos para su comercialización.

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen requisitos de esta Norma Técnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento de esta publicación. Como toda Norma está sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de Normalización posee la información de las Normas Técnicas Peruanas en vigencia en todo momento.

2.1

Normas Técnicas Internacionales

2.1.1

CAC/GL 21-1997

Principios para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos a los alimentos

2.1.2

CODEX STAN 1-1985, Rev 1. 1991

Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados

2.1.3

CAC/RCP 44:1995 Amd. 1-2004

Código Internacional Recomendado de prácticas para el envasado y transporte de frutas y hortalizas frescas


2.1

NTP 011.109 2 de 31

Norma Técnica Peruana NTP 209.401:2001

3.

ESPÁRRAGOS. Prácticas de higiene para procesamiento de espárrago fresco

CAMPO DE APLICACIÓN

Esta Norma Técnica Peruana se aplica a los turiones de las variedades comerciales obtenidas de Asparagus officinalis L., de la familia Liliaceae, que habrán de suministrarse frescos al consumidor, después de su acondicionamiento y envasado. Se excluyen los espárragos destinados a la elaboración industrial. Los turiones de espárragos se clasifican en tres grupos según el color: a)

Espárragos blancos:

b) Espárragos verdes, que tienen la punta y la mayor parte del turión de color verde; c) Espárragos púrpuras, que tienen la punta y la mayor parte del turión de color púrpura (violeta). Esta Norma Técnica Peruana no se aplica a los espárragos de color verde y púrpura con un diámetro inferior a 4 mm., ni a la clasificación de espárragos blancos con un diámetro inferior a 8 mm.

4.

DEFINICIONES

Para los propósitos de esta Norma Técnica Peruana se aplican las siguientes definiciones:


NTP 011.109 3 de 31

envase: Cualquier recipiente que contiene alimentos para su entrega como 4.1 un producto único, que los cubre total o parcialmente, y que incluye los embalajes y envolturas. Un envase puede contener varias unidades o tipos de alimentos preenvasados cuando se ofrece al consumidor. preenvasado: Todo alimento envuelto, empaquetado o embalado 4.2 previamente, listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelería.

5.

DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD

5.1

Requisitos mínimos

En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales establecidas para cada categoría y las tolerancias permitidas, los turiones deberán: a)

estar íntegros;

b) estar sanos, y exentos de podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo; c)

estar limpios, y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible;

d) estar prácticamente exentos de plagas que afecten al aspecto general del producto; e)

estar prácticamente exentos de daños causados por plagas;

f)

estar prácticamente exentos de daños por deshidratación;

g)

estar exentos de daños causados por frío;

h) estar exentos de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica; i)

estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraños;

j)

tener un aspecto y olor frescos;


NTP 011.109 4 de 31

k)

estar prácticamente exentos de magulladuras;

l)

estar exentos de daños causados por un lavado o remojado inadecuado;

m)

estar cortados en la base de los turiones lo más perpendicular posible.

Además, los turiones no deberán estar huecos, rajados, pelados y quebrados. Se permiten, sin embargo, pequeñas grietas que hayan aparecido después de la recolección, siempre que no superen los límites que se establecen en el apartado 7.1. 5.1.1 permitan:

5.2

El desarrollo y condición de los espárragos deberán ser tales que les

-

soportar el transporte y la manipulación y;

-

llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.

Clasificación

Los espárragos se clasifican en tres categorías, según se definen a continuación:

5.2.1

Categoría “Extra”

Los turiones de esta categoría deberán ser de calidad superior, muy bien formados y prácticamente rectos. Teniendo en cuenta las características normales del grupo al que pertenecen, sus puntas deberán ser muy compactas. Sólo se permitirán indicios muy leves de manchas de color no característico causadas por agentes no patógenos en los turiones, que puedan ser eliminados por el consumidor mediante un pelado normal.


NTP 011.109 5 de 31

En lo que respecta al grupo de los espárragos blancos, las puntas y tallos deberán ser de color blanco; sólo se permite un matiz ligeramente rosado. Los espárragos verdes y púrpuras deberán ser de ese color por lo menos en el 95 % de su longitud. Se permitirán indicios de fibrosidad en los turiones de esta categoría. El corte en la base de los turiones deberá ser lo más perpendicular posible. Para mejorar la presentación, cuando los espárragos se envasen en manojos, los que se encuentren en la parte externa podrán ser ligeramente biselados.

FIGURA 1 - Categoría extra punta


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FIGURA 2 - Categoría extra curvatura


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FIGURA 3 - Categoría extra punta


NTP 011.109 8 de 31

FIGURA 4 - Categoría extra color 5.2.2

Categoría I

Los turiones de esta categoría deberán ser de buena calidad y estar bien formados. Podrán ser ligeramente curvos. Teniendo en cuenta las características normales del grupo al que pertenecen, sus puntas deberán ser compactas. Se permiten ligeros indicios de manchas de color no característico causadas por agentes no patógenos que puedan ser eliminados por el consumidor mediante un pelado normal.


NTP 011.109 9 de 31

En lo que respecta al grupo de espárragos blancos, podrán presentar un matiz ligeramente rosado en las puntas y los tallos. Los espárragos verdes y púrpuras deberán ser de ese color por lo menos en el 80 % de su longitud. Se permitirá una leve fibrosidad en los turiones de esta categoría. El corte en la base de los turiones deberá ser lo más perpendicular posible. Para mejorar la presentación, cuando los espárragos se envasen en manojos, los que se encuentren en la parte externa podrán ser ligeramente biselados.

FIGURA 5 - Categoría I punta


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FIGURA 6 - Categoría I Curvatura


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FIGURA 7 - Categoría I Punta


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FIGURA 8 - Categoría I Color

5.2.3

Categoría II

Esta categoría comprende los turiones que no pueden clasificarse en las categorías superiores, pero satisfacen los requisitos mínimos especificados en el apartado 4.1. En comparación con la Categoría I, puede que los turiones no estén tan bien formados y sean más curvos y que, teniendo en cuenta las características normales del grupo al que pertenecen, sus puntas estén ligeramente abiertas.


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Se permiten indicios de manchas de color no característico causadas por agentes no patógenos que puedan ser eliminados por el consumidor mediante un pelado normal. Las puntas de los espárragos blancos podrán tener una coloración que incluya un matiz violeta y/o verde. Los espárragos verdes y púrpuras deberán ser de ese color al menos en el 80% de su longitud. Los turiones podrán ser ligeramente fibrosos. El corte en la base de los turiones deberá ser lo más perpendicular posible. Para mejorar la presentación cuando los espárragos se envasen en manojos, los que se encuentren en la parte externa podrán ser ligeramente biselados.

FIGURA 9 - Categoría II Punta


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FIGURA 10 - Categoría II Curvatura


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FIGURA 11 - Categoría II Punta


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FIGURA 12 - Categoría II Color


6. CALIBRE

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DISPOSICIONES SOBRE LA CLASIFICACION POR LONGITUD Y

El calibre es el diámetro de los turiones medido a una longitud determinada.

6.1

Determinación de la longitud

La longitud de los turiones deberá ser: -

superior a 17 cm para los espárragos largos;

-

de 15 cm a 17 cm para los espárragos cortos;

-

inferior a 15 cm para las puntas de espárragos;

La longitud máxima permitida para la clasificación de los espárragos blancos es de 23 cm, y para los espárragos verdes y púrpuras de 27 cm.

6.2

Determinación del calibre

El diámetro de los espárragos blancos se medirá en el punto medio de su longitud. Para los espárragos verdes y púrpuras la medición se realizará a 2,5 cm del extremo del corte. En el caso de los espárragos cuya sección de corte fuera ligeramente elíptica, la medición se realizará considerando el diámetro mayor. El diámetro mínimo será el siguiente:

Color: - Blanco - Verde y púrpura

Diámetro mínimo (mm) Extra I II 12 8 8 5 5 5

Disposiciones de homogeneidad En un solo envase o manojo

Diferencia máxima de 5 mm. entre el turión más grueso y el más delgado.


7.

NTP 011.109 18 de 31

DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS

En cada envase se permitirán tolerancias de calidad, calibre y longitud para los productos que no satisfagan los requisitos de la categoría indicada.

7.1

Tolerancias de calidad

7.1.1

Categoría “Extra”

El 5 % en número o en peso de los turiones que no satisfagan los requisitos de esta categoría, pero que satisfaga los de la Categoría I.

7.1.2

Categoría I

El 10 % en número o en peso de los turiones que no satisfagan los requisitos de esta categoría, pero que satisfagan los de la Categoría II.

7.1.3

Categoría II

El 10 % en número o en peso de los turiones que no satisfagan los requisitos de esta categoría ni los requisitos mínimos, a excepción de los turiones afectados por podredumbre o cualquier otra alteración que haga que no sean aptos para el consumo. Además, podrá permitirse el 10 % en número o en peso de turiones huecos o turiones que presenten grietas muy ligeras debidas al lavado. En ningún caso podrá haber más del 15 % de turiones huecos en cada envase y/o manojo.

7.2

Tolerancia de longitud

Para todas las categorías el 10 % en número o en peso de los turiones que no correspondan a la longitud, con una desviación máxima de 2 cm de longitud.


7.3

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Tolerancias de calibre

Para todas las categorías; el 10 % en número o en peso de los turiones que no correspondan al calibre indicado, con una desviación máxima de 2 mm de diámetro.

8.

DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIÓN

8.1

Homogeneidad

El contenido de cada envase unitario o de cada manojo de un mismo envase deberá ser homogéneo y estar constituido únicamente por espárragos del mismo origen, calidad, grupo de color, longitud y calibre. No obstante, por lo que respecta al color, podrán permitirse turiones de un grupo de color diferente dentro de los límites siguientes: a) espárragos blancos: 10 % en número o en peso de espárragos blancos con punta color rosado y/o violeta y espárragos blancos con puntas de color entre violeta y verde en las categorías “Extr a” y “I”, y 15 % en la Categoría “II”; b) color.

espárragos verdes y púrpuras: No se admite espárragos de otro grupo de

La parte visible del contenido del envase deberá ser representativa de todo el contenido. Los manojos de un mismo envase deberán ser del mismo peso.

8.2

Envasado

Los espárragos deberán envasarse de manera que el producto quede debidamente protegido.


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El material utilizado en el interior de los envases deberá ser nuevo (1), estar limpio y ser de calidad tal que impida que se provoquen daños internos o externos al producto. Se permite el uso de materiales, en particular papel y sellos con indicaciones comerciales, siempre y cuando estén impresos o etiquetados con tinta o pegamento no tóxicos. Los envases deberán estar exentos de toda materia extraña. Los espárragos deberán comercializarse en envases que se ajusten al CAC/RCP-44.

8.3

Formas de presentación

Los espárragos podrán presentarse: a) En manojos firmemente sujetos: Los turiones de cada manojo deberán corresponder, en cuanto a aspecto y diámetro, al promedio de todo el manojo. b)

Dispuestos ordenadamente, pero no presentados en manojos en el envase.

c)

En unidades preenvasadas colocadas en otro envase.

(1) Para los fines de esta Norma Técnica Peruana, esto incluye el material recuperado de calidad alimentaria.


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FIGURA 13 - Presentaciones de espárragos


9.

MARCADO O ETIQUETADO

9.1

Envases destinados al consumidor final

NTP 011.109 22 de 31

Además de los requisitos aplicables especificados en la Codex Stan 1-1985, se aplicarán las siguientes disposiciones específicas:

9.1.1

Naturaleza del producto

Si el producto no es visible desde el exterior, cada envase deberá etiquetarse con el nombre del producto y, facultativamente, con el de la variedad.

9.2

Envases no destinados a la venta al por menor

Cada envase deberá llevar la información que se indica a continuación, agrupada en el mismo lado, marcada de forma legible, indeleble y visible desde el exterior, o bien en los documentos que acompañen al envío.

9.2.1

9.2.2

Identificación -

Nombre y dirección del exportador, envasador y/o expedidor;

-

Código de identificación (facultativo).

Naturaleza del producto

El término “Espárragos”, seguido de la indica ción “blancos”, "blancos con puntas de color entre rosado y/o violeta", “blancos con puntas de color entre violeta y verde", “verdes” o “púrpuras” si el contenido del envase no es v isible desde el exterior y, cuando proceda, la indicación “cortos” o “ puntas” o “mezcla de blancos”.


9.2.3

NTP 011.109 23 de 31

Origen del producto

País y región de origen.

9.2.4

Descripción comercial -

Categoría

-

Calibre a) expresado en diámetros mínimo y máximo para los espárragos sujetos a normas de homogeneidad; b)

expresado en diámetro mínimo, seguido del diámetro máximo o de la expresión “o más” para los espárragos no sujetos a nor mas de homogeneidad.

cajas.

Números de manojos o envases unitarios para espárragos envasados en

9.2.5

Marca de inspección y/o certificación (facultativo)

10.

CONTAMINANTES

10.1

Metales pesados

Los espárragos no deberán exceder los niveles máximos para metales pesados establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius, reglamentación nacional vigente y/o el país de destino.


10.2

NTP 011.109 24 de 31

Residuos de plaguicidas

Los espárragos no deberán exceder los límites máximos para residuos de plaguicidas establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius, reglamentación nacional vigente y/o el país de destino.

11.

HIGIENE

Se recomienda que los productos regulados por las disposiciones de la presente Norma Técnica Peruana se preparen y manipulen de conformidad con las secciones apropiadas del CAC/RCP 1, CAC/RCP 53 y otros textos del Codex pertinentes, como los códigos de prácticas y códigos de prácticas de higiene, así como la reglamentación nacional vigente. Asimismo, los productos deberán cumplir los requisitos microbiológicos establecidos por la legislación nacional vigente y/o el país de destino.

12.

ANTECEDENTES

12.1

CODEX STAN 225-2001, Emd.1-2005

12.2

NTP 011.101:2001

NORMA DEL ESPÁRRAGO

CODEX

PARA

EL

ESPÁRRAGO. Espárrago fresco. Requisitos


NTP 011.109 25 de 31

ANEXO A (NORMATIVO)

TABLA COMPARATIVA DE LOS REQUISITOS DE LA NORMA Requisitos

Categorías de calidad "Extra"

I

II

No clasificados en las categorías anteriores, Calidad pero satisfacen los Calidad superior Buena calidad Comercial requisitos mínimos de calidad. I . Defi nición del Turiones de las variedades comerciales obtenidas de Asparagus officinalis L., de la producto familia Liliaceae, que habrán de suministrarse frescos al consumidor, después de su acondicionamiento y empacado y/o envasado. Se excluyen los espárragos destinados a la elaboración industrial. Los turiones se clasifican en tres grupos según el color: blancos, verdes y púrpuras. La norma no se aplica a espárragos de color verde y púrpura con un diámetro inferior a 4 mm, ni a la clasificación de espárragos blancos con un diámetro inferior a 8 mm . I I . R equisitos En todas las categorías, de conformidad con las disposiciones especiales establecidas para cada categoría y las tolerancias permitidas, los turiones deberán: Mínimos a. Estar enteros; (Todas las b. Estar sanos, y exentos de podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos categorías) para el consumo; c. Estar limpios, y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible; d. Estar prácticamente exentos de plagas que afecten al aspecto general del producto; e. Estar prácticamente exentos de daños causados por plagas; f. Estar prácticamente exentos de daños por deshidratación; g. Estar exentos de daños causados por frío; h. Estar exentos de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica; i. Estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraños; j. Tener un aspecto y olor frescos; k. Estar prácticamente exentos de magulladuras; l. Estar exentos de daños causados por un lavado o remojado inadecuado. m. Estar cortados en la base de los turiones lo más perpendicular posible. Además, los turiones no deberán estar huecos, rajados, pelados y quebrados. Se permiten, sin embargo, pequeñas grietas que hayan aparecido después de la recolección, siempre que no superen los límites que se establecen en el apartado 7.1.


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I I I . Requisitos de Calidad - Aspecto

Característico de la variedad

- Forma

Muy bien formado y prácticamente rectos. Muy compactas

-Puntas

- Defectos

- Color

I V. Longitud

Característico de la variedad

Conforme a los requisitos mínimos.

Bien formados y podrán ser ligeramente curvos

Pueden no estar tan bien formados y curvos.

Puntas compactas.

Puntas abiertas.

Se permitirá indicios muy leves de manchas de color no Se permitirá ligeros indicios de manchas de característico causados por color no característico agentes no patógenos en los causadas por agentes no turiones, que puedan ser eliminados por el consumidor patógenos que puedan ser eliminados por el mediante un pelado normal. consumidor mediante un Se permitirá indicios de pelado normal fibrosidad en los turiones. Se permitirá una leve fibrosidad en los turiones. Característico En el espárrago blanco solo Característico. se permite un matiz El espárrago blanco ligeramente rosado. En espárrago verde deberá ser podrá presentar matiz ligeramente rosado en las de ese color por lo menos en puntas y tallo y el 95% de su longitud. El espárrago verde y púrpura deberá ser de ese color por lo menos el 80% de su longitud.

Se permiten indicios de manchas de color no característico causados por agentes no patógenos que puedan ser eliminados por el consumidor mediante un pelado normal. Los turiones podrán ser ligeramente fibrosos. Característico. La punta del espárrago blanco podrá tener coloración que incluya un matiz violeta y/o verde. El espárrago verde y púrpura deberá ser de ese color al menos en el 80% de su longitud.

La longitud de los turiones deberá ser: Espárragos largos Espárragos cortos Puntas de espárragos

V. Calibre

ligeramente

superior a 17 cm 15 – 17 cm Inferior a 15 cm

La longitud máxima permitida para la clasificación de los espárragos blancos es de 23 cm, y para los espárragos verdes y púrpuras de 27 cm . El diámetro de los espárragos blancos se medirá en el punto medio de su longitud. Para los espárragos verdes y púrpuras la medición se realizará a 2,5 cm del extremo del corte. En el caso de los espárragos cuya sección de corte fuera ligeramente elíptica, la medición se realizará considerando el diámetro mayor.


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Color: - Blanco - Verde y púrpura

Diámetro mínimo (mm) I II Extra 12 5

8 5

8 5

Disposiciones de homogeneidad En un solo empaque o manojo

VI . Tolerancia de Calidad

5%

En número o en peso de los turiones

Diferencia máxima de 5 mm entre el turión más grueso y el más delgado. 10 %. Además se permite 10 % de turiones huecos o que presenten grietas muy ligeras debido al 10 % lavado. En ningún caso podrá haber más de 15 % de turiones huecos en cada empaque y/o envase.

VI I . Tolerancia de Longitud I I I . Tolerancia de Calibre I X. Presentación - Homogeneidad

- Empacado y/o envasado

10 % en número o en peso de los turiones que no correspondan a la longitud, con una desviación máxima de 2 cm de longitud. 10 % en número o en peso de los turiones que no correspondan al calibre indicado, con una desviación máxima de 2 mm de diámetro. Origen Calidad Grupo de color Longitud Calibre La parte visible del contenido del empaque o manojo deberá ser representativa de todo el contenido. - Los empaques de un mismo envase deberán ser del mismo peso. -

En lo que respecta a color, podrán permitirse turiones de un grupo de color diferente dentro de los límites siguientes: Espárrago blanco: 10 % Espárrago blanco: 10 % Espárrago blanco: 15 % - Asegurar la protección adecuada del producto. - El material utilizado en el interior de los empaques y/o envases deberá ser nuevo, limpio y ser de calidad tal que impida que se provoquen daños internos o externos al producto. - Se permite el uso de materiales, en especial papel y sellos con indicaciones comerciales, siempre y cuando estén impresos o etiquetados con tinta o pegamento no tóxico. - Los empaques y/o envases deberán estar exentos de materia extraña.


- Formas de presentación

X. Marcado o etiquetado

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-

-

Empaques firmemente sujetos Dispuestos ordenadamente, pero no presentados en empaques en el envase. Dispuestos individualmente en bolsas o bandejas dentro de un mismo envase. Nombre y dirección del exportador, empacador y/o envasador. Código de identificación (facultativo) Nombre del producto: "Espárrago" seguido de la indicación "blancos", "blancos con puntas de color entre rosado y/o violeta", "blancos con puntas de color entre violeta y verde", "verde" o "púrpuras" si el contenido del empaque y/o envase no es visible desde el exterior y, cuando proceda, la indicación "cortos" o "puntas" o "mezcla de blancos". País y lugar de origen. Categoría Calibre. Números de empaque y/o envases unitarios para espárragos presentados en empaques y/o envases unitarios. Marca de inspección y/o certificación (facultativo)


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ANEXO B (INFORMATIVO)

CLASIFICACIÓN DE ESPÁRRAGOS POR CALIBRES Calibres: Jumbo Extra-large Large Standard o Medium Small

Diámetro (mm) Mayor o igual a 20 De 16 a 20 De 11 a 16 De 8 a 11 De 5 a 8


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ANEXO C (INFORMATIVO)

FOTOGRAF AS DE DA OS

FIGURA C.1 – Daños mecánicos

NTP- ESPARRAGO

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