LAPORAN TETAP PRAKTIKUM TANAMAN TANAMAN PANGAN PANGAN DAN HORTIKULTURA HORTIKULTURA BUDIDAYA TANAMAN SAYUR “TERONG”
TRI AUDIA LESTARI 05071181419043
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITA UNIVERSI TAS S SRII!AY SRII! AYA A "01#
BAB I PENDAHULUAN
1$1 L%&%' B()%*%+,
Kebutuhan pangan di Indonesia memang cukup besar, salah satunya adalah buah terung yang dikonsumsi sebagai sayur. Terung sudah cukup populer di Indonesia. Hampir semua kalangan dari berbagai daerah di Indonesia mengkonsumsi buah ini. Dari catatan sejarah, daerah/Negara sebagai asal tanaman terung terletak di Asia, yakni India dan irma. !enurut penelitian, sejak ratusan tahun lalu, terung mulanya hanya tumbuh liar. Namun kemudian setelah diketahui rasanya enak dan berman"aat terung kemudian dibudidayakan di daerah tersebut. Di A"rika juga ditemukan plasma nutfah #sumber genetik$ tanaman terung. %alah satunya adalah engkol # solanum marcrocarpon$. &adi hakikatnya, tanaman terung merupakan tanaman asli daerah tropis. Daerah peneyebaran di berbagai 'ilayah di Indonesia, juga menyebabkan penyebutan nama yang berbeda(beda. Tanaman terung di daerah %unda dan !adura dikenal dengan nama terong/cokrom. %edangkan nama lain ialah encong atau terong #&a'a$, trueng #Aceh$, tiung ( ) ampung$, roteng # atak$, turung Ambon$,
bodong-bodong
#!akasar$,
antibu#*orontalo$
,kaduwi
#ima/%umaba'a$, tuung atau cuung # ali$, kaumenu#Timor$, fofoki#Ternatete$, papao atau turium #Irian &aya$. %edangkan di &epang, terung dikenal dengan nama nashubi, sedangkan dalam bahasa Inggris dikenal dengan nama eggplant atau aubergin. %edangkan nama ilmiahnya adalah Solamnum melongena L..
1$" T-.-%+
+ntuk mengetahui teknik budidaya tanaman sayuran mulai dari tahap persiapan lahan sampai proses pemanenan dan pemasaran
BAB II TIN!AUAN PUSTAKA
erkembangan
teknologi
pangan
semakin
maju
seiring
dengan
perkembangan -aman. erbagai inoasi pangan dilakukan oleh beberapa industri pengolahan pangan dalam menciptakan produk baru di masyarakat. %ebuah inoasi produk pangan diikuti dengan berbagai macam penelitian untuk mendapatkan sebuah produk dengan hasil yang baik. %alah satunya penelitian teknologi pengolahan pangan dari terung ungu. Terung atau Eggplant atau Aubergin #Solanum Melongena $ merupakan tanaman asli daerah tropis. Tanaman ini diduga berasal dari benua Asia,terutama India dan irma. Daerah penyebaran tanaman terung pada mulanya terkonsentrasi dibeberapa Negara #'ilayah$, antara lain di Karibia, !alaysia,A"rika arat, A"rika Tengah, A"rika Tengah, dan Amerika %elatan. )ambat laun tanaman ini menyebar ke seluruh dunia, baik Negara(negara yang beriklim panas #tropis$ maupun iklim sedang #sub tropis$. engembangan budidaya terung paling pesat di Asia Tenggara, termasuk Indonesia #De'i etno'ati, 0112$. Terung #Solanum melongena ).$ merupakan tanaman sayur(sayuran yang termasuk "amili Solanaceae. uah terung disenangi setiap orang baik sebagai lalapan segar maupun diolah menjadi berbagai jenis masakan. !enurut %unarjono et al. #0113$ bah'a setiap 411 g bahan mentah terung mengandung 05 kalori, 4 g protein, 1,0 g hidrat arang, 02 I+ itamin A, 1,16 g itamin dan 2 g itamin 7.4 %elain itu, terung juga mempunyai khasiat sebagai obat karena mengandung alkaloid solanin, dan solasodin yang ber"ungsi sebagai bahan baku kontrasepsi oral. uah terung juga diekspor dalam bentuk a'etan, terutama jenis terung jepang. ermintaan terhadap terung terus meningkat sejalan dengan pertambahan penduduk yang diikuti dengan meningkatnya kesadaran akan man"aat sayur(sayuran dalam memenuhi gi-i keluarga, sehingga produksi tanaman terung perlu terus ditingkatkan. +ntuk meningkatkan produksi tanaman terung dapat dilakukan secara ekstensi"ikasi dan intensi"ikasi, namun dalam usaha
peningkatan produktiitas dan e"isiensi penggunaan tanah, cara intensi"ikasi merupakan pilihan yang tepat untuk diterapkan. Terong ungu memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan terong lainnya. eberapa keunggulannya antara lain memiliki rasa yang lebih manis, kualitas hasilnya tinggi, unggul dalam produksi, tahan terhadap serangan hama dan penyakit tertentu #Anonim, 0118$. Kemampuan terong ungu untuk dapat menghasilkan buah sangat tergantung
pada
interaksi
antara
pertumbuhan
tanaman
dan
kondisi
lingkungannya. 9aktor lain yang juga menyebabkan produksi terong ungu rendah adalah budidayanya yang belum tepat sehingga diharapkan dapat meningkatkan hasil dan kualitas terong ungu #Anonim, 0118 $ Dalam tata nama #sistematika$ tumbuhan tanaman terong diklasi"ikasikan sebagai berikut : Diisio : %permatophyta %ub Diisio : Angiospermae Kelas : Dycotiledoneae ;rdo : Tubi"lorae 9amili : %olanaceae %pesies : Solanum melongena ). #ukmana, 4<<6$. Terong termasuk tanaman semusim yang berbentuk perdu.atangnya rendah #pendek$, berkayu dan bercabang. Tinggi tanaman berariasi antara 21(421 cm, tergantung dari jenis ataupun arietasnya.ermukaan kulit batang, cabang ataupun daun tertutup oleh bulu(bulu halus. Daunnya berbentuk bulat panjang dengan pangkal dan ujungnya sempit, namun bagian tengahnya lebar, letak daun berselang(seling dan bertangkai pendek #ukmana, 4<<6$. atang tanaman terong dibedakan menjadi dua macam, yaitu batang utama #batang primer$ dan percabangan #cabang sekunder$. atang utama merupakan penyangga berdirinya tanaman, sedangkan percabangan merupakan bagian tanaman yang mengeluarkan bunga. entuk percabangan tanaman terong hampir sama dengan percabangan cabai hot beaut! yaitu menggarpu #dikotom$, letaknya agak tidak beraturan.ercabangan yang dipelihara yaitu cabang penghasil buah
#cabang produksi$. atang utama bentuknya persegi #angularis$, se'aktu muda ber'arna ungu kehijauan, setelah de'asa menjadi ungu kehitaman. Daundaun muda ber'arna hijau tua, sedangkan yang telah tua ber'arna ungu kemerahan #Imdad dan Na'angsih, 4<<<$.
bunga terong merupakan bunga banci atau lebih dikenal dengan bunga berkelamin dua. Dalam satu bunga terdapat alat kelamin jantan #benang sari$ dan alat kelamin betina #putik$. unga ini juga dinamakan bunga sempurna atau bunga lengkap, karena perhiasan bunganya terdiri dari kelopak bunga #cal!"$, mahkota bunga #corolla$ dan tangkai bunga. ada saat bunga mekar, bunga mempunyai diameter rata(rata 0(3 centimeter dan letaknya menggantung. !ahkota bunga ber'arna ungu cerah, jumlahnya 2(8 buah, tersusun rapi membentuk bangun bintang. unga terong bentuknya mirip bintang ber'arna biru atau lembayung cerah sampai 'arna yang lebih gelap. unga terong tidak mekar secara serempak dan penyerbukan bunga dapat berlangsung secara silang ataupun menyerbuk sendiri.uah terong merupakan buah sejati tunggal dan tidak akan pecah bila buah telah masak. Kulit buah luar berupa lapisan tipis ber'arna ungu hingga ungu gelap yang mengkilap. Daging buah tebal, lunak dan berair, bagian ini enak dimakan. iji(biji terdapat dalam daging buah. uah menggantung di ketiak daun. entuk yang dikenal seperti panjang silindris, panjang lonjong, lonjong #o#al $, bulat lebar dan bulat. Karena bentuk buah berlainan maka ukuran berat buah juga sangat berbeda(beda dan berlainan pula, rata(rata 402 gram #Imdad dan Na'angsih, 4<<<$. !enurut ukmana #4<<6$, buah menghasilkan biji yang ukurannya kecil( kecil berbentuk pipih dan ber'arna cokelat muda. iji ini merupakan alat reproduksi atau perbanyakan tanaman secara generati". Tanaman terong dapat tumbuh dan berproduksi baik di dataran rendah sampai dataran tinggi sekitar 4.111 meter di atas permukaan laut #dpl$. %elama pertumbuhannya, terong menghendaki keadaan suhu udara 48(02 =7, cuaca panas dan iklimnya kering, sehingga cocok ditanam pada musim kemarau. ada keadaan cuaca panas akan merangsang dan mempercepat proses pembungaan dan pembuahan #ukmana, 4<<6$.
BAB III PELAKSANAAN PRAKTIKUM
3$1$ %*&- /%+ T(%&
raktikum budidaya tanaman sayuran ini dilakukan pada sabtu,1<(april( 0145,di lahan pertanian milik petani di lokasi perumahan citra,indralaya.
3$"$A)%& /%+ B%2%+
Adapun alat yang digunakan pada praktikum kali ini yaitu : 4$.cangkul 0$.arit atau parang .Dan adapun bahan yang digunakan yaitu : pupuk kandang .
3$3$%'% *('.%
Adapun cara kerja atau tahapan pada prktikum budidaya tanman sayuran adalah :4.persiapan lahan, dengan membuat bedengan dan pemberian mulsa . 0.pengaplikasian pupuk dasar,pupuk dasar yang digunakan adalah pupuk kandang ,poska dan kcl dicampur kemudian ditutup .3.sebelum dilakukan penanaman benih terong disemai selama 01 hari sementara itu plastik mulsa dilobangi ,6.penanaman benih dilakukan dan pengaplikasian pupuk 42 hari setelah tanam dengan menggunakan semprotan dan seterusnya dilakukan pemupukan satu minggu sekali pupuk,2.pemasaran,biasanya tengkulak yang datang langsung dan harga pada umumnya untuk terong 0111 per kg.
BAB IV PEMBAHASAN
ada praktikum budidaya tanaman sayuran khususnya tanaman terong dari yang telah dilakukan maka didapatkan pembahasan mengenai bagaimana tekhnik dan cara budidaya tanaman terong mulai dari persiapan lahan sampai panen dan pemasaran. ertama,petani pada umumnya melakukan persiapan lahan dengan cara manual yaitu menggunakan cangkul,parang,dan alat pertanian tradisional lainnya.persiapan lahan ini meliputi dengan pembuatan bedengan sesuai ukuran yang diinginkan oleh petani.%etelah dilakukan pembuatan bedengan,petani membrikan mulsa diatas bedengan yang dibuat,sementara itu dilakukan persiapan untuk pebuatan pupuk kandang. upuk kandang yang biasa digunkaan adalah dari kotoran ayam atau sapi yang dicampur dengan posca dan K7l,yang kemudian ditutup dan didiamkan selama sekitar 0 minggu.%elanjutnya,sementara pembuatan pupuk kandang dan pemberian mulsa petani menyemai benih terong selama 01 hari sebelum tanam dan plastik mulsa diberi lobang.Kemudian untuk pengaplikasian pupuk dilakukan 42 hari setelah tanam untuk pemupukan pertama. iasanya petani menggunakan 3 kg pupuk mutiara kepada tanaman yang masih muda yang dicampur dengan pupuk kandang dan diaplikasikan dengan alat penyemprot,petani juga menggunakan pestisida karena terdapat banyak hama terutama ulat yang sering ditemui pada tanaman terong,untuk takaran pestisida yang digunakan 4 tangki dengan 42 liter air dan > ml pestisida. emupukan dilakukan 4 minggu sekali setelah tanam,kemudian untuk pemeliharaan tanaman dilakukan seperti penyiangan gulma dan penyemprotan hama dan kemudian pemanenan dilakukan setelah tanaman berumur 0 bulan setangah dimana pemanenan dilakukan bertahap 2 hari sekali.?ang terakhir yaitu pemasaran,pemasaran ini biasanya dilakukan petani tidak menjualnya dipasaran melainkan tengkulak(tengkulak yang datang langsung kelahan petani.Terong adalah salah satu tanaman syauran yang banyak diminati oleh masyarakat tetapi
bagi petani untuk pemasaran terong memiliki banyak kendala tertama dari segi harga dimana harga dari petani ketengkulak hanya berkisaran p.0111 perkilogram,sedangkan dipasaran berkisar p.2111 perkilogram. %elain itu, terung juga mempunyai khasiat sebagai obat karena mengandung alkaloid solanin, dan solasodin yang ber"ungsi sebagai bahan baku kontrasepsi oral. uah terung juga diekspor dalam bentuk a'etan, terutama jenis terung jepang. ermintaan terhadap terung terus meningkat sejalan dengan pertambahan penduduk yang diikuti dengan meningkatnya kesadaran akan man"aat sayur(sayuran dalam memenuhi gi-i keluarga, sehingga produksi tanaman terung perlu terus ditingkatkan. +ntuk meningkatkan produksi tanaman terung dapat dilakukan secara ekstensi"ikasi dan intensi"ikasi, namun dalam usaha peningkatan produktiitas dan e"isiensi penggunaan tanah, cara intensi"ikasi merupakan pilihan yang tepat untuk diterapkan. Terong ungu memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan terong lainnya. eberapa keunggulannya antara lain memiliki rasa yang lebih manis, kualitas hasilnya tinggi, unggul dalam produksi, tahan terhadap serangan hama dan penyakit tertentu Kemampuan terong ungu untuk dapat menghasilkan buah sangat tergantung
pada
interaksi
antara
pertumbuhan
tanaman
dan
kondisi
lingkungannya. 9aktor lain yang juga menyebabkan produksi terong ungu rendah adalah budidayanya yang belum tepat sehingga diharapkan dapat meningkatkan hasil dan kualitas terong ungu. Dilahan petani yang kami kunjungi banyak terdapat jenis sayuran lainnya bukan hanya terong tetapi juga terdapat,kacang panjang,kangkung,dan mentimun. Dari setiap budidaya yang dilakukan terhadap masing(masing sayuran tersebut perlakuan dan teknik budidayanya hampir sama serta pemeliharaan dan mengatasi hama yang sering menyerang tanaman juga masih menggunakan pestisida yang secara ekonomis da@at merugikan lingkungan. etani tersebut mengatakan untuk untungan yang didapat dari hasil produksi cukup seimbang dengan biaya pengeluaran selama budidaya dilakukan mulai dari persiapan lahan dan sampai tahap pemanenan.
BAB V PENUTUP
4$1 K(-)%+
Adapun kesimpulan yang didapat dari praktikum yang dilaksanakan yaitu : 4. Teknik budidaya tanaman terong ungu cukup mudah dan memberikan hasil produksi yang cukup tinggi. 0. etani pada umumnya menggunakan pupuk kandang dengan campuran pupuk mutiara 3.Kendala yang sering ditemukan petani banyaknya hama yang menyerang tanaman terong,terutama ulat buah,ulat daaun. 6. etani memberikan mullsa pada bendebgan tanam untuk tujuan pengendalian gulma atau mencegah gulma agar tidak tumbuh. 2. emasaran biasanya dilakukan petani tetap disekitar lahan dan tidak langsung dijual dipasaran,karena biasanya tengkulak(tengkulak yang langsung kepetani.
4$" S%'%+
Adapun saran saya untuk pelaksanaan praktikum ini 'aktu dan tempat agar lebih kondusi" lagi dan pembagian kerja masing(masing kelompok perkelas lebih die"ekti"kan dan untuk praktikum kedepannya semoga lebih memberikan pengetahuan yang berman"aat.
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 0118. roduksi Terong +ngu. www.tanindo.com. Diakses tanggal 40 April 0145. arber, %.A., D.!. obert, and .. Dancy. 4<82. roduksi, emasaran, dan enggunaan upuk Kalium. hal 25>(544 ;.. Bngeistad #edt$. Teknologi dan enggunaan upuk. +*! press. &ogjakarta. arus, &. 0112. espon tanaman padi terhadap pemupukan pada tingkat status hara tanah yang berbeda. $. Akta Agrosia. 8: #0$: 20(22. os'ell, 9.7, &.&. !eisinger and ).7. Ned. 4<82. %roduksi pemasaran dan %enggunaan %upuk &itrogen. Hal. 363(60< ;.. Bngeistad #edt$. Teknologi dan enggunaan upuk.+*! press. &ogjakarta. % roinsi *orontalo. #0140$. 'alam Angka )*. adan usat %tatistik roinsi *orontalo. *orontalo. udi. ). B #0110$. + E#aluasi etahanan &omor-&omor anaman asil usi %rotoplasma Antara erung (Solanum Melongena c#. 'ourga0 'engan akokak (Soalnum torfum 1&0 erhadap %en!akit La!u 2akteri 3astonia solanacearum4. %kripsi : dipublikasikan 9akultas ertanian. Institut ertanian ogor )ubis. A. 9. A, #0116$ : +%engaruh %emberian 5ibberllin (5A60 dan %upuk Me7amuk &% terhadap %ertumbuhan dan %roduksi erung (Solanum Melongena L04. %KI%I : dipublikasikan, &urusan udidaya ertanian, 9akultas ertanian, +niersitas %umatera +tara 0116.
LAMPIRAN
Tanaman terong yang sudah dipanen
tanaman terong dilahan petani
embersihan gulma disekitar tanaman
tanaman terong yang dipanen
