UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONÍA FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AMBIENTALES
DEPART DEPARTAMENTO AMENTO ACADÉMICO ACADÉMIC O DE AGROINDUSTRIAS VISITA TÉCNICA AL “TRAPICHE”
CURSO AGROINDUSTRIALES
: MAQUINAS Y EQUIPOS
DOCENTE
: Ing. FLORES FLORES, JOSE
ALUMNO
: RUIZ TAPULLIMA, SUSAN CRIST
CICLO
: VI-2013-II
FECHA DE P.
N OVIEM!RE RE DEL 2013 : 2 DE NOVIEM!
FECHA DE E.
: 0" DE DICIEM!RE DEL 2013
YARINACOCHA YARINACOCHA – PERU 2013
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
I.
INTRODUCCIÓN
E$ %&'('n)' *n+&' (' )&) (/&' $ *(*) &'$* n %'4'5 '%&'( 'n*n 6EL TRAPIC#E7 8)$'n)' 'n8&g '$ %&8'(*'n) ' $89$ %&)*& ' $ 85 ' :8& ' &*' 8()'5, 4' '( 8('89 %&)*& ' $( ; '('( $ *(*) )*'n' $ 8)*8 ? (/&' ) 8n8'& $( '4*%( '%$'( 'n *89 %&8'(*'n). En $ *(*) (' /('&&n 4*n( 8 '$ )&%*89' 8n n (*()' ' 8/*n8*@n %& +(, n )& %')&$'& ' B #P, )/*n (' /('&@ n 8$'& ' 8'& *n*/$' ? n )n4' ' 'n+&**'n).
II.
OBJETIVOS
II.. G!"!#
%$V*(*) )8n*8 $( *n()$8*n'( '$ T&%*89' Y&*n889. II.&. E'(!)*+),' In)'&&'$8*n& $ )'&= 8n $ %&>8)*8 8n *89 *(*). R'8n8'& '$ +n8*n*'n) ' $( '4*%(. Cn8'& '$ %&8'( ' '$/&8*@n '$ $89$ %&)*& ' $ 85 ' :8&. •
•
• •
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA 2
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
III.
FUNDAMENTO TEÓRICO CA-A DE AZCAR. E( '$ :8& %&8* %&)*& ' $ 85 ' :8& Saccharum ofcinarum. E$ %&8'( ' +/&*88*@n ' :8& &'
L( 8$n'( 8'&8*$'( ' 85 ' :8& (n '&*( ' $( 8/*n8*n'( 'n)&' $( ('*( '(%'8*'( n)'&*&'(, %&'*nn $( 8&8)'&=()*8( ' S. ofcinarum 8 %&8)& ' :8&. A85, 1;;;.
VARIEDADES L( &*''( 4' (' '(8n %& 8$)*& 'n n ')'&*n $g&, '/' ('&
L( 4' (' %)'n '& $( 8n*8*n'( ' 8$* ? ('$( ' $ n ' *nH'n8* ' 8 *ng'n*, Q' )'ngn n $) 8n)'n* ' (8&(, Q' ('n )$'&n)'( $( %&*n8*%$'( %$g( ? 'n+'&''( ? Q' $( &'n**'n)( ('n (**$&'( 'n $( *+'&'n)'( 8&)'( %$n)*$$, (8, &'(8(.
L( %&*n8*%$'( &*''( ' :8& 4' (' 8$)*n 'n '$ P'&: (n 1B. E()( &*''(, *<'&'n 'n 8&8)'&=()*8( 8 /&)*'n), +&8*@n ' 8$$, 8&'8**'n), 8*'n), &*4' ' %$ ? 8%8* (4'&. L( &*''( ' /&)' >( &>%* (n $ # - 30;B, #0 - 20;, #2 - "10, # K B2B. L( &*''( >( 8$)*( (n $ #32 K B"0, #3 K 1;33 ? $ P12 - A$ ' C( g&n' M*n*()'&* D' Ag&*8$)&, 2012.
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA 3
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
E/UIPOS OBSERVADOS EN LA VISITA. 1. CALDERA.- D' n'& '$''n)$ n 8$'& (' %'' '( ' g'n'&& %&, '( &'$*& 8n $ >* '<8*'n8* %(*/$' $ )&n(+'&'n8* ' 8$&, '')&( •
Cn)* ' %& &'4'&*.
•
P&'(*@n, )'%'&)&, 8$* '$ %& &'4'&*.
•
F)&( &'4'&**'n)(.
•
L8$*8*@n ' $ n*.
•
C&8)'&=()*8( ' $ 8&g.
•
T*%( ' 8/()*/$'( *(%n*/$'(.
•
D*('5 ' 4'&'(.
•
C$* '$ g ' $*'n)8*@n.
•
V&*8*n'( %&'*()( ' $ 8&g FIGURA 1. C$'& /('& 'n $ *(*)
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
2. TRAPIC#E.- E( n $*n )*$* %& ')&'& '$ g ' ')'&*n( +&)( ' $ )*'&&, 8 $ 8'*)n $ 85 ' :8&. FIGURA N2. TRAPIC#E
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
IV. MATERIALES0 E/UIPOS INSUMOS o
MATERIALES L*/&') ' %n)'( C>& +)g&><8 • •
V.
MÉTODOLOGIA PROCESO DE ELABORACION DE ALCOHOL A PARTIR DE LA CA-A DE AZUCAR CAA DE AZUCAR RECEPCION DE LA
LAVADO MOLIENDA FERMENTACION CALENTAMIENTO EVAPORADO ENFRIAMIENTO
PRODUCTO FINAL
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA "
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
O1'!#2$)34" 53#!)6$ $ %,' !783(,' 9 (#,)!',' 5! %$ !%$1,#$)34" 5! )$$ 5! $;<)$#. ETAPA LAVADO, 8n(*()' 'n '$**n& 8$4*'& )*% ' %&)=8$( ')&5(, (8*' ? &'()( ' )*'&& %&'n*'n)'( '$ 8%.
ETAPA &: MOLIENDA, 8n(*()' 'n %(& $ 85 %& n '4*% $$ )&%*89' 8 (' /('& 'n $ *g'n, 8n $
E4*% )*$* T&%*89' 9'89 /(' ' <'&& +n* ? n )& Ing$'( &8 L*()'& 8n >( ' 0 5( ' n)*g'.
ETAPA =: FERMENTACION, ('g*'n)' (' )&(%&) '$ g 'n ( /?n'(, n' (' $ 8n'&(*@n ' $ (8&( %& 88*@n ' $( $'&( 'n $89$. •
E$ )*'% ' +'&'n)8*@n (' 'n 2 9&(.
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA B
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
ETAPA >: CALENTAMIENTO, L'g '$ g ? 'n ( +'&'n)8*@n @%)*, (' *'&)' $ 8$'& ? (' 8$*'n) +'g, '$ 8$& 98' 4' '$ g (' '%&' ? %(' $ (*g*'n)' %&8'(. •
E4*% )*$* C$'& 9'89 ' 8'& *n*/$'.
ETAPA ?: EVAPORADO, E$ %&8'( (' ' n 8/* ' '() $=4* g('( '$ '() g('( 4' %( %& $( )/'&=( ? $'g '( &'8'%8*n %& '$ )n4' ' &'+&*g'&8*@n
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA ;
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
ETAPA @: ENFRIAMIENTO, ('g*'n)' '$ %& 'n '$ *n)'&*& '$ )n4' ' 'n+&**'n) %( %& n ('&%'n)*n )/ '(%*&$, '$ g +&= (' ( %& 'n+&*& '$ $/*4' ? $'& 8n'n(& '$ %& 9() /)'n'& n $=4* )&n(%&'n)' 4' (' &'8g' '$ )& ')&' '$ $/*4'.
ETAPA : PRODUCTO FINAL, (' /)*'n'n $( %&*'&( g)( ' $89$ 4' *'n ' B0 K B • •
P&88*@n 100 /)'$$( %& /)89. Jg %& '()*$& /'n)*(9( 00 /)'$$(, (*'n 312.0 L*)&( 4' *ng&'(n $ 8$'&.
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA 10
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
VI.
RESULTADOS
TRAPICHE A$gn( '(%'8*<88*n'( •
•
•
•
M)'&*$ ' +/&*88*@n F*'&& +n*. S*()' ' )&n(*(*@n 'n + %$n, %& $ )n) (' 'n8'n)&n %$'( %$n(. T/*n n (*()' ' 'ng&n'( 4' %'&*)' &'8*& $ '$8* ? g'n'&& ?& +'& 4' *%$(' $( &*$$( '$ )&%*89'. U)*$* n )& %')&$'&.
C$#$)6!#*'63)$' 5!% M,6,# • • •
•
•
•
M&8 L*()'& F'& B #P C/* ' 8'*)' n$'n)' Cn( '8n@*8 ' %')&@$' N )*'n' (*()' '$8)&*8 '( n')'n)' '8>n*8 ' 2 )*'%( Fn8*n 8n //( ' *n?'8)&'( ? n 8>& ' '%$(*@n P('' n*'$(.
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA
11
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
VII.
DISCUSIONES
•
•
VIII.
S'g:n S9*g$'? 1;;", 6'()/$'8' 4' T&%*89' #&*n)$ SA-BM, '()> 9'89 /(' ' <'&& +n*. S &'$8*@n ' '$8* %'&*)' n '8 +n8*n*'n). S (*()' ' $/&*88*@n, %)'n), ' *n?'88*@n ' g&( %'&*)' 4' ( %'&8*@n &'($)' '+'8)* ? ? / 8(). T*'n' n F'& &'4'&* ' B#P7. En $ *(*) &'$* (' &'8%*$ $( )( 4' '$ )&%*89' '()> +/&*8 /(' ' <'&& +n* ? 8n n +'& &'4'&* ' B #P, $ 'n8*n %& '$ )&, )*'n'( $( 8&8)'&=()*8( '%$'( 'n *89 )&%*89', ? %& 'n' )*$*n n T&%*89' #&*n)$ SA-BM. S'g:n M)) 1;;, 6*n*8 4' 'n '$ 8$'& 9'89 /(' ' 8'& *n*/$', '( &'(*()'n)', &'&(, (/&' ) %&4' n (' *. E$ 8& 'g n %%'$ %&'%n'&n)' 'n '(), $ &'88*n& 8n '$ =g'n ? +&& '() ( *n)'&n( ' $ (%'&<8*'. E() 8% (' () ? /*'n $ (%'&<8*', (*'n '>( ? 8n()*)* (@$ %& n( %8( 8%( )@*8(. Cn '$$ &'8' $ 8&&(*@n n n*'$ (%'&<8*$ =n*. L 8% '( )n 8)*8 (' /('&@ 4' $ 8$'& '()> +/&*8 /(' ' 8'& *n*/$', %& $( *(( 8&8)'&=()*8( 4' 'n8*n '$ )&.
CONCLUSIONES S! %%!4 $ %$' '383!"6!' ),")%8'3,"!': •
•
•
S' &'$*@ $ *(*) )8n*8 $( *n()$8*n'( '$ T&%*89' Y&*n889. In)'&&'$8*n& $ )'&= 8n $ %&>8)*8 8n *89 *(*), /('&>n(' (*()'( ' 'ng&n'( ? +( %$n(. S' &'8n8*@ '$ +n8*n*'n) ' $( '4*%( )$'( 8 '$ )&%*89', '$ 8$'&, '$ )n4' ' 'n+&**'n). UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA 12
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E •
S' 8n8*@ '$ %&8'( ' '$/&8*@n '$ $89$ %&)*& ' $ 85 ' :8& ' &*g'n 8()'5.
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA 13
INFORME DE LA VISITA TECNICA AL TRAPIC#E
I.
BIBLIOGRAFIA
•
•
•
•
•
A85 J(. 1;;;. D*&'88*@n G'n'&$ ' In'()*g8*@n ? E)'n(*@n Ag&=8$. M*n*()'&* ' Ag&*8$)& ? Gn'&=. C() &*8. $&' C, J*' A. 2010 6A%$*88*n'( T'&g&><8( 'n 8$'&(7. ECOPETROL, C%$' In()&*$. G&% ' In(%'88*@n ' E4*%(. 'n $=n'. Cn($) '$ 02 *8*'/&'. D*(%n*/$' 'n 9))%.(*(n.).'.'8$*/&(FACULTAD 20DE20CIENCIAS20MATEMC3B1TICAS20F C3BDSICAS20Y20QUC3BDMICASINGENIER C3BDA20MECC3B1NICA0;C$'&(L*/&($*/& 20C$'&(.%+ M*n*()'&* D' Ag&*8$)&, 2012. En $=n'. 9))%.*ng.g/.%'%&)$('8)&-g&&*g&*8$8$)*('-*%&)n8*-n8*n$C3!A8&C3!A8&23 M)), R. D*('5 ' M4*n(. M*8 %&'('n)' #*(%n'&*8n. 2. E. 1;;. A%n*8' 3.
#$$
S9*g$'?, E. J. *('5 ' Ing'n*'&= M'8>n*8, M*8 M8G&#*$$ ). E. 1;;" %>g. 1
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA 1