UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA FACULTAD DE ZOOTECNIA ESCUELA PROFECIONAL DE ZOOTECNIA DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS PECUARIAS
PRODUCCION DE AVES
TITULO
INFORME DE MANEJO PRODUCTIVO DE POLLOS DE CARNE
Docente
: Ing. SAAVEDRA RODRIGUEZ, Hugo
Estudiante
: TITO CUELLAR, Jaime Ronal QUISPE BURGA, Dior Estip
Semestre académico
: 2017-I.
Fecha de presentación: 16/AGOSTO/2017
TINGO MARÍA – PERÚ 2017
I.
INTRODUCCION.
En el presente informe se describe el manejo de la p roducción de carne de pollo por semanas, desde la primera semana hasta que el pollo está listo para el sacrificio, lo que fue encargado como parte formativa del área de producción. La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida ya que en la zona se cuenta con clima tropical se debe a su alta rentabilidad buena aceptación en el mercado Para el manejo desde la fase de inicio hasta la fase de acabado se debe tener en cuenta los factores que son determinantes del éxito en esta actividad como son la raza, el alimento, control sanitario y el manejo. Se detalla los datos registrados antes de y durante el manejo de manera cualitativo y cuantitativo con la finalidad de fundamentar el informe final. Objetivos.
Realizar las principales actividades de manejo en la crianza de pollos en el trópico.
Conocer e interpretar los parámetros zootécnicos.
II.
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.
2.1. Definición de avicultura. La avicultura es la crianza racional de las aves de corral, todo aquello que el hombre realiza aplicando sus conocimientos en forma inteligente para una producción a bajo costo y en el menor tiempo posible. Es uno de los rubros más apasionantes en lo que se refiere a manejo, sa lud animal y alimentación dentro del sector pecuario. El conocimiento de estos puntos es un factor determinante que define el éxito y fracaso de la producción (Soleto, 2008). 2.2. Sanidad y manejo de los equipos y materiales dentro del galpón. La sanidad y el manejo son muy primordiales dentro de la crianza de pollos ya que de eso depende nuestro lote para poder salir en menos tiempo y evitar que haya pérdidas económicas. Por eso hay que seguir los siguientes pasos para esta crianza: -NORTH (2000). 2.2.1. Limpieza y fumigación. COBB VANTRESS (2008) indica que la clave para para una crianza exitosa se basa en un programa efectivo de manejo que comienza desde antes que las pollitas lleguen a la granja. 2.2.2. Criadoras o Campanas Según ARÉVALO (2004). menciona que existen vario tipos de criadoras: A gas, kerosene, electricidad, carbón mineral o vegetal, etc., estas a su vez se emplean de acuerdo con la zona donde se lleva a cabo la crianza.
según VILLAGOMEZ (2006). recomienda que las criadoras se instalan a una altura de 60 – 80 cm. o dependiendo del comportamiento del ave, de tal forma que en los primeros días se
tenga un promedio de 32 º C de bajo de la criadora y fuera de esta 29º a 30º C alrededor la circulina. Si las aves se amontonan debajo de las criadoras es porque la temperatura es muy baja y si se agrupan junto al cerco es porque la temperatura es muy elevada. Lo recomendable es que estén diseminados homogéneamente por toda el área. 2.2.3.
Bebedero BB. El uso de éstos ayuda a evitar la contaminación del agua, permite mantener agua limpia y fresca a las aves, además evita el desperdicio de medicinas puesto que el uso de estos bebederos ayuda mantener sanos a los animales. Existen en el mercado varios tipos y de varios materiales, son de aluminio, plástico o de plancha galvanizada, estas son llamadas "bebederos de volteo" con capacidad de 1 ó 2 galones; estos bebederos deben ser lavados diariamente, razón por el cual no se recomienda llenar los bebederos ya que tendría que votarse el agua muchas veces con medicinas o vitaminas, al efectuar la limpieza. Se recomienda un bebedero de volteo o inicio por cada 100pollitos. Según AREVALO (2004).
2.2.4.
Bebederos automáticos. Existen en el mercado varios tipos; existen bebederos lineales automáticos de válvulas de un largo de 2.40, 3.60 m. también existen bebederos redondos automáticos, de igual manera, estos bebederos deben limpiarse diariamente. Se recomienda entre 3 bebederos de 2.4 m por cada 1,000 aves, en caso de bebederos redondos automáticos es recomendable 1 por cada 100 aves. Es necesario revisar constantemente las conexiones, las válvulas, etc. para evitar inundaciones. La regulación de la altura de los bebederos debe hacerse de acuerdo con el tamaño de aves, por encima del lomo unos 2 cm., la regulación
se debe hacer cada 3 días. La ubicación de los bebederos en el galpón debe ser de tal manera que las aves no caminen mas de 3 m para conseguir el agua. El cambio de bebederos de volteo a bebederos automáticos se debe hacer en forma gradual de tal forma que al finalizar la segunda semana solamente tengamos bebederos automáticos. 2.2.5.
Comederos BB. Existen en el mercado varios tipos de comederos de inicio, generalmente están diseñadnos para servir a los pollos BB. Hay comederos lineales de 90 cm. de largo, bandejas de plásticos y también tolvas con platos de inicio. De igual manera que los bebederos, los comederos se van cambiando en forma gradual, los 3 primeros días utilizar fuentes, luego los lineales y al finalizar la segunda semana ya se deben tener los comederos tolvas con plato de inicio, algunas veces se utilizan de fuente las tolvas con plato de acabado o engorde. Es importante también limpiar los comederos BB de cualquier material empleado como cama, por lo menos 2 veces al día. De igual forma no se recomienda llenar los comederos de inicio en los 3 primeros días ya que se tendrá un desperdicio de alimento. Se recomienda un comedero inicio por cada 100 pollitos. Según AREVALO (2004).
2.2.6. Comederos para aves. Existen comederos como tipo tolvas o canaletas, recomendando utilizar 2 tolvas de 15 kg. Por cada 100 aves ó 4 cm de comeder o lineal por ave. También es recomendable llenar con sumo cuidado el alimento evitando su desperdicio. De igual forma la altura que se recomienda es máximo 2 cm. por encima del lomo del ave, para evitar
que se desparrame el alimento y su vez estimulamos su crecimiento de los animales. 2.2.7. Cortinas. Es importante hacer un buen manejo de las cortinas el cual se debe hacer de arriba hacia abajo y lentamente para evitar el choque violento de corrientes de aire y así evitaremos la presencia de enfermedades respiratorias además la remoción uniforme del aire caliente dando una ventilación homogénea dentro del galpón. AREVALO (2000), Sugiere manejar las cortinas de arriba hacia debajo en forma gradual así evitaremos la presencia de enfermedades respiratorias, aparte que se realiza una remoción uniforme del aire caliente dando una ventilación homogénea. 2.3.
Recepción de pollos BB y manejo de aves. 2.3.1 manejo antes de la recepción de pollos BB Se realiza una división del galpón para la cantidad de pollos BB a recepcionar; se coloca las cortinas alrededor del galpón y de la división, se instala 1 campana de calefacción (que de calor), se riega la cama (viruta) en toda la división (3/4 galpón) a un espesor de 4-7 cm, de tal manera que quede uniforme para luego colocar papel graff o periódico, se coloca los comederos y bebederos. AREVALO(2000). Recomienda usar 10 comederos y 10 bebederos para 1000 pollitos con alimento y agua vitaminada durante (3 días), además se agrega enrofloxacina (ENROPRO) por 5 días para matar las bacterias en especial las mycoplasmas. Una vez listo se prende la campana, 1 a 2 horas faltando para la llegada de los pollitos BB.
2.3.2. Recepción de los pollitos. C. VILLAGOMEZ, recomienda poner los pollitos BB debajo de las criadoras y contarlos para saber el número de pollitos que ingresan. Además, menciona también que si se recepciona pollitos en la tarde o noche, es preferible almacenarlo hasta el día siguiente y abrir a las 7 de la mañana, pesar los pollitos antes de sacar de las cajas. tambien menciona que, si tenemos 1000 aves, pesar al azar 100 para luego sacar el promedio, pero si se tiene más de 1000 pollito pesar 10 cajas para sacar luego el promedio (sabiendo que en cada caja vienen 100 pollitos). Indica observar el comportamiento de los pollitos BB; instalados los pollos, se brinda calentura hasta los 7 días de acuerdo a al clima del medio y luego hasta los 13 días en un horario de 6:00 pm a 7:30 am. 2.3.3. después de la recepción de pollos BB. El suministro de agua y alimento durante esta fase es a discreción siendo necesario 2-3 veces al día (1Kg/ave durante la fase), el manejo de cortinas se realiza desde el día 7 de la llegada de los pollos hasta los 35 día, momento en que se quita todas las cortinas, la ampliación de los espacios y cambio de cama se realiza cada ves que es necesario, el reemplazo de los equipos se realiza a los 7 días. 2.3.3. Nutrición Y Alimentación De Las Aves
La alimentación es, sin duda, uno de los aspectos m ás importantes en la crianza de aves. Como el resto de los animales, necesitan una alimentación equilibrada, es decir, que contenga todos los nutrientes necesarios para que se desarrollen y crezcan sanas, en forma rápida y produzcan carne y huevos.GUTIERREZ(1998)
La alimentación desempeña un papel de primera importancia en la crianza de animales en general y en particular en la cría de aves. El suministro de dietas equilibradas, es decir, capaces de satisfacer todas las exigencias nutritivas de las aves, constituye el medio principal que les permite manifestar su mas elevada capacidad productiva, la alimentación influye además sobre el estado sanitario del individuo, por que representa el mejor medio para asegurar las condiciones esenciales aptas para proporcionar al organismo una eficiente resistencia a la acción patógena de muchos organismos (virus, bacterias, etc.). Finalmente, el alimento representa un factor económico importante, por que influye en sentido positivo y negativo sobre las características organolépticas y en la composición de la carne (AREVALO, 2000)
El alimento es la parte mas importante del costo total de la producción de pollos , por lo tanto se deben hacer todos los esfuerzos posibles para que el alimento se de buena calidad y los ingredientes se mezclen en forma apropiada y la respuesta de valor de crecimiento al incremento de proteína con relación a la energía, es mayor en el macho que en las hembras; además que en la dietas se deben suministrar las dos primeras semanas en forma de harina y en forma granulada (pellets), para la fase de crecimiento y finalización. Con respecto ala dieta durante las dos primeras semanas de vida(1 a 2 semanas, el contenido aproximado es de 23 a 24% de proteína, incluyendo los niveles de antibióticos para reducir la mortalidad y favorecer el crecimiento durante 2 a 5 semanas de edad , el contenido de proteína es de 20 a 23 %, las dietas de crecimiento y desar rollo son mas bajas en proteínas que las dietas de iniciación(16 a 18% de proteína), y la dieta para finalizar la quinta semana de edad hasta la venta al mercado contiene de 18 a 20% de proteína, (AVILA, 1992).
2.3.4. Bioseguridad. Antes de recepsionar pollitos se deben seguir estrictas prácticas de bioseguridad, se debe tener cuidado al visitar instalaciones este debe ser en un orden apropiado, por lo general de los mas jóvenes a las más viejas, por tal sentido sin indica que instalaciones donde hay enfermedades o se sospecha de ellas debe ser visitadas al último; como plan de bioseguridad están las vacunas, las cuales tienes como propósitos asistir a los pollitos a resistir enfermedades específicas, no estresarlos más;(AREVALO 2004). 2.3.5. Sanidad. Se deben aplicar vacunas, evitando con esto introducirla las enfermedades, por es recomendable que avicultor adapte su calendario de vacunación según sus problemas propios de sanidad. Críe los pollitos en aislamiento (separados de adultos). Aleje roedores y aves silvestres, manteniendo limpio los alrededores del gallinero. 2.3.6. Vacunaciones. El programa de vacunación exacto depende de algunos factores como.
La oportuna calendarización a enfermedades.
Vacunas más utilizadas.
Vías de administración.
III.
MATERIALES Y METODOS. 3.1 Lugar Y Fecha La práctica de manejo de aves de carne se realizó en la facultad de zootecnia (UNAS) en Tingo María, distrito de Rupa Rupa, Provincia de Leoncio Prado, Departamento de Huanuco, geográficamente se encuentra a 76° 01’ 07’’ de latitud oeste, con 09° 17’ 58’’ de latitud sur, con una altura de 665 m.s.n.m.;
presentado una humedad relativa promedio de 84.09 %, con una temperatura media anual de 24.4 °C y con una precipitación pluvial de 3441 mm. El presente trabajo se llevó a cabo durante los meses de Mayo a Junio, dando inicio el 24 de mayo del 2017 con la llegada de los pollitos BB. 3.2 Materiales 3.2.1 Limpieza y desinfección del galpón y equipos
Cal
Baldes
Escobas
Desinfectante (cloro)
Mochila fumigadora
3.2.2 Instalaciones y Equipos
60 sacos de Viruta
Mantadas de color blanco
Rafia
5 metros de cable mellizo de luz
10 focos
10 socket
Un interruptor
Bebederos tipo BB y lineales
Comederos lineales y tipo BB
3.2.3 Animales
1000 pollitos BB de la línea COBB 500
3.2.4 Alimentación La alimentación fue a base de los requerimientos nutricionales del pollo de carne y fue formulado por los propios alumnos. 3.2.5 Sanidad
2 dosis de vacuna Triple Aviar
Electrolitos
Complejo B
Antibióticos ( Enropro)
Anti estresantes (Stress Pack)
3.3 Metodología 3.3.1 Limpieza y desinfección del galpón y equipos Primero se hizo la limpieza y desinfección del galpón, materiales y equipos a utilizar en toda a etapa de crianza, la desinfección se hizo con detergente y legía, se fumigo y coloco las cortinas, luego se dejo descasar al galpón. 3.3.2 Instalaciones y Equipos Se utilizó el galpón número 1 que está situado en la facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria De La Selva la cual tiene un área de 10 m de ancho por 20 m de largo, que cuenta con un piso de concreto, una base de cemento con pendiente 3°, paredes de
malla, techo de calamina con claraboya y un pasadizo de 1 metro de ancho el cual fue acondicionado para la recepción de los pollitos BB y con respectivo manejo hasta el momento de la etapa de acabado. 3.3.3 Animales Se utilizó 1000 pollitos de la línea COBB 500 para carne con una edad de 2 días con un peso promedio al inicio de 42 gr en promedio. 3.3.4 Alimentación Los animales fueron alimentados a base una ración formulada en la planta de alimentos de universidad, utilizando diferentes fórmulas según el requerimiento de cada etapa el ave. Cuadro Nº1. Formula de ración para la preparación del alimento para la fase de inicio
INSUMOS
INICIO
P.U/KG
S/.
Maíz
62
1.1
68.2
Torta de soya
26
2
52
Aceite de palma
2
3
6
Harina de pescado
8
3
24
Carbonato de calcio
2
0.5
1
Sal
1
0.5
0.5
Premix aves
0.2
30
6
Zinc bacitracina
0.1
6
0.6
Fosfato bicalcico
1
8
8
Metionina
0.2
30
6
Lisina
0.12
30
3.6
100
175.9
Para preparar 100 kg de alimento se gasta s/. 175.90 o sea un kg de alimento cuesta s/. 1.75
para preparar 300 kg de alimento se gastar s/. 525.00 INSUMOS
crecimiento
P.U/KG
S/.
Maíz
62
1.1
68.2
Torta de soya
28
2
56
Aceite de palma
2
3
6
Harina de pescado
6
3
18
Carbonato de calcio
2
0.5
1
Sal
1
0.5
0.5
Premix aves
0.2
30
6
Zinc bacitracina
0.1
6
0.6
Fosfato bicalcico
1
8
8
Metionina
0.2
30
6
Lisina
0.12
30
3.6
100
173.9
Cuadro Nº 2. Formula de ración para la preparación del alimento para la fase de crecimiento.
para preparar 100kg de alimento para pollos en etapa de crecimiento se gastara s/. 173.9
para preparar 1500 kg de alimento se gastara s/. 2610.00
Cuadro Nº 3. Formula de ración para la preparación del alimento para la fase de engorde. INSUMOS
ACABAD
P.U/KG
S/
Maíz
62
1.1
68.2
Torta de soya
25
2
50
Aceite de palma
4.8
3
14.4
Harina de pescado
4
3
12
Carbonato de calcio 1.45
0.5
0.8
Sal
0.5
0.5
0.3
Premix aves
0.1
30
3
Zinc bacitracina
0.01
30
0.3
Fosfato bicalcico
0.87
10
8.7
A. trigo
2
0.8
1.6
Metionina
0.19
40
7.6
Lisina
0.16
30
4.8
100
171.7
Para formular 100 kg de alimento se gasta 171.7 soles o sea por kg s/.1.7
Si formulamos 1400 kg de alimento gastaríamos s/. 2380.00
3.3.5 Sanidad Se vacuno los primeros días (7º día) contra la Triple Aviar y el segundo entre los 14 y 18 días, posteriormente se dio antibióticos (Enropro) y anti estresantes (Stress Pack).
IV.
RESULTADOS
Cuadro N° 4: ganancias de peso por semana Edad (días)
Ganancia de peso promedio (kg)
7 días
0.174
14 días
0.457
21 días
0.890
28 días
1.436
35 días
2.060
Cuadro N°4: costo total de alimento en cada etapa Etapa
Cantidad (kg)
Costo
broithey
100
200.00
inicio
300
525.00
crecimiento
1500
2610.00
acabado
1300
2380.00
total
3100
5715.00
4.1. Rendimiento de carcasa Los animales llegaron a alcanzar un peso vivo promedio de 2.00 kg, en cuanto a los animales eviscerados su peso promedio fue de 1.950 kg. Estos animales salieron con una edad de 35 días y se mantuvieron hasta los 45 días. Los 970 animales llegaron a alcanzar pesos de 2000- 2200 kg de peso vivo, y cuando se eviscero alcasaron pesos de 1800-2000 kg.
Se separaron 10 animales a causa de que no se desarrollaron de la misma manera que los demás, por lo cual a esos animales no se tomó en cuenta para la comercialización.
Animales vivos
Precio (s/.)
970 animales
4.2.
8.00
Peso promedio ( kg) Peso total
1.950
Precio Total
(kg)
de venta (s/.)
1891.5
15132
Gastos de equipo. EQUIPOS
PRECIO
Bebedero BB
10
10
100
100 Soles
Comedero BB
10
10
100
100 Soles
Comedero Tolva
25
20
50
500 Soles
Bebedero tipo goteo
45
5
250
225 Soles
Bebedero lineal
60
2
200
120 soles
Campana
90
1
1000
90 Soles
Balón de gas
32
3
500
96 Soles
Focos 100 Watts
3
10
50
30 Soles
TOTAL
CANTIDAD CAPACIDAD
3000 POLLOS
1261 Soles
4.3.
Gastos por producción de una campaña gastos
Alimentos
5715.00
Personal de trabajo
750.00
Sanidad
100.00
Equipos
1261.00
Imprevistos
782.6
Total
8608.6
4.4.
V.
Ganancia por campaña
GASTO s/.
INGRESO s/.
GANANCIA s/.
8608.6
15132
6523.4
CONCLUSIÓN
Complementamos las técnicas de crianza de aves tanto teórico y práctica y aprendimos a realizar el manejo, sanidad adecuada la cual debe de recibir el pollito BB desde su llegada hasta su comercialización. Realizamos las principales actividades de manejo en la crianza de pollos en el trópico. Se determino los parámetros zootécnicos de las mediciones en el manejo del pollo de engorde.
VI.
ANEXOS
VII.
BIBLIOGRAFIA.
AREVALO, C. (2000). Producción de aves. Tingo Maria, Perú, impresiones y servicios “ANDREA”. 132p.
AVILA, G 1992. Alimentación de aves. Edit. Trillas. México- argentina España 107p.
CASTELLANOS. 1990. Aves de corral. Manual para la producción agropecuaria. Edit. Trillas. México. 112p
COBB VANTRES.(1994). Guía de manejo del barrillero cobb-500
GUTIERREZ(1998) Produccion de Aves
INGA C. NAVARRO. (2002). Curso de Avicultura. Editorial Enlace. Nicaragua. 83 Pg.
VILLAGOMEZ. R, C (2006). Manual. Técnica de Manejo Avipunta Para Pollos de Engorde. Edición Profesional 2006. Guayaquil – 100 Pg.
Ecuador.
