higijena seminarski

UNIVERZITET U SARAJEVU FAKULT FAKULTET ET SPORTA SPORTA I TJELESNOG TJELE SNOG ODGOJA

SEMINARSKI RAD TEMA: ISHRANA KOD ANEMIJE

 Nastavni pre!et:HIGIJENA SPORT SPORTA PREDMETNI PREDMET NI NASTAVNIK: NASTAVNIK:

STUDENT:

Pr"#$r$Fati!a J%s%p"vi&

Kristi'an Panti&

Sara'ev"(apri)(*++,$-$

.$UVOD

.$.$ /ta 'e is0rana1pre0rana2 Ishrana i)i prehrana 'e 'ena " p"tre3a sva4"-a 5"v'e4a na Ze!)'i( t" 'e pr"6es % 4"!e 5"v'e4 

%n"si % "r-ani7a! 0ran%( "4 se nastava4 pr"6esa % 4"'e! se "na % pr"3avn"! tra4t% 0rana  prera8%'e % ener-i'% 9i)i s4)aiti; na7iva  probava$ Danas s% p"p%)arni p"'!"vi: • •

ve-etari'ans4a is0rana !a4r"3i"ti54a is0rana

 N" 'ein" stvarn" 3itn" % 6i'e)"' pri5i " pre0rani 'est: dnevno unijeti u organizam dovoljne količine svih hranjivih tvari tako da se tijelo (organizam) zadrži u zdravom stanju.

S%pr"tn"st 'est p"t0ran'en"st( 4"'a s)a3i i!%ni siste! 5"v'e4a i ti!e -a 5ini )a4i! p)i'en"!  3")esti( " pre0)aa( %pa)a p)%&a " T<=>a$ O3i5n" se -"v"ri a pre0rana tre3a 3iti ra7n")i4a$ Tre3a sar?avati:

•

Vita!ine U-)'i4"0irate

•

<'e)an5evine

•

Masti

•

Minera)e

•

.$*$ /ta 'e ane!i'a2

2

Ane!i'a( na )atins4"! 'e7i4% 7na5i «bez krvi», nasta'e 73"- s!an'en"- 3r"'a eritr"6ita i)i 4")i5ine 0e!"-)"3ina$ Eritr"6iti s% 6rvene 4rvne stani6e 4"'e s)%?e 7a pri'en"s 4isi4a i "stran'en'ivan'e %-)'i4>i"4sia$ Ane!i'a ni'e sa!a 7a se3e 3")est ne-" vie "pis%'e stan'e "r-ani7!a "n"sn" p"st"'an'e 3")esti$ U4")i4" se % ne4"- 3")esni4a p"s%!n'a a i!a ane!i'% va?n" 'e a se "t4ri'e %7r"4 ane!i'e 4a" i a se "rei tip ane!i'e$  Na''en"stavni'i( a i na'3r?i ini4at"r p"st"'an'a ane!i'e 'e 4")i5ina eritr"6ita % 6ir4%)a6i'i "n"sn" hematokrit$ Sni?ene vri'en"sti 0e!at"4rita %4a7%'% na ne"stata4 eritr"6ita % 6ir4%)a6i'i "n"sn" n'i0"v" 3r7" ra7aran'e 4"'e se ne !"?e na"4naiti p"'a5ani! ra"! 4"tane sr?i$ Dr%-i va?an ini4at"r ane!i'e 'e hemoglobin( t'$ 4")i5ina 0e!"-)"3ina % -1L i)i !-1)$ Krvaren'e 'e 'ean " na'5e&i0 %7r"4a paa vri'en"sti 0e!"-)"3ina$ Krvaren'e !"?e 3iti na-)" 9a4%tn"; pri!'eri6e % 4rvaren'% i7 vri'ea ?e)%6a( i)i sp"r" 94r"ni5n"; i "3i5n" ne"pa?en" !i4r"4rvaren'e i7 pr"3avn"- tra4ta$ U ?ena na'5e&i %7r"4 sni?eni0 vri'en"sti eritr"6ita i 0e!"-)"3ina s% "3i)na i %5esta)a !enstr%a)na 4rvaren'a$
3

*$ PREDMET I PRO
Pre!et "v"- raa 3i" 3i i7ni'eti t"5ne e#ini6i'e " ane!i'i I is0rani( "4 p" pr"3)e!"! raa  p"ra7%!i'eva!" pr"na)a?en'e na6ina 7a spr'e5avan'e ane!i'e( te pravi)n% is0ran% % s)%5a'% ane!i'e$

4

@$ METOD RADA @$.$ TIPOVI ANEMIJE

Ane!i'e se !"-% 4)asi#i6irati i p" ve)i5ini i "3)i4% eritr"6ita "n"sn" pre!a !e0ani7!% 4"'i %7r"4%'e s!an'en'e 3r"'a eritr"6ita$ Na'5e&e se i'a-n"sti6ira'% va tipa ane!i'e > mikrocitna na'5e&e %7r"4"vana ne"stat4"! ?e)'e7a i makrocitna na'5e&e %7r"4"vana ne"stat4"! vita!ina <.* i1i)i #")ne 4ise)ine$ U 3")esni4a s mikrocitnom anemijom eritr"6iti s% !an'i ne-" ina5e$ Ve)i5ina eritr"6ita i7ra?ava se % 'eini6i M=V 9en-)$ !ean 6e)) v")%!e( 0rv$ pr"s'e5an v")%!en eritr"6ita;$ N"r!a)ni erit"r6iti i!a'% ve)i5in% " + " .++ #e!t")itara 9#L; "4 !i4r"6iti i!a'% ve)i5in% B + #L$ Mi4r"6itna ane!i'a %7r"4"vana 'e ne"stat4"! ?e)'e7a % pre0rani 9p"-re4e % pre0rani( -)a"van'e;( ne"statn"! aps"rp6i'"! ?e)'e7a i7 pr"3avn"- tra4ta 9"perativni 7a0vati;(  p"ve&ani! p"tre3a!a 9tr%n"&a( rast; i)i p"ve&ani! -%3it4"! ?e)'e7a i7 ti'e)a 94rvaren'e i7  pr"3avn"- tra4ta( !enstr%a6i'e;$ Osi! ne"stat4a ?e)'e7a !i4r"6itn% ane!i'% !"-% %7r"4"vati -enets4e p"-re4e % sinte7i 0e!"-)"3ina$ Na'p"7nati'a p"-re4a % sinte7i 0e!"-)"3ina 'e sinte7a t7v$ 0e!"-)"3ina S 4"'i %7r"4%'e ta)ase!i'%$ <")esni6i s ta)ase!i'"! i!a'% !i4r"6itn% ane!i'%$ U ti0 3")esni4a i!a "v")'n" ?e)'e7a na rasp")a-an'%( a)i se 73"- -enets4e -re4e sinteti7ira s)a3" vri'ean 0e!"-)"3in$ akrocitna anemija 4ara4teri7irana 'e p"ve&ani! v")%!en"! eritr"6ita$ V")%!en eritr"6ita t'$

M=V 'e ve&i " .++ #L$ Ma4r"6itne ane!i'e "3i5n" se '" na7iva'% i !e-a)"3)asti5ne ane!i'e$ U t"- "3)i4a ane!i'e 73"- p"-re4e % sinte7i DNK ")a7i " ne'ena4"- sa7ri'evan'a eritr"6ita 96it"p)a7!a se ra7vi'a 3r?e " 'e7-re;$ Me-a)"3)asti5n% ane!i'% % ve&ini s)%5a'eva %7r"4%'e ne"stata4 vita!ina <.* i1i)i #")ne 4ise)ine$ !emolitička anemija " 0e!")i7a "7na5ava p"'a5an% ra7-ran'% eritr"6ita$ Ova4av "3)i4

ane!i'e nasta'e 73"- "re8eni0 pr"!'ena % en7i!s4"! s%stav%( str%4t%ri eritr"6ita i)i a%t"i!%n")"4i! !e0ani7!i!a 4"'i i0 5ine "s'et)'ivi!a na ra7)i5ita "te5en'a 5i!e "ni p")i'e?i  3r?"' ra7-ran'i$ U 0e!")iti54e ane!i'e spaa ni7 p"vrsta ane!i'a 4a" t" s% ane!i'a srpasti0 stani6a( e)ipt"6it"7a( ta)ase!i'e i r%-e$

5

@$*$ TESTOVI ZA DOKAZIVANJE ANEMIJE  Na''en"stavni'i test 7a "4a7 ane!i'e 'e 4"!p)etna 4rvna s)i4a$U7 t% pretra-% "3i5n" se %  3")esni4a rai 4"6entra6i'a ?e)'e7a 9FE;( trans#erina 9TI<=( UI<=; i #eritina % ser%!%$ U  3")esni4a % 4"'i0 se na8e sni?ena vri'en"st ?e)'e7a % ser%!% %7 p"viene vri'en"sti TI<= i #eritina rai se " sideropeničnoj anemiji t'$ ane!i'i 73"- ne"stat4a ?e)'e7a$ U 3")esni4a % 4"'i0 se "vi! pretra-a!a ne %tvri tip ane!i'e rae se 4"n6entra6i'a vita!ina <.* i #")ne 4ise)ine$ U4")i4" se i "vi! test"vi!a ne "4a?e %7r"4 ane!i'e rae se e)e4tr"#"re7a 0e!"-)"3ina i !"r#")"-i'a eritr"6ita te p%n46i'a 4"tane sr?i$

@$@$ SIMPTOMI I LIJECENJE ANEMIJE Si!pt"!i ane!i'e "vise " ne4")i4" 5inite)'a( % prv"! re% "3i 3")esni4a( 3r7ini nastan4a ane!i'e i "p&e! stan'% 3")esni4a$ <)a-a ane!i'a "3i5n" ne a'e ni4a4ve si!pt"!e "si! "p&e s)a3"sti( !a)a4sa)"sti i nep"n"en'a te?e- #i7i54"- nap"ra$ Sren'a " te4a ane!i'a %7r"4%'e si!pt"!e 4a" t" s% -)av"3")'e( s!an'eni apetit( 3)'ei)" 4"?e( i7ra7ita s)a3"st i !a)a4sa)"st( nep"n"en'e n"r!a)ni0 #i7i54i0 nap"ra( )%pan'e sr6a( "!a-)i6e i t7v$ )istan'e n"4ti'% 94r04i i s)a3i n"4ti;$ Ri7i4 " nastan4a ane!i'e i!a'%:

•

D'e6a " @$ -"ine ?iv"ta Tr%ni6e

•

Stari'i 3")esni6i sa i)i 3e7 4r"ni5ni0 3")esti

•

<")esni6i 4"'i!a 'e "periran ?e)%a6

•

A)4"0")i5ari

•

Li'e5en'e !"ra 3iti te!e)'en" na "4a7% %7r"4a ane!i'e$ U4")i4" 'e ")" " 4rvaren'a i7  pr"3avn"- tra4ta p"tre3n" 'e 7a%staviti 4rvaren'e i1i)i "perativn" "straniti %7r"4 4rvaren'a$ U ?ena s "3i)ni! i pr"%?eni! !enstr%a6i'a!a tre3a re-%)irati !enstr%a)ne 6i4)%se$ U 3")esni4a s ne"stat4"! ?e)'e7a p"tre3n" 'e na"4naiti ?e)'e7" per"ra)ni! i)i intravens4i! p%te!$ #ažno$ > Intra!%s4%)arna pri!'ena ?e)'e7a 'e nap%tena 73"- v"'3ene res"rp6i'e te 3r"'ni0

n%sp"'ava$ 6

U4")i4" 'e 3")esni4 na-)" i7-%3i" 4rv p"tre3n" 'e ist% na"4naiti trans#%7i'"! 4"n6entrata eritr"6ita$ #ažno$ > Trans#%7i'a 6i'e)e 4rvi 'e anas nap%tena te se trans#%nira'% sa!" 4rvne 4"!p"nente

4"'e ne"sta'% 3")esni4%$ U 3")esni4a s ne"stat4"! vita!ina <.* isti se na"!'eta 'en"! !'ese5n" intra!%s4%)arn"! i)i intravens4"! pri!'en"!$ #ažno$ > U 3")esni4a s ne"stat4"! vita!ina <.* pri!'ena vita!ina <.* 'e "?iv"tna$

U 3")esni4a s ne"stat4"! #")ne 4ise)ine p"tre3n" 'e na"4naiti #")ate pri!'en"! #")ne 4ise)ine per"ra)ni! p%te!$ U 3")esni4a s 4r"ni5ni! 3")esti!a p"tre3n" 'e )i'e5iti "sn"vn% 3")est$ U 3")esni4a s 4r"ni5ni! 7ata'en'e! 3%3re-a p"tre3n" 'e na"4naiti ne"stata4 eritr"p"eti!a s%34%tan"! i)i intravens4"! pri!'en"!$ #ažno$ > U 3")esni4a s 4r"ni5ni! 7ata'en'en! 3%3re-a %7 eritr"p"etin va?n" 'e % ist" vri'e!e

 pri!'eniti intravens4" ?e)'e7"$

@$$ ISHRANA KOD ANEMIJE P"t" ane!i'i ve"!a p"-"%'e )"e i73a)ansirana is0rana sa s!an'eni! sar?a'e! -v"?8a( #")ne 4ise)ine i vita!ina < 4"!p)e4sa( pr"!ena na5ina is0rane %7 "ata4 "-"vara'%&i0 preparata vita!ina i !inera)a( 3itn" !"?ete "prineti i7)e5en'% ane!i'e 9p"3")'ati 4rvn% s)i4%;$ Pravi)n"  p)anirana i 4"!3in"vana is0rana 9sa na!irni6a!a i 3i)'n"- i ?iv"tin's4"- p"re4)a; 4"'a 7a"v")'ava vae p"ve&ane p"tre3e "r-ani7!a !"?e i 3itn" spre5iti ra7v"' e#i6itarni0  p"re!e&a'a 94a" t" 'e ane!i'a;$ Ne"p0"n" 'e a: > V"ite ra5%na " %n"s% -v"?8a>'eite t" vie 6rven"-a !esa 9npr -"veina;( !a0%nar4i( "3"-a&eni0 ?itari6a 9pa0%)'i6e;( ta!n" 7e)en"- p"vr&a 9spana&( 3r"4%)a( -raa4( pas%)';( 'a'a( inte-ra)n"- pirin5a( "3"-a&ene testenine( t"#% sira( s%v"- v"&a 9s%vi0 )'iva( -r"?8a i)i 4a'si'a;( sve?e- s"4a " vian'a( 3"r"vni6e( 6ve4)e$$$

7

 Sadržaj gvožđa u pojedinim namirnicama videćete u sledećoj tabeli:  Namirnica

Sadržaj gvožđa (u mg) u 100 g namirnice

Krav)'e !)e4" 9.(  !) !asti; Sve? 4rav)'i sir 9@  !) !asti; G"ve8e !es" Svin's4a 'etra Pi)e&e !es" %re&e !es" Sare)a Ostri-e %!an6e
+$. +$@ *$@ *.$+ +$ $+ .$ $+ $+ $ $ $+ .*$, .+$+ @$+ .$ $* .$+

> Jeite na!irni6e 3"-ate #")n"! 4ise)in"!: peni5ne 4)i6e( pas%)'( 4i4iri4i( pe5%r4e( 3r"4%)e( $$$ > Ne 7ane!ar%'te ni %p"tre3% na!irni6a 3"-ati0 vita!in"! =: )i!%n( p"!"ran8a( sve?e p"vr&e 9% vi% sa)ate;>3itn" p"!a?e % aps"r36i'i -v"?8a > Pre!a prep"r%6i vae- )e4ara( re"vn" %7i!a'te preparate vita!ina i !inera)na  Kako bi to bolje iskoristili uneto gvožđe upo!najte se sa sledećim "injenicama:

> Gv"?8e i7 na!irni6a 3i)'n"- p"re4)a sar?i t7v$ ne"r-ans4" -v"?8e 4"'e se s)a3i'e aps"r3%'e % "n"s% na -v"?8e i7 na!irni6a ?iv"tin's4"- p"re4)a 9sar?i t7v$ "r-ans4" -v"?8e;$ Uprav" 73"t"-a 'e ve"!a 3itn" a v"ite ra5%na " pravi)n"' 4"!3ina6i'i na!irni6a ?iv"tin's4"- p"re4)a 9p"-)ea'te te4st " 4"!3ina6i'i na!irni6a;$ > U7 na!irni6e 3"-ate -v"?8e! i preparate naveen"- !inera)a( 4"ristite "3ave7n" i na!irni6e 8

sa vis"4i! sar?a'e! vita!ina = 96itr%sn" v"&e i s"4"vi " "v"- v"&a( per%n( $$$; >"!"-%&ava )a4% aps"rp6i'% -v"?8a

#koliko koristite preparate gvožđa bitno je da i$:

> U7i!ate sa 0ran"! a 3iste spre5i)i !"-%&e !%5nine > Ne 4"ristite i0 7a'en" sa !)e4"! 94a)6i'%! i7 !)e4a s!an'%'e aps"rp6i'% -v"?8a; > U7 preparate -v"?8a %7i!a'te i na!irni6e 3"-ate #")n"! 4ise)in"! 9ta!n"7e)en" )isnat"  p"vr&e( pas%)'( -raa4( s"5iv"( !e4in'e( p"!"ran8a( peni6a( "rasi($$$; i vita!ina <.* 9ri3a(  p)""vi !"ra( ?%!an6e( !)e4" i #er!entisani sirevi$$$; > I73e-ava'te 4"#ein( t'$ 4a#% i 5a'eve>"te?ava'% aps"rp6i'% -v"?8a

@$$ P"tre3a 7a -v"?8e! % "r-an7!%

T"4"! ?iv"ta p"tre3e 7a -v"?8e! se !en'a'%( % 7avisn"sti " 3r7ine rasta( "n"sn" " p"se3ni0 stan'a$ Ta4" peri"i ""'5ai i p%3ertets4"- rasta 4" 7rave e6e 7a0teva'% na've&i %n"s -v"?8a( a p"ve&ane p"tre3e i!a'% ev"'4e i ?ene % -enerativn"! peri"%( nar"5it" % stan'i!a tr%n"&e i "'en'a$ De5a6i p"s)e 7avret4a rasta i !%4ar6i 4asni'e % ?iv"t% ne!a'% p"ve&an%  p"tre3% 7a -v"?8e! a4" s% 7ravi( 'er s% -%3i6i i7 "r-ani7!a !ini!a)ni( ta4" a n"r!a)na is0rana p"tp%n" 7a"v")'ava sve p"tre3e$ U !a'5in"! !)e4% sar?a' -v"?8a 'e "s4%an( a)i 'e n'e-"va is4"ristiv"st !a4si!a)na$ Krav)'e !)e4"( ra7re8en" i)i ne( ni'e "3ar i7v"r !)e4a 7a 3e3% " .$ -"ine ?iv"ta$ D"4a7an" 'e a e6a 4"'a pi'% 4rav)'e !)e4" % prvi0 .* !ese6i ?iv"ta re"vn" i!a'% "s4%n"( a)i tra'n" 4rvaren'e i7 pr"3avn"- tra4ta 4"'e p")a4" "v"i " -%3it4a -v"?8a$ Ta4" i73"r !)e4a 7a ""'5e sva4a4" "sta'e i)i !a'5in" !)e4" i)i aaptiran" 4rav)'e !)e4" 4"'e 'e % r%-"' p")"vini prve -"ine "3"-a&en" -v"?8e!$ Gv"?8e se i7 svi0 vrsta !esa 7natn" 3")'e res"r3%'e " -v"?8a 4"'e se na)a7i % v"&% i p"vr&%$ Kasni'e % etin'stv%( 4a" i % ?iv"t% "ras)"- 5"ve4a( i7v"ri -v"?8a "sta'% !es"( nar"5it" i7n%tri6e( 7e)en" i 6rven"( a p"-"t"v" 6rn" 3"3i5ast" v"&e i p"vr&e$ Na'5e&i %7r"4 sier"peni'e  'e ne"v")'an %n"s -v"?8a 0ran"!$

 Ne!ar i )"e pre0ra!3ene navi4e save7ni4 s% !n"-i0 3")esti( pa ta4" i ane!i'e$ D"3ri! "a3ir"! na!irni6a i n'i0"v"! pravi)n"! pripre!"! 7a'a!5en 'e %n"s n%tritivni0 tvari 4"'e 9is4)'%5i!" )i 3")est; 7na5e a se ane!i'a ne&e p"'aviti$ 9

F")na 4ise)ina 5)an 'e vita!ina < s4%pine 4"'i se % "v")'ni! 4")i5ina!a na)a7i % p"vr&%( 'etri6i iv)'i0 i "!a&i0 ?iv"tin'a 94"3asi6e i pr"i7v"i s i7n%tri6a!a;( 4vas6% 9ina4tivirani pivs4i 4vasa6;( "raasti! p)""vi!a i r$ P"se3n" prep"r%5%'e!" sa)at% " sv'e?e- p"vr&a 94%p%s( 7e)ena sa)ata( pinat$$$; 'er se %?i! 4%0an'e! -%3e ve)i4e 4")i5ine #")ne 4ise)ine$ Vita!in <.* pri'e4" 'e p"tre3an i na)a7i!" -a % ve&i! 4")i5ina!a % 'a'i!a 9?%!an6e;( ri3a!a 9sre)a( t%na;( 4")'4a!a i ra4"vi!a( !)i'e4% i !)i'e5ni! prera8evina!a$$$( !es% perai$ D"3r"  p"n"si ter!i54% "3ra% ta4" a se pri pri!'eren"' pripre!i 'e)a na "pti!a)ni! te!perat%ra!a "5%va'% ve&e 4")i5ine 6i'an"4"3a)a!ina 9vita!ina <.*;$ P"!a?e i "s"3a!a i7)"?eni! stres% 9a ta4vi0 'e !e8% na!a ve)i4 3r"';$ e)'e7" 'e 7asi-%rn" na'p"p%)arni'e !e8% !inera)i!a$ Dnevne p"tre3e !"?e!" 7a"v")'iti 4"n7%!iran'e! ne4i0 " na!irni6a 3"-ati0 ?e)'e7"!$ U s4%pin% ?e)'e7ni0 na!irni6a spaa'% i7n%tri6e 9'etri6a( 3%3re7i( 4rv;( -)'ive( !es" t%ne( !"rs4"- psa( ne4e 4")'4e( -raa4( )e&a( s"'a( v)asa6( r"t4vi6a( !es" #a7ana i p%rana$$$ Da 3i se spri'e5i)a p"'ava ane!i'e( va?n" 'e( i7ravn" i nei7ravn"( % "r-ani7a! %n"siti "v")'n" = vita!ina( 4a" i r%-i0 vita!ina i !inera)a$

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$ ZAKLJUCAK  P"tre3n" 'e 'esti ra7n")i4% 0ran% i % sv"'% is0ran% %vrstiti na!irni6e 3"-ate -v"?8e! i "ne 4"'e  p"!a?% n'e-"v% aps"rp6i'%$ Spre5avan'e ane!i'e "prin"si 3")'e! 7rav)'%( 3")'"' #i7i54"' 4"ni6i'i( sp"s"3n"sti %5en'a i  pa!&en'a$ Sve t" !"?e!" spri'e5iti ne&e!" !"rati )i'e5iti$ Saa 4aa 7na!" 4a4" spri'e5iti ane!i'%  p%n" 'e )a4e$

11

$ LITERATURA 1.

INTERNET: $is0rana$6"! $6"")inar4a$6"!

12