LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI
PT YAKULT INDONESIA PERSADANGORO-MOJOKERTO
DISUSUN OLEH:
MUTIARA UTAMI (12030204039)
ANDRI KURNIA ILAHI (12030204216)
PENDIDIKAN BIOLOGI A 2012
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN BIOLOGI
2014
A. PENDAHULUAN
I. Tujuan Kegiatan
Tujuan dari kegiatan kunjungan industri yang dilakukan oleh maha-
siswa jurusan biologi adalah:
a. Memperluas pengetahuan tentang kegiatan industri yang berkaitan
dengan kewirausahaan bagi mahasiswa biologi.
b. Mengetahui profil PT Yakult Indonesia Persada sebagai perusahaan yang
mampu bertahan di pasar Indonesia.
c. Menambah wawasan tentang bagaimana kewirausahaan dijalankan mulai
dari produksi hingga pemasaran dengan terjun langsung di lapangan.
II. Manfaat Kegiatan
a. Bagi Mahasiswa
Mahasiswa dapat mengetahui bagaimana suatu wirausaha dijalankan
mulai dari pemilihan jenis usaha, produksi, distribusi, hingga
pemasaran dilakukan.
b. Bagi Perusahaan
Perusahaan dapat menjalin hubungan kerjasama dengan lem-baga
pendidikan sebagai perusahaan yang mendukung kemajuan pendidikan di
Indonesia serta memperluas jaringan untuk menyaring lulusan
berkompeten yang mampu diajak bekerjasama di perusahaan.
B. PELAKSANAAN KUNJUNGAN
I. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kunjungan
Kunjungan industri yang dilakukan oleh mahasiswa biologi untuk
melakukan praktikum lapangan mata kuliah kewirausahaan dilaksanakan
pada:
hari, tanggal : Rabu, 03 Desember 2014
pukul : 08.00-12.00 WIB
tempat : PT Yakult Indonesia Persada
Ngoro Industri Persada Blok CC-1, Mojokerto, Jawa Timur
II. Seminar Pengenalan Profil Perusahaan
Rombongan mahasiswa Universitas Negeri Surabaya tiba di pabrik
Yakult Mojokerto dengan sambutan hangat dari para karyawan.Dengan baik
kami dipersilakan memasuki ruangan untuk pengarahan kunjungan.Setiap
mahasiswa tertib masuk dan diberi 1 botol minuman yakult secara cuma-
cuma.
Pengarahan dilakukan selama beberapa menit.Presentasi disampai-kan
oleh salah satu karyawan dari yakult.Beliau menjelaskan tentang
bagaimana awal mula yakult diciptakan.Mahasiswa menyimak dengan
seksama. Berikut adalah ulasan yang kami terima saat menerima
pengarahan dari pihak yakult:
a. Sejarah Yakult
Tahun 1930, seorang dokter dan peneliti mikologi lulusan Kyoto
Imperial University Jepang, Dr. Minoru Shirota, berhasil me-nemukan
bakteri asam laktat yang bermanfaat.Lactobacillus casei Shirota
strain adalah jenis bakteri yang ditemukan dan diketahui man-faatnya
untuk menekan pertumbuhan bakteri merugikan yang terdapat dalam usus
manusia. Melihat potensi bakteri tersebut, Dr. Minoru Shirota menaruh
perhatian yang besar kepada masyarakat. Hasil dari dedikasinya yang
tinggi untuk terus membantu menjaga kesehatan masyarakat, pada tahun
1935 Dr. Minoru Shirota menciptakan minu-man prebiotik dengan bakteri
Lactobacillus casei Shirota strain yang pada masa itu dijual murah
kepada masyarakat Jepang. Minuman tersebut dikenal dengan nama
yakult, minuman pelopor prebiotik.
Penelitian akan bakteri bermanfaat ini terus dikembangkan. Oleh
karenanya pada tahun 1976 didirikan Pusat Penelitian Mikrobio-logi
Yakult (Yakult Central Institute for Microbiological Research) di
Tokyo, Jepang untuk melakukan beragam penelitian guna mengem-bangkan
produk-produk yang dihasilkan dengan menggunakan bakteri
bermanfaat.mPenelelitian yang dilakukan di Yakult Central Institute
meliputi:
i. Penelitian dan pengembangan produk-produk makanan.
ii. Penelitian dan pengembangan produk kosmetik.
iii. Penelitian dan pengembangan produk farmasi.
iv. Penelitian bakteri usus.
v. Penelitian dan pemberdayaan bahan-bahan bioaktif.
vi. Penelitian bioteknologi.
vii. Test keamanan untuk produk dan bahan baku.
Pemasaran Yakult di indonesia dimulai dengan didirikannya
perusahaan PT Yakult Indonesia Persada pada tanggal 2 Februari 1990
yang merupakan usaha patungan dengan status Penanaman Modal Asing
(PMA) antara PT Perkasa Simpati Persada dan Yakult Honsha Co.Ltd.
(Jepang).
Ada dua pabrik penghasil produk yakult yang beroperasi di
Indonesia.Pabrik pertama berada di Kawasan Industri Indolakto Desa
Pesawahan, Cicurug Sukabumi, Jawa Barat.Pabrik kedua berada di
Kawasan Ngoro Industri Persada Blok CC-1, Mojokerto, Jawa Timur.
b. Produk
Perusahaan Yakult hanya menghasilkan minuman prebiotik de-ngan
kandungan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain lebih dari 6,5
milyar yang mampu mencapai usus dalam keadaan hidup.
Dalam satu botol kemasan Yakult yang dijual di pasaran, terdiri
dari komposisi sebagai berikut:
- Lebih dari 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain
hidup
- Susu bubuk skim
- Glukosa dan sukrosa
- Perisa Yakult
- Air
Yakult tetap mempertahankan produk yang memiliki ciri khas warna
alami dari hasil fermentasi tanpa tambahan rasa-rasa sintetis.
Walaupun berbeda dalam cara pengemasan produk, Yakult selalu
menjualnya dengan takaran yang pas untuk sekali minum dalam tiap
kemasan botol 65 ml. Di beberapa negara yakult dijual dalam kemasan
botol 100 ml.
c. Bakteri Lactobacillus casei Shirota Strain
Untuk mencegah penyakit yang banyak menyerang pencernaan, peran
bakteri baik dalam usus perlu dimaksimalkan.Dari beberapa penelitian
ditemukan bakteri asam laktat yang baik dan berguna bagi
kesehatan.Bakteri itu dinamakan Lactobacillus casei.Ada beberapa
manfaat bakteri ini bagi tubuh yaitu, bakteri ini mampu memproduksi
asam laktat yang dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dan menu-
runkan bakteri jahat, mencegah gangguan pencernaan terutama kons-
tipasi dan diare serta mengaktifkan sel-sel kekebalan tubuh.Kompo-
sisi bakteri baik di perut yang ideal tak hanya melindungi tubuh dari
diare dan sembelit, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, menu-
runkan kolesterol, dan mencegah kanker.
Lactobacillus casei merupakan bakteri probiotik yang telah lama
digunakan dalam susu fermentasi seperti pada produk Yakult, Jepang.
Lactobacillus casei membantu membatasi pertumbuhan bakteri jahat
dalam usus.
Lactobacillus casei adalah bakteri Gram-positif, anaerob, tidak
memiliki alat gerak, tidak menghasilkan spora, berbentuk batang dan
menjadi salah satu bakteri yang berperan penting. Lactobacillus ada-
lah bakteri yang bisa memecah protein, karbohidrat, dan lemak dalam
makanan, dan menolong penyerapan elemen penting dan nutrisi se-perti
mineral, asam amino, dan vitamin yang dibutuhkan manusia dan hewan
untuk bertahan hidup.
BakteriLactobacillus casei yang terdapat atau digunakan dalam
mengahasilkan produk probiotik yakult terbukti ampuh mengurangi
terjadinya diare akut pada anak-anak kecil dan perbedaannya signifi-
kan secara statistik. Dalam penelitian probiotik, yang mengacu pada
mikroorganisme hidup yang memberi keuntungan pada tuan rumah
(konsumen) dengan memperbaiki keseimbangan flora usus. Strain
probiotik adalah Lactobacillus casei strain Shirota (YIT9029), yangdi
samping aksi regulasi usus, telah dibuktikan yang memiliki aksi
immunoregulatory seperti membantu menekan kambuhnya kanker kandung
kemih dangkal dan mengurangi gejala alergi.
d. Manfaat Minuman Prebiotik Yakult
Bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup yang terdapat
dalam minuman yakult memiliki manfaat untuk membantu:
- Menjaga keseimbangan mikroorganisme baik di dalam usus
- Menekan pertumbuhan bakteri merugikan
- Mengurangi racun yang dikeluarkan oleh bakteri merugikan
- Memperbaiki sistem pencernaan
e. Proses Produksi
PT Yakult Indonesia telah menerapkan proses produksi berda-
sarkan manajemen keamanan pangan sesuai standar ISO 22000:2005. Dalam
manajemen kualitas, PT Yakult Indonesia juga telah mengan-tongi
sertifikat internasional ISO 9001:2008.Untuk itu tidak perlu diagukan
produk Yakult yang sudah jelas aman dan berkualitas unggul.
Sertifikat tersebut bukan serta-merta diberikan.Sebagai bahan
pertimbangan, maka yakult sebisa mungkin menerapkan standar untuk
mengolah produknya.Cara-cara yang dilakukan harus bersifat higinies
dan ramah lingkungan.
Tidak hanya bahan baku, standar prosedur operasi untuk karya-wan
juga sangat diperhatikan. Sebelum memasuki ruang kerja, sepatu yang
dikenakan akan secara otomatis dibersihkan dengan alat. Karya-wan
harus memakai masker serta penutup kepala.Apabila karyawan telah
mensucihamakan kedua tangan, barulah pintu ruang produksi bisa
dibuka.Selain itu, karyawan harus melalui air shower yang ber-fungsi
untuk membersihkan pakaian kerja khusus dari kotoran yang menempel.
Setelah karyawan siap dalam kondisi bersih, barulah mesin-mesin
produksi bisa dioperasikan. Pembuatan minuman prebiotik yakult harus
melalui beberapa tahan seperti gambar di bawah ini:
Pada gambar terdapat beberapa tahapan yang ditandai dengan huruf
A-E dengan keterangan proses:
A: Proses pembuatan seed starter. Susu bubuk skim dan glukosa
dilarutkan dengan air kemudian disterilisasi dan difermentasikan
dengan penambahan Lactobacillus casei Shirota strain di dalam tangki
pembibitan (Seed tank).
B :Proses pembuatan susu fermentasi.Dari seed tank, larutan ditu-
angkan ke dalam silo. Larutan dari silo yang masih pekat selanjutnya
dilarutkan dengan air panas di dalam dissolving tank. Setelah pelaru-
tan sempurna, larutan ditransfer ke mesin Ultra High Temperature
(UHT) untuk disterilisasi pada temperatur sekitar 120oC. Larutan susu
steril akan ditransfer ke culture tank untuk mendapatkan warna khas
yakult. Susu akan dipanaskan pada suhu 98oC. Setelah difermentasi
hingga memenuhi standar mutu, larutan akan dihomogenisasi meng-
gunakan mesin homogenier.
C : Proses pembuatan sirup. Sukrosa akan dituang dalam silo tank.
Sukrosa akan dilarutkan menggunakan air panas di dalam dissolving
tank. Setelah larut sempurna, sirup ditransfer ke mesin HTST (High
Temperature Short Time) untuk disterilisasi.
D : Proses mixing. Susu dari mesin homogenier dari proses B ditrans-
fer ke storage tank yang sudah berisi sirup steril hasil proses C.
Dari proses ini dihasilkanlah Yakult Concentrate (YACON).
E : Proses sterilisasi air pencampur. Air yang sudah mendapatkan
perlakuan awal selanjutnya disterilisasi dengan mesin ultraviolet
(UV) dan ditampung sebagai AIR STERIL di dalam water tank.
F : Proses mixing 2. YACON dan AIR STERIL dicampur di mesin blending.
Tahap selanjutnya yakni proses pembotolan dan pengepakan. Botol-
botol polystyrene dihasilkan oleh mesin moulding.Mesin ini mampu
menghasilkan 11.000 botol dalam sekali produksi.Yakult dibotolkan
secara otomatis oleh mesin pengisi dengan takaran 65 ml dan ditutup
dengan aluminium foil. Yakult yang sudah dibotolkan akan dikemas
menjadi kemasan multi yang terdiri dari 5 botol/pak dan dikemas
menjadi kemasan repack yang terdiri dari 10 pak multi (50 botol).
Yakult yang sudah dikemas akan disimpan dalam cold storage.
Botol yakult kemasan repackakan dibedakan menjadi dua jenis.
Pertama dengan tutup kemasan bening yang akan didistribusi-kan
langsung di pasaran. Kedua yakni kemasan dengan tutup plastik biru.
Kemasan ini akan menjadi stock distribusi yang dilakukan oleh yakult
lady.
Dalam berita yang termuat di surat kabar online Surya, Director
Marketing Communication and Commercial PT Yakult Indonesia Persada
Antonius Nabanan mengatakan, pabrik di Mojokerto akan dapat
memproduksi yakult 65 mililiter dengan jumlah produksi sebanyak 610
ribu botol per hari.
f. Distribusi
Saat ini, yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Asia,
Australia, Amerika Latin, dan Eropa, walaupun bakterinya masih
diimpor dari Jepang.Indonesia merupakan salah satu negara di Asia
yang bernaung dalam mitra perusahaan yakult di Jepang. Di Indonesia
sendiri yakult telah memiliki lebih dari 30 kantor pusat distribusi.
PT Yakult Indone-sia merupakan perusahaan yang bersifat make to
order(MTO) dimana perusahaan memproduksi (membuat) dengan fasilitas
produksi yang dimiliki untuk memenuhi sesuai pesanan atau order
(forecast).Hal ini disebabkan karena minuman yakult sendiri hanya
bertahan 40 hari saja sehingga harus diusahakan supaya dikonsumsi
secepatnya oleh konsumen. Apalagi, kapasitas produksi minuman yakult
mencapai 1,8 juta botol/ hari yang memungkinkan terpenuhinya
permintaan sehingga termasuk dalam produksi masal.
Ada dua cara distribusi yakult:
a. Yakult Lady
Yakult lady adalah para ibu rumah tangga yang terlebih dahulu
dibimbing untuk menjalankan misi mengirimkan Yakult dengan kualitas
terbaik dimanapun dan kapanpun.Sistem ini mela-yani pengiriman
Yakult kepada pelanggan walau hanya 1 botol saja.Yakult repack
dengan kemasan tutup plastik biru yang disim-pan di cold storage
digunakan untuk distribusi melalui yakult lady. Yakult lady juga
melakukan komunikasi dan memberikan informa-si kesehatan kepada
pelanggan, sehingga yakult lady disebut pula sebagai Pusat
Informasi Berjalan. Yakult yang didistribusikan di-letakkan dalam
sebuah box khusus yang mampu menjaga suhu dingin.
b. Direct Sales
Direct sales menjamin ketersediaan yakult di seupermarket,
minimarket, toko, kantin, dan gerai lainnya. Direct sales melayani
pendistribusian ke tempat penjualan yakult dalam skala besar, bu-
kan ecer. Pendistribusian dari pabrik ke tempat-tempat tujuan dila-
kukan menggunakan kendaraan berpendingin ke seluruh wilayah yang
tersebar di seluruh pulau Jawa, Madura, Bali, Lombok, Suma-tera,
Batam, Bangka, Kalimantan, dan Sulawesi. Pada tempat dis-tribusi
akan disediakan lemari pendingin untuk menjual yakult.
Yakult yang dijual di pasaran haruslah dalam keadaan dingin.
Suhu yang dingin akan mempertahankan bakteri baik hidup. Jika Yakult
di jual tidak dalam suhu dingin atau Yakult hanya disimpan di suhu
ruangan, maka kualaitas dari minuman prebiotik akan menurun.
Produk minuman kesehatan yakult sangat sensitif terhadap tem-
peratur. Perubahan temperatur sangat berpengaruh terhadap bakteri
Lactobacillus casei Shirota strain yang terdapat dalam minuman
yakult. BakteriLactobacillus casei harus dipertahankan hidup, kare-
nanya harus diusahakan agar setelah dibotolkan, bakteri-bakteri terse-
but tidak lagi melakukan proses fermentasi. Untuk itu yakult harus
selalu disimpan didalam pendingin (dibawah 10°C) karena penyim-panan
didalam pendingin akan menjaga bakteri yakult tetap non aktif.
C. PEMBAHASAN ATAU DISKUSI
Setelah melakukan kunjungan industri, banyak faktor-faktor yang dapat
dijadikan bahan kajian terkait dengan kewirausahaan sesuai yang telah
dijelas-kan oleh karyawan yakult.Melihat besarnya wilayah industri yakult
yang ter-sebar hampir di semua negara di dunia, ada di lebih dari 32
negara, pastilah memiliki kelebihan dan kekurangan baik di bagian produksi,
kemitraan, atau bahkan pemasaran.
Untuk lebih jelasnya, maka kami akan menjelaskan beberapa faktor dalam
kewirausahaan.
I. Pemilihan Jenis Usaha
Memulai kewirausahaan penting kiranya meninjau terlebih dahulu
jenis usaha yang akan dikembangkan. Pemilihan jenis usaha didasarkan
atas kebutuhan perseorangan atau kelompok untuk meraih hasil dari tu-
juan pemilihan jenis usaha.Banyak faktor yang perlu dipertimbangkan
untuk menjadi seorang wirausaha menentukan jenis usaha yang akan di-
kembangkan seperti permintaan pasar, modal, bahan baku yang diguna-kan,
target pasar, dll.
Untuk pemilihan jenis usaha, yakult memegang kendali atas salah
satu faktor yaitu bahan baku yang digunakan. Bahanbaku yakult yang
berupa bakteri Lactobacillus casei Shirota strain memegang andil penuh
dalam berjalannya usaha minuman berfermentasi ini.Dr. Minoru Shirota
mampu mengendus peluang usaha yang tidak memiliki banyak kompeti-
tor.Bakteri temuannya menjadi hak atas usaha yang dikembangkannya.
Bakteri baik yang telah ditemukan melalui proses strain ini menjadi
bahan baku yang tidak mudah didapatkan di pasar maupun di alam bebas.
Bakteri ini tidak dijual secara bebas. Sehingga, untuk mendirikan suatu
usaha seperti yakult, rasanya perlu melakukan strain bakteri sendiri
dan memikirkan lagi proses-proses yang akan dibutuhkan untuk membuat
susu fermentasi selanjutnya.
Dr. Minoru Shirota bahkan menjadi pioneer pencetus minuman susu
berfermentasi yang mengandung bakteri hidup Lactobacillus casei.Dengan
jargon andalan "Cintai Ususmu", yakult mampu mengajak para konsumen
untuk membeli produknya.Yakult yang memproklamirkan diri mampu membantu
menjaga usus dengan membawa bakteri baik sampai ke usus dalam keadaan
hidup membuat konsumen percaya bahwa produk yang dijual sangat memberi
manfaat dan tanpa efek samping jika dikonsumsi sesuai yang dianjurkan
sesuai jargon, "Sudahkan anda minum Yakult hari ini?Saya minum
dua."Sebagai pioneer yang telah memiliki bahan baku sebagai senjata
usaha, maka yakult dalam perkem-bangan usahanya akan mampu bertahan dan
tidak akan tersaingi oleh produk-produk yang dihasilkan dari badan
usaha yang meniru.
II. Produksi
Dalam produksi suatu kewirausahaan yang menyediakan barang, lama
produksi dan hasil produksi adalah permasalahan yang penting un-tuk
dipikirkan. Seberapa cepat bahan baku diubah menjadi produk jadi dan
seberapa cepat tenaga kerja menghasilkan produk merupakan salah satu
keberhasilan yang dapat dicapai dari sektor produksi.
Yakult hanya menciptakan satu produk saja. Yakni minuman susu
fermentasi yang mengandung bakteri hidup Lactobacillus casei. Produk
yang dihasilkan tetap mempertahankan warna asli larutan dan tanpa
penambahan rasa buatan. Sehingga konsentrasi akanproses produksi tidak
akan terpecah-belah karena yang diproduksi hanya satu jenis produk
saja.
Saat melakukan kunjungan industri, PT Yakult secara terbuka
memberi tahu tentang berlangsungnya proses produksi.Dari penjelasan
yang telah kami paparkan di atas, maka kita tahu bahwa dalam sekali
jalan, yakult mampu menghasilkan 610 ribu botol per hari.Produksi
yakult banyak dikerjakan oleh mesin yang dikontrol hanya oleh beberapa
perkerja.Mesin-mesin ituterus dioperasikan oleh karyawan.Di setiap
tahap pemrosesan, terdapat operator yang mengoperasikan mesin. Kapan
mesin berhenti dan bekerja akan dikontrol. Tangki yang digunakan untuk
memproduksi yakult memiliki kapasitas ribuan liter, dari 3000-5000
liter.
Waktu yang dibutuhkan untuk fermentasi memang cukup lama.Namun itu
semua tidak menjadi kendala dalam produksi.Pasalnya, ba-nyak tangki-
tangki penampung larutan untuk memfermentasi dalam wak-tu yang berbeda.
Sehingga apabila satu tangki telah menghasilkan fer-mentasi larutan
sempurna, akan digantikan oleh larutan baru. Begitu se-terusnya pada
setiap tangki.Sehingga hal tersebut tidak memakan waktu produksi dan
mengganggu hasil produksi yang harus disetorkan ke banyak pusat
distributor.
Selain produksi susu fermentasi yang berkapasitas banyak, PT
Yakult juga memproduksi sendiri botol yakult yang berasal dari bahan
polystyrene. Botol yakult selalu dibuat dalam kondisi baru, bukan dari
hasil daur ulang plastik.Sehingga keamanannya selalu terjaga. Juga
tutup botol yang terbuat dari aluminium foil yang mencegah bakteri mati
atau terjadi kontaminasi dari lingkungan luar sehingga
mengalihfungsikan peran bakteri Lactobacillus casei.
Produksi yang terkontrol dan disesuaikan dengan permintaan pa-sar
ini membuat PT Yakult mampu menangani kerugian yang tidak di-
inginkan.Target waktu pemenuhan produk di distributor tidak akan ter-
lambat jika proses produksi berjalan sesuai teknis dan dikerjakan
dengan disiplin waktu yang baik.
III. Distribusi
Menurut Haryono, dkk. (2000:41) distribusi merupakan saluran
perdagangan atau saluran pemasaran yang berfungsi untuk memindah-kan
nama dan fisik produk untuk disalurkan ke distributor kecil yang akan
langsung menjual produk ke pasar sesuai dengan kegunaan.
Yakult memiliki dua sistem distribusi dengan yakult lady dan
direct sales.Sistem distribusi seperti ini memang lebih memudahkan
suatu produk sampai di tangan konsumen secara langsung tanpa harus
pergi ke toko atau pusat distributor yang menerima stock dari sistem
distribusi direct sales.
Yakult harus dipastikan selalu dalam keadaan dingin. Oleh karena
itu, yakult lady menggunakanbox khusus untuk menjaga suhu yakult
tetap rendah selama mengantar pesanan. Sistem direct sales mengguna-
kan mobil berpendingin dalam pengiriman.Selain itu, pihak yakult juga
harus menjaga kondisi yakult tetap dingin di para distributor. Oleh
kare-na itu, yakult akan membuat kesepakatan dengan para distributor
terkait pengguanaan lemari pendingin khusus untuk menjaga kualitas
produk yakult.
Sistem distribusi melalui yakult lady tidak melihat berapa banyak
produk yang dipesan konsumen. Walau satu biji pun, yakult lady akan
melayani. Sistem seperti ini akan menumbuhkan rasa puas pelanggan dan
kepercayaan terhadap produk yakult akan muncul.
Namun, bukan berarti yakult tidak memiliki kendala di sektor
distribusi.Yakult yang dalam produksinya tidak menggunakan bahan
pengawet hanya mampu bertahan hingga 40 hari saja.Selain itu, hanya
ada dua pabrik yang memproduksi yakult yang memenuhi permintaan pasar
di seluruh wilayah Indonesia.Sehingga, dalam pengiriman produk ke
distributor yang ada di seluruh wilayah Indonesia harus melalui
perhitungan waktu yang tepat.
Yakult telah menyediakan banyak sekali mobil berpendingin yang
akan menyalurkan produk ke distributor pusat di 33 kota. Untuk wila-
yah luar Jawa akan membutuhkan waktu yang lebih lama karena jalur
transportasi yang dilalui tidak hanya jalur darat, tetapi juga
membutuh-kan transportasi air. Penggunaan mobil berpendingin yang
memiliki tujuan masing-masing akan mempermudah pabrik dalam pemenuhan
pesanan pasar dan memperlambat waktu kadaluarsa saat yakult sampai di
distributor.
IV. Pemasaran
Pemasaran merupakan hal yang paling menentukan jika seseorang
memutuskan terjun ke dunia wirausaha. Menurut Haryono, dkk. (2000:32),
pemasaran merupakan salah satu dari beberapa kegiatan pokok yang
dilakukan oleh pelaku usaha dengan tujuan untuk mempertahan-kan
kelangsungan usaha yang telah berjalan serta terus berkembang demi
mendapat laba.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemasaran, yaitu:
a. Mengetahui Gambaran Pasar
Yakult yang berpusat di Jepang telah memiliki nama besar seba-
gai perusahaan pelopor minuman prebiotik. Yakult yang memiliki
tujuan pemasaran jelas, ingin membantu setiap orang menjaga
kesehatan usus, berupaya untuk melebarkan sayap produksi dengan
bermitra di lebih dari 32 negara di 4 benua. Dengan kondisi pasar
yang memungkinkan untuk menampung produk minuman prebiotik yang
membantu menjaga kesehatan usus, yakult mampu bersaing di pasar
bebas dengan produk minuman yang lain.
b. Mengetahui Potensi Pembeli
Yakult sebagai minuman prebiotik yang membantu menjaga kesehatan
usus telah menjamin produknya aman untuk dikonsumsi.Yakult
memastikan produknya mampu dikonsumsi untuk semua kalangan. Tidak
membedakan usia, jenis kelamin, kebutuhannya tidak ditentukan oleh
musim ataupun kondisi tertentu. Oleh karena itu, potensi pembeli
akan sangat besar mengingat tidak ada patokan tertentu untuk
konsumen.
c. Rencana Penentuan Harga
Yakult sebagai minuman prebiotik tidak dibutuhkan dalam jum-lah
banyak.Pengemasan produk harus disesuaikan dengan kebutu-han
konsumsi. Di Indonesia, yakult dibotolkan dengan takaran 65 ml dan
akan dikemas menjadi kemasan multi yang terdiri dari 5 botol/pak.
Harga yang ditentukan tentulah diorientasikan pada biaya pro-duksi
dan biaya distribusi. Selain itu, lama produksi untuk fermen-tasi
juga mempengaruhi penentuan harga. Karena dari identifikasi potensi
pembeli yang bernilai besar, maka harga yang dilepas di pasar harus
bisa direngkuh oleh semua kalangan.Harga yakult di pasaran yakni
sekitar Rp 7.500,00.Apabila dijual ecer, kita hanya butuh merogoh
kocek Rp 1.500,00. Harga tersebut tentulah tidak akan mencekik
anggaran bulanan rumah tangga jika minuman yakult telah menjamin
berkontribusi dalam menjaga kesehatan usus keluarga.
d. Pengiklanan dan Promo
Sebagai perusahaan yang hampir merengkuh seluruh bagian pasar
dunia, yakult memiliki trik jitu dalam pengiklanan dan promo
produk.Pasti kita selalu melihat tayangan iklan yakult di
televisi.Coba perhatikan jargon yakult.Cintai ususmu, minum yakult
tiap hari.Atau dengarkan percakapan yang dilakukan oleh bintang
iklan.Sudahkah anda minum yakult?Saya minum dua.Iklan seperti ini
secara tidak langsung membuat konsumen terstimulasi untuk selalu
mengkonsumsi yakult dua botol setiap hari seperti yang
disarankan.Bayangkan jika konsumen sangat terpengaruh oleh iklan
semacam itu.Yakult diminum oleh lebih dari 30 juta orang.Setiap
orang mengkonsumsi dua botol yakult. Kita akan dapat
mengkalkulasikan hasil kotornya tanpa harus melalui penghitungan
rinci melalui survei.
Iklan cerdas seperti ini mampu membuat konsumen percaya bahwa
manfaat yakult akan benar-benar dapat dirasakan apabila kita
mengkonsumsinya dua botol setiap hari. Tanpa mereka sadar, yakult
hanyalah sebuah minuman yang membantu melaksanakan kerja sistem
pencernaan kita terutama di usus. Tanpa yakult pun, sistem
pencernaan akan berjalan normal.
D. SIMPULAN DAN SARAN
I. Simpulan
Yakult merupakan pelopor minuman prebiotik yang mengandung bakteri
Lactobacillus casei Shirota strain dengan manfaat membantu usus dalam
menekan pertumbuhan bakteri merugikan sehingga usus kita se-lalu
berfungsi dengan baik. Di Indonesia, yakult mulai berdiri pada tahun
1990. Untuk memenuhi permintaan pasar, yakult mengoperasikan dua pabrik
yang ada di Sukabumi-Jawa Barat dan di Mojokerto-Jawa Timur. Sistem
distribusi yakult dilakukan dengan dua sistem, dengan sistem yakult
lady dan direct sales.Yakult terus melakukan inovasi untuk meng-
embangkan mutu produk yang membantu menjaga kesehatan usus selu-ruh
kalangan masyarakat.
II. Saran
a. Untuk mahasiswa
Setelah kami melakukan kunjungan industri ke PT Yakult saran
bagi mahasiswa yakni agar selalu menjaga sopan santun selama mela-
kukan kunjungan, selain itu kurangnya rasa ingin tahu mahasiswa juga
menyebabkan sesi tanyajawab antara pihak yakult dengan pengunjung
menjadi terbatas dari pertanyaan-pertanyaan kritis yang seharusnya
dapat lebih ditingkatkan untuk lebih menambah wawasan tentang
bagaimana merintis dan mengembangkan sebuah perusahaan.
b. Untuk mata kuliah kewirausahaan
Saran untuk mata kuliah kewirausahaan yaitu akan lebih baik
apabila kunjungan industri tidak hanya mengunjungi perusahaan-
perusahaan yang sudah besar dan mapan, namun juga mengunjungi
industri-industri kecil dan menengah untuk lebih dapat mendapatkan
gambaran nyata tentang merintis suatu usaha. Selain itu pemilihan
jenis/bidang usaha yang dikunjungi juga akan lebih baik jika lebih
bervariasi namun tetap bernuansa biologi agar lebih dapat mengem-
bangkan wawasan tentang kewirausahaan dalam bidang biologi.
DAFTAR PUSTAKA
http://surabaya.tribunnews.com/2014/04/11/yakult-dirikan-pabrik-di-
mojokerto diakses pada 08 Desember 2014 pukul 22.30 WIB
http://www.yakult.co.id/diakses pada 08 Desember 2014 pukul 22.30 WIB
Haryono, Tjipto dkk.2000, Kewirausahaan.Surabaya: UNESA University Press
-----------------------
Gambar 1: Pabrik yakult di Ngoro, Mojokerto, Jawa Timur
Gambar 2: Varian kemasan produk yakult yang ada di dunia
Gambar 3: Bakteri Lactobacillus casei Shirota strain
Gambar 4: Tahapan proses produksi Yakult
