LAPORAN KEGIATAN KUNJUNGAN INDUSTRI PT.MA PT.MADU DU BARU(PG. BARU (PG. MADUKISM MADU KISMO) O) YOGY YOGYAKART AKARTA
Disusun Oleh: Naa
: Nu!!"hah
#elas
: $ TP%P $
A&sen
: $'
Nis
: *+
SMK NEGERI 1 (STM PEMBANGUNAN) TEMANGGUNG Jl. Kadar maron,sidorejo o!a "os 1#$ Tel"%&a' (#*) $#1 +* Teman-n +1 Ta/-n #1
0emar Penesa/an Laporan ini dibuat untuk memenuhi tugas mata pelajaran Pengolahan Hasil Perkebunan dan Mesin tahun pelajaran 2015/2016.Kunjungan dilaksanakan pada hari Kamis!anggal Kamis!anggal 15 "ktober 2015 di P!.Madu #aru#antul$og%akarta. #aru#antul$og%akarta.
Mengetahui &uru pembimbing mata pelajaran Mesin
mata pelajaran pengolahan hasil perkebunan
'(rs. )uharjana MPd*
'+,ni ,itri%ana )tp*
-+K+ Hubungan ndustri
'atoni ).*
$
Kata Pengantar
+ssalamualaikum -r.-b Puji s%ukur tiada henti sa%a haturkan kehadirat +llah )-! %ang telah melipahkan rahmathida%ah dan ina%ahn%a %ang luar biasa sehingga sa%a dapat men%elesaikan makalah berjudul 3 L+P"4+ K&+!+ K7&+ ()!4 P!.M+( #+4'P&. M+(K)M"* $"&$+K+4!+ 3 dengan tanpa halangan %ang berarti.tak lupa )hala8at serta salam sa%a haturkan kepada junjungan kita abi Muhammad )+- %ang dinanti9nanti )%a,aatn%a di $aumul :i%amah kelak. Laporan ini dibuat sebagai pertanggung ja8aban atas kegiatan kunjungan industri %ang telah berlangsung.tentun%a laporan ini dapat ter8ujud karena sa%a mendapat in,ormasi dari berbagai sumber serta bantuan dan dukungan dari berbagai pihak.oleh karena itu sa%a berterimakasih kepada; 1.#apak )uharjana dan bu +,ni selaku guru pengampu %ang telah memberikan tugas ini 2.!eman9teman 2 !php 2 pada khususn%a dan teman9teman )tembatema pada umumn%a. tak lupa uapan terimakasih sa%a haturkan kepada bapak kepala sekolahbapak ibu guru/kar%a8an dan semua pihak %ang telah membantu jalann%a aara. )a%a men%adari bah8a laporan ini masih jauh dari kesempurnaan.maka dari itu kritik dan saran selalu sa%a nanti agar untuk selanjutn%a dapat menjadi lebih baik.demikian semoga laporan ini dapat meberi man,aat bagi pembaa.sekian dan terimakasih.
!emanggung "ktober 2015
Pen%usun
Daftar Isi 0emar Penesa/an ................................................................................................................ii ,
Kata Pengantar....................................................................................................................iii Daftar Gambar.....................................................................................................................iv
Daftar Tabel ......................................................................................................................v BAB I PENDAHULUAN........................................................................................................1 A.Latar Belakang................................................................................................................. ....... 1 B.Tujuan......................................................................................................................... ............. 1
BAB II PELAKANAAN........................................................................................................! A.L"ka#i................................................................................................................................! B.$aktu.................................................................................................................................! BAB III %ATE&I.....................................................................................................................! A.TENTANG PE&UAHAAN....................................................................................................... ! B.PE%BUATAN GULA PAI&..................................................................................................... ' (.(A&A PENG)LAHAN ALK)H)L* ETAN)L +........................................................................., D.ALAT-ALAT ANG DIGUNAKAN............................................................................................. ,
BAB.I/.................................................................................................................................1' Penutu0...............................................................................................................................1' A.
Kesimpulan....................................................................................................................1'
B.aran...................................................................................................................................... 1
2a&!ar P-s!aa ......................................................................................................................1
Daftar Gambar &ambar 1. )tasiun Pemerahan ira.................................................................................................5 &ambar 2. Proses Pemurnian............................................................................................................6 &ambar <.&ula kg50kg.....................................................................................................................= &ambar.>.Proses pengemasan gula ...............................................................................................= &ambar.5.!angki #oiler ..................................................................................................................10
-
&ambar 6. #ejana ?aporator ........................................................................................................11 &ambar @.Low Grade Centrifuge Separator ................................................................................... 11 &ambar =. bagan stasiun penerimaan tebu ....................................................................................11 &ambar A. "?erhead rane ............................................................................................................12 &ambar10. talang getar ..................................................................................................................1< &ambar 11. !angki ?aporator .......................................................................................................1> &ambar12. !angki Kondensat ........................................................................................................15 &ambar 1<.Pan Masakan
...............................................................................................................15
Da/a! Ta&el !abel 1. 7umlah Kar%a8an P&. Madukismo .....................................................................................> !abel 2. Komposisi !ebu ..................................................................................................................= !abel <.Perbandingan )tandar Kualitas &ula Pasir )H) P&. Madukismo dengan P<& ................A
BAB I
PENDAHULUAN
*
A.Latar Belakang Pendidikan merupakan suatu hal %ang penting untuk menetak manusia dengan keerdasan mental dan spiritual %ang tinggiber8a8asan luasterampil dan berbudi luhur.(alam dunia pendidikan kejuruan !eori sangat diperlukan untuk memperluas 8a8asann%a tentang dunia %ang akan dihadapi %aitu dunia kerja.amun disamping itu hal %ang tak kalah penting adalah praktik.praktik dilaksanakan untuk melatih keterampilan lulusann%a agar siap dalam menghadapi dunia kerja. !idak ukup han%a melakukan Praktik di sekolah saja.agar sis8a dapat memiliki gambaran tentang dunia kerja %ang sesungguhn%amaka kujungan industri merupakan langkah tepat %ag perlu diambil.Kunjungan industri dilaksanakan untuk menambah pengalaman dan pengetahuan sis8a tentang dunia kerja. )ehingga sis8a dituntut akti, untuk menggali in,ormasi tentang kunjungan industri untuk mendapatkan pengetahuan dan in,ormasi baru tentang produk %ang dihasilkan dari setiap tempat usaha %ang dikunjungi. Kunjungan industri dilakukan untuk memberikan gambaran tentang tempat industri dan proses produksi kepada sis8a. )ehingga sis8a dapat membandingkan proses produksi di dunia kerja dengan ilmu %ang diperoleh di sekolah. Kemudin sis8a di8ajibkan untuk membuat laporan atas in,ormasi %ang telah didapatkan saat kunjungan industri %ang berkaitan dengan perusahaan %ang bersangkutan.
B.Tujuan +dapun tujuan kegiatan Kunjungan ndustri antara lain ; 1. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan sis8a 2. Memberi gambaran kepada sis8a tentang dunia kerja %ang sesungguhn%a <. Mendorong sis8a agar mempun%ai rasa kedisiplinan dan tanggung ja8ab >. Memberi in,ormasi mengenai dunia kerja dan tenaga kerja diperusahaan 5. Mendorong sis8a memiliki kreati,itas dan minat kerja dalam industri. 6. )is8a dapat membandingkan antara teori dan praktek lapangan
BAB II PELAKANAAN +.Lokasi P!.Madu #aru (esa Padokan Kelurahan !irtonirmolo Keamatan Kasihan Kabupaten #antul Pro?insi (aerah stime88a $og%akarta. #.-aktu Kamis15 "ktober 2015
BAB III %ATE&I A.TENTANG PE&UAHAAN
$
• •
P&9P) Madukismo adalah satu B satun%a pabrik gula dan pabrik alkohol/spirtus di propinsi (aerah stime8a $og%akarta %ang mengemban tugas untuk mensukseskan program pengadaan pangan asional khususn%a &ula Pasir. )ebagai Perusahaan padat kar%a ban%ak menampung tenaga kerja dari Propinsi (aerah stime8a $og%akarta. Perusahaan ini dibangun tahun 1A55 atas prakarsa )ri )ultan Hamengkubu8ono C %ang diresmikan oleh presiden 4 Pertama r. )oekarno. Pabrik &ula mulai memproduksi tahun 1A5= dan Pabrik )pritus mulai memproduksi tahun 1A5A. P! Madu #aru dibangun di atas lokasi #angunan Pabrik &ila Padokan ' satu diantara dari 1@ Pabrik &ula di (aerah stime8a $og%akarta %ang dibangun Pemerintah belanda tetapi di bumi hanguskan pada masa Pemerintah 7epang * %ang terletak di (esa Padokan Kelurahan !irtonirmolo Keamatan Kasihan Kabupaten #antul Propinsi daerah stime8a $og%akarta. )tatus dari perusahaan ini adalah Perseroan !erbatas didirikan tanggal 1> 7uni 1A55 diberi nama; DPabrik9Pabrik &ula Madu #aru P!E' P2& Madu #aru P! * memiliki dua pabrik ; Pabrik &ula ' P& * Madukismo Pabrik +lkohol/)pirtus ' P) * Madukismo Pada a8al berdiri perusahaan ini pemilik saham @5F adalah )ri )ultan Hamengku #u8ono C sedangkan 25Fn%a adalah milik pemerintah 4 ' (epartemen Pertanian 4 *. )aat ini telah dirubah menjadi 65F milik )ri )ultan Hamengku #u8ono C dan <5F milik Pemerintah ' dikuasai kepada P!. 4aja8ali usantara ndonesia sebuah #M *.
•
•
• •
Perkembangan Peru#a2aan + !ahun 1A55 B 1A62 ; Perusahaan )8asta ' P! * !ahun 1A62 B 1A66 ; #ergabung dengan Perusahaan egara diba8ah #P9PP' #adan Pimpinan mum9Perusahaan egara * karena adan%a poli% Pemerintah 4 %ang mengmbil alih semua Perusahaan di ndonesia. !ahun 1A66 ; #P B PP #ubar. P&9P& di ndonesia boleh memilih tetap sebagai Perusahaan egara atau keluar menjadi perusahaan s8asta ' P! *. P! M+( #+4 memilih Perusahaan )8asta. !ahun 1A6691A=> ; P! M+( #+4 kembali menjadi Perusahaan )8asta dengan susunan (ireksi %ang dipimpin )ri )ultan Hamengkubu8ono C sebagai Presiden (irektur. !anggal > Maret 1A=> 9 2> ebruari 200> diadakan kontrak manajemen dengan P! 4aja8ali usantara ndonesia ' 4 * %aitu salah satu #M milik (epartemen Keuangan 4. !anggal 2> ebruari 200> 9 sekarang P! M+( #+4 menjadi perusahaan mandiri %ang dikelola seara pro,essional dan independent. !. /i#i 3an %i#i Peru#a2aan Gisi ; P! Madu #aru menjadi perusahaan agro industri %ang unggul di ndonesia dengan petani sebagai mitra sejati. Misi ; Menghasilkan gula dan etanol %ang berkualitas untuk memenuhi permintaan mas%arakat dan industri di ndonesia Menghasilkan produk dengan meman,aatkan teknologi maju %ang ramah lingkungan dikelola seara pro,esional dan ino?ati, memberikan pela%anan %ang prima kepada pelanggan serta mengutamakan kemitraan dengan petani Mengembangkan produk atau bisnis baru %ang mendukung bisnis inti Menempatkan kar%a8an dan stakholder lainn%a sebagai bagian terpenting dalam proses peniptaan keunggulan produksi dan penapaian shareholder ?alue
,
• •
4. Bi3ang U#a2a Perusahaan ini memiliki usaha di bidang produksi utama dan sampingan. Produksi utaman%a berupa gula pasir dengan kualitas )H) + ' )uperior Head )ugar * atau &KP ' &ula Kristal Putih *. Mutu produksi dipantau oleh P<& Pasuruan ' Pusat Penelitian Perkebunan &ula ndonesia *. )edangkan produk sampingann%a berupa; +lohol murni 'kadar A5F* )piritus bakar 'kadar A>F* Mutu dipantau oleh #alai Penelitian kimia (epartemen Perindustrian dan P! )uo,indo ndonesia. '. Kemajuan-Kemajuan ang Di5a0ai P& M+( K)M" 9 (esain a8al 1.500 ton tebu perhari 'tt* 9 !ahun 1A@6 ditingkatkan lagi menjadi 2500 tth 9 !ahun 1AA2 ditingkatkan lagi menjadi <000 tth 9 !ahun 2000 B sekarang berhasil menapai hingga <500 tth P) M+( K)M" 9 !ahun 1A@6 a8al 15.000 liter alohol per hari 9 !ahun 2002 ditingkatkan menjadi 25000 liter per hari
Ta&el 0. Julah Ka!1a2an PG. Ma3u#is" Golongan Karyawan Karyawan Pimpinan Karyawan Pelaksana Karyawan Musiman Karyawan Borongan
Jumlah Karyawan (orang) 60 432 844 3000
B.PE%BUATAN GULA PAI& 1. Pemerahan ira 'kstrasi* !ebu setelah ditebang dikirim ke stasiun gilingan untuk dipisahkan antara bagian padat 'ampas* dengan airann%a %ang mengandung gula 'nira mentah*. +lat penggiling tebu %ang digunakan berupa suatu rangkaian alat %ang terdiri dari alat pengerja pendahuluan 'Goorbe8er keras* %ang dirangkaikan dengan alat giling dari logam. +lat pengerja pendahuluan terdiri dari nigator Mark G dan ane kni,e %ang ber,ungsi sebagai pemotong dan penaah tebu. )etelah tebu mengalami penaahan dilakukan pemerahan nira untuk memerah nira digunakan 5 buah gilingan Pertama B tama tebu masuk ke meja tebu untuk dilakukan penimbangan. Lalu setelah ditimbang tebu masuk ke unigrator untuk dihanurkan dengan ara ditumbuk. !ebu %ang sudah hanur kemudian masuk ke &ilingan . Pada &ilingan dihasilkan ira Perahan Pertama dan sebagian hasil nira &ilingan masuk ke &ilingan begitu seterusn%a hingga terakhir pada &ilingan G. Pada proses &ilingan G dan G dilakukan penambahan air imbibisi dengan suhu @0o. Hasil akhir dari )tasiun Penggilingan adalah nira mentah dan ampas. masing9masing terdiri dari < rol dengan ukuran <6EC6>E.+mpas pemerahan tebu dapat diman,aatkan sebagai bahan baku kertas dan bahan bakar di P!. M+(#+4 ampas ini digunakan sebagai bahan bakar di )tasiun Ketel 'pusat tenaga*
-
&ambar.1. )tasiun Pemerahan ira 2.
Pemurnian ira +da tiga ara %ang dapat dilakukan untuk proses pemurnian gula %aitu ara de,ekasi
sul,itasi dan karbonatasi. Pada umumn%a pabrik gula di indonesia memakai ara sul,itasi. ara sul,itasi menghemat bia%a produksi bahkan pemurnian mudah di dapat dan gula %ang dihasilkan adalah gula putih atau )H) ')uperieure Hoo,d )umber*. Proses ini menggunakan tabung de,ekator alat pengendap dan saringan 4otar% Gauum ilter dan bahan pemurniann%a adalah kapur tohor dan gas sul,it dari hasil pembakaran. Mula9mula nira mentah ditimbang dipanaskan direaksikan dengan susu kapur dalam de,ekator kemudian diberi gas )"2 dalam peti sul,itasi dipanaskan dan diendapkan dalam alat pengendap. ira kotor %ang diendapkan kemudian disaring menggunakan 4oter% Gaum ilter. (ari proses ini dihasilkan nira jernih dan endapan padat berupa blotong. ira jernih %ang dihasilkan kemudian dikirim kestasiun penguapan.
&ambar.2.Proses Pemurnian <.
Penguapan ira '?aporasi*
*
Proses pemasakan pada )tasiun Penguapan ini adalah proses la njutan setelah dilakukann%a proses pemurnian nira pada )tasiun Pemurnian. Proses penguapan memiliki prinsip %aitu menguapkan air sehingga kadar air turun dan gula %ang hilang menjadi sedikit dengan bia%a seminimal mungkin. Hasil akhir dari pro ses penguapan adalah nira kental. ira ener dari )tasiun Pemurnian masuk ke pemanas hingga suhu nira menapai 100 B 105o.)elanjutn%a nira masuk ke e?aporator dengan tekanan sebesar 1<6 mHg dan tekanan hampa/?akum sebesar 0<> mHg. ?aporator akan menghasilkan nira kental dan uap . )elanjutn%a nira kental masuk kembali ke dalam e?aporator dengan tekanan 102 mHg dan tekanan ?akum 10> mHg menggunakan uap untuk proses pemanasann%a dan menghasilkan nira kental dan uap . Kemudian masuk ke e?aporator dengan kondisi tekanan @0 mHg dan tekanan ?akum <@ mHg menggunakan uap untuk proses pemanasann%a menghasilkan uap dan nira kental . Pada e?aporator G digunakan tekanan >0 mHg dan tekanan ?akum sebesar 65 mHg dengan titik didihn%a sebesar 50o955o. >. Kristalisasi ira kental dari sari stasiun penguapan ini diuapkan lagi dalam suatu pan ?akum %aitu tempat dimana nira pekat hasil penguapan dipanaskan terus9menerus sampai menapai kondisi le8at jenuh sehingga timbul kristal gula. )istem %ang dipakai %aitu +#( dimana gula + dan # sebagai produkdan gula ( dipakai sebagai bibit 'seed* serta sebagian lagi dilebur untuk dimasak kembali. Pemanasan menggunakan uap dengan tekanan diba8ah atmos,ir dengan ?akum sebesar 65 mHg sehingga suhu didihn%a 65 0. 7adi kadar gula 'sakarosa* tidak rusak akibat terkena suhu %ang tinggi. Hasil masakan merupakan ampuran kristal gula dan larutan ')troop*. )ebelum dipisahkan di putaran gula lebih dulu didinginkan pada palung pendinginan 'kultrog*. 5. Pemisahan Kristal &ula pemisahan kristal dilakukan dengan menggunakan saringan %ang bekerja dengan
ga%a
memutar 'sentri,ungal*. +lat ini bertugas memisahkan gula terdiri dari ; 1. < buah broadbent >=E C <0Euntuk gula masakan +. 2. > buah bath sangerhousen >=E C 2=E untuk masakan #. <. 2 buah 8estern stated ) untuk ( a8al. >. 6 buah bath sangerhousen >=E C 2=E untuk gula )H). 5. < buah #+ =50 K untuk gula (.
Pada )tasiun ini dilakukan pemutaran %ang bertujuan untuk memisahkan kristal gula %ang terbentuk dengan larutann%a 'stroop klare dan tetes*. P&. Madukismo memiliki 2 '
jenis puteran %aitu puteran Low Grade Centrifuge Separator dan High Grade Centrifuge Separator .Low Grade Centrifuge Separator digunakan untuk memisahkan masakan dengan tingkat kemurnian %ang rendah sedangkan High Grade Centrifuge Separator digunakan untuk memisahkan masakan dengan tingkat kemurnian %ang tinggi. dalam tingkatan pengkristalan pemisahan gula dari tetesn%a terjadi pada tingkat #. Pada tingkat ini terjadi poses separasi 'pemisahan*. Mekanismen%a menggunakan ga%a sentri,ugal. (engan adan%a sistem ini tetes dan gula terpisah selanjutn%a pada tingkat ( dihasilkan gula melasse 'kristal gula* dan melasse 'tetes gula*. 6. Pengeringan Kristal &ula +ir %ang dikandung kristal gula hasil sentri,ugasi masih ukup tinggi kira9kira 20F . &ula %ang mengandung air akan mudah rusak dibandingkan gula keringuntuk menjaga agar tidak rusak selama pen%impanan gula tersebut harus dikeringkan terlebih dahulu. pengeringan dapat dilakukan dengan ara alami atau dengan memakai udara panas kira9kira =0 0. Pengeringan gula seara alami dilakukan dengan mele8atkan )H) pada talang go%ang %ang panjang. (engan melalui talang ini gula diharapkan dapat kering dan dingin. Proses pengeringan dengan ara ini membutuhkan ruang %ang lebih luas dibandingkan ara pemanasan. Karena itudigunakan ara pemanasan. ara ini bekerja atas dasar prinsip aliran berla8anan dengan aliran udara panas. !abel 2. Komposisi !ebu =
Bahan Su#!"sa Gula Re3u#si Ai!
K"4"sisi 560, 7$67* '65*
A&u Se!a/ Kan3un8an ni/!"8en Bahan O!8ani# Selain Gula
7,607+ 060' 7*60 7*60
)umber ; P& Madukismo '200>* @.pengemasan
Pada )tasiun Pen%elesaian dan Pengemasan hasil akhir dari )tasiun Puteran diturunkan menuju gudang untuk dikemas melalui talang getar. Pada tahap ini terjadi proses pengeringan gula. !alang getar dilengkapi dengan pipa udara dingin pipa udara panas dan juga pipa penghisap debu %ang dihubungkan dengan induced fan. setelah itu 5
&ula normal dan halus dikirim ke &udang &ula dan dikemas dalam karung plastik %ang I kuintal.sedang gula kasar akan kembali ke proses kristalisasi. (an kini ada gula %ang dikemas lebih keil lagi %aitu dengan bobot 1 kg. .Plastik %ang digunakan adalah plastik "PP. Plastik
"PP mudah untuk diseal dengan menggunakan panas tahan terhadap air dan kelembaban 'oles et al. 200<* sehingga sesuai bila digunakan sebagai bahan pengemas gula.
Ga&a!.,.Gula 0#87*#8
Ga&a!.-.P!"ses
4en8easan 8ula
Ta&el ,.Pe!&an3in8an S/an3a! Kuali/as Gula Pasi! S%S PG. Ma3u#is" 3en8an P,GI Parameer !auan $iameer %uiran mm Ka"ar air & Polarisasi & #umber + PG. Ma3u#is"
PG Ma"ukismo 0'*+'02 0'0*0'0, ',,
!an"ar "ari P3G# 0' - +'+0 0'+0 '80
(.(A&A PENG)LAHAN ALK)H)L* ETAN)L + 1.
Pengeneran
!etes tebu %ang diperoleh dari sentri,uge diener di !angki Pengener #riJ 1> tetes tebu. )ebelumn%a tetes tebu diukur ditangki ukur. 2.
Pen%aringan ',iltrasi*
Pada proses pen%aringan tetes tebu diukur pH n%a sekitar >= dengan diberi H 2)"> agar tetes tebu tidak terkontaminasi dengan bakteri lain. Hal ini dilakukan agar tetes tebu tidak gagal dalam proses peragian. Karena dalam proses peragian tetes tebu akan diberi bakteri khusus %ang dapat menjadikan tetes tebu menjadi atau memiliki kandungan alkohol. <.
Peragian
!etes tebu %ang pH n%a telah diatur '>=* kemudian masuk ke tangki pembibitan dan ,ermentasi. Pada tangki tersebut tetes tebu diberi ragi %ang mengandung bakteri 'Sacharomyses Cereviceae*.
+
D.ALAT-ALAT ANG DIGUNAKAN Mesin6esin anual 1an8 3i8una#an 3ala 4!"ses 4e&ua/an 8ula an/a!a lain a3alah : 0.
Mesin ele#/!"lisa 1an8 /e!3i!i 3a!i a.
Mesin 4en8e!9a 4en3ahulu (""!&e2e! #e!s) 1an8 /e!3i!i 3a!i Uni8a/"! Ma!# I 3an ;ane #nie.
&.
Ala/ 8ilin8an /e!3i!i 3a!i * &uah 8ilin8an 3an , !"l 4en88ilin8.
$.
Mesin 4eu!nian ni!a 1an8 /e!3i!i 3a!i : a.
Ta&un8 Dee#a/"!
&.
Ala/ Pen8en3a4
<.
R"/a!1 a
,.
-.
*.
Mesin 4en8ua4 1an8 /e!3i!i 3a!i : a.
Be&e!a4a e>a4"!a/"!
&.
K"n3es4"/
<.
Mi
3.
P"4a >a#u
Mesin #!is/alisasi /e!3i!i 3a!i : a.
Pan >a#u
&.
Palun8 4en3in8in (#ul/!"8)
Mesin 4u/a!an 8ula (
B!"a3&en/
&.
Ba/
<.
?es/e! S/a/e3 ;;S
3.
BMA +* K
'.
Mesin 4en8e!in8
5.
Mesin 4e&an8#i/ /ena8a ua4@lis/!i# D. Jenis Mesin M"3e!n 1an8 Di8una#an 3ala Pe&ua/an Gula
0.
B"ile!
Ga&a!.*.Tan8#i B"ile! $.
Diuse!
,.
;la!ie!
-. *.
a#u Pu/a! E>a4"!a/"! Ma9eu#(ul/i4le eea4"!a/"!)
Ga&a! '. Be9ana E>a4"!a/"! '.
Sen/!iu8asi
Ga&a! 5.Low Grade Centrifuge Separator 0
5.
Resin
+.
Re<">e!1
ta#un 0enerimaan+
Gambar ,. bagan #ta#iun 0enerimaan tebu
Fungsi alt-alat diatas adalah: 1. Overhead crane / Cane crane
Alat ini digunakan untuk mengangkut tebu dari lori atau truck dan meletakkannya di meja tebu. Overhead crane dijalankan oleh operator untuk diletakkan di meja tebu.
Gambar 9. Overhead crane 2. Cane Table atau Meja Tebu
Alat ini digunakan sebagai penampung umpan tebu serta mengatur banyaknya jumlah tebu yang akan digiling secara kontinu karena alat ini dilengkapi dengan laveler berupa rol bergerigi yang akan mengatur permukaan atau ketebalan tebu agar dapat jatuh dengan tepat dalam cane carrier. Meja tebu memiliki panjang berkisar antara ! " meter. 3. Cane carrier
Alat ini ber#ungsi untuk memba$a tebu yang telah diatur dalam meja tebu ke dalam cane cutter. 4. Cane cutter 00
Alat ini ber#ungsi untuk memotong dan menyayat tebu agar menjadi potongan tebu kasar agar lebih memudahkan saat dicacah dalam unigrator. 5. Unigrator
Alat ini ber#ungsi untuk memukul dan mencacah potongan tebu kasar agar menjadi serpihan halus sehingga memmudahkan dan mempercepat ekstraksi pada saat penggilingan. %ada stasiun penerimaan ini juga terdapat proses penimbangan tebu guna untuk mengetahui bobot tebu yang akan digiling %enimbang tebu ini terdiri dari:timbangan brutto& timbangan tarra dan timbangan lori. %ada masing-masing timbangan memiliki kegunaan yang berbeda-beda seperti yang dijelaskan pada pengertian diba$ah ini: '. (imbangan brutto ) *ntuk menimbang truk yang bermuatan tebu sehingga diketahui berat kotor +brutto, dari truk dan tebu. . (imbangan tarra ) untuk menimbang truk yang tebunya telah di giling sehingga dapat di ketahui berat bersih tebu yang di di giling. ". (imbangan lori ) *ntuk menimbang berat tebu yang di angkut dengan lori& lori yang ada di beri kode dan telah di ketahuim beratnya sehingga tebu yang di angkut dengan lori langsung dapat di ketahui beratnya& lori biasanya di gunakan untuk mengangkut daerah ! daerah histories yang berada di sekitar pabrik. tebu masuk ke dalam pabrik untuk diproses lebih lanjut& tebu harus ditimbang terlebih dahulu.
Alat-alat lain '. !alang getar dilengkapi dengan pipa udara dingin pipa udara panas dan juga pipa penghisap debu %ang dihubungkan dengan induced fan.
Gambar'. talang getar 2. /la Pengilingan e%u 1nuk mengiling "an memeras e%u agar erpisah "ari ampasnya 3. /la Pemanas ( Raw Juice Heating) (Raw Juice Heating) mem%anu unuk mem%unuh mikro%a yang a"a "alam nira unuk memperepa reaksi proses sulfitasi "an defikasi sera menegah era"inya hidrolisis sukrosa. Pengunaan panas yang "i%erikan i"ak %oleh erlalu panas Beana pengen"apan (door clarifier ) %eana pengen"apan (door clarifier) prinsip kera "ari pengen"apan a"alah 0$
memisahkan nira "engan kooran yang erkan"ung "i"alam nira "engan i"ak merusak nira iu sen"iri. 4. ur%in 9 Keepaan puaran 800 rpm 9 Te#anan asu# : 0+ #8@<$ 9 Da1a : ,' K? 9 Julah : $ uni/ angki ser5o%alane !e%agai im%angan yang mengunakan sisem konrol oomais "engan kapasias 4'3 on "alam sekali im%ang' . angki $e5ikaor !e%agai empa proses penampuran susu kapur' agar penampuran susu kapur "engan nira mena"i meraa' nira yang elah "iampung "ireakor "an su"ah "iampur "engan susu kapur "ia"uk "engan ala penga"uk yang elah "iaur keepaannya. uuan "ari penga"ukan ini supaya susu kapur akan menye%ar.
6. /la pemasakan )ebagai alat pemasakan %ang bertujuan untuk mengkristalkan gula atau mengubah bentuk sukrosa dari at terlarut dalam nira menjadi padat berbentuk kristal gula
4. Evaporator
9 Type : Calandria/ KH Japan 9 !olu"e : 0* $ 9 Julah : * uni/ 9 Diae/e! 4i4a : ,' 9 Te&al 4i4a : 07* 9 Julah 4i4a : *5 &a/an8 9 =un8si : Tan#i 4en8u4an ni!a
Gam%ar ++. angki 7aporaor . angki sul5iase Pe/i #ulfitasi Ni!a Men/ah 9 Ka4asi/as : 0+ ,@9a 0,
9 Diae/e! /an8#i : $5 9 Tin88i /an8#i : ' 9 Type : Cylindrial 9 P!"3u#si : KH$ Japan 9 =un8si : Tan8#i 4en
6. Condensat Condensat Receiver 9 %erk/Type : &ittle King/ T'*++R// E,ara Japan 9 Ka4asi/as : $ $@9a 9 Te4e!a/u! : 0 ; 9 =un8si : Te4a/ 4ena4un8 ai! #"n3ensa angki $e5ikaor !e%agai empa proses penampuran susu kapur' agar penampuran susu kapur "engan nira mena"i meraa' nira yang elah "iampung "ireakor "an su"ah "iampur "engan susu kapur "ia"uk "engan ala penga"uk yang elah "iaur keepaannya. uuan "ari penga"ukan ini supaya susu kapur akan menye%ar.
Gam%ar+2. angki Kon"ensa ,. /la pemasakan )ebagai alat pemasakan %ang bertujuan untuk mengkristalkan gula atau mengubah bentuk sukrosa dari at terlarut dalam nira menjadi padat berbentuk kristal gula
Ga&a! 0,.Pan Masa#an
0-
BAB.I/. Penutu0 A. Kesimpulan #erdasarkan pengamatan %ang telah dilakukan di P&. Madukismo dapat disimpulkan bah8a P&. Madukismo memiliki standar bah8a tebu %ang masuk haruslah segar manis dan bersih. Proses produksi gula )H) sendiri melalui tahapan %aitu penggilingan pemurnian penguapan kristalisasi dan puteran. Proses penguapan menghasilkan hasil akhir berupa nira kental dan bertujuan untuk mengurangi kadar air pada nira ener. Pada stasiun Kristalisasi dilakukan penguapan lanjutan %ang bertujuan untuk menghasilkan kristal B kristal gula. Puteran adalah proses untuk memisahkan antara gula dengan airan dengan menggunakan proses sentri,ugasi. P&. Madukismo memiliki 2 jenis putaran %aitu High Grade Centrifuge Separator dan Low Grade Centrifuge Separator. &ula hasil akhir %ang dihasilkan oleh P&. Madukismo adalah gula )H). B.aran 1. P&. Madukismodapat memilih tebu dari petani B petani dengan lebih teliti dan juga selekti, lagi agar gula %ang dihasilkan kualitasn%a menjadi lebih baik lagi. 2. (apat digunakan alat B alat dalam laboratorium dengan ketelitian %ang lebih lagi sehingga proses penghitungan kadar gula dan mutu gula lebih spesi,ik lagi. <. Kebersihan dan kehigienisan para pega8ai bagian produksi laboratorium mesin dan lapangan harus lebih dijaga lagi. >. Penerapan peraturan dan keselamatan kerja harus lebih dipertegas agar dapat menghindari keelakaan kerja.
2a&!ar P-s!aa http ; //respositor%.unia.a.id/16AA/1/[email protected]>=9KP9iiliaF20!embangF20K.pd, http;//nurir8anti<=.blogspot.o.id/201>/05/laporan9kunjungan9industri9di9pt.html http;//rrimarahma8ati.blogspot.o.id/201/06/?9beha?iorurlde,ault?mlo.html http;//septi.blogspot.o.id/2011/0@/gambaran9umum9pt9madu9baru9pg9madukismo.html http;//888.gubuktani.om/201>/05/mengenal9proses9pengolahan9gula92.html
0*
0'
