TAREA
FASES DEL PROCESO DE FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS Janett Alarcón Azócar ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES IACC 31 de julio del 2017
INSTRUCCIONES:
Defina, formule, construya y explique una estrategia siguiendo las Fases del Proceso de Formulación de Estrategias. Debe indicar las Fases del Proceso de Formulación y toda la información relevante resumida que pudo identificar, reconocer y recolectar para cada Fase.
RESPUESTA. CONTEXTUALIZACIÓN La empresa de repostería y eventos “PUNTO Y COMA” tiene ya 40 años de existencia, fue fundada por don Carlos Ballesteros, como un emprendimiento familiar, junto con su esposa y sus hijos trabajaron para que el negocio prospere. En los inicios solo vendían empanadas, luego ampliaron su oferta con la producción de otros tipos de masas dulce, de las cuales muchas de ellas eran inventos de su señora esposa, como los dulces de tórtola y los pastelitos morados, productos que han posicionado al negocio en la ciudad de Antofagasta, así fue que poco a poco con la calidad e ingenio de sus productos se ganaron un mercado de clientes permanente en los años de existencia que tiene su empresa. Por la avanzada edad de don Calos Ballesteros, los hijos han ido tomando paulatinamente la administración de la empresa, que ahora tiene dos sucursales en la ciudad, y se ve la posibilidad de ampliar el área de influencia de ventas con la apertura de una nueva sucursal en la ciudad de Serena. Múltiples problemas se han suscitado con los nuevos planes de expansión que tiene la empresa de repostería y eventos, se tiene problemas en cuanto a la gestión y administración de recursos que se posee, por este motivo los tres hermanos que heredaron la empresa ven necesario implementar estrategias que pueda ayudar a salir de los problemas en los que actualmente se encuentran. FASE DE APROXIMACIÓN Se analiza la situación que tiene la empresa en el mercado actual que tiene la ciudad de Antofagasta, en esta vemos en los últimos tres años, se han abierto negocios similares al de la repostería y producción de eventos, lo que ha generado que el mercado se vuelva más competitivo, en un estudio de mercado se revela que hay una fuerte competencia que se ha diferenciado en su servicio por la venta de productos a bajo costos. Los procesos de producción aún son muy artesanales, si bien eso da una distinción al producir con medios artesanales los productos, por un lado, esto evita que se pueda responder a una mayor demanda de productos, lo cual se evidencia en el último contrato que no se pudo cumplir para una empresa minera, ya que no se tenía la capacidad de producción necesaria para lograr dotar a la cantidad de personas que se solicitaba. Para el transporte de los productos se utiliza solo un vehículo, el cual tiene una capacidad limitada de transporte por sus dimensiones, lo que en varias ocasiones ha originado que se realicen mas de dos viajes para lograr la entrega completa, también la edad del conductor y el ayudante han generado problemas de tiempo en las entregas. Existen planes de expansión hacia la ciudad de Serena, pero no se cuenta con personal de confianza que pueda ser comisionado para la administración de este nuevo locas, a pesar de esto ya se tiene fondos comprometidos para realizar la inversión, y ya se efectuaron varias compras de equipamiento, como materiales básicos de trabajo propios de la repostería.
FASE DE IMPLEMENTACIÓN Debido a la fuerte competencia que esta experimentado el mercado de la repostería y producción de eventos en Antofagasta, se decide destinar un 10% de las entradas del mes en publicidad, especialmente en la publicidad que se realiza por radio y televisión, pero también se hará una campaña publicitaria por redes sociales para llegar al público joven, esto se realizara durante tres meses y si las ventas o pedidos se incrementan, se elevara la inversión en publicidad a un 20% y velar por el cabal cumplimiento de estas regiones será uno de los hermanos que administra le negocio. Para modernizar los procesos de producción reposteros artesanales, se realizará una fuerte inversión en la implementación la compra de hornos industriales, así como otras herramientas de trabajo que se espera que modernicen la producción, además se decide contratar los servicios de un ingeniero industrial e ingeniero informático, para que implementen un sistema informático de control y gestión de la producción, para que así se tenga toda la información centralizada y se pueda tomar decisiones con anticipación, se espera que el sistema de control informático sea capaz de recibir información de los distintos procesos que se realizan en la línea de producción. Es necesario contar con a lo menos dos vehículos de capacidad media de carga para poder t rasportar los productos, luego se planifica la adquisición de los nuevos vehículos y paralelamente se estudia la forma de reubicar a los antiguos trabajadores, que se encargaban del reparto, esto se deberá realiza en los próximos tres meses. Se planifica que se puede concesionar o alquilar los materiales y herramientas de producción que se adquirieron para la apertura del local en la ciudad de Serena, se piensa que, con los ingresos del alquiler de estos materiales y herramientas, se puede recuperar parte de la inversión, ya que debido a que no existe personas de confianza a quien delegar la administración del nuevo local se desiste de realizar la apertura a razón de que la empresa primero debe consolidarse en la ciudad de Antofagasta.
FASE DE TOMA DE CONCIENCIA. La estrategia de destinar un monto fijo mensual a solo labores de publicidad, fue muy rentable debido que la empresa se hizo más visible al público lo que género un aumento de las ventas y pedidos, por lo cual se decidió proceder con una inversión del 20% en publicidad. Luego de modernizar los materiales y herramientas de producción, la capacidad de la empresa de repostería y eventos pudo satisfacer mayores volúmenes de demanda, lo cual también permitió tener más clientes que los tradicionales, y firma por contratos grades con empresas mineras. La distribución de productos mejoro considerablemente, pues es evidente que los tiempos de demora se han reducido y la capacidad de los nuevos vehículos son los adecuados, en cuanto a los trabajadores antiguos de reparto, por su edad se los destino a áreas de atención al cliente. Se alquiló los materiales y herramientas a un tercero para que los trabaje, pero como producto de esta acción se obtuvo que la rentabilidad y el periodo de retorno de la inversión era muy bajo. La implementación del sistema informático de control y gestión de los procesos, fue una herramienta de gran efectividad ya que ha permitido reducir costos y tiempos en la producción.
Bibliografía Contenido de la Semana N° 8, ADMINISTRACION DE OPERACIONES, Ingeniería en Administración de Empresas IP IACC.
