LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK REAKSI SAPONIFIKASI SERTA PENGUJIAN SIFAT SURFAKTAN SABUN DAN DITERGEN (A1)
Nama: Adik pipit aprilianto Fakultas/prodi : pertanian/hama dan penyakit tanaman
LABORATORIUM KIMIA ORGANIK FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2010
I. TUJUAN praktikum ini dilakukan dengan tujuan sebagai berikut: a. mempelajari prases safonifikasi suatu lemak dengan mengggunakan kalium hidroksida dan natrium hidroksida b. mempelajari perbedaan sifat sabun dan ditergen c. menentukan derajat penyabunan suatu lemak. II. HASIL PERCOBAAN berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, telah didapatkan hasil sebagai berikut: a. pembuatan sabun kalium wujud: padatan warna: putih b. pembuatan sabun kalium wujud: padatan warna:putih c. analisis asam lemak dari sabun
tabel 01.hasil kelarutan dalam aseton d. sifat sabun dalam ditergen kemampuan sebagai surfaktan :
tabel 02. hasil kemampuan sebagai surfaktan kemampuan sebagai surfaktan (efek ion-ion sadah)
tabel 03. hasil pengamatan endapan e. penentuan derajat saponifikasi Molaritas KOH = 0.5 M Molaritas HCl = 0.5 M
tabel 04. Hasil titrasi f. volume KOH yang bereaksi dengan minyak adalah
volume KOH = 0.3 ml
g. derajat saponifikasi / penyabunan derajat saponifikasi = 0.008 M
III. PERHITUNGAN a. KOH yang bereaksi dengan minyak V. KOH = (v1 - v2) . M HCl M KOH = ( 4,5 ml . 4,2 ml ) . 0,5 M 0,5 M = 0,3 ml b. Derajat saponifikasi M KOH . V KOH = M HCl . V HCl M KOH1 = M HCl . V HCl V KOH = 0,5 M . 4,2 ml 12,5 ml = 0,172 M M KOH . V KOH = M HCl . V HCl M KOH2 = M HCl . V HCl V KOH = 0,5 M . 4,5 ml 12,5 ml = 0,180 M
derajat saponifikasi = M KOH 2 - M KOH 1
= 0,180 M = 0.008 M
- 0.172 M
IV. PEMBAHASAN
sabun adalah bahan logam alkali dengan rantaiasam monocarboxyclic yang panjang. larutan alkali yang digunakan dalam pembuatan sabun biasanya menentukan jenis sabun yang dihasilkan. larutan akali natrium hidroksida (NaOH) digunakan untuk membuat sabun keras, sedangkan larutan alkali kalium hodroksida digunakan dalam pembuatan sabun lunak. sabun berfungsi untuk mengemulsi kotoran berupa minyak ataupun zat pengotor lainnya. sabun dapat melakukan hal tersebut dikarenakan mempunyai sifat pembersih. struktur sabun kalium dan sabun natrium adalah sebagai berikut: C17H35-C-K(O)-O
untuk sabun kalium
C17H35-C-Na(O)-O
untuk sabun natrium
berdasarkan struktur sabun natrium sabun kalium tersebut, maka dapat dikethui bahwa sabun memiliki rantai hidrogen yang bertindak sebagai ekor yang bersifat hidrofobik (tidak suka air)yang bersifat nonpolar dan COONa sebagai kepala yang bersifat hidrofilik (suka air) yang bersifat polar dengan air. oleh karena sabun memiliki kedua sifat tersebut sabun dapat membersihkan kotoran. selain mempunyai sifat tersebut, sabun mempunyai sifat surfaktan. surfaktan adalah zat aktif permukaan atau suatu senyawa kimia yang terdapat pada konsentrasi rendah suatu sistem. selain itu juga mempunyai sifat teradsorbsi pada permukaan antara muka pada sistem tersebut. sabun dapat membersihkan kotoran atau dapat bekerja sebagai surfaktan dengan cara menghasilkan basa yang akan menurunkan tegangan permukaan. sehingga dapat meresap lebih cepat kepermukaan kain. kemudian molekul sabun akan mengelilingi kotoran dengan ekor atau ujung nonpolarnya. sedangkan ujung polarnya mengikat molekul kotoran. setelah itu molekul akan membentuk emulsi. emulsi tersebut akan bersih saat pencucian dengan air. sedangkan kepalanya akan larut dalam air. saat bagian polar tersebut tertarik oleh air maka kotoran akan keluar dari kain sehingga kai menjadi bersih.
selain sabun kalium dan sabun natrium, praktikum ini juga menggunkan detergen sebagai zat pembersih juga, sama hlnya dengan sabun. detergen adalah suatu bahan yang memiliki sifat daya pembersih seperti sabun, akan tertapi tidak terbuat dari lemak atau minyak. detergen memiliki sifat surfaktan juga, dan memiliki hidrofobik dan hidrofil. struktur molekul detergen adalah R-SO3Na , dengan R = CH3(CH2)16 reaksi yang terjadi saat embersihkan kotoran atau inyak, sama dengan reaksi yang terjadi pada sabun. lemak adalah senyawa senyawa yang berbentuk dari gliserol (C3H8O3) dengan tiga molekul asam lemak. asam lemak dibedakan menjadi dua berdasarkan sifat kejenuhannya. sifat pertama adalah asam lemak jenuh yaitu asam lemak yang mempunyai rantai hidrokarbon yang mempunyai atom hidrogen maksimum. sedangkan sifat yang kedua adalah lemak tidak jenuh, yaitu asam lemak yang mempunyai atom hidrogen tidak maksimum. berdasarkan hasil yang didapatkan
