I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang Culling adalah suatu usaha untuk memilih ayam yang dikehendaki dan
mengeluarkan ayam yang tidak dikehendaki yang disebabkan karena tidak produktif, sakit dan sebab lainnya yang dapat menimbulkan kerugian. Usaha ini bisa diterapkan pada semua jenis unggas (ayam, itik, puyuh, dll). Culling dilakukan pada ayam betina muda menjelang bertelur dan pada ayam dewasa menjelang produksi menurun. Culling ini sangat diperlukan untuk mengefisiensikan beberapa faktor yang dibutuhkan dalam peternakan, seperti pakan, kandang dan sebagainya. Dengan kata lain, culling mengefisiensikan pengeluaran ekonomi dari peternak. Oleh karena itu, dengan praktikum ini diharapkan kita mengetahui bagaimana cara melakukan culling dengan baik, sehingga kita dapat membedakan ayam yang masih berproduksi dengan baik atau sudah harus diafkir.
1.2
Maksud dan Tujuan 1. Dapat mengetahui dan menjelaskan ayam yang sedang berproduksi dan tidak berproduksi. 2. Dapat mengetahui dan menjelaskan ayam yang sedang berproduksi tinggi dan berproduksi rendah.
3. Dapat mengetahui keadaan alat reproduksi ayam yang sedang berproduksi dan tidak berproduksi.
1.3
Waktu dan Tempat Waktu
: Kamis, 16 Mei 2013
Pukul
: 15.00 – 17.00 WIB
Tempat
: Laboratorium Produksi Ternak Unggas Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran
II TINJAUAN PUSTAKA
Pengetahuan tentang seleksi dan pengafkiran (selection and culling) dalam peternakan ayam ras perlu sedikit banyaknya dikuasai dalam rangka usaha perbaikan cara-cara beternak untuk memperoleh keuntungan seoptimal mungkin. Kedua kata atau istilah tersebut menyatakan suatu pekerjaan atau tindakan yang sama yaitu memilih atau melakukan pilihan, akan tetapi maksud dan tujuannya jauh sekali berbeda.
A.
SELEKSI Memilih ayam yang baik yaitu yang mempunyai sifat-sifat dapat berproduksi
tinggi dari suatu flock atau kelompok ayam untuk ditahan dan dijadikan bibit bagi generasi yang akan datang. Langkah pertama untuk memperoleh bibit-bibit ayam yang baik yang biasanya dimulai dengan seleksi individual pada ayam jantan dan ayam betina. Dasar-dasar seleksi yang umumnya diterapkan dalampeternakan itu terdiri dari 4 macam yaitu :
seleksi yang didasaarkan atas type exterior dari individu
seleksi yang didasarkan atas pemenang pemenang dalam perlombaan
seleksi yang didasarkn atas silsilah dari individu
seleksi yang didasarkan atas “ production test “ ( penguian terhadap sifat sifat produksi)
S e l ek s i y a n g d i d a s a r k a n p a d a t y p e
Seleksi menurut cara ini sebetulnya kurang atau tidak tepat oleh karena ternak yang mempunyai tipe (eksterior) baik belum tentu akan menunjukan “performance“ yang baik atau produksi yang tinggi. Mengadakan penilaian pada ternak berdasarkan exterior mungkin perlu guna membantu cara cara penilaian suatu produksi, akan tetapi kegunaanya pada waktu belakangan ini terasa mulai berkurang.
S e l ek s i y a n g d i s a r k a n a t as p e m e n a n g p e m e n a n g d a l a m p e r l o m b a a n
Seleksi menurut cara ini sebetulnya tidak banyak bedanya dengan seleksi yang didasarkan atas tipe seperti dimaksud pada ipe s4eleksi yang didasarkan pada tipe. hanya saja dalam hal ini seleksi itu dilakukan pada waktu waktu yang khusus misalnya pada waktu diadakan pameran ternak (cattle show/ poultry shop), dimana biasanya selalu diiringi dengan pemilihan juara dalam perlombaan perlombaan ternak yang diselenggarakan. Pada seleksi ternak (ayam) yang menjadi juara atau favoritlah yang dipilih sebagai bibit yang baik.
S e l ek s i y a n g d i d a s r a k a n a t as s i l s i l a h i n d i v i d u
Seleksi menurut cara ini umumnya dilaksanakan pada bangsa ternak yang berdarah murni (pure breed), dimana orang mempelajari silsilah keturunan (stamboom) dari tiap tiap individi. dengan membanding bandingkan silsilah dari
masing masing ternak (ayam), akhirnya dapatlah ditentukan ternak mana yang akan dipilih sebagai bibit. Cara seleksi tersebut biasanya dilakukan pada waktu ternak itu masih muda dan belum ada menghasilakan suatu produksi atau belum ada data atau petunjuk petunjuk yang menunjukan atau menerangkan performance produksi dari ternak yang bersangkutan. juga bilamana orang berhadapan dengan bangsa bangsa atau varietas varietas ternak yang hampir sama produksinya, maka hasil penilaian silsilah dapat membantu seseorang peternak dalam menentukan hewan atau ternak yang baik untuk dipilih sebagai bibit. Akan tetapi seleksi menurut cara inipun belum dapat memberi jaminan sepenuhnya untuk mencapai performance produksi yang dikehendaki dikemudian hari.
S e l ek s i y a n g d i d a s a r k an a t a s p r o d u c t i o n t e s t
Testing (pengujian) terhadap sifat sifat produksi itu dapat dilakukan dengan dua cara : a. indidual merit test (seleksi individu itu sendiri) Pada seleksi ini kita mengadakan testing terhadap sifat atau karakter dari performance masing masing individu. berdasarkan hasil hasil atau data data yang diperoleh dari testing ini kita mengadakan seleksi terhadap tiap tiap jenis (bangsa, varietas, dan strain) ayam sesuai dengan standar (ketentuan ketentuan) yang berlaku bagi masing masing jenis ayam tersebut. Beberapa karakter performance yang bersifat turun temurun kuat yang biasanya dinilai waktu pelaksanaan seleksi individu pada ternak ayam.Karakter
performance yang akan ditest itu dengan sendirinya tidaklah sama bagi tiap tiap jenis ayam.Masing-masing karakter performance tersebut ekonomis sendiri dan selain dari itu karakter performance tersebu8t harus pula mempunyai daya herediter (sifat turun-temurun) yang kuat. b. Progency test (seleksi atas dasar penilaian pada keturunan yang dihasilkan) Pada seleki menurut cara ini pemilihan ternak bibit didasarkan atas performance (produksi) dari anak anaknya. biasanya cara seleksi sedemikian dilakukan pada ternak (ayam) jantan, oleh karena ternak jantan pada umumnya memberi keturunan relative lebih banyak daripada ternak betina. Progeny test ini dijalankan untuk mengetahui bagaimana kemampuan seekor pejantan menurunkan sifat sifat produksi tinggi kepada anaknya (guna mengetahui pejantan mana yang unggul) yaitu dengan jalan mengadakan perbandingan antara sifat sifat produksi pada anak anak betina (yang seinduk) dengan induknya setelah induk itu dikawinkan dengan pejantan yang berbedabeda asalnya Akhirnya perlu dikemukan bahwa diantara keempat cara cara seleksi diterangkan diatas maka seleksi yang didasarkan atas “production test” lah yang paling tepat guna menentukan ternak mana yang baik untuk dijadikan bibit. Pekerjaan itulah tidaklah begitu sukar hanya membutuhkan sedikit banyak ketekunan dan ketelitian untuk menginterpretir data data tersebut.
B. PENGAFKIRAN ATAU CULLING
Menyortir ayam yang tidak baik sifat-sifatnya, kurang produksinya atau yang sakit dan sebagainya untuk dikeluarkan dari kelompok ayam itu dan tidak dipelihara lagi. Dalam peternakan/pemeliharaan ayam dewasa ini, dimana arah usaha beternak ayam itu umumnya sudah berubah menjadi usaha ternak yang mendatangkan keuntungan, culling itu perlu sekali diterapkan, oleh karena bila ayam yang berhubungan satu dan lain hal sudah nyata tidak baik itu dipelihara terus, niscaya akan merugikan peternakatau pemelihara ayam. Untuk menjaga produktivitas dan efisiensi dalam suatui usaha ternak ayam, maka pada waktu waktu tertentu dan secara teratur perlu dilakukan rasionalisasi. kebijakan inilah yang dimaksudkan dengan culling yaitu menyortir ternak ayam yang tidak atau kurang baik baik sifat sifat, kurang produksiny, sakit atau cacat dan menyingkirkan ayam ayam tersebut dari kelompoknya untuk seterusnya dijual, dipotong dsb. Dasar dasar dan ketentuan waktu untuk mengadakn culling itu bermacam macam yang dalam garis garis besarya dapat dibagi atas 4 golongan yaitu :
Sortasi ( penyortiran ) anak anak ayam yang baru menetas Penilain pada culling yang dilakuakn terhadap kutuk umur 1-2 hari hendaklah
dititik beratkan pada pertanda yang umurnya dapat mmberi harapan kepada kita, bahwa anak anak ayam tu sehat, normal dan akan tumbuh engan baik. Sifat-sifat atau karakter yang perlu diperhatikan antara lain adalah : 1. Tampan atau penampilan umum. hendaknya tegap, gesit dan lincah
2. Mata
: hendaknya agak menonjol (tidak cekung) bundar dan hidup
(bercahaya) 3. Rongga perut : hendaknya terasa lembut akan tetapi kenyal. 4. Pusar : harus kering dan tertutup 5. Bulu kapas (dons) : hendaknya halus dan lembut, mengkilat dan menutupi seluruh tubuh . 6. Cacat : tidak boleh ada yang cacat misalnya : mata satu, buta kedua buah mata, kaki dan jari jari bengkok, sayap satu atau sayap patah, paruh bengkok atau bersilang.
sortasi anak anak ayam yang sedang dalam pertumbuhan ( sortasi ayam muda ) Pekerjaan ini dilakukan pada ayam umur dari 2-4 bulan dan bagi anak anak
ayam hasil sortasi pertama, penyortiran sebaiknya dilaksanakan pada umur kurang lebih 1,5 bulan yaitu sebelum ia dipindahkan dari box atau brooder houser ke kandang pembesarkan. Hal-hal yang perlu mendapatkan perhatian culling tahap kedua ini antara lain adalah : 1. kecepatan tumbuh : cepat aau lambat menjadi dewasa 2. tingkah lakunya ( behavior ) : keadaan kelincahan ( kegesitan ), nafsu makan dan sikapnya ( gagah , waspada atau acuh tak acuh ) 3. keadaan kesehatan : keadan fisik seekor ayam seperti : kurus, pucat, sikap suka menyendiri, ketegapan tubuh.
4. bulu : harus mengkilat dan tumbuhnya rapat
Bila hal-hal diatas dari hari ke hari kita perhatikan secara berkala pada anak anak ayam yang meningkat dewasa (sedang dalam masa pertumbuhan) maka dapatlah dibedakan mana ayam muda yang baik dan tidak baik. Anak ayam atau ayam muda yang tidak baik hendaknya segera dipisahkan dan dikeluarkan dari kelompoknya. Jika pada sortasi tahap pertama telah dilakukan “ sexing “ maka hendaknya bertepatan dengan bertepatan dengan waktu permulaan dari culling tahap kedua ini perlu pula diadakan pemisahan anak anak ayam jantan dari yang betina umumnya pada umur 1,5-2 bulan kita sudah membeda bedakan mana yang jantan dan mana yang betina yaitu dengan memperhatikan :
pertumbuhan badan : anak anak ayam jantan badanya lebih besar daripada yang betina.
keadaan jengger : pada anak anak ayam juntan jengger itu lebih besar ( lebih menonjol ) dan warnanya merah terang.
warna bulu : pada anak ayam betina warna bulu punggung adalah rata sedangkan pada anak ayam jantan warna bulu punggung tersebut terutama pada ujung atau pinggirnya mengkilat.
pengafkiran ayam yang sakit atau kurang sehat Culling terhadap ayam sakit atau kurang sehat ini dapat dilakukan sewaktu
waktu dan tidak terikat pada umur. oleh karena itu sebaiknya secara teratur misalnya
seminggu sekali kita mengadakan “inspeksi” kesehatan terhadap semua ternak ayam yang kita pelihara. Beberapa keadaan (karakter) yang dapat membantu menentukan apakah ternak ayam itu sakit atau kurang sehat antara lain adalah : a. tampan atau penampilan umum tindak tanduk yang gesit dan lincah, sikap waspada dan gagah serta bangun tubuh yang tegap kesemuanya menunjukan tanda tanda sehat. b. nafsu makan ayam sakit biasanya kurang atau tidak ada nafsu makan sehingga temboloknya kelitan kempis dan bila banyak ayam yang sedang sakit maka kan tampak pula makanan dalam bak makanan banyak tersisa. c. rongga perut bentuk perut pada ayam sehat adalah bulat pada ayam sakit biasanya kempis karena kurang atau kurang atau tidak ada nafsu makan. d. keadaan kotoran konsisten dan warna kotoran dari seekor ayam sering kali juga dapat menunjukan atau menandakan adanya suatu penyakit.
pengafkiran ayam babon yang tidak bertelur atau yang kurang produktif ( dalam masa produksi ) Waktu yang sebaiknya untuk mengadakan culling ayam-ayam babon adalah
dari umur
4,5
bulan sampai
2
tahun dari saat akan mulai berproduksi sampai
waktu peremajaan. Cara melaksanakannya adalah dengan mengadakan inspeksi
pula secara periodic misalnya 1 atau 2 kali dalam seminggu terhadap semua ayam babon yang kita pelihara menurut kelompoknya masing-masing.
Umumnya ayam babon itu dapat dibagi dalam dua kelompok, yaitu : 1. kelompok yang baru mulai bertelur (belum lama periode bertelurnya); disortir untuk membeda-bedakan kekuatan daya bertelurnya atau kemampuan daya produksinya masing-masing. 2. kelompok yang sudah lama bertelur (sudah lama periode bertelurnya); disortir untuk membeda-bedakan ketekunan bertelur dari masing-masing ayam dalam kelompoknya. Dari masing-masing kelompok tersebut di atas dapat pula ditentukan taraf produksi dari tiap-tiap ekor babon dengan berpedoman pada sifat-sifat seperti tercantum dalam daftar di halaman berikut. Dengan jalan demikian nanti kita dapat menentukan ayam babon mana dari masing-masing kelompok yang tidak atau kurang produktif dan mengeluarkan ayam tersebut dari kelompoknya. 1. culling kelompok ayam babon yang belum lama periode bertelurnya. (untuk menentu8kan intensitas bertelur dari masing-masing ayam babon dalam kelompoknya). 2. culling ayam babon yang sudah lama periode bertelurnya. (untuk menetukan “persistensi” bertelur pada masing -masing ayam dalam kelompoknya. Yang dimaksudkan dengan persistensi bertelur adalah kesanggupan seekor ayam babon untuk bertelur dalam waktu yang lam secar kontinu dengan seri bertelur
yang tidak atau jarang terputus-putus. Dari ayam-ayam babon sedemikian kita akan dapat mengharapkan telur hampir setiap hari. Umumnya ayam petelur yang sudah mencapai umur di atas
1 tahun,
produksi telurnya mulai menurun. Akan tetapi hubungan antara pertambahan umur dengan menurunnya produksi itu tidak sama pada semua bangsa ayam petelur. Oleh karena itu dikatakan ada babon yang produktif atau sanggup bertelur banyak dalam waktu yang lama dan ada pula yang tidak atau kurang produktif. Tetapi sebelum mulai melaksanakan pengapkiran, sebaiknya masing-masing peternak ayam perlu memperhatikan beberapa hal, yaitu antara lain :
berusaha mengenal sifat jenis-jenis ternak ayam yang dipeliharanya
berusaha mengetahui komposisi dan mutu ransom makanan yang digunakan serta jumlah makanan yang diberikan setiap hari
berusaha mengetahui pemeliharaan ayam tersebut d waktu mas mudanya, apakah pernah terserang penyakit atau mendapat gangguan dari parasit-parasit.
mempunyai sedikit banyak catatan-catatan tentang waktu mulai bertelur, ganti bulu (moulting), produksi harian dan lain-lain. Informasi yang mungkin diperlukan sebagai dasar pelaksanaan suatu pengapkir
III ALAT, BAHAN DAN PROSEDUR KERJA
3.1
Alat 1. Baki preparat untuk tempat ayam
3.2
Bahan 1. Ayam Dara 2. Ayam Produksi
3.3
Prosedur Kerja 1. Metakkan ayam di atas baki preparat, usahakan ayam harus dalam keadaan tenang. 2. Memperhatikan dan meraba jengger serta pial (mengamati ukuran, warna dan keadaanya). 3. Memperhatikan keadaan kepala, paruh dan mata. 4. Memperhatikan keadaan tubuhnya. 5. Memperhatikan dan mraba bagian abdomen dan vent. 6. Mengukur dengan jari jarak antara tulang pubis, serta jarak tulang pubis dengan sternum. 7. Meraba keadaan tulang pubis.
8. Memperhatikan lemak pada kulitnya terutama bagian abdomen. 9. Melihat juga keadaan shank. 10. Memperhatikan keadaan pigmentasinya. 11. Memeriksa bulu – bulu di sayap untuk mengetahui sudah molting atau belum. 12. Membuat kesimpulan dari pengamatan tersebut, apakah ayam berproduksi atau tidak dan produksinya tinggi atau rendah. 13. Mencatat hasil pengamatan di tabel hasil pengamatan.
IV HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN
4.1
Hasil Pengamatan
No
Kriteria
Ayam Dara
1
Jengger dan pial
Kecil, keil
2
Vent
Kering dan mengkerut
3
Tulang Pubis
4
-
Keadaan
Saling menutup
-
Jaraknya
Jarak diantara < 2 jari
-
Jarak dgn stenum
< 3 jari
Abdomen
-
Keadaan
Lunak, Kaku dan sempit
-
Panjang dada
!0 Jari
5
Perbuluan
Mengkilat dan rapat
6
Head type
Bersih, halus dan gepeng
7
Body type
Panjang
8
Shank
Gepeng, kuning dan cerah
9
Pigmentasi
-
Vent
Kuning
-
Face
Merah
-
Eye ring
Kuning
-
Ear lobe
Kuning
-
Beak
Kuning
-
Shank
Kuning
No
Kriteria
Ayam Produksi
1
Jengger dan pial
Lebar adak merah
2
Vent
Bahas, besar, mengembang dan lentur
3
Tulang Pubis
4
-
Keadaan
Saling menjauh
-
Jaraknya
2-3 jari
-
Jarak dgn stenum
> 3 jari
Abdomen
-
Keadaan
Luas dan lunak
-
Panjang dada
13 Jari
5
Perbuluan
Kusam, berjubai
6
Head type
Bulat, kusam
7
Body type
Panjang
8
Shank
Bulat
9
Pigmentasi
-
Vent
Merah pucat
4.2
-
Face
Merah
-
Eye ring
Kuning
-
Ear lobe
Putih
-
Beak
Coklat
-
Shank
Putih
Pembahasan Untuk mengetahui seekor ayam sedang berproduksi atau tidak berproduksi
dapat diketahui dengan mengamati cirri-ciri fisik, seperti apabila ayam tersebut mempunyai jengger dan pial yang relatif kecil, merah suram, kaku/kering, keras, kasar, bersisik, suram, dan dingin maka ayam tersebut sedang produksi, sebaliknya apabila bentuknya relatif besar, merah cerah, lentur, lunak, halus, mengkilat, dan hangat maka ayam tersebut sedang berproduksi. Selain itu dilihat dari vent, ayam berproduksi mempunyai vent yang besar, basah, mengembang, lentur, persegi panjang. Sedangkan pada ayam yang tidak berproduksi mempunyai vent yang kecil, kering, mengkerut, keras, dan bulat. Tulang pubis pada ayam produksi mempunyai jarak diantara 2-3 jari, saling menjauh, jarak dengan sternum > 3 jari, pipih seperti pita, elastis. Pada ayam tidak produksi, jarak tulang pubis < 2 jari, saling menutup, jarak dengan sternum < 3 jari, tebal, bulat dan tumpul/kaku. Pada ayam produksi, abdomen luas, fleksibel, lunak, lemak pada kulit abdomen tipis/halus, dan dalam. Sedangkan pada ayam yang tidak produksi abdomen sempit, kaku, keras seperti berdaging, lemak tebal dan keras, serta dangkal. Bulu ayam yang berproduksi
mengkilat dan rapat, pada ayam tidak berproduksi bulu usang berjumbai dan sobeksobek. Holding pada ayam produktif abdomen halus, empuk, tulang pubis tipis, sebaliknya holding pada ayam tidak berproduksi abdomen tebal, keras, tulang pubis tebal. Selain itu pigmentasi pun dapat menunjukan bahwa seekor ayam sedang berproduksi atau tidak. Pigmentasi pada ayam produksi harus terjadi pemutihan yang komplit. Eye ring, ear lobe, beak, dan shank berwarna putih. Sedangkan vent berwarna putih kebiru-biruan/pink dan face kemerahan. Pigmentasi pada ayam tidak produksi, warna tetap kuning pada defosit-defositnya, vent dan face berwarna kekuning-kuningan, sedangkan eye ring, ear lob, beak, shank berwarna putih. Dari praktikum yang telah dilakukan dapat dengan jelas dilihat perbedaan antara ayam yang sudah berproduksi dan yang belum. Hal ini terlihat dari tabel pengamatan yang membedakan kriteria atau ciri-ciri antara ayam produksi dan ayam dara. Dari praktikum yang telah dilakukan terhadap ayam yang memiliki strain berbeda mengakibatkan praktikan sulit untuk membedakan bagaimana perbedaan ayam yang produksi dengan ayam dara pada strain yang sama.
V KESIMPULAN
5.1
Kesimpulan Perbedaan ayam yang sedang berproduksi dengan yang tidak berproduksi
dapat dilihat dari ciri-ciri fisik seperti pial,vent,tulang pubis,abdomen dan perbuluan. Pigmen ayam yang berproduksi nampak lebih pucat dibandingkan ayam yang tidak berproduksi. Dapat dilihat pula secara kasat mata bahwa ayam yang sedang brproduksi tingkah laku lincah dan masa bertelurnya lama.
5.2
Saran Sebaiknya dalam praktikum tentang culling ayam yang digunakan sebagai
objek praktikum memiliki strain yang sama, sehingga praktikan dapat membedakan antara ayam yang produksi dengan ayam dara/ yang belum berproduksi dengan baik.
DAFTAR PUSTAKA
