1 0 Receitas PA R A V O C Ê A P R O V E I T A R O SEU FORNO
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4 Quiche de legumes 6 Brownie 8 Cuca Alemã 10 Batata Palito de Forno 11 Picanha 12 Cheesecake 14 Bolo de Chocolate 15 Pão de Queijo 16 Pão Caseiro 18 Escondidinho de Carne
Como fazer em uma tigela, junte a farinha de trigo, sal e a manteiga. Incorpore a manteiga com a farinha usando a ponta dos seus dedos. Acrescente o ovo e a água e misture até formar uma massa homogênea, sem sovar. Cubra com um plástico filme e deixe na geladeira por 20 minutos. Massa:
Após os 20 minutos, minutos, abra a massa e coloque-a coloque-a na forma com fundo falso. Cubra a massa com papel manteiga e coloque algum peso por cima para evitar bolhas, como feijões. Com o forno preaquecido a 180°C, coloque a massa e deixe até que ela doure, mais ou menos 15 minutos. Após isso, descarte descarte o papel e os feijões feijões e reserve a massa.
Q u i c h e
Recheio: pique
os legumes em pedaços pequenos e coloque-os por um minuto em água fervente. Retire-os, passe por água fria corrente e reserve.
de Legumes
ingredientes Massa:
Creme:
• 1 e 2/3 copo americano de farinha de trigo • 1 colher de sobremesa de sal • ½ xícara de chá de manteiga • 1 ovo • 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 cx de creme de leite • 2 ovos • Meia ricota • Sal a gosto • Noz moscada a gosto • Pimenta do reino a gosto
Recheio:
• 2 xícaras de legumes da sua preferência •1/3 de xícara de manteiga • 2 colheres de sopa de azeite de oliva • Meia cebola • Cheiro verde, sal e pimenta a gosto 4
Pique a cebola em cubos e refogue na panela com o azeite e a manteiga. Acrescente os legumes, refogando bem, ajuste o tempero e finalize com o cheiro verde. Creme: misture
o creme de leite e os ovos em uma tigela. Acrescente a ricota ralada e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino. Para preparar seu quiche, retire a massa do forno, coloque o recheio de legumes e cubra com o creme. Aí, é só assar assar no forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar o recheio. Materiais necessários Dificuldade
média
Tempo total
50 min
forma com fundo falso, papel manteiga, peso para a massa
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B r o w n i e ingredientes Massa:
• 3 barras e meia (100gr cada) de chocolate meio amargo • 1 e ½ xícara de manteiga • 1/3 de xícara de açúcar • 10 ovos • 2 e ½ xícara de farinha de trigo • 1 colher de sobremesa de sal • 1 xícara de nozes picadas • 2 e ½ colheres de sopa de cacau • 1 colher (sopa) de baunilha
como fazer Bata os ovos com açúcar. açúcar. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e despeje sobre os ovos, misturando bem. Junte os ingredientes secos peneirados até dar liga e adicione as nozes picadas. Forre uma forma untada com papel manteiga e adicione a mistura. Leve ao forno a 200°C por 25 minutos. Após este tempo, retire, corte em quadrados e sirva. Se desejar finalize com sorvete de creme e calda de caramelo.
Dificuldade
fácil
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Tempo total
25 min
Materiais necessários
forma retangular, batedor de arame, papel manteiga
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alemã C u c a ingredientes Massa:
Creme:
• 2 e ½ xícara de farinha de trigo • 1 colher de sobremesa de sal • 1/3 de xícara de açúcar cristal • 1 e ½ colher de fermento biológico seco • 1 ovo • 2/3 de xícara de água morna • ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente • Noz moscada a gosto
• 1 cx de leite condensado • 1 xícara de leite integral • 2 colheres bem cheias de amido de milho • 2 gemas de ovo • 1 colher (sopa) de essência de baunilha • ¼ de cx de creme de leite • Frutas de sua preferência a gosto
Farofa:
• ½ xícara de farinha • ½ xícara de açúcar • Canela, raspas de limão e açúcar de baunilha a gosto • 2 e ½ colheres (sopa) de manteiga
Como fazer em uma tigela, misture os ingredientes secos. Separadamente, combine o ovo e a manteiga e adicione aos ingredientes secos, mexendo com uma espátula. Após isso, adicione adicione um pouco de água água e vá misturando com a mão até dar o ponto, que é mais puxado pro pegajoso. Deixe descansar até dobrar o volume (cerca de 1 hora). Depois, despeje a massa em uma assadeira de fundo falso e deixe descansando por pelo menos 10 minutos. Massa:
Creme: misture
o leite condensado e o leite em uma panela até levantar fervura e reserve. Misture o amido de milho e a gema, formando uma pasta, e adicione ao leite aos poucos. Leve a mistura ao fogo até engrossar e retire. Incorpore a baunilha e o creme de leite e reserve. 8
Farofa: Coloque
todos os ingredientes em uma tigela e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Para fazer sua cuca, coloque o creme, as frutas e a farofa por cima da massa, nessa ordem, e asse por 30 minutos a 180°C.
Dificuldade
média
Tempo total
30 min
Materiais necessários
assadeira com fundo falso
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t a t a B a palito de forno ingredientes • 500g de batata palito congelada • quanto for necessário de óleo
como fazer Coloque o óleo em uma tigela e coloque as batatas, envolvendo-as sem encharcá-las. Preaqueça Preaqueça o forno a 300°C com o grill ligado e coloque as batatas. Se achar necessário, vire-as com o auxílio de uma colher para dourar igualmente.
P i c a n h a ingredientes
• 1 peça de picanha • 1 kg de sal grosso
como fazer Dificuldade
fácil
Tempo total
40 min
Materiais necessários
forma.
Faça cortes diagonais na gordura da picanha nas duas direções, formando quadrados. Depois, envolva a picanha com o sal grosso e coloque-a na forma. Com o forno preaquecido a 250°C com o grill ligado, coloque a carne e deixe assar por mais ou menos 40 minutos. Se desejar que ela fique bem passada, deixe por mais 15 minutos. Passado o tempo, retire o excesso de sal grosso, deixe a carne descansar na mesa por aproximadamente dez minutos e sirva.
Dificuldade
fácil
10
Tempo total
40 min
Materiais necessários
forma.
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C h e e s e c a k e Caldo:
• 2 xícaras da fruta de sua preferência • 1 colher de sopa de glucose branca • 1/3 de xícara de água • ½ xícara de açúcar
como fazer misture a manteiga, o açúcar e a clara de ovo e vá adicionando a farinha aos poucos para dar o ponto, misturando com a ponta dos dedos, sem sovar a massa. Após incorporada, forre a forma com a massa e reserve na geladeira. Massa:
Recheio: misture todos os ingredientes no
liquidificador e bata por 2 minutos. Despeje o conteúdo na forma com a massa e coloque no forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Após este tempo, tempo, ligue o grill e deixe por mais 5 minutos, retirando depois para deixar esfriar.
ingredientes Massa:
• 2/3 de xícara de manteiga • 1/3 xícara de açúcar • 1 clara • 2 xícaras bem cheias de farinha de trigo • Aromatizantes (canela, raspas de limão ou laranja, entre outros) 12
coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo até formar uma geleia. Após pronta, deixe-a esfriar completamente, coloque-a sobre a torta e deixe na geladeira para resfriar. Caldo:
Recheio:
• 1 Cream cheese (400gr) • 2 ovos • 1 gema • ¼ de xícara de leite integral • 2/3 de xícara de açúcar refinado • 3 colheres bem cheias de amido de milho
Dificuldade
média
Tempo total
45 min
Materiais necessários
forma redonda com fundo falso
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B o l o
de chocol ate
ingredientes Massa:
• 5 ovos • 1 e 1/3 de xícara de açúcar • 1 xícara de farinha de trigo • 1 e ¼ de xícara de cacau ou chocolate em pó • 1 colher de sopa de fermento químico • 1 e ¼ de xícara de água • ¼ xícara de óleo
Cobertura:
• 1 cx de creme de leite • 2 barras de chocolate (100 gr) • 1 colher manteiga
como fazer bata os ovos e o açúcar em uma batedeira até clarear e reserve. Em uma tigela, peneire os ingredientes secos, com exceção do fermento. Aqueça a água e o óleo óleo em uma panela. Misture Misture os ovos com os ingredientes secos e os líquidos quentes, mexendo com um batedor de arame. Adicione o fermento e leve ao forno preaquecido a 200°C p or 40 minutos. Massa:
derreta o chocolate no micro-ondas, colocando de 30 em 30 segundos até o ponto necessário, e misture o creme de leite até homogeneizar.. Adicione a manteiga gelada e misture bem. Após isso, homogeneizar cubra a massa assada do bolo e deixe esfriar. esfriar. Cobertura:
Dificuldade
fácil
14
Tempo total
40 min
Materiais necessários
batedeira, peneira, batedor de arame, forma
15
'
P a o
de queijo
ingredientes • 1 kg de polvilho azedo • 1 xícara de leite • 1 xícara de óleo vegetal • 2 colheres de sal • 5 ovos • 4 xícaras de queijo mussarela ralado • 1 e ½ xícara de queijo parmesão ralado • Água conforme necessário
'
P a o
caseiro
como fazer
ingredientes
Em uma panela, misture o leite, o óleo e o sal e deixe ferver. Despeje os líquidos sobre uma tigela com o polvilho e deixe esfriar por 5 minutos. Após isso, bata os ovos levemente, despeje-os sobre a mistura e mexa com uma espátula. Vá adicionando água aos poucos até atingir uma textura cremosa, semelhante a um sorvete. Por fim, misture os queijos à mistura.
• 1 kg de farinha de trigo • ½ xícara de chá de a çúcar • 1 colher de sopa rasa de sal • 5 colheres de sopa rasa de fermento biológico • 6 colheres de sopa rasa de manteiga derretida • 3 xícaras de água
Com as mãos untadas com óleo, faça pequenas bolinhas com a massa e coloque numa forma. Preaqueça o forno a 250°C e deixe os pães por 30 minutos, ou até dourar.
Dificuldade
fácil 16
Tempo total
30 min
Materiais necessários
forma
Dificuldade
moderada
como fazer Misture os ingredientes secos em uma tigela. Adicione a água para dar ponto na massa e sove-a por 10 minutos. Depois, acrescente a manteiga e sove por mais 10 minutos. Modele a massa no formato que desejar, desejar, como o de um pão de forma, por exemplo, e deixe-a crescer até dobrar de volume. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos, ou até dourar por completo.
Tempo total
40 min
Materiais necessários
forma
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E s c o n d i d i n h o de carne
ingredientes
Recheio:
• 1 kg de mandioca • 1 cx de creme de leite • Noz moscada, sal e pimenta a gosto • 4 xícaras de queijo mussarela ralado • Leite quanto baste
• 500g de carne picada • 1 xícara de cebola picada • ½ xícara de cenoura picada • ½ xícara de salsão picado • Sal e pimenta a gosto
como fazer Purê: cozinhe
a mandioca por 1 hora, ou por meia hora na pressão. Após cozida, retire o filamento central, amasse-as, misture com o creme de leite e vá adicionando leite até dar o ponto de purê. Recheio: refogue
a carne com os legumes, cozinhando bem, mas sem deixar secar muito. Para montar seu escondidinho, coloque uma fina camada de purê no fundo de um refratário e despeje todo o recheio. Cubra com o restante do purê e salpique o queijo mussarela ralado por cima. Com o forno preaquecido a 300°C e o grill ligado, deixe o escondidinho por 15 minutos, ou até dourar. dourar.
Dificuldade
fácil
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Tempo total
15 min
Materiais necessários
forma ou refratário
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