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ARROZ DOCE
MINGAU DE MAISENA Alimento Leite Maisena Açúcar Farinha de soja
Alimento Arroz Leite Açúcar Canela em pó
Per Capta 160ml 50g 20g 03g
Custo médio estimado: R$ 0,23 Energia: Energia: 353 Kcal Proteína: 9 g
Custo médio estimado:R$ 0,34Energia: 356Kcal Proteína: 9 g
Modo de Preparar:
Modo de Preparar:
Per Capta 50g 150ml 20g 01g
Dissolver a maisena, o açúcar e a farinha de soja no leite; Levar ao fogo e mexer até engrossar; Servir.
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Cozinhar o arroz na água; Derreter o açúcar em uma panela; Adicionar o arroz cozido e o leite; Misturar bem e deixar engrossar; Salpicar canela em pó e servir.
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CALDO DE FEIJÃO COM BETERRABA E MANDIOCA
GALINHADA II Alimento Arroz Frango Milho Óleo Alho Sal
Alimento
Per Capta 40g 30g 30g 08ml 02g q.s.
Feijão Beterraba Mandioca Óleo Alho Sal
Per Capta 45g 60g 60g 10ml 02g q.s.
Custo médio estimado: R$ 0,24 Energia: 351 Kcal
Custo médio estimado: R$ 0,20 Energia: Energia: 350 Kcal Proteína: 11 g
Proteína: 12 g
Modo de Preparar: Modo de Preparar:
Cozinhar o frango e desfiar; Refogar o arroz, o frango e o milho no óleo com os temperos; Acrescentar água e deixar cozinhar.
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Cozinhar o feijão, a mandioca e a beterraba separadamente; Liquidificar todos os ingredientes; ingredientes; Refogar o caldo no óleo com os temperos.
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ARROZ COM FEIJÃO ENSOPADO Alimento Arroz Óleo Alho Sal Feijão Carne Cenoura Batata Tomate Óleo Alho Sal
SOPA FORTE
Per Capta 30g 03ml 01g q.s.
Alimento Macarrão Carne Abóbora Beterraba Chuchu Repolho Extrato de tomate Óleo Alho Sal
30g 20g 20g 20g 10g 06ml 02g q.s.
Per Capta 55g 20g 20g 20g 20g 20g 10g 10ml 02g q.s.
Custo médio estimado: R$ 0,35 Energia: 355 Kcal
Proteína: 14 g
Custo médio estimado: R$ 0,27 Energia: 355 Kcal Proteína: 14 g Modo de Preparar: Modo de Preparar:
Cozinhar o feijão e reservar; Refogar e cozinhar a carne no óleo com os temperos; Acrescentar os demais ingredientes e deixar cozinhar; Adicionar o feijão cozido e misturar bem; Preparar o arroz normalmente e servir com o ensopado de feijão.
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Refogar e cozinhar a carne no óleo com os temperos; Acrescentar o restante dos ingredientes; Adicionar água e deixar cozinhar.
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ARROZ COM MILHO E CARNE Alimento Arroz Milho verde Carne moída Óleo Alho Sal
FEIJÃO TROPEIRO II
Per Capta 50g 20g 20g 08ml 02g q.s.
Alimento Feijão Farinha de mandioca Lingüiça Pimentão Couve Óleo Cebola Alho Sal
Custo médio estimado: R$ 0,22 Energia: 350 Kcal Proteína: 9 g
Custo médio estimado: R$ 0,26 Energia: 351 Kcal
Modo de Preparar: Refogar a carne no óleo com alho e sal; Adicionar o milho e o arroz; Acrescentar água quente e deixar cozinhar.
Per Capta 40g 20g 20g 10g 20g 08ml 05g 02g q.s. Proteína: 12 g
Modo de Preparar:
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Cozinhar o feijão e escorrer; Fritar a lingüiça no óleo com alho e cebola; Refogar juntamente com a lingüiça o pimentão e a couve; Adicionar o feijão cozido e escorrido e mexer; Acrescentar a farinha de mandioca e o sal e misturar bem.
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RISOTO COM CARNE, REPOLHO E TOMATE Alimento Arroz Carne Repolho picado Tomate picado Óleo Cebola Alho Sal
SOPA COM CARNE SUÍNA
Per Capta 60g 20g 20g 20g 10ml 05g 02g q.s.
Alimento Macarrão Batata doce Cenoura Carne suína Óleo Alho Sal Açafrão Custo médio estimado: R$ 0,28 Energia: 351 Kcal
Custo médio estimado: R$ 0,25 Energia: 350 Kcal Proteína: 9 g
Modo de Preparar:
Modo de Preparar:
Fritar a carne no óleo com o alho, a cebola e o sal; Refogar os demais ingredientes; Adicionar água quente e deixar cozinhar.
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Fritar a carne no óleo com alho e sal; Adicionar a batata doce e a cenoura picadas; Acrescentar o macarrão, o açafrão e a água; Deixar cozinhar e servir.
Per Capta 60g 25g 30g 10g 08ml 02g q.s. q.s. Proteína: 11 g
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MACARRÃO COM CARNE SUÍNA Alimento Macarrão Extrato de tomate Óleo Alho Carne suína Sal Pimentão
FAROFA COM CARNE SUÍNA
Per Capta 60g 15g 09ml 02g 20g q.s. 10g
Alimento Farinha de mandioca Carne suína Óleo Cebola Abobrinha ralada Sal Feijão Óleo Alho Sal
Custo médio estimado: R$ 0,32 Energia: 352 Kcal Proteína: 13 g Modo de Preparar:
Per Capta 25g 16g 06ml 05g 20g q.s. 40g 04ml 01g q.s.
Custo médio estimado: R$ 0,25 Energia: 351 Kcal
Cozinhar e escorrer o macarrão; Fritar os pedaços de carne suína no óleo com o alho, o sal e o pimentão; Acrescentar o extrato de tomate e refogar bem; Adicionar água e deixar cozinhar; Adicionar o molho ao macarrão.
Proteína: 12 g
Modo de Preparar:
6
Fritar a carne no óleo com a cebola e o sal; Adicionar água e deixar cozinhar; Acrescentar a abobrinha ralada e deixar cozinhar; Adicionar a farinha de mandioca; Misturar bem; Preparar o feijão normalmente e servir com a farofa.
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RISOTO COM PVT
RISOTO COM CARNE SUÍNA Alimento Arroz Carne suína Cenoura ralada Óleo Alho Sal
Alimento
Per Capta 55g 25g 40g 10ml 03g q.s.
Arroz Vagem Milho PVT Óleo Alho Sal
Custo médio estimado: R$ 0,27 Energia: 359 Kcal Proteína: 9 g
Custo médio estimado: R$ 0,22 Energia: 350 Kcal
Modo de Preparar:
Per Capta 40g 40g 30g 07g 08ml 02g q.s. Proteína: 10 g
Modo de Preparar:
Fritar a carne no óleo com alho e sal; Adicionar o arroz lavado e escorrido e a cenoura ralada; Refogar bem; Adicionar água e deixar cozinhar.
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Refogar todos os ingredientes no óleo com os temperos; Adicionar água quente; Deixar cozinhar; Servir.
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CANJICA Alimento Milho de canjica Leite Açúcar Coco ralado
CALDO DE FRANGO
Per Capta 50g 90ml 20g 06g
Alimento Frango Batata Milho Óleo Extrato Alho Cebola Sal Cheiro verde
Custo médio estimado: R$ 0,23 Energia: 353 Kcal Proteína: 9 g Modo de Preparar:
Derreter o açúcar juntamente com o coco ralado; Adicionar o milho para canjica e o leite; Deixar cozinhar; Servir.
Custo médio estimado: R$ 0,25 Energia: 351 Kcal
Per Capta 35g 40g 60g 09ml 03g 01g 05g q.s. q.s. Proteína: 12 g
Modo de Preparar:
8
Cozinhar o frango e desfiar; Cozinhar a batata liquidificar com água; Refogar o milho no óleo com os temperos e o extrato de tomate; Adicionar a batata com água e o frango; Deixar o caldo engrossar no fogo; Salpicar cheiro verde e servir.
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FAROFA DE PVT E CARNE SUÍNA COM ARROZ
MACARRÃO À BOLONHESA Alimento Macarrão Carne moída Extrato de tomate Óleo Sal Alho Cebola
Alimento PVT Carne suína Farinha de mandioca Alho Sal Óleo Cheiro verde
Per Capta 55g 50g 10g 08ml q.s. 02g 05g
Arroz Alho Sal Óleo
Custo médio estimado: R$ 0,41 Energia: 352 Kcal Proteína: 18 g Modo de Preparar:
Per Capta 10g 20g 15g 01g 01g 06ml q.s. 40g 01g 01g 06ml
Custo médio estimado: R$ 0,24 Energia: 365 Kcal
Cozinhar o macarrão e escorrer; Refogar o alho, a cebola e o extrato de tomate no óleo; Acrescentar a carne moída e fritar; Adicionar sal e água e deixar cozinhar; Adicionar o molho ao macarrão cozido; Servir.
Proteína: 13 g
Modo de Preparar:
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Hidratar o PVT e reservar; Cozinhar a carne de porco picada e temperada; Depois de cozida e corada, acrescentar o PVT e a farinha de mandioca; Salpicar cheiro verde; Preparar o arroz normalmente e servir com a farofa.
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ARROZ E CARNE SUÍNA COM MANDIOCA
QUIBEBE COM CARNE SUÍNA E ARROZ Alimento Mandioca Carne suína Óleo Cebola Sal Arroz Óleo Alho Sal
Alimento Arroz Carne suína Alho Sal Óleo Mandioca
Per Capta 55g 30g 06ml 05g q.s. 40g 04ml 01g q.s.
Custo médio estimado: R$ 0,23 Energia: 351 Kcal
Modo de Preparar:
Proteína: 8 g
Modo de Preparar:
Custo médio estimado: R$ 0,27 Energia: 358 Kcal Proteína: 9 g
Per Capta 55g 20g 01g 01g 06ml 50g
Fritar a carne suína no óleo com a cebola e o sal; Adicionar a mandioca descascada e picada; Acrescentar água e deixar cozinhar; Preparar o arroz normalmente e servir com o quibebe.
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Refogar em uma panela a carne picada e temperada, deixar cozinhar; Acrescentar o arroz e a água fervente e deixar cozinhar até ficar macio; Cozinhar a mandioca e servir com arroz.
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PAÇOQUINHA DE BARU Alimento Farinha de baru Farinha de milho Açúcar Leite
BOMOBOM DE BARU Alimento Farinha de baru Margarina Leite condesado
Per Capta 05g 12g 13g 06ml
Per Capta 15g 1,5g 59g
Custo médio estimado: R$ 0,44 Energia: 276 Kcal
Custo médio estimado: R$ 0,15 Energia: 123 Kcal Proteína: 2 g
Proteína:8 g
Modo de Preparar:
Modo de Preparar:
Misturar bem todos os ingredientes; Colocar numa forma untada, deixando a massa com espessura de 1,5 cm; Cortar em pedaços.
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Misturar a margarina com a farinha de baru; Adicionar aos poucos o leite condensado até o ponto de enrolar; Untar as mãos com margarina e enrolar bolas pequenas, colocando em vasilha untada com margarina.
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CAJUZINHO DE BARU Alimento Farinha de baru Rapadura Coco ralado Leite
CANJICA COM FARINHA DE BARU Alimento Farinha de baru Canjica Açúcar Leite
Per Capta 15g 06g 01g 06ml
Custo médio estimado: R$ 0,25 Energia: 237 Kcal
Custo médio estimado: R$ 0,37 Energia: 102 Kcal Proteína: 4 g Modo de Preparar:
Per Capta 05g 20g 20g 100ml
Modo de Preparar:
Juntar a farinha de baru com a rapadura e o coco; Acrescentar leite aos poucos e misturar bem até o ponto de enrolar; Modelar no formato de cajuzinho.
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Cozinhar a canjica; Acrescentar o leite, o açúcar e a farinha de baru; Deixar ferver; Servir.
Proteína: 7 g
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BOLO DE BARU Alimento Farinha de trigo Açúcar Fermento em pó Óleo Leite Ovos Farinha de baru Casca de limão ralada
TORTA DE BANANA COM BARU
Per Capta 17g 10g 0,9g 07ml 19ml 09g 02g 0,5g
Alimento Farinha de trigo Farinha de baru Ovos Leite Açúcar Óleo Fermento em pó Banana nanica Açúcar para a calda
Custo médio estimado: R$ 0,15 Energia: 201 Kcal Proteína: 4 g
Per Capta 15g 02g 07g 10ml 12g 07ml 0,7g 21g 11g
Custo médio estimado: R$ 0,17 Energia: 256 Kcal Proteína: 4 g Modo de Preparar:
Modo de Preparar:
Bater os ovos, o açúcar e o óleo; Acrescentar os outros ingredientes e misturar bem; Colocar em forma untada; Assar em forno pré-aquecido.
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Misturar em uma vasilha o açúcar, a margarina, as gemas e mexer bem; Acrescentar as farinhas de trigo, de baru e o leite; Misturar bem a massa, acrescentar o fermento em pó e as claras em neve, mexer levemente; Fazer uma calda caramelada, colocar em um forma e adicionar as bananas fatiadas e por último a massa; Assar em forno pré-aquecido. pré-aquecido.
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ARROZ DOCE COM BARU Alimento ARROZ Leite Açúcar Farinha de baru Água
BOLO DE CREME DE MILHO COM BARU
Per Capta 20g 70ml 20g 02g 30ml
Alimento Açúcar Leite Crème de milho Óleo Ovos Fermento Farinha de baru
Custo médio estimado: R$ 0,15 Energia: 205 Kcal Proteína: 4 g
Custo médio estimado: R$ 0,16 Energia: 237 Kcal Proteína: 4 g
Modo de Preparar:
Per Capta 15g 17ml 20g 08ml 10g 01g 02g
Cozinhar o arroz na água; Derreter o açúcar em uma panela; Acrescentar o leite, o arroz cozido e a farinha de baru; Deixar ferver e servir.
Modo de Preparar:
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Liquidificar o ovo, o leite, o óleo e o açúcar; Colocar a mistura liquidificada numa vasilha e acrescentar a farinha de trigo e a farinha de baru mexer bem; Acrescentar o fermento, mexer levemente; Colocar a massa em forno f orno untado; Assar em forno pré-aquecido. pré-aquecido.
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PÃO COM BARU Alimento Leite Açúcar Óleo Farinha de trigo Fermento biológico Ovo Farinha de baru
Per Capta 14ml 06g 03ml 43g 01g 04g 01g
Custo médio estimado: R$ 0,14 Energia: 228 Kcal Proteína: 6 g Modo de Preparar:
Misturar em uma vasilha o fermento com o açúcar; Acrescentar os demais ingredientes e misturar bem; Sovar a massa e colocar para crescer; Fazer os pãezinhos e colocar para crescer; Assar em forno quente.
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