Outline
Pengertian Gizi dan Ekologi Ruang lingkup pangan dan gizi Jenis-jenis masalah gizi makro dan mikro Determinan masalah gizi Istilah-istilah yang terkait gizi
PENGERTIAN
Ekologi
Oikos = Rumah/tempat tinggal
(Yunani) Logos = Ilmu
Ekologi Ilmu pengetahuan yang mempelajari struktur & fungsi dari komponen ekosistem alami ( Departemen Gizi :
)
Masyarakat, Fema Ipb 2014
Gizi Ekologi Makanan : Studi hubungan timbal balik antara suatu kehidupan (organisme atau kumpulan organisme) dengan lingkungan, baik organik maupun anorganik, yang digunakan sebagai tempat tinggalnya
Gizi (Nutrition ) adalah suatu proses organisme yang dikonsumsi secara normal melalui proses zat-zat yang tidak digunakan, untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi.
Ruang Lingkup Pangan dan Gizi
Panen
Penyimpanan
Distribusi
Pemanfaatan oleh tubuh
Pengolahan
Konsumsi
Ilmu gizi berkaitan dengan ilmu agronomi, peternakan, ilmu pangan, mikrobiologi, biokimia, faal, biologi molekular dan kedokteran. Informasi gizi yang diberikan pada masyarakat, yang meliputi gizi individu, keluarga dan masyarakat; gizi institusi dan gizi olahraga.
Jenis-jenis Masalah Gizi Makro dan Mikro
1. Masalah Gizi Kurang 2. Kurang Energi Protein 3. Anemia Gizi Besi 4. Gangguan Akbiat Kekurangan Yodium 5. Kurang Vitamin A 6. Masalah Gizi Lebih
Determinan
Masalah
Gizi
Faktor ekologi dan hubungannya dengan masalah gizi :
: ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal. 2. Gizi berasal dari bahasa Arab ghidza yang berarti makanan. 3. Gizi berkaitan dengan makanan dan tubuh manusia. : ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yakni menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mangatur proses-proses kehidupan. : bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila dimasukkan kedalam tubuh. : istilah umum untuk semua bahan yang dapat dijadikan makanan. : makanan dalam keadaan mentah. : keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi dibedakan menjadi, status gizi buruk, baik, dan lebih.
Pertanyaan :
1. 2.
3. 4.
Referensi : Almatsier, Sunita. 2004. “Prinsip dasar Ilmu Gizi”. Jakarta: Gramedia. Departemen Gizi Masyarakat, Fema Ipb. 2014. “ Kontrak Kuliahmk Ekologi Pangan Dan Gizi Giz 241 /3(2-3)”. Diakses dalam Http://Gizi.Fema.Ipb.Ac.Id/Wpcontent/Uploads/2015/02/Kontrak-kuliah-ekopang-3-sks-genap2014-2015.Pdf Pada 28 Januari 2017 Pukul 13:54 WIB. Anikar, Aridon. 2017. “Faktor Ekologi Determinan Masalah Gizi”. Diakses dalam https://www.academia.edu/23342331/FAKTOR_EKOLOGI_DETERMINAN_MASALAH _GIZI?auto=download. Pada 30 Januari 2017 Pukul 08:46 WIB. Tanziha, Ikeu. 2012. “ ANALISIS SITUASI PANGAN DAN GIZI, Kuliah Pembekalan KKP 2012”. Diakses dalam http://fema.ipb.ac.id/wpcontent/uploads/2012/05/Analisis-Situasi-Pangan-Gizi-_-Ikeu.pdf pada 28
Januari 2017 Pukul 13:54 WIB. 5. Citerawati, Yetti Wira. 2012. “Ilmu Gizi”. Diakses dalam https://www.google.co.id/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://adingpintar.files.wordpress.com/2012/04/ilmu-gizi-compatibilitymode.pdf&ved=0ahUKEwiz56vfn-TRAhUdTI8KHfDXD_AQFggYMAE&usg=AFQjCNEACEGhP6F4qUI-Y6UL9HnYu4ytGQ
13:54 WIB.
pada 28 Januari 2017 Pukul
