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alorizar a mem\u00f3ria e a cultura hist\u00f3rica das fam\u00edlias da regi\u00e3o do Ipiranga. Este foi o objetivo primordial ao convo-carmos os dotes culin\u00e1rios dos cozinheiros de m\u00e3o cheia do nosso bairro.
O resultado \u00e9 este Livro de Receitas, que re\u00fane 130 pratos diferentes e saborosos, entre comidas tradicionais e outras iguarias inovadoras, como receitas que aproveitam totalment alimentos desperdi\u00e7ados assim como talos, fol
Este projeto surgiu de uma parceria entre a Subprefei Ipiranga e a Continental Eletrodom\u00e9sticos, que concurso dividido em duas categorias: \u201cA receita Ipiranga\u201d e \u201cA receita que tudo aproveita!!!\u201d
Participaram do concurso mais de 80 pessoas, entre se e novembro de 2005, que trouxeram suas valiosas rec fam\u00edlia e contribu\u00edram para que pud\u00e e entrega-lo de presente a voc\u00ea! Bom apetite!
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Projeto gr\u00e1fico:
Noeli Soares
Edi\u00e7\u00f5es Organiza\u00e7\u00e3o:
Ipiranga | Subprefeitura do Ipiranga Subprefeito: Pl\u00ednio Xavier de Mendon\u00e7a J\u00fanior Subprefeitura do Ipiranga | BHS Continental Eletrodom Realiza\u00e7\u00e3o: Carla Ciasca Colabora\u00e7\u00e3o: Dirceu Rosa do Amaral Fernando Celso Teixeira Guilherme Prados J\u00falio Moreno Luis Eduardo Ramos Borges Rosana Giacomina Maria Alfieri
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A receita que tudo apr
1 Suco de Casca de Abacaxi ............................ 2 Salada de Casca de Abóbora ........................ 3 Bolinhos de Talos de Agrião ........................ p 4 Tabule de Cascas .......................................... 5 Bolo de Casca de Mamão............................. 6 Bolo de Casca de Abacaxi............................. 7 Pudim de Casca de Goiaba........................... 8 Tira gosto de Casca de Batata ...................... 9 Doce de Casca de melancia.......................... 10Bolo de Bagaço de Milho ............................. 11Patê de Talos de Salsa .................................. 12Torta de Talo de Repolho ............................. p 13Carne Ensopada com Casca de Melancia .... 14Vegetais com Creme ..................................... 15Torta de Arroz Cozido dom Talos ................ pá 16Bolo de Casca de Banana ou maçã .............. pá 3
A receita que tudo a
Suco de Casca de Abac por Maria da Conceição Carvalho de Oliveira Câm Ingredientes Casca de um abacaxi 1 litro de água
Lavar bem a casca do abacaxi, colocar numa panela com 1 li ferver, coar, colocar numa jarra, deixar esfriar e adoçar à gost
Salada de Casca de Abób por Maria Delacio Rodrigues Ingredientes 2 xícaras (chá) de cascas de abóbora 1 xícara (chá) tomate picado ½ xícara (chá) cebola picada 2 colheres (sopa) azeite sal a gosto
Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca. Em água para ferver e cozinhe a casca da abóbora. Depois de cozida deixe esfriar. Junte o tomate, a cebola, o sal e o azeite. Leve à gela
Bolinhos de T a los de Agr por Catarina Sanches Aghinoni Ingredientes Talos de agrião em tirinhas 2 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ cebola picadasal à gosto
Misture bem todos os ingredientes, frite a massa em óleo quen pequenas porções de cada vez. Sirva quente.
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A receita que tudo a
Tabule de Cascas por Maria Delacio Rodrigues Ingredientes 1 xícara (chá) de trigo para quibe 1 xícara (chá) cascas de pepino 1 xícara (chá) cascas de banana 1 xícara (chá) cascas de batata doce roxa ½ xícara (chá) tomate sem semente 2 colheres (sopa) cebola 1 colher (sobremesa) hortelã 4 colheres (sopa) azeite sal a gosto ½ limão
Lave o trigo e deixe-o de molho em água quente por 15 minutos. C batata doce bem fininha e afervente. Escorra a água e reserve. Co banana e de pepino bem fininhas e deixe de molho em água com a limão. Escorra o trigo, espremendo muito bem para retirar toda a água das cascas de banana e de pepinos. Junte as cascas ao trigo e tomate, a cebola e a hortelã, picados. Misture bem e tempere com de limão. Sirva frio.
Bolo deporCasca de Mam Margarida Gracia Rosa Barbos Ingredientes 2 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de caldo de casca de mamão 2 xícaras (chá) de açúcar
Descasque um mamão maduro e leve as cascas ao fogo em uma pan Deixe ferver e esfrie. Bata no liquidificador e reserve.Bata as claras as gemas e continue batendo. Junte aos poucos o açúcar e a farinha uma xícara (chá) do caldo de casca de mamão e, por último, o ferme forma untada, em forno moderado. Depois de assado, vire em um p um garfo e despeje a outra xícara de caldo de casca de mamão
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A receita que tudo a
Bolo de Casca de Abaca por Maria Delacio Rodrigues Ingredientes 2 xícaras (chá) caldo de casca de abacaxi 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó
Afervente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 2 no liquidificador a casca, coar e reservar o caldo e o bagaço separ claras em neve, misture as gemas continue batendo. Misture aos p farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente 2 xícaras (chá) d abacaxi e o fermento. Misturar bem. Asse em forma untada em for Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com caldo e se preferir coloque a casca como cobertura.
Pudim de Casca de Goia por Silvina Ramos Furatori Ingredientes 1 copo (requeijão) de suco de casca de goiaba 1 copo (requeijão) de água 2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho 2 colheres (sopa) bem cheia de açúcar
Dissolva o amido de milho, junte os demais ingredientes e misture mexendo sempre até engrossar. Despeje em uma forma previame água e leve à geladeira.
Tira gosto de Casca de Bat por Silvina Ramos Furatori Ingredientes Cascas de batatas Óleo para fritar
Lave bem as cascas (deixe secar) frite em óleo quente até ficarem
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A receita que tudo a
Doce de Casca de Melan por Silvina Ramos Furatori Ingredientes 2 kg de casca de melancia 1 ½ kg. de açúcar 1 copo (americano) de água Cravos
Retire a casca verde da melancia, utilizando somente a parte bran grosso e reserve. Faça uma calda de açúcar e água mais cravos. A de melancia ralada e deixar cozinhar até apurar.
Bolo de Bagaço de Mil por Maria Delacio Rodrigues Ingredientes 3 ovos 3 xícaras (chá) de bagaço de milho 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata as claras em nove e reserve. Rale o milho e separe o bagaço peneira. Bater no liquidificador os demais ingredientes. Acresce neve e mexa delicadamente. Leve para assar em forno pré-aqu
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A receita que tudo a
Patêporde talos de sals Jacy Orminda Buttignon de Noc
Ingredientes 1 maço de talos de salsa, (pode-se usar as folhas t 1 ovo cozido, 1 cebola pequena, 100 gramas de azeitonas verdes picadas, 1 de dente de alho, 1 pitada de sal e pimenta do reino, 1 colher (chá) de orégano óleo para dar ponto - mais ou menos ½ xícara (ch
Bater bem todos os ingredientes no liqüidificador, pingando o ó ponto de patê.
Torta do talo do repolh por Jacy Orminda Buttignon de Noc Ingredientes 1 prato fundo, cheio do talos de repolho picado 4 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 cebola pequena e picada 3 tomates maduros e picados 1 pires de cheiro verde picado 100granas de azeitonas verdes picadas
Misture tudo em uma tigela, e despeje em um pirex untado com farinha de rosca. Asse em forno médio, por mais ou menos 30 m
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A receita que tudo a
Carne Ensopada comporcasca de Me Maria Delacio Rodrigues
Ingredientes 350 g. acém picado 2 colheres (sopa) cebola picada 2 colheres (sopa) óleo 1 xícara (chá) tomate picado 1 xícara (chá) pimentão picado 6 xícaras (chá) casca de melancia picada (parte b 1 xícara (chá) cenoura picada 2 tabletes de caldo de carne 6 xícaras (chá) de água louro, colorífico e molho de pimenta a gosto
Refogue a cebola no óleo até dourar. Acrescente a carne picada e mexendo sempre. Junte os outros ingredientes e cozinhe até os le
Vepor getais com crem Jacy Orminda Buttignon de Noc
Ingredientes Tudo que você tenha, em pequena quantidade com chuchu, cenoura, abobrinha, mandioquinha, vage 1 pimentão, batata, etc.
Pique tudo, cozinhe em água e sal e escorra. Unte um pirex com m os vegetais; despeje o creme por cima, polvilhe queijo ralado e lev gratinar; mais ou menos 15 minutos.
Creme:
1 copo de leite 1 colher (sopa) de maizena 1 colher (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de margarina e 1 colher (chá) de noz moscada moída.
Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar.
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A receita que tudo a
Torta de arroz cozido com ta por Jacy Orminda Buttignon de Noc
Ingredientes 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido, 2 xícaras (chá) de leite, ½ xícara (chá) de óleo, ½ xícara (chá) de maizena, 2 ovos, 1 colher (chá) de sal e 01 colher (sopa) de fermen
Bater tudo no liqüidificador; untar uma forma média, com óleo e f Despejar a massa e por cima o recheio; assar em forno pré aquecid menos 20 minutos.
Recheio
Sobras de: salada ou talos de agrião, espinafre, cenoura, be carne ou frango cozido. 1 pitada de sal
Pique bem o que for usar, junte uma cebola e o sal, misture bem O recheio é usado cru.
Bolo de cascaporde banana ou m Jacy Orminda Buttignon de Noc
Ingredientes Cascas de 4 bananas nanicas maduras ou maçãs 4 ovos 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de rosca 1 colher (sobremesa) de canela em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó
Lave muito bem as cascas que for usar, pique-as e coloque no liqüid os ingredientes, Bata muito bem. Unte uma forma com canudo mei polvilhe com açúcar misturado com canela em pó; mais ou menos 3 de açúcar e mais 3 de canela. Despeje a massa, e asse em forno préou menos meia hora.
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Salgados
1 Empadinhas de Frango ................................. 2 Esfiha de Calabresa ...................................... 3 Croquete de Frango ...................................... 4 Bolinho de Bacalhau .................................... 5 Paezinhos de Queijo de Liquidificador ........ p 6 Torta de Agrião ............................................. 7 Torta Paulista ................................................ 8 Torta de Queijo tipo Catupir y ..................... p 9 Tortilla Espanhola ........................................ 10Torta de Palmito ........................................... 11Torta de Escarola ou Espinafre ..................... 12Torta de Atum ............................................... 13Torta de Palmito com Frango ....................... 14Torta de Palmito e Camarão ......................... 15Torta de Sardinha .........................................
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Salgados
Empadinhas de F r ang por Maria Emereuciana da Silva
Ingredientes da massa 500 gr. de farinha de trigo 250 gr. de banha de porco 2 ovos 1 colher de chá de sal 50ml de guaraná gelado
Coloque em uma superfície lisa (mármore) a farinha de trigo e faç centro. Corte a banha em cubinhos e coloque-a no centro. Amasse com a farinha, junte os ovos, o guaraná e o sal. Misture delicadam um refratário e leve à geladeira por 3 horas.
Ingredientes do Recheio ½ cebola picada 250gr. de peito de frango 1 dente de alho picado 1 copo de caldo do cozimento do frango 1 tomate picado 1 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço água e sal para cozimento
Cozinhe o peito de frango em água e sal, reservando o caldo do coz desfie a carne. Coloque em uma panela o frango desfiado com o ca a cebola, o alho e o tomate. Deixe esfriar. Para a montagem, abra a rolo e modele o fundo de forminhas de empadas. Acrescente o rec feche com outra porção de massa, formando 1 tampa. Pincele com ao forno para assar, até dourar.
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Salgados
Esfiha de Calabres por Maria Emereuciana da Silva Ingredientes da Massa 500gr. de farinha de trigo 30gr. de fermento biológico 25ml de óleo (1/2 xícara café) 10 colheres de açúcar água (o suficiente para dar ponto) Fubá para polvilhar
Dissolva o fermento com o açúcar. Coloque em uma superfície lisa farinha, o sal e o fermento dissolvido, o óleo e a água (suficiente pa Misture bem, faça bolinhas de massa e deixe descansar em uma as com fubá. Após o descanso, modele as bolinhas em formato de esf ao forno para assar.
Ingredientes do Recheio 400gr. de lingüiça calabresa defumada 3 tomates maduros picados 1 cebola picada azeite de oliva orégano pimenta Síria
Processe a lingüiça e misture com cebola, os tomates o azeite o o
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Salgados
Croquete de F r ang por Maria Emereuciana da Silva Ingredientes 1 peito de frango 3 pãezinhos duro sem casca de molho no leite 1 colher de sopa de margarina 1 gema de ovo pimenta a gosto sal a gosto 1 cebola batida 1 colher de sopa de salsinha
Em uma panela coloque a margarina com o pão de molho no leite e Mexer até ficar uma massa homogênea. Depois acrescentar 1 colh misture o frango desfiado com a massa até soltar da panela. Retire e passando na farinha de rosca e no ovo. Fritar em óleo bem qu
Bolinhos de Bacalha por Assunta Levotto Bizarro Ingredientes 250 g. de bacalhau 2 colheres (sopa) de azeite 6 batatas cozidas ½ colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de leite 2 ovos batidos Salsa batidinha
Ferva o bacalhau, e passe na máquina de moer, ou desfie. Leve ao cebola, salsa batidinha e deixe refogar. Enquanto isso faça um pi amassadas, a manteiga, a farinha de trigo, leite e os ovos. Mistur pirão e frite as colheradas em gordura quente.
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Salgados
Pãezinhos de Queijoporde Liquidific Leonidia Silva Campos
Ingredientes 3 xícaras (chá) bem cheias de polvilho doce 1 ¼ xícara (chá) de leite 2 pitadas de sal 4 ovos inteiros 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de queijo meia cura ou mineiro, be
Bata o óleo com os ovos no liquidificador. Coloque o queijo, o leite e o polvilho aos poucos e depois de batido, coloque o sal e bata. Unte f empada com margarina. As forminhas devem ficar bem untadas. C em uma bandeja grande e encha-as com a massa batida no liquidific assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.
Torta de Agrião por Silvina Ramos Furatori
Ingredientes 4 xícaras de chá de agrião 4 fatias de pão (umedecidos em ½ xícara de leite 3 ovos 4 colheres de sopa de óleo 4 colheres de sopa de queijo ralado 4 colheres de sopa de salsa orégano e sal a gosto 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de azeite 1 xícara de chá de leite
Em uma panela misture a farinha o óleo e o leite (quente) mex reserve.Pique bem o agrião, junte o pão e as gemas batidas, o ralado a salsa o orégano e o sal. Bata as claras (em neve) mist reservado.Coloque tudo em uma forma untada e leve ao forno assar.
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Salgados
Toporrta P a ulista Joana de Oliveira Alves
Ingredientes 250gr. de manteiga 250gr. de açúcar 250gr. de amendoim torrado e moído 2 pacotes de bolacha maisena 2 lata de creme de leite (sem soro) 3 gemas de ovo 1 colher de essência de baunilharum (para molha
Bater a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa e bem branc metade da quantidade de amendoim, a baunilha e o creme de leite pirex em camadas alternadas, começando com as bolachas, que d no rum. A última camada deve ser de creme. Deixar na geladeira p é só servir.
Torta de Queijo tipo Catup por Daisy A. Loyelo Ferracioli Ingredientes 500 g. queijo catupiri ½ kg. de farinha de trigo 250 g. de manteiga ou margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó Sal a gosto
Em uma panela misture a farinha o óleo e o leite (quente) mex reserve.Pique bem o agrião, junte o pão e as gemas batidas, o ralado a salsa o orégano e o sal. Bata as claras (em neve) mist reservado.Coloque tudo em uma forma untada e leve ao forno assar.
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Salgados
Tortilla Espanhola por Joana de Oliveira Gonçalves Ingredientes 3 batatas (de média a grande) 3 cebolas (de média a grande) 6 ovos Óleo para fritar (ou azeite)
Cortar as batatas em fatias de 3 a 4mm, frite em óleo e no final d abaixe o fogo para que ela cozinhe. Bater os ovos e acrescentar escorridas e misturar bem. Cortar as cebolas em cruz e frite do que as batatas, em fogo brando para ela dourar. Misturar as ceb as batatas e os ovos, por um pouco de azeite da fritura numa frig começar a fumegar, colocar o conteúdo e em seguida abaixar o no cabo da frigideira, para não grudar. Virar uma ou duas vezes ponto. Colocar em um prato e deixar a frigideira em cima para a 10 minutos antes de servir.
Tortaporde P a lmito Maria B. do N. Lolo Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar parte da m untada e enfarinhada, dispor o recheio e cobrir com o restante da forno 180º - pré-aquecido.
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Salgados
Torta de Escarola ou Espina por Silvina Ramos Furatori
Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1 copo de iogurte (natural) 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) fermento em pó
Misture os ingredientes da massa, divida em 2 partes, abra co cubra com o restante da massa, pincele com ovo e leve para as aquecido - 180º.
Ingredientes do recheio Cebola a gosto Alho a gosto Toucinho defumado 2 tomates Escarola ou espinafre cozidos 150 g. queijo ralado 100 g. queijo prato sal a gosto Pimenta a gosto (opcional)
refolgar a cebola, o alho, o toucinho e os tomates e acrescent espinafre, os queijos e acrescente sal e pimenta a gosto.
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Salgados
Toporrta de A t um Amélia Munhoz Sanches Ingredientes 3 tomates grande 3 cebolas grandes picada 2 latas de atum 1 lata de ervilha 1 pacote de queijo ralado (100gr.) 4 gemas 1 colher de sopa de fermento em pó 1 lata de palmito cortado 4 claras de ovo em neve 2 xícaras de farinha de trigo sal , pimenta e orégano a gosto
Misture todos os ingredientes, sendo por último as claras em ne uma forma e polvilhar com farinha e levar ao forno para assar
Torta de Papor lmito com F r an Lúcia Rosa Pereira de Novae
Ingredientes 2 ovos 1 ½ xícara (chá) de óleo 500 g. de farinha de trigo
Colocar a farinha de trigo num recipiente, e no centro acrescent clara e o óleo. Amassar com as pontas dos dedos até ficar uma ma a massa em duas partes e abrir com o rolo. Colocar uma parte no coloque o recheio e use a outra parte da massa para cobrir. Assar em forno pré-aquecido - 180º.
Ingredientes do recheio 1 peito de frango 1 vidro de palmito 1 copo de requeijão cremoso
Cozinhar o peito de frango e desfiar. Picar o palmito, acrescen sal, pimenta-do-reino e cheiro verde.
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Salgados
Torta de Palmito e Camarã por Catarina Sanchez Aghinoni Ingredientes 4 ½ xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento em pó ½ xícara de leite Sal a gosto
Amasse tudo muito bem até dar liga. Divida a massa em duas, a rolo e coloque uma parte no fundo da assadeira e a outra deixe
Ingredientes do recheio Tomate Cebola Ovos cozidos Azeitona Ervilha Palmito Camarão Salsa Alho, sal e pimenta do reino.
Refogue tomate, cebola, ovo cozido, azeitonas, ervilha, alho, pim salsa, palmito e o camarão.Depois de montada, fure a massa com com uma gema.
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Salgados
Torta por deNeuza Sar d inha Adamoli Egeia Ingredientes 3 gemas4 colheres (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de amido de milho ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) leite 1 colher (sopa) fermento em pó 1 xícara (chá) de queijo ralado 3 claras em neve Sal a gosto Bata as gemas com a margarina junte os demais ingredientes, as claras em neve e o fermento em pó.
Ingredientes do recheio 3 latas de sardinha em óleo 1 cebola em rodelas escaldada em água fervente 2 tomates sem pele em rodelas 100 g. de azeitonas picadas Orégano a gosto
Numa assadeira untada, coloque metade da massa, o recheio e restante da massa.Leve ao forno quente para assar.
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Acompanhament
1Cuscuz de Legumes ...................................... 2Cuscuz de Berinjela ..................................... 3 Cuscuz.......................................................... 4Polenta Portugeusa ...................................... 5Arroz de Forno .............................................. 6 Purê de Batata ao Forno ............................... 7 Tomate Recheado .........................................
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Acompanhame
Cuscuz de Legum
por Maria da Conceição Carvalho de Oliveria Câm
Ingredientes 02 cebolas picada 03 tomates, picados e sem pele 1 lata de ervilha 4 cenouras ½ kg. de vagem 1 lata de palmito2 dentes de alho 1 folha de louro 1 pimenta vermelha Ovos cozidos (para enfeitar) Farinha de milho
Cozinhar os legumes, acrescentar os tomates a ervilha o palmito e refogar. Depois acrescentar a farinha de milho e mexer até cozin forma decorar com os ovos cozidos e ervilhas, depois despejar o co deixar esfriar, desenformar e servir.
Cuscuz de Berinjel por Sebastiana Sanchez
Ingredientes 3 berinjelas refogadas em: 1 copo de óleo 2 cebolas 2 dentes de alho Salsinha à vontade Azeitona verde 5 tomates picados 1 tablete de caldo de carne 1 xícara da farinha de mandioca crua 1 xícara de farinha de milho amarela 3 ovos cozidos e picados Misturar ao refogado as farinhas e os ovos.Decore uma forma recheio. Deixe esfriar e sirva.
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Acompanhame
Cuscuz
por Irmã Polli Cacichio
Ingredientes 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 colheres (sopa) óleo 1 xícara (chá) molho de tomate 2 cenouras raladas 2 abobrinhas raladas 2 latas de sardinha 3 colheres (sopa) de salsa picadinha 10 azeitonas picadinhas 3 ovos cozidos 500 g. farinha de milho 2 tomates em rodelas Sal a gosto.
Doure a cebola e o alho no óleo.Junte o molho de tomate, 2 xícaras a cenoura, a abobrinha, o sal e cozinhe.Acrescente as sardinhas, r pouco para decorar o cuscuz. Junte a salsa, azeitona, os ovos e a fa por 5 minutos. Decore o fundo e as laterais de uma forma média co untada com rodelas de ovo, tomate e a sardinha. Coloque, aos pou cuscuz na forma e aperte bem.Desenforme e sirva.
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Acompanhame
Polenta Portuguesa por Leonidia Silva Campos
Ingredientes 1 copo (tipo americano) de óleo 4 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 1 colher (sopa) cheia de sal 6 folhas de couve picadas bem finas 2 cubos de caldo de carne 5 batatas médias descascadas e picadas em cubo 3 litros de água fria 1,250 kg de fubá mimoso.
Coloque o alho e óleo numa panela e frite-o. Coloque a cebola e em batatas.Depois coloque um pouco de água para cozinhar até amol couve e coloque a água junto com o caldo de carne. Deixe dissolve fubá aos poucos e mexendo para não empelotar. Depois que a pole bastante, abaixe o fogo e continue mexendo por uns 40 a 45 minut muito bem. Depois de pronta, despeje numa forma quadradae dei estiver fria, cortar em cubos e frite em óleo quente.
Arroz de Forno por Neuza Adamoli Egeia
Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz cru ½ xícara (chá) de óleo 3 colheres (sopa) de margarina 3 ovos 1 lata de ervilha 1 lata de molho de tomate (tipo pomarola) 100 g. de presunto picado 1 xícara (chá) de queijo ralado 5 xícaras (chá) de água
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos a água. M em um pirex, adicione a água por cima e leve ao forno quente a
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Acompanhame
Purê de Batata ao Forn por Setsuco Hashimoto
Ingredientes 8 batatas cozidas e amassadas 3 colheres (sopa) de manteiga Leite e sal a gosto
Numa panela, levar ao fogo até obter uma massa leve.Coloque em pequeno, metade do purê, e cubra com mussarela. Coloque por ci do purê, e cubra com mussarela e molho de tomate. Leve ao forno até começar a borbulhar (+ou- 20 minutos).Sirva quente ou fri
Tomate Recheado por Irmã Polli Cavichio
Ingredientes 6 tomates médios 1 embalagem de cream cheese 100 g. blauquet de peru picado 4 talos salsa picados 1 maçã descascada picada ½ colher (chá) de sal
Corte a tampa do tomate e retire as sementes. Vire para baixo e c prato para escorrer. Reserve.Em uma vasilha, coloque cream ch peru, a salsa e a maçã. Misture bem e tempere com o sal.Recheie sobre folhas de alface.
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Bolos e Sobreme
1Bolo de Banana ............................................ 2Bolo de Banana e Farinha de Rosca ............ pá 3 Bolo de Cenoura........................................... 4Bolo Nega Maluca ........................................ 5Bolo Romeu e Julieta ................................... 6 Bolo Arco Íris................................................ 7 Bolo Goiabada .............................................. 8 Bolo Decorado de Abacaxi ........................... 9 Bolo de Fubá ................................................. 10Bolo de Fubá com Amendoim ...................... p 11Bolo de Fubá Recheado ................................ 12Bolo de Laranja ............................................ 13Bolo de Chocolate ........................................ 14Bolo de Coco ................................................ 15Bombocado de Mandioca ............................. 29
Bolos e Sobreme
16Bolo Lua de Mel ........................................... 17Bolo de Mandioca ........................................ 18Bolo Beliscão ................................................ 19 Queijadinha de Mandioca ............................ 20 Pão de Mel ................................................... 21 Sequilhos ...................................................... 22Rosquinhas da Vovó ..................................... 23Casquinha de Chantilly ............................... p 24Sonho ........................................................... 25Mantecau da Vó Catarina ............................ p 26Arroz Doce com Leite em Pó ....................... pá 27Torta de Maçã ............................................... 28 Pudim de Pão................................................ 29Pudim de Ricota ........................................... 30 Pudim Real ................................................... 30
Bolos e Sobreme
31Pudim Simples de Leite ............................... 32Pavê de Amendoim ....................................... 33Doce de Abóbora .......................................... 34Pavê de Maracujá .......................................... 35Mousse de Maracujá .................................... 36Mousse de Limão ......................................... 37Brigadeiro de Cenoura ................................. 38 Quindim de Assadeira .................................. 39Quindim Carioca .......................................... 40 Pamonha ....................................................... 41Quadradinhos de Chocolate......................... 42Docinho de Cenoura .................................... 43Pudim Alemão .............................................. 44Rocambole Dietético .................................... 45Bolo de Milho Delícia ................................. pá 31
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Bolos e Sobrem
Bolo de Banana por Josefa Maria Bezerra
Ingredientes Calda caramelizada: 1 e ½ xícara de açúcar ½ xícara de canela em pó 2 xícaras de açúcar 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras de farinha de trigo 4 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de fermento 10 bananas
Caramelize uma forma de furo no meio.Corte a banana, no sentido polvilhe com açúcar e canela e forre o fundo e as laterais da forma liquidificador os ovos, o leite a margarina e o açúcar, coloque a far Coloque a mistura sobre as bananas, leve ao forno, em temperatu assar.
Bolo de Banana e Farinha de R por Neuza Adamoli Egeia
Ingredientes 2 xícaras (chá) farinha de rosca 2 xícaras (chá) de açúcar 3 ovos ¾ xícara (chá) de óleo 6 bananas nanicas maduras 1 colher (sopa) fermento em pó Canela em pó a gosto
Bata as claras em neve firme, junte as gemas, aos poucos, vá junt rosca, o açúcar, o óleo, as bananas amassadas e por último o ferm canela. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao fo
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Bolos e Sobrem
Bolo de Cenoura por Maria da Conceição Carvalho de Oliveira Câm Ingredientes 3 cenouras média 4 ovos 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento
Bater no liquidificador as cenouras junto com o óleo e os ovos. D tigela e acrescentar ou outros ingredientes. Bater bem acrescen levar ao forno para assar.Pode-se a gosto de cada um cobrir com nescau) derretido com leite e açúcar.
BoloporNega Maluca Joana de Oliva Gonçalves Ingredientes 3 ovos 2 xícaras de açúcar 2 ½ xícaras chocolate em pó 1 xícara de óleo 1 xícara de água fervendo
Bater todos os ingredientes em uma batedeira, untar uma form em forno quente.
Ingredientes da Cobertura ½ copo de leite e ou água 1 colher de toddy e ou chocolate em pó 1 colher de margarina 2 colheres de açúcar Misture todos os ingredientes e levar a fogo para derreter quadradinhos e jogar a cobertura por cima.
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Bolo Romeu e Juliet por Olinda Serafim Ferraresi
Ingredientes 4 ovos 4 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 2 colheres bem cheias de margarina 1 colher bem cheia de fermento em pó
Bater bem, untar uma forma e colocar a massa. Em seguida espa massa uma lata de leite condensado, uma xícara de queijo ralado goiabada fatiada. Levar ao forno por mais ou menos 30 minutos.O sai confeitado.
Bolo Arco Íris por Olinda Serafim Ferraresi Ingredientes 2 xícaras e meia de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 8 colheres de água 4 ovos - claras em neve 1 colher de fermento em pó obs: faça duas formas
Quando o bolo esfriar, furar todo ele com um garfo. Fazer uma ge espalhar nos furos de uma das massas. Colocar por cima um doc recheio. Para segunda massa jogar por cima uma gelatina verme modo como na primeira. Cobrir com uma cobertura a seu gosto
Quando você partir as fatias estas tem um efeito muito bonito.
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BoloporGoiabada Setsuco Hashimoto Ingredientes 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (chá) de canela em pó 2 colheres (sopa) de fermento em pó. 4 maçãs grandes cortadas em fatias 100 g. de uvas passas Goiabada em cubos 2 colheres (chá) de baunilha
Bata a massa, misture uva passa e coloque numa assadeira de fu enfarinhada. Por cima coloque pedaços de goiabada, e carreiras Antes de retirar do forno, jogue por cima um pouco de canela
Bolo Decorado de Abac por Olinda Serafim Ferraresi Ingredientes 2 xícaras e meia de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 8 colheres de água 4 ovos - claras em neve 1 colher de fermento em pó
Caramelizar uma assadeira e colocar fatias de abacaxi (com + ou - sem o caroço no meio). Colocar a massa, batida em batedeira, po forno para assar. Quando estiver assado, desenformar ainda quente, preenchendo com ameixa e ou cereja.
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Bolo de F u bá por Ana Carolina Azevedo de Souza Ingredientes 1 xícara de leite ½ xícara de óleo 1 pitada de sal 1 xícara de açúcar i xícara de fubá 1 xícara de farinha de trigo 2 ovos 1 colher de fermento em pó coco ralado (se quiser)
Bata tudo no liquidificador e despeje em forma untada e polvil de trigo e leve ao forno para assar. Temperatura 180º.
Bolo de Fubá com Amendo por Maria B. do N. Lolo Ingredientes 4 ovos inteiros 1 copo (americano) de fubá 1 copo (americano) de farinha de trigo 2 copos (americano) de açúcar 1 copo (americano) de óleo 1 copo (americano) de leite 1 colher (sopa) fermento em pó 1 colher (sopa) amendoim
Bater todos os ingredientes no liquidificador, coloca-se a mistu com margarina e polvilhada com farinha. Assar em forno pré-a Após retirar o bolo do forno polvilhe com açúcar e canela.
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Bolo deporFCatarina ubáSanchez Rechea Aghinoni Ingredientes 1 litro de leite 4 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de farinha de trigo 3 xícaras de fubá 3 xícaras de açúcar 2 colheres de fermento em pó 1 pacote de queijo ralado.
Bata o açúcar com a manteiga, depois as gemas, o leite, a farinh as claras em neve e por ultimo o queijo.
Bolo de Laranja por Ana Carolina Azevedo de Souza Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de óleo 1 laranja sem casca e sem sementes e picadas suco de 3 laranjas 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata no liquidificador a laranja picada o suco das três laranjas os ovos, até formar um creme. Coloque numa tigela grande, a farinha de trigo peneirada e o fer aos poucos à mistura do liquidificador e misture muito bem. Des forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido - 180
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Boloporde Chocolat Amélia Munhoz Sanches Ingredientes 1/2 tablete de 500gr. de chocolate 1/2 tablete de manteiga sem sal 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada) 1 ½ xícara de açúcar 1 xícara de leite 4 ovos 1 colher de fermento em pó (sopa) lata de creme de leite
Bata as claras em neve e reserve. Derreta o chocolate em banhopacote de manteiga, as gemas, o açúcar, colocar a farinha de trig adicionar o leite o fermento e por último o chocolate derretido e Leve ao forno para assar.
Ingredientes para cobertura 1 lata de creme de leite 3 colheres de açúcar 1/2 tablete de 500gr. de chocolate 1/2 tablete de manteiga sem sal
Derreta o chocolate, acrescente creme de leite, açúcar e a man
Bolo de Milho Delíci
por Jacy Orminda Buttignon de Noc
Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de milho com a água 1 vidro pequeno de leite de coco 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de óleo 4 ovos 10 colheres (sopa) de milharina 1 colher (sopa) de fermento em pó
Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata muito be de canudo (buraco) e leve ao formo por 40 minutos aproximad
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Bolo de Coco por Sebastiana Sanchez
Ingredientes 4 ovos 100 g. de margarina 2 xícaras (chá) farinha de trigo 2 xícaras (chá) açúcar 1 vidro de leite de coco (retirar uma xícara de ca completando o leite de coco com leite comum) 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater no liquidificador os ovos, a margarina, junte o açúcar e minutos até formar um creme. Despejar numa tigela o creme e farinha e o pó Royal. Misturar bem. Colocar numa forma untad assar em forno pré-aquecido - 180º. Quando assado retirar da quente e colocar a seguinte cobertura:
O leite de coco reservado (a xícara de café), juntar açúcar a go e polvilhar com coco ralado.
Bombocadopor de Mandio Josefa Maria Bezerra Ingredientes 1 kg. de mandioca crua e ralada 4 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos 1 vidro de leite de coco 100 gr. de coco ralado 2 colheres de margarina
Descasque a mandioca crua, rale e coloque em uma tigela; ac ingredientes e mexa bem. Unte uma forma com margarina e despeje o conteúdo da tige canela em pó. Leve ao forno, 180 graus; quando tiver dourado, está pronto.
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BoloporLua De Mel Gessy Bianchi Palopoli
Ingredientes 1 kg. de mandioca ralada crua 100 g. de coco ralado 1 pires de queijo ralado 4 gemas 3 copos (americanos) açúcar 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) fermento em pó
Ingredientes para a Calda 3 xícaras (chá) de água 3 xícaras (chá) de açúcar Gotas de baunilha A calda é em ponto de fio fraco.
Numa tigela, coloque a mandioca ralada, e junte todos os ingre o fermento. Leve ao forno numa forma retangular, untada e en Asse em forno pré-aquecido, temperatura média, quando estive do forno, cortar em quadrados ainda quentes, e, colocar a cald
Bolo de Mandioca por Ana Carolina Azevedo de Souza Ingredientes 1 kg. de mandioca descascada e ralada 200 ml de leite 200 g. de margarina com sal 4 ovos 1 e ½ xícara (chá) de açúcar 1 copo (americano) de coco ralado.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma form untar) e leve ao forno médio pré-aquecido para assar por aproxim minutos.
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Bolo Beliscão por Sebastiana Sanchez
Ingredientes ¼ gordura vegetal 1 copo (americano) de leite morno (para dissolver 1 colher (sopa) de fermento fleischmann 1 colher (café) de sal 1 ovo Farinha de trigo para dar o ponto na massa (solta
Colocar a farinha de trigo na mistura liquida, até dar o ponto de a Faça quadradinho, coloque um pedacinho de goiabada e enrole. pré-aquecido - 180º. Ainda quente, quando tirar do forno, passa-los em açúcar refin
Queijadinhaporde Mandio Sebastiana Sanchez Ingredientes 1 kg. de mandioca ralada 1 pires de queijo ralado 1 coco ralado 1 pires de açúcar 4 ovos 2 colheres de fermento em pó 1 colher de margarina Ingredientes da Calda 1 copo de água 2 xícaras de açúcar
Misture todos os ingredientes coloque em uma assade quadradinhos e leve ao forno para assar.
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Bolos e SobremesasBolos e
Pão de Mel Maravilhos por Alice Almeida dos Santos Ingredientes ½ xícara (chá) de glicose de milho (Karo) 1 ovo 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de mel 1 colher (sopa) de cacau em pó 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ½ xícara (chá) de maionese 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio ½ colher (chá) de cravo da índia moído ½ colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de erva-doce ou chá bem forte 1 colher (chá) de pó Royal
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em um reci mais ou menos, 3 ½ xícaras de farinha de trigo. Unte e enfarinhe f por mais ou menos 15 minutos.
Derreta 800 g. de chocolate ½ amargo, em ba Cobertura Cubra os Pães de mel com o chocolate e cubra com papel a
Sequilhos por Ana Carolina Azevedo de Souza
Ingredientes 500 g. de amido de milho 200 g. de açúcar 200 g. de manteiga sem sal em temperatura ambi 2 ovos 1 pitada de sal
Misture todos os ingredientes e trabalhe com as mãos até fica homogênea. Divida a massa em três partes. Na primeira parte junte o coco ra parte junte nozes picadas e na terceira parte junte raspas de lim sequilhos e coloque para assar em forma untada e polvilhada com Assar em forno pré-aquecido - 180º - por 10 minutos.
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Rosquinhas da V o vó por Catarina Sanchez Aghinoni Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos Raspas de limão ou erva doce 2 colheres de açúcar Farinha de trigo até dar o ponto de enrolar Óleo para fritar
Com o batedor de arame, bata o leite condensado e os ovos, quan misturado acrescente o fermento, misture aos poucos a farinha, não grude mais nas mãos. Enrole as rosquinhas. Quando termin (não deixe muito quente, pois elas são fáceis de queimar). Se preferir, passe no açúcar e na canela em pó.
Casquinhaporde chantill Setsuco Hashimoto Ingredientes 600 g. de chantilly 2 vidros de geléia de morango ou figo Massa:
200 g. de manteiga 3 dedos de gordura vegetal + ou - 400 g. de farinha de trigo 1 gema ½ copo de leite frio Fazer uma farofa com as mãos com todos os ingredientes, ama mãos. Forrar forminhas de empada, (pequena), e levar ao for dourar um pouco. Depois de prontas, podem ser guardadas em latas fechadas, po Na hora de servir, passar um pouco de geléia no fundo e cobrir enfeitar com 1 gota de geléia. Para servir, coloque em forminha
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Sonho por Alice Almeida dos Santos Ingredientes 75 g. de fermento biológico 4 colheres (sopa) de açúcar 1 copo (250 ml) de leite morno 120 g. de margarina 6 ovos 4 gemas 1 colher (café) de baunilha 1 pitada de sal 1 kg de farinha de trigo
Misture o fermento com o açúcar e mexa para dissolver. Junte o le a margarina, a baunilha e aos poucos a farinha peneirada. Sove be que ela solte das mãos. Coloque a massa em um saco plástico, e de dobrar de volume, após esse tempo, abra a massa com cuidado, de um cm. de espessura, com a borda de um copo. Corte os sonhos e a um pano polvilhado com farinha. Deixe crescer novamente até qu Com cuidado, frite os sonhos em óleo limpo e não muito quente, pa mesmo tempo, cozinhe a massa por dentro.
Ingredientes do Recheio 1 litro de leite 1 lata de leite condensado ½ xícara (chá) de açúcar 6 gemas passadas pela peneira 120 g. de amido de milho 2 colheres (sopa) de rum 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto e rum e a fogo até que cozinhe e forme um creme grosso, despeje num refr e a baunilha e deixe esfriar. Depois de frio, bata um pouco na bate cremosidade ao creme. Pegue os sonhos fritos, corte ao meio e re Passe cada um pelo açúcar refinado e peneirado.
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Mantecau da V o vó Catarin por Catarina Sanches Aghinoni Ingredientes 1 lata de goiabada ou pacote 1 kg. de farinha de trigo 1 kg. de açúcar ½ kg. de banha vegetal ou animal
Coloque a farinha e a banha em uma vasilha e amasse até dar o pon bolinhas, não pode esfarelar. Quando as bolinhas estiverem pront a ponta dos dedos e coloque um pedacinho de goiabada em cada u assadeira com papel toalha e coloque os "Mantecau" deixando um elas, pois elas crescem. Tire do forno quando estiverem secas e br e sirva
Arroz Doce por com Leite em Assunta Levotto Bizarro Ingredientes 1 litro de leite ½ litro de água 2 xícaras de arroz Açúcar a gosto 1 xícara de leite ninho 3 gemas Canela em pó
Ferva o leite e a água, e o açúcar a gosto, depois de fervido, joga(chá) de arroz, deixar no fogo mínimo, e vai mexendo. Quando es bate-se no liquidificador, o leite ninho, e as 3 gemas, até ficar um no arroz. Deixar uns 2 minutos, para ficar cremoso. Colocar em u polvilhar com canela em pó.
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Torta de Maçã da Mamã por Gessy Bianchi Palopoli Ingredientes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 150 g. de margarina 3 colheres (sopa) de açúcar 2 gemas 1 clara (se a massa ficar seca)
Num pirex redondo, ou numa forma desmontável, cubra a for Levar ao forno e quando estiver amarelinha, tirar e deixar esfr
Ingredientes do Creme 2 copos de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho Açúcar a gosto A gema de 1 ovo Baunilha 4 maçãs
Numa panela, colocar os ingredientes até formar um creme. à p maçãs argentinas em gomos e adoce, leve para o fogo brando nu tampada, até que fiquem transparentes. Não mexer.
Montagem Na massa assada, colocar em cima o creme, em seguida, ir colo maçãs até formar uma flor. Levar à geladeira.
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Pudim de Pão por Joana de Oliva Gonçalves Ingredientes Fatias de pão sem casca 4 xícaras de leite 3 xícaras de açúcar 4 ovos 1 pacote pequeno de coco ralado 1 xícara de queijo ralado
Bater no liquidificador o leite, açúcar e os ovos e reservar. Untar com margarina, colocar as fatias de pão sem casca, molhadas no creme por cima do pão molhado, polvilhar o coco ralado e o queij para assar.
Pudim de Ricota por Daisy A. Loyelo Ferracioli Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite a mesma medida de leite 3 ovos 1 ricota uvas passas
Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção das p as por último. Mexer tudo com uma colher. Fazer uma calda caramelizada e colocar numa forma com furo Em seguida despejar a mistura na forma com a calda e levar p em banho-maria, por 30 minutos.
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Pudim Real por Odete Lombardi Filippini Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 4 gemas 1 colher (sopa) manteiga derretida 1 cálice de rum (para a calda) 1 xícara (sopa) açúcar (para a calda) raspas de limão.
Bater todos os ingrediente no liquidificador e despejar em uma f calda de caramelo e levar para assar em banho-maria, no forno m aquecido por 2 horas.
Cada de caramelo 1 xícara de açúcar 1 cálice de rum
Pudim por Simples de Le Joelina Cardoso dos Santos Ingredientes 3 ou 4 ovos 10 colheres (sopa) farinha de trigo ½ litro de leite quente Calda de caramelo
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Asse em b forma caramelizada, por 45 minutos.
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Pavê por deSilvina Amendoim Ramos Furatori
Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina sem sal 1 xícara (chá) de açúcar 2 gemas 1 lata de creme de leite sem o soro (Reserve o sor Amendoim torrado e bem moído Forre uma assadeira com papel alumínio.
Primeira camada: 2 pacotes de bolacha maisena, umedecida com o soro do creme leite. Aplique o creme e salpique o amendoim. Repete-se a bola
Doce de Abóbora por Ana Carolina Azevedo de Souza Ingredientes 1kg de abóbora (descascada) 500 g. de açúcar 5 cravos 1 ou 2 paus de canela
Numa panela coloque todos os ingredientes e reserve por dua uma colher de pau, antes de levar ao fogo (alto). Assim que levantar fervura, reduza a temperatura e cozinhe por m o fogo e tampe a panela completamente para o doce não murchar novamente quando esfriar. Se preferir adicionar coco ralado fresco.
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Bolos e Sobreme
Pavê por deNeuza Maracujá Adamoli Egeia Ingredientes 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado Suco de maracujá concentrado 100 g. de chocolate ao leite ralado grosso ½ litro de creme de leite fresco 200 g. de biscoito de maisena 1 colher (sopa) de amido de milho
Creme Bater o leite condensado com o creme de leite, adicione 2 colh de maracujá. Deixe descansar por 40 minutos. Cobertura
½ xícara de água ½ xícara de suco de maracujá 1 colher (sopa) amido de milho 2 colher (sopa) açúcar
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Rese
Chantilly Bata o creme de leite fresco, adicione 2 colheres (sopa) de a chantilly.
Montagem Num pirex, coloque uma camada de chantilly, uma de biscoito, u outra de chocolate ralado, e assim sucessivamente. Por cima col misturada com um pouco de semente de maracujá. Leve à gelad para o outro.
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Mousse de Maracu
por Maria da Conceição Carvalho de Oliveira Câm
Ingredientes 1 copo de água morna 1 envelope ou caixa de gelatina sabor maracujá 1 copo de suco de maracujá (tipo maguar y) 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado
Dissolver a gelatina na água morna, misturar todos os outros i bem, colocar na geladeira. Depois é só servir.
Mousse de Limã
por Maria da Conceição Carvalho de Oliveira Câm
Ingredientes 1 copo de água morna 1 gelatina de limão Suco de Limões 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado
Dissolver a gelatina na água morna, colocar todos os outros ingr levar ao liqüidificador. Bater bem, despejar em uma tigela e leva Depois é só servir.
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Brigadeiro de Cenou por Sonia Human Santos
Ingredientes 1 cenoura pequena (ralada no ralo grosso) (100 g 1 xícara (chá) de água 1 ½ (chá) de leite em pó 2 colheres (sopa) de amido de milho ½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de margarina
Bata no liquidificador a cenoura, a água, o leite em pó, o am açúcar, até que todos os ingredientes estejam incorporados. Transfira para uma panela média, junte a margarina e leve ao fo sempre, até que apareça e desprenda do fundo da panela. Despeje em um prato levemente untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas faça bolinhas e passe no coco ralado.
Variações Pode-se substituir a cenoura por igual quantidade de beterraba chocolate granulado ou açúcar cristal.
Quindim de Assadeir por Maria B. do N. Lolo
Ingredientes 5 ovos inteiros 4 xícaras (chá) de açúcar 2 copos (americano) de leite 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de queijo ralado 5 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater os ovos separados, em seguida juntar o açúcar e bater farinha de trigo e os demais ingredientes. Assar em forma retangular, untada, em forno pré-aquecido - 18
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Quindim Carioca por Irmã Polli Cavichio
Ingredientes 8 gemas 4 ovos 4 xícaras (chá) açúcar 2 colheres (sopa) manteiga 100 g. coco ralado Manteiga para untar
No liquidificador, bata as gemas, os ovos, o açúcar e a manteiga at Junte o coco ralado e misture. Distribua em forminhas de empada descansar por 15 minutos. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em por 40 minutos.
P a monha por Lucia Helena Lima Batista Ingredientes 100grs de queijo ralado 12 espigas de milho grandes 4 colheres (sopa) de margarina 2 copos de leite 4 copos de açúcar 1 pitada de sal
Misture tudo muito bem e encha as palhas como saquinhos, amar bem firme. Coloque as pamonhas na água fervendo, cozinhe até fi Está pronta.
Docinho de Cenour por Assunta Levotto Bizarro Ingredientes 1 kg. de cenoura 700 g. de açúcar cristal Suco de 2 laranjas Raspas de 1 laranja
Ralar a cenoura, e levar ao fogo moderado com o açúcar cristal, o a casca ralada. Deixa-se no fogo, até dar o ponto de enrolar. Depo se como brigadeiro e passa-se no açúcar cristal, e coloca-se na for
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Quadradinhos de chocol por Gessy Bianchi Palopoli Ingredientes 2 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de Nescau 1 ½ tablete de margarina sem sal 300 g. de bolacha Maria
Juntar todos os ingredientes, menos as bolachas, e levar ao fog fundo da panela, e mexendo sem parar. Tire do fogo e junte as bolachas picadas. Despejar em pirex unta e deixar esfriar. Levar à geladeira por 12 horas, cortar em quadr no açúcar. Deixe sempre na geladeira.
Pudim Alemão por Jacy Orminda Buttignon de Noc
Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite (sem estar gelado e com o 1 envelope de gelatina incolor (sem sabor) a mesma medida da lata de leite (1 lata) 1 colher de sopa de essência de amêndoa
Bata bem no liqüidificador, todos os ingredientes, sendo que o le serão desmanchados no fogo baixo. Bata tudo junto, e despeje em com água. Leve à geladeira por 04 horas.
Calda
1 copo de vinho tinto ½ copo de água 1 copo de açúcar 2 colheres (sopa) de mel 3 cravos da índia 1 pedaço pequeno de canela em pau 1 xícara (chá) de uvas passas escura e sem semen 1 colher de maizena dissolvida em ½ copo de águ
Misture tudo em uma panela, leve ao fogo e mexa até engrossa Desenforme o pudim e despeje a calda. O ideal é fazer de um dia para o outro.
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