• A sopa é um um hháábito ábito a recuperar.
bitos como o de comer sopa, • A perda de bons há háábitos
têm levado ao aparecimento de doenç doenças ças como, a obesidade.
• O consumo de sopa traz grandes benefí benef ícios ícios
para todos nó muit muitoo saborosa, sab sabor oros osa, a, como como nós ós !"o ssóó é muito tem nutrientes #ue nos a$udam a ter uma alimentaç saudáável alimentaç"o ç"o variada e muito saud ável
A
sopa é uma e%celente solu soluçç"o para &O!'()O *+ +-+A/', pois podem ser reduzidos a pur puréé sem perderem as suas propriedades alimentares. Oferece uma grande ri#ueza de /A)/!A' + 'A/' )/!+0A/'
1ode ser enri#uecido com 10O+2 10O+2!A' 2!A' 3&arne, 1ei%e, Ovo ou 4eguminosas5.
Apresenta
bai%o teor caló calórico, prevenindo assim, a O6+'/*A*+.
A
sopa é um alimento #ue é també também uma tamb garantia de 7(A4/*A*+ A4/)+!A08 9 : fervida fervida 3destró 3destr ói os microorganismos nocivos ; sa< sa
>. ?. @. . B. C. F. G. H. >I. >>. >?.
: de f fáácil digest"o : saciante : reguladora do apetite Oferece uma grande ri#ueza de vitaminas e minerais em uma grande #uantidade de fibras Dornece muitas substEncias antio%idantes e protectoras !"o gera substEncias carcinogé carcinogénicas -eralmente apresenta um bai%o valor cal calóórico 1revine a obesidade : importante para o bom funcionamento intestinal : reguladora dos n nííveis de colesterol +#uilibra dietas dese#uilibradas
A
sopa deve consumir9 consumir 9se no iní início da refeiç refeiç"o contribuindo assim para a regula regulaçç"o do apetite.
– 1ortugal é o >J > JJ consumidor de sopa da +uropa. A
nível mundial ocupa o @@J JJ lugar. A gastronomia portuguesa tem um forte – A enraizamento no consumo de sopa. – )uitos dos pratos ho$e utilizados como principais derivam da sopa. +%emplos disso s"o8 a caldeirada, o ensopado, a $ardineira, K #ue n"o s"o mais do #ue sopas mais Lsecas secasMM #ue viram o conte< conte
/ngredientes8 @ cenouras grandes ? courgettes > alho francês dentes de alho > nabo ? chuchos N g de ab abóóbora Pgua P Pgua > colher de sopa de sal > colher de sopa de azeite &onfeç"o8 *escascam9 cortam99se aos pedaç &olocam99se *escascam9se os legumes e cortam pedaços. &olocam numa panela com água a ferver durante >I minutos. &om a trituradora transforma9 Acrescenta99se o azeite e o sal. transforma9se em puré pur é. Acrescenta + está pronto está pronto
/ngredientes8 @II g de cenouras > courgete batatas m méédias ? cebolas 'al Azeite (m molho de espinafres &onfeç"o8 &orte as batatas, as cenouras, as cebolas e a courgete em peda pedaçços pe#uenos. 4eve a cozer em água com sal e um fio de azeite. 7uando os legumes estiverem cozidos, triture a sopa em puré pur é e leve novamente ao lume. Qunte as folhas de espinafres lavadas e dei%e cozer bem.
/ngredientes8 cenouras @ batatas > alho francês > cebola 'al e pimenta #.b Azeite &onfeç"o8 *escas#ue a cebola e corte9a em meias luas. 4ave e descas#ue as cenouras, o alho francês e as batatas e corte9as em pedaços pe#uenos. 4eve uma panela ao lume com um fio de azeite, a cenoura e as batatas aos pedaços, envolva bem e acrescente água fervente até cobrir os legumes. empere de sal e dei%e cozinhar até os legumes estarem macios. 1asse depois a sopa com a varinha mágica até obter um creme. 0etifi#ue de sal e tempere com um pouco de pimenta moída na hora. 6om Apetite
/ngredientes8 ? batatas médias > cebola S > cebola pe#uena > alho francês > pedaço de abóbora ? cenouras 'al Azeite &onfeç"o8 &ozem9se os legumes devidamente cortados e lavados. *epois de cozidos passam9se com a varinha. Ao puré acrescenta9se sal a gosto. Antes de terminar a cozedura, pica9se uma cebola. Ao desligar o fog"o $unta9se o azeite.
/ngredientes8 ou B batatas > cenoura 'al e azeite #.b I,B Tnorr Tnorr de legumes ?IIg de mistura de legumes 3nabo, cenoura e couve lombarda U cortadas em tiras muito finas5 &onfeç"o *escas#ue as batatas e a cenoura e corte9 corte 9as em cubos. &olo#ue numa panela, cubra com á gua e tempere com o Tnorr Tnorr,, sal e um fio de azeite. 7uando cozido, triture tudo em puré pur é. Adicione a mistura de legumes cortados em tiras fininhas e dei%e cozer. 0etifi#ue os temperos e sirva.
/ngredientes8 ?II g de Abó Abóbora ?II g de 6atata ?II g de &ebola branca ?II g de &enouras ?II g de &ouve 6ranca ?II g de !abos >II g de Azeite >II g de )argarina &onfeç"o8 Dazer uma pasta 3varinha m máágica5 com alguns dos legumes, numa panela com água e sal. *epois, adicionar o restante dos legumes, cortados em peda pedaçços muito pe#uenos. *ei%ar ferver lentamente, retificar retificar o tempero, e servir. servir
/ngredientes8 @ batatas m méédias > cebola ? cenouras abóóbora I,B g de ab >,B l de água > dl de azeite dentes de alho IIg de fei$"o verde > raminho de hortel" 'al #.b &onfeç"o8 0efogue o azeite e os dentes de alho. *escas#ue e lave as batatas, batata s, a cebola, as cenouras e a abó adicione99as ao ab óbora, corte aos pedaç pedaços e adicione refogado. &ubra com a água. *ei%e cozer durante @I minutos. riture e passe pelo passador. Arran$e e lave o fei$"o verde. &orte9 &orte9o ;s tiras, na diagonal, e $unte9 $unte9o ; sopa, temperada com sal. *ei%e cozer mais >I minutos. 1erfume com hortel" e minutos antes de servir.
/ngredientes8 BIIg de galinha > cebola FIg de massa em forma de cuscus > raminho de hortel" 'al #.b. &onfeç"o8 Arran$e a galinha, tirando9 &oza99a em água a tirando9lhe as gorduras. &oza ferver, temperada com sal, $untamente com a cebola picada. *epois de cozida, retire9 dei%e99a arrefecer um pouco. retire9a e dei%e +ntretanto coe o caldo num passador de rede. 4eve9 4eve 9o de novo ao lume e, assim #ue ferver, $unte a massa. *ei%e cozer, durante >B minutos. +ntretanto, retire a pele ; galinha, desosse desosse99a e corte corte99a em pe#uenos pedaç Adicione99os ; can$a e sirva sirva99a com folhas de pedaços. Adicione hortel".
/ngredientes8 ?II g de p"o duro > cebola > colher de azeite BII g de tomate I,B pimento I,B pepino Oré Or ég"os 'al inagre Pgua P Pgua fria &onfeç"o8 *eve cortar o p"o, a cebola, o tomate e o pepino em cubos pe#uenos pe#uenos e colocar num recipiente onde adiciona o azeite, o vinagre o sal e os oré estáá pronto pronto a or ég"os. )e%a bem, rectificando o sal e o vinagre e est servir. Observaç Observaç"o8 +m algumas zonas do Algarve o p"o é substituí substituído pela batata.
/ngredientes8 ?BI g de ervilha >,B l de água )anteiga &ebola 6acon 'al
&onfecç"o8 *ei%e a ervilha de molho em água morna por ? horas. +scorra e leve para cozinhar com a água e sal até começar a desmanchar. 6ata no li#uidificador. !uma panela, colo#ue > colher de sopa cheia de manteiga, $unte as cebolas e o bacon picado. Acrescente a ervilha batida e dei%e cozinhar até atingir a consistência de creme. 7uerendo, acrescente mais água. 1ara acompanhar, corte umas fatias de p"o de forma em cubinhos e leve ao lume com > colher de sopa cheia de manteiga, orég"os e #uei$o ralado até ficarem dourados.
/ngredientes8 > cebola ? batatas V de pimento verde V de pimento amarelo >W de pimento vermelho V de pimento laran$a ? colheres de sopa de azeite > dl de natas 'al e pimenta #.b. &onfeç"o8 &orte a cebola, as batatas e os pimentos aos cubos, reservando uma pe#uena por porçç"o destes
/ngredientes8 @ batatas grandes cenouras ? cebolas @
dentes de alho > cabe cabeçça de nabo > batata doce nabiçças > molho de nabi @IIg de fei$"o maduro Azeite e sal #.b. &onfeç"o *eita9 *eita9se numa panela todos os ingredientes em pedaç pedaços pe#uenos. 7uando estiver cozido, tritura tritura99se tudo. *epois de tudo triturado $unta9 nabiçças, dei%a dei%a99se $unta9se o fei$"o e as nabi cozer tudo bem.
/ngredientes8 cenouras > nabo ? dentes de alho > cebola pe#uena C batatas > colher de azeite ?BIg de couve ralada chouriçço de carne >B rodelas de chouri &onfeç"o 1rimeiro descasca9 descasca9se as batatas, cenouras, o nabo, os ? dentes de alho e lava9 lava9se muito bem. +m seguida pRe pRe99se todos estes legumes numa panela a cozer $untamente com a colher de sopa de azeite. 7uando estiverem cozidos, passa9 passa9se tudo pela varinha má mágica bem passado. *e seguida mistura mistura99se a couve ralada e as rodelas de chouri chouriçço. *ei%a *ei%a99 se cozer mais >B minutos e está pronta a comer e é uma del delíícia. está pronta
/ngredientes8 méédias @ batatas m @ cebolas F cenouras @ dentes de alho > molho de coentros @ ovos &onfeç"o !a panela coloca9 dei%a99se ferver depois $unta $unta99se, as coloca9se água, dei%a batatas, cebolas, cenouras, o alho e sal #.b. *ei%a9 tritura99se com a *ei%a9se cozer os legumes, depois de cozidos tritura varinha at atéé ficar ficar em puré pur é, volta ao lume e $unta9 $unta9se os coentros $$áá lavados e picados. *ei%a9 X parte parte *ei%a9se ao lume até até cozer os coentros. X coze9 picam99se e $unta9 coze9se os ovos e picam $unta9se ; sopa na hora de servir. 6om Apetite
/ngredientes8 6atatas &ebola &enoura ou ab abóóbora > alface 'al #.b. Azeite #.b. &onfeç"o !a panela coloca coloca99se água, $unta $unta99se, as batatas, cebola e cenouras ou ab abóóbora e sal #.b. *ei%a9 tritura99se com a *ei%a9se cozer os legumes, depois de cozidos tritura varinha at atéé ficar ficar em puré pur é, volta ao lume e $unta9 $unta9se ent"o a alface $á $$á lavada e ripada e um fio de azeite e dei%a9 dei%a9se cozer pouco tempo. 6om Apetite
/ngredientes8 ? l de água @ 6atatas m méédias ? cenouras > cebola mé média > dente de alho > bró pe#ueno br ócolo pe#ueno 'al #.b. Azeite #.b. &onfeç"o &olo#ue dentro de uma panela ? litros de á gua. *escas#ue três batatas m méédias, duas cenouras, uma cebola m méédia, um dente de alho e sal #.b.. &olo#ue tudo dentro da panela. 4ave bem um bró pe#ueno, corte9 br ócolo pe#ueno, corte9o em #uatro e colo#ue també tamb ém dentro da panela. 4eve ao lume e #uando os ingredientes estiverem cozidos retire do lume e colo#ue um fio de azeite e triture tudo. A sopa está pronta a servir está pronta
/ngredientes8 BIIg de ab abóóbora ? cebolas > dente de alho grande @Ig de aletria BIIg de tomate >IIg de toucinho >,B Tg de ervilhas BIg de manteiga ?l de caldo de legumes &onfeç"o 1ica9 refoga99se. )istura )istura99se se99lhe a 1ica9se o toucinho, a cebola e o alho e refoga abó abóbora cortada aos bocados, as ervilhas e o tomate limpo de peles e sementes. *ei%e ferver em lume brando, durante ?I minutos. *epois tempera9 me%e99se de vez em #uando para n"o pegar. tempera9se com sal e me%e Qunta9 passa99se pelo Qunta9se o caldo a ferver e em estando tudo cozido, passa passador. X X parte parte coze9 escorre99se e deita deita99se na#uele coze9se a aletria, escorre puré pur é, com manteiga.
/ngredientes8 > molho de coentros 3ou metade coentros, metade poe$os5 @ dentes de alho > colher de sopa de sal grosso > dl de azeite >,B l de água a ferver @II g de p"o caseiro 3duro5 ovos &onfecç &onfecç"o8 +smague os coentros num almofariz com os dentes de alho e o sal grosso, at atéé obter uma pasta, e deite deite99a numa terrina, regando com o azeite e escaldando com a água a ferver. )e%a, $unte o p"o cortado em fatias e os ovos previamente escalfados.
Ingredientes: 1 frasco de grão cozido 4 batatas 2 cenouras 1 cebola pequena 0,5 cubo knorr de legumes 350 g de carne de porco/frango Esparguete e couve q.b. Sal q.b. Confecção: Corte a carne aos cubos e tempere com sal. Descasque as batatas, as cenouras e a cebola e corte tuo em cubos grossos. Coloque-os numa panela, junte o grão (reservando algum) e cubra-os com água. Tempere com sal (não muito). Depois de cozido triture tudo a puré. Estando com uma textura aveludada, então junte o knorr , a carne, o grão reservado, esparguete partido e umas folhas de couve partidas. Deixe cozer tudo. Rectifique o tempero e sirva!
/ngredientes8 C batatas > cebola > ramo de salsa ? ovos colheres de sopa de azeite &onfeç"o8 &ozem9 &ozem9se as batatas, a cebola e os alhos numa panela com um pouco de água. Qunta Qunta99se o azeite e dei%a dei%a99se ferver bem. 7uando tudo está passa99se a sopa com a varinha má &orta99se está cozido, passa m ágica. &orta um ramo grande de salsa, muito picadinha e deita9 deita 9se dentro da sopa. X X parte parte batem9 batem9se os ovos e misturam misturam99se na sopa. *ei%a9 *ei%a9se levantar fervura. 7uando se for servir, $untam9 $untam9se uns #uadradinhos de p"o frito em cada prato.
/ngredientes8 @ 6atatas grandes ? cenouras > cebola pe#uena I,B caldo Tnorr de legumes 'al #.b. Dolhas de !abi !abiçça #.b. &onfeç"o8 *escas#ue e corte em cubos todos os legumes, colo#ue9 colo#ue9os na panela e cobra9 cobra9os com água. empere com o Tnorr de legumes e sal. 7uando estiverem cozidos, triture tudo com a varinha má m ágica 3se estiver muito grosso $unte mais água5. Qunte a nabiç nabiças e dei%e cozinhar mais um pouco. erifi#ue o tempero e sirva
/ngredientes8 I,B l de fei$"o frade > dl de azeite @ cabe cabeçças ças de nabo @ cenouras > couve > ramo de poe$os sal e á água gua &onfeç"o8 &oza o fei$"o com áágua, gua, sal e o ramo de poe$os. *epois de cozido, $unte os nabos e as cenouras cortadas aos #uartos, a couve migada como para caldo verde, mas grossa, e o azeite. *ei%e cozer coze r e sirva numa terrina.
/ngredientes8 > pepino ? iogurtes naturais B dentes de alho > colher de sopa de salsa picada > colher de sopa de endro 'al e pimenta #.b. &onfeç"o8 *escas#ue, retire as sementes e desfaç desfaça em puré pur é o pepino. 6ata o iogurte até até ficar ficar homogé homogéneo, misture com o puré pur é, o endro e os alhos esmagados. empere com sal e pimenta e polvilhe com salsa. 'irva bem frio.
